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認(rèn)證信息

認(rèn)證類型：個人認(rèn)證

認(rèn)證主體：鄧**（實名認(rèn)證）

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IP屬地：廣東 上傳時間：2025-04-16 格式：DOCX 頁數(shù)：9 大?。?7.67KB 積分：6 舉報 版權(quán)申訴

銀行支行飯?zhí)霉芾碇贫?一、總則（一）目的為了加強銀行支行飯?zhí)霉芾恚瑸閱T工提供安全、衛(wèi)生、舒適的就餐環(huán)境，保障員工的飲食健康，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于銀行支行全體員工及在飯?zhí)镁筒偷钠渌嚓P(guān)人員。（三）管理原則1.安全衛(wèi)生原則：確保飯?zhí)檬称返牟少?、加工、儲存等環(huán)節(jié)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，保障員工的飲食安全。2.服務(wù)至上原則：以員工需求為導(dǎo)向，提供優(yōu)質(zhì)、高效、便捷的餐飲服務(wù)，滿足員工的就餐需求。3.規(guī)范管理原則：建立健全飯?zhí)霉芾碇贫龋?guī)范飯?zhí)眠\營流程，提高管理水平。4.勤儉節(jié)約原則：倡導(dǎo)節(jié)約糧食，反對浪費，合理利用資源，降低運營成本。二、飯?zhí)霉芾砺氊?zé)分工（一）綜合管理部1.負責(zé)飯?zhí)霉芾碇贫鹊闹贫ā⑿抻喓捅O(jiān)督執(zhí)行。2.協(xié)調(diào)與飯?zhí)孟嚓P(guān)的各項工作，包括與承包商的溝通、協(xié)調(diào)等。3.定期對飯?zhí)眠M行檢查和評估，提出改進意見和建議。（二）財務(wù)部門1.負責(zé)飯?zhí)觅M用的預(yù)算編制、審核和報銷。2.監(jiān)督飯?zhí)觅Y金的使用情況，確保資金安全。（三）飯?zhí)贸邪?.嚴(yán)格按照合同要求，負責(zé)飯?zhí)玫娜粘＿\營管理，包括食品采購、加工、供應(yīng)等。2.確保飯?zhí)檬称返馁|(zhì)量、安全和衛(wèi)生，遵守相關(guān)食品安全法律法規(guī)。3.負責(zé)飯?zhí)迷O(shè)施設(shè)備的維護和保養(yǎng)，保證正常運行。4.加強員工管理，提高服務(wù)質(zhì)量，接受銀行支行的監(jiān)督和檢查。（四）員工1.遵守飯?zhí)霉芾碇贫?，文明就餐，愛護飯?zhí)迷O(shè)施設(shè)備。2.尊重飯?zhí)霉ぷ魅藛T的勞動成果，積極配合飯?zhí)霉芾砉ぷ鳌?.對飯?zhí)霉芾砗头?wù)提出合理的意見和建議。三、食品采購管理（一）供應(yīng)商選擇1.綜合管理部會同飯?zhí)贸邪特撠?zé)對食品供應(yīng)商進行篩選和評估，選擇具有合法資質(zhì)、信譽良好、產(chǎn)品質(zhì)量可靠的供應(yīng)商。2.與選定的供應(yīng)商簽訂采購合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、價格、交貨方式、付款方式等。（二）采購流程1.飯?zhí)贸邪谈鶕?jù)每天的就餐人數(shù)和食譜，提前制定食品采購計劃。2.采購計劃經(jīng)綜合管理部審核后，由飯?zhí)贸邪贪才艑Ｈ素撠?zé)采購。3.采購人員應(yīng)嚴(yán)格按照采購計劃進行采購，確保食品的新鮮度和質(zhì)量。采購過程中要索取供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品檢驗報告等相關(guān)證件，并妥善保存。4.食品采購回來后，必須進行嚴(yán)格的驗收。驗收人員要認(rèn)真核對食品的品種、數(shù)量、質(zhì)量等，確保與采購合同一致。對不合格的食品要及時退貨，并做好記錄。（三）采購價格控制1.飯?zhí)贸邪虘?yīng)定期對市場上的食品價格進行調(diào)研，掌握價格動態(tài)。2.在保證食品質(zhì)量的前提下，通過與供應(yīng)商談判、招標(biāo)等方式，合理控制采購價格，降低采購成本。3.財務(wù)部門要對采購價格進行監(jiān)督，確保采購價格合理、透明。四、食品加工管理（一）加工人員要求1.飯?zhí)眉庸と藛T必須持健康證上崗，定期進行健康檢查，確保身體健康。2.加工人員要保持個人衛(wèi)生，穿戴整潔的工作衣帽，勤洗手、勤消毒。3.加工人員應(yīng)遵守食品加工操作規(guī)范，嚴(yán)禁在加工食品過程中吸煙、吐痰、戴首飾等。（二）加工流程1.食品加工前要進行清洗、整理，去除雜質(zhì)和污垢。2.加工過程要嚴(yán)格按照操作規(guī)程進行，做到生熟分開、葷素分開。3.食品加工要煮熟煮透，防止食物中毒。4.加工好的食品要及時放入保溫設(shè)備或冷藏設(shè)備中，防止變質(zhì)。（三）食品添加劑使用1.如需使用食品添加劑，必須嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的使用范圍、使用量進行添加。2.食品添加劑要專人專柜保管，建立使用臺賬，記錄使用時間、品種、數(shù)量等信息。五、食品儲存管理（一）儲存設(shè)施1.飯?zhí)脩?yīng)配備足夠的食品儲存設(shè)施，如冰箱、冰柜、貨架、倉庫等，確保食品儲存條件符合要求。2.儲存設(shè)施要定期進行清潔和消毒，保持良好的衛(wèi)生狀況。（二）分類儲存1.食品應(yīng)按照類別、品種、批次等進行分類儲存，避免交叉污染。2.易腐食品要及時放入冷藏或冷凍設(shè)備中儲存，儲存溫度要符合要求。3.干貨、調(diào)料等要存放在干燥、通風(fēng)的地方，防止受潮、變質(zhì)。（三）庫存管理1.建立食品庫存管理制度，定期對庫存食品進行盤點，確保賬實相符。2.按照先進先出的原則，合理安排食品的使用順序，避免食品積壓過期。3.對過期或變質(zhì)的食品要及時清理，嚴(yán)禁使用。六、飯?zhí)铆h(huán)境衛(wèi)生管理（一）餐廳衛(wèi)生1.每天定時對餐廳進行清掃，包括地面、桌面、門窗、墻壁等，保持餐廳整潔干凈。2.定期對餐廳進行消毒，殺滅細菌和病毒，防止傳染病傳播。3.餐廳應(yīng)保持通風(fēng)良好，空氣清新。（二）廚房衛(wèi)生1.廚房是飯?zhí)眯l(wèi)生管理的重點區(qū)域，要嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進行清潔和消毒。2.廚房設(shè)備、用具要定期清洗、消毒，保持干凈衛(wèi)生。3.廚房垃圾要及時清理，存放在密閉的垃圾桶中，定期運出處理。（三）餐具衛(wèi)生1.餐具使用后要及時清洗、消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生。2.消毒后的餐具要存放在專用的保潔柜中，防止二次污染。3.定期對餐具進行抽檢，確保餐具消毒效果符合要求。七、飯?zhí)梅?wù)管理（一）服務(wù)時間1.飯?zhí)脩?yīng)根據(jù)銀行支行的工作時間，合理安排就餐時間，確保員工能夠按時就餐。2.就餐時間應(yīng)保持相對穩(wěn)定，如有調(diào)整要提前通知員工。（二）服務(wù)質(zhì)量1.飯?zhí)霉ぷ魅藛T要熱情、周到地為員工服務(wù)，主動詢問員工的需求，及時提供幫助。2.嚴(yán)格按照食譜供應(yīng)飯菜，保證飯菜的質(zhì)量和口味。3.不斷改進服務(wù)方式和方法，提高服務(wù)水平，滿足員工的就餐需求。（三）意見反饋1.設(shè)立意見箱或通過其他方式，廣泛收集員工對飯?zhí)霉芾砗头?wù)的意見和建議。2.綜合管理部要定期對員工的意見和建議進行整理和分析，及時反饋給飯?zhí)贸邪?，并督促其進行改進。3.對員工提出的合理意見和建議要給予獎勵，鼓勵員工積極參與飯?zhí)霉芾?。八、飯?zhí)迷O(shè)施設(shè)備管理（一）設(shè)施設(shè)備配備1.根據(jù)飯?zhí)玫囊?guī)模和功能需求，合理配備必要的設(shè)施設(shè)備，如爐灶、蒸箱、烤箱、冰箱、冰柜、消毒柜、空調(diào)、桌椅等。2.設(shè)施設(shè)備要符合國家安全標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求，確保正常運行和使用安全。（二）日常維護1.飯?zhí)贸邪桃⒃O(shè)施設(shè)備維護管理制度，定期對設(shè)施設(shè)備進行檢查、維護和保養(yǎng)。2.設(shè)施設(shè)備出現(xiàn)故障時，要及時維修，確保正常使用。3.對老化、損壞嚴(yán)重的設(shè)施設(shè)備要及時更新，保證飯?zhí)玫恼＿\營。（三）安全管理1.加強設(shè)施設(shè)備的安全管理，制定安全操作規(guī)程，確保員工正確使用設(shè)施設(shè)備。2.定期對設(shè)施設(shè)備進行安全檢查，發(fā)現(xiàn)安全隱患要及時整改，防止發(fā)生安全事故。3.對涉及電氣、燃氣等危險設(shè)備，要由專業(yè)人員進行操作和維護，確保安全。九、飯?zhí)贸杀究刂乒芾恚ㄒ唬┏杀绢A(yù)算1.財務(wù)部門會同綜合管理部、飯?zhí)贸邪谈鶕?jù)銀行支行的實際情況，制定飯?zhí)媚甓瘸杀绢A(yù)算。2.成本預(yù)算要包括食品采購成本、人員工資、水電費、設(shè)備維護費、清潔用品費等各項費用。（二）成本核算1.飯?zhí)贸邪桃⒊杀竞怂阒贫?，定期對飯?zhí)玫某杀具M行核算和分析。2.通過成本核算，找出成本控制的關(guān)鍵點，采取有效措施降低成本。（三）成本控制措施1.優(yōu)化食品采購渠道，降低采購成本。2.合理安排飯菜品種和數(shù)量，避免浪費。3.加強能源管理，節(jié)約水電等能源消耗。4.控制人員數(shù)量，提高工作效率，降低人工成本。十、飯?zhí)冒踩芾恚ㄒ唬┦称钒踩?.嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)，加強食品采購、加工、儲存等環(huán)節(jié)的管理，確保食品安全。2.建立食品安全應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生食品安全事故，能夠及時采取措施進行處理，最大限度地減少損失。（二）消防安全1.飯?zhí)靡鋫浔匾南涝O(shè)施和器材，如滅火器、消火栓等，并定期進行檢查和維護，確保完好有效。2.加強員工的消防安全教育，提高員工的消防安全意識和自防自救能力。3.嚴(yán)禁在飯?zhí)脙?nèi)私拉亂接電線、違規(guī)使用電器設(shè)備等，防止發(fā)生火災(zāi)事故。（三）人員安全1.飯?zhí)霉ぷ魅藛T要遵守安全操作規(guī)程，正確使用各種設(shè)施設(shè)備，防止發(fā)生人身傷害事故。2.加強對餐廳和廚房的安全管理，保持通道暢通，防止滑倒、摔倒等事故發(fā)生。十一、考核與獎懲（一）考核標(biāo)準(zhǔn)1.綜合管理部定期對飯?zhí)贸邪痰墓芾砗头?wù)質(zhì)量進行考核，考核內(nèi)容包括食品質(zhì)量、安全衛(wèi)生、服務(wù)水平、成本控制等方面。2.制定詳細的考核指標(biāo)和評分標(biāo)準(zhǔn)，確保考核結(jié)果客觀、公正。（二）獎勵措施1.對飯?zhí)霉芾砗头?wù)質(zhì)量優(yōu)秀的承包商，給予表彰和獎勵，如頒發(fā)榮