酒店安全怎樣管理制度

酒店安全怎樣管理制度?一、總則1.目的為加強(qiáng)酒店安全管理，保障賓客、員工的生命財(cái)產(chǎn)安全，維護(hù)酒店正常經(jīng)營(yíng)秩序，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有區(qū)域，包括但不限于客房、餐廳、會(huì)議室、公共區(qū)域、員工宿舍等，以及酒店全體員工和進(jìn)入酒店的所有人員。3.安全管理原則酒店安全管理遵循"預(yù)防為主、綜合治理、誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)"的原則，強(qiáng)調(diào)全員參與、責(zé)任到人，確保安全工作貫穿于酒店運(yùn)營(yíng)的全過程。二、安全管理組織架構(gòu)及職責(zé)1.安全管理委員會(huì)組成：由酒店總經(jīng)理?yè)?dān)任主任，各部門負(fù)責(zé)人為成員。職責(zé)：全面領(lǐng)導(dǎo)酒店安全管理工作，制定安全管理方針和目標(biāo)，審議重大安全事項(xiàng)，協(xié)調(diào)各部門之間的安全工作。2.安全管理部門設(shè)置：通常設(shè)立保安部作為酒店安全管理的職能部門。職責(zé)：負(fù)責(zé)制定和執(zhí)行安全管理制度，開展日常安全檢查、巡邏，維護(hù)酒店治安秩序，處理各類安全突發(fā)事件，對(duì)員工進(jìn)行安全培訓(xùn)等。3.各部門安全職責(zé)客房部：負(fù)責(zé)客房區(qū)域的安全管理，確?？头吭O(shè)施設(shè)備安全，檢查客房?jī)?nèi)的安全隱患，向賓客宣傳安全注意事項(xiàng)。餐廳部：保障餐廳飲食安全，做好食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)的安全管理，維護(hù)餐廳就餐秩序，預(yù)防火災(zāi)等事故。工程部：負(fù)責(zé)酒店設(shè)施設(shè)備的安全運(yùn)行，定期進(jìn)行設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)，及時(shí)排除設(shè)備故障，確保水、電、氣等供應(yīng)安全。財(cái)務(wù)部：做好現(xiàn)金、票據(jù)等財(cái)務(wù)管理的安全防范工作，確保財(cái)務(wù)信息安全。人力資源部：將安全培訓(xùn)納入員工培訓(xùn)計(jì)劃，組織員工參加安全培訓(xùn)和考核，對(duì)違反安全制度的員工進(jìn)行紀(jì)律處分。其他部門：按照各自職責(zé)，做好本部門區(qū)域內(nèi)的安全管理工作，配合安全管理部門開展相關(guān)工作。三、安全管理制度1.人員出入管理制度員工：?jiǎn)T工憑工作牌出入酒店，工作牌應(yīng)妥善保管，不得轉(zhuǎn)借他人。員工上下班應(yīng)走指定通道，非工作時(shí)間出入酒店需經(jīng)部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)。賓客：賓客憑有效證件登記入住，領(lǐng)取房卡后進(jìn)入客房區(qū)域。訪客需在前臺(tái)登記，經(jīng)被訪賓客同意后，由保安引導(dǎo)至客房。外來人員：因工作需要進(jìn)入酒店的外來人員，如供應(yīng)商、維修人員等，需在保安處登記，領(lǐng)取臨時(shí)出入證，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)離開酒店。2.鑰匙管理制度客房鑰匙：客房鑰匙由客房部統(tǒng)一管理，實(shí)行領(lǐng)用、交接制度。員工領(lǐng)用客房鑰匙需登記簽名，下班時(shí)交回。嚴(yán)禁私自配制客房鑰匙。其他區(qū)域鑰匙：酒店各區(qū)域的備用鑰匙由專人保管，鑰匙存放處應(yīng)安全可靠，并有相應(yīng)的標(biāo)識(shí)。鑰匙的使用和交接應(yīng)做好記錄。3.消防安全管理制度消防設(shè)施設(shè)備管理：定期對(duì)酒店內(nèi)的消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保消防設(shè)施設(shè)備完好有效。消防設(shè)施設(shè)備不得隨意挪用或損壞，如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)報(bào)告并維修。消防通道管理：保持消防通道暢通無(wú)阻，嚴(yán)禁在消防通道內(nèi)堆放雜物。疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明設(shè)施應(yīng)正常工作。用火用電安全：嚴(yán)格控制酒店內(nèi)的用火用電行為，如需動(dòng)火作業(yè)，必須辦理動(dòng)火審批手續(xù)，采取相應(yīng)的防火措施，并安排專人監(jiān)護(hù)。嚴(yán)禁私拉亂接電線，嚴(yán)禁使用大功率電器。火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案：制定完善的火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，定期組織員工進(jìn)行消防演練，提高員工的火災(zāi)應(yīng)急處置能力。發(fā)生火災(zāi)時(shí)，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，迅速組織人員疏散，及時(shí)報(bào)警，并采取有效的滅火措施。4.食品安全管理制度食品采購(gòu)：嚴(yán)格選擇食品供應(yīng)商，確保食品原材料的質(zhì)量安全。食品采購(gòu)應(yīng)索取供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)證件，并做好采購(gòu)記錄。食品儲(chǔ)存：食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好。食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)配備必要的冷藏、冷凍設(shè)備，確保食品儲(chǔ)存溫度符合要求。食品加工：食品加工過程應(yīng)嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，做到生熟分開、葷素分開。加工人員應(yīng)穿戴工作服、工作帽和口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生。餐具消毒：餐具應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行清洗、消毒，確保餐具衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、干燥的專用櫥柜內(nèi)。食品安全檢查：定期對(duì)食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)進(jìn)行食品安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。如發(fā)生食品安全事故，應(yīng)立即停止供應(yīng)問題食品，采取相應(yīng)的救治措施，并及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門。5.治安防范制度巡邏制度：保安人員應(yīng)按照規(guī)定的時(shí)間和路線進(jìn)行巡邏，做好巡邏記錄。巡邏過程中應(yīng)注意觀察酒店內(nèi)的治安情況，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)報(bào)告并處理。監(jiān)控系統(tǒng)管理：酒店內(nèi)的監(jiān)控系統(tǒng)應(yīng)24小時(shí)正常運(yùn)行，確保監(jiān)控范圍覆蓋酒店各個(gè)區(qū)域。監(jiān)控資料應(yīng)妥善保存，保存期限不少于規(guī)定時(shí)間。貴重物品保管：酒店應(yīng)設(shè)置貴重物品保管箱，為賓客提供貴重物品保管服務(wù)。賓客存放貴重物品時(shí)，應(yīng)進(jìn)行登記，并由賓客和保管人員雙方簽字確認(rèn)。突發(fā)事件處理：制定各類治安突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案，如盜竊、搶劫、打架斗毆等。發(fā)生突發(fā)事件時(shí)，保安人員應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)，采取有效措施控制局面，并及時(shí)報(bào)警。6.設(shè)施設(shè)備安全管理制度設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)：建立設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，定期對(duì)酒店內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)應(yīng)做好記錄。設(shè)施設(shè)備操作規(guī)程：制定設(shè)施設(shè)備操作規(guī)程，員工應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作設(shè)施設(shè)備。嚴(yán)禁違規(guī)操作，以免發(fā)生安全事故。設(shè)施設(shè)備故障處理：設(shè)施設(shè)備發(fā)生故障時(shí)，員工應(yīng)及時(shí)報(bào)告部門負(fù)責(zé)人，并通知工程部維修。維修人員應(yīng)盡快到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行維修，確保設(shè)施設(shè)備及時(shí)恢復(fù)正常運(yùn)行。7.員工安全培訓(xùn)制度培訓(xùn)計(jì)劃：人力資源部應(yīng)制定年度安全培訓(xùn)計(jì)劃，明確培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)對(duì)象等。安全培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)報(bào)安全管理委員會(huì)審批后實(shí)施。培訓(xùn)內(nèi)容：包括酒店安全管理制度、消防安全知識(shí)、食品安全知識(shí)、治安防范知識(shí)、設(shè)施設(shè)備操作規(guī)程等。培訓(xùn)方式：采用集中培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)演示、案例分析等多種方式進(jìn)行培訓(xùn)，確保培訓(xùn)效果。培訓(xùn)考核：對(duì)員工進(jìn)行安全培訓(xùn)考核，考核成績(jī)應(yīng)納入員工個(gè)人績(jī)效考核。對(duì)未通過考核的員工，應(yīng)進(jìn)行補(bǔ)考或再次培訓(xùn)，直至合格為止。四、安全檢查與隱患排查1.日常檢查安全管理部門應(yīng)每天對(duì)酒店進(jìn)行安全檢查，檢查內(nèi)容包括消防設(shè)施設(shè)備、治安秩序、食品安全、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行等方面。各部門應(yīng)每天對(duì)本部門區(qū)域進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，并做好記錄。2.定期檢查酒店每月組織一次全面的安全大檢查，由安全管理委員會(huì)成員帶隊(duì)，各部門負(fù)責(zé)人參加。檢查內(nèi)容包括安全管理制度執(zhí)行情況、安全設(shè)施設(shè)備狀況、員工安全意識(shí)等方面。酒店每季度對(duì)消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行一次專項(xiàng)檢查，確保消防設(shè)施設(shè)備完好有效。3.季節(jié)性檢查根據(jù)不同季節(jié)的特點(diǎn)，開展針對(duì)性的安全檢查。如夏季檢查防汛、防暑降溫措施落實(shí)情況；冬季檢查防火、防寒保暖措施落實(shí)情況等。4.隱患排查與整改對(duì)安全檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行排查和分析，確定隱患等級(jí)。對(duì)于一般安全隱患，由責(zé)任部門立即進(jìn)行整改；對(duì)于重大安全隱患，應(yīng)制定整改方案，明確整改措施、整改責(zé)任人、整改期限，報(bào)安全管理委員會(huì)批準(zhǔn)后實(shí)施。安全管理部門應(yīng)對(duì)隱患整改情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查，確保隱患得到徹底消除。五、安全事故處理1.事故報(bào)告發(fā)生安全事故后，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)立即報(bào)告部門負(fù)責(zé)人和安全管理部門。部門負(fù)責(zé)人應(yīng)在第一時(shí)間向酒店總經(jīng)理報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容應(yīng)包括事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、經(jīng)過、傷亡情況、初步原因等。2.應(yīng)急處置安全管理部門接到事故報(bào)告后，應(yīng)立即啟動(dòng)相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案，組織人員進(jìn)行救援和處置。在應(yīng)急處置過程中，應(yīng)采取有效措施控制事故擴(kuò)大，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)疏散人員，確保賓客和員工的生命財(cái)產(chǎn)安全。3.事故調(diào)查事故處理結(jié)束后，由酒店安全管理委員會(huì)組織相關(guān)人員對(duì)事故進(jìn)行調(diào)查。調(diào)查內(nèi)容包括事故原因、事故責(zé)任認(rèn)定、事故處理情況等。事故調(diào)查應(yīng)堅(jiān)持實(shí)事求是、客觀公正的原則，查明事故真相，分清事故責(zé)任。4.責(zé)任追究根據(jù)事故調(diào)查結(jié)果，對(duì)事故責(zé)任單位和責(zé)任人進(jìn)行責(zé)任追究。責(zé)任追究方式包括批評(píng)教育、警告、罰款、辭退等。對(duì)因工作不力導(dǎo)致安全事故發(fā)生的部門和個(gè)人，應(yīng)按照酒店相關(guān)規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)肅處理。六、獎(jiǎng)勵(lì)與處罰1.獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)在安全管理工作中表現(xiàn)突出的部門和個(gè)人，酒店將給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)勵(lì)方式包括榮譽(yù)證書、獎(jiǎng)金、晉升等。具體獎(jiǎng)勵(lì)情形包括：及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除重大安全隱患，避免安全事故發(fā)生；在安全事故應(yīng)急處置中表現(xiàn)英勇，有效保護(hù)賓客和員工生命財(cái)產(chǎn)安全；提出合理化安全建議，被酒店采納并取得顯著安全效益等。2.處罰對(duì)違反安全管理制度的部門和個(gè)人，酒店將視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰。處罰方式包括警告、罰款、辭退等。具體處罰情形包