DB21-T3183-2019-玉米秸稈栽培滑菇熟料袋式生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程-遼寧省

ICS65.020.20DB21B05遼寧省地方標(biāo)準(zhǔn)DB21/T3183—2019玉米秸稈栽培滑菇熟料袋式生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布前言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則編寫(xiě)。本標(biāo)準(zhǔn)由遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口管理。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所。本標(biāo)準(zhǔn)起草人：劉國(guó)宇、李超、高香蘭、燕炳辰、劉巖巖、李紅、王妮妮。本標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施后，任何單位和個(gè)人如有問(wèn)題和意見(jiàn)建議，均可以通過(guò)來(lái)電和來(lái)函等方式進(jìn)行反饋，我們將及時(shí)答復(fù)并認(rèn)真處理，根據(jù)實(shí)際情況依法進(jìn)行評(píng)估及復(fù)審。歸口管理部門(mén)通訊地址：遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳（沈陽(yáng)市和平區(qū)太原北街2號(hào)），聯(lián)系電話準(zhǔn)起草單位通訊地址：遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所（沈陽(yáng)市沈河區(qū)東陵路84號(hào)），聯(lián)系電話玉米秸稈栽培滑菇熟料袋式生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了玉米秸稈栽培滑菇熟料袋式生產(chǎn)的術(shù)語(yǔ)定義、栽培季節(jié)、場(chǎng)地要求、棚室選擇、栽培方式、品種選擇、菌種生產(chǎn)、秸稈原料預(yù)處理工藝、培養(yǎng)料配制、裝袋、滅菌、接種、菌絲培養(yǎng)期管理、出菇期管理、采收、病蟲(chóng)害防控措施以及生產(chǎn)記錄的要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于玉米秸稈栽培滑菇熟料袋式生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T12728食用菌術(shù)語(yǔ)GB/T24675.6保護(hù)性耕地機(jī)械秸稈粉碎還田機(jī)NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則3滑菇又名光帽鱗傘、滑子蘑、珍珠菇等，在分類(lèi)學(xué)上，屬真菌門(mén)、擔(dān)子菌亞門(mén)、層菌綱、傘菌目、3.3劃面劃面是指在滑菇菌絲達(dá)到生理成熟后，將菌絲表面黃褐色蠟質(zhì)層劃破0.5mm~1mm以利于原基分化14栽培季節(jié)遼寧地區(qū)通常采用春季栽培和秋季栽培。春季栽培為2月下旬~3月上旬接種，4月下旬~6月中下旬出菇；秋季栽培為9月中旬~10月中旬接種，11月下旬~次年3月上旬出菇。具備溫控設(shè)備、水凈化設(shè)備、自動(dòng)噴霧設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備等設(shè)施條件的場(chǎng)地可實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)。5場(chǎng)地要求栽培場(chǎng)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T391的要求，距離工農(nóng)礦業(yè)污染源2km以上，選擇地勢(shì)平坦、通風(fēng)良好、水源充足、環(huán)境清潔、遠(yuǎn)離禽、畜舍的地方。栽培用水應(yīng)符合GB5749要求。6棚室選擇選擇日光溫室、塑料大棚、房舍等場(chǎng)所。7栽培方式采用墻式栽培或?qū)蛹茉耘喾绞健κ皆耘喾绞矫啃袛[放5～6層高，行間距為75cm～85cm。層架栽培方式層與層間距25cm～30cm，架與架間距60cm～70cm。8應(yīng)符合NY/T1742要求。選擇適應(yīng)本地氣候條件，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，抗病力強(qiáng)的品種，大規(guī)模生產(chǎn)前必須9根據(jù)出菇時(shí)間，生產(chǎn)母種、原種、栽培種，根據(jù)出菇時(shí)間，提前40d～50d安排生產(chǎn)栽培種，應(yīng)符合NY/T1742和NY/T528要求。10.1收儲(chǔ)玉米秸稈的收獲須配備相應(yīng)的秸稈粉碎和撿拾打捆設(shè)備，秸稈收獲應(yīng)執(zhí)行GB/T24675.6要求。儲(chǔ)存場(chǎng)地選擇交通便利、遠(yuǎn)離村莊的安全地帶，應(yīng)配備水分檢測(cè)儀、灰分檢測(cè)儀、地磅、粉碎機(jī)、打捆機(jī)和叉車(chē)等設(shè)備。監(jiān)測(cè)秸稈堆內(nèi)部溫度，超過(guò)50℃須拆垛散熱，防止變質(zhì)和火災(zāi)。10.2粉碎按照NY/T3020要求，結(jié)合滑菇生產(chǎn)實(shí)際需求，選用秸稈應(yīng)無(wú)異味、無(wú)霉變。采用專(zhuān)業(yè)的秸稈粉碎揉絲機(jī)進(jìn)行秸稈粉碎和揉絲，粉碎長(zhǎng)度為12mm～16mm。10.3揉絲210.4烘干將揉絲后的秸稈進(jìn)行烘干處理，含水量≤12%。10.5壓縮將烘干的玉米秸稈壓縮成塊裝入編織袋內(nèi)，每個(gè)包裝20kg，保存在陰涼、干燥、通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)。11培養(yǎng)料配制11.1原料選擇主料選用玉米秸稈、玉米芯、花生殼等，輔料選用豆秸、麥麩、米糠、石灰、石膏等。玉米秸稈選擇揉絲長(zhǎng)度≤10mm，玉米芯應(yīng)粉碎成黃豆粒大小，各原料應(yīng)符合NY/T1935要求，新鮮、干燥、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)霉變，貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)的庫(kù)房。11.2配方配方名稱(chēng)配方1配方成分玉米秸稈35%，玉米芯22%，花生殼10%，豆秸15%，麥麩15%，石灰2%，石膏1%玉米秸稈37%，玉米芯30%，豆秸15%，麥麩15%，石灰2%，石膏1%玉米秸稈57%，棉籽殼25%，米糠15%，石灰2%，石膏1%配方2配方311.3配制大量生產(chǎn)時(shí)采用攪拌機(jī)拌料，少量生產(chǎn)亦可人工配料。先將主料倒入在事先清理好的拌料場(chǎng)上，堆成山形，然后把麥麩、米糠等輔料從主料堆的尖頂?shù)瓜?，使其均勻的往下散開(kāi)，再把石膏和石灰均勻地灑在四周，把上述干料先行攪拌均勻，不能結(jié)塊。向料堆加水，使水分均勻吸收，培養(yǎng)基含水量達(dá)到55%～58%。裝袋前培養(yǎng)料pH值控制在7～7.5。采用聚乙烯塑料菌袋，規(guī)格（17cm～20cm）×（33cm～40cm）×（0.04cm～0.05cm）。用裝袋機(jī)裝袋或人工裝袋。裝好的菌袋要求料面平整、松緊一致、不松軟。裝完培養(yǎng)料后用線繩或者窩口機(jī)將另一端扎緊。裝袋后立即滅菌。采用常壓蒸汽鍋爐或高壓滅菌鍋。常壓滅菌要求滅菌鍋內(nèi)中心溫度達(dá)到100℃后維持8h～10h；高壓滅菌要求鍋內(nèi)中心溫度121℃~122℃、壓力0.11MPa~0.12MPa，維持2.5h~3h。14.1接種前準(zhǔn)備將滅好菌的菌棒移入接種室提前10h~12h消毒，接種室密閉、環(huán)境清潔。待菌棒內(nèi)溫度冷卻至20℃~28℃開(kāi)始接種。接種人員應(yīng)穿干凈的工作服，戴好醫(yī)用口罩和帽子，穿好一次性鞋套，雙手、接種工3具及菌種瓶（袋）口用75%酒精擦拭消毒。14.2接種操作采用固體菌種或液體菌種。固體菌種選擇活性好的適齡菌種，去除菌種瓶（袋）上層1cm左右的老化菌皮，用接種工具將菌種碎至蠶豆大小的塊狀，然后打開(kāi)菌袋口將菌種接入，扎緊袋口。一般兩頭接種，接種量為3%～5%；液體菌種直接用接種器注入菌袋中，迅速扎緊袋口，接種量為30ml/袋~35ml/袋。15菌絲培養(yǎng)期管理15.1培養(yǎng)環(huán)境培養(yǎng)室在使用前進(jìn)行清掃、消毒，避光、恒溫、通風(fēng)、保持培養(yǎng)室空氣新鮮。15.2培養(yǎng)前期管理此階段溫度控制在20℃~22℃，空氣相對(duì)濕度60%~70%，避光，保持培養(yǎng)室空氣新鮮。接好菌的菌棒按次序擺放，待菌袋兩端菌絲吃料長(zhǎng)度均達(dá)3cm~4cm時(shí)，進(jìn)行第一次翻堆，發(fā)現(xiàn)污染的菌袋立即移除。15.3培養(yǎng)中期管理翻堆后菌絲生長(zhǎng)旺盛，控制菌袋溫度為16℃~18℃，空氣相對(duì)濕度60%~65%，加強(qiáng)室內(nèi)通風(fēng)，每隔2-3h觀察和監(jiān)測(cè)溫度的變化，控制菌袋溫度低于22℃。此階段溫度控制在20℃~25℃，空氣相對(duì)濕度65%~70%，通風(fēng)換氣，保持空氣新鮮并給予300lx-400lx的散射光。菌絲生長(zhǎng)23d~25d白色菌絲長(zhǎng)滿菌袋，5d~8d后，菌絲由白色逐漸轉(zhuǎn)變成淡黃色菌膜，用手按壓有彈性，表明已進(jìn)入轉(zhuǎn)色成熟期。16.1劃面墻式栽培：用消毒后的刀片將菌袋兩端袋口割開(kāi)，在兩端料面劃“+”字形口，深度為0.5mm~1mm，以利于吸水、透氣，促進(jìn)原基的形成。層架式栽培：用消毒后的刀片將塑料袋全部去掉，在菌絲表面每隔3cm~5cm劃深0.5mm~1mm的口，以利于吸水、透氣，促進(jìn)原基的形成。滑菇菌絲經(jīng)過(guò)劃面后需干燥2d~3d，向菌袋表面輕噴霧狀水，使菌袋含水量逐漸提高到75%，保持空氣相對(duì)濕度80%~85%，待菌袋表面出現(xiàn)白色或米黃色顆粒狀原基時(shí)催蕾完成。催蕾完成后，空氣相對(duì)濕度控制在85%~90%，溫度15℃~18℃，晝夜溫差8℃~10℃，光照強(qiáng)度500lx~600lx，增加菇棚的通風(fēng)換氣，每天通風(fēng)2次～3次，30min/次，保持空氣新鮮。417采收17.1采收標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)菌蓋直徑達(dá)到2cm~3cm，菌蓋未開(kāi)傘、菌膜未破裂前采收。17.2采收方法采收前8h停止噴水，將子實(shí)體輕輕采下，切忌破壞子實(shí)體形狀。17.3轉(zhuǎn)潮期管理采收后及時(shí)清理菌棒表面，將菇根、料面碎屑等雜物清理干凈，停止噴水4d~6d，保持空氣新鮮，恒溫避光環(huán)境培養(yǎng)。6d后按照催蕾、出菇要求管理。18病蟲(chóng)害防控措施18.1防治原則采用以管帶防，輔以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主體的綜合防治措施。18.2病害防治18.2.1競(jìng)爭(zhēng)性雜菌包括木霉、青霉、毛霉、鏈孢霉、根霉、曲霉、細(xì)菌、酵母菌等。防治措施：選擇抗病力強(qiáng)的優(yōu)良菌株；栽培場(chǎng)所應(yīng)清潔衛(wèi)生；嚴(yán)格選料，配比合理；滅菌徹底；低溫、加量接種，控溫培養(yǎng)；嚴(yán)格調(diào)控溫度、濕度、通風(fēng)和光照等培養(yǎng)條件。不出菇或不正常出菇：選擇生活力強(qiáng)的優(yōu)良菌種；合理選料和配方；裝料應(yīng)注意松緊度和接種量；調(diào)整好溫、濕、氣、光等因素。死菇：適時(shí)下種，避開(kāi)高溫期出菇；原基形成后空氣相對(duì)濕度要調(diào)高到85%~90%左右；子實(shí)體生子實(shí)體腐爛?。鹤訉?shí)體表面出現(xiàn)紅褐色斑點(diǎn)，嚴(yán)重時(shí)病斑周?chē)霈F(xiàn)萎靡或腐爛現(xiàn)象。病因：高溫、高濕、通風(fēng)不良。防治措施：控制培養(yǎng)基含水量和空氣相對(duì)濕度，適時(shí)加大通風(fēng)量，將染病的菌袋移除。包括菌蚊、菇蠅、菇蛆、菇螨，線蟲(chóng)等。防治措施：安裝防蟲(chóng)網(wǎng)、滅蟲(chóng)燈等防殺害蟲(chóng)；菇房門(mén)窗及通風(fēng)孔安裝60目的窗紗，做到隨手閉門(mén)；出菇室出入口及窗口撒上石灰，防止鼠、蟲(chóng)等爬入；及時(shí)清理病菇和污染菌袋；藥劑防治采用低毒或無(wú)殘留藥劑，應(yīng)符合NY/T393的規(guī)定，原基形成后禁用任何藥劑。應(yīng)對(duì)