學(xué)習(xí)分享2025年公共營養(yǎng)師考試試題及答案

學(xué)習(xí)分享2025年公共營養(yǎng)師考試試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些營養(yǎng)素屬于必需營養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.水分

2.下列哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.豬肝

B.豬肉

C.雞蛋

D.豆腐

E.玉米

3.以下哪種食物富含維生素A？

A.番茄

B.紅薯

C.西蘭花

D.胡蘿卜

E.蘋果

4.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蘋果

D.香蕉

E.西瓜

5.以下哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.雞蛋

B.豬肉

C.鮮奶

D.菠菜

E.番茄

6.下列哪種食物富含維生素B1？

A.大米

B.面包

C.面條

D.蔬菜

E.水果

7.以下哪種食物富含維生素C？

A.橙子

B.西瓜

C.番茄

D.蘋果

E.香蕉

8.下列哪種食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.魚肉

C.雞蛋

D.牛奶

E.豆腐

9.以下哪種食物富含維生素E？

A.麥芽

B.花生

C.雞蛋

D.牛奶

E.豆腐

10.下列哪種食物富含維生素B2？

A.牛奶

B.雞蛋

C.面包

D.蔬菜

E.水果

11.以下哪種食物富含維生素B6？

A.雞肉

B.魚肉

C.豆類

D.面包

E.面條

12.下列哪種食物富含維生素B12？

A.魚肉

B.雞蛋

C.牛奶

D.豆腐

E.蔬菜

13.以下哪種食物富含葉酸？

A.綠葉蔬菜

B.豆類

C.雞蛋

D.牛奶

E.豆腐

14.下列哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.豬肝

B.豬肉

C.雞蛋

D.菠菜

E.番茄

15.以下哪種食物富含鉀質(zhì)？

A.香蕉

B.西瓜

C.玉米

D.米飯

E.面包

16.下列哪種食物富含鎂質(zhì)？

A.芝麻

B.豆類

C.面包

D.面條

E.米飯

17.以下哪種食物富含鋅質(zhì)？

A.雞肉

B.魚肉

C.蝦仁

D.雞蛋

E.牛奶

18.下列哪種食物富含銅質(zhì)？

A.蝦仁

B.雞肉

C.魚肉

D.豆腐

E.蔬菜

19.以下哪種食物富含硒質(zhì)？

A.海產(chǎn)品

B.蔬菜

C.水果

D.糧食

E.豆類

20.下列哪種食物富含碘質(zhì)？

A.海產(chǎn)品

B.土豆

C.玉米

D.蔬菜

E.水果

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養(yǎng)師的主要職責(zé)是制定和實施個人或群體的營養(yǎng)計劃。（）

2.營養(yǎng)不良是指攝入營養(yǎng)素過多導(dǎo)致的一系列健康問題。（）

3.食物中的蛋白質(zhì)含量越高，其營養(yǎng)價值就越高。（）

4.膳食纖維可以幫助預(yù)防便秘，但對人體沒有其他生理功能。（）

5.人體對脂肪的需求量比蛋白質(zhì)和碳水化合物要低。（）

6.鈣質(zhì)主要存在于動物性食物中，植物性食物中幾乎不含鈣。（）

7.維生素C可以通過加熱食物來增加其含量。（）

8.脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸對人體更有益。（）

9.水是人體內(nèi)含量最多的營養(yǎng)素，對于維持生命活動至關(guān)重要。（）

10.營養(yǎng)不良可以通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)來預(yù)防和治療。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養(yǎng)師在預(yù)防慢性病中的作用。

2.請列舉三種常見的營養(yǎng)缺乏癥及其主要癥狀。

3.如何根據(jù)不同人群的營養(yǎng)需求制定合理的膳食計劃？

4.在營養(yǎng)咨詢中，如何幫助客戶克服不良飲食習(xí)慣？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述合理膳食對兒童青少年生長發(fā)育的重要性，并說明營養(yǎng)師在指導(dǎo)兒童青少年膳食時應(yīng)注意哪些問題。

2.結(jié)合當前社會飲食習(xí)慣的變化，探討營養(yǎng)師如何提高公眾對健康飲食的認知和接受度。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.A,B,C,D,E

2.D

3.D

4.C,D,E

5.D

6.A,B,C

7.A,C,D

8.A,B,D

9.A,B,C

10.A,B,D

11.A,B,C

12.A,B,C

13.A,B

14.D

15.A

16.A,B

17.A,B,C

18.A,C

19.A,B,C

20.A

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.×

3.×

4.×

5.×

6.×

7.×

8.√

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養(yǎng)師在預(yù)防慢性病中的作用包括：提供個性化的營養(yǎng)指導(dǎo)，提高人群的營養(yǎng)知識水平，制定和實施營養(yǎng)干預(yù)計劃，監(jiān)測營養(yǎng)狀況，評估營養(yǎng)干預(yù)效果等。在指導(dǎo)兒童青少年膳食時應(yīng)注意：確保營養(yǎng)均衡，滿足生長發(fā)育需求，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，避免營養(yǎng)過剩或不足，關(guān)注特殊人群的營養(yǎng)需求等。

2.常見的營養(yǎng)缺乏癥及其主要癥狀包括：蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良（體重下降、肌肉萎縮、免疫力下降），維生素A缺乏（夜盲癥、干眼癥、皮膚干燥），鐵缺乏（貧血、疲勞、頭暈），維生素B1缺乏（神經(jīng)炎、食欲不振、消化不良），鈣缺乏（骨質(zhì)疏松、抽搐、易骨折）。

3.根據(jù)不同人群的營養(yǎng)需求制定合理的膳食計劃時，應(yīng)注意：了解個體的年齡、性別、體重、身高、健康狀況、生活方式等因素，評估營養(yǎng)狀況，確定營養(yǎng)需求，選擇合適的食物種類和數(shù)量，制定可實施的膳食計劃，定期評估和調(diào)整膳食計劃。

4.在營養(yǎng)咨詢中，幫助客戶克服不良飲食習(xí)慣的方法包括：了解客戶的不良飲食習(xí)慣，分析原因，提供個性化的營養(yǎng)指導(dǎo)，制定逐步改變的計劃，鼓勵客戶參與決策，提供替代食物選擇，增強客戶的自我效能感，定期跟進和鼓勵。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.合理膳食對兒童青少年生長發(fā)育的重要性在于：提供充足的營養(yǎng)素支持生長發(fā)育，促進身體和智力發(fā)展，增強免疫力，預(yù)防疾病。營養(yǎng)師在指導(dǎo)兒童青少年膳食時應(yīng)注意：確保營養(yǎng)均衡，提供充足的熱量和蛋白質(zhì)，滿足微量營養(yǎng)素需求，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，關(guān)注特殊時期的營養(yǎng)需求，