學(xué)校“校園餐”專項整治推進工作交流發(fā)言：筑牢安全防線守護“食”刻安心

學(xué)?！靶@餐”專項整治推進工作交流發(fā)言：筑牢安全防線守護“食”刻安心尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同仁：大家好！非常榮幸能在此分享X學(xué)校在“校園餐”專項整治推進工作中的做法與體會。自全市開展“校園餐”突出問題專項整治行動以來，我校深刻認識到校園餐安全是關(guān)乎師生健康、家長關(guān)切、社會穩(wěn)定的大事，以高度的政治責(zé)任感和使命感，扎實推進專項整治工作。現(xiàn)將我校工作情況匯報如下：一、刀刃向內(nèi)查隱患，以“零容忍”態(tài)度開展全面自查自糾我校把自查自糾作為專項整治的首要環(huán)節(jié)，堅持問題導(dǎo)向，全面排查校園餐管理中存在的風(fēng)險隱患，確保不留死角、不留盲區(qū)。一是成立專項自查小組，明確責(zé)任分工。由校長擔(dān)任組長，分管副校長、后勤主任、食堂管理員、教師代表、家長代表等組成工作專班，對照《校園食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等文件要求，制定詳細的自查清單，涵蓋食材采購、加工操作、環(huán)境衛(wèi)生、經(jīng)費管理等各個方面，將責(zé)任細化到具體崗位和個人，確保自查工作有序開展。二是全面梳理問題，建立臺賬。自查小組對食堂的食品原料采購渠道、儲存條件、加工制作過程、餐具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理等進行逐一檢查。例如，在食材采購環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)部分供應(yīng)商資質(zhì)審核不夠嚴(yán)格，存在索證索票不完整的情況；在加工操作方面，個別廚師存在未嚴(yán)格執(zhí)行色標(biāo)管理、刀具砧板混用的現(xiàn)象。針對排查出的問題，我們建立了詳細的問題臺賬，明確問題表現(xiàn)、責(zé)任人員、整改措施和整改期限，實行銷號管理，確保問題整改到位。三是廣泛征求意見，主動接受監(jiān)督。通過召開家長座談會、發(fā)放調(diào)查問卷、設(shè)立意見箱等方式，廣泛征求師生、家長對校園餐的意見和建議。共收集到關(guān)于菜品口味、營養(yǎng)搭配、就餐環(huán)境等方面的意見建議50余條，為后續(xù)整改工作提供了重要參考。二、靶向施策抓整改，以“釘釘子”精神推動問題徹底解決針對自查和征求意見過程中發(fā)現(xiàn)的問題，我校制定了切實可行的整改方案，采取有力措施，確保問題整改取得實效。一是嚴(yán)格規(guī)范食材采購管理。我們建立了嚴(yán)格的供應(yīng)商準(zhǔn)入和退出機制，對現(xiàn)有供應(yīng)商進行重新審核，淘汰了3家資質(zhì)不全、信譽不佳的供應(yīng)商。同時，引入優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，與本地大型農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、正規(guī)食品企業(yè)建立長期合作關(guān)系，確保食材源頭可追溯、質(zhì)量有保障。在采購流程上，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，要求供應(yīng)商提供每批次食材的檢驗檢疫合格證明、進貨票據(jù)等，做到“來源可查、去向可追”。此外，我們還實行了食材驗收雙人負責(zé)制，由食堂管理員和教師代表共同對采購的食材進行驗收，確保食材質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。二是強化加工操作規(guī)范。組織食堂從業(yè)人員參加食品安全知識培訓(xùn)和技能考核，邀請市場監(jiān)管部門的專家進行現(xiàn)場指導(dǎo)，進一步提升從業(yè)人員的食品安全意識和操作技能水平。修訂完善了《食堂操作規(guī)范手冊》，細化了各崗位操作流程和標(biāo)準(zhǔn)，明確了28個關(guān)鍵控制點，并嚴(yán)格落實色標(biāo)管理、生熟分開、燒熟煮透等要求。例如，我們?yōu)椴煌猛镜牡毒?、砧板、容器等?biāo)注了不同顏色的標(biāo)識，有效避免了交叉污染；對每餐次的食品成品進行留樣，留樣時間不少于48小時，并做好詳細記錄。三是加強經(jīng)費管理和信息公開。建立了膳食經(jīng)費專賬管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行“零利潤”要求，確保每一分錢都用在學(xué)生餐食上。通過“校園一卡通”系統(tǒng)實時公示食堂收支明細、食材采購價格、學(xué)生餐費使用情況等信息，讓師生和家長清楚了解經(jīng)費去向。同時，定期組織家長代表參與食堂成本核算和監(jiān)督，增強經(jīng)費使用的透明度和公信力。三、健全機制促長效，以“常態(tài)化”管理鞏固整治成果校園餐安全是一項長期工作，我校注重建立健全長效管理機制，將專項整治工作與日常管理相結(jié)合，持續(xù)提升校園餐管理水平。一是完善制度體系。在原有制度的基礎(chǔ)上，進一步修訂完善了《校園食堂食品安全管理制度》《從業(yè)人員健康管理制度》《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等一系列制度，形成了一套完整的校園餐管理制度體系，為校園餐管理工作提供了制度保障。二是加強監(jiān)督考核。建立了多維度的監(jiān)督考核機制，學(xué)校內(nèi)部成立了由校領(lǐng)導(dǎo)、教師、學(xué)生組成的監(jiān)督小組，定期對食堂工作進行檢查和評價；同時，主動接受教育、市場監(jiān)管等部門的監(jiān)督指導(dǎo)，積極配合開展各項檢查工作。將食堂管理工作納入對后勤部門和相關(guān)人員的績效考核，對工作表現(xiàn)優(yōu)秀的給予表彰獎勵，對履職不到位的進行嚴(yán)肅問責(zé)。三是推動家校共育。通過舉辦“食堂開放日”“家長陪餐”等活動，邀請家長走進食堂，親身感受食材采購、加工制作等環(huán)節(jié)，增進家長對學(xué)校食堂工作的了解和信任。同時，建立家校溝通平臺，及時向家長反饋校園餐管理工作情況，認真聽取家長的意見和建議，形成家校共同參與、共同監(jiān)督的良好氛圍。經(jīng)過一段時間的努力，我?！靶@餐”專項整治工作取得了階段性成效，食堂管理更加規(guī)范，師生和家長的滿意度顯著提升。但我