倉(cāng)儲(chǔ)與配送（新形態(tài)活頁(yè)式）課件 8.5 盤點(diǎn)作業(yè)

課程：倉(cāng)儲(chǔ)與配送盤點(diǎn)作業(yè)0102盤點(diǎn)的相關(guān)概念盤點(diǎn)作業(yè)流程目錄/CONTENTS03總結(jié)盤點(diǎn)的相關(guān)概念01什么是盤點(diǎn)盤點(diǎn)指的是定期或不定期對(duì)門店內(nèi)商品的實(shí)際數(shù)量進(jìn)行清查、清點(diǎn)的活動(dòng)也就是為了掌握商品的流動(dòng)情況對(duì)門店內(nèi)商品的實(shí)際數(shù)量與保管賬上記錄的數(shù)量相核對(duì)以確實(shí)掌握商品的實(shí)際數(shù)量、狀況及存儲(chǔ)信息并因此加以改善，加強(qiáng)管理（1）HHT，指的是電腦設(shè)備的一種，可以存儲(chǔ)商品的資料和數(shù)據(jù)，相當(dāng)于輸入終端記憶器（2）初點(diǎn)，指的是第一次進(jìn)行的商品點(diǎn)數(shù)（3）復(fù)點(diǎn)，指的是第二次進(jìn)行的商品點(diǎn)數(shù)與盤點(diǎn)相關(guān)的基本概念：（4）抽點(diǎn)，指的是對(duì)已經(jīng)經(jīng)過(guò)復(fù)點(diǎn)的商品點(diǎn)數(shù)進(jìn)行抽查（6）點(diǎn)數(shù)單位（5）三點(diǎn)（7）正常陳列區(qū)指的是在第二次盤點(diǎn)計(jì)數(shù)后，對(duì)點(diǎn)數(shù)不能一致的商品，進(jìn)行第三次或多于第三次的商品點(diǎn)數(shù)指的是商品在點(diǎn)數(shù)時(shí)的計(jì)數(shù)單位指的是指商品正常陳列銷售的貨架的區(qū)域總稱與盤點(diǎn)相關(guān)的基本概念：（8）貨架庫(kù)存區(qū)（9）后倉(cāng)（10）周轉(zhuǎn)倉(cāng)指的是指商品正常陳列銷售的貨架上方用來(lái)存放商品庫(kù)存區(qū)域的總稱指的是指非銷售區(qū)域的倉(cāng)庫(kù)指的是指收貨部臨時(shí)用于存放商品庫(kù)存的區(qū)域（11）控制臺(tái)，指的是在盤點(diǎn)進(jìn)行中，設(shè)置的盤點(diǎn)控制中心。（12）鎖庫(kù)，指的是電腦中心對(duì)系統(tǒng)的數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行“鎖住”的動(dòng)作。鎖庫(kù)后系統(tǒng)不能收貨和銷售，不接受任何數(shù)據(jù)的更改（13）系統(tǒng)陳列圖，指的是將門店的陳列圖按盤點(diǎn)程序輸入電腦系統(tǒng)中與盤點(diǎn)相關(guān)的基本概念：盤點(diǎn)作業(yè)流程02盤點(diǎn)制度通常由公司總部統(tǒng)一制定，其內(nèi)容包括：盤點(diǎn)的方法、盤點(diǎn)的周期、賬務(wù)的處理規(guī)定、盤點(diǎn)出現(xiàn)差異的處理方法及改進(jìn)對(duì)策、對(duì)盤點(diǎn)結(jié)果的獎(jiǎng)罰規(guī)定等通知盤點(diǎn)門店成立盤點(diǎn)小組盤點(diǎn)準(zhǔn)備工作計(jì)劃盤點(diǎn)區(qū)域規(guī)劃盤點(diǎn)前作業(yè)盤點(diǎn)中作業(yè)盤點(diǎn)后處理重大差異調(diào)整與結(jié)算獎(jiǎng)懲措施重盤追究責(zé)任，尋找對(duì)策YESNO盤點(diǎn)作業(yè)流程圖盤點(diǎn)作業(yè)流程盤點(diǎn)通知一般由總公司或店長(zhǎng)下達(dá)盤點(diǎn)安排，確定具體的盤點(diǎn)時(shí)間以及相關(guān)人員參與、監(jiān)督盤點(diǎn)門店成立盤點(diǎn)小組門店接到盤點(diǎn)通知后，組織人員成立盤點(diǎn)小組，著手準(zhǔn)備盤點(diǎn)各項(xiàng)工作，公司總部人員可在各門店進(jìn)行盤點(diǎn)時(shí)派專人指導(dǎo)和監(jiān)督盤點(diǎn)區(qū)域規(guī)劃門店要將所有需要盤點(diǎn)的區(qū)域進(jìn)行編號(hào)規(guī)劃，將不需要盤點(diǎn)的區(qū)域劃分出去門店需制定盤點(diǎn)準(zhǔn)備工作計(jì)劃，可以用倒計(jì)時(shí)的方式將盤點(diǎn)所需要進(jìn)行的工作以清單的形式列印出來(lái)制定盤點(diǎn)準(zhǔn)備工作計(jì)劃假設(shè)門店中有冷藏區(qū)、干貨區(qū)和蔬菜區(qū)需要進(jìn)行盤點(diǎn)將C區(qū)蔬菜區(qū)進(jìn)一步劃分為葉菜區(qū)、根莖菜區(qū)、瓜果區(qū)，分別編號(hào)為C1、C2、C3將不需要盤點(diǎn)的區(qū)域進(jìn)行劃分，這些區(qū)域可以是已經(jīng)盤點(diǎn)完成的區(qū)域或者與倉(cāng)庫(kù)、后臺(tái)等無(wú)關(guān)的區(qū)域冷藏區(qū)為A區(qū)干貨區(qū)為B區(qū)蔬菜區(qū)為C區(qū)盤點(diǎn)前作業(yè)一是人員安排及培訓(xùn)二是整理及物料準(zhǔn)備工作三是發(fā)布盤點(diǎn)公告，通知供應(yīng)商和顧客環(huán)境的整理工作商品的整理工作單據(jù)整理準(zhǔn)備用具陳列圖確認(rèn)設(shè)置盤點(diǎn)圖準(zhǔn)備盤點(diǎn)表門店盤點(diǎn)中的作業(yè)流程可分為初盤作業(yè)、復(fù)盤作業(yè)和抽盤作業(yè)三個(gè)階段下發(fā)盤點(diǎn)執(zhí)行通知領(lǐng)取盤點(diǎn)表格庫(kù)存區(qū)、陳列區(qū)盤點(diǎn)監(jiān)點(diǎn)人復(fù)盤回收盤點(diǎn)表封存?zhèn)}庫(kù)、盤點(diǎn)表確認(rèn)盤點(diǎn)結(jié)果結(jié)束盤點(diǎn)人員就位盤點(diǎn)中作業(yè)盤點(diǎn)后處理盤點(diǎn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、盤點(diǎn)差異分析、盤點(diǎn)結(jié)果處理及盤點(diǎn)考核等內(nèi)容重大差異指的是盤損率大幅超過(guò)同行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或公司目標(biāo)，以及毛利率遠(yuǎn)低于同行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或公司目標(biāo)盤損率的計(jì)算公式為：盤損率（％）＝（賬面庫(kù)存一盤點(diǎn)實(shí)際庫(kù)存）÷盤點(diǎn)周期的總銷售金額x100％一般而言盤損的原因有下列幾種：（1）錯(cuò)盤、漏盤；（2）計(jì)算錯(cuò)誤；（3）偷竊；（4）收貨錯(cuò)誤，或空收貨，結(jié)果賬多物少；（5）報(bào)廢商品未進(jìn)行庫(kù)存更正；（6）對(duì)一些清貨商品，未計(jì)算降價(jià)損失；（7）生鮮品失重等處理不當(dāng)；（8）商品變價(jià)未登記和任意變價(jià)。（1）重新確認(rèn)盤點(diǎn)區(qū)域，看是否漏盤；（2）檢查收貨，有無(wú)大量異常進(jìn)貨，并且未錄入電腦；（3）檢查有無(wú)大量異常退貨，并且未錄入電腦；如果發(fā)生重大差異，應(yīng)立即采取下列措施：（4）檢查庫(kù)存更正及清貨變價(jià)表；（5）重新計(jì)算。商品盤損的多少，代表著管理人員的管理水平及責(zé)任感。參照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、超市的低成本損耗及責(zé)任落實(shí)到人的經(jīng)營(yíng)理念，超市目前規(guī)定的盤點(diǎn)損耗標(biāo)準(zhǔn)為：門店盤損率應(yīng)控制在銷售總金額的4‰～6‰；在6‰～8‰之間應(yīng)視為低于標(biāo)準(zhǔn)水平，必須由店長(zhǎng)負(fù)責(zé)尋找原因，提出整改措施；在8‰以上為不正常，須追尋有關(guān)員工的責(zé)任，并給予處罰；開(kāi)店初期的第一次盤點(diǎn)，允許有較高的損耗率總結(jié)03通知盤點(diǎn)門店成立盤點(diǎn)小組盤點(diǎn)準(zhǔn)備工作計(jì)劃盤點(diǎn)區(qū)域規(guī)劃