食品安全管理員考試真題及答案

國家鼓勵食品生產經(jīng)營企業(yè)參加（）。[正確答案：A您的答案：AB]

A、食品安全責任保險B、食品生產保險

C、風險保險D、三個都選

4、嬰幼兒配方食品生產企業(yè)應當將食品原料、食品添加劑、產品配方及標簽等事項向省、自治區(qū)、

直轄市人民政府（）備案。確答案：C您的答案：AC]

A,衛(wèi)生行政部門B、農業(yè)行政部門

C、食品藥品監(jiān)督管理部門D、質量監(jiān)督部門

8,卜列有利于防止病菌污染食品的途徑是：（）.[正確答案：B您的答案：ABCD]

A、食品加工人員不良的衛(wèi)生習慣B、生熟案板分開

D、食品容器、工用具污染

C、食品加工人員攜帶病菌

了病菌

12、下列哪些食品色素可用于熟肉制品著色[小:確答案：D您的答案：CD]

A、胭脂紅B、檸檬黃

C、覺菜紅D、紅曲米

15、利用新的食品原料生產食品，或者生產食品添加劑新品種、食品相關產品新品種，應當向國務

院衛(wèi)生行政部門提交相關產品的安全性評估材料。國務院衛(wèi)生行政部門應當自收到申請之日起（）內

組織審杳；對符合食品安全要求的，準予許可并公布;對不符合食品安全要求的，不[匯確答案：C您

的答案：A]

A、十五日B、三十日

C、六十日D、九十日

17、食品檢驗機構的資質認定條件和檢驗規(guī)范，由（）規(guī)定[正確答案：C您的答案：AC]

A,國務院衛(wèi)生行政部門B、國務院農業(yè)行政部門

C、國務院食品藥品監(jiān)督管理部門D、國務院質量監(jiān)督部門

19、食品檢驗實行（）負責制。[亞確答案：D您的答案：ABCD]

A、食品檢驗機構B、檢驗人

C、質量監(jiān)督部門D、食品檢驗機構與檢驗人

22、食品安全法規(guī)定，（）統(tǒng)一負責、組織、領導、協(xié)調本地區(qū)的食品安全監(jiān)督管理工作。[正確答

案：A您的答案：ABC]

B、地方各級食品藥品監(jiān)督管

A、縣級以上地方人民政府

理部門

C、地方各級衛(wèi)生行政部門D、各級技術監(jiān)督部門

23、違反食品安全法規(guī)定，食品檢驗機構、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，依法對檢驗機構直

接負責的主管人員和食品檢驗人員給予（）的處分。[正:確答案：A您的答案：ABCD]

A、撤職或者開除B、記過

C、記大過D、警告

24、出口食品由下列哪部門進行監(jiān)督檢驗（）。[正確答案：A您的答案：ABCD]

A、出入境檢驗檢疫機構B,工商行政部門

C、衛(wèi)生行政部門D、海關

25、熏烤類食品具有一定致癌性的原因是：（）。[正確答案：B您的答案：A]

B、食物炭化時形成苯并（a）

A、食物炭化時形成亞硝酸鹽

花

D、熏烤用油受到黃曲霉毒

C、食物炭化時形成多氯聯(lián)苯

素的污染

26、公民發(fā)現(xiàn)食品商店銷售的食品有質量問題,應當向（）部門投訴。[正確答案：B您的答案：

ABD]

A、食品藥品監(jiān)督部門B、工商行政管理部門

C、質量技術監(jiān)督部門D、食品安全委員會

27、（）組織制定國家食品安全事故應急預案。[正確答案：D您的答案：ABC]

A、衛(wèi)生部B、國家食品藥品監(jiān)督管理局

C、國務院食品安全委員會辦公室D、國務院

30、縣級以上食品監(jiān)管部門應當建立食品生產經(jīng)營者食品安全信用檔案，內容包括（）。[正確答案:

BCD您的答案：ABCD]

A、稅務登記證B、許可頒發(fā)

C、日常監(jiān)督檢查結果D、違法行為查處情況

31、違反食品安全法規(guī)定，在廣告中對食品質量作虛假宣傳，欺騙消費者，依照（）規(guī)定給予處罰。

[正確答案：B您的答案：ABC]

A、食品安全法B、廣告法

C、藥品管理法D、產品質量法

34、需冷藏的熟制品應在制作完后立即放入冷藏柜中冷藏。[正確答案：B您的答案：A]

A、對B、錯

C、D、

36、需要熟制加工的食品應燒熟、煮透，其加工時食品中心溫度應不低于60℃。[K確答案：B您

的答案:A]

A、對B、錯

C、D,

40、預包裝食品的包裝上應當有標簽。標簽應當標明下列哪些事項？（）[正確答案：ACD您的答

案：ABCD]

A、名稱、規(guī)格、生產日期、食用方法B、生產工藝流程

C、生產者的名稱、地址、聯(lián)系方式D、成分或者配料表

41、存放食品時應做到離地隔墻，以利于通風換氣，其距離一般要求是[正確答案：D您的答案：

A]

A、離地為40—50cm,離墻30cmB、離地為80cm,離墻60cm

C、離地為1m,離墻1mD、離地離墻均在10cm以上

42、因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，（）不得從事食品生產經(jīng)營管理工作，也不得擔任

食品生產經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。[正確答案：D您的答案：B]

A、一年B、二年

C、五年D、終身

43、在烹飪后至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的食品，其存放條件為［正確答案：A您的

答案：C］

A、60℃以上或10℃以下B、60℃以上或18°C以下

C、60℃以下、10℃以上D、

46、以卜.哪些農藥已經(jīng)禁止使用？（）［正確答案：AB您的答案:ABC］

A、六六六B、滴滴涕

C、敵百蟲D、樂果

50、被吊銷食品生產、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主:管人員自處罰決定作出之

日起（）內不得從事食品生產經(jīng)營管理工作。［正確答案：D您的答案：A］

A、二年B,三年

C、四年D、五年

54、2003年安徽阜陽出現(xiàn)的部分因食用劣質奶粉而形成的“大頭娃娃”的患病原因主要是（）。［ik：

確答案：A您的答案：D］

A、奶粉中蛋白質嚴重不足B、奶粉中微量元素極低

C、奶粉中脂肪超標D、奶粉中添加了三聚鼠胺

57、《食品安全法》規(guī)定，接到消費者賠償要求的生產經(jīng)營者，應當實行（）責任制，先行賠付,

不得推諉。［正確答案：D您的答案：A］

A、直接B,間接

C、主體D、首負

59、食品安全法規(guī)定新聞媒體應當開展（）公益宣傳。［正確答案：ABCD您的答案：ABD］

A、食品安全法律B,食品安全法規(guī)

C、食品安全標準D,食品安全知識

60、食品生產經(jīng)營單位必須做到：（）。［正確答案：ABD您的答案：ABCD］

B、建立自身的食品安全管理

A、取得相應資質許可

制度

D、接受監(jiān)管部門依法實施

C、對監(jiān)管部門食品抽檢要付相應檢驗費

的監(jiān)督檢查

、受到開除處分的食品檢驗機構人員，自處分決定作出之日起（）。［正確答案：A您的答案：D］

B,終身不得從事食品檢驗工

A、10年內不得從事食品檢驗工作

作

D、3年內不得從事食品檢驗

C、5年內不得從事食品檢驗工作

工作

5,省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門組織制定食品安全地方標準，應當參照執(zhí)行《食品安

全法》有關食品安全國家標準制定的規(guī)定，并報（）備案。［正確答案：B您的答案：］

A、國務院法制辦B、國務院衛(wèi)生行政部門

C、全國人大法工委D、全國人大常委會

6、下列哪些食品屬于禁止生產經(jīng)營的食品［正確答案：ABCD您的答案：］

A、腐敗變質B、油脂酸敗

C、霉變D、生蟲

7、食用農產品銷售者應當建立食用農產品進貨杳驗記錄制度，如實記錄食用農產品的（）等內容［正

確答案：ABCD您的答案：］

A、名稱B、數(shù)量

D、供貨者名稱、地址、聯(lián)系

C、進貨日期

方式

8、蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕儲存溫度不得超過20℃。［正確答案：A您的

答案:］

A、對B、錯

C、D、

9、食品庫房應朝東西向，并設有遮光窗簾，防止直射光照促使某些食品變質。［正確答案：B您的

答案：］

A、對B、錯

C、D、

10、防蠅設施指［正確答案：ABCD您的答案：］

A、紗門、紗窗B、誘蠅燈

C、塑料簾、風幕D、防蠅暗道

11、卜.列哪些物品不能混放在一起［正確答案：ABCD您的答案：］

A、待加工食品與直接入口食品B、原料與成品

C、食品與有毒物D、食品與不潔物

12、植物、動物、微生物及其產品［正確答案：C您的答案：］

B、農產品市場監(jiān)管情況和農

A、科學技術發(fā)展水平

產品質量安全的需要

D、科學技術發(fā)展水平和農產

C、科學技術發(fā)展水平和農產品質量安全的需要

品市場監(jiān)管情況

13、（）有權舉報食品生產經(jīng)營中的違法行為，有權向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)

督管理工作提出意見和建議。［正確答案：A您的答案：］

A、任何組織或個人B,食品生產經(jīng)營者

C、消費者D、食品企業(yè)

14、世界衛(wèi)生組織曾宣布，在某些洋快餐中有一種致癌物質存在于炸薯條、薄脆餅、烤豬肉、水果

甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是。。［正確答案：D您的答案：］

A、蘇丹紅B,二氧化硫

C、苯并花D、丙烯酰胺

15、下列哪些物品，使用前必須洗凈、消毒［仁確答案：ABC您的答案：］

A、餐具B,飲具

C、盛放直接入口食品的容器D、炊具

16、食品安全風險評估確定某食品不安全時，食品安全監(jiān)督管理部門應當立即（）。［正確答案：AB您

的答案：］

B、通過各種途徑告知消費者

A、采取措施使該食品停止生產經(jīng)營

停止食用

C、當場銷毀相關食品D、研究改進生產工藝方法

17、銷售的農產品必須符合農產品質量安全標準，生產者（）申請使用無公害農產品標志。農產品

質量符合國家規(guī)定的有關優(yōu)質農產品標準的，生產者（）申請使用相應的農產品質量標志。［正確答

案：C您的答案：］

A、應當；可以B,應當；應當

C、可以；可以D、可以；應當

18、超過保質期限的食品，只要感官檢查正常，從節(jié)約資源方面考慮，還可以低價銷售。［正確答案:

B您的答案：］

A、對B、錯

C,D、

19、國家出入境檢驗檢疫部門應當對進出口食品的進口商、出口商和出口食品生產企業(yè)實施信用管

理，建立信用記錄，并（）。時有不良記錄的進口商、出口商和出口食晶生產企業(yè)，應當加強對其進

出口食品的檢驗檢疫。［正確答案：C您的答案：］

A、登記注冊B、媒體公布

C、依法向社會公布D、以上都是

20、食品從業(yè)人員個人生要做到的“四勤”指勤洗澡、理發(fā)，勤洗手剪指甲，勤換工作服，勤洗衣

服被褥。［正確答案：A您的答案：］

A、對B、錯

D、

21、屠宰畜、禽的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗規(guī)程，由國務院畜牧行政部門制定。［正確答案：B您的答案：］

A、對B、錯

C、D、

22、食品經(jīng)營企業(yè)應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的（）等內容，并保存相關憑證。［正

確答案：ABCD您的答案：］

B,生產日期或者生產批號、

A、名稱、規(guī)格、數(shù)量

保質期

D、供貨者名稱、地址、聯(lián)系

C、進貨日期

方式

23、生產車間的廁所應設置在車間外側，并一律為水沖式，備有洗手設施和排臭裝置，其出入口正

對車間門。［正確答案：B您的答案：］

A、對B、錯

C、D、

24、違反食品安全法規(guī)定，食品檢驗機構、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，依法對檢驗機構直

接負責的主管人員和食品檢驗人員給予（）的處分。［正確答案：A您的答案：］

A、撤職或者開除B、記過

C、記大過D、警告

25、食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門在進行抽樣檢驗時，應當（）。［正確答案：B您的答案：］

A、免費抽檢B、購買抽取的樣品

C、隨意抽取D、僅收取檢驗費

26、經(jīng)過專業(yè)培訓的專（兼）職食品安全管理人員是申請從事食品生產經(jīng)營活動的條件之一。［正確

答案：A您的答案：］

A,對B、錯

C、D、

27、制作涼菜應當符合下列哪些要求怔確答案：ABCD您的答案：］

A、涼菜間必須每天定時進行空氣消毒B、操作人員必須洗手消毒

D、未經(jīng)清洗消毒處理的蔬菜

C、涼菜應由專人制作

水果不得進入涼菜間

28、食品生產經(jīng)營單位必須做到：（）。［正確答案：ABD您的答案:

B,建立自身的食品安全管理

A、取得相應資質許可

制度

D、接受監(jiān)管部門依法實施的

C、對監(jiān)管部門食品抽檢要付相應檢驗費

監(jiān)督檢查

29、被吊銷食品生產、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之

日起（）內不得從事食品生產經(jīng)營管理工作。［正確答案：D您的答案：］

A、二年B、三年

C、四年D、五年

30、食品安全法對食品行業(yè)協(xié)會的職責是（）。［正確答案：ABCD您的答案：］

B,引導食品生產經(jīng)營者依法

A、加強行業(yè)自律

生產經(jīng)營

C、推動行業(yè)誠信建設D、宣傳、普及食品安全知識

31、保健食品標簽和說明書必須符合國家有關標準和要求，并標明的內容有（角答案：ABCD您

的答案：］

A,食用方法B、保健作用和適宜人群

C、功效成分D、適宜的食用量

32、常溫貯存的最基本的要求是清潔II生，通風干燥、無鼠蟲害。［正確答案：A您的答案:

A、對B、錯

C、D、

33、對違反食品安全法的行為，只有受害人有檢舉和控告權。［正確答案：B您的答案：］

A、對B、錯

C、D、

34、食品安全法只適用于食品。［正確答案：B您的答案：］

A、對B、錯

D、

35、超過保質期的食品（）。［正確答案：C您的答案：］

A、可繼續(xù)銷售B、可降價銷售

C、不能銷售D、可作處理食品銷售

36、發(fā)生食品安全事故，縣級以上()應當協(xié)助衛(wèi)生行政部門和有關部門對事故現(xiàn)場進行衛(wèi)生處理,

并對與食品安全事故有關的因素開展流行病學調查。［正確答案：B您的答案：］

A、人民醫(yī)院B、疾病預防控制機構

C、工商行政管理部門D、食品藥品監(jiān)督管理部門

37、影響食品腐敗變質的因素有()o［正確答案：ABCD您的答案：］

A、微生物B、食品的水分

C、食品的酸堿性D、溫度

38、食品生產經(jīng)營者聘用不得從事食品生產經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門()。

［正確答案：D您的答案：］

A、給予警告B、責令改正

C、處以罰款D、吊銷許可證

39、聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產生急性、亞急性或者慢性危害，其標簽、說明書不

得涉及()。［正確答案：A您的答案：1

A、疾病預防、治療功能B,材料用量

C、保存方式D、保質期

40、對通過良好生產規(guī)范、危害分析與關鍵控制點體系認證的食品生產經(jīng)營企業(yè)，認證機構應當依

法實施跟蹤調查。認證機構實施跟蹤調查().［正確答案：A您的答案：］

A、不收取任何費用B、收取部分費用

C、收取所有費用D、以上都不正確

41、食品安全法規(guī)定新聞媒體應當開展()公益宣傳。［正確答案：ABCD您的答案：］

A,食品安全法律B、食品安全法規(guī)

C、食品安全標準D、食品安全知識

42、腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品是禁止

生產經(jīng)營的食品。［正確答案：A您的答案：］

A、對B、錯

C、D、

43、違反《食品安全法》規(guī)定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構人員，自刑罰執(zhí)行完畢

或者處分決定作出之日起()內不得從事食品檢驗工作。［正確答案：C您的答案：］

A、一年B、五年

C、十年D、終身

44、食品生產經(jīng)營人員上崗時應遵守哪些個人衛(wèi)生要求？()［正確答案：ABC您的答案：］

B,有腹瀉、化膿性性皮膚病

A、穿戴清潔的工作服、工作帽

不得上崗

C、不涂指甲油和佩戴戒指D、保持手的清潔衛(wèi)生

45、某廠生產的“苦丁茶”在有關文獻上描述有“降血脂”作用，同樣在“苦丁茶”包裝標識上也可標注有

“降血脂”作用。［正確答案：B您的答案：］

A、對B、錯

C、D、

46、新鮮蔬菜貯存過久，腐爛的蔬菜以及放置過久的煮熟蔬菜，以卜哪種有害物質的含量會明顯增

加？（）［正確答案：D您的答案：］

A、組胺類物質B、無機種

C、甲基汞D、亞硝酸鹽

47、冷凍溫度范圍應在-20°C—1℃之間。［正確答案：B您的答案：］

A、對B、錯

C、D、

48、縣級以上農業(yè)行政、質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應當按照食品安全年度

監(jiān)督管理計劃進行抽樣檢驗。抽樣檢驗購買樣品所需費用和檢驗費等，由（）財政列支。［正確答案:

D您的答案：］

A、國務院B、省級

C、上級D、同級

49、食品添加劑使用［正確答案：C您的答案：］

A、可隨意加入B,可憑感官加入

C、必須準確計量D、可憑經(jīng)驗加入

50、消毒是用物理或化學方法破壞、鈍化或除去有害微生物的操作，消毒能完全殺死細菌芽抱。［iE

確答案：B您的答案：］

A、對B、錯

C、D,

51、明知他人無證生產經(jīng)營食品，仍為其提供生產經(jīng)營場所的，責令停止違法行為，沒收違法所得;

并處（）罰款。［正確答案：B您的答案：］

A、一萬元以上五萬元以下B、五萬元以上十萬元以下

C、?萬元以上十萬元以下D、十萬元以下

52、回收的供顧客食用的食品，經(jīng)烹調加工后可再次供應。［正:確答案：B您的答案：］

A、對B、錯

C、D、

53、縣級以上人民政府（）應當加強對農業(yè)投入品使用的監(jiān)督管理和指導，建立健全農業(yè)投入品安全

使用制度。［正確答案：B您的答案：］

A、衛(wèi)生行政部門B、農業(yè)行政部門

C、食品藥品監(jiān)督管理部門D、量監(jiān)督部門

54、根據(jù)《刑法修正案（A）》規(guī)定，。，濫用職權或者玩忽職守，導致發(fā)生重大食品安全事故

或者造成其他嚴重后果的，處五年以下有期徒刑或者拘役；造成特別嚴重后果的，處五年以上十年

以下有期徒刑。［正確答案：C您的答案：］

A、國家機關工作人員B、食品企業(yè)管理人員

D、負有食品安全監(jiān)督管理職

C、負有食品安全監(jiān)督管理職責的國家機關工作人員

責的食品企業(yè)管理人員

55、依照《食品安全法》的規(guī)定，對生產經(jīng)營者的同一違法行為，不得給予二次以上（）的行政處

罰。［正確答案：B您的答案：］

A、沒收違法所得B、罰款

D、沒收違法生產經(jīng)營的工

C、吊銷許可證

具、設備、原料等物品

56、用于原料、半成品、成品加工的工具及容器，應做到下列哪些要求［正確答案：ABCD您的答案：］

A、必須標志明顯B、定位存放

C、分開使用D、用后洗凈，保持清潔

57、加工經(jīng)營場所面積500平方米以卜餐館和食堂，不具備預進間條件的，應在專間入口處設置［正

確答案：ABC您的答案：］

A、洗手設施B、消毒設施

C、更衣設施D、

58、食品生產企業(yè)制定食品安全企業(yè)標準應并報省、自治區(qū)、直轄市人民政府（）備案。［正確答案：

A您的答案：］

A、衛(wèi)生行政部門B、農業(yè)行政部門

C、食品藥品監(jiān)督管理部門D、質量監(jiān)督部門

59、（）應當對企業(yè)食品安全管理人員隨機進行監(jiān)督抽查考核并公布考核情況。［小:確答案：C您的答

案：］

A、衛(wèi)生行政部門B、農業(yè)行政部門

C、食品藥品監(jiān)督管理部門D、質量監(jiān)督部門

60、監(jiān)管部門接到公民對食品安全咨詢、投訴、舉報，應當作出以下處理：（）。［正確答案：ABD您

的答案：］

A、調查核實情況B、將處理結果答復

D、對不屬于本部門職責的，

C、不屬于本部門職責的不予處理應當書面通知并移交有權處理

的部門處理。

1、下列哪些可作為肉制品的護色劑［正確答案：A您的答案：］

A、食品級亞硝酸鈉B、分析純亞硝酸鈉

C、化學試劑亞硝酸鈉D、

2,《中華人民共和國食品安全法》于2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務委員會第

十四次會議修訂，自（）起施行。［正確答案：D您的答案：］

A、2009年5月1日B、2009年6月1日

C、2015年6月1日D、2015年10月1日

3、再次食用剩飯剩菜，不必徹底加熱。［正確答案：B您的答案：］

A,對B、錯

C、D、

4,食品生產經(jīng)營單位必須做到：（）。［正確答案：ABD您的答案：］

B、

A、取得相應資質許可……

制度

D、接受監(jiān)管部門依法實施的

C、對監(jiān)管部門食品抽檢要付相應檢驗費

監(jiān)督檢查

5、食品安全法規(guī)定，組織查處食品安全重大事故的部門為。［正確答案：C您的答案：］

A、國務院公安部門B、國務院工商行政管理部門

C、國務院衛(wèi)生行政部門D、國務院食品藥品監(jiān)督部門

6,卜列哪些要求是涼菜間（冷盤間）必須做到的［小:確答案：ABCD您的答案：］

A、專間、專人B、專用工具和容器

C、專用冷藏設施D,專用洗手消毒設施

7、下列哪些是禁止使用的食品添加劑［正確答案：CD您的答案：］

A、糖精鈉B、笨甲酸

C、硫酸銅D、水楊酸

8、食品倉庫的門板及門框下部需裝訂高度為20cm以上的鐵皮，防止鼠害。［正確答案：B您的答

案：］

A、對B、錯

C、D,

9、食品添加劑應當在技術上確有必要且經(jīng)過（）證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。［正確

答案：C您的答案：］

A,感官評估B、營養(yǎng)評估

C、風險評估D、微生物檢驗

10、成品是指經(jīng)過加工制成的或待出售的可直接食用的食品。［正確答案：A您的答案：］

A、對B、錯

C、D,

11、加工制作雞蛋、饅頭、雞蛋餅等食品時，可以加入少量的食品添加劑檸檬黃。［正確答案：B您

的答案：］

A、對B、錯

C、D、

12、含蛋奶的西點制品應當在下列什么條件下陳列銷售［正確答案：A您的答案：］

A、0℃—10°CB、20℃以下

C、0℃以下D、常溫下

13、食品標簽上必須標注以下哪些內容？（）［正確答案：ABCD您的答案：］

A、保質期B、生產日期

C、詳細的廠址及企業(yè)名稱D、產品標準代號

14、貯存、運輸和裝卸食品的容器包裝、工具、設備必須安全、無害，保持清潔，防止食品污染，

并符合保證食品安全所需的強度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。確答案:

A您的答案：］

A、對B、錯

C、D、

15、縣級以上衛(wèi)生行政、質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門接到咨詢、投訴、舉報,

對屬于本部門職責的，()受理，并及時進行答復、核實、處理：對不屬于本部門職責的，()書

面通知并移交有權處理的部門處理。［正確答案：C您的答案：］

A、應當；可以B、可以；應當

C、應當：應當D、可以；可以

16、下列哪些物品，使用前必須洗凈、消毒［正確答案：ABC您的答案：］

A,餐具B、飲具

C、盛放直接入口食品的容器D、炊具

17、監(jiān)管部門接到公民對食品安全咨詢、投訴、舉報，應當作出以下處理：()。［正確答案：ABD您

的答案：］

A、調查核實情況B、將處理結果答復

D,對不屬于本部門職責的，

C、不屬于本部門職責的不予處理應當書面通知并移交有權處理

的部門處理.

18,生產經(jīng)營的食品中不得添加()。［正確答案：A您的答案：］

B、按照傳統(tǒng)既是食品又是中

A、藥品

藥材的物質

C、食用農產品D、食品添加劑

19、食品安全法規(guī)定，食品生產經(jīng)營人員每()必須健康檢查一次。［小:確答案：B您的答案：］

A、半年B、一年

C、兩年D、四年

20、常溫貯存的最基本的要求是清潔衛(wèi)生，通風干燥、無鼠蟲害。［正確答案：A您的答案：］

A、對B、錯

C、D、

21、對依照《食品安全法》規(guī)定實施的檢驗結論有異議的，食品生產經(jīng)營者可以自收到檢驗結論()

之日起內向實施抽樣檢驗的食品藥品監(jiān)督管理部門或者其上一級食品藥品監(jiān)督管理部門提出復檢申

請。［正確答案：B您的答案：］

A,五個工作日B,七個工作日

C、十五個工作日D、三十個工作日

22、《食品安全法》規(guī)定，接到消費者賠償要求的生產經(jīng)營者，應當實行()責任制，先行賠付，

不得推諉。［正確答案：D您的答案：］

A、直接B、間接

C,主體D、首負

23、申請利用新的食品原料從事食品生產或者從事食品添加劑新品種、食品相關產品新品種生產活

動的單位或者個人，應當向()提交相關產品的安全性評估材料。［正確答案：A您的答案：］

A,國務院衛(wèi)生行政部門B、工商行政管理部門

C、食品藥品監(jiān)督管理部門D、質量監(jiān)督管理部門

24、國家對農藥的使用實行嚴格的管理制度，鼓勵使用()農藥。［正確答案：ABC您的答案：］

A、低毒