2025屆吉林省白城市洮南第十中學(xué)高三第一次模擬考試生物試卷含解析

2025屆吉林省白城市洮南第十中學(xué)高三第一次模擬考試生物試卷考生請注意：1．答題前請將考場、試室號、座位號、考生號、姓名寫在試卷密封線內(nèi)，不得在試卷上作任何標(biāo)記。2．第一部分選擇題每小題選出答案后，需將答案寫在試卷指定的括號內(nèi)，第二部分非選擇題答案寫在試卷題目指定的位置上。3．考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．生長素促進(jìn)靶細(xì)胞生長的機理如圖所示。下列敘述正確的是（）A．生長素與受體結(jié)合后，以易化擴散方式進(jìn)入靶細(xì)胞B．靶細(xì)胞接受生長素的信息后，可促使高爾基體釋放鈣離子C．H+經(jīng)主動轉(zhuǎn)運到達(dá)細(xì)胞壁，從而使細(xì)胞壁酸化變軟D．激活的轉(zhuǎn)錄因子可促進(jìn)DNA聚合酶與啟動部位的結(jié)合2．下列有關(guān)SARS病毒的敘述，錯誤的是（）A．營寄生生活，進(jìn)入人體會誘發(fā)細(xì)胞免疫和體液免疫B．子代病毒的蛋白質(zhì)是在自身遺傳物質(zhì)指導(dǎo)下合成的C．其基因是有遺傳效應(yīng)的DNA片斷D．可通過五碳糖種類來判斷該病毒的核酸種類3．“種豆南山下，草盛豆苗稀。晨興理荒穢，帶月荷鋤歸。”該詩句體現(xiàn)了許多生態(tài)學(xué)原理。下列相關(guān)敘述錯誤的是（）A．“南山下”所有的豆科植物構(gòu)成了一個種群B．“草盛豆苗稀”說明不同植物間有競爭關(guān)系C．“晨興理荒穢”說明人類能調(diào)整生態(tài)系統(tǒng)中能量流動方向D．詩句中的信息能體現(xiàn)出人類活動可以影響群落演替的方向4．有的抗生素能與DNA結(jié)合，使DNA失去模板的功能，從而抑制細(xì)菌的生長。下列敘述錯誤的是（）A．細(xì)菌內(nèi)核酸的合成將受到抑制 B．細(xì)菌內(nèi)核糖體的形成將會受阻C．細(xì)菌內(nèi)氨基酸的消耗將會減少 D．反密碼子識別的密碼子將改變5．某種遺傳病由X染色體上的b基因控制。一對夫婦（XBXb×XBY）生了一個患病男孩（XbXbY）。下列敘述正確的是（）A．患病男孩同時患有多基因遺傳病和染色體異常病B．若患病男孩長大后有生育能力，產(chǎn)生含Y精子的比例理論上為1/3C．患病男孩的染色體異常是由于母親減數(shù)第一次分裂X染色體未分離導(dǎo)致的D．患病男孩的致病基因XbY來自祖輩中的外祖父或外祖母6．對下列三個分泌唾液的過程的分析錯誤的是（）①一個從沒有吃過梅子的人，吃到梅子時會分泌唾液；②多次吃過梅子的人，當(dāng)他看到梅子的時候，也會分泌唾液；③“談梅生津”指人沒吃到也沒看到，只是聽他人講梅子就分泌唾液。A．①②③過程都屬于反射，都需要完整的反射弧參與B．①②③過程的效應(yīng)器都包括唾液腺，但三者的感受器不同C．聽覺中樞和語言中樞參與了③過程的調(diào)節(jié)D．反應(yīng)過程中發(fā)生Na+內(nèi)流，使興奮部位神經(jīng)纖維膜內(nèi)側(cè)Na+濃度高于膜外側(cè)7．人染色體上的基因E突變?yōu)閑,導(dǎo)致編碼的蛋白質(zhì)中段一個氨基酸改變，下列敘述正確的是A．E基因突變?yōu)閑基因發(fā)生了堿基對的增添或替換B．E基因突變?yōu)閑基因，e基因中嘌呤與嘧啶的比值不會改變C．e基因轉(zhuǎn)錄時所需的tRNA數(shù)量發(fā)生改變D．E、e基因的分離發(fā)生在減數(shù)第二次分裂過程中8．（10分）取小鼠（2n=40）的1個精原細(xì)胞，誘導(dǎo)其在含3H標(biāo)記的胸腺嘧啶脫氧核苷酸培養(yǎng)基中完成減數(shù)分裂形成4個精子，取其中一個精子與卵細(xì)胞結(jié)合形成受精卵，然后轉(zhuǎn)入無放射性的培養(yǎng)基中培養(yǎng)至早期胚胎。下列敘述正確的是（）A．減數(shù)第一次分裂前期形成10個四分體，每個四分體的DNA均被3H標(biāo)記B．減數(shù)分裂形成的每個精子中有10條染色體被3H標(biāo)記，10條未被標(biāo)記C．受精卵第一次有絲分裂后期，細(xì)胞中被3H標(biāo)記的染色體有20條D．受精卵第一次有絲分裂產(chǎn)生的每個子細(xì)胞中被3H標(biāo)記的染色體有10條二、非選擇題9．（10分）食用辣椒后，通常會產(chǎn)生“熱辣”的感覺。在口腔黏膜或皮膚上存在對辣椒素敏感的感受器，它們也能被較高溫度刺激激活?；卮鹣铝袉栴}：（1）食用辣椒產(chǎn)生“熱辣”感覺時，如果再喝熱飲會__________（填“加重”或“減輕”）該感覺。（2）有些人食用辣椒后還會引起咳嗽，在咳嗽反射過程中，興奮在傳入神經(jīng)纖維上的傳導(dǎo)方向是__________（填“單向”或“雙向”）的；在一般情況下，人可以有意識的控制咳嗽反射，說明__________。（3）夏季吃辣味火鍋時人們會在大汗淋漓的同時面部發(fā)紅，原因是機體為增加散熱，在下丘腦的__________中樞作用下汗腺分泌加強，__________。10．（14分）微生物食品檢測是通過微生物檢驗，判斷食品加工環(huán)境及食品衛(wèi)生情況，能夠?qū)κ称繁患?xì)菌汚染的程度作出正確的評價，為各項衛(wèi)生管理工作提供依據(jù)，目前受到高度關(guān)注。請回答下列問題。方法一：微生物培養(yǎng)法（1）培養(yǎng)細(xì)菌最常用到牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，其中蛋白胨的作用是_____________________________。（2）對食品中具有生命活性的微生物進(jìn)行檢測，看其數(shù)量是否超標(biāo)，通常采用的接種方法是___。培養(yǎng)一段時間后，通過對菌落_________________的觀察也可初步確定待檢樣本中的微生物種類。（3）用上述方法計算每克樣品中菌株數(shù)的公式為（C/V）×M，其中C代表______________。若培養(yǎng)結(jié)果中，有的菌落連成一片，最可能的原因是______________________________________（答出一點即可）。方法二：特殊物質(zhì)檢測法（4）將待測樣品的微生物接種在含有14C標(biāo)記的葡萄糖的培養(yǎng)液中，培養(yǎng)一段時間，通過測定生物代謝所產(chǎn)_______________________（填一種氣體）的放射性強度，間接推測待測樣品中微生物的數(shù)量。但該方法只適用于部分食品中微生物的檢測，理由是____________________________________________。11．（14分）米醋是眾多種類的醋中營養(yǎng)價值較高的一種，制作米醋的主要流程是：蒸熟拌曲→入壇發(fā)酵→加水醋化。請回答下列問題：（1）“蒸熟拌曲”階段中拌入的“酒曲”中含有酵母菌，從呼吸作用的類型看，該微生物屬于__________型生物。將大米蒸熟冷卻，經(jīng)酶處理后得到葡萄糖，目的是更好地為微生物培養(yǎng)提供營養(yǎng)物質(zhì)中的___________。（2）“入壇發(fā)酵”階段產(chǎn)生的乙醇與酸性重鉻酸鉀反應(yīng)呈現(xiàn)_________色，該階段在生產(chǎn)時總是先“來水”后“來酒”，原因是___________________________。該階段雖未經(jīng)滅菌，但在______________的發(fā)酵液中，酵母菌能生長繁殖，絕大多數(shù)其他微生物都因無法適應(yīng)這一環(huán)境而受到抑制。（3）“加水醋化”階段中醋酸發(fā)酵前，某同學(xué)計劃統(tǒng)計醋酸菌的總數(shù)，他選用稀釋104、105、106倍的稀釋液進(jìn)行涂布平板，每種稀釋液都設(shè)置了3個培養(yǎng)皿。從設(shè)計實驗的角度看，還應(yīng)設(shè)置的一組對照實驗為__________________________________________，設(shè)此對照的目的是_________________________，統(tǒng)計的菌落數(shù)往往比實際數(shù)目________________（填“多”或“少”）。12．菠菜（2n）有雌雄之分，染色體有常染色體和性染色體之分。菠菜有很多易于區(qū)分的性狀，如葉片的全緣和牙齒狀裂片由等位基因A、a控制?，F(xiàn)有各種性狀的雌雄株若干?；卮鹣铝袉栴}：（1）利用純合的全緣和牙齒狀裂片植株進(jìn)行正反交實驗，后代均為全緣葉。據(jù)此____________（填“能”或“不能”）判斷A、a基因位于常染色體還是性染色體上，請簡述理由：________________________。（2）伴性遺傳是指________________________。（3）實踐發(fā)現(xiàn)若去掉菠菜部分根系時，菠菜會分化為雄株；去掉部分葉片時，菠菜則分化為雌株。若要確定去掉部分根系的雄株的性染色體組成情況，可讓其與____________雜交，若子代____________，則該雄株的性染色體組成為XY；若子代____________，則該雄株的性染色體組成為XX。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【解析】

本題是對觀察植物細(xì)胞的有絲分裂、細(xì)胞膜的功能、物質(zhì)跨膜運輸方式轉(zhuǎn)錄和翻譯過程及生長素作用的作用的綜合性考查，回憶觀察植物細(xì)胞的有絲分裂、細(xì)胞膜的功能、物質(zhì)跨膜運輸方式、轉(zhuǎn)錄和翻譯過程及生長素作用特點，然后結(jié)合題干和題圖給出的信息解答問題?！驹斀狻緼、生長素與受體結(jié)合后，并沒有進(jìn)入靶細(xì)胞，A錯誤；B、靶細(xì)胞接受生長素的信息后，可促使內(nèi)質(zhì)網(wǎng)釋放鈣離子，B錯誤；C、H+經(jīng)主動轉(zhuǎn)運到達(dá)細(xì)胞壁，從而使細(xì)胞壁酸化變軟，C正確；D、激活的轉(zhuǎn)錄因子可促進(jìn)RNA聚合酶與啟動部位的結(jié)合，D錯誤。故選C。2、C【解析】

病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，只能寄生在活細(xì)胞中才能進(jìn)行生命活動。病毒的結(jié)構(gòu)組成較簡單，只有蛋白質(zhì)和核酸兩部分，本題SARS病毒的核酸為RNA。【詳解】A、病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，只能寄生在活細(xì)胞中代謝和繁殖，當(dāng)SARS病毒進(jìn)入機體會引發(fā)機體的特異性免疫反應(yīng)，故可發(fā)生細(xì)胞免疫和體液免疫，A正確；B、病毒營寄生生活，子代病毒的蛋白質(zhì)是在自身遺傳物質(zhì)指導(dǎo)下，以宿主細(xì)胞內(nèi)的氨基酸為原料合成的，B正確；C、SARS病毒的遺傳物質(zhì)是RNA，其基因存在于RNA上，C錯誤；D、構(gòu)成DNA的五碳糖為脫氧核糖，構(gòu)成RNA的五碳糖為核糖，故可通過五碳糖種類來判斷該病毒的核酸種類，D正確。故選C?！军c睛】本題考查病毒的相關(guān)知識，要求掌握病毒的核酸種類和在宿主細(xì)胞內(nèi)增殖的過程。3、A【解析】

本題以陶淵明《歸園田居?其三》中的詩句為背景，主要考查種群概念、群落結(jié)構(gòu)和演替、生態(tài)系統(tǒng)的能量流動等生物學(xué)基本原理，同時弘揚了中華傳統(tǒng)文化。【詳解】A、某一區(qū)域中，豆科植物種類繁多，并不只是一個物種，A錯誤；B、在豆苗和雜草之間存在競爭關(guān)系，B正確；C、在豆苗階段，豆苗在和雜草的競爭中處于劣勢，有必要除草，以利于豆苗生長，讓能量更多地流向?qū)θ祟愖钣幸娴牟糠?，即人類活動能調(diào)整生態(tài)系統(tǒng)中能量流動關(guān)系，這也是研究生態(tài)系統(tǒng)能量流動的意義之一，C正確；D、人類在某一片土地上種莊稼，則該群落向著人類需要的農(nóng)田群落的方向演替，若棄耕，農(nóng)田群落可能演替為草原群落或森林群落，所以人類活動會影響群落的演替方向，D項正確。

故選A。4、D【解析】

DNA的復(fù)制是以DNA的兩條鏈為模板，DNA的轉(zhuǎn)錄是以DNA的一條鏈為模板，因此抗生素能與DNA結(jié)合，使DNA失去模板的功能會導(dǎo)到DNA的復(fù)制和DNA的轉(zhuǎn)錄受到抑制?！驹斀狻緼、細(xì)菌內(nèi)的核酸包括DNA和RNA，DNA合成（DNA的復(fù)制）和RNA合成（轉(zhuǎn)錄）的模板都是DNA。DNA失去模板功能，導(dǎo)致DNA的復(fù)制和轉(zhuǎn)錄過程受阻，即核酸的合成將受到抑制，A正確；B、RNA有3種：mRNA、tRNA和rRNA，轉(zhuǎn)錄受阻，RNA的合成減少，而rRNA是核糖體的組分，核糖體的形成將會受阻，B正確；C、翻譯過程需要3種RNA的參與，轉(zhuǎn)錄受阻，RNA減少，翻譯過程將會受阻，氨基酸的消耗量將會減少，C正確；D、一種反密碼子只能識別一種密碼子，DNA的復(fù)制和轉(zhuǎn)錄受阻時，對反密碼子識別密碼子沒有影響，D錯誤。故選D。5、D【解析】

某種遺傳病由X染色體上的b基因控制，屬于伴X隱性遺傳病。一對夫婦（XBXb×XBY）所生后代的基因型應(yīng)為XBXB、XBXb、XBY、XbY，現(xiàn)生了一個患病男孩（XbXbY），說明發(fā)生了染色體變異，是母親減數(shù)第二次分裂后期著絲點分裂后，含b基因的X染色體未分離導(dǎo)致的?！驹斀狻緼、患病男孩同時患有單基因遺傳病和染色體異常病，A錯誤；B、若患病男孩長大后有生育能力，產(chǎn)生的配子有XbXb、Y、Xb、XbY，比例為1：1：2：2，其中含Y精子的比例理論上為1/2，B錯誤；C、患病男孩的染色體異常是由于母親減數(shù)第二次分裂兩條X染色單體未分離導(dǎo)致的，C錯誤；D、患病男孩的致病基因Xb來自母親，母親的致病基因Xb來自祖輩中的外祖父或外祖母，D正確。故選D。6、D【解析】

根據(jù)反射形成的過程可將其分為兩類：簡單反射（非條件反射）和復(fù)雜反射（條件反射）。（1）簡單反射（非條件反射）簡單反射是指生來就有的先天性反射，如縮手反射、眨眼反射、排尿反射和膝跳反射等，它是一種比較低級的神經(jīng)活動，由大腦皮層以下的神經(jīng)中樞（如脊髓、腦干）參與即可完成。（2）復(fù)雜反射（條件反射）復(fù)雜反射是人出生以后在生活過程中逐漸形成的后天性反射，復(fù)雜反射（條件反射）是在非條件反射的基礎(chǔ)上，經(jīng)過一定的過程，在大腦皮層的參與下形成的，因此，復(fù)雜反射（條件反射）是一種高級的神經(jīng)活動，而且是高級神經(jīng)活動的基本方式?！驹斀狻緼、①是生來就有的，是非條件反射，②③是后天形成的，是條件反射，反射活動都需要完整的反射弧參與，A正確；B、三個分泌唾液的過程的效應(yīng)器都包括唾液腺，①過程刺激種類是味覺，感受器在舌尖，②過程刺激種類是視覺刺激，③過程刺激種類是聽覺，B正確：C、聽覺中樞和語言中樞參與了“談梅生津”分泌唾液的調(diào)節(jié)過程，C正確；D、興奮時，細(xì)胞膜對Na+的通透性增加，Na+內(nèi)流，使興奮部位膜內(nèi)側(cè)陽離子濃度高于膜外側(cè)，但鈉離子濃度還是細(xì)胞外高于細(xì)胞內(nèi)，D錯誤。故選D?！军c睛】本題需要考生分析出三個過程反射的種類，結(jié)合興奮在神經(jīng)纖維上的傳導(dǎo)過程和神經(jīng)中樞的分級調(diào)節(jié)進(jìn)行解答。7、B【解析】

A、基因E突變?yōu)閑后，導(dǎo)致編碼的蛋白質(zhì)中段一個氨基酸改變，這說明E基因突變?yōu)閑基因發(fā)生了堿基對的替換，A錯誤；B、E基因突變?yōu)閑基因后，堿基配對仍然遵循堿基互補配對原則，因此e基因中嘌呤與嘧啶的比值不會改變，還是1，B正確；C、由于突變后只會導(dǎo)致蛋白質(zhì)中段一個氨基酸改變，即該基因突變?yōu)閑基因后編碼的蛋白質(zhì)的氨基酸總數(shù)不變，因此轉(zhuǎn)錄時所需的tRNA數(shù)量不發(fā)生改變，C錯誤；D、若E、e基因位于同源染色體上，則E、e基因的分離發(fā)生在減數(shù)第一次分裂后期，若E、e基因位于一條染色體的兩條姐妹染色單體上，則E、e基因的分離發(fā)生在有絲分裂后期或減數(shù)第二次分裂后期，D錯誤。故選B。8、C【解析】

該精原細(xì)胞在含3H標(biāo)記的胸腺嘧啶脫氧核苷酸培養(yǎng)基中進(jìn)行復(fù)制后，每個DNA均為1H3H的雜合鏈，故產(chǎn)生的每個精子中的每條染色體上的每個DNA均為雜合鏈?！驹斀狻緼、減數(shù)第一次分裂前期形成20個四分體，A錯誤；B、減數(shù)分裂形成的每個精子中含有20條染色體，每條染色體上的每個DNA均為雜合鏈，故每個DNA均含3H，B錯誤；C、受精卵中來自精子的20條染色體上的DNA均為雜合鏈，來自卵細(xì)胞的20條染色體均不含3H，受精卵經(jīng)過DNA復(fù)制后，只有20條染色體上的其中一條染色單體含有3H，第一次有絲分裂后期，細(xì)胞中共有80條染色體，其中含有3H標(biāo)記的染色體有20條，C正確；D、受精卵第一次有絲分裂產(chǎn)生的每個子細(xì)胞中最多有20條染色體含3H標(biāo)記，D錯誤。故選C。二、非選擇題9、加重單向低級中樞受相應(yīng)高級中樞的調(diào)控體溫調(diào)節(jié)皮膚毛細(xì)血管舒張，血流量增加【解析】

體溫調(diào)節(jié)過程涉及神經(jīng)調(diào)節(jié)和體液調(diào)節(jié)，調(diào)節(jié)中樞位于下丘腦，當(dāng)人體接受到炎熱的刺激，會通過很多種途徑來增加散熱以維持體溫的穩(wěn)定，例如皮膚毛細(xì)血管舒張，汗腺分泌汗液增加等，識記體溫調(diào)節(jié)的過程是本題的解題關(guān)鍵?！驹斀狻浚?）辣椒素本身已經(jīng)刺激感受器傳遞了興奮，若再喝熱水會增加對該感受器的刺激強度，所以會加重這種感覺；（2）在人體內(nèi)部的反射活動中，興奮只能由感受器開始，傳遞到效應(yīng)器為止，所以興奮傳導(dǎo)的方向為單向的；人有意識的控制咳嗽，表明大腦這種高級中樞對低級中樞具有調(diào)控作用；（3）人體的體溫調(diào)節(jié)中樞位于下丘腦；增加散熱的途徑包括汗腺分泌加強、皮膚毛細(xì)血管舒張，血流量增加等?！军c睛】該題的易錯點為反射活動中興奮傳導(dǎo)的方向的確定，由于一般強調(diào)興奮在神經(jīng)纖維上的傳導(dǎo)具有雙向性，學(xué)生在類似題的分析中常常出錯，一般在強調(diào)生物體內(nèi)部、一個反射活動中，興奮的傳導(dǎo)和傳遞都只能由感受器開始到效應(yīng)器為止，且由于突觸的存在，導(dǎo)致生物體內(nèi)部的興奮傳導(dǎo)反而是單向的。10、提供碳源、氮源、維生素稀釋涂布平板法形狀、顏色、大小、隆起程度等某個稀釋度下平板上生長的平均菌落數(shù)接種的菌液濃度過高CO2有的微生物不利用葡萄糖；有的微生物氧化分解葡萄糖的同時不產(chǎn)生氣體等【解析】

牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基屬于完全培養(yǎng)基，其中蛋白胨主要提供碳源、氮源、維生素。微生物培養(yǎng)中的接種方法主要有平板劃線法和稀釋涂布平板法兩種，稀釋涂布平板法相比較于平板劃線法可以計數(shù)。【詳解】（1）牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，其中蛋白胨的作用是提供碳源、氮源、維生素；（2）若要對微生物進(jìn)行計數(shù)，一般選擇的接種方法為稀釋涂布平板法；待長出菌落以后，一般通過菌落的形狀、顏色、大小、隆起程度等特征進(jìn)行初步辨認(rèn)；（3）用稀釋涂布平板法進(jìn)行計數(shù)時，常常需要數(shù)出平板上長出的菌落數(shù)，一般一個菌落表示一個活細(xì)胞，再比上滴加到平板的體積后乘稀釋倍數(shù)，所以C表示的是某個稀釋度下平板上生長的平均菌落數(shù)；若平板上菌落連成一片，沒有分散成單個菌落，很可能是因為接種的菌液濃度過高；（4）微生物以葡萄糖為代謝底物，分解葡萄糖釋放二氧化碳，因此可以通過測定生物代謝所產(chǎn)生的二氧化碳的放射性強度，間接推測待測樣品中微生物的數(shù)量；但對于不利用葡萄糖的微生物，或者分解葡萄糖后不產(chǎn)生二氧化碳的微生物是無法用該方法檢測的?！军c睛】該題主要考察了微生物培養(yǎng)的基礎(chǔ)知識，難點為微生物計數(shù)時若使用稀釋涂布平板法，需要掌握計數(shù)的原理，由于在平板上長出的一個菌落相當(dāng)于最開始的一個活菌，因此用培養(yǎng)后的菌落數(shù)比上體積則是密度，如果進(jìn)行了稀釋，還需要乘稀釋倍數(shù)，用公式總結(jié)為（C/V）×M。11、兼性厭氧碳源灰綠酵母菌在發(fā)酵前期進(jìn)行有氧呼吸，產(chǎn)生水；在發(fā)酵后期進(jìn)行無氧呼吸，產(chǎn)生酒精缺氧、呈酸性不接種的空白培養(yǎng)基（或者接種等量的無菌水的培養(yǎng)基）驗證培養(yǎng)基是否被雜菌污染少【解析】

1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：

當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。

當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿??！驹斀狻浚?）“蒸熟拌曲”階段中拌入的“酒曲”中含有酵母菌，從呼吸作用類型看，酵母菌屬于兼性厭氧型生物。將大米蒸熟冷卻，經(jīng)酶處理后得到葡萄糖，葡萄糖作為微生物的碳源。

（2）“入壇發(fā)酵”階段產(chǎn)生的乙醇，即酒精與重鉻酸鉀反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色。該階段在生產(chǎn)時總是先“來水”后“來酒”，原因是酵母菌在發(fā)酵前期進(jìn)行有氧呼吸，產(chǎn)生水；在發(fā)酵后期進(jìn)行無氧呼吸，產(chǎn)生酒精。該階段雖