肇慶市實(shí)驗(yàn)中學(xué)高中生物一：降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶（三）

學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精高一生物教案（必修一)課題降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶（三)課時(shí)第3課時(shí)授課班級(jí)：授課教師教學(xué)目標(biāo)知識(shí)與技能1、說(shuō)明酶在細(xì)胞代謝中的作用、本質(zhì)和特性。2、進(jìn)行有關(guān)的實(shí)驗(yàn)和探究，學(xué)會(huì)控制自變量，觀察和檢測(cè)因變量的變化，以及設(shè)置對(duì)照組和重復(fù)實(shí)驗(yàn)。教學(xué)重點(diǎn)酶的作用、本質(zhì)和特性。教學(xué)難點(diǎn)1、酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的原理。2、控制變量的科學(xué)方法.集體備課個(gè)人備課［教學(xué)引入]導(dǎo)言：酶作為催化劑，與無(wú)機(jī)催化劑相比有什么不同呢?通過(guò)教材P78實(shí)驗(yàn)，我們已經(jīng)知道加肝臟研磨液的4號(hào)試管放出的O2遠(yuǎn)多于加FeCl3溶液的3號(hào)試管。從而說(shuō)明了酶具有高效性。［教學(xué)過(guò)程]一、酶具有高效性酶的催化效率大約是無(wú)機(jī)催化劑的1017—-1013倍（思考:這對(duì)細(xì)胞有什么意義？）二、酶具有專一性補(bǔ)充“探索淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖水解的作用”實(shí)驗(yàn).1、實(shí)驗(yàn)原理 a.淀粉→麥芽糖 （非還原性糖) 蔗糖→葡萄糖＋果糖還原性糖 （非還原性糖）b。還原性糖＋斐林試劑→磚紅色氧化亞銅沉淀c。用淀粉酶分別催化淀粉和蔗糖后，再用斐林試劑鑒定，根據(jù)是否有磚紅色沉淀來(lái)判斷淀粉酶是否對(duì)二者都有催化作用,從而探索酶的專一性。2、實(shí)驗(yàn)步驟序號(hào)實(shí)驗(yàn)操作內(nèi)容試管1試管21注入可溶性淀粉溶液2ml2注入蔗糖溶液2ml3注入淀粉酶溶液2ml2ml4將試管放在60℃5分鐘5分鐘5加入斐林試劑2ml2ml6放熱水于大燒杯中加熱煮沸1分鐘1分鐘7觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象3、實(shí)驗(yàn)結(jié)論4、酶的專一性,每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。二、酶的作用條件較溫和[探究］影響酶活性的條件.1、實(shí)驗(yàn)原理 淀粉→麥芽糖和葡萄糖→磚紅色沉淀 ↓碘液↓碘液 紫藍(lán)色復(fù)合物不形成紫藍(lán)色復(fù)合物2、步驟序號(hào)實(shí)驗(yàn)操作內(nèi)容試管1試管2試管3試管1′試管2′試管3′1注入可溶性淀粉溶液2ml2ml2ml2注入新鮮淀粉酶溶液1ml1ml1ml3放置溫度6010006010004保溫時(shí)間5分鐘5分鐘5分鐘5分鐘5分鐘5分鐘5混合試管1′試管2′試管3′6保溫時(shí)間5分鐘5分鐘5分鐘7滴碘液1滴1滴1滴8觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象序號(hào)實(shí)驗(yàn)操作內(nèi)容試管1試管2試管31注入等量的新鮮淀粉溶液1mL1mL1mL2注入等量的不同PH的溶液1mL蒸餾水1mLNaOH1mLHCl3注入等量的可溶性淀粉溶液2mL2mL2mL4放60℃5分鐘5分鐘5分鐘5加等量斐林試劑并搖勻2mL2mL2mL6放熱水中用酒精燈加熱煮沸1分鐘1分鐘1分鐘7觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象3、實(shí)驗(yàn)結(jié)論4、分析教材⑴組織學(xué)生討論完成教材P84相關(guān)問(wèn)題。⑵教師結(jié)合教材P85相關(guān)圖講解.①在一定溫度范圍內(nèi)，酶活性隨溫度升高而增強(qiáng)，其中酶的活性最高時(shí)的溫度，即為該種酶的最適溫度。若超過(guò)最適溫度，酶的活性逐漸下降，甚至喪失。(低溫使酶的活性明顯降低，但酶的空間結(jié)構(gòu)保持穩(wěn)定,在適宜的溫度下酶的活性可以恢復(fù)。）②每種酶只能在一定限度的PH范圍內(nèi)表現(xiàn)出活性，其中酶活性最強(qiáng)的PH即為該酶的最適PH.（過(guò)酸、過(guò)堿會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活）四、總結(jié)