柿子果酒生產(chǎn)線技改項目

柿子果酒生產(chǎn)線技改項目第一章總論（2）承辦單位：將軍嶺酒業(yè)（3）法定地址：涉縣開發(fā)區(qū)開元大街9號（5）承辦單位基本情況：進行搬遷擴建位于涉縣開發(fā)區(qū)，注冊資金1100萬元，位于涉縣開發(fā)區(qū)開元大街9號，經(jīng)營圍：白酒、飲料、果酒釀制與銷售。承偉人革命精神的紅色佳釀，2011年5月18日經(jīng)專家鑒定將軍嶺酒為高舒適度白酒。將軍嶺酒業(yè)現(xiàn)有職工410人，項目占地90畝，其中：主要建設固態(tài)法濃香白酒、新工藝白酒等生產(chǎn)線，已完成主要建筑有展廳、辦公樓、發(fā)酵車間、包裝車間、原料庫、成品庫、包裝庫、貯酒庫、鍋爐房、職工池，2011年生產(chǎn)基酒800噸，基酒生產(chǎn)能力年產(chǎn)1500噸。項目概述：純天然無污染綠色產(chǎn)品，為深加工利用提供了豐富的資源保障。近年來果酒產(chǎn)品在酒類市場上深受消費者的歡迎，消費需求年年攀升，將軍嶺酒業(yè)正是看中柿子果酒生產(chǎn)的市場機遇，利用靠近原料產(chǎn)地的優(yōu)勢，通過引進先進的國外設備來升級改造現(xiàn)有的兩條白酒生產(chǎn)線。本次技改容包括：保留原有貯酒、酵母培植、酒渣處理及化驗設備，引進意大利Vole公司的發(fā)酵、過濾、灌裝設備，改造原有的生產(chǎn)車間15300㎡，倉柿子果酒2000噸，年消耗柿子6000噸，實現(xiàn)銷售收入6750萬元，年均稅后利潤1300萬元。1.2編制依據(jù)（1）將軍嶺酒業(yè)可行性研究報告編制委托書；（2）承辦單位提供的技術(shù)資料；（3）國家發(fā)改委及省發(fā)改委對編制備案材料容和深度的要求的有關文件和規(guī)；（4）國家及地方現(xiàn)行有關規(guī)、標準。1.3.1項目建設背景涉縣位于太行麓，省西南部，晉冀豫三省交界處。被譽為涉縣“三珍”的干鮮果品——核桃、花椒、柿子享譽國外，其中柿子年產(chǎn)1000多萬斤，柿子在涉縣生產(chǎn)歷史悠久，是純天然無污染綠色產(chǎn)品，為深加工利用提供調(diào)整逐步深化，主導農(nóng)業(yè)發(fā)展格局基本形成，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)雛形已初步顯現(xiàn)，農(nóng)民收入逐步增長。本項目計劃采取利用柿子為原材料釀酒的深加工工藝，可以更好地促進柿子的種植，推進當?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品。1.3.2項目的必要性（1）項目的建設是增加農(nóng)產(chǎn)品附加值，延長產(chǎn)業(yè)鏈的需要我國是一個農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)產(chǎn)品的價格、銷售和農(nóng)民的增收一直是各級政府關心的問題。目前解決這些問題主要是靠調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，但是多數(shù)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整只是對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的前端進行調(diào)整，也就是更新?lián)Q代一批品種、上市一些適合消費者口味的產(chǎn)品、部分緩解農(nóng)產(chǎn)品的銷售難；但另一方面，對農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)后調(diào)整即農(nóng)產(chǎn)品的深加工似乎缺乏明顯改善，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整在吸納、轉(zhuǎn)化初級農(nóng)產(chǎn)品和拉長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的作用似乎有些不足。加入世貿(mào)組織后，農(nóng)業(yè)面臨的競爭已發(fā)展到包括農(nóng)業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后各個環(huán)節(jié)在的整個產(chǎn)業(yè)體系的競爭。解決農(nóng)業(yè)增產(chǎn)不增收的問題，重要的出路就是拉長農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈條，引導農(nóng)民按照加工業(yè)要求安排農(nóng)業(yè)生產(chǎn)；實現(xiàn)在生產(chǎn)、疏通、加工等各個環(huán)節(jié)的增值，使農(nóng)民得到產(chǎn)業(yè)鏈條各個環(huán)節(jié)的利潤，增加農(nóng)業(yè)的整體效益和農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力。因此本項目的建設將有助于增加柿子的產(chǎn)品附加值，通過大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)柿子酒，形成農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售的產(chǎn)業(yè)鏈，更好的提高柿子這一傳統(tǒng)特色果品參與市場競爭的能力。（2）項目的建設是促進當?shù)亓止麡I(yè)發(fā)展的需要由于國家政策的支持，農(nóng)村經(jīng)濟獲得了很大的發(fā)展，糧、果、蔬類產(chǎn)品產(chǎn)量有明顯的提高，特別是水果的種植面積不斷擴大，不少地區(qū)還將發(fā)展水果業(yè)列為當?shù)匕l(fā)展經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)。隨著幼樹逐漸進入盛果期以及栽培技術(shù)的改進，水果產(chǎn)量還會不斷增長，消化這么大量的水果已迫在眉睫。消化的出路中最簡捷的方法是鮮銷，但因水果保存的周期短，在一定時間鮮銷掉大量的水果很困難。雖然人們對食用水果的認識逐漸提高，鮮銷量也在不斷增長，但只依靠鮮銷是不可能的，合理、科學又可提高經(jīng)濟效益解決水果出路的方法，只有采取深加工成各種產(chǎn)品。世界上生產(chǎn)水果的國酒是消耗水果的主要酒種。本項目的建設每年需要大量的柿子作為釀酒的原材料，將在很大程度上解決農(nóng)民賣果難的問題，保護農(nóng)民種果的積極性，并促進當?shù)亓止麡I(yè)的健康發(fā)展。工成柿餅，資源利用水平低，售價也低。本項目產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)柿子酒，不僅可以通過收購柿子，增加周邊農(nóng)民的收入，而且通過發(fā)展農(nóng)業(yè)食品加工業(yè)解決當?shù)匾徊糠洲r(nóng)民的就業(yè)，促進當?shù)剞r(nóng)業(yè)富余勞動力的轉(zhuǎn)移，從長遠來看，有助于提高資源的利用水平和促進當?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展，對帶動周邊農(nóng)民的致富起到積極的作用。綜上所述，本項目的建設是必要的。1.4項目編制工作的原則（1）報告中的各種資料、數(shù)據(jù)盡可能做到詳實、準確，實事地做出科（2）采用先進、可靠的技術(shù)，節(jié)約能源，節(jié)省投資；（3）重視環(huán)境保護，嚴格按國家有關規(guī)定控制污染物排放。1.5項目擬建地點及建設條件），本項目提供良好的建設條件。1.6研究圍（1）市場分析；（2）產(chǎn)品方案和生產(chǎn)規(guī)模；（3）生產(chǎn)工藝技術(shù)和設備；（4）原材料、燃料及動力供應；（5）廠址與建設條件；（6）公用工程；（7）節(jié)能與土地利用；（8）環(huán)境保護與勞動安全；（9）工廠組織與勞動定員；（10）項目實施規(guī)劃與招投標；（11）投資估算與資金籌措；（12）財務評價。1.7研究結(jié)論（1）本項目的建設符合國家產(chǎn)業(yè)政策，充分利用當?shù)氐膬?yōu)勢環(huán)境和條件，以市場為主導，生產(chǎn)和銷售柿子果酒，市場前景樂觀。通信設施齊全，電力設施配套，可為本項目提供良好的基礎設施條件。（4）廢水治理措施完善，煙塵、廢水經(jīng)采取有效措施可控制在國家規(guī)定的排放標準圍?？傤~為1733萬元，年均所得稅額為433萬元，年均稅后利潤為1300萬元，），總之，本項目符合國家產(chǎn)業(yè)政策，有利于涉縣產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，具有明顯的經(jīng)濟效益和社會效益，具有一定的抗風險能力，項目是可行的。1.8建議建議相關部門大力支持，盡快審批，使項目早日建成并發(fā)揮效益。第二章市場分析2.1果酒市場的基本情況果酒是酒類飲品中的重要組成部分，可作為生產(chǎn)果酒的原料極為浩繁。北方水果中的蘋果、梨、桃、杏、柿子、紅果等；南方水果中的荔枝、菠蘿、柑桔、獼猴桃、芒果等；野生的紅豆、越桔、沙棘均可依其特點加工成各具特色的水果酒，并可進一步加工成水果蒸餾酒，如蘋果白蘭地，杏、子白蘭地等，而以水果酒為酒基調(diào)配成各種類型的露酒、利口酒、雞尾酒等都具有特色。果酒是飲料酒中可塑性最強的酒種。工藝靈活、產(chǎn)品類型可選擇的圍及其廣泛。果酒是世界通暢型產(chǎn)品，在世界飲酒中占15%~2中的主要產(chǎn)品，其次產(chǎn)量較大的為蘋果酒，蘋果酒以生產(chǎn)歷史悠久的法國產(chǎn)品最具盛名，美國、澳大利亞、英國的產(chǎn)品也具有較高的市場地位。此外，德國的子酒、日本的梅酒都是很暢銷的產(chǎn)品。我國的果酒經(jīng)過幾十年的發(fā)展，果酒產(chǎn)品品種不少，生產(chǎn)地區(qū)也涵蓋全國，出現(xiàn)了橙酒、荔枝酒、沙棘酒、柿子酒、山楂酒等品種?？傮w而言，除葡萄酒業(yè)擁有著名的品牌以外，其他種類的果酒均沒有出現(xiàn)有市場影響力的品牌和行業(yè)上的龍頭企業(yè)。柿子酒是果酒的一個重要分類，具有非常高的營養(yǎng)和保健功效?？耍墙圩拥?倍、香蕉的8倍、葡萄的10倍。柿子中還含有大量黃酮類化合物、單寧等酚類物質(zhì)，具有抑制血小板凝結(jié)、防止低密度脂蛋白氧化、軟化血管的作用。下表是柿子與部分水果主要營養(yǎng)成分的對照表。名稱葡萄西瓜梨桃維生素微量2微量44胡蘿卜素鈣3395磷6505蛋白質(zhì)0柿子酒在發(fā)酵的過程中，可以較好的保留柿子中的主要營養(yǎng)成分，為人們攝取柿子的營養(yǎng)成分提供便利，同時也可以解決柿子本身不易儲運，不便遠銷的問題。其次，柿子酒具有很好的保健功能。柿子自古就作為補養(yǎng)人體的果品，草綱目》中也記載：柿子有潤肺止咳、清胃理焦、生津化痰等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學研究也已證明柿子中的某些成分具有增強機體免疫力的功能，對降低血脂，預防心腦管類疾病有一定的保健功能。柿子酒在保留柿子的味道和營養(yǎng)成分的同時，是一種理想的保健品。的開發(fā)，柿子的地位不斷提高，大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化柿子酒的前景也越來越被看好。行山區(qū)，分蓮花柿和綿瓤柿等十幾個品種。其紅袍柿子品質(zhì)最佳，馳名中外。涉縣大紅袍柿子，又稱滿地紅、綿柿，是省柿樹中之良種。它具有皮薄、肉細、個大豐滿、色澤紅艷、醇甜多汁、無籽、軟綿適口、易脫澀的特點。柿果營養(yǎng)豐富，含糖量高達15%以上，還含有多種維生素和鈣、磷、鐵、鉀、鋅等礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)和碳水化合物。目前我國的柿子酒生產(chǎn)主要集中在幾個大的柿子產(chǎn)區(qū)，規(guī)模較大的有省圣力酒業(yè)飲品公司，已建成生產(chǎn)能力800t/a的柿子酒廠，年產(chǎn)銷數(shù)百噸，遠銷到俄羅斯。由于市場反映良好，該公司目前計劃將柿子酒生產(chǎn)能力擴大到2000t/a。另外，省也有若干柿子酒生產(chǎn)企業(yè)。除我國以外，國和日本也有大量的柿子種植。國慶尚北道的青道酒業(yè)生產(chǎn)柿子酒，計劃年產(chǎn)20萬柿子酒已經(jīng)初步開辟了一定的消費市場。子半甜酒在20元/瓶左右，柿子干酒、柿子冰酒在40元/瓶以上。國酒品消費的趨勢是由高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變，蒸餾酒向發(fā)酵酒轉(zhuǎn)變，糧食酒向果露酒轉(zhuǎn)變。近年來果露酒的消費快速增長，發(fā)展柿子酒適應這一趨勢，前景看好。尤其國柿子酒尚處于發(fā)展期，還沒有出現(xiàn)有市場影響力的品牌，是開發(fā)優(yōu)質(zhì)高檔柿子酒的有利時機。第三章產(chǎn)品方案與生產(chǎn)規(guī)模本項目以市場需求和產(chǎn)業(yè)政策為導向，在分析比較的基礎上確定柿子果酒產(chǎn)品產(chǎn)量、增加品種規(guī)格、提高質(zhì)量、確保特色，并逐步形成系列化產(chǎn)品。本項目設計年產(chǎn)柿子果酒系列產(chǎn)品2000噸。產(chǎn)品方案及質(zhì)量指標見下表：123酒精度7-18度；糖度（g/L）2~50；總酸(g/L)4~6；4可溶性單寧（%）10~15為了加速企業(yè)發(fā)展，企業(yè)在銷售自己產(chǎn)品的同時，及時了外行業(yè)發(fā)展動態(tài)，將不斷優(yōu)化配置技術(shù)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，以逐步實現(xiàn)縮小與同行業(yè)先進水平差距的目標。3.2建設容項目主要建筑物一覽表12345678建筑物名稱破碎車間發(fā)酵車間灌裝車間更衣消毒室合計建筑面積（㎡）層數(shù)1111111建筑物占地面積（㎡）結(jié)構(gòu)形式砌體結(jié)構(gòu)砌體結(jié)構(gòu)備注改建改建改建改建改建新建新建3.2.2建筑要求因本項目廠房是生產(chǎn)飲品的車間，其產(chǎn)品質(zhì)量直接關系到人民身體健康。所以在考慮車間部結(jié)構(gòu)時，應按照國家有關衛(wèi)生要求執(zhí)行。其主要要：a、廠房與設施必須按設計規(guī)要求布置，便于管理、清洗、消毒。b、廠房與設施必須結(jié)構(gòu)合理、堅固、完善，定時維修保養(yǎng)，保持良好狀態(tài)。c、廠房必須有防蚊蠅、防鼠、防煙霧、防灰塵等設施。有空間不得少于4.5m3／人（設備占有空間除外）。離，防止生產(chǎn)過程中相互污染。易消毒，并應有適當?shù)呐潘露龋?.0%～1.5%為宜）和良好的排水系統(tǒng)。排水溝必須是圓弧式的明溝。以上淺色瓷磚或相當?shù)慕ú?，頂角、墻角、地角呈弧形便于清洗。h、天花板應防潮、防霉、防水、防灰塵、易清洗，表面涂層牢固。安裝易于清洗、更換的紗窗，窗臺須下斜45°,門口必須有防蚊、蠅、蟲設施。動冷、熱水龍頭。洗手池下水管應安裝反水彎并引進排水管中，廢水不得外溢。的鞋靴消毒池。工段應集中在一處，配備足夠能力的排風設備。m、必須設有與職工人數(shù)相適應的更衣室、浴室、廁所和車間休息室。更衣室應與生產(chǎn)車間相連，廁所應配有自控水沖裝置。干燥、清潔，并具有防蠅、防鼠設施，地面用水泥或防滲水的無毒材料鋪砌。第四章工藝技術(shù)方案和設備4.1概述本著確保產(chǎn)品質(zhì)量，提高整體人員素質(zhì)，提高產(chǎn)品技術(shù)含量的競爭力的原則，本項目工藝技術(shù)裝備和管理水平設計如下：本項目選擇的生產(chǎn)工藝技術(shù)，在全國同行中屬領先水平。主要特點如下：①結(jié)合當前先進科技，采用先進節(jié)能設備。③生產(chǎn)和檢測方面采用自動化或半自動化控制?？茖W合理的工廠布局、先進的生產(chǎn)設備、從原料到成品的全程作業(yè)，不僅能滿足高品質(zhì)的要求，提高產(chǎn)品市場競爭力，還可為同行業(yè)廠家提供服務，共同促進發(fā)展。通過培養(yǎng)一支訓練有素的人才隊伍，利用先進的化驗儀器設備，精準檢測品質(zhì)，提高檢測能力，確保產(chǎn)品質(zhì)量，發(fā)展自己的品牌。本著“品質(zhì)零缺點”之追求，在各生產(chǎn)環(huán)節(jié)嚴格落實品質(zhì)檢控制度。利用自動計量、自動控制、電腦化管理等系統(tǒng)，真正實現(xiàn)產(chǎn)品生產(chǎn)自動化，以保證用戶在最短的時間取得所需要的各種產(chǎn)品，提高服務水平和質(zhì)量，提高企業(yè)整體效益。該工藝具有以下特點：2)不兌水，為完全發(fā)酵酒。3)操作簡單，工藝流程與葡萄酒流程大致相同，適宜于大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。4)成本較低。5）柿子得到完全利用，柿子渣還可用作牲畜飼料、肥料等，柿子渣經(jīng)過深加工后，還可以膨化食品。6）由于柿子被完全利用，沒有任何污染。柿子酒的釀制工藝主要包括：粉碎、發(fā)酵、分離等幾項工序。w粉碎、熱處理：粉碎的目的是將柿子粉碎以便發(fā)酵。粉碎前，最好去掉果柄和花盤。柿皮可以一齊作發(fā)酵原料，使用具有回轉(zhuǎn)刀片的攪拌器榨汁機加工。粉碎后可對原料進行加熱處理，加熱的目的在于殺菌，防止發(fā)酵過程中雜菌繁殖；使發(fā)酵過程中所不需要的蛋白質(zhì)固化，使含糖柿汁與固體物質(zhì)分離；此外，加熱還有助于提高糖分的溶解度。加熱后可一次過濾除去固性物質(zhì)。經(jīng)過濾除去的固形物質(zhì)后的柿汁容易發(fā)酵，但缺點是所除去的柿皮中含有維生素A。⑵發(fā)酵：發(fā)酵工序是用粉碎后經(jīng)過濾所得的柿汁為原料，加入酵母菌進離心分離進行分離。澄清處理之后，裝瓶殺菌在65~72℃水浴中保持15分鐘，取出后，自然冷卻。具體的柿子酒工藝流程見下圖：果膠酶破碎攪拌主發(fā)酵柿子果破碎攪拌主發(fā)酵柿子果包裝入庫后發(fā)酵包裝入庫后發(fā)酵4.3.1設備選型原則（1）所選的設備屬國領先水平；（2）自動化、機械化程度高一些，避免手工操作；（3）接觸物料部分全部使用食品級不銹鋼制作。保留原有貯酒、酵母培植、灌裝、酒渣處理及化驗設備。原有白酒主要生產(chǎn)設備一覽表序號一123456789二設備名稱及規(guī)格白酒釀造車間發(fā)酵池甑鍋通風簾窖泥池待粉碎倉永久除鐵器酒精貯罐白酒釀造車間酵母室單位個臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺數(shù)量222226122224222備注三糖化鍋高壓蒸汽滅菌鍋臺秤恒溫箱顯微鏡白酒釀造車間曲種間高壓蒸汽滅菌鍋恒溫箱曲池通風板臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺12111151111111122214四臺秤白酒勾兌車間食用酒精貯罐稀釋罐酒精泵微波酒處理機砂過濾器加味罐活性炭脫色罐砂濾器配料罐香料酒配置罐調(diào)配罐自動灌裝機砂過濾器輸送機臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺124224241222242222242五六裝箱機貼簽機叉車酒糟干飼料車間螺旋輸送機進料斗雙絞龍混合器造粒干燥機輸送皮帶機高位料斗自動包裝機中心化驗室普通天平臺臺臺臺套臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺22122114111111111112電光分析天平電熱恒溫鼓風干燥箱電冰箱高壓滅菌器電熱恒溫水浴鍋馬福爐電動離心機電動蒸餾水器阿貝折光儀電磁攪拌機菌種振動培養(yǎng)箱糖度計液體系列比重計臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺1121222221112122221111102滴定管臺4合計231技改后果酒主要生產(chǎn)設備一覽表序號一12345679設備名稱果酒破碎、釀造車間破碎機發(fā)酵罐中間罐渣儲罐通風簾待粉碎倉過濾機輸送泵循環(huán)泵后發(fā)酵罐單位臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺數(shù)量2222261224222222備注Vole公司進口30M3不銹鋼30M3不銹鋼20M3不銹鋼Vole公司進口Vole公司進口vole公司進口vole公司進口20高壓蒸汽滅菌鍋臺1二果酒釀造車間酵母室21臺秤臺1臺123恒溫箱臺5臺125顯微鏡臺1臺1三灌裝車間臺2臺429稀釋罐臺230微波酒處理機臺131砂過濾器臺232加味罐臺233活性炭脫色罐臺2臺235衛(wèi)生泵臺436配料罐臺237香料酒配置罐臺238調(diào)配罐臺239自動灌裝機臺40輸送機44裝箱機45貼簽機48叉車四酒渣干飼料車間49螺旋輸送機50進料斗51雙絞龍混合器53造粒干燥機55輸送皮帶機57高位料斗58自動包裝機五中心化驗室臺臺臺臺臺臺套臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺......60普通天平61電光分析天平63電熱恒溫鼓風干燥箱64電冰箱65高壓滅菌器67電動離心機69電動蒸餾水器70阿貝折光儀72電磁攪拌機76菌種振動培養(yǎng)箱70糖度計71液體系列比重計73滴定管合計臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺臺211212211121222211114第五章原材料、燃料及動力供應5.1原材料及輔助材料本項目生產(chǎn)果酒所需主要原料是優(yōu)質(zhì)磨盤柿、果膠酶、人工酵母、純化水、紙箱、酒瓶等。序號原輔料名稱單價數(shù)量來源1優(yōu)質(zhì)磨盤柿2000元噸/6000噸附近地區(qū)收購2果膠酶320元/千克20千克當?shù)丶爸苓吙h市項目所需全部原輔材料主要依靠社會力量運輸。廠區(qū)外部運輸主要以公路運輸為主，以鐵路運輸為輔。本項目產(chǎn)品的原材料主要為磨盤柿，屬于易腐食品原料，在購買時應遵循分批購進、根據(jù)產(chǎn)量調(diào)整的原則。儲存時庫房溫度、濕度控制，保持良好的通風，并建立分批入庫檔案，便于原材料先進先出，以此來保證產(chǎn)品的質(zhì)量。本項目所需要的燃料及動力主要為水、電及煤氣等。具體詳見下表。123名稱水電煤氣單位3/am3/a數(shù)量5備注供氣管網(wǎng)第六章廠址及建設條件該項目選址位于市涉縣開發(fā)區(qū)開元大街9號，該區(qū)域環(huán)境優(yōu)越，交通便利，水、電及通訊等基礎設施齊全，可為本項目提供良好的建設條件。6.2建設條件毗鄰，西與省黎城、平順縣相接，北與省左權(quán)縣搭界。邯長鐵路、309國道貫穿東西，境公路縱橫，交通十分方便。6.1.2社會環(huán)境簡況源比較豐富，境現(xiàn)已探明有金屬礦143處，非金屬礦30處，主要有鐵礦石、錳礦石、鉀礦石、石灰石、白云石、硅礦石等。核桃、花椒、柿子年產(chǎn)量花椒之鄉(xiāng)”。2008年，全縣生產(chǎn)總值完成110億幾年來，涉縣縣委、縣政府帶領全縣人民開拓進取，團結(jié)奮斗，縣域經(jīng)濟實力不斷增強，社會各項事業(yè)全面進步，老區(qū)面貌發(fā)生了翻天覆地的變化。作先進縣”等十數(shù)項國家級榮譽稱號。本項目位于涉縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，項目區(qū)給排水、電力設施配套齊全，可為本項目提供良好的基礎條件。6.2建設條件涉縣地處暖溫帶，屬溫帶大陸性季風氣候。季炎熱多雨，冬季寒冷少雪。年平均氣溫12.4℃,年平均無霜期為186天，近沉積土及一般粘性土，自上而下可分為五層，各層概況描述如下：(1)耕土暗黃色、稍密，稍濕～濕，含少量植物根、有機質(zhì)、炭屑及碎磚塊等，厚度0.5m。(2)粉土、褐黃色，稍密一中密，稍濕一濕，屬中壓縮性，含少量(3)粉質(zhì)粘土黃褐色，可塑～軟塑狀態(tài)，屬中壓縮性，局部夾粘土團塊，底部夾粉土薄層，厚度3.2～3.9m，頂板埋深1．8～2．6m。(4)粘土灰黑色，可塑一硬塑狀態(tài)，中壓縮性，含有機質(zhì)、零星鈣質(zhì)結(jié)核及螺客厚度3.3～4.0m，頂板埋深5.1～6.2m．(fk=120kpa)．(5)粉質(zhì)粘土黃褐色，可塑～硬塑狀態(tài)，屬中壓縮性，含少量鈣質(zhì)結(jié)核及鐵錳質(zhì)結(jié)核，局部夾粉土薄層．頂板預埋深8．8～9．7m，本次鉆探尚未穿透此層．(fk=160kpa)．地下水屬上層滯水，穩(wěn)定水位埋深3.6～3.8m．地下水對砼無侵蝕性。涉縣境青紅高速公路、309國道縱穿南北，邯濟、邯長鐵路、涉左公路橫貫東西，道路四通八達，是重要的交通樞紐，交通十分便利。6.4社會環(huán)境概況涉縣是一座歷史悠久的文明之鄉(xiāng)。文物古跡很多，列為國家級、省級、市級的文物保護單位有9處。重點保護的單位有一二九師司令部舊址、媧皇宮等。涉縣是一座歷史古城，涉縣自古為兵家必爭城屯兵，到清末太平軍克城東進，自鄧大軍辟根據(jù)地，燃抗日烽火，一直為兵家必爭之地?，F(xiàn)在是省南部重要的工業(yè)城市，市區(qū)人日近20萬，2009年全省綜合排名第十三位。電力、冶金、化工、機械、輕工和食品已經(jīng)形成了較大的規(guī)模。由于地處晉冀豫的核心，地理位置優(yōu)越，加之交通方便，涉縣已成為南部的物資集散中心。該區(qū)域環(huán)境大氣劃分為二類功能區(qū)，大氣環(huán)境執(zhí)行《環(huán)境空氣質(zhì)量標準》（GB3095-l996）中二級標準。該區(qū)域除廠址周圍幾家工業(yè)企業(yè)外，無其他大氣污染源，空氣質(zhì)量較好，大部分時間滿足二類區(qū)要求，主要污染因子為TSP。企業(yè)機械設備運轉(zhuǎn)產(chǎn)生。本區(qū)域?qū)贈_積平原，地勢平坦。地層主要為第四系沖積物組成，地質(zhì)條件單一，沉積環(huán)境穩(wěn)定，工程地質(zhì)條件良好。地下水位于地面2米以下，可作為基建用地。該區(qū)域地耐力為180kPa，地震烈度為8度。第七章總圖運輸與公用工程7.1總圖運輸7.1.1總平面布置廠區(qū)總平面布置本著與區(qū)域規(guī)劃相協(xié)調(diào)，建筑物布局以生產(chǎn)工藝要求為原則，結(jié)合廠區(qū)地形地貌，做到經(jīng)濟、實用、美觀。廠區(qū)運輸合理、暢通快捷。廠區(qū)生產(chǎn)及生活區(qū)周圍有足夠的綠地，從而美化優(yōu)化環(huán)境，使職工有一個有序而溫馨的氛圍。7.1.2廠外運輸本項目主要依靠社會運輸力量。廠外運輸主要以公路運輸為主。創(chuàng)造條件。7.2給排水7.2.1用水量消防用水。7.2.2供水水源本項目擬在用水引自園區(qū)供水管網(wǎng)，可滿足生產(chǎn)、生活、綠化和消防用水的需求。供水系統(tǒng)采用生產(chǎn)、生活、消防聯(lián)合的供水方式。7.2.3消防用水根據(jù)消防規(guī)及消防部門的有關規(guī)定，室外消防用水量按20L/S設計，室消防用水按15L/S設計，廠區(qū)設置消防用水池，設若干個地下消火栓，沿主要車間廠房設環(huán)形管網(wǎng)消防系統(tǒng)，另配化學滅火器。在原輔料庫、成品庫區(qū)除配置消火栓外，按消防規(guī)定設置防火墻。本項目雨水排水系統(tǒng)依靠重力自流排入雨水管網(wǎng)，本項目設有污水處理系統(tǒng)，部分用水可循環(huán)使用，其余排入經(jīng)濟開發(fā)區(qū)污水管網(wǎng)。7.3供電及通訊7.3.1供電本項目廠址擬建于涉縣開發(fā)區(qū)開元大街9號，電源接自開發(fā)區(qū)110kV變電所，供電電源為10kV，50Hz，采用二路10kV專用線，以電纜引入，配電室靠近負荷中心。一級負荷采用雙路供電，末端切換，廠區(qū)高低壓線路采用電纜沿電纜溝或直埋敷設方式，室外照明電源電纜采用直埋方式敷設，建筑線路采用銅芯導線，消防回路導線應穿鋼管敷設。各建筑采用統(tǒng)一接地做法。本項目在廠區(qū)配電室擬上S11-M-800kVA節(jié)能型油浸式變壓器一臺，可滿足全廠用電。7.3.2通訊工廠通訊直接進入縣城話網(wǎng)，廠設程控交換機一臺，以方便組織生產(chǎn)，并溝通生產(chǎn)部門聯(lián)系。7.4用熱及采暖需要，職工冬季采暖利用鍋爐余熱進行采暖，供應有保障。7.5通風與制冷流通風。各車間均設墻扇或吊扇進行防暑降溫改善勞動條件；夏季辦公室、職工宿舍根據(jù)需要選用分體空調(diào)，改善辦公及生活條件。第八章節(jié)能分析8.1概述為推進社會節(jié)約能源，提高能源利用效率和經(jīng)濟效益，保項目建設中要堅持能源節(jié)約與能源開發(fā)并舉、把能源節(jié)約放在首位的方針，采取技術(shù)上可行、經(jīng)濟上合理以及環(huán)境和社會可以承受的措施，更加有效、合理地利用能源。隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展，資源、能源的利用、節(jié)約和保護工作得到了進一步的重視和加強，國家制定了相應的制度。盡管我國在保護和節(jié)約資源、能源方面采取了措施，但資源和能源的可持續(xù)利用仍面臨著嚴峻的形勢。評估和審查工作的通知的>通知》(冀發(fā)改投資[2007]152號)8.3能源消耗和數(shù)量分析本項目主要能源消耗為用水、用電及煤氣。根據(jù)產(chǎn)品的單耗指標，該項目的燃料及動力消耗情況見下表。123名稱電新鮮水煤氣單位33數(shù)量58.4能源供應狀況分析（1）水資源：本項目用水主要為生產(chǎn)、生活、綠化、道路澆灑及消防用水，供水來自廠區(qū)自備水井，可滿足需求。（2）電力：本項目供電接自開發(fā)區(qū)110kV變電所，項目用電主要為生產(chǎn)及照明用電，擬上一臺S11-M-800kVA節(jié)（3）熱源：本項目主要為職工冬季采暖用熱，利用鍋爐余熱即可滿足需求。煤氣，生產(chǎn)上擬上一臺WNS10-1.25-YQ蒸汽鍋爐，煤氣接自市政供氣管網(wǎng)，可滿足生產(chǎn)生活需要。（5）建筑材料：本項目區(qū)位于涉縣，水泥、沙子、石料、石灰、鋼材等原料均可就近采購，供應有保障，可充分利用本地資源。8.5項目能耗指標單位電煤氣電煤氣3能源消費總量（噸標準煤）能源消費總量（噸標準煤）新水單位新水單位35全部能源消耗折合標準煤年需要量865.46tce。水，為減少新鮮水用量，提高水的利用率，項目設水處理系統(tǒng)，部分水可循環(huán)使用，從而節(jié)約了用水。（2）在使用中應加強對基礎設施的維修與維護，防止跑、冒、滴、漏現(xiàn)象。（1）配電室設置無功功率補償器，提高用電設備的功率。（2）在選用電氣或設備時，包括照明燈具，均應選用國家推廣的節(jié)能型產(chǎn)品，以節(jié)約電能。對供熱設備及管道采用優(yōu)質(zhì)材料進行保溫，降低能耗。（1）設備選用國家公布的節(jié)能機電產(chǎn)品。該項目優(yōu)先考慮選用經(jīng)國家有關部門鑒定的新材料，主要有：◎給水采用新型PPR管材第九章環(huán)境保護與勞動安全9.1.1建設地點的環(huán)境現(xiàn)狀本項目選址位于涉縣開發(fā)區(qū)開元大街9號，該區(qū)域環(huán)境優(yōu)越，交通便利，該場址周圍空曠開闊，沒有其它工業(yè)污染源。9.1.2采用的環(huán)境保護標準《聲環(huán)境質(zhì)量標準》（GB3096--2008）中3類標準該項目主要污染源與污染物為生產(chǎn)設備噪聲以及生活污水和垃圾。部分生活污水經(jīng)化糞池處理后，用于綠化及澆灑道路，其余部分達標排放；生活垃圾按指定地點分類收集，統(tǒng)一外運到垃圾處理場。對于噪音較大的設備，安裝隔音屏蔽，降低噪音污染。廠區(qū)還考慮了一定的綠化用地，種花、種草、種樹以美化工作環(huán)境。因此，企業(yè)具有綠色生產(chǎn)的環(huán)境。9.2.1采用的職業(yè)安全衛(wèi)生標準及規(guī)（1）原則貫徹“安全第一，預防為主”的方針，安全衛(wèi)生設施必須執(zhí)行與主體工程同時設計，同時施工，同時投產(chǎn)的“三同時”制度，以保證生產(chǎn)安全。配電所嚴格按照電氣設備安全的有關規(guī)，選用了安全可靠性強的變壓器，設置防雷保護系統(tǒng)，電氣裝置的高壓保護接地和低壓配電系統(tǒng)，中性點接地公用一個接地裝置，接地電阻小于1歐姆，機電設備的金屬外殼設接地保護，接地電阻不大于10歐姆。加強對職工的安全知識教育，建立健全安全防措施，抓好各項規(guī)章制度的建立與落實工作，對新入廠的職工通過考試取得安全合格證后方可上崗。9.3消防9.3.1設計依據(jù)及標準規(guī)9.3.2消防措施依托縣消防隊。（2）總平面布置對各建筑物的防火、防爆、安全防護距離均按《建筑設計防火規(guī)》中的有關要求進行設計，廠區(qū)車間、倉庫等部位配備滅火器和消防栓。（3）在廠區(qū)的生產(chǎn)車間、庫房設消火栓，在建筑物適當位置按照消防規(guī)要求布置手提式滅火器。保證消防通道暢通。（5）廠各建筑物、電線穿管均采用阻燃型U—PVC管道，防止電線短路火花造成火災的擴散。（6）除建筑標準選用相應耐火等級要求外，應設置相應的安全疏散通道、疏散門，保護職工的安全。建筑物之間保證消防通道暢通。第十章組織機構(gòu)與勞動定員工廠按照現(xiàn)代企業(yè)管理模式，實行董事長領導下的總經(jīng)理負責制?？偨?jīng)理1名，副總經(jīng)理2名，企業(yè)實行全員聘用制和勞動合同制。管理機構(gòu)精干、適用，分級管理。在總經(jīng)理領導下分設辦公室、財務部、營銷部、生產(chǎn)部及技術(shù)部等5個部門。管理人員實行正常工作日工作，生產(chǎn)工人按每天一班工作制設置。根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模和工藝所需的職能部門和崗位編制，確定本次技改生產(chǎn)人。各部門人員編制視具體情況調(diào)配。上崗。第十一章項目實施計劃與招投標施工圖設計，施工為6個月，設備安裝調(diào)試1個月，竣工驗收1個月施進度見下表。項目實施進度表月份月份3/201111初步設計及審批4設備安裝調(diào)試11.2招投標項目擬對設計、施工、監(jiān)理、設備及安裝進行招標，委托有資質(zhì)的招投標代理公司組織實施。工程施工的招標選擇合格的承包人來承包工程項目施工建設，其主要容包括：資格預審、招標、評標及定標。一般招標文件包括兩部分容：商務部分和技術(shù)部分。商務部分的主要容包括：①招標報價的校核；②審查全部報價數(shù)據(jù)計算的正確性；③分析報價構(gòu)成的合理性和可行性。技術(shù)部分的主要容包括：性；現(xiàn)場平面布置及文明施工的合理性、可靠性；安全保證措施的合理性、可靠性；主要施工機械、勞動力配備和供應是否與施工進度相適應。項目經(jīng)理、主要管理人員和工程技術(shù)人員的配備數(shù)量和資歷是否滿足需要，施工組織設計是否完整等。2）質(zhì)量應達到國家施工驗收規(guī)標準；目經(jīng)理及項目管理班子情況等）；6）企業(yè)業(yè)績（類似工程的經(jīng)驗及獲獎情況等）。設備采購招標時，主要審查以下幾個方面：2）投標的保證金；3）明文件；4）經(jīng)營圍；5）業(yè)績（類似工程的經(jīng)驗及獲獎情況等）；6）對商務條款的響應。第十二章投資估算和資金籌措12.1.概述地區(qū)和部門的現(xiàn)行政策法規(guī)、相關行業(yè)規(guī)定，并依據(jù)建設單位及各專業(yè)提供的基礎資料進行編制。12.2.1估算圍投資估算圍主要包括生產(chǎn)車間改建的建筑工程費、設備購置費及安裝費等。12.2.2編制依據(jù)（1）設備及安裝費來源于廠方報價。（2）材料價格為近期市場價格。（3）建筑工程費根據(jù)各建筑物結(jié)構(gòu)按市現(xiàn)行造價估算?？尚行匝芯客顿Y估算編制辦法》的規(guī)定計算。稅暫行條理”規(guī)定稅率為零。12.2.3投資估算總投資估算表占地或建估算價值（萬元）序號一112345671234562344.14.2工程或費用名稱建設投資工程費用主要建筑工程費破碎車間發(fā)酵車間灌裝車間廢渣處理車間成品倉庫冷凍室