鄭州市休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式研究分析 工商管理專業(yè)

摘要隨著我國社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展和城市化進程的不斷加快，城市生活壓力與日俱增，城市生態(tài)環(huán)境急需改善，特別是大城市地區(qū)的人們，對農(nóng)業(yè)的多功能發(fā)展提出了更高的要求。都市型休閑農(nóng)業(yè)是實現(xiàn)城鄉(xiāng)一體化，促進城鄉(xiāng)共同繁榮的重要途徑與舉措，體現(xiàn)了都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的產(chǎn)能及服務多樣性，是旅游業(yè)、農(nóng)業(yè)、服務業(yè)及其他相關產(chǎn)業(yè)在都市環(huán)境下的交點。目前我國的休閑農(nóng)業(yè)仍然處于發(fā)展的初級階段，由于休閑農(nóng)業(yè)的綜合性和復雜性，如何有效的推進各模式的健康發(fā)展，對于發(fā)揮休閑農(nóng)業(yè)在農(nóng)村經(jīng)濟建設中的作用具有重要意義。鑒于此，本文通過實地調(diào)研、案例分析及關鍵信息人訪談，對鄭州市休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式進行了研究，結果表明：（1）鄭州市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展取得了顯著成效。近年來，鄭州市委、市政府高度重視休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展，多次出臺了相關文件，強調(diào)要大力發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)。在政策的促使下，鄭州各縣（市、區(qū)）立足本地資源優(yōu)勢，發(fā)展地方特色，呈現(xiàn)出異彩紛呈的發(fā)展態(tài)勢，在宣傳推介、發(fā)展規(guī)模、品牌建設等方面取得了顯著成效。（2）鄭州市休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式主要包括養(yǎng)生度假型、科普教育型、水果采摘型、農(nóng)家樂型，各種模式體現(xiàn)了各自的特點。（3）鄭州市休閑農(nóng)業(yè)不同經(jīng)營模式面臨一些共性問題，主要包括不同經(jīng)營模式均受季節(jié)性影響、各種經(jīng)營模式從業(yè)人員素質(zhì)亟待提高、經(jīng)營模式同質(zhì)化嚴重、休閑農(nóng)業(yè)基礎設施建設不到位、休閑農(nóng)業(yè)建設水平有待提高等。影響休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的主要因素包括休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展與都市發(fā)展建設規(guī)劃沒有完全融合統(tǒng)一、政策對休閑農(nóng)業(yè)支持力度較小、要素保障不足影響了各種模式的發(fā)展、營銷不到位成為各模式發(fā)展的重要障礙。（4）針對存在問題和制約因素，本文建議從兩個層面著手，一是政府層面，主要解決統(tǒng)籌規(guī)劃、政策和資金扶持、發(fā)展思路等問題；二是經(jīng)營主體方面，主要解決自身的短板，主要是減少經(jīng)營同質(zhì)化、破解鄉(xiāng)村旅游季節(jié)性困境、加大宣傳推介力度、提高休閑農(nóng)業(yè)服務水平等。關鍵詞：休閑農(nóng)業(yè),經(jīng)營模式,鄭州市ABSTRACTWiththecontinuousdevelopmentofsocialeconomyandtheaccelerationofurbanizationprocessinChina,thepressureofurbanlifeisincreasingdaybyday.Urbanecologicalenvironmentneedstobeimprovedurgently.Especiallypeopleinbigcitiesputforwardhigherrequirementsforthemulti-functionaldevelopmentofagriculture.Urbanleisureagricultureisanimportantwayandmeasuretorealizetheintegrationofurbanandruralareasandpromotethecommonprosperityofurbanandruralareas.Itreflectsthediversityofproductioncapacityandservicesofurbanmodernagriculture,andistheintersectionoftourism,agriculture,serviceindustryandotherrelatedindustriesintheurbanenvironment.Atpresent,China'sleisureagricultureisstillintheprimarystageofdevelopment.Duetothecomprehensiveandcomplexnatureofleisureagriculture,howtoeffectivelypromotethehealthydevelopmentofvariousmodesisofgreatsignificancetoplaytheroleofleisureagricultureinruraleconomicconstruction.Inviewofthis,throughfieldresearch,caseanalysisandinterviewswithkeyinformants,thispaperstudiesthemanagementmodeofleisureagricultureinZhengzhou.Theresultsshowthat:(1)ThedevelopmentofleisureagricultureinZhengzhouhasachievedremarkableresults.Inrecentyears,theZhengzhouMunicipalCommitteeandthemunicipalgovernmentattachgreatimportancetothedevelopmentofleisureagriculture,andhaveissuedmanyrelevantdocuments,emphasizingtheimportanceofvigorouslydevelopingleisureagriculture.Undertheimpetusofthepolicy,Zhengzhoucounties(citiesanddistricts)basedontheadvantagesoflocalresources,developedlocalcharacteristics,presentedacolorfuldevelopmenttrend,andachievedremarkableresultsinpublicity,promotion,scaleofdevelopment,brandbuildingandsoon.(2)Zhengzhouleisureagriculturebusinessmodelmainlyincludeshealth-preservingandvacation,popularscienceeducation,fruitpickingandfarmhouseentertainment.Eachmodelembodiesitsowncharacteristics.(3)ThedifferentmanagementmodesofleisureagricultureinZhengzhouarefacingsomecommonproblems,includingtheseasonalinfluenceofdifferentmanagementmodes,theurgentneedtoimprovethequalityofemployeesinvariousmanagementmodes,theserioushomogenizationofmanagementmodes,theinadequateconstructionofinfrastructureforleisureagriculture,andtheneedtoimprovethelevelofleisureagricultureconstruction.Themainfactorsaffectingthedevelopmentofleisureagricultureincludethatthedevelopmentofleisureagricultureandurbandevelopmentplanningarenotfullyintegratedandunified,policysupportforleisureagricultureisrelativelysmall,insufficientfactorguaranteeaffectsthedevelopmentofvariousmodes,andinadequatemarketinghasbecomeanimportantobstacletothedevelopmentofvariousmodes.(4)Inviewoftheexistingproblemsandconstraints,thispaperproposestostartfromtwolevels:first,thegovernmentlevel,mainlytosolvetheoverallplanning,policyandfinancialsupport,developmentideasandotherissues;second,themainbodyofbusiness,mainlytosolvetheirownshortcomings,mainlytoreducethehomogeneityofmanagement,cracktheseasonaldilemmaofruraltourism,increasepublicityandpromotionefforts,improveleisureagriculturalclothing.Levelofservice,etc.KEYWORDS:leisureagriculture,businessmodel,Zhengzhou目錄第一章緒論 11.1研究背景 11.2研究目的與意義 21.2.1研究目的 21.2.2研究意義 21.3文獻綜述 31.3.1國外文獻綜述 31.3.2國內(nèi)文獻綜述 41.3.3研究現(xiàn)狀述評 81.4研究內(nèi)容 81.5研究方法和技術路線 81.5.1研究方法 81.5.2技術路線 9第二章概念界定與理論基礎 92.1休閑農(nóng)業(yè)的概念 92.2理論基礎 102.2.1體驗經(jīng)濟理論 102.2.2休閑經(jīng)濟學理論 112.2.3農(nóng)業(yè)多功能性理論 11第三章鄭州市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與經(jīng)營模式 123.1鄭州市概況 123.2鄭州市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展歷程 123.3鄭州市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 133.3.1休閑農(nóng)業(yè)規(guī)模 133.3.2政策扶持措施 143.3.3宣傳推介工作 153.3.4智慧信息平臺建設 153.3.5品牌建設情況 163.3.6五大示范區(qū)建設情況 163.4鄭州市休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式 163.4.1養(yǎng)生度假型經(jīng)營模式 163.4.2科普教育型經(jīng)營模式 173.4.3水果采摘型經(jīng)營模式 193.4.4農(nóng)家樂經(jīng)營模式 20第四章鄭州市休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式共性問題及制約因素 214.1鄭州市休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式共性問題 214.1.1不同經(jīng)營模式均受季節(jié)性影響 214.1.2各種經(jīng)營模式從業(yè)人員素質(zhì)亟待提高 224.1.3經(jīng)營模式同質(zhì)化嚴重 224.1.4休閑農(nóng)業(yè)基礎設施建設不到位 234.1.5休閑農(nóng)業(yè)建設水平有待提高 234.2制約鄭州市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的主要因素 234.2.1休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展與都市發(fā)展建設規(guī)劃沒有完全融合統(tǒng)一 234.2.2政策對休閑農(nóng)業(yè)支持力度較小 244.2.3要素保障不足影響了各種模式的發(fā)展 244.2.4營銷不到位成為各模式發(fā)展的重要障礙 25第五章促進鄭州市對策建議 255.1政府層面制定休閑農(nóng)業(yè)落地的政策扶持措施 255.1.1休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展與都市發(fā)展建設規(guī)劃協(xié)調(diào)統(tǒng)一 265.1.2提供資金和政策支持 265.1.3政府應搶抓機遇，明晰發(fā)展路徑 275.2經(jīng)營主體層面——盡快補齊影響休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的短板 285.2.1突出特色，減少經(jīng)營同質(zhì)化 285.2.2破解休閑農(nóng)業(yè)季節(jié)性困境 295.2.3加大宣傳推介力度 305.2.4加強人員培訓力度，提高休閑農(nóng)業(yè)服務水平 30參考文獻 32獨創(chuàng)性說明 35第一章緒論1.1研究背景2009年，《國務院關于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》中提出：要大力發(fā)展農(nóng)業(yè)觀光與體驗旅游活動，對農(nóng)家樂與休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展進行有效的規(guī)范，各地黨和政府要重視休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展，將其作為解決“三農(nóng)”問題的有效方式。2010年，中央一號文件再次提出：“努力發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)、促進農(nóng)村服務業(yè)的發(fā)展，倡導鄉(xiāng)村旅游與森林旅游，拓寬農(nóng)村非農(nóng)就業(yè)渠道。”2012年，十八大報告中提出了生態(tài)文明的概念，號召“建設美麗中國”。2013年，國務院下發(fā)《國民旅游休閑綱要》。十九大再次提出，鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略是新時代農(nóng)村工作的重要戰(zhàn)略部署。休閑農(nóng)業(yè)可將一、二、三產(chǎn)業(yè)有效融合，改變農(nóng)業(yè)只生產(chǎn)和提供食品的單一功能，使農(nóng)業(yè)實現(xiàn)集原料供應、觀光休閑、就業(yè)增收、文化傳承、生態(tài)涵養(yǎng)等在內(nèi)的多種功能，從而帶動相關產(chǎn)業(yè)，如服務業(yè)、食品加工、交通運輸?shù)陌l(fā)展，滿足城鄉(xiāng)居民休閑旅游的消費需求，這也是開拓現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的新路徑，增強農(nóng)業(yè)功能，實現(xiàn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整的主要舉措（顏文華，2015）。科學發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)，一是建設新農(nóng)村的最好途徑,可以使資金和其它資源向農(nóng)村轉(zhuǎn)移，加快農(nóng)村基礎設施的建設與完善，提高生產(chǎn)力，同時也能改變農(nóng)村貧困落后的舊面貌；同時，培養(yǎng)出大量高素質(zhì)的、善于經(jīng)營、懂得管理的新農(nóng)民，全面提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平，農(nóng)民生活質(zhì)量，轉(zhuǎn)變鄉(xiāng)風民俗，全面建設社會主義新農(nóng)村。二是可作為促進農(nóng)民增收的主要手段。休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展有助于形成完整的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，帶動相關產(chǎn)業(yè)發(fā)展，使農(nóng)民擁有更多增收途徑，提升增收空間，讓農(nóng)民四季財源不斷。三是有助于城鄉(xiāng)一體化建設。休閑農(nóng)業(yè)立足于傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)，以農(nóng)村為發(fā)展場所，以農(nóng)民作為主體，客源廣泛，可以促進“大農(nóng)業(yè)”與“大旅游”緊密結合，從而讓城鄉(xiāng)互為環(huán)境、互為資源、互為市場，能夠?qū)崿F(xiàn)城鄉(xiāng)與農(nóng)村在經(jīng)濟和文化領域的深度融合，促進一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，使城鄉(xiāng)收入保持均衡，加快城鄉(xiāng)一體化建設工作。四是增加鄭州的旅游產(chǎn)品種類，實現(xiàn)多元化發(fā)展。在做好農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的同時、開發(fā)農(nóng)業(yè)觀光項目、大力建設兼具參與體驗與休閑度假功能的休閑農(nóng)業(yè)，對于加快鄭州旅游消費的升級和成功轉(zhuǎn)型，拓展新型消費市場，提高民眾幸福指數(shù)具有著重大意義?？傮w上講，進一步推進鄭州市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展，牢牢把握實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略帶來的難得機遇，謀劃和推進改革發(fā)展工作，加快打造和諧宜居、富有活力、獨具特色的現(xiàn)代生態(tài)宜居城市，切實讓人民群眾共享改革發(fā)展新成果，對夯實鄭州市產(chǎn)業(yè)支撐、推進鄭州國家中心城市生態(tài)農(nóng)業(yè)建設、統(tǒng)籌城鄉(xiāng)經(jīng)濟發(fā)展、促進農(nóng)民就業(yè)增收、提升居民幸福指數(shù)等具有重大的現(xiàn)實意義。鑒于此，本文通過實地調(diào)查和訪談，分析了鄭州市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，經(jīng)營模式及存在問題、影響因素，提出相應對策，旨在為推動鄭州市休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供理論參考。1.2研究目的與意義1.2.1研究目的鄭州市高度重視休閑農(nóng)業(yè)，歷經(jīng)多年發(fā)展，如今已達到一定的規(guī)模，特別是在一些知名的旅游景點外圍，已建設了小片的、呈分散狀分布的休閑農(nóng)業(yè)“網(wǎng)點”，不過還未能實現(xiàn)體系化，所以暫時缺乏規(guī)模效應，截止目前，鄭州市的休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展還處于起步階段。本文收集了與本文相關的資料、并做了實地調(diào)查與訪談，對鄭州市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀做了深入的分析，歸納了經(jīng)營模式，對各種經(jīng)營模式共性問題和影響因素進行了剖析，旨在為當?shù)氐男蓍e農(nóng)業(yè)發(fā)展尋找出科學的發(fā)展路徑。1.2.2研究意義（1）理論意義:當前，休閑農(nóng)業(yè)研究是個熱門課題，相關的研究文獻較多，內(nèi)容也較全面，具體可分為休閑農(nóng)業(yè)的定義、相關政策、發(fā)展模式、居民參與度、農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、以及鄉(xiāng)村可持續(xù)發(fā)展等多個方面，不過在休閑農(nóng)業(yè)的研究中，缺乏對經(jīng)營模式的探討。基于這一現(xiàn)狀，本文對休閑農(nóng)業(yè)的經(jīng)營模式展開了研究，補充學術界在休閑農(nóng)業(yè)研究上的不足。（2）現(xiàn)實意義:為滿足休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的客觀要求，對現(xiàn)有資源進行合理運用，推動鄭州市休閑農(nóng)業(yè)健康有序地發(fā)展，對休閑農(nóng)業(yè)園的運營模式進行探討，對于未來休閑農(nóng)業(yè)的進一步發(fā)展具有重要意義，主要表現(xiàn)在：①合理的運營模式可以對各類資源進行科學地開發(fā)利用，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結構的有序調(diào)整，有利于鄭州市做大做強休閑農(nóng)業(yè)，使它成為新時期農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的引擎，與此同時，還

能夠提升經(jīng)濟、社會與生態(tài)效益，加快農(nóng)村振興戰(zhàn)略的實施，為三農(nóng)問題找到新的解決途徑。②合理的運營模式在開發(fā)建設休閑農(nóng)業(yè)的同時，也要學會科學地保護地區(qū)的生態(tài)環(huán)境和原有的歷史文化，促進當?shù)鼐用袼刭|(zhì)的提升，和鄉(xiāng)村風貌的改變。同時也能注重農(nóng)民利益，使休閑農(nóng)業(yè)為他們帶來更多的收益，使農(nóng)民走上共同富裕道路，加快鄉(xiāng)村經(jīng)濟發(fā)展，減少城鄉(xiāng)收入差距，從而實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興。③合理的運營模式可將當?shù)刎S富多彩的民俗文化和飲食呈現(xiàn)給游客，使他們在游玩中獲得美好體驗，了解農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動，從而實現(xiàn)走進鄉(xiāng)村，貼近農(nóng)村的愿望，從中體驗到當?shù)孛袼?，享受田園生活的樂趣。1.3文獻綜述1.3.1國外文獻綜述19世紀30年代，休閑農(nóng)業(yè)在歐洲誕生，至上世紀在美國等地興起后迅速風靡全球，如今已成為世界休閑新潮流。圍繞著休閑農(nóng)業(yè)，國外很早就開展了學術研究，因為學者們視角不同，研究內(nèi)容也差異較大。本文歸納了國外的相關研究資料，結果發(fā)現(xiàn)，休閑農(nóng)業(yè)概念、發(fā)展模式研究和經(jīng)濟效益一直是國外學術界研究的重點。（1）休閑農(nóng)業(yè)概念內(nèi)涵研究。當前，國外研究者們并沒有嚴格地區(qū)分休閑農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)、農(nóng)業(yè)旅游、鄉(xiāng)村旅游等幾種概念。在西方國家，鄉(xiāng)村旅游這個詞為學者們沿用；而亞洲學者們更多地使用了休閑農(nóng)業(yè)的概念。在收集和查閱外國文獻資料時，以上幾類內(nèi)涵相似的概念詞匯也分布于研究文獻中，為了研究方便，本文將其統(tǒng)一翻譯作休閑農(nóng)業(yè)。只有精準地確定概念內(nèi)涵，才有助于理論的研究。Edward（1991）提出農(nóng)業(yè)、農(nóng)莊、鄉(xiāng)村三種旅游概念不應嚴格地去區(qū)分，因為意義相近，彼此可以替代。BramwellB等（1994）也完整地闡述了休閑農(nóng)業(yè)的概念，對于農(nóng)業(yè)與農(nóng)莊旅游、以及休閑農(nóng)業(yè)三者間的關系做了探討，從而提出，農(nóng)業(yè)旅游或是農(nóng)莊旅游都屬于農(nóng)業(yè)旅游的一種，也是其主要表現(xiàn)形式。Martin（1996）提出，休閑農(nóng)業(yè)由多種形式的旅游活動所構成，農(nóng)業(yè)旅游也是其中一種，他提出，戶外旅游和郊野旅游并非休閑旅游，應從概念上加以區(qū)分。PerAke（2002）認為，農(nóng)莊旅游在形式上屬于鄉(xiāng)村旅游的一種。Debol'ah等（2005）則提出，觀光農(nóng)業(yè)是引導、組織游客對于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、栽培、園藝以及其它的經(jīng)營活動進行參觀和體驗的一種活動，它的主要作用就是從農(nóng)耕農(nóng)業(yè)活動中體驗到快樂，實現(xiàn)人們對休閑娛樂的渴求，并從中得到科普教育?？偨Y了國外學者們對休閑農(nóng)業(yè)的定義可以看出：雖然每位學者都對休閑農(nóng)業(yè)總結出不同的概念，不過在核心界定上并沒有太大異議，即以農(nóng)業(yè)休閑為主要特性，側重農(nóng)業(yè)資源及休閑活動，這作為關鍵因素，可用于休閑農(nóng)業(yè)概念的界定中。（2）休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展模式研究。隨著世界各國紛紛重視發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)，學者們也將研究目光轉(zhuǎn)向了休閑農(nóng)業(yè)模式的研究中，試圖分析出其中所存在的問題，并對成功經(jīng)驗進行歸納，從而促進休閑農(nóng)業(yè)健康地發(fā)展。而國外針對休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展模式的研究也取得了一定的成果，其中以Lane.B(1994)起步最早，也是休閑農(nóng)業(yè)研究的集大成者，他提出，在加拿大休閑農(nóng)業(yè)項目中，鄉(xiāng)村旅游項目的多樣化和豐富度是吸引游客的關鍵，比如農(nóng)業(yè)文化的展現(xiàn)、農(nóng)產(chǎn)品銷售、鄉(xiāng)村節(jié)慶與文娛活動、鄉(xiāng)村美食、農(nóng)場競技、文體比賽等；而法國休閑農(nóng)業(yè)中，最吸引游客的則是主題各異的特色農(nóng)場，法國的特色農(nóng)場包含了九個類型，為人們提供了九種休閑體驗活動，即農(nóng)產(chǎn)品、客棧、民宿、露營、教學、點心、騎馬、探索和狩獵。Kureha(2002)在理論研究德國巴特欣德朗地區(qū)的農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)共生系統(tǒng)時，對于農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)兩種產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、共存模式、共存條件做了探討，并據(jù)此設計出HindelangOKO模型。（3）休閑農(nóng)業(yè)社會經(jīng)濟效益研究。經(jīng)濟的快速發(fā)展，刺激了城市人群對旅游休閑的需求，這也推動了休閑農(nóng)業(yè)的快速崛起，而休閑農(nóng)業(yè)的的發(fā)展又反過來促進了經(jīng)濟的增長。NobelC1990)在對法國農(nóng)村旅游業(yè)進行研究時提出，旅游業(yè)是提高農(nóng)村就業(yè)率的主要渠道。Sharpley(1997)認為休閑農(nóng)業(yè)能讓傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)落后地區(qū)的經(jīng)濟收入有效增長，并提高勞動就業(yè)機會。NilssonP.A.K.(2000)通過對各國的休閑農(nóng)業(yè)做了實例研究，證實了在農(nóng)村地區(qū)，休閑農(nóng)業(yè)是新型的，核心的收入來源。Dernoi等（1991）Evans(1992)也通過自己的研究，得出了農(nóng)村旅游可以促進鄉(xiāng)村原住民就業(yè)的結論，為了對休閑農(nóng)業(yè)的地位加以論證，還實施了調(diào)查問卷?？梢?，在經(jīng)濟發(fā)展落后的農(nóng)村地區(qū)大力發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)，會有效提升社會和經(jīng)濟效益。1.3.2國內(nèi)文獻綜述國內(nèi)學術界從上世紀80年代開始了休閑農(nóng)業(yè)的探索。不過和國外研究視角有所不同：國外學者在研究時，只是視休閑農(nóng)業(yè)為一種社會現(xiàn)象，而國內(nèi)學者將其作為生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變模式。此后，國內(nèi)研究者們又探討了休閑農(nóng)業(yè)的概念，并進一步將研究深入到了其發(fā)展模式、評價、需求主體和空間布局等多個層面。（1）休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。一些研究者調(diào)查統(tǒng)計了休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀。丁金勝（2016）以青島市為例，調(diào)查了當?shù)氐男蓍e農(nóng)業(yè)，發(fā)現(xiàn)截至2015年，青島全市共擁有700多家市級以上的休閑農(nóng)業(yè)主體，占全省的10%，其中有65個為生態(tài)園區(qū)、87個屬于休閑農(nóng)莊、44個為民俗村、88個則為農(nóng)業(yè)觀光采摘園區(qū)。數(shù)量最多的是“農(nóng)家樂，”達到了451個；全市休閑農(nóng)業(yè)接待了游客269萬人次，總營收達到了5.2億元，實現(xiàn)利潤1.39億元，有7萬農(nóng)戶從中受益，成為當?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟新的增長點，也成為農(nóng)民增收的主要手段。向雁等（2017）調(diào)查表明，北京市2006～2015年，農(nóng)業(yè)觀光園數(shù)量基本保持不變，大多數(shù)時候都為1300多家。譚志蓉等（2017）以成都市為例，深入調(diào)查統(tǒng)計了休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)成都市截止2016年年底，共建成了3個國家級休閑農(nóng)業(yè)與旅游示范區(qū)，4個全國鄉(xiāng)村示范點，135家星級農(nóng)家樂，特色旅游村則達到59個，還建成了27個休閑農(nóng)業(yè)景點，其中有9個為4A級，在總量中占比達到34%。從相關數(shù)據(jù)可以看出，成都市休閑農(nóng)業(yè)資源已實現(xiàn)了規(guī)模化發(fā)展，走向中高端市場。楊雨蓉等（2018）以重慶市為例，調(diào)查了當?shù)氐男蓍e農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，從而得出，截至2016年，全市國家級休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范區(qū)縣數(shù)量達到了10個，示范點數(shù)量也達到了23個；建成了3000個鄉(xiāng)村旅游景區(qū)景點，共擁有各類休閑農(nóng)莊和果園7500多個，就業(yè)人口多達50余萬。（2）休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式。當前，學術界在研究休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展模式時，大多是從地域、經(jīng)營管理、功能定位以及經(jīng)營主體等角度出發(fā)。舒伯陽(1997)依據(jù)地域空間結構，將休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式分為三種，分別為依托城市、景區(qū)及傳統(tǒng)農(nóng)區(qū)。鄭群明等(2004)基于社區(qū)參與、農(nóng)民主體在經(jīng)營中的地位，對休閑農(nóng)業(yè)模式做了劃分，分作“股份制”、“個體農(nóng)莊”、“農(nóng)戶+農(nóng)戶”、“公司+農(nóng)戶”、“公司+社區(qū)+農(nóng)戶”、“政府+公司+農(nóng)村旅游協(xié)會+旅行社”等多種模式。顏亞玉與張慶(2008)依據(jù)開發(fā)主體和主導者，將休閑農(nóng)業(yè)開發(fā)模式分為3類:一是農(nóng)戶主導、二是政府主導、三是企業(yè)主導。牛君儀(2014)對休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展模式做了總結，分為6種，即農(nóng)業(yè)觀光、農(nóng)家生活體驗、農(nóng)村度假娛樂、農(nóng)事參與、民俗文化、生態(tài)旅游等，并提出各地應與當?shù)氐臍夂颉①Y源、環(huán)境因素相結合，來尋求最適合自己的發(fā)展模式。劉紅瑞等(2015)基于組織管理，將休閑農(nóng)業(yè)分為4種基本形態(tài)，即農(nóng)家樂、民俗村、休閑農(nóng)莊和園區(qū)。研究還得出：在經(jīng)營中，農(nóng)家樂在數(shù)量上占比最大，休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)規(guī)模則比較大，競爭力較強，休閑農(nóng)莊的優(yōu)勢則主要表現(xiàn)在接待能力上，民俗村最具發(fā)展前景。如姬悅（2016）重點對都市型休閑農(nóng)業(yè)的經(jīng)營模式做了研究，包括其形成歷史與運作流程，并以天津市西青區(qū)為例進行了實證研究。并通過深入的調(diào)研后得出：天津市在發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)時，應將多種發(fā)展模式相結合，如區(qū)域合作、政府驅(qū)動等多個方面實現(xiàn)有機結合；以京津冀城市群為主要立足點，來發(fā)展高端休閑農(nóng)業(yè)；應構建休閑農(nóng)業(yè)協(xié)會，以促進產(chǎn)業(yè)朝著橫向合作發(fā)展，構建產(chǎn)業(yè)集群。賴藝棠（2016）研究了鑫宜居生態(tài)農(nóng)業(yè)公司，提出一種綜合性發(fā)展模式，即將農(nóng)業(yè)與文體、教育相結合。而這種模式經(jīng)研究，是一種有利于休閑農(nóng)業(yè)企業(yè)發(fā)展的商業(yè)模式，發(fā)展特色旅游的同時，也提高了自身競爭力。他還收集了多個企業(yè)的成功經(jīng)驗，使該模式更為通用，也能為國內(nèi)其它同類企業(yè)所借鑒。黃春（2016）對于世界上許多國家，像南歐的亞平寧半島、地中海沿岸、北美國家等的休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式做了研究，從而得出，休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的成改，主要取決于政府的支持力度。而休閑農(nóng)業(yè)想要得到有效的發(fā)展，政府應從資金、政策、法律規(guī)模等方面給予有效的支持；行業(yè)協(xié)會則是影響休養(yǎng)農(nóng)業(yè)發(fā)展的另一種因素，起著媒介作用，將企業(yè)、市場與政府聯(lián)系到了一起，休閑農(nóng)業(yè)可采用建立行業(yè)協(xié)會，使企業(yè)間實現(xiàn)合作與生產(chǎn)鏈共享，雙向發(fā)展，并在技術支持、服務人員培訓、以及市場信息的發(fā)掘中起到積極的作用。在當前休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展中，行業(yè)協(xié)會的成立也是提升經(jīng)濟收益的重要途徑。休閑農(nóng)業(yè)在發(fā)展中，因為各個地區(qū)的自然環(huán)境不同，社會經(jīng)濟條件也存在差異，所以休閑農(nóng)業(yè)是否得以有效的發(fā)展，取決于能否選擇合適發(fā)展模式，并在實踐中對其不斷加以優(yōu)化。不過，我國當前各地在休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展中卻呈現(xiàn)出以下種種問題:第一，在休閑農(nóng)業(yè)的探索和實踐中，各地農(nóng)民們也自己總結出了不少有益的經(jīng)驗，形成了各式各樣的發(fā)展模式，不過因為缺乏相應的理論指導，發(fā)展不夠科學，所以很難實現(xiàn)規(guī)?；l(fā)展，經(jīng)濟效益也較差；第二，有的專家學者深入研究了歐美等發(fā)達國家在休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展中的成功經(jīng)驗，也找到了一些在我國適用性強、可操作的發(fā)展模式，但在國內(nèi)卻沒有政策引領、得不到制度的支持與保護，所以在實踐中難以有效推廣普及。所以，怎樣將學術研究成果在實踐中落實，使休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展得到理論的引導和支持就顯得意義重大。（3）休閑農(nóng)業(yè)的市場營銷的研究。因為休閑農(nóng)業(yè)市場的成熟，競爭也更加激烈，一些學者也圍繞著休閑農(nóng)業(yè)的營銷策略進行了探討，研究涉及到了品牌建設、體驗營銷與整合營銷等領域，其中，學者們最關注的是品牌建設。黃志紅(2009)、李志明(2009)等提出，休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展應以體驗為發(fā)展方向，不能像傳統(tǒng)的模式，單純地提供產(chǎn)品或者服務，從而打造出特色化的營銷模式。石青輝等(2009)進行了休閑農(nóng)業(yè)營銷模型的構建，提出休閑農(nóng)業(yè)在營銷模式上，應朝著整合營銷模式發(fā)展，即致力于地域與產(chǎn)品集群的整合。陳劍峰(2011)則以4CS理論為依據(jù)，針對休閑農(nóng)業(yè)的營銷與創(chuàng)新提出了新的發(fā)展思維與對策。劉海燕等(2011)提出，品牌建設關系著休閑農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，她認為，在品牌的建設上，區(qū)域合作比自立品牌優(yōu)勢更明顯，也更能為消費者們所認可。王忠林(2012)探討了在休閑農(nóng)業(yè)中，品牌形象對于游客忠誠度所產(chǎn)生的影響，從而提出，要提高游客忠誠度，應從品牌形象與管理能力的提升著手。楊大蓉(2014)立足于地域文化的角度，提出在休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展中，應全面提高品牌的創(chuàng)新意識，舉行農(nóng)業(yè)品牌會展活動。（4）休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展問題及對策。我國休閑農(nóng)業(yè)近年來迅猛發(fā)展，取得了很大的成就，學者們在研究中，也表示認同，經(jīng)過深入分析，也歸納了其中所暴露出的一些矛盾和問題，制訂出了對應的解決方案。張占耕(2006)最早提出：(1)休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展要分階段，按照相關的步驟來有序?qū)嵤?2)休閑農(nóng)業(yè)是以農(nóng)業(yè)與農(nóng)村為基礎的，所以不能采取廢農(nóng)造景的發(fā)展方式，而是以農(nóng)業(yè)景致為依托；(3)政府部門應對休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展給予充分的支持；(4)休閑農(nóng)業(yè)應因地制宜，對于不同的消費者設計出不同的農(nóng)業(yè)景致，滿足他們觀光旅游的需求；(5)休閑農(nóng)業(yè)地域性極強，要能突出這種地域特色。陳磊等(2012)指出，現(xiàn)階段我國休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展中，遇到了諸多的問題，如用地矛盾突出，沒有科學的發(fā)展模式，也未能實現(xiàn)規(guī)模化經(jīng)營。文學艷等(2014)在對休閑農(nóng)業(yè)的研究中，從橫向與縱向兩種維度探討了其形成機制，不過并未研究如何實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。陳俊紅等（2015）對我國休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀做了調(diào)研后指出，經(jīng)營體制、服務能力、技術支持等是影響我國休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的主要因素，也影響到了產(chǎn)業(yè)的有效融合。李旭東等（2015）提出，休閑農(nóng)業(yè)的興起，為農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級指明了方向，也有利于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構的調(diào)整。不過，休閑農(nóng)業(yè)對農(nóng)業(yè)、自然和文化資源存在著嚴重的依賴，在發(fā)展過程中，在資源開發(fā)利用的同時也要注重合理的保護。第一，在對農(nóng)村資源進行開發(fā)利用前，也要深入開展調(diào)研工作，了解具體的情況，從而設計出科學合理的開發(fā)策略；第二，為規(guī)范休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展，應針對土地、資源的開發(fā)利用和保護，制訂出相應的法律法規(guī)，構建出完善的休閑農(nóng)業(yè)資源開發(fā)和利用保護體系，從立法角度保障資源不被濫用，土地得到合理的利用，為傳承鄉(xiāng)土文化，保護農(nóng)村的生態(tài)環(huán)境奠定基礎，從而實現(xiàn)農(nóng)村休閑農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。鄭鐵（2015）提出，農(nóng)民素質(zhì)的提高對于休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展發(fā)揮著至關重要的作用，應該成立專業(yè)的培訓組織，面向農(nóng)民和休閑農(nóng)業(yè)的經(jīng)營者，傳授專業(yè)知識和技能，提升他們的個人素質(zhì)，促進管理者的經(jīng)營與管理水平的提高。1.3.3研究現(xiàn)狀述評在休閑農(nóng)業(yè)的研究上，國外學術界起步較早，領域更為廣泛，而且研究也更有深度。而國內(nèi)比起國外，雖然研究起步晚，但也取得了不少成果。就研究對象而言，我國也正從宏觀整體層面開始朝著微觀層面的分析轉(zhuǎn)變。從方法來說，分析從定性轉(zhuǎn)為定量。研究主要集中在模式、問題、對策等方面，現(xiàn)有研究成果可以為鄭州市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展提供參考和借鑒，但是由于不同區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展水平不同，休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀也有很大差異，因此前人的研究對于鄭州市來說指導性差，鑒于此，本文通過實地調(diào)研和訪談，對于鄭州市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進行了調(diào)查，剖析了不同經(jīng)營模式和共性問題，提出相應對策建議，旨在為鄭州市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展提供理論參考。1.4研究內(nèi)容本文研究內(nèi)容主要包括：（1）鄭州市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。通過資料收集和訪談，分析鄭州市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。（2）鄭州市休閑農(nóng)業(yè)典型經(jīng)營模式剖析。通過實地調(diào)研和關鍵信息人訪談，分析不同模式典型案例，并進行中體評價，旨在充分了解鄭州市休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式現(xiàn)狀。（3）不同經(jīng)營模式面臨的共性問題和制約因素。在經(jīng)營模式現(xiàn)狀分析的基礎上，找出不同經(jīng)營模式的共性問題和制約因素。（4）促進鄭州市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的對策建議。針對存在問題和制約因素，提出相應對策建議。1.5研究方法和技術路線1.5.1研究方法（1）文獻查閱法。通過知網(wǎng)、萬方等論文數(shù)據(jù)庫，分析休閑農(nóng)業(yè)現(xiàn)有研究文獻，剖析當前研究現(xiàn)狀，找出研究的不足，為本研究提供理論基礎。（2）案例分析法。通過案例分析法整理不同休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式，梳理出五種模式下的典型案例，并對案例進行總體評價。（4）關鍵信息人訪談。通過對休閑農(nóng)業(yè)業(yè)主進行訪談，交換休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展存在問題的看法，并交流休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展對策和建議。1.5.2技術路線查閱國內(nèi)外文獻，了解農(nóng)業(yè)技術推廣的基本理查閱國內(nèi)外文獻，了解農(nóng)業(yè)技術推廣的基本理論鄭州市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀鄭州市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀實地調(diào)研訪談案例分析實地調(diào)研訪談案例分析鄭州市休閑農(nóng)業(yè)不同經(jīng)營模式共性問題及制約因素鄭州市休閑農(nóng)業(yè)不同經(jīng)營模式共性問題及制約因素對策建議對策建議圖1-1技術路線圖第二章概念界定與理論基礎2.1休閑農(nóng)業(yè)的概念“休閑農(nóng)業(yè)”一詞源于臺灣。1989年，臺灣大學舉行了“休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展研討會”，“休閑農(nóng)業(yè)”這一概念正式問世。2000年，臺灣頒布了《農(nóng)業(yè)發(fā)展條例》中，界定了“休閑農(nóng)業(yè)”的概念。對休閑農(nóng)業(yè)的定義是：“基于環(huán)境資源和自然景觀的基礎上，將傳統(tǒng)的農(nóng)林漁牧生產(chǎn)方式和現(xiàn)代旅游經(jīng)營業(yè)相結合，為游客們提供休閑娛樂的農(nóng)業(yè)模式，也是農(nóng)村重要的發(fā)展方式”。而我國諸多的學者都是支持這一概念的，不過也不乏不同的聲音。有專家提出，現(xiàn)代休閑農(nóng)業(yè)是對原有的農(nóng)業(yè)加以開發(fā)，并與現(xiàn)代的旅游業(yè)的經(jīng)營模式相結合，并實施升級和改造，在原有的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)功能得到保障的前提下，能使農(nóng)村生態(tài)環(huán)境得到優(yōu)化，并與當?shù)卦械拿袼罪L情文化相結合，因地制宜，開發(fā)出能夠融合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、休閑娛樂、居住與體驗的綜合性旅游產(chǎn)品，并對農(nóng)村原有的農(nóng)業(yè)資源與旅游資源得到了有效的開發(fā)利用，使第一產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)得到了有效融合和共同發(fā)展，構建了生產(chǎn)與消費相統(tǒng)一的新型產(chǎn)業(yè)模式（范水生，2011）。還有觀點提出，現(xiàn)代休閑農(nóng)業(yè)即觀光旅游農(nóng)業(yè)，也被稱之為休閑觀光農(nóng)業(yè)，是基于傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動之上的，合理運用了現(xiàn)代旅游業(yè)的經(jīng)營方式和理念，并融合了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，所形成的交叉產(chǎn)業(yè)形態(tài)。它開發(fā)利用了富有休閑觀光價值的農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)資源，將優(yōu)美的自然環(huán)境、優(yōu)秀的民俗文化、先進的農(nóng)業(yè)科技融為一體，為游客提供觀賞和體驗服務，使他們享受到在別處難以欣賞到的鄉(xiāng)村風景，并從農(nóng)業(yè)活動中體驗到不同一般的樂趣（王啟，2016）。雖然每個學者在現(xiàn)代休閑農(nóng)業(yè)的研究中，都賦予了它不同的涵義，存在一定的見解和分歧。但是，所有的學者們都認為，現(xiàn)代休閑農(nóng)業(yè)應具備三大特征，即生態(tài)、經(jīng)濟和觀賞價值。筆者在研究休閑農(nóng)業(yè)時，對于前人的研究成果加以收集和整理，也基于自己的理解去定義了休閑農(nóng)業(yè)，認為現(xiàn)代休閑農(nóng)業(yè)基于現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)資源、自然風光、以及地方民俗文化之上，引進了現(xiàn)代旅游業(yè)的經(jīng)營模式，所形成的融合了生產(chǎn)、觀光、食宿、娛樂等多種功能的綜合性新型產(chǎn)業(yè)。2.2理論基礎2.2.1體驗經(jīng)濟理論美國學者最早提出體驗經(jīng)濟理論，認為經(jīng)濟水平的提高，也會改變?nèi)藗兊南M觀念，在人們選擇消費時，物品本身已非主導因素，人們最看重的是物品所帶來的體驗，以及它的附加值。朱麗萍（2011）提出，體驗經(jīng)濟是企業(yè)在為用戶提供服務時，能基于其需求，以滿足用戶為目標，開發(fā)出有針對性的服務與產(chǎn)品，從而為用戶帶來美好的體驗，留下深刻的記憶。在體驗經(jīng)濟的理論中，消費者對產(chǎn)品不再只是占有，還能充分體驗，從而獲得更高層次的滿足。在消費需求日益多元化的當代，休閑農(nóng)業(yè)在發(fā)展中，也要以體驗為核心，致力于為游客帶來更好的體驗。這也是休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營中的主要發(fā)展方向。以游客為主導，使他們更多地參與各種體驗活動中，可為經(jīng)營者創(chuàng)造更多的收益，使產(chǎn)業(yè)鏈更好地延伸，使休閑農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟效益最大化。所以，依托有限的資源與自然空間，為游客帶來多樣化的體驗活動，可使他們多元化的消費需求得到滿足，加快休閑農(nóng)業(yè)的全面、均衡地發(fā)展。2.2.2休閑經(jīng)濟學理論中國經(jīng)濟的高速發(fā)展，科技的不斷進步，使人們的工作效率也提高了，也無需再從事一些繁重的工作，能夠參與休閑娛樂的時間也更多，更能促進休閑經(jīng)濟的發(fā)展。休閑經(jīng)濟的發(fā)展意義并不限于經(jīng)濟與營銷層面，也有很大的社會與文化意義，也是當前社會發(fā)展到一定時期的產(chǎn)物，標志著我國經(jīng)濟水平已達到了一定的高度。而且，經(jīng)濟的增長，人們的休閑意識也日益強烈，加上國家不斷增加法定節(jié)假日，使得人們擁有了越來越多的空閑時間，在工作之余外出旅游玩樂成為必然，這也使得休閑經(jīng)濟有了良好的發(fā)展契機，而休閑經(jīng)濟的崛起也為休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展奠定了基礎。2.2.3農(nóng)業(yè)多功能性理論我國農(nóng)業(yè)已有數(shù)千年歷史，當前農(nóng)業(yè)要擺脫傳統(tǒng)的功能定位，朝著多元化發(fā)展。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)由三大要素構成，即生產(chǎn)所需的自然資源、生產(chǎn)過程、所獲得的農(nóng)副產(chǎn)品。研究了我國農(nóng)業(yè)發(fā)展史后發(fā)現(xiàn)，農(nóng)業(yè)具有多功能性，首先它所發(fā)揮的是經(jīng)濟功能，生產(chǎn)出農(nóng)副產(chǎn)品，在交易和流通中獲得相應的經(jīng)濟收入；二是社會功能，為農(nóng)村人口提供了就業(yè)機會，保障了其生活，而隨著時代的發(fā)展，所發(fā)揮的社會功能也在不斷進步；三是政治功能，中國是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)業(yè)也成為我國的主要民生工程，促進了社會的發(fā)展，保障了社會的穩(wěn)定；四是生態(tài)功能，比起工業(yè)，農(nóng)業(yè)具有良好的生態(tài)功能，工業(yè)發(fā)展會造成嚴重的污染，而農(nóng)業(yè)則是天然綠色的，所以強調(diào)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，即發(fā)揮了它的生態(tài)功能（龍海濤，2012）；五是文化功能，農(nóng)耕文化也成為休閑旅游的一大對象，可對農(nóng)耕文化起到有效傳承作用，對當前學生也可充分發(fā)揮文化教育作用。第三章鄭州市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與經(jīng)營模式各個地區(qū)的社會經(jīng)濟、自然條件均有各自的特色，故休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式也各具形態(tài)、不盡相同，不存在“萬能模式”可以“大小通吃、包治百病”。鄭州市休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展，形成了各具特色的經(jīng)營模式。本章通過實地調(diào)查，對鄭州市休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式進行調(diào)查和分析。3.1鄭州市概況鄭州市現(xiàn)轄6區(qū)5市1縣及鄭東新區(qū)、鄭州高新區(qū)、鄭州經(jīng)開區(qū)、鄭州航空港實驗區(qū)（新鄭綜合保稅區(qū)）。2018年，全市年末總人口988.1萬人，其中城鎮(zhèn)人口713.7萬人，鄉(xiāng)村人口274.4萬人。第一產(chǎn)業(yè)增加值158.6億元，增長2.6%；全年農(nóng)村居民人均可支配收入19974元，比上年增長8.4%。全年糧食總產(chǎn)量153.2萬噸，其中夏糧產(chǎn)量79.5萬噸，秋糧產(chǎn)量73萬噸；蔬菜總產(chǎn)量240.5萬噸，水果總產(chǎn)量26.9萬噸，水產(chǎn)品產(chǎn)量13.8萬噸。全年糧食作物播種面積321.2千公頃，其中夏糧播種面積162.6千公頃，秋糧播種面積157.7千公頃；蔬菜種植面積59.5千公頃，油料種植面積38千公頃。2018年，鄭州市都市生態(tài)農(nóng)業(yè)加快發(fā)展，糧食生產(chǎn)保持穩(wěn)定，農(nóng)業(yè)組織化、機械化、產(chǎn)業(yè)化、科技化水平穩(wěn)步提升，市級以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化集群達26個，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)收入達1200億元，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測合格率居全國前列，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管水平不斷加強，建成市級追溯監(jiān)控指揮中心和9個縣（市、區(qū)）分中心，382個農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和蔬菜專業(yè)村追溯網(wǎng)點，基本實現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全從農(nóng)田到市場全程可追溯。以產(chǎn)業(yè)生態(tài)化和生態(tài)產(chǎn)業(yè)化為抓手，著力構建農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)，大力發(fā)展環(huán)城都市生態(tài)農(nóng)業(yè)；休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展水平不斷提檔升級，全年休閑農(nóng)業(yè)接待人次達到3200萬人次，營業(yè)收入達35億元，帶動農(nóng)戶就業(yè)23萬人次。3.2鄭州市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展歷程鄭州比起全國其它城市，休閑農(nóng)業(yè)起步較晚，發(fā)端于改革開放之后。至今已歷三個階段。第一階段：初步發(fā)展期（1980—1995年）。80年代，鄭州一些農(nóng)戶借助自身的優(yōu)勢，舉行了“農(nóng)家樂”活動，倡導“吃農(nóng)家飯、觀農(nóng)家景、住農(nóng)家屋”以此吸引了大批的游客，這也是休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展的開始。這一時期休閑農(nóng)業(yè)以觀光為主，活動形式十分單一，也同時伴有農(nóng)業(yè)生態(tài)觀光、瓜果采摘，不過缺乏參與性項目。游客們消費水平也不高，經(jīng)營主體大多只是村集體或者個體戶農(nóng)民。第二階段：快速發(fā)展期（1996—2009年）。這個時期，休閑農(nóng)業(yè)所帶來的經(jīng)濟、社會、環(huán)境效益也為國家所重視到，為了促進休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展，采用了多項措施，制訂了一系列的政策和規(guī)章制度，以保障旅游業(yè)可以健康地發(fā)展。國家旅游局又先后于1998推出了“華夏城鄉(xiāng)游”旅游主題活動，1999年又推出“生態(tài)旅游年”活動，又于2006年推出了“中國鄉(xiāng)村旅游年”主題活動，促進了休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展。另外，針對休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展，國家旅游局還與農(nóng)業(yè)部聯(lián)合下發(fā)了多項通知。在國家政策的推動下，鄭州市休閑農(nóng)業(yè)得到了快速發(fā)展，活動類型也日益豐富，提升游客的參與度與體驗也成為了工作重點，休閑農(nóng)業(yè)的也正逐漸實現(xiàn)規(guī)范化管理。第三階段：品質(zhì)提升期（2010年至今）。從2010年起，人們也加強了對休閑農(nóng)業(yè)的認知，品質(zhì)的提升也成為休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的核心。這一時期，休閑農(nóng)業(yè)活動種類不斷增加，功能也被大大拓展，像休閑度假、科普教育、觀光娛樂、康體養(yǎng)生等功能也逐步完備；開發(fā)模式實現(xiàn)了多樣化，投資主體也呈多元化趨勢。同時，政府部門也注意了從制度方面，加強休閑農(nóng)業(yè)品質(zhì)的提升。3.3鄭州市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀農(nóng)業(yè)供給側結構性改革中，休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游也是其中的重點，也成為農(nóng)業(yè)和農(nóng)村新的經(jīng)濟增長點，經(jīng)濟發(fā)展的動能，同時也是集成了經(jīng)濟、生態(tài)、社會三種功能于一體的新興產(chǎn)業(yè)，是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收的重要手段。近年來，鄭州市也十分重視休閑農(nóng)業(yè)，使休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展取得了可喜的成果，成效顯著，本文則對鄭州市休閑農(nóng)業(yè)當前的發(fā)展現(xiàn)狀做了深入的分析。3.3.1休閑農(nóng)業(yè)規(guī)模當前，鄭州市經(jīng)過登記的休閑農(nóng)業(yè)莊園中，規(guī)模型（200畝以上）達到了386。另有許多農(nóng)園農(nóng)家樂未做登記，若是加起來數(shù)量超過千家。2018年，全市休閑農(nóng)業(yè)旅游人次達到了4346萬，實現(xiàn)了56.89億元的營收，解決了30.67余萬人的就業(yè)問題。并以“山、河、溝、嶺、原”為依托，規(guī)劃建設了濱河休閑、邙嶺體驗、嵩山養(yǎng)生、西南生態(tài)、東南現(xiàn)代五大農(nóng)業(yè)示范區(qū)。另外，各縣（市、區(qū)）也從合理運用了各自的資源優(yōu)勢，發(fā)揮地方特色，表現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢。全市當前已擁有惠濟、登封兩個全國休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范縣；匯馨芳香世界和豐樂農(nóng)莊兩個示范點；1個全國十佳農(nóng)莊豐樂農(nóng)莊；而濱河風光攬勝游更是全國十大精品線路之一。共有61家星級休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游企業(yè)，其中五星級、四星級、三星級各為10家、21家、30家。同時，全市還擁有大量的特色村、農(nóng)業(yè)節(jié)會、休閑農(nóng)莊（園）和精品線路，具有優(yōu)美的生態(tài)系統(tǒng)、鮮明的主題活動、科學的功能定位。從而打造出了一批有口皆碑、深受游客青睞的杰出休閑農(nóng)業(yè)品牌。表3-1鄭州市休閑農(nóng)業(yè)規(guī)模時間20142015201620172018注冊數(shù)量（家）125198234282386接待人次（萬人）16502170298032014346營業(yè)收入（億元）15.6720.1831.0235.1656.89帶動農(nóng)戶（戶）10.3415.4620.6723.6330.67數(shù)據(jù)來源：鄭州市休閑農(nóng)業(yè)協(xié)會值得提出的是，各縣（區(qū)）都注重對自身自然資源的開發(fā)利用，依托地方特色，設計出與眾不同的休閑旅游項目。如：登封市便圍繞了嵩山風景區(qū)，在休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展上，以度假養(yǎng)生為主要發(fā)展方向，立足于“山莊經(jīng)濟”的休閑農(nóng)業(yè)正在朝著規(guī)?；l(fā)展；新密市則大力開發(fā)伏羲大峽谷與尖山，對其進行升級和改造，全面構建農(nóng)家樂聚集村；滎陽市則圍繞著當?shù)靥禺a(chǎn)資源，如石榴、柿子等水果，構建觀光體驗型休閑農(nóng)業(yè)；中牟縣在休閑農(nóng)業(yè)的規(guī)劃布局上，設計了“兩區(qū)一城五大產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展方向，在北部設計了中牟·國家農(nóng)業(yè)公園，主打度假養(yǎng)生和生態(tài)觀光；在南部則注重發(fā)展科教型休閑農(nóng)業(yè)，以展示高新農(nóng)業(yè)成果為主題；惠濟區(qū)則圍繞著黃河生態(tài)環(huán)境，全力發(fā)展濱河生態(tài)型休閑農(nóng)業(yè)；二七區(qū)倡導慢享生活，以櫻桃溝為核心，開發(fā)了休閑農(nóng)業(yè)示范區(qū)。3.3.2政策扶持措施對于休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展，鄭州市委、市政府也極為重視，不斷頒布相關的文件，致力于推動休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展。市農(nóng)委針對休閑農(nóng)業(yè)，專門建立了管理機構，負責引導和規(guī)劃全市休閑農(nóng)業(yè)。“十三五”期間，市財政為了加快休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展，也不斷下?lián)苜Y金，投入到基礎設施的建設中，增強休閑功能，側重理念的創(chuàng)新、全面提升綜合服務品質(zhì)。2012—2015年，鄭州市為促進休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展，每年下?lián)軐ｍ椮斦Y金5412.5萬元，吸引社會投資2.1億元，受到扶持的休閑農(nóng)業(yè)項目達到95個，使得鄭州市休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展朝著特色化、精品化、規(guī)范化方向發(fā)展。為使行業(yè)內(nèi)實現(xiàn)充分溝通交流，加強行業(yè)自律，2012年，鄭州市成立了休閑觀光農(nóng)業(yè)協(xié)會，截止目前，入會企業(yè)已達到200多家。3.3.3宣傳推介工作2016年初，鄭州市與農(nóng)業(yè)部下屬的“去農(nóng)莊網(wǎng)”建立了合作關系，將精心設計的多條休閑農(nóng)業(yè)主題線路，如“春節(jié)去農(nóng)家歡度新年”、“早春前往鄉(xiāng)村踏青賞春”、“初夏去農(nóng)村品味美食”、“仲秋去農(nóng)田采摘瓜果”以及“歡樂十一·農(nóng)莊游”等活動，通過該網(wǎng)站不斷對外宣傳。并依據(jù)主題，將與活動相關的景點有機串聯(lián)起來，對外重點推送，以期增強鄭州當?shù)匦蓍e旅游的知名度。4月20日，新華網(wǎng)發(fā)布了一篇標題為《一道民生保障線，一條城市風景線——河南“都市休閑農(nóng)業(yè)”初探》的新聞，對鄭州市休閑農(nóng)業(yè)當前的發(fā)展態(tài)勢、前景做了介紹。并選擇了兩個具有代表性的特色型園，沙窩森林公園和弘億國際莊園進行了重點介紹。在三月份，河南省農(nóng)業(yè)廳又在《河南日報》中推薦了13條休閑農(nóng)業(yè)精品線路，鄭州市“果嶺早春踏青線路”也被收錄其中，使全省的居民在踏青時有了更理想的去處，從而讓久居城市的人群體驗到鄉(xiāng)村田園風光。3.3.4智慧信息平臺建設按照國務院《關于積極推進“互聯(lián)網(wǎng)+”行動的指導意見》。為了加大休閑旅游的網(wǎng)絡推廣宣傳力度，加深鄭州市民對休閑旅游的了解，鄭州市與盈止道明（北京）科技建立了合作關系，建立了專業(yè)的網(wǎng)絡宣傳平臺“鄭州休閑農(nóng)業(yè)”，該網(wǎng)站2015年建成。該平臺集成了云服務平臺、大數(shù)據(jù)技術、以及移動智能終端等高新科技，選擇了二維碼作為入口，致力于為市民提供時尚、多元化的休閑農(nóng)業(yè)服務訊息。當前，已有299多家休閑農(nóng)業(yè)企業(yè)入駐該平臺，整個平臺擁有精品旅游線路5條，景區(qū)全境漫游系統(tǒng)2個，以及完善的電子地圖導覽系統(tǒng)，成為鄭州地區(qū)信息量最大，最全面的休閑農(nóng)業(yè)新聞資訊平臺。3.3.5品牌建設情況鄭州市為了加快升級休閑農(nóng)業(yè)，大力開展休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游星級示范建設。截至當前，全市已建成了惠濟、登封兩個國家級休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范縣；匯馨芳香世界和豐樂農(nóng)莊兩個示范點；1個全國十佳農(nóng)莊豐樂農(nóng)莊；而濱河風光攬勝游更是全國十大精品線路之一。共有61家星級休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游企業(yè)，其中五星級、四星級、三星級分別達到10家、21家、30家。還有一批知名度較高的旅游品牌，如中牟國家農(nóng)業(yè)公園，薰衣草、豐樂、綠源山水等農(nóng)莊，弘億國際莊園，農(nóng)富景生態(tài)園，都發(fā)揮了巨大的品牌效應。3.3.6五大示范區(qū)建設情況鄭州市依托當?shù)厮氂械霓r(nóng)業(yè)、自然資源，以及歷史人文等特點，從2012年起，便提出要規(guī)劃設計濱河休閑、邙嶺體驗、嵩山養(yǎng)生、西南生態(tài)、東南現(xiàn)代五大休閑農(nóng)業(yè)示范區(qū)。通過這幾年的宣傳和大力建設，現(xiàn)在這五大示范區(qū)已接近完成。依托示范區(qū)，當前已形成了五條風格迥異的精品休閑農(nóng)業(yè)旅游路線，即田園風情觀光游、果嶺山水體驗游、天地之中養(yǎng)生游、濱河風光攬勝游、慢享生活休閑游。3.4鄭州市休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式3.4.1養(yǎng)生度假型經(jīng)營模式（1）模式特點。養(yǎng)生度假型休閑農(nóng)業(yè)擁有鮮明的主題，以度假和養(yǎng)生為核心理念。部分該類型休閑農(nóng)業(yè)，其以度假區(qū)特色為主要賣點，比如溫泉度假等，這主要是為了服務于景區(qū)的核心客源，滿足他們的高端需求。（2）典型案例。養(yǎng)生度假型休閑農(nóng)業(yè)本文主要調(diào)查了宏憶國際莊園和中牟·國家農(nóng)業(yè)公園（表3-2）。宏憶國際莊園由中原十大責任企業(yè)家王勝坤先生創(chuàng)立，位于中牟縣，以農(nóng)業(yè)資源、生產(chǎn)、設施、科技、生態(tài)、生活等作為主要元素，將其與農(nóng)耕文化、田園景觀、農(nóng)村風情風貌等資源相融合，從而為游客提供包括食宿、商務會議、田園科普在內(nèi)的多樣化服務。從而使得農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)完美融合，第一、三產(chǎn)業(yè)無縫銜接的新型產(chǎn)業(yè)，同時也可以視作是涵括了生產(chǎn)、生活、生態(tài)等多種元素的多功能現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。宏憶國際莊園消費主體為鄭州市民和周邊企業(yè)，主要是市民休閑和企業(yè)會議和拓展活動。中牟·國家農(nóng)業(yè)公園采用“政府搭臺、企業(yè)唱戲”投資模式，政府進行整體規(guī)劃和基礎設施建設，企業(yè)入住經(jīng)營，是一座集休閑觀光、采摘體驗、旅游度假、健康養(yǎng)生于一體的都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)休閑樂園。2012年，鄭州現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)被農(nóng)業(yè)部認定為國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)，中牟·國家農(nóng)業(yè)公園被認定為全國青少年農(nóng)業(yè)科普示范基地、河南省農(nóng)業(yè)科技示范園區(qū)。主要消費人群為鄭州市民，消費方式為親子游。表3-2養(yǎng)生度假型典型案例案例名稱宏憶國際莊園中牟·國家農(nóng)業(yè)公園經(jīng)營內(nèi)容養(yǎng)生溫泉、生態(tài)餐飲、木屋住宿、商務會議、田園科普等。休閑觀光、采摘體驗、旅游度假、健康養(yǎng)生投資主體中原十大責任企業(yè)家王勝坤先生創(chuàng)立采用“政府搭臺、企業(yè)唱戲”投資模式，政府進行整體規(guī)劃和基礎設施建設，企業(yè)入住經(jīng)營。消費主體鄭州市民和企業(yè)、主要包括市民休閑、企業(yè)會議及拓展活動等。主要消費人群為鄭州市民，消費方式為親子游。地理位置中牟縣建設路南段（弘億國際產(chǎn)業(yè)園）中牟縣雁鳴湖鎮(zhèn)區(qū)南（3）總體評價。該類型休閑農(nóng)業(yè)投資主體為企業(yè)，部分項目有政府扶持進行整體規(guī)劃和基礎建設，在經(jīng)濟高度發(fā)達的新時代，養(yǎng)生度假型休閑農(nóng)業(yè)順應了時代的發(fā)展，滿足了人們對健康生活的期待。隨著時代的變遷，這種旅游方式也應該更新?lián)Q代，融入更多的新元素。調(diào)查發(fā)現(xiàn)許多度假區(qū)休閑項目單一，長期得不到更新，這也無法給游客感受到時代氣息，產(chǎn)生不了新鮮感，這緣于建設所需資金過多，回報周期慢所導致的。文化是度假區(qū)的靈魂，要打造出特色文化，如溫泉文化等，文化不但要在度假區(qū)的特色服務中得到體現(xiàn)，作為最富吸引力的元素。同時，在度假區(qū)，也要加強生態(tài)環(huán)境保護，對于較脆弱的生態(tài)系統(tǒng)，更是要加大保護力度，在設計建筑時，也要注重與生態(tài)環(huán)境相匹配。3.4.2科普教育型經(jīng)營模式（1）模式特點?？破战逃托蓍e農(nóng)業(yè)的主要內(nèi)容是向人們展示歷史文化、科技成果、科普教育。任何的展示活動都應該圍繞著農(nóng)業(yè)科普這一條主線來設計，將其和傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、觀光型農(nóng)業(yè)深度融合，以農(nóng)業(yè)為中心，構建可充分展示整個農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和種植過程和相關細節(jié)的科普基地。（2）典型案例?？破战逃托蓍e農(nóng)業(yè)主要調(diào)查了萬邦千禾農(nóng)場和昌明奶?？破諛穲@兩個案例（表3-3）。萬邦千禾農(nóng)場總占地6500畝，集聚生產(chǎn)、科技、休閑三大元素，擁有成熟的科普研學方案，明確的科普研學課程，完善的配套服務設施以及良好的運營服務，是集生態(tài)采摘、農(nóng)業(yè)科普教育、休閑觀光、創(chuàng)意農(nóng)業(yè)等于一體、鄭州周邊規(guī)模宏大的農(nóng)業(yè)綜合素質(zhì)基地，已成為鄭汴港地區(qū)開放性、綜合性的現(xiàn)代都市生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，農(nóng)業(yè)愛好者的“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)園”，學生、大眾農(nóng)業(yè)知識普及的“生態(tài)游樂園”。萬邦千禾農(nóng)場積極拓展學校教育、銜接社會教育、實踐素質(zhì)教育，樹立“體驗、感悟、創(chuàng)新、成長”理念，參與構建社會化大科普工作，憑借自身優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)科普資源，2018年度接待社會各界游客100多萬人次，舉辦了眾多以中小學、家庭為主體的科普活動，以學校、社會企事業(yè)單位為主體的戶外拓展活動，以中老年團體為主體的游覽活動和以政府機構及現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)園區(qū)代表人員的參觀考察活動等。昌明奶牛科普樂園集有機牧場、科普教育、加工體驗、生態(tài)休閑為一體，占地100余畝。主要包括以奶?？破战逃秊橹鞯目破震^以產(chǎn)品加工體驗為主的加工體驗館；以生態(tài)養(yǎng)殖場、有機蔬菜種植為主的生態(tài)循環(huán)區(qū)和以“歡樂童年”為主題的拓展訓練區(qū)等。在這里，參觀者不僅能學到“牛文化”、“奶文化”等相關知識，更能親自接觸奶牛，親自動手擠牛奶，參與各種牛奶產(chǎn)品的制作加工，充分體驗有機、健康產(chǎn)品的生產(chǎn)制作過程。表3-3科普教育型典型案例案例名稱萬邦千禾農(nóng)場鄭州昌明奶?？破諛穲@經(jīng)營內(nèi)容是集生態(tài)采摘、農(nóng)業(yè)科普教育、休閑觀光、拓展訓練、創(chuàng)意農(nóng)業(yè)等于一體。昌明奶?？破諛穲@集有機牧場、科普教育、加工體驗、生態(tài)休閑為一體，占地100余畝。主要包括以奶?？破战逃秊橹鞯目破震^。投資主體河南萬邦國際投資鄭州昌明農(nóng)牧科技有限公司消費主體幼兒園小朋友、中小學生，親子活動。幼兒園小朋友、中小學生，親子活動。地理位置鄭州中牟縣刁家鄉(xiāng)緊臨鄭州沿黃旅游觀光快速通道陽滎段，由鄭州昌明農(nóng)牧科技有限公司打造。（3）總體評價。該類型休閑農(nóng)業(yè)投資主體多為企業(yè)，政府參與較少，農(nóng)戶作為被雇傭者參與其中。一般來說，為了吸引游客，在休閑農(nóng)業(yè)中，科普教育活動要與其它主題的旅游活動相結合，作為其它旅游主題的拓展部分。當前社會物質(zhì)充足，人們渴求新知識，也為科普型休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展帶來了契機，從而促進了這一農(nóng)業(yè)休閑模式的飛速發(fā)展。以科普教育為主題的農(nóng)業(yè)休閑基地，除了創(chuàng)收之外，對于企業(yè)的宣傳也是大有好處。在科普教育型的農(nóng)業(yè)休閑基地中，主要消費群體中小學生和幼兒園兒童。雖然盈利能力不強，但又不可或缺，國家應從政策上加以扶持。3.4.3水果采摘型經(jīng)營模式（1）模式特點。水果采摘型主要調(diào)查了河南西禾原品農(nóng)業(yè)有限公司和富禧生態(tài)園內(nèi)（表3-4）。主要以優(yōu)美的鄉(xiāng)村自然景觀和田園風光為依托設計旅游產(chǎn)品吸引城市居民前往參觀、游玩和購物，并讓游客親身體驗農(nóng)事活動，對田園生活有進一步的了解。隨著人們收入的不斷提高，廣大消費者對蔬菜、水果等產(chǎn)品質(zhì)量要求隨之提升，越來越多消費者選擇到郊區(qū)旅游觀光并采摘一些新鮮有機的蔬菜瓜果，供自己品嘗或贈予親朋好友。因此，選擇適宜的蔬菜和水果品種，對于提升采摘園的精神文化品位和產(chǎn)品質(zhì)量，吸引市民到郊區(qū)觀光采摘顯得尤為重要。（2）典型案例。河南西禾原品農(nóng)業(yè)有限公司（以下簡稱西禾農(nóng)業(yè)）專注高品質(zhì)蔬果種植，主要種植草莓、甜瓜、紅薯。公司聚焦于關注食品健康、注重生活品質(zhì)的消費客戶。西禾農(nóng)業(yè)的種植面積有100余畝，其中草莓50余畝、甜瓜20畝、紅薯30畝。西禾種植總體理念是自然種植，產(chǎn)品特性為安全健康、自然美味。草莓主要為紅顏、淡雪、隋珠、御用、白雪公主、甘露、越心、點雪等特色品種。從土壤水質(zhì)、營養(yǎng)底肥、光照濕度、育苗、定植、花期成果、病蟲害預防控制、包裝運輸?shù)热^程精細化管理。西禾農(nóng)業(yè)已建立采摘體驗、高端商超合作及網(wǎng)絡推廣三維營銷模式，與鄭州萬象城、拜特、熙地港、怡家便利、中大門等高端商超建立穩(wěn)定的合作關系，產(chǎn)品經(jīng)通標標準技術服務優(yōu)先公司（SGS）檢測，草莓114項農(nóng)殘檢測數(shù)據(jù)全部為未檢出，安全級別達到最高，確保顧客安全食用。富禧生態(tài)園由鄭州高新區(qū)春色滿園果蔬種植農(nóng)民專業(yè)合作社投資創(chuàng)建，經(jīng)營內(nèi)容主要是葡萄采摘，葡萄品種有夏黑、巨玫瑰、戶太、金手指、陽光玫瑰，葡萄采摘期是8月1日-10月15日。表3-4采摘型典型案例案例名稱西禾農(nóng)業(yè)富禧生態(tài)園經(jīng)營內(nèi)容西禾農(nóng)業(yè)已經(jīng)建立采摘體驗體系，其中草莓50余畝、甜瓜20畝、紅薯30畝。西禾種植總體理念是自然種植，產(chǎn)品特性為安全健康、自然美味。主要是葡萄、草莓、西瓜、桑葚采摘。投資主體河南西禾原品農(nóng)業(yè)有限公司鄭州高新區(qū)春色滿園果蔬種植農(nóng)民專業(yè)合作社消費主體鄭州市民，主要消費是親子采摘。鄭州市民，主要消費是親子采摘。地理位置鄭州市惠濟區(qū)仙客來坊園區(qū)內(nèi)鄭州創(chuàng)新大道堂門路向西一公里路北（3）總體評價。該類型休閑農(nóng)業(yè)多為企業(yè)加農(nóng)戶的合作形式，這一模式以“歡樂”與“野趣”為主題，消費群體主要為公司的員工、或者家庭成員，它的優(yōu)點是踐行了“自己動手，豐衣足食”這一口號。采摘的體驗模式沿用的是“基地體驗模式”，它是通過農(nóng)莊、農(nóng)園以及種植基地作為資源，利用采摘活動作為吸引游客參與體驗，這也是休閑農(nóng)業(yè)主要發(fā)展模式之一。這種模式強調(diào)游客體驗，像摘草莓、采蓮藕等充滿野趣的活動，可為參與的游客帶來全新的體驗，從而讓游客在回歸自然的過程中，感受到作為農(nóng)民的快樂，豐收的喜悅。這種模式無需較高技術，不過要有較大的經(jīng)營場地和規(guī)模，必須要由農(nóng)戶們共同開發(fā)，或者由相關的公司來實施。3.4.4農(nóng)家樂經(jīng)營模式（1）模式特點。農(nóng)家樂模式本文選擇了大河與小河灣兩處莊園作為具體的案例進行研究（表3-5）。農(nóng)家樂是種獨特的、農(nóng)民為城市人群所提供的旅游休閑形式，它以回歸自然為主要方式，讓游客們在飲食住宿和游玩中，享受到鄉(xiāng)村的生活情趣和飲食習慣。通常來說，農(nóng)家樂經(jīng)營者為滿足用戶所需，所選擇的材料皆為自己所生產(chǎn)的，無需太高的成本，所以消費也較低。而且在農(nóng)家樂大都開在家園附近，有著優(yōu)美的自然風光，空氣清新，能帶給城市人群不一樣的感受，使他們長期積累的工作和生活壓力得到放松，所以這種旅游方式也深受城市人群的喜愛。（2）典型案例。農(nóng)家樂以小河灣莊園和大河莊園為典型的代表（表3-5）。小河灣莊園是以特色飲食和休閑為主題的農(nóng)家樂，莊園里，依水而建了多幢彩色小木屋，別致、絢麗。在吃飯時，還可以進行私密的聊天，是理想的家庭聚餐場所。在包間里吃飯者不但可喂魚，還可免費垂釣。消費主體主要是鄭州市民，消費目的主要是朋友聚會。大河莊園設立于黃河風景名勝區(qū)周邊，為大型度假村，里面分布著諸多的小別墅。里面建了個大型游樂島，別墅周邊裝飾著修竹綠樹，小橋流水，百花爭妍，一派優(yōu)美的田園風光。在莊園里游客可以打牌、唱歌、騎馬、釣魚，飲食、燒烤。而在幽靜的小樹林中，還分布著別致的小木屋，以及音樂茶座，在這里過周末真是無比的愜意。消費主體主要是鄭州市民，消費目的主要是朋友聚會。表3-5農(nóng)家樂典型案例案例名稱小河灣莊園大河莊園經(jīng)營內(nèi)容小河灣莊園是個別具特色的休閑、吃飯場所，莊園里的一幢幢彩色小木屋依水而建，別致、漂亮。騎馬、釣魚，餐飲、燒烤、唱歌、打牌。投資主體私人投資私人投資消費主體鄭州市民、主要是朋友聚會。鄭州市民、主要是朋友聚會。地理位置鄭州天河路與開元路西200米路北鄭州市江山路與黃浮路交叉口向南1200米路東（3）總體評價。該類型休閑農(nóng)業(yè)投資主體多為農(nóng)戶聯(lián)合，政府及企業(yè)較少涉及。作為新時代富有特色的旅游形式，農(nóng)家樂是假日經(jīng)濟的創(chuàng)造者，社會效益與經(jīng)濟效益都較高。不過，農(nóng)家樂雖然發(fā)展極快，但服務質(zhì)量卻跟不上擴張步伐，特別是餐飲，更是飽受詬病。怎樣提高農(nóng)家樂飲食的品質(zhì)？開發(fā)出更富有特色，吸引游客的農(nóng)家菜？這也是農(nóng)家樂的發(fā)展中急待解決的難題。第四章鄭州市休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式共性問題及制約因素從上世紀90年代后期，鄭州都市區(qū)休閑農(nóng)業(yè)開始起步，并且憑借其豐富的自然資源、農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢和便利的交通條件，經(jīng)過幾十年的發(fā)展，鄭州市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速，出現(xiàn)了一大批集生產(chǎn)性、觀賞性、參與性和娛樂性為一體的休閑農(nóng)業(yè)項目，極大地促進了當?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展。但是，在休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營過程中也出現(xiàn)了諸多共性問題，本文通過調(diào)查分析了鄭州市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展問題。4.1鄭州市休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式共性問題4.1.1不同經(jīng)營模式均受季節(jié)性影響休閑農(nóng)業(yè)淡季旅游流量差異較大，影響了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的可持續(xù)性。寒冬時節(jié)，部分休閑農(nóng)業(yè)景區(qū)進入“冬眠”，景區(qū)游客寥寥無幾，這可能會對休閑農(nóng)業(yè)的業(yè)主造成緊急損害，景區(qū)內(nèi)的酒店、民宿都接待不到客人，有的甚至關門大吉。旺季時路上堵滿車，淡季里景區(qū)不見人。由于節(jié)假日、自然風光季節(jié)變化、景區(qū)定位等因素，旅游旺季是一種常見的現(xiàn)象。休閑農(nóng)業(yè)具有特殊性，一方面它的重要核心是農(nóng)業(yè)自然風光，季節(jié)變化對風景區(qū)影響較大，如主要風景區(qū)，旺季僅幾個月。另一方面，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)活動的季節(jié)性特征明顯。在冬季，許多地區(qū)進入農(nóng)業(yè)休閑，游客缺乏可參與的體驗活動，景區(qū)的吸引力明顯降低。多因素疊加導致了休閑農(nóng)業(yè)客流量的巨大差異，影響了休閑農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。“一年只有幾個月的收入”已經(jīng)成為業(yè)界的一大尷尬。淡季太淡，資源和設施利用率不高，大大增加了經(jīng)營者的成本，影響了市場主體的積極性。但旺季集中游玩，經(jīng)營主體承載能力有限，接待經(jīng)驗差，造成不能停留，難以再來。對于吃“旅游飯”的農(nóng)民來說，這影響了他們穩(wěn)定增加收入的能力。同時，休閑農(nóng)業(yè)正處于成長階段，市場主體力量相對薄弱，管理能力不強，創(chuàng)新能力不夠，導致淡季問題的解決方案不多。例如，某農(nóng)業(yè)觀光園主管劉先生告訴筆者，一般在11月就進入淡季，一直持續(xù)到第二年3月份，4月份進入旺季，淡季基本處于歇業(yè)狀態(tài)。4.1.2各種經(jīng)營模式從業(yè)人員素質(zhì)亟待提高想要大力發(fā)展觀光休閑農(nóng)業(yè)，需要高素質(zhì)的人才隊伍。不過現(xiàn)在，不少觀光旅游企業(yè)管理人員素質(zhì)較低，沒有接受過從業(yè)培訓，存在著管理混亂、隨意現(xiàn)象。而且從業(yè)者中，大多為農(nóng)民，未能掌握系統(tǒng)性的旅游知識，服務觀念淡薄，服務水平低下，這也影響到了觀光休閑業(yè)的良性發(fā)展。比如，農(nóng)家飯，一般為農(nóng)婦自己隨意發(fā)揮，服務人員也來自農(nóng)家，沒有專業(yè)的水平和技能，難以適應新時代觀光休閑業(yè)的不斷發(fā)展。4.1.3經(jīng)營模式同質(zhì)化嚴重從旅游需求層次可將休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)品劃分為觀光型、體驗型和專業(yè)型三類。一般情況下，旅游產(chǎn)品在設計上應滿足游客多元化需求。不過縱觀鄭州市休閑農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀，各地的旅游產(chǎn)品與服務高度同質(zhì)化，以“農(nóng)家樂”為例，整個鄭州地區(qū)達到了上百家，如天下漁倉、櫻桃部落、鹿鳴生態(tài)山莊、天水農(nóng)莊等。這些農(nóng)家樂在經(jīng)營模式上，只是簡單地復制，并沒有進行創(chuàng)新，也缺乏特色。比起到景區(qū)旅游，農(nóng)家樂花費少，省時，對于家庭親子互動、以及周末同事、朋友聚餐是十分合適的。在“農(nóng)家樂”里，游客可以觀察到優(yōu)美的原始田園風光，還難體驗到種植、采摘等平時不易接觸的農(nóng)業(yè)活動，并能品嘗到無污染的綠色蔬菜水果、禽畜之類的農(nóng)產(chǎn)品。因為家庭農(nóng)場帶給城市居民回歸自然的感受，所以也深受游客們歡迎。鑒于此，“農(nóng)家樂”經(jīng)營模式被大量復制，導致農(nóng)家樂發(fā)展模式單一，產(chǎn)品少，特色不突出，缺少發(fā)展后勁，多以季節(jié)性為主，沒有創(chuàng)新產(chǎn)品推出，不利于休閑農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。同時，其他模式也基本雷同，如采摘、農(nóng)家小屋、垂釣等，缺少具有特色的農(nóng)業(yè)休閑項目。4.1.4休閑農(nóng)業(yè)基礎設施建設不到位不少休閑農(nóng)業(yè)企業(yè)在建設規(guī)劃時，考慮不周到，硬件建設不到位，使得可用于采摘的農(nóng)田面積過小，加上道路過窄，停車場、洗手間等都沒有建設到位，客房、餐廳和茶樓等配置差，水電供應不足，時斷時續(xù)，衛(wèi)生條件差，設施配備不齊全。休閑農(nóng)業(yè)功能也是全方位的，包括了觀光、采摘、農(nóng)耕體驗、科普教育等，游客在選擇消費時，也要考慮到多種因素，不但要考慮旅游內(nèi)容，道路交通、衛(wèi)生、食宿也是要考慮的重點，但是現(xiàn)在不少的休閑農(nóng)業(yè)還在起步階段，配套設施缺乏嚴格的標準，使得游客的衛(wèi)生、安全等難以得到有效保障，也缺乏綜合性的休閑農(nóng)業(yè)場所，市場范圍小，目標客戶難以開發(fā)、客源缺乏等問題。所以，鄭州休閑農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)集聚性不強，也不利于集中管理和規(guī)?；l(fā)展，也難以實現(xiàn)外部性收益。4.1.5休閑農(nóng)業(yè)建設水平有待提高當前鄭州市的休閑農(nóng)業(yè)普遍存在開發(fā)層次、創(chuàng)新創(chuàng)意比較薄弱，個性化特色不突出，品牌效應不強，經(jīng)營模式、服務項目類同，建設的精細化程度不高，互動體驗需要深入、休閑內(nèi)容不夠豐富、服務質(zhì)量有待提高、行業(yè)管理仍需規(guī)范、環(huán)境保護亟待加強等諸多現(xiàn)象。同時一、二、三產(chǎn)業(yè)融合度不夠，一產(chǎn)比重較大，季節(jié)性強，為市民提供吃、住、行、游、購、娛的能力不足，同時缺少歷史文化教育、民族風情、農(nóng)耕文化等特色主題，影響了休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)濟效益的提高。4.2制約鄭州市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的主要因素4.2.1休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展與都市發(fā)展建設規(guī)劃沒有完全融合統(tǒng)一休閑農(nóng)業(yè)的建設規(guī)劃重視不足，休閑農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)布局、類型還不夠科學。鄭州市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃沒有融合于都市發(fā)展建設規(guī)劃中。在發(fā)展規(guī)劃方面，休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃與鄭州市的城市發(fā)展規(guī)劃不相銜接，鄭州市的都市區(qū)建設規(guī)劃也沒有把休閑農(nóng)業(yè)規(guī)劃納入進去，農(nóng)業(yè)規(guī)劃總是服從服務于城市規(guī)劃，沒有真正把休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展和城市發(fā)展放在同等重要的位置，在規(guī)劃中體現(xiàn)出來。主要原因在于休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的工作機制不健全，部門職責不明確。休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展涉及發(fā)改委、旅游、農(nóng)業(yè)、國土、規(guī)劃、交通、財政、金融、林業(yè)、水利、環(huán)保等多個職能部門，但目前休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展主要是旅游局、農(nóng)委及各鎮(zhèn)街在負責推動，市級層面缺少一個強有力的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)機構和常態(tài)化的議事機制，在休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展中存在多頭管理、都不管理的問題，沒有真正形成工作合力，造成休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展中的一些困難和問題得不到及時研究解決，休閑農(nóng)業(yè)資源難以得到整合利用，一些休閑農(nóng)業(yè)項目得不到足夠的重視，影響了全市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展進程。4.2.2政策對休閑農(nóng)業(yè)支持力度較小雖然近年來鄭州市政府不斷加大對休閑農(nóng)業(yè)的扶持力度，休閑農(nóng)業(yè)的基礎設施建設有了很大提高，但與城市建設相比，2015年至2018年，市財政共列出2412.5萬元的休閑農(nóng)業(yè)專項扶持資金，農(nóng)業(yè)的投入依然偏少。在鄉(xiāng)村旅游發(fā)展中，大量投資難以直接轉(zhuǎn)化為可抵押、轉(zhuǎn)讓、股權化的資產(chǎn)，加上投資周期長，回報率低，難以從銀行等金融機構獲得長期貸款支持。雖然市政府專門出臺支持實體經(jīng)濟加快發(fā)展若干措施，規(guī)定休閑農(nóng)業(yè)業(yè)主可以享受信用擔保公司低費率融資擔保優(yōu)惠政策，享受農(nóng)業(yè)和旅游專項產(chǎn)業(yè)資金補貼，但相比較于發(fā)達地區(qū)扶持政策力度偏弱，對于休閑農(nóng)業(yè)投入資金總數(shù)來說微不足道。目前，鄭州市休閑農(nóng)業(yè)投入主要靠業(yè)主自有資金，而且前期普遍沒有盈利，大多需要通過其他渠道彌補休閑農(nóng)業(yè)的虧損，無形中提高了投資鄉(xiāng)村旅游門檻，影響了休閑農(nóng)業(yè)企業(yè)做大做強。4.2.3要素保障不足影響了各種模式的發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展所需的要素保障不足是制約鄭州市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要因素。一是土地流轉(zhuǎn)等風險較大，休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營不穩(wěn)定。休閑農(nóng)業(yè)開發(fā)對土地、農(nóng)民的依存度較高，不僅需要大量使用農(nóng)民流轉(zhuǎn)出來的土地，而且需要協(xié)調(diào)與當?shù)卮迕竦睦骊P系，需要長周期的穩(wěn)定投入。不少業(yè)主擔心土地政策變化、合同違約等造成經(jīng)營風險，存在觀望情緒，不敢大投入、多投入。而一些農(nóng)戶擔心業(yè)主經(jīng)營失敗或者土地租用時間過長，會造成租金無法按時兌付，不愿意長期流轉(zhuǎn)土地，影響到休閑農(nóng)業(yè)項目的實施。二是休閑農(nóng)業(yè)專用設施建設滯后。目前，各個休閑農(nóng)業(yè)點更多關注于吃、住、景觀打造，對公共廁所、停車位、旅游標識、訂餐系統(tǒng)等