2025年公共營養(yǎng)師考試如何復(fù)習(xí)試題及答案

2025年公共營養(yǎng)師考試如何復(fù)習(xí)試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項(xiàng)是蛋白質(zhì)的基本組成單位？

A.脂肪酸

B.氨基酸

C.糖類

D.維生素

2.人體所需的六大營養(yǎng)素包括：

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.糖類

D.維生素

E.礦物質(zhì)

F.水

3.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.雞蛋

B.魚肉

C.豆制品

D.水果

E.蔬菜

4.下列哪項(xiàng)不屬于膳食纖維的生理功能？

A.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)

B.降低膽固醇

C.提供能量

D.增加飽腹感

5.以下哪種食物富含維生素A？

A.番茄

B.胡蘿卜

C.綠葉蔬菜

D.柑橘類水果

6.人體所需的能量主要來自以下哪種營養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.糖類

D.維生素

7.以下哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.瘦肉

B.海鮮

C.豆制品

D.水果

8.以下哪種食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.鮮奶

C.蛋黃

D.肉類

9.以下哪種食物富含維生素B1？

A.全麥面包

B.瘦肉

C.豆制品

D.蔬菜

10.以下哪種食物富含維生素C？

A.番茄

B.胡蘿卜

C.綠葉蔬菜

D.柑橘類水果

11.以下哪種食物富含維生素E？

A.麥芽油

B.花生油

C.植物種子

D.水果

12.以下哪種食物富含鉀質(zhì)？

A.香蕉

B.西瓜

C.柑橘類水果

D.蔬菜

13.以下哪種食物富含鋅質(zhì)？

A.瘦肉

B.海鮮

C.豆制品

D.水果

14.以下哪種食物富含硒質(zhì)？

A.海鮮

B.肉類

C.豆制品

D.蔬菜

15.以下哪種食物富含鎂質(zhì)？

A.全麥面包

B.芝麻

C.蔬菜

D.水果

16.以下哪種食物富含磷質(zhì)？

A.雞蛋

B.肉類

C.豆制品

D.蔬菜

17.以下哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.瘦肉

B.海鮮

C.豆制品

D.水果

18.以下哪種食物富含維生素A？

A.番茄

B.胡蘿卜

C.綠葉蔬菜

D.柑橘類水果

19.以下哪種食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.鮮奶

C.蛋黃

D.肉類

20.以下哪種食物富含維生素B1？

A.全麥面包

B.瘦肉

C.豆制品

D.蔬菜

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.人體每天所需的水分可以通過食物攝取得到滿足，無需額外飲水。（）

2.蛋白質(zhì)過量攝入會(huì)導(dǎo)致肝臟負(fù)擔(dān)加重。（）

3.長期低鹽飲食有助于預(yù)防高血壓。（）

4.膳食纖維對(duì)糖尿病患者有益，可以降低血糖水平。（）

5.維生素D可以通過陽光照射皮膚自然合成。（）

6.兒童在成長發(fā)育階段需要更多的脂肪攝入。（）

7.攝入過多的咖啡因會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。（）

8.人體所需的礦物質(zhì)中，鈣和鐵是最容易缺乏的。（）

9.蔬菜中的維生素在烹飪過程中不會(huì)損失。（）

10.均衡飲食可以幫助預(yù)防慢性疾病。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述合理膳食對(duì)健康的重要性。

2.如何根據(jù)個(gè)體差異制定個(gè)性化飲食計(jì)劃？

3.請(qǐng)列舉三種常見的營養(yǎng)素缺乏癥及其主要癥狀。

4.針對(duì)老年人營養(yǎng)需求的特點(diǎn)，提出一些建議。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養(yǎng)師在促進(jìn)全民健康中的作用及其職業(yè)發(fā)展前景。

2.分析我國居民膳食結(jié)構(gòu)的現(xiàn)狀，提出改進(jìn)措施和建議。

試卷答案如下：

一、多項(xiàng)選擇題

1.B.氨基酸

2.ABCDEF

3.C.豆制品

4.C.提供能量

5.B.胡蘿卜

6.C.糖類

7.A.瘦肉

8.A.魚肝油

9.A.全麥面包

10.D.柑橘類水果

11.B.花生油

12.A.香蕉

13.A.瘦肉

14.A.海鮮

15.C.蔬菜

16.A.雞蛋

17.A.瘦肉

18.B.胡蘿卜

19.A.魚肝油

20.A.全麥面包

二、判斷題

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.×

7.√

8.√

9.×

10.√

三、簡答題

1.合理膳食對(duì)健康的重要性：

-提供身體所需的營養(yǎng)素，維持生理功能。

-預(yù)防慢性疾病，如心血管疾病、肥胖、糖尿病等。

-增強(qiáng)免疫力，提高抗病能力。

-促進(jìn)生長發(fā)育，維持人體健康。

2.制定個(gè)性化飲食計(jì)劃的依據(jù)：

-年齡、性別、體重、身高、活動(dòng)量等個(gè)體差異。

-健康狀況和疾病史。

-營養(yǎng)需求和營養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

3.常見的營養(yǎng)素缺乏癥及其主要癥狀：

-維生素A缺乏：夜盲癥、皮膚干燥、生長發(fā)育遲緩。

-鈣缺乏：骨質(zhì)疏松、抽搐、易骨折。

-鐵缺乏：貧血、疲勞、免疫力下降。

4.老年人營養(yǎng)需求的特點(diǎn)及建議：

-增加蛋白質(zhì)攝入，維持肌肉量。

-適量攝入膳食纖維，預(yù)防便秘。

-選擇低脂、低鹽、易消化的食物。

-保持充足的水分?jǐn)z入。

四、論述題

1.公共營養(yǎng)師在促進(jìn)全民健康中的作用及其職業(yè)發(fā)展前景：

-提供營養(yǎng)咨詢和指導(dǎo)，幫助人們改善飲食習(xí)慣。

-參與營養(yǎng)教育和健康促進(jìn)活動(dòng)。

-促進(jìn)營養(yǎng)政策的制定和實(shí)施。

-職業(yè)發(fā)展前景廣闊，隨著健康意識(shí)的提高，需求將不斷增長。

2.我國居民膳食結(jié)構(gòu)的現(xiàn)狀及