小麥粉與大米粉及其制品中甲醛次硫酸氫鈉含量的測(cè)定 編制說明

《小麥粉與大米粉及其制品中甲醛次硫酸氫鈉含量的測(cè)定》編制說明知》（國(guó)標(biāo)委發(fā)[2023]641起草階段。2023年12月，河2加了文件方法的定量限、2,4-二硝基苯肼（依據(jù)GB5009.295-2023《食品安全國(guó)家標(biāo)3456mg/kg（以甲醛計(jì)）甲醛次硫酸氫鈉的小麥粉和大米粉樣品；將衍生物萃），7a平搖靜置萃取ba平搖靜置萃取ba平搖靜置萃取b8123123表2不同萃取方式萃取甲醛衍生物的添加回收基質(zhì)123456平搖1050105095.193.295.197.298.297.595.297.192.496.594.595.898.498.098.598.9渦旋1050105093.895.098.094.39萃取時(shí)間/min15――表4渦旋萃取時(shí)間對(duì)小麥粉和大米粉樣品測(cè)15―表6衍生溫度和時(shí)間對(duì)小麥粉和大溫度為50℃,衍生時(shí)間為40min時(shí)，小麥粉和大米粉中甲醛次硫酸氫鈉回收率標(biāo)準(zhǔn)曲線方程相關(guān)系數(shù)(r)357935792.4.3.6.1小麥粉基質(zhì)的典型性樣品空a小麥粉樣品空白2.4.3.6.2大米粉基質(zhì)的典型性樣品空a大米粉樣品空白b大米2.4.3.6.3掛面基質(zhì)的典型性樣品空a掛面樣品空白b掛面樣品加標(biāo)2.4.3.6.4饅頭基質(zhì)的典型性樣品空a饅頭樣品空白b饅頭樣品加標(biāo)2.4.3.6.5濕面條基質(zhì)的典型性樣品空a濕面條樣品空白b濕面條樣品加標(biāo)2.4.3.6.6粉絲基質(zhì)的典型性樣品空a粉絲樣品空白b粉絲樣品加標(biāo)2.4.3.6.7粉皮基質(zhì)的典型性樣品空a粉皮樣品空白b粉皮樣品加標(biāo)2.4.3.6.8米皮基質(zhì)的典型性樣品空a米皮樣品空白b米皮樣品加標(biāo)表98種不同基質(zhì)中本文件方法的甲醛次硫酸氫鈉含量測(cè)定的估算檢出限為0.3mg/kg，估算定量限為1.0mg/k根據(jù)GB5009.295-2023《食品安），1234567892.4.3.8.1最低濃度與最高濃度的正準(zhǔn)偏差123456小麥粉大米粉濕面條十倍方法定量限（10.0mg/kg）、最高濃度（50.0mg/kg）進(jìn)123456小麥粉大米粉濕面條粉皮1234561234561234561234561234561234561234561234561234561234561234561（%）45678從以上11個(gè)實(shí)驗(yàn)室測(cè)定值的統(tǒng)計(jì)結(jié)果來看，再現(xiàn)性相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差RSDR<粉粉粉粉條123456789的檢出限、定量限設(shè)置合理；高、中、低濃方法的正確度較高；標(biāo)準(zhǔn)曲線在0.1μg~10.0μ范圍要求；包括起草單位在內(nèi)的11家實(shí)驗(yàn)室內(nèi)的重復(fù)性相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差RSDR<4．與國(guó)際、國(guó)外同類標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)內(nèi)容的對(duì)比情況，或