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文檔簡(jiǎn)介

公共營(yíng)養(yǎng)師考試近年來(lái)變化試題及答案姓名:____________________

一、多項(xiàng)選擇題(每題2分,共20題)

1.以下哪項(xiàng)不屬于公共營(yíng)養(yǎng)師的工作內(nèi)容?

A.制定個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)方案

B.營(yíng)銷食品

C.進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)普及

D.監(jiān)督食品加工過(guò)程

2.下列哪種食物富含鈣質(zhì)?

A.燕麥

B.芝麻

C.豆腐

D.水果

3.公共營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)孕婦飲食時(shí)應(yīng)特別注意以下哪項(xiàng)?

A.確保充足的熱量攝入

B.增加蛋白質(zhì)攝入量

C.避免攝入生冷食物

D.盡量減少油脂攝入

4.以下哪種食物富含維生素A?

A.西紅柿

B.番薯

C.豬肝

D.橙子

5.下列哪種食物富含膳食纖維?

A.燕麥

B.米飯

C.面包

D.油條

6.公共營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)老年人飲食時(shí)應(yīng)特別注意以下哪項(xiàng)?

A.適當(dāng)增加蛋白質(zhì)攝入

B.避免攝入過(guò)多鹽分

C.鼓勵(lì)多吃蔬菜和水果

D.盡量減少油脂攝入

7.以下哪種食物富含維生素D?

A.魚(yú)肝油

B.花生

C.燕麥

D.雞蛋

8.下列哪種食物富含鐵質(zhì)?

A.紅棗

B.花生

C.豬肝

D.雞蛋

9.公共營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)兒童飲食時(shí)應(yīng)特別注意以下哪項(xiàng)?

A.增加蛋白質(zhì)攝入量

B.鼓勵(lì)多吃蔬菜和水果

C.限制糖分?jǐn)z入

D.盡量減少油脂攝入

10.以下哪種食物富含維生素B1?

A.全麥面包

B.燕麥

C.豬肉

D.油條

11.公共營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)運(yùn)動(dòng)員飲食時(shí)應(yīng)特別注意以下哪項(xiàng)?

A.增加蛋白質(zhì)攝入量

B.適當(dāng)增加脂肪攝入

C.鼓勵(lì)多吃蔬菜和水果

D.盡量減少糖分?jǐn)z入

12.以下哪種食物富含鋅?

A.紅棗

B.花生

C.豬肝

D.雞蛋

13.公共營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)孕婦飲食時(shí)應(yīng)特別注意以下哪項(xiàng)?

A.確保充足的熱量攝入

B.增加蛋白質(zhì)攝入量

C.避免攝入生冷食物

D.盡量減少油脂攝入

14.以下哪種食物富含維生素E?

A.魚(yú)肝油

B.花生

C.燕麥

D.雞蛋

15.下列哪種食物富含鉀?

A.紅棗

B.花生

C.豬肝

D.雞蛋

16.公共營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)老年人飲食時(shí)應(yīng)特別注意以下哪項(xiàng)?

A.適當(dāng)增加蛋白質(zhì)攝入

B.避免攝入過(guò)多鹽分

C.鼓勵(lì)多吃蔬菜和水果

D.盡量減少油脂攝入

17.以下哪種食物富含維生素B2?

A.全麥面包

B.燕麥

C.豬肉

D.油條

18.公共營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)運(yùn)動(dòng)員飲食時(shí)應(yīng)特別注意以下哪項(xiàng)?

A.增加蛋白質(zhì)攝入量

B.適當(dāng)增加脂肪攝入

C.鼓勵(lì)多吃蔬菜和水果

D.盡量減少糖分?jǐn)z入

19.以下哪種食物富含硒?

A.紅棗

B.花生

C.豬肝

D.雞蛋

20.公共營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)孕婦飲食時(shí)應(yīng)特別注意以下哪項(xiàng)?

A.確保充足的熱量攝入

B.增加蛋白質(zhì)攝入量

C.避免攝入生冷食物

D.盡量減少油脂攝入

二、判斷題(每題2分,共10題)

1.公共營(yíng)養(yǎng)師只需關(guān)注食物的營(yíng)養(yǎng)成分,無(wú)需考慮食物的烹飪方法和食用時(shí)間。(×)

2.蛋白質(zhì)是人體生長(zhǎng)和修復(fù)組織的重要營(yíng)養(yǎng)素,所有人群都需要適量攝入。(√)

3.飲食中過(guò)量攝入鈉會(huì)導(dǎo)致高血壓,因此應(yīng)嚴(yán)格控制食鹽的攝入。(√)

4.膳食纖維有助于降低膽固醇,預(yù)防心血管疾病。(√)

5.食物添加劑對(duì)人體健康沒(méi)有影響,可以放心使用。(×)

6.兒童和青少年在生長(zhǎng)發(fā)育階段,應(yīng)增加鈣的攝入,以促進(jìn)骨骼發(fā)育。(√)

7.茶葉中的茶多酚具有抗氧化作用,可以預(yù)防癌癥。(√)

8.糖尿病患者應(yīng)避免攝入任何含糖食物,包括水果。(×)

9.肉類食品中的飽和脂肪會(huì)增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn),應(yīng)盡量減少攝入。(√)

10.營(yíng)養(yǎng)不良是指人體攝入的營(yíng)養(yǎng)素不足,而營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩則是指人體攝入的營(yíng)養(yǎng)素過(guò)多。(√)

三、簡(jiǎn)答題(每題5分,共4題)

1.簡(jiǎn)述公共營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)健康促進(jìn)中的作用。

2.如何根據(jù)不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求制定合理的膳食指南?

3.請(qǐng)列舉三種常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏病及其主要癥狀。

4.公共營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)慢性病患者飲食時(shí)應(yīng)注意哪些問(wèn)題?

四、論述題(每題10分,共2題)

1.論述公共營(yíng)養(yǎng)師在預(yù)防慢性病中的重要性及其具體工作內(nèi)容。

2.分析營(yíng)養(yǎng)教育在提高公眾健康素養(yǎng)中的作用,并探討如何有效地開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)教育活動(dòng)。

試卷答案如下

一、多項(xiàng)選擇題(每題2分,共20題)

1.B

2.C

3.C

4.C

5.A

6.B

7.A

8.C

9.B

10.A

11.A

12.C

13.B

14.A

15.A

16.B

17.C

18.D

19.B

20.A

二、判斷題(每題2分,共10題)

1.×

2.√

3.√

4.√

5.×

6.√

7.√

8.×

9.√

10.√

三、簡(jiǎn)答題(每題5分,共4題)

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)健康促進(jìn)中的作用包括:開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)普及、提供個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)咨詢、制定社區(qū)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃、監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)狀況、參與健康教育項(xiàng)目等。

2.根據(jù)不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求制定合理的膳食指南的思路包括:了解人群的基本營(yíng)養(yǎng)需求、考慮年齡、性別、生理狀況等因素、結(jié)合當(dāng)?shù)厥澄镔Y源、制定針對(duì)性的膳食建議、推廣健康飲食文化。

3.常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏病及其主要癥狀:

-營(yíng)養(yǎng)不良:體重下降、肌肉無(wú)力、免疫力下降等。

-缺鐵性貧血:疲勞、頭暈、面色蒼白等。

-維生素A缺乏癥:夜盲癥、皮膚干燥、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩等。

4.公共營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)慢性病患者飲食時(shí)應(yīng)注意的問(wèn)題包括:了解患者的病情和飲食禁忌、制定個(gè)性化的飲食計(jì)劃、強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)均衡、控制總熱量攝入、注意食物的烹飪方法、監(jiān)測(cè)患者的營(yíng)養(yǎng)狀況、提供心理支持和健康教育。

四、論述題(每題10分,共2題)

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在預(yù)防慢性病中的重要性及其具體工作內(nèi)容:

-重要性:公共營(yíng)養(yǎng)師通過(guò)提供專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo),幫助人們改善飲食習(xí)慣,預(yù)防慢性病的發(fā)生和發(fā)展。

-工作內(nèi)容:進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、制定個(gè)體化營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方案、開(kāi)展健康教育、監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)狀況、參與慢性病預(yù)防項(xiàng)目、與醫(yī)療團(tuán)隊(duì)合作等。

2.營(yíng)養(yǎng)教育在提高公眾健康素養(yǎng)中的作用,并探討如何有

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