冷鏈供應(yīng)鏈管理 課件 第8、9章 數(shù)字化冷鏈供應(yīng)鏈；可持續(xù)冷鏈供應(yīng)鏈

第八章數(shù)字化冷鏈供應(yīng)鏈學(xué)習(xí)框架數(shù)字化冷鏈供應(yīng)鏈概述01信息技術(shù)與數(shù)字化冷鏈供應(yīng)鏈02技術(shù)創(chuàng)新與數(shù)字化冷鏈供應(yīng)鏈03課程目標(biāo)01了解數(shù)字化冷鏈供應(yīng)鏈的內(nèi)涵，數(shù)字化轉(zhuǎn)型目標(biāo)、原則和特點(diǎn)；了解數(shù)據(jù)資源的內(nèi)涵和主要的信息技術(shù)；理解數(shù)字化與信息化的區(qū)別與聯(lián)系學(xué)習(xí)目標(biāo)102理解新技術(shù)在數(shù)字化冷鏈供應(yīng)鏈中的應(yīng)用；掌握冷鏈供應(yīng)鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型的運(yùn)作思路，以及信息融合與數(shù)字化轉(zhuǎn)型的關(guān)系學(xué)習(xí)目標(biāo)2第一節(jié)數(shù)字化冷鏈供應(yīng)鏈概述Chapter01第一節(jié)數(shù)字化冷鏈供應(yīng)鏈概述02如何應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)？冷鏈供應(yīng)鏈的企業(yè)必須進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型，以提高冷鏈供應(yīng)鏈管理水平并滿足外部需求和解決內(nèi)部管理問(wèn)題。此外，工業(yè)4.0的發(fā)展也在推動(dòng)冷鏈供應(yīng)鏈的數(shù)字化轉(zhuǎn)型03轉(zhuǎn)型必要性智慧對(duì)于想要提升冷鏈供應(yīng)鏈管理能力以及謀求長(zhǎng)久發(fā)展的冷鏈相關(guān)企業(yè)來(lái)說(shuō)，冷鏈供應(yīng)鏈的數(shù)字化轉(zhuǎn)型是必要的管理變革隨著時(shí)代的發(fā)展，冷鏈相關(guān)行業(yè)的供應(yīng)鏈管理面臨著越來(lái)越多的挑戰(zhàn)。這些挑戰(zhàn)包括客戶、冷鏈運(yùn)輸和冷鏈產(chǎn)品經(jīng)銷商對(duì)響應(yīng)性、柔性、經(jīng)濟(jì)性和大規(guī)模定制等方面越來(lái)越高的要求01時(shí)代背景轉(zhuǎn)型響應(yīng)性柔性大規(guī)模定制一、冷鏈供應(yīng)鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型內(nèi)涵管理層面供應(yīng)鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型同時(shí)涉及管理層面的轉(zhuǎn)變，數(shù)字化冷鏈供應(yīng)鏈管理將打破信息壁壘，實(shí)現(xiàn)整個(gè)鏈條的集成管理。技術(shù)層面數(shù)字化技術(shù)如信息收集、存儲(chǔ)和傳輸設(shè)備的應(yīng)用幫助企業(yè)建立大數(shù)據(jù)冷鏈供應(yīng)鏈管理模式。此外，數(shù)字信息化冷鏈還可以幫助冷鏈產(chǎn)品企業(yè)更好地管理冷鏈產(chǎn)品的存儲(chǔ)和配送，從而提高整個(gè)供應(yīng)鏈的效率和可靠性學(xué)術(shù)界和產(chǎn)業(yè)界從不同層面解讀數(shù)字化冷鏈供應(yīng)鏈：技術(shù)和管理層面更加迅速、更加敏捷更加靈活、更加細(xì)化更加精準(zhǔn)、更加有效作用數(shù)字化轉(zhuǎn)型可以幫助我們更好地應(yīng)對(duì)快速變化的市場(chǎng)需求和消費(fèi)者需求，提高冷鏈供應(yīng)鏈的響應(yīng)速度和靈活性數(shù)字化轉(zhuǎn)型還可以幫助更好地掌握和控制冷鏈供應(yīng)鏈的成本和質(zhì)量，提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力目標(biāo)一：滿足數(shù)字化時(shí)代對(duì)冷鏈供應(yīng)鏈管理提出的新挑戰(zhàn)如牛鞭效應(yīng)、連鎖反應(yīng)和曲棍球棒效應(yīng)等傳統(tǒng)供應(yīng)鏈管理的難題。數(shù)字化轉(zhuǎn)型可以幫助我們更好地掌握供應(yīng)鏈中的信息流和物流更好地協(xié)調(diào)和溝通供應(yīng)鏈中的各個(gè)利益相關(guān)者之間的關(guān)系，建立更加緊密的合作關(guān)系，從而降低風(fēng)險(xiǎn)和不確定性目標(biāo)二：解決困擾傳統(tǒng)供應(yīng)鏈的頑固問(wèn)題二、冷鏈供應(yīng)鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型目標(biāo)三、冷鏈供應(yīng)鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型基本原則冷鏈供應(yīng)鏈的數(shù)字化轉(zhuǎn)型是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程系統(tǒng)性原則冷鏈供應(yīng)鏈的數(shù)字化轉(zhuǎn)型期長(zhǎng)且復(fù)雜，企業(yè)往往需要投入多年時(shí)間才能完成這場(chǎng)大規(guī)模的管理變革效率原則企業(yè)必須結(jié)合自身具體業(yè)務(wù)情況，制定適合自身的轉(zhuǎn)型決策業(yè)務(wù)性原則冷鏈供應(yīng)鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型的基礎(chǔ)是數(shù)據(jù)要素，冷鏈企業(yè)的數(shù)據(jù)相比于其他行業(yè)的數(shù)據(jù)具有更加豐富的特點(diǎn)數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)原則冷鏈供應(yīng)鏈的數(shù)據(jù)源多樣化，若能整合這些數(shù)據(jù)進(jìn)行深度分析，將帶來(lái)巨大的商業(yè)價(jià)值決策優(yōu)化原則數(shù)字化特點(diǎn)可視化對(duì)供應(yīng)鏈中的訂單、物流和庫(kù)存等相關(guān)指標(biāo)的采集、傳輸、存儲(chǔ)、分析和處理，將其以圖形化、虛擬現(xiàn)實(shí)等形式呈現(xiàn)智能化通過(guò)利用人工智能和云計(jì)算等技術(shù)，可以實(shí)現(xiàn)冷鏈供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)的智能化采集

柔性化柔性化冷鏈供應(yīng)鏈的核心在于能夠更快速、更靈活地適應(yīng)市場(chǎng)需求，將傳統(tǒng)供應(yīng)鏈的流水線生產(chǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)槿嵝陨a(chǎn)生態(tài)化數(shù)智冷鏈供應(yīng)鏈利用人工智能和區(qū)塊鏈等技術(shù)，有助于建立共治共促共榮的供應(yīng)鏈新型生態(tài)四、數(shù)字化冷鏈供應(yīng)鏈的主要特點(diǎn)冷鏈供應(yīng)鏈可以利用大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)，將生產(chǎn)、

銷售、服務(wù)等供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)中都轉(zhuǎn)化為數(shù)據(jù)信息五、冷鏈供應(yīng)鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型運(yùn)作思路運(yùn)作思路冷鏈供應(yīng)鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型的驅(qū)動(dòng)機(jī)理是對(duì)數(shù)據(jù)、信息和決策這三種要素進(jìn)行管理。數(shù)據(jù)、信息和決策則是從微觀的執(zhí)行角度對(duì)冷鏈供應(yīng)鏈中的管理對(duì)象進(jìn)行描述。決策模型三要素?cái)?shù)據(jù)管理信息決策六、冷鏈供應(yīng)鏈數(shù)字化核心——數(shù)據(jù)資源數(shù)據(jù)管理的業(yè)務(wù)需求只有對(duì)企業(yè)的全部數(shù)據(jù)進(jìn)行全方位的管理，才能最大程度地實(shí)現(xiàn)信息的價(jià)值。對(duì)于冷鏈企業(yè)而言，數(shù)據(jù)是其供應(yīng)鏈數(shù)字化的基礎(chǔ)，需要通過(guò)軟件與硬件的共同作用來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)數(shù)據(jù)的全面管理。原則在借鑒信息管理學(xué)理論的基礎(chǔ)上，冷鏈企業(yè)供應(yīng)鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型的數(shù)據(jù)管理需要遵循七個(gè)基本原則：建立物理世界與網(wǎng)絡(luò)世界的聯(lián)系是冷鏈企業(yè)盈利的關(guān)鍵因素，因?yàn)楫a(chǎn)品是物理世界中的產(chǎn)品為信息融合和智能優(yōu)化奠定數(shù)據(jù)基礎(chǔ)，冷鏈供應(yīng)鏈中的數(shù)據(jù)管理是信息融合和智能優(yōu)化的基石改進(jìn)信息交互是冷鏈企業(yè)供應(yīng)鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型的另一個(gè)重要影響因素冷鏈企業(yè)供應(yīng)鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型的數(shù)據(jù)管理的目標(biāo)主要有數(shù)據(jù)管理的目標(biāo)冷鏈供應(yīng)鏈數(shù)字化核心——數(shù)據(jù)資源第二節(jié)信息技術(shù)與數(shù)字化冷鏈供應(yīng)鏈Chapter02一、冷鏈信息技術(shù)概述由于冷鏈商品的交易量越來(lái)越大，信息量也越來(lái)越大，這就使得冷鏈供應(yīng)鏈中的貿(mào)易伙伴的組織成本、數(shù)據(jù)處理成本和支撐人員成本都會(huì)隨之上升。因此，對(duì)冷鏈產(chǎn)品信息的精確、可靠、及時(shí)采集、傳輸和處理變得越來(lái)越重要。要想實(shí)現(xiàn)有效的供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)，必須有數(shù)字化技術(shù)提供的可靠支持。區(qū)別與聯(lián)系信息化、數(shù)字化和智能化是三個(gè)相互關(guān)聯(lián)但又有所區(qū)別的概念信息化：利用信息技術(shù)進(jìn)行全面的創(chuàng)新和普及，以改革現(xiàn)有的經(jīng)濟(jì)技術(shù)格局和生產(chǎn)方式數(shù)字化：意味著將移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算等與實(shí)際經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)活動(dòng)充分融合，使數(shù)據(jù)不再只局限于對(duì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的簡(jiǎn)單記錄，而成為促進(jìn)經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)的重要?jiǎng)恿χ恢悄芑菏菙?shù)字化發(fā)展的一種階段，它主要關(guān)注經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的全流程和全生命周期二、冷鏈信息化和管理必要性必要性通過(guò)冷鏈供應(yīng)鏈信息化，可以實(shí)現(xiàn)冷鏈產(chǎn)品的來(lái)源、生產(chǎn)、包裝、檢驗(yàn)、監(jiān)管、運(yùn)輸、消費(fèi)等環(huán)節(jié)全程連接，建立冷鏈產(chǎn)品安全信息數(shù)據(jù)庫(kù)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)冷鏈產(chǎn)品從終端到源頭的完全透明和可追溯。通過(guò)對(duì)冷鏈過(guò)程中的信息進(jìn)行管理、存儲(chǔ)、匯總、分析，可以得到冷鏈產(chǎn)品生產(chǎn)商、物流服務(wù)商等相關(guān)信息，為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、市場(chǎng)管理、政府決策提供服務(wù)。冷鏈供應(yīng)鏈信息化對(duì)于冷鏈產(chǎn)品安全的保障具有重要意義三、信息技術(shù)與數(shù)字供應(yīng)鏈被稱為“信息化”2000年前被稱為“電子商務(wù)化”2000年左右兩化融合平臺(tái)化2010年左右演變?yōu)?20化2015年左右“數(shù)字化供應(yīng)鏈”2010年左右數(shù)字化推動(dòng)智能化、智慧化隨著5G、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)的興起，將推動(dòng)供應(yīng)鏈數(shù)字化進(jìn)入一個(gè)新的發(fā)展時(shí)期；運(yùn)用大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)對(duì)冷鏈供應(yīng)鏈進(jìn)行分析，可以構(gòu)建一個(gè)透明、智能、智能的供應(yīng)鏈體系，從而促進(jìn)整個(gè)冷鏈供應(yīng)鏈的智能化和智慧化其他稱呼除此之外，還有“互聯(lián)網(wǎng)化”、“互聯(lián)網(wǎng)+”、“消費(fèi)互聯(lián)網(wǎng)”、“產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)”等概念，它們都從不同的角度涉及到了供應(yīng)鏈的數(shù)字化信息技術(shù)與數(shù)字供應(yīng)鏈四、供應(yīng)鏈管理中的主要信息技術(shù)五、新一代信息技術(shù)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展供應(yīng)鏈管理領(lǐng)域注重兩個(gè)關(guān)鍵議題：即信息技術(shù)應(yīng)用和可持續(xù)管理政策實(shí)施。企業(yè)對(duì)此有了清晰的認(rèn)知，并嘗試著將兩者有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，才能更好地應(yīng)對(duì)未來(lái)的供應(yīng)鏈發(fā)展六、數(shù)字化冷鏈供應(yīng)鏈中信息的重要性01信息量大02更新快03來(lái)源多樣化冷鏈供應(yīng)鏈中信息的特點(diǎn)具有以下特點(diǎn)：信息已成為控制企業(yè)生存和發(fā)展的決定性要素，每個(gè)企業(yè)都必須面對(duì)有效整合信息的挑戰(zhàn)七、信息的內(nèi)容和作用冷鏈供應(yīng)鏈管理中的信息是由冷鏈供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)相互交叉生成的，因此對(duì)冷鏈供應(yīng)鏈信息的分類采用與數(shù)據(jù)相同的方式，即分為七大類供應(yīng)鏈信息。每類信息包含的詳細(xì)信息內(nèi)容如下表所示。這些信息的內(nèi)容和作用詳細(xì)說(shuō)明如下八、冷鏈供應(yīng)鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型與信息技術(shù)融合信息融合問(wèn)題的邏輯基礎(chǔ)九、轉(zhuǎn)型信息融合系統(tǒng)分析多種信息融合形式共存信息融合權(quán)限逐步開(kāi)放信息融合的數(shù)字化屬性冷鏈企業(yè)供應(yīng)鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型的信息融合呈現(xiàn)出以下特征010203信息融合的主要環(huán)節(jié)需求管理的信息融合采購(gòu)管理中的信息融合生產(chǎn)或加工過(guò)程中的信息融合第三節(jié)技術(shù)創(chuàng)新與數(shù)字化冷鏈供應(yīng)鏈Chapter03一、技術(shù)創(chuàng)新賦能數(shù)字化冷鏈供應(yīng)鏈在數(shù)字經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展的當(dāng)下，先進(jìn)的數(shù)字技術(shù)已成為冷鏈供應(yīng)鏈管理的核心。它能夠追蹤冷鏈供應(yīng)鏈的各個(gè)層級(jí)之間的聯(lián)系和行為數(shù)據(jù)，最大限度地提高供應(yīng)鏈的效率，并滿足冷鏈供應(yīng)鏈中各個(gè)節(jié)點(diǎn)企業(yè)和客戶對(duì)靈活性、可視性和透明度的需求。這些先進(jìn)的數(shù)字技術(shù)正在徹底改變現(xiàn)有供應(yīng)鏈的管理和運(yùn)營(yíng)模式，成為冷鏈供應(yīng)鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型的重要戰(zhàn)略技術(shù)趨勢(shì)物聯(lián)網(wǎng)新技術(shù)大數(shù)據(jù)分析人工智能云計(jì)算區(qū)塊鏈技術(shù)創(chuàng)新賦能數(shù)字化冷鏈供應(yīng)鏈二、冷鏈供應(yīng)鏈新技術(shù)的應(yīng)用與新業(yè)態(tài)冷鏈供應(yīng)鏈數(shù)字化技術(shù)應(yīng)用在倉(cāng)儲(chǔ)管理中應(yīng)用大數(shù)據(jù)和云計(jì)算在運(yùn)輸環(huán)節(jié)應(yīng)用大數(shù)據(jù)和云計(jì)算在信息共享建設(shè)中應(yīng)用大數(shù)據(jù)和云計(jì)算冷鏈供應(yīng)鏈新技術(shù)的應(yīng)用與新業(yè)態(tài)中央廚房01無(wú)人承運(yùn)車02無(wú)庫(kù)存儲(chǔ)人03冷鏈物流聯(lián)盟04冷鏈供應(yīng)鏈新業(yè)態(tài)的類型本章小結(jié)冷鏈供應(yīng)鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型內(nèi)涵：學(xué)術(shù)界和產(chǎn)業(yè)界技術(shù)和管理層面解讀數(shù)字化冷鏈供應(yīng)鏈。技術(shù)層面，數(shù)字化技術(shù)如信息收集、存儲(chǔ)和傳輸設(shè)備的應(yīng)用幫助企業(yè)建立大數(shù)據(jù)冷鏈供應(yīng)鏈管理模式。數(shù)字化冷鏈供應(yīng)鏈不僅是數(shù)字化技術(shù)在供應(yīng)鏈領(lǐng)域的簡(jiǎn)單應(yīng)用，更體現(xiàn)為企業(yè)對(duì)內(nèi)外部資源、機(jī)會(huì)和能力的整合，以適應(yīng)數(shù)字化環(huán)境。通過(guò)這種管理層面的轉(zhuǎn)型，企業(yè)可以更好地應(yīng)對(duì)各種挑戰(zhàn)、沖擊和機(jī)遇。冷鏈供應(yīng)鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型目標(biāo)：更加迅速、更加敏捷、更加靈活、更加細(xì)化、更加精準(zhǔn)和更加有效。供應(yīng)鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型基本原則：系統(tǒng)性原則、效率性原則、業(yè)務(wù)性原則、數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)原則和決策優(yōu)化原則。數(shù)字冷鏈供應(yīng)鏈的主要特點(diǎn)：數(shù)字化可視化、智能化、柔性化和生態(tài)化。冷鏈供應(yīng)鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型運(yùn)作思路：數(shù)據(jù)交叉生成信息、信息授權(quán)抵達(dá)決策點(diǎn)和優(yōu)化點(diǎn)逐步優(yōu)化實(shí)現(xiàn)冷鏈供應(yīng)鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型。數(shù)據(jù)管理的目標(biāo)：建立物理世界與網(wǎng)絡(luò)世界的聯(lián)系是冷鏈企業(yè)盈利的關(guān)鍵因素，為信息融合和智能優(yōu)化奠定數(shù)據(jù)基礎(chǔ)，改進(jìn)信息交互是冷鏈企業(yè)供應(yīng)鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型的另一個(gè)重要影響因素。冷鏈供應(yīng)鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型與信息技術(shù)融合：高效性和流程性。信息融合的主要環(huán)節(jié)：需求管理中的信息融合、采購(gòu)管理中的信息融合，以及生產(chǎn)或加工過(guò)程中的信息融合。冷鏈供應(yīng)鏈的新技術(shù)應(yīng)用和新業(yè)態(tài)：在倉(cāng)儲(chǔ)管理中應(yīng)用大數(shù)據(jù)和云計(jì)算。在運(yùn)輸環(huán)節(jié)應(yīng)用大數(shù)據(jù)和云計(jì)算。在信息共享建設(shè)中應(yīng)用大數(shù)據(jù)和云計(jì)算。第九章可持續(xù)冷鏈供應(yīng)鏈學(xué)習(xí)框架可持續(xù)冷鏈供應(yīng)鏈概述01

可持續(xù)冷鏈供應(yīng)鏈運(yùn)作管理02可持續(xù)冷鏈供應(yīng)鏈合作模式與協(xié)調(diào)管理03課程目標(biāo)01了解可持續(xù)冷鏈供應(yīng)鏈的特征；了解可持續(xù)冷鏈供應(yīng)鏈合作伙伴關(guān)系；學(xué)習(xí)目標(biāo)102理解可持續(xù)冷鏈供應(yīng)鏈管理的內(nèi)涵；理解可持續(xù)冷鏈供應(yīng)鏈管理中的企業(yè)組織再造；學(xué)習(xí)目標(biāo)203學(xué)習(xí)目標(biāo)3掌握可持續(xù)冷鏈供應(yīng)鏈合作模式與協(xié)調(diào)管理。第一節(jié)可持續(xù)冷鏈供應(yīng)鏈概述Chapter01一、什么是可持續(xù)冷鏈供應(yīng)鏈AGI

可持續(xù)冷鏈供應(yīng)鏈?zhǔn)侵笍沫h(huán)境影響的角度出發(fā)，以資源優(yōu)化為出發(fā)點(diǎn)考慮冷鏈供應(yīng)鏈的發(fā)展問(wèn)題。主要涉及從冷鏈產(chǎn)品的種植或生產(chǎn)、加工環(huán)節(jié)開(kāi)始實(shí)施追蹤和控制，以確保產(chǎn)品在其整個(gè)生命周期內(nèi)符合環(huán)保規(guī)定，從而減少其對(duì)環(huán)境的潛在危害。傳統(tǒng)供應(yīng)鏈（左）和可持續(xù)供應(yīng)鏈（右）可持續(xù)冷鏈供應(yīng)鏈的可持續(xù)性要求主要體現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)、環(huán)境和社會(huì)三個(gè)方面。經(jīng)濟(jì)：需要確保冷鏈企業(yè)可持續(xù)盈利，并在整個(gè)供應(yīng)鏈中合理分配利潤(rùn)環(huán)境：需要提高資源使用效率并減少環(huán)境污染社會(huì)：需要保障高品質(zhì)、安全、無(wú)污染的冷鏈產(chǎn)品正常供應(yīng)以滿足消費(fèi)者需求可持續(xù)冷鏈供應(yīng)鏈整合的核心在于提高整個(gè)冷鏈產(chǎn)品供應(yīng)鏈的效率。這需要加強(qiáng)冷鏈產(chǎn)品原料生產(chǎn)、加工、銷售，冷鏈產(chǎn)品的上下游之間需要實(shí)現(xiàn)組織、信息、價(jià)值和物流的有效溝通與協(xié)調(diào)，增加冷鏈產(chǎn)品的附加值和質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力，最終滿足市場(chǎng)需求。二、可持續(xù)冷鏈供應(yīng)鏈的系統(tǒng)性特征

可持續(xù)冷鏈供應(yīng)鏈系統(tǒng)涵蓋了生產(chǎn)、消費(fèi)、監(jiān)督、信息和回收等多個(gè)系統(tǒng)，它們相互關(guān)聯(lián)，構(gòu)成了整個(gè)供應(yīng)鏈管理的重要要素。這些因素在可持續(xù)冷鏈供應(yīng)鏈中相互協(xié)同、競(jìng)爭(zhēng)，經(jīng)歷內(nèi)部消耗、重組和優(yōu)化的非線性相互作用?？沙掷m(xù)冷鏈供應(yīng)鏈系統(tǒng)的系統(tǒng)性特征體現(xiàn)在:功能的統(tǒng)一性、結(jié)構(gòu)的完整性和整體的動(dòng)態(tài)性。功能的統(tǒng)一性：該系統(tǒng)的目標(biāo)是同時(shí)實(shí)現(xiàn)環(huán)境、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。每個(gè)系統(tǒng)及其要素都應(yīng)在更大系統(tǒng)的背景下考慮，以獲取所需的資源和實(shí)施方法。結(jié)構(gòu)的完整性：可持續(xù)冷鏈供應(yīng)鏈管理不僅僅牽涉到環(huán)境管理，還包括產(chǎn)品綠色化等領(lǐng)域的管控，要求外部系統(tǒng)和內(nèi)部系統(tǒng)之間相互協(xié)調(diào)。整體的動(dòng)態(tài)性：可持續(xù)冷鏈供應(yīng)鏈的各個(gè)子系統(tǒng)和要素之間的聯(lián)系是動(dòng)態(tài)變化的，而非靜態(tài)不變的。這體現(xiàn)了一個(gè)具有特定整體存續(xù)和演化特性的動(dòng)態(tài)過(guò)程?？沙掷m(xù)冷鏈供應(yīng)鏈的管理和運(yùn)營(yíng)牽涉多個(gè)環(huán)節(jié)和區(qū)域。三、可持續(xù)冷鏈供應(yīng)鏈的結(jié)構(gòu)性特征

過(guò)程多階段

結(jié)構(gòu)的組織性結(jié)構(gòu)要素的異質(zhì)性

冷鏈供應(yīng)鏈的系統(tǒng)結(jié)構(gòu)形成于系統(tǒng)內(nèi)部要素之間的互動(dòng)，二者緊密相連。系統(tǒng)結(jié)構(gòu)塑造了內(nèi)部組成和功能分配?？沙掷m(xù)冷鏈供應(yīng)鏈系統(tǒng)由多個(gè)不同功能的子系統(tǒng)組合而成，呈現(xiàn)出廣泛的區(qū)域分布、逐層屬關(guān)和逐層關(guān)聯(lián)的特性，形成遞階結(jié)構(gòu)?？沙掷m(xù)冷鏈供應(yīng)鏈的結(jié)構(gòu)主要呈現(xiàn)出過(guò)程多階段性、結(jié)構(gòu)要素的異質(zhì)性和結(jié)構(gòu)的組織性?？沙掷m(xù)冷鏈供應(yīng)鏈系統(tǒng)內(nèi)的成員存在規(guī)模差異、所屬領(lǐng)域各異、各產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)速度不同、獲取利益的方式各有不同。

在動(dòng)態(tài)的非線性關(guān)系和自發(fā)的適應(yīng)性演化中，可持續(xù)冷鏈供應(yīng)鏈?zhǔn)艿絻?nèi)外系統(tǒng)因素的復(fù)雜影響。第二節(jié)

可持續(xù)冷鏈供應(yīng)鏈運(yùn)作管理Chapter02一、可持續(xù)冷鏈生產(chǎn)可持續(xù)冷鏈綠色生產(chǎn)，又稱為生態(tài)生產(chǎn)和環(huán)境生產(chǎn)，強(qiáng)調(diào)在冷鏈產(chǎn)品的生產(chǎn)階段納入環(huán)境因素和預(yù)防污染的措施?？沙掷m(xù)設(shè)計(jì)涵蓋了多個(gè)方面，包括選擇和管理相關(guān)原料、延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期的冷鏈和包裝設(shè)計(jì)，以及產(chǎn)品包裝的可回收性和低碳設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)的核心原則是“3R”，即減少、重復(fù)利用和回收。二、可持續(xù)冷鏈采購(gòu)在可持續(xù)采購(gòu)中，主導(dǎo)企業(yè)通過(guò)對(duì)上游供應(yīng)商施加環(huán)境友好技術(shù)、材料和生產(chǎn)手段的強(qiáng)制性要求，確保供應(yīng)鏈的可靠性，減低溫室氣體排放和環(huán)境污染。采購(gòu)在冷鏈供應(yīng)鏈管理中扮演前端角色，其執(zhí)行力度直接影響整個(gè)供應(yīng)鏈的環(huán)境管理績(jī)效。三、可持續(xù)冷鏈物流可持續(xù)冷鏈物流的關(guān)鍵在于運(yùn)輸和倉(cāng)儲(chǔ)，這兩個(gè)環(huán)節(jié)產(chǎn)生大量溫室氣體，但也存在巨大的優(yōu)化潛力。完整的可持續(xù)冷鏈物流包括正向物流系統(tǒng)和逆向物流系統(tǒng)。在管理可持續(xù)冷鏈供應(yīng)鏈的過(guò)程中，會(huì)面臨各個(gè)產(chǎn)品生命周期環(huán)節(jié)的不同決策問(wèn)題。正向物流系統(tǒng)牽涉到規(guī)劃、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、裝卸搬運(yùn)、流通加工、配送、包裝等多個(gè)環(huán)節(jié)，旨在降低環(huán)境污染和資源耗費(fèi)。逆向物流系統(tǒng)是一種集成環(huán)境友好的管理方法，其概念和內(nèi)涵在于重新將材料、零部件和產(chǎn)品等資源引入正向物流體系。逆向物流通過(guò)再利用、再循環(huán)和最小化廢物的方式提高正向和逆向物流過(guò)程的效率。3.1冷鏈可持續(xù)正向物流1）運(yùn)輸?shù)目沙掷m(xù)管理2）選擇合適的運(yùn)輸模式4）實(shí)施多式聯(lián)運(yùn)5）評(píng)價(jià)運(yùn)輸公司的環(huán)境績(jī)效7）裝卸可持續(xù)管理3）制訂合理的配送計(jì)劃6）倉(cāng)儲(chǔ)的可持續(xù)管理8）流通加工的可持續(xù)管理9）綠色包裝3.2逆向物流可持續(xù)管理其運(yùn)營(yíng)包括多個(gè)步驟，如收集、分類、再利用或回收、轉(zhuǎn)化處理以及遞送，具體實(shí)施的重點(diǎn)取決于涉及的材料或部件的類型。（1）政府立法（2）冷鏈產(chǎn)品生命周期延長(zhǎng)需要（3）配送渠道的變化（4）供應(yīng)鏈中買方的地位逐漸提高1）逆向物流的動(dòng)機(jī)2）逆向物流的戰(zhàn)略價(jià)值逆向物流有助于提升客戶服務(wù)水平，幫助企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中獲得優(yōu)勢(shì)。在買方市場(chǎng)的環(huán)境中，有效提升客戶價(jià)值對(duì)企業(yè)的生存和發(fā)展至關(guān)重要，而以客戶為中心的服務(wù)已成為企業(yè)戰(zhàn)略理念。四、可持續(xù)冷鏈綠色消費(fèi)市場(chǎng)中國(guó)的綠色轉(zhuǎn)型在生產(chǎn)和消費(fèi)兩方面均有廣闊空間，特別是在生活消費(fèi)領(lǐng)域，公眾的生活方式和消費(fèi)行為亟需朝著更環(huán)保的方向發(fā)展。根據(jù)《中國(guó)公眾綠色消費(fèi)現(xiàn)狀調(diào)查研究報(bào)告(2019年版)》顯示，綠色消費(fèi)的理念日益深入人心，83.34%的受訪者表示支持綠色消費(fèi)，其中46.75%表示“非常支持”。此外，企業(yè)和消費(fèi)者對(duì)購(gòu)買安全可信賴的綠色產(chǎn)品的愿望不斷增強(qiáng)，公眾對(duì)綠色食品和環(huán)保家裝的關(guān)注度顯著提升。消費(fèi)者不僅樂(lè)意購(gòu)買高品質(zhì)的綠色產(chǎn)品，還注重生產(chǎn)方式對(duì)生態(tài)環(huán)境的影響。這顯示出綠色轉(zhuǎn)型不僅在生產(chǎn)層面具備潛力，而且在消費(fèi)者觀念和購(gòu)買行為中得到廣泛支持。

五、實(shí)現(xiàn)可持續(xù)冷鏈發(fā)展的重要環(huán)節(jié)設(shè)備制造對(duì)總成本和低碳實(shí)現(xiàn)產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響，尤其在冷庫(kù)中起著至關(guān)重要的作用。為提升冷鏈物流裝備的綠色低碳水平，需要升級(jí)冷鏈運(yùn)輸設(shè)施、構(gòu)建銷地冷鏈集配中心、升級(jí)商貿(mào)冷鏈設(shè)施，并完善末端冷鏈設(shè)施功能。設(shè)備制造環(huán)節(jié)倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)的節(jié)能降耗主要聚焦于冷庫(kù)建筑的建設(shè)和倉(cāng)儲(chǔ)加工操作。倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)在運(yùn)輸環(huán)節(jié)，購(gòu)置新能源車替代傳統(tǒng)燃油車，并推動(dòng)綠色低碳包裝等措施是實(shí)現(xiàn)“雙碳”目標(biāo)的主要途徑。運(yùn)輸環(huán)節(jié)第三節(jié)

持續(xù)冷鏈供應(yīng)鏈合作模式與協(xié)調(diào)管理Chapter03一、可持續(xù)冷鏈供應(yīng)鏈合作伙伴關(guān)系的定義

在可持續(xù)冷鏈供應(yīng)鏈合作關(guān)系中，零售終端、供應(yīng)商和生產(chǎn)主體之間建立在傳統(tǒng)供應(yīng)鏈合作伙伴基礎(chǔ)上的一種共享信息、共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)和共同獲利的合作模式?；疽兀喝中院凸餐浴⑾嗷バ湃?、利益公平分配和風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、順暢的溝通二、可持續(xù)冷鏈供應(yīng)鏈管理的合作與協(xié)調(diào)可持續(xù)冷鏈供應(yīng)鏈管理要求企業(yè)內(nèi)部各部門密切合作，同時(shí)還需與上游和下游企業(yè)保持良好合作。因此，成功實(shí)施可持續(xù)冷鏈供應(yīng)鏈管理必須注重合作與協(xié)調(diào)。傳統(tǒng)供應(yīng)鏈模式帶來(lái)的障礙優(yōu)勢(shì)2.1可持續(xù)供應(yīng)鏈管理中的組織障礙可持續(xù)冷鏈供應(yīng)鏈管理有助于提升企業(yè)環(huán)境形象，潛在地創(chuàng)造競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。其可持續(xù)發(fā)展可通過(guò)減少農(nóng)藥、肥料等用量、節(jié)約能源、降低三廢產(chǎn)生等手段實(shí)現(xiàn)。然而，實(shí)施過(guò)程中可能面臨一些挑戰(zhàn)，如協(xié)調(diào)和環(huán)保支出的成本上升。除了成本方面，其他障礙也可能影響可持續(xù)冷鏈供應(yīng)鏈管理的順利實(shí)施。觀念障礙制度障礙傳統(tǒng)供應(yīng)鏈模式障礙2.2可持續(xù)冷鏈供應(yīng)鏈管理中的內(nèi)部合作01企業(yè)高層的重視與支持首先，應(yīng)全面考慮和重視環(huán)境因素。其次，支持并鼓勵(lì)采購(gòu)人員在選擇供應(yīng)商和采購(gòu)過(guò)程中增加對(duì)環(huán)境的關(guān)注，并為可持續(xù)冷鏈采購(gòu)提供資金支持。最后，應(yīng)推動(dòng)內(nèi)部不同部門在可持續(xù)冷鏈供應(yīng)鏈管理各方面合作。02企業(yè)內(nèi)部跨部門的合作通過(guò)部門間的協(xié)作，在選擇供應(yīng)商和合作伙伴時(shí)，可以全面考慮技術(shù)、環(huán)境、經(jīng)濟(jì)等方面，并將對(duì)環(huán)境的關(guān)注有機(jī)整合到供應(yīng)鏈管理體系中。為實(shí)現(xiàn)冷鏈供應(yīng)鏈上企業(yè)的戰(zhàn)略合作，首先需推動(dòng)企業(yè)內(nèi)部的緊密合作，包括高層管理對(duì)可持續(xù)冷鏈供應(yīng)鏈的關(guān)注與全力支持，以及各部門之間的協(xié)同工作。三、可持續(xù)冷鏈供應(yīng)鏈管理中的企業(yè)組織再造可持續(xù)供應(yīng)鏈管理融入了對(duì)環(huán)境的關(guān)注，因此需要進(jìn)行企業(yè)組織再造，制定相應(yīng)機(jī)制并得到技術(shù)支持。主要包括以下幾方面。重新設(shè)計(jì)組織機(jī)制冷鏈供應(yīng)鏈上、下游企業(yè)持續(xù)的溝通與相互監(jiān)督重塑冷鏈企業(yè)與供應(yīng)鏈上、下游成員的關(guān)系公布環(huán)境目標(biāo)并實(shí)施可持續(xù)供應(yīng)鏈管理建立與供應(yīng)鏈上、下游企業(yè)的信息交流與共享機(jī)制上、下游企業(yè)之間的激勵(lì)機(jī)制客戶給予供應(yīng)商的技術(shù)支持和培訓(xùn)冷鏈供應(yīng)鏈上、下游企業(yè)的合作開(kāi)發(fā)客戶對(duì)供應(yīng)商的定期審核四、可持續(xù)冷鏈供應(yīng)鏈管理外部合作與協(xié)調(diào)可持續(xù)冷鏈供應(yīng)鏈管理通過(guò)冷鏈供應(yīng)鏈企業(yè)之間的協(xié)調(diào)與合作，旨在將冷鏈產(chǎn)品生命周期對(duì)環(huán)境的影響降至最低。合作與協(xié)調(diào)是可持續(xù)供應(yīng)鏈管理中不可或缺的方法，其實(shí)質(zhì)是通過(guò)協(xié)調(diào)使不同企業(yè)能夠通過(guò)信息共享、資源共享建立商業(yè)戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，以實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和環(huán)境效率的最優(yōu)化。

傳統(tǒng)供應(yīng)鏈模式帶來(lái)的障礙優(yōu)勢(shì)五、可持續(xù)冷鏈供應(yīng)鏈管理合作與協(xié)調(diào)中的信息共享

根據(jù)供應(yīng)鏈管理的研究和實(shí)錢，供應(yīng)鏈管理的關(guān)鍵在于增進(jìn)冷鏈供應(yīng)鏈企業(yè)之間的合作，提高信息共享水平。通過(guò)采用靈活和集成的決策體系，建立考慮整個(gè)供應(yīng)鏈的決策系統(tǒng)，確保每個(gè)環(huán)節(jié)都能清觀察工作流、資金流物流和信息流。這樣的協(xié)周操作能夠降低供應(yīng)鏈成本，減少各環(huán)節(jié)響應(yīng)時(shí)間延遲，減輕信息扭曲引發(fā)的牛鞭效應(yīng)。供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)運(yùn)作基于各節(jié)點(diǎn)企業(yè)高效的信息傳遞和共享，信息共享是實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈管理的基礎(chǔ)，也是成功實(shí)施可持續(xù)供應(yīng)鏈管理的關(guān)鍵保證5.1可持續(xù)冷鏈供應(yīng)鏈管理協(xié)調(diào)與委托代理理論的聯(lián)系

委托代理問(wèn)題的核心是信息不對(duì)稱，即雙方擁有的信息存在差異，代理方通常了解更多信息，而委托方則缺乏信息。信息不對(duì)稱可以在簽約前或后發(fā)生，并且涉及對(duì)某些行動(dòng)或信息的不對(duì)稱掌握。委托代理問(wèn)題在各類經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中普遍存在，只要涉及利益相關(guān)者之間存在信息不對(duì)稱，就可能引發(fā)委托代理問(wèn)題，如企業(yè)與雇員、供應(yīng)商與需求方、政府與納稅人等。5