幼兒園烘焙課件

幼兒園烘焙課件演講人：XXX日期：

123材料準(zhǔn)備清單趣味烘焙設(shè)計(jì)活動(dòng)安全須知目錄

456家園協(xié)同延伸互動(dòng)環(huán)節(jié)設(shè)置課程流程規(guī)劃目錄01活動(dòng)安全須知烘焙器具選擇檢查烘焙器具是否完好，如有損壞應(yīng)及時(shí)更換或修理。操作前的檢查放置位置安全將烘焙器具放置在幼兒觸及不到的地方，避免燙傷或劃傷。選擇符合幼兒特點(diǎn)的烘焙器具，避免使用尖銳、鋒利的工具。器具使用安全規(guī)范食品衛(wèi)生基礎(chǔ)要求食材選擇選擇新鮮、無(wú)污染的食材，避免使用過(guò)期或變質(zhì)的原料。加工過(guò)程衛(wèi)生儲(chǔ)存與保鮮在加工過(guò)程中，注意手部衛(wèi)生和器具的清潔，避免交叉污染。將烘焙好的食品及時(shí)儲(chǔ)存，避免受潮或受到其他污染。123幼兒操作行為引導(dǎo)專注與耐心引導(dǎo)幼兒專注于烘焙過(guò)程，培養(yǎng)他們的耐心和專注力。030201合作與分享鼓勵(lì)幼兒與同伴合作完成烘焙任務(wù)，培養(yǎng)他們的合作精神。遵守規(guī)則教育幼兒遵守烘焙活動(dòng)的規(guī)則，不隨意品嘗或亂拿材料。02趣味烘焙設(shè)計(jì)選擇常見(jiàn)、易購(gòu)買的食材，避免稀缺或難以購(gòu)買的材料。確保食譜中包含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分，以及維生素和礦物質(zhì)。選取容易操作、烹飪時(shí)間短的食材，降低烘焙難度。選擇孩子們喜歡的口味和風(fēng)味，激發(fā)孩子們的食欲。簡(jiǎn)易食譜選擇標(biāo)準(zhǔn)食材易得營(yíng)養(yǎng)均衡烹飪簡(jiǎn)單風(fēng)味獨(dú)特步驟分解可視化方法流程圖表制作詳細(xì)的烘焙流程圖，將復(fù)雜的烘焙過(guò)程分解為簡(jiǎn)單易懂的步驟。實(shí)物圖片使用真實(shí)的食材和烘焙成品圖片，幫助孩子們更好地理解和模仿。視頻演示通過(guò)播放烘焙過(guò)程的視頻，讓孩子們直觀地看到每個(gè)步驟的操作方法和注意事項(xiàng)。年齡適配性調(diào)整策略針對(duì)小年齡兒童簡(jiǎn)化烘焙步驟，增加趣味性，如使用模具制作形狀各異的餅干等。02040301安全保障根據(jù)兒童的年齡和認(rèn)知能力，確保烘焙過(guò)程中的安全性，如使用安全工具、避免高溫操作等。針對(duì)大年齡兒童增加烘焙難度和技巧性，如教授制作蛋糕卷、酥皮點(diǎn)心等。合作與互動(dòng)鼓勵(lì)孩子們?cè)诤姹哼^(guò)程中互相合作、分享成果，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作和溝通能力。03材料準(zhǔn)備清單烤箱確保烘焙過(guò)程中溫度準(zhǔn)確，具有烘焙和烤制功能。面粉篩篩選面粉，去除結(jié)塊，確保烘焙成品細(xì)膩。烘焙紙鋪在烤盤(pán)上，防止食材與烤盤(pán)粘連。量杯和量勺精確測(cè)量食材分量，保證配方比例?；A(chǔ)工具配置清單01030504攪拌器用于混合食材，確保面糊均勻。02食材分量控制標(biāo)準(zhǔn)牛奶或水調(diào)節(jié)面糊稠度，確保烘焙成品松軟多汁。雞蛋作為粘合劑和膨松劑，常用在烘焙中。油脂提供潤(rùn)滑和口感，適量使用可使烘焙成品更加松軟。糖適量添加，用于調(diào)節(jié)甜度和口感，不宜過(guò)多。面粉根據(jù)具體食譜要求準(zhǔn)備，一般為烘焙基礎(chǔ)，用量較大。0102030405可使用蜂蜜、楓糖漿等天然甜味劑，減少糖分?jǐn)z入。糖替代可采用植物油、橄欖油等低脂油類替代，降低脂肪含量。油脂替代01020304可用玉米淀粉、糯米粉等替代，根據(jù)不同食譜需求進(jìn)行選擇。面粉替代可用香蕉、蘋(píng)果泥等果泥替代，為素食者提供選擇。雞蛋替代替代方案應(yīng)急儲(chǔ)備04課程流程規(guī)劃時(shí)間分段控制技巧細(xì)化時(shí)間分配將烘焙課程細(xì)分為多個(gè)環(huán)節(jié)，如材料準(zhǔn)備、講解示范、幼兒操作、作品冷卻等，為每個(gè)環(huán)節(jié)設(shè)定具體時(shí)間。彈性時(shí)間調(diào)整時(shí)間信號(hào)設(shè)置預(yù)留彈性時(shí)間以應(yīng)對(duì)突發(fā)情況，如幼兒操作速度差異、設(shè)備故障等，確保課程整體進(jìn)度不受影響。通過(guò)音樂(lè)、燈光或其他信號(hào)方式，提示幼兒進(jìn)入下一個(gè)環(huán)節(jié)，增強(qiáng)時(shí)間感知和節(jié)奏感。123主題情景融入設(shè)計(jì)根據(jù)節(jié)日、季節(jié)或幼兒興趣點(diǎn)，選擇具有趣味性和教育意義的烘焙主題，激發(fā)幼兒參與熱情。主題選擇通過(guò)環(huán)境布置、道具準(zhǔn)備等方式，營(yíng)造與主題相關(guān)的情境氛圍，讓幼兒身臨其境，提高學(xué)習(xí)興趣。情景布置將烘焙知識(shí)與主題故事相結(jié)合，通過(guò)生動(dòng)有趣的故事，引導(dǎo)幼兒了解烘焙文化、食材特性和制作技巧。主題故事講解設(shè)計(jì)趣味小游戲或音樂(lè)律動(dòng)，讓幼兒在輕松愉快的氛圍中過(guò)渡到下一個(gè)環(huán)節(jié)，緩解疲勞和緊張情緒。多環(huán)節(jié)銜接過(guò)渡方式游戲化過(guò)渡在上一個(gè)環(huán)節(jié)結(jié)束時(shí)留下懸念，激發(fā)幼兒好奇心和探究欲望，主動(dòng)進(jìn)入下一個(gè)環(huán)節(jié)尋找答案。懸念設(shè)置設(shè)置作品展示區(qū)，讓幼兒展示自己的烘焙成果，增強(qiáng)自信心和成就感，同時(shí)為下一個(gè)環(huán)節(jié)提供素材和話題。作品展示與分享05互動(dòng)環(huán)節(jié)設(shè)置小組分工協(xié)作規(guī)則角色分工每個(gè)小組成員擔(dān)任不同的角色，如廚師、助手、食材準(zhǔn)備員和衛(wèi)生監(jiān)督員等，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。任務(wù)輪換每個(gè)小組成員在不同輪次中輪換角色，以便體驗(yàn)不同的任務(wù)和職責(zé)，提高全面技能。小組自評(píng)小組成員在任務(wù)完成后進(jìn)行自我評(píng)價(jià)，討論合作中的優(yōu)點(diǎn)和需要改進(jìn)的地方。作品展示將烘焙成果以作品形式展示，如蛋糕、餅干、面包等，讓孩子們感受烘焙的樂(lè)趣和成就感。成果展示形式設(shè)計(jì)創(chuàng)意分享鼓勵(lì)孩子們分享自己的創(chuàng)意和想法，講解烘焙過(guò)程中的有趣故事和心得體會(huì)。美食分享將烘焙成果分享給其他班級(jí)或家長(zhǎng)，增加孩子們的自信心和社交能力。表?yè)P(yáng)與鼓勵(lì)設(shè)立獎(jiǎng)勵(lì)制度，如最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)、最佳合作獎(jiǎng)、最佳口味獎(jiǎng)等，激勵(lì)孩子們積極參與和創(chuàng)作。獎(jiǎng)勵(lì)制度積分兌換將孩子們的表現(xiàn)和成果轉(zhuǎn)化為積分，累積到一定程度可以兌換小禮物或優(yōu)惠券等實(shí)物獎(jiǎng)勵(lì)。在烘焙過(guò)程中及時(shí)表?yè)P(yáng)孩子們的努力和成果，增強(qiáng)他們的自信心和動(dòng)力。即時(shí)反饋激勵(lì)機(jī)制06家園協(xié)同延伸家長(zhǎng)須知事項(xiàng)說(shuō)明家長(zhǎng)參與的重要性強(qiáng)調(diào)家長(zhǎng)參與在幼兒園烘焙活動(dòng)中的重要性，包括培養(yǎng)孩子的動(dòng)手能力、協(xié)作精神和創(chuàng)造力。遵守活動(dòng)規(guī)則鼓勵(lì)孩子積極參與要求家長(zhǎng)遵守幼兒園制定的烘焙活動(dòng)規(guī)則，確保孩子的安全和活動(dòng)的順利進(jìn)行。鼓勵(lì)孩子積極參與烘焙活動(dòng)，激發(fā)他們的創(chuàng)造力和探索欲望。123家庭實(shí)踐任務(wù)布置鼓勵(lì)家長(zhǎng)和孩子一起參與烘焙活動(dòng)，共同完成家庭實(shí)踐任務(wù)。家庭成員共同參與根據(jù)孩子的年齡和能力，設(shè)計(jì)合理的家庭實(shí)踐任務(wù)，讓孩子在完成任務(wù)的過(guò)程中得到鍛煉和成長(zhǎng)。任務(wù)設(shè)計(jì)合理鼓勵(lì)孩子展示家庭實(shí)踐任務(wù)的成果，增強(qiáng)自信心和成就感。任務(wù)成果展示將孩子的烘焙作品展示在幼兒園的展示墻上，讓更多的