T-CNSS 018-2023 預(yù)包裝食品血糖生成指數(shù)標(biāo)示規(guī)范

ICS67.040

CCSX08

團體標(biāo)準(zhǔn)

T/CNSS018—2023

預(yù)包裝食品血糖生成指數(shù)標(biāo)示規(guī)范

Glycemicindexlabelingspecificationforprepackagedfoods

2023-06-12發(fā)布2023-08-01實施

中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布

T/CNSS018—2023

預(yù)包裝食品血糖生成指數(shù)標(biāo)示規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了糧谷類制品、豆類制品、水果制品、蔬菜制品、堅果和籽類、乳及乳制品、

飲料及其他等八類預(yù)包裝食品使用“血糖生成指數(shù)”標(biāo)示的要求。

本文件適用于糧谷類制品、豆類制品、水果制品、蔬菜制品、堅果和籽類、乳及乳制品、

飲料及其他等八類預(yù)包裝食品，不適用于特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉和保健食

品。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期

的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括

所有的修改單)適用于本文件。

GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB13432食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽

GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則

WS/T652食物血糖生成指數(shù)測定方法

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

血糖生成指數(shù)glycemicindex；GI

進食含目標(biāo)量（通常為50g）可利用碳水化合物的食物后，一段時間內(nèi)（≥2h）血糖應(yīng)

答曲線下面積相比空腹時的增幅除以進食含等量可利用碳水化合物的參考食物（葡萄糖）后

相應(yīng)的增幅，以百分?jǐn)?shù)表示。

[來源：WS/T652-2019，2.4]

3.2

碳水化合物carbohydrate

糖、寡糖、多糖的總稱，是提供能量的重要營養(yǎng)素。

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注：本文件提及的碳水化合物均為可利用碳水化合物，可利用碳水化合物（available

carbohydrate）是指能在小腸消化吸收的碳水化合物，主要包括糖、淀粉（抗性淀粉除外）

和部分具有生血糖作用的糖醇等。

[來源：WS/T652-2019，2.1]

3.3

膳食纖維dietaryfiber

植物中天然存在的、提取或合成的碳水化合物的聚合物，其聚合度（DP）≥3，不能被

人體小腸消化吸收、對人體有健康意義。包括纖維素、半纖維素、果膠、菊粉及其他一些膳

食纖維單體成分等。

[來源：GB/Z21922-2008，2.2.9]

3.4

脂肪fat

由脂肪酸和甘油結(jié)合而成的物質(zhì)。

注：食品中的脂肪多為游離態(tài)脂肪，也可包含部分結(jié)合態(tài)脂肪。

3.5

飽和脂肪酸saturatedfattyacid

碳鏈上不含雙鍵的脂肪酸。如軟脂酸、硬脂酸等。

注：在標(biāo)簽上也可標(biāo)示為飽和脂肪（saturatedfat）。

[來源：GB/Z21922-2008，2.2.7.1]

3.6

鈉sodium

食品中鈉指以各種形式存在的鈉的化合物的總和。

[來源：GB/Z21922-2008，2.2.15]

3.7

預(yù)包裝食品prepackagedfoods

預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預(yù)先定量包裝及預(yù)先定量制作

在包裝材質(zhì)和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標(biāo)示的食品。

[來源：GB7718-2011，2.1]

4基本要求

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T/CNSS018—2023

4.1遵循自愿標(biāo)示原則，企業(yè)在生產(chǎn)、流通、銷售等過程中自愿采用本文件，但如果標(biāo)示則

應(yīng)符合本文件的技術(shù)要求。

4.2規(guī)范營養(yǎng)素指標(biāo)（如碳水化合物、鈉和脂肪）的要求，應(yīng)使用國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的檢測方

法。倡導(dǎo)企業(yè)進行檢驗和對照自查，確保數(shù)據(jù)真實可靠。

4.3本文件中對營養(yǎng)素的含量要求是以食物的最終食用狀態(tài)下的營養(yǎng)素含量作為標(biāo)準(zhǔn)。

4.4使用GI標(biāo)示的食品應(yīng)是可食用狀態(tài)或者詳細說明加工烹飪方式。

5技術(shù)要求

5.1使用GI標(biāo)示的食品應(yīng)滿足每份含有至少7.5g碳水化合物或碳水化合物占所有宏量營養(yǎng)

素質(zhì)量50%以上的食品，并能夠供應(yīng)一定的能量和營養(yǎng)素。分量參照GB28050有關(guān)規(guī)定。

5.2GI的測定應(yīng)采用WS/T652中規(guī)定的方法，并符合表1中關(guān)于GI分類的數(shù)值要求。進行

GI測定的產(chǎn)品配方應(yīng)與標(biāo)示產(chǎn)品的配方及制作工藝一致。

表1GI的分類要求

GI分類要求

低GI/低血糖生成指數(shù)0＜GI≤55

中GI/中血糖生成指數(shù)55＜GI≤70

高GI/高血糖生成指數(shù)GI＞70

5.3適用標(biāo)識GI的食品類別：糧谷類制品、豆類制品、水果制品、蔬菜制品、堅果和籽類、

乳及乳制品、飲料及其他等八類預(yù)包裝食品，具體分類說明參見表2。

表2適用于標(biāo)識GI的食品類別

食品分類亞類

谷物及其制品

薯類及其制品

即食谷物

面包

糧谷類制品

餅干

糕點

冷凍米面制品

方便食品

豆類初級加工制品

豆類制品

其他豆類制品

水果制品100%水果汁

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其他水果制品

100%蔬菜汁

蔬菜制品

其他蔬菜制品

堅果和籽類堅果和籽類

液態(tài)奶

發(fā)酵乳

乳及乳制品

奶粉

奶酪及含乳固態(tài)成型制品

飲料固體飲料

其他代餐食品

5.4營養(yǎng)素含量應(yīng)符合表3的規(guī)定，產(chǎn)品應(yīng)含有足夠的碳水化合物，能量適宜，飽和脂肪含

量較低，鈉含量適宜，可以提供膳食纖維（適用時）。營養(yǎng)素含量的允許誤差應(yīng)符合GB28050

的要求。

表3營養(yǎng)素含量要求

飽和脂肪（酸）膳食纖維

類別亞類脂肪/100g鈉/100g

/100g/100g

谷物及其制品a≤10g≤3.3g≤500mg-

薯類及其制品a≤5g---

即食谷物-≤3g≤400mg≥3g

糧谷類

面包≤15g≤5g≤400mg≥3g

制品

餅干≤25g≤10g≤400mg≥3g

糕點≤20g≤10g≤300mg≥3g

冷凍米面制品≤8g≤3g≤300mg-

方便食品≤12g≤9g≤500mg-

豆類制豆類初級加工制品≤5g≤1.5g≤120mg-

品

其他豆類制品≤10g≤1.5g≤600mg-

水果制100%水果汁無添加無添加無添加-

品其他水果制品≤3g≤1.5g≤120mg-

蔬菜制100%蔬菜汁無添加無添加無添加-

品其他蔬菜制品≤3g≤1.5g≤120mg-

堅果和

堅果和籽類食品a-≤8g≤120mg-

籽類

≤2g/100g≤33%總脂肪

液態(tài)奶--

或脂肪2-4g/100g

乳及乳

≤5g或脂肪

制品

發(fā)酵乳5g/100mL～≤3.3g--

10g/100mL（或50g）

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奶粉沖調(diào)后≤2g/100g---

奶酪及含乳固態(tài)成

-≤14g≤600mg-

型制品

飲料固體飲料≤10g-≤300mg-

其他代餐食品≤30%能量≤10%能量--

注：—表示未制定。a如果是原型食物，未添加脂肪、飽和脂肪和鈉，則不受營養(yǎng)素指標(biāo)限制。

6標(biāo)簽、標(biāo)識

6.1預(yù)包裝食品血糖生成指數(shù)標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)符合GB7718、GB28050和GB13432的規(guī)定。

6.2同時符合第4章和第5章條款的食品，可以文字和（或）圖形形式在標(biāo)簽主示面標(biāo)識“低

GI”、“中GI”或“高GI”。

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附錄A

（規(guī)范性附錄）

標(biāo)識由6個基本要素構(gòu)成：圓、血糖曲線、大寫GI、低GI食品及英文全稱；

以GI的概念為原型，以綠色作為基礎(chǔ)，將GI概念中的研究內(nèi)容融合在logo中，具有一定

的功能性和實用性。

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附錄B

（中國營養(yǎng)學(xué)會團標(biāo)低GI標(biāo)示logo申請流程）

企業(yè)預(yù)申請學(xué)會低GI標(biāo)示

指南中包含申請流程、周

官網(wǎng)查詢低GI標(biāo)示申請指南

期、準(zhǔn)備材料等基本信息

注冊賬號填寫企業(yè)信息及