第二章元素與化合物導(dǎo)學(xué)案

第二章細(xì)胞的化學(xué)組成第一節(jié)細(xì)胞的元素和無機(jī)化合物【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1、認(rèn)同生物界與非生物界的統(tǒng)一性和差異性；2、簡述組成細(xì)胞的主要元素。說出構(gòu)成細(xì)胞的最基本元素是碳；3、嘗試檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，探討細(xì)胞中主要化合物的種類?！局攸c(diǎn)和難點(diǎn)】重點(diǎn)：組成細(xì)胞的主要元素和化合物；檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。難點(diǎn)：構(gòu)成細(xì)胞的最基本的元素是碳；檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。【知識鏈接】本節(jié)是學(xué)習(xí)生物學(xué)知識的基礎(chǔ)，特別是組成細(xì)胞的化合物，貫穿著整個高中生物教學(xué)。【學(xué)習(xí)過程】一、構(gòu)成細(xì)胞的元素（A級）（一）生物界與非生物界的統(tǒng)一性和差異性比較組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素的含量：元素地殼細(xì)胞O48.6065.0Si26.30極少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0可以得知：①組成細(xì)胞的化學(xué)元素，在無機(jī)自然界中都能夠找到，沒有一種化學(xué)元素為細(xì)胞所特有，這個事實說明：生物界與非生物界具有________________________；②組成生物體的化學(xué)元素，在生物體和無機(jī)自然界的含量相差很大，這個事實說明：生物界與非生物界具有______________。二、組成細(xì)胞的元素及化合物1．最基本元素：__________。2．大量元素：________________________等。3．微量元素：______________________等。4．細(xì)胞鮮重含量最多的元素是____。5．細(xì)胞干重含量最多的元素是________。6．組成細(xì)胞的化合物：組成細(xì)胞的化合物分為無機(jī)化合物和有機(jī)化合物，化合物中__________的含量最多,有機(jī)物中__________含量最多。特點(diǎn)提醒①大量元素和微量元素的劃分依據(jù)是含量。②記憶微量元素可利用口訣：鐵猛碰新木桶(Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu)。(諧音記憶法)練一練：1、下列各項中，屬于微量元素的是（

）A.C、H、N、P、Mn

B.Cl、Fe、S、N、MgC.B、Cu、Zn、Mn、Mo

D.N、P、K、Cu、Fe、I2、下列有關(guān)組成生物體的化學(xué)元素的敘述中正確的是（）A.組成細(xì)胞的化學(xué)元素在無機(jī)環(huán)境中都能找到B.在細(xì)胞鮮重中含量最高的元素是C元素，其次是O元素，所以C是構(gòu)成細(xì)胞的最基本的元素C.組成生物體的化學(xué)元素有些是生物體特有的D.微量元素不但含量少，其作用也小3、下表用于無土載培的一種培養(yǎng)液配方。Ca(NO3)2MgSO4KH2PO4KClFeCl3H2O1.0g0.25g0.25g1.2g0.005g1000ml該配方中屬于組成細(xì)胞的大量元素是_________________________________________，微量元素是______________________。三、構(gòu)成細(xì)胞的化合物（B級）請閱讀下列表解，了解組成細(xì)胞的主要化合物及其相對含量?；衔镔|(zhì)量分?jǐn)?shù)/%水占________無機(jī)鹽占1～1.5蛋白質(zhì)占________脂質(zhì)占1～2糖類和核酸占1～1.5組成細(xì)胞的元素大多以的形式存在，其中無機(jī)化合物有________、_________，有機(jī)化合物有_________、__________、_________和__________。占細(xì)胞鮮重最高的化合物是________，占細(xì)胞干重最高的化合物是___________。1．細(xì)胞中的水(1)存在形式：________和____________。(2)含量變化：生物體的含水量與生物種類和生物的生長發(fā)育期有關(guān)。(3)功能②結(jié)合水：是____________的重要組成成分。(4)自由水與結(jié)合水的聯(lián)系自由水結(jié)合水你查了嗎心肌呈固態(tài)是因為結(jié)合水含量高，血液呈液態(tài)是因為自由水含量高，對嗎？為什么？__________________________________________________________________________________________________________2．細(xì)胞中的無機(jī)鹽(1)存在形式：細(xì)胞中大多數(shù)無機(jī)鹽以_________的形式存在。(2)功能：①維持細(xì)胞和生物體的______________，如哺乳動物的血液中若鈣離子含量太低，會出現(xiàn)_______等癥狀。②它是細(xì)胞的______________。探究點(diǎn)一組成細(xì)胞的元素和化合物化合物質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%水占85～90無機(jī)鹽占1～1.5蛋白質(zhì)占7～10脂質(zhì)占1～2糖類和核酸占1～1.5丙(1)比較甲、乙兩圖，組成細(xì)胞的元素中含量最多的四種元素是___________，C元素在______(甲圖，乙圖)中的含量表明它是構(gòu)成細(xì)胞的最基本的元素。(2)比較甲圖、丙表，回答氧元素占細(xì)胞鮮重百分比最大的原因？答案水在細(xì)胞中質(zhì)量分?jǐn)?shù)最多，達(dá)85%～90%，而水的化學(xué)元素組成是氫、氧兩種元素，其質(zhì)量比為2∶16，所以氧元素占細(xì)胞鮮重百分比最大。探究示例1(2010·鎮(zhèn)江質(zhì)檢)有關(guān)生物體細(xì)胞組成元素的敘述，錯誤的是()A．在不同生物的體細(xì)胞內(nèi)，組成它們的化學(xué)元素種類大體相同B．組成細(xì)胞的最基本元素是CC．在同一生物的不同體細(xì)胞內(nèi)，各種化學(xué)元素的含量相同D．組成生物體細(xì)胞的化學(xué)元素，在無機(jī)自然界中都能找到思路導(dǎo)引從元素的組成角度考慮，生物界與非生物界在元素種類上具有統(tǒng)一性，構(gòu)成生物體的化學(xué)元素在無機(jī)自然界都能找到，沒有一種是生物界所特有的。探究點(diǎn)二細(xì)胞中的無機(jī)物在農(nóng)村秋季糧食收獲之后，農(nóng)民要將糧食曬干后進(jìn)行儲存，這樣能保存較長時間。如果將曬干后的糧食放入試管中進(jìn)行加熱，會發(fā)現(xiàn)試管壁上有水珠出現(xiàn)。如果糧食再進(jìn)行焚燒，則只會留下少量呈灰白色的灰分。請據(jù)此思考以下幾個問題：1．糧食曬干過程中，喪失的化合物是什么？在細(xì)胞中是以什么形式存在的？___________________________________________________2．曬干后的糧食在試管中加熱，試管壁上出現(xiàn)的水珠在細(xì)胞中以什么形式存在？此時的種子還能萌發(fā)嗎？—————————————————————————3.干種子用水浸泡后仍能萌發(fā)說明什么？___________________________________________________4.干種子不浸泡則不萌發(fā)說明什么問題？___________________________________________________5失去結(jié)合水的種子浸泡后不萌發(fā),為什么？___________________________________________________6．糧食焚燒后留下的少量灰分是什么？答案少量灰分是礦質(zhì)元素。歸納總結(jié)1．細(xì)胞中的無機(jī)物——水(1)水的含量、分類及生理作用含量概念生理作用結(jié)合水4.5%與其它物質(zhì)結(jié)合在一起細(xì)胞組成成分自由水95.5%能夠自由流動、以游離狀態(tài)存在良好溶劑；運(yùn)輸作用；反應(yīng)場所、原料(2)不同生物含水量特點(diǎn)①是細(xì)胞和生物體中含量最多的物質(zhì)(如精瘦肉中的水，沙漠植物中的水)。②含水量：水生＞陸生、幼年＞成年＞老年、代謝旺盛＞代謝緩慢、幼嫩細(xì)胞＞衰老細(xì)胞。2．生物體中的無機(jī)物——無機(jī)鹽(1)無機(jī)鹽的含量及存在形式含量：很少，約占細(xì)胞鮮重的1%～1.5%。存在形式：大多數(shù)無機(jī)鹽以離子的形式存在于細(xì)胞中，少數(shù)以化合物的形式存在于細(xì)胞中。(2)無機(jī)鹽的生理作用①有些無機(jī)鹽是細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜的化合物的重要組成成分。②有許多種無機(jī)鹽的離子對于維持生物體的生命活動有重要作用。③生物體內(nèi)的無機(jī)鹽離子，必須保持一定的比例，這對維持細(xì)胞內(nèi)的滲透壓和酸堿平衡非常重要，這是生物進(jìn)行正常生命活動的必要條件。思維拓展1．自由水含量與代謝強(qiáng)度的關(guān)系(1)生物體________________，其體內(nèi)自由水相對比例越高。如種子萌發(fā)時，先要吸收大量的水分，以增加自由水的含量，并加快代謝速度。(2)結(jié)合水不參與代謝作用，但結(jié)合水的相對含量與植物的_____________有關(guān)。如冬季，植物吸水減少時，細(xì)胞內(nèi)結(jié)合水相對含量升高，由于結(jié)合水不易結(jié)冰和蒸騰，從而使植被抗寒性加強(qiáng)。2．自由水、結(jié)合水相互轉(zhuǎn)化在活細(xì)胞內(nèi)，在生命活動不受限制的溫度變化范圍內(nèi)：一般情況下，溫度略升高，自由水含量將升高，反之則自由水含量降低。相同條件下，自由水含量高的細(xì)胞，代謝旺盛。結(jié)合水含量高的細(xì)胞代謝較弱。探究示例2小明同學(xué)的不良反應(yīng)引起了父母的擔(dān)憂：感冒頻繁，口腔潰瘍反復(fù)發(fā)作，傷口不易愈合，食欲不振，免疫力低下。比起同齡兒童，他的身體偏矮，偏瘦。去醫(yī)院后，經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)小明血清中鋅的含量過低。對上述材料的解釋，不正確的是()A．鋅是人體必需的化學(xué)元素B．鋅在人體的生長發(fā)育過程中的作用不容替代C．鋅是人體必需的微量元素D．鋅的作用極大，只要有鋅，人就能正常生長拓展提升設(shè)計實驗驗證Mg是小麥幼苗生長發(fā)育的必需元素的實驗思路實驗組：缺Mg的“全素培養(yǎng)液”培養(yǎng)小麥幼苗若干，出現(xiàn)缺綠癥狀后補(bǔ)充適量的Mg元素，癥狀消失。對照組：等量的全素培養(yǎng)液，培養(yǎng)發(fā)育狀況相同且等量的小麥幼苗。其中實驗組又形成自身前后對照。變式訓(xùn)練2緩步動物具有隱生現(xiàn)象：當(dāng)環(huán)境干燥時，緩步動物的身體失水而萎縮，腿也縮回而處于一種隱生狀態(tài)，這時它的代謝率幾乎降到零，甚至在純酒精、液氦(－273℃)中也能隱生。當(dāng)環(huán)境變得有利于其生存時，它可以在幾小時內(nèi)吸水，使身體膨脹而復(fù)蘇。說明了()A．自由水參與生命活動B．結(jié)合水參與生命結(jié)構(gòu)C．從基因水平說明生物具有多樣性D．水對生命活動的重要性概念種類分子式分布主要功能單糖不能水解的糖核糖C5H10O5動植物細(xì)胞C5H10O4組成DNA的物質(zhì)葡萄糖C6H10O6二糖水解后能夠生成二個單糖分子的糖蔗糖C12H22O11提供能量麥芽糖動物細(xì)胞多糖水解后生成許多個單糖分子的糖淀粉（C6H10O5）n細(xì)胞植物細(xì)胞中的儲能物質(zhì)植物細(xì)胞壁的基本組成成分糖原動物細(xì)胞第二節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1.概述糖類的種類和作用。2.舉例說出脂質(zhì)的種類和作用3.說明生物大分子以碳鏈為骨架【重點(diǎn)、難點(diǎn)】1.還原性糖的鑒定試驗2.糖的種類與功能。3.生物大分子以碳鏈為骨架。【知識鏈接】本節(jié)內(nèi)容與我們的生活和身體健康關(guān)系密切。糖類是細(xì)胞和生物體生命活動的主要能源物質(zhì)，糖類是如何為生命活動提供能量的問題將在第五章第三節(jié)《細(xì)胞呼吸》一節(jié)介紹。【學(xué)習(xí)過程】一、細(xì)胞中的糖類●基礎(chǔ)知識1、糖類都由______、______、______三種元素組成，大致可分為單糖、________、_______等幾類。2、比較糖類的種類和功能：3、糖類中的________是細(xì)胞生命活動所需要的主要能源物質(zhì)；__________是植物細(xì)胞的儲能物質(zhì)；_________是動物細(xì)胞的儲能物質(zhì)。4.并非所有的糖都是能源物質(zhì)，如核糖，纖維素等不參與氧化分解供給能量。●典型例題1.（A級）下列關(guān)于糖類的敘述中，不正確的是（）A.都是由C、H、O三種元素組成B.多數(shù)糖類分子中H:O=2：1C.糖類又稱碳水化合物D.凡是有甜味的物質(zhì)都稱糖類附：二糖與多糖的水解產(chǎn)物：蔗糖→1葡萄糖+1果糖淀粉→麥芽糖→葡萄糖麥芽糖→2葡萄糖纖維素→纖維二糖→葡萄糖乳糖→1葡萄糖+1半乳糖糖原→葡萄糖2.（A級）下列關(guān)于葡萄糖的敘述，錯誤的是（）A.葡萄糖不能水解，屬于單糖B.葡萄糖是生命活動的主要能源物質(zhì)C.葡萄糖可以直接被細(xì)胞吸收D.兩個葡萄糖結(jié)合形成一個蔗糖3.（B級）下列選項中，屬于動植物細(xì)胞共有的糖類的是（）A.葡萄糖、核糖、脫氧核糖B.葡萄糖、淀粉、果糖C.淀粉、脫氧核糖、乳糖D.麥芽糖、果糖、乳糖4.（C級）在豌豆細(xì)胞中，細(xì)胞質(zhì)內(nèi)含有的糖類和核酸主要是()A.糖原和核糖核酸B.糖原和脫氧核糖核酸C.淀粉和核糖核酸D.淀粉和脫氧核糖核酸5．糖的鑒定：原理：(1)淀粉：遇_________變___________，這是淀粉特有的顏色反應(yīng)。(2)還原性糖(_______________)：與__________反應(yīng)，可以產(chǎn)生__________沉淀。注：蔗糖是典型的非還原性糖，不能用于該實驗。（3）斐林試劑：配制：________________________溶液使用：_________________________條件：___________________二、細(xì)胞中的脂質(zhì)●基礎(chǔ)知識1.元素組成：主要是________，有些脂質(zhì)還含有___和____。2.種類與功能分類元素常見種類功能脂質(zhì)脂肪∕1、主要儲能物質(zhì)2、保溫3、減少摩擦，緩沖和減壓類脂（主要磷脂）C、H、O（N、P）∕__________________固醇膽固醇與細(xì)胞膜流動性有關(guān)性激素維持生物第二性征，促進(jìn)生殖器官發(fā)育維生素D有利于Ca、P吸收3、脂肪的鑒定：原理：脂肪可以被______________染成____________。（在實驗中用_____________洗去浮色→__________觀察→_____________脂肪顆粒）●典型例題1.（A級）下列各項中，組成蛋白質(zhì)、糖類和脂質(zhì)的共有元素是()A.C、H、OB.C、H、O、NC.C、H、O、N、SD.C、H、O、N、P2.（A級）動物性激素都是生物激素，它們的化學(xué)本質(zhì)是（）A.糖類B.核酸C.固醇類D.蛋白質(zhì)3.（B級）下列物質(zhì)中，構(gòu)成細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)是（）（多選）A.膽固醇B.纖維素C.磷脂D.脂肪三、生物大分子以碳鏈為骨架1.______、___________、______等都是生物大分子，都是由許多基本的組成單位連接而成的，這些基本單位稱為____________，這些生物大分子又稱為________________。2.每一個單體都以_______________________________為基本骨架；多聚體由許多___________連接成。如:蛋白質(zhì)的單體是_____________，多糖的單體是______________，核酸的單體是_______________。3.錯誤的認(rèn)為質(zhì)量大的分子就是大分子：如脂肪分子量很大但不是大分子，它是由甘油和3分子脂肪酸構(gòu)成的?！竞献魈骄俊?、將下列糖填入下列集合中葡萄糖、核糖、脫氧核糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖、淀粉、纖維素、糖原植物細(xì)胞植物細(xì)胞動物細(xì)胞2、連線構(gòu)成植物細(xì)胞壁性激素防止佝僂病和骨質(zhì)疏松癥核糖、脫氧核糖促進(jìn)生殖器官的發(fā)育纖維素構(gòu)成核酸糖類物質(zhì)維生素D動物細(xì)胞中儲存能量的糖類葡萄糖儲能、保溫、緩沖肝糖原、肌糖原生命活動的主要能源物質(zhì)脂肪●典型例題1.（B級）生物大分子在生物體的生命活動中具有重要的作用。碳原子本身的化學(xué)性質(zhì)，使它能夠通過化學(xué)鍵連接成鏈或環(huán)，從而形成各種生物大分子?？梢哉f，地球上的生命物質(zhì)是在碳元素的基礎(chǔ)上建立起來的。以上事實可以說明（）A.C元素能組成各種各樣的化合物B.C元素是構(gòu)成生物體最基本的元素C.C元素是各種大分子中含量最多的元素D.C元素比其他各種各樣的元素都重要第三節(jié)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能學(xué)習(xí)目標(biāo)：1、氨基酸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。3、認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者并且關(guān)注蛋白質(zhì)研究新進(jìn)展學(xué)習(xí)重點(diǎn)：1、氨基酸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，及氨基酸形成蛋白質(zhì)過程2、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能學(xué)習(xí)難點(diǎn)：1、氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程2、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因知識鏈接：組成細(xì)胞中含量最多的有機(jī)物就是蛋白質(zhì)，我們吃的食物如肉、蛋、奶和大豆制品等，一般都含有豐富的蛋白質(zhì)，它與我們的生活密切相關(guān)。本節(jié)內(nèi)容與第三章、第四章和第五章知識內(nèi)容都有緊密的聯(lián)系。學(xué)習(xí)過程：【自主探究】知識點(diǎn)一：蛋白質(zhì)的組成元素、基本單位1、蛋白質(zhì)的含量、組成元素蛋白質(zhì)是細(xì)胞中含量最多的化合物，除含等元素外，大多數(shù)蛋白質(zhì)還含有。有的還有P、Fe、Zn、Cu、B、Mn、I等。2、蛋白質(zhì)的基本組成單位論蛋白質(zhì)的分子質(zhì)量多大，結(jié)構(gòu)多復(fù)雜，但各種蛋白質(zhì)的基本組成單位都是，自然界中已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的氨基酸有100多種，而組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有種。3、氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)組成蛋白質(zhì)的氨基酸在結(jié)構(gòu)上有共同的特點(diǎn)，每個氨基酸分子至少都含有一個氨基()和一個羧基()，并連在碳原子上?？捎媒Y(jié)構(gòu)通式來表示：。20種氨基酸的區(qū)別就在于的不同。【思考與交流】1、觀察以下幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)，寫出它們的R基。●典型例題1.血紅蛋白的基本單位是（）A．葡萄糖B．氨基酸C．二肽D．多肽2.區(qū)別組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸的依據(jù)是（）A．氨基酸數(shù)目不同B．R基不同C．羧基不同D．碳原子數(shù)不同3.如圖所示的氨基酸中，不屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的是（）4.如果一個氨基酸分子中含有2個氨基，其中一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，那么，另一個氨基的位置是（）A、和氨基端相連B、和羧基端相連C、和氫相連D、在R基上知識點(diǎn)二：蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)是生物大分子，由許多氨基酸分子通過形成相連而成。A級1、氨基酸的結(jié)合方式是，（是指一個氨基酸分子的（－COOH）和另一個氨基酸分子的（－NH2）相連接，同時脫去分子的的結(jié)合方式。）2、蛋白質(zhì)的形成過程3、肽鍵的結(jié)構(gòu)式：4、結(jié)果最簡單的肽由兩個氨基酸分子脫水縮合而成，稱為，二肽含有個肽鍵。由n個氨基酸分子以肽鍵相連形成的肽鏈，稱為，也可以稱為（n≧3）。一條多肽鏈的一端含有個氨基，另一端含有個羧基（一條多肽鏈至少含有一個氨基和一個羧基且位于肽鏈的兩端）。一條多肽鏈中形成的肽鍵數(shù)比氨基酸分子數(shù)少個?！舅伎寂c交流】B級1、脫去的水分子中氧來自哪里？氫又來自哪里？B級2、二肽形成過程中，產(chǎn)生幾個水分子？形成幾個肽鍵？如果有10個氨基酸分子，通過脫水縮合形成1條肽鏈可產(chǎn)生幾個水分子？幾個肽鍵？假如有n個氨基酸分子形成1條肽鏈，產(chǎn)生幾個水分子？形成幾個肽鍵？B級3、如果有10個氨基酸分子，若形成兩條肽鏈可產(chǎn)生幾個水分子？幾個肽鍵？若形成三條肽鏈又可產(chǎn)生幾個水分子？幾個肽鍵？假如有n個氨基酸分子形成m條肽鏈，則可產(chǎn)生幾個水分子？幾個肽鍵？蛋白質(zhì)形成過程中的氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)與脫去的水分子數(shù)有什么關(guān)系？C級3、假設(shè)組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸的平均分子量為128，則由100個氨基酸構(gòu)成的一條多肽鏈，其分子量約為。如果每個氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為a，那么由n個氨基酸形成含m條肽鏈的蛋白質(zhì)，那么該蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量為__________________根據(jù)上述問題總結(jié)氨基酸脫水縮合過程的規(guī)律（僅指直鏈多肽）脫去水分子數(shù)==形成的肽鍵數(shù).假設(shè)一個蛋白質(zhì)分子中含有的AA數(shù)為n4.1若蛋白質(zhì)只有_________條肽鏈,則脫去水分子數(shù)等于形成的肽鍵數(shù)等于___________4.2若蛋白質(zhì)含有__________條肽鏈,則脫去水分子數(shù)等于形成的肽鍵數(shù)等于_________________4.3蛋白質(zhì)分子量的計算.假設(shè)AA的平均分子量為a,含有的AA數(shù)為n則，形成的蛋白質(zhì)的分子量為：________________即：氨基酸的總分子量減去脫去的水分子總量.4.5一個蛋白質(zhì)分子中至少含有氨基數(shù)（或羧基數(shù)）=_________________知識點(diǎn)三：蛋白質(zhì)多樣性的原因蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多樣性可以從以下四個層次加以理解(1)氨基酸的_______不同，構(gòu)成的肽鏈不同?！酢酢酢酢酢酢稹稹稹稹稹稹?2)氨基酸的________不同，構(gòu)成的肽鏈不同?！酢酢酢酢酢酢酢酢酢酢?3)氨基酸的________________不同，構(gòu)成的肽鏈不同?！酢稹稹酢稹稹酢稹酢稹?4)_______________________不同，構(gòu)成的蛋白質(zhì)不同。知識點(diǎn)四：蛋白質(zhì)的功能蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性決定了蛋白質(zhì)功能的多樣性。1、構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)：如細(xì)胞膜、染色體、肌肉中的蛋白質(zhì)；2、有些蛋白質(zhì)有作用：如各種酶；3、有些蛋白質(zhì)有作用：如肌肉中的一些蛋白質(zhì)；4、有些蛋白質(zhì)有作用：如血紅蛋白、載體蛋白、脂蛋白等；5、有些蛋白質(zhì)有作用：如胰島素、生長激素等；6、有些蛋白質(zhì)有作用：如抗體。●典型例題1.我國中科院上海生化所于1982年5月合成了一種具有鎮(zhèn)痛作用而又不會像嗎啡那樣使病人上癮的藥物——腦啡肽，下面是它的結(jié)構(gòu)簡式。請根據(jù)此化合物的結(jié)構(gòu)分析回答：（1）該化合物有___________個氨基和___________個羧基。（2）該化合物是由______個氨基酸失去_____個分子水而形成的，這樣的反應(yīng)叫作_______，該化合物叫_________肽。（3）該化合物有_________種氨基酸構(gòu)成，造成氨基酸種類不同的原因是__________。（4）蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)是極其多樣的，原因是組成各種蛋白質(zhì)分子的氨基酸的_____不同，______成百上千，_____變化多端，由肽鏈構(gòu)成的蛋白質(zhì)的______千差萬別。6．蛋白質(zhì)鑒定：原理：蛋白質(zhì)與____________產(chǎn)生_________的顏色反應(yīng)配制：____________（2mL）+______________CuSO4溶液（3滴）使用：___________使用，先加_____溶液，再加_____溶液?！緦W(xué)習(xí)反思】第四節(jié)生物大分子之遺傳信息的攜帶者——核酸【教學(xué)目標(biāo)】1、利用特異性染料對DNA和RNA染色并觀察其分布規(guī)律。培養(yǎng)學(xué)生勇于探究的科學(xué)精神和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度。2、簡述核酸的基本結(jié)構(gòu)。3、進(jìn)一步確立生命的物質(zhì)性?！局攸c(diǎn)、難點(diǎn)、考點(diǎn)】1、重點(diǎn)：核酸的結(jié)構(gòu)和功能。2、難點(diǎn)：觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布。3、考點(diǎn)：核酸的種類和功能；核酸在細(xì)胞中的分布；核酸的基本結(jié)構(gòu)。三、【相近的、相反的、容易混的知識點(diǎn)】DNA和RNA的關(guān)系；核苷酸與氨基酸?！緦W(xué)習(xí)過程】一、核酸的結(jié)構(gòu)層次1、核酸的結(jié)構(gòu)(1)、把核酸用逐步水解，得到的初級水解產(chǎn)物叫，最終水解產(chǎn)物有3類小分子有機(jī)物，分別是、和。研究表明，是核酸的基本組成單位，根據(jù)五碳糖的不同，可將其分為_______和。(2)、由成百上千個相互連接而成的長鏈組成的高分子化合物就是，即DNA，同樣，由萬百上千個相互連接而成的長鏈組成的高分子化合物就是，即RNA。2、核酸的功能：(1)、DNA:主要的遺傳物質(zhì)，編碼、復(fù)制遺傳信息，并控制蛋白質(zhì)的合成(2)、RNA：將遺傳信息從DNA傳遞給蛋白質(zhì)。(3)、對于有_________________________（同時含DNA和RNA）的生物，其遺傳物質(zhì)就是_____________；沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的病毒，有的遺傳物質(zhì)是____________如：_________等；有的遺傳物質(zhì)是___________如：____________等.__________是一切生物的遺傳物質(zhì)，是遺傳信息的載體，是生命活動的控制者。●典型例題：圖中A是____________，B是____________，D是____________。如果把DNA換成RNA，則A是____________，B是____________。D是____________。二、DNA模型構(gòu)建ATGATGCP代表P代表P P代表代表名稱：代表名稱：代表代表代表在DNA分子中，由于組成脫氧核苷酸的堿基有4種（A、G、C、T），因此，構(gòu)成DNA分子的脫氧核苷酸也有4種它們的名稱是：1234模型構(gòu)建2：脫氧核苷酸鏈全稱簡稱基本單位五碳糖分布染色劑現(xiàn)象脫氧核糖核酸DNA脫氧核糖核苷酸脫氧核糖主要是細(xì)胞核中，細(xì)胞質(zhì)中的和中也有。甲基綠—派洛寧染液核糖核酸RNA核糖核苷酸核糖主要是細(xì)胞質(zhì)中。模型構(gòu)建3：DNA雙鏈(平面結(jié)構(gòu))模型構(gòu)建4：DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)【合作探究】1、DNA、RNA的堿基組成都是4種，請問總共有多少種脫氧核苷酸？多少種核糖核苷酸？2、為什么核酸可以攜帶大量的遺傳信息？組成DNA的_______雖然只有4種，但若數(shù)量不限，在連成長鏈時，_______就是極其多樣化的，它的信息容量自然也就非常大了。三、核酸在細(xì)胞中的分布【預(yù)學(xué)】1.利用染色劑對DNA和RNA的親和力不同，可以顯示DNA和RNA在細(xì)胞中的分布。使DNA呈現(xiàn)綠色，使RNA呈現(xiàn)紅色。通過在顯微鏡下觀察，DNA主要分布在，RNA大部分存在中四、比較性學(xué)習(xí)1、兩種核酸對比2、比較蛋白質(zhì)和核酸比較項目蛋白質(zhì)核酸元素組成C、H、O、N(S、P等)C、H、O、N、P基本單位氨基酸核苷酸分子結(jié)構(gòu)氨基酸→肽鏈→蛋白質(zhì)核苷酸→核苷酸鏈→核酸合成場所在細(xì)胞質(zhì)中的核糖體上主要在細(xì)胞核中主要功能DNA或RNA是除朊病毒之外的所有生物的遺傳物質(zhì)，對生物的遺傳、變異和蛋白質(zhì)的生物合成有著極其重要的作用。相同點(diǎn)都是生物大分子，都具有多樣性，是細(xì)胞中最重要的兩種化合物。第五節(jié)檢測生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)【實驗原理】生物組織中某些有機(jī)化合物能與某些化學(xué)試劑產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。試劑成分實驗現(xiàn)象常用材料備注蛋白質(zhì)雙縮脲A:0.1g/mLNaOH________大豆雞蛋蛋清：________B:0.01g/mLCuSO4脂肪蘇丹Ⅲ_________花生注意酒精作用：_______蘇丹Ⅳ______還原糖斐林0.1g/mLNaOH淺藍(lán)色→棕色→磚紅色沉淀蘋果、梨、白蘿卜注意材料選擇0.05g/mLCuSO4淀粉碘液I2藍(lán)色馬鈴薯50~65℃水浴加熱=1\*GB2⑴糖類50~65℃水浴加熱約2min還原糖（葡萄糖、果糖、麥芽糖）+斐林試劑磚紅色沉淀約2min=2\*GB2⑵脂肪+____________→橘黃色脂肪+蘇丹=4\*ROMANIV染液→紅色=3\*GB2⑶蛋白質(zhì)+_____________→紫色【實驗材料用具、實驗方法步驟】=1\*GB2⑴還原糖的檢測和觀察選材：含糖量較高、顏色為______________的植物組織（如蘋果、梨、白色甘藍(lán)葉、白蘿卜等）制漿制備組織樣液↓過濾（用一層紗布）↓取液呈色反應(yīng)：結(jié)論：可溶性還原糖與斐林試劑在加熱的過程中生成__________________，說明組織樣液中有可溶性還原糖。=2\*GB2⑵脂肪的檢測和觀察方法一：花生種子勻漿+3滴__________染液→橘黃色方法二：（此法需要使用___________，因為要在脂肪細(xì)胞中找到脂肪油滴）取材：做脂肪的鑒定實驗，應(yīng)選擇_______________，以花生種子為最佳，實驗前需浸泡3-4h。將子葉削成薄片=1\*GB3①取理想的薄片制片=2\*GB3②滴2~3滴蘇丹=3\*ROMANIII染液=3\*GB3③洗去浮色（1~2滴體積分?jǐn)?shù)50%的酒精溶液）=4\*GB3④制成臨時裝片（1滴蒸餾水，加蓋玻片）觀察：先在________下尋找到已著色顆粒再用__________觀察結(jié)論：圓形小顆粒呈橘黃色，說明有脂肪存在=3\*GB2⑶蛋白質(zhì)的檢測和觀察選材與制備：豆?jié){或蛋清（使用蛋清做實驗材料要______）呈色反應(yīng)：結(jié)論：說明組織樣液中存在蛋白質(zhì)【實驗結(jié)果分析】(C)【小結(jié)】①斐林試劑與雙縮脲試劑的比較試劑斐林試劑雙縮脲試劑鑒定成分還原糖蛋白質(zhì)鑒定原理還原糖中的醛基（-CHO）在加熱條件下能將Cu(OH)2中的Cu2+還原成Cu+，從而生成磚紅色的Cu2O沉淀雙縮脲在__________中能與Cu2+結(jié)合生成紫色絡(luò)合物，蛋白質(zhì)分子中含有與雙縮脲結(jié)構(gòu)相似的肽鍵使用方法甲液、乙液混合均勻后，再加入樣液先加A液造成堿性環(huán)境，再加B液試劑濃度甲液:0.1g/mL的NaOH；乙液：0.05g/mL的CuSO4A液0.1g/mL的NaOH；B液：0.01g/mL的CuSO4使用條件加熱（水浴50~65℃）不加熱，搖勻即可實驗現(xiàn)象淺藍(lán)色→棕色→磚紅色紫色②溶液顏色的變化過程為淺藍(lán)色→棕色→磚紅色③脂肪的鑒定可以使用花生勻漿或花生切片來做，后者需要使用顯微鏡④鑒定的材料一定要選擇白色的⑤斐林試劑只能證明是不是還原性糖，不能確定是哪一種還原性糖補(bǔ)充：甲基綠能使DNA呈現(xiàn)綠色，吡羅紅能使RNA呈現(xiàn)紅色，因此利用這兩種染色劑將細(xì)胞染色，可以顯示DNA和RNA在細(xì)胞中的分布。在此實驗中，鹽酸的作用是改變膜的通透性，加速色素進(jìn)入細(xì)胞。作業(yè)11．“沒有水就沒有生命”，水對生命最重要的作用是（）A.水是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑 B.在生物體內(nèi)可以運(yùn)輸物質(zhì)C.細(xì)胞內(nèi)代謝在水中進(jìn)行 D.細(xì)胞中的結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)中不可缺少的水。2．下列關(guān)于無機(jī)鹽的敘述，錯誤的是（）A、Fe、Mg分別是構(gòu)成血紅蛋白和葉綠素的重要成分B、哺乳動物血液中Ca2+濃度太低，會出現(xiàn)抽搐C、醫(yī)用生理鹽水的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是9%，該濃度與人體細(xì)胞所處的液體濃度相當(dāng)D、無機(jī)鹽能夠維持生物體內(nèi)的酸堿平衡3．下列各組物質(zhì)中，由相同種類元素組成的是（）A.膽固醇、脂肪酸、脂肪酶 B.淀粉、半乳糖、糖元C.氨基酸、核苷酸、丙酮酸 D.性激素、生長激素、胰島素4．下列關(guān)于水對生命活動影響的敘述，正確的是（）A.休眠期的植物，體內(nèi)結(jié)合水/自由水的比值通常會下降B.細(xì)胞內(nèi)自由水含量降低是細(xì)胞衰老的特征之一C.癌細(xì)胞是一種失控細(xì)胞，其自由水含量較正常細(xì)胞要低D.細(xì)胞內(nèi)的脂肪成分多，會使細(xì)胞內(nèi)的結(jié)合水含量增高5．下表是研究骨的成分與特性的實驗過程和實驗現(xiàn)象：

實驗Ⅰ實驗Ⅱ?qū)嶒灑髮嶒灢僮黥~骨在稀鹽酸中浸泡5分鐘，用鑷子夾出放在小燒杯的清水中沖洗后對折用鑷子夾住魚骨在酒精燈上充分燃燒后，放在培養(yǎng)皿中敲擊

魚骨不做處理，用手觸摸、彎折魚骨現(xiàn)象魚骨能彎曲，有韌性脆，易碎堅硬而有彈性下列表述不正確的是（）A.由于有機(jī)物可燃燒，實驗Ⅱ與Ⅲ對照，說明骨的彈性與骨內(nèi)有機(jī)物有關(guān)B.由于無機(jī)鹽溶于鹽酸，實驗Ⅰ與Ⅲ對照，說明骨的硬度與無機(jī)鹽有關(guān)C.綜合實驗Ⅰ、Ⅱ結(jié)果說明骨的化學(xué)成分只有無機(jī)鹽和有機(jī)物兩大類D.綜合實驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ結(jié)果說明骨的性質(zhì)與骨中的有機(jī)物和無機(jī)鹽都有關(guān)作業(yè)21．地衣、甘蔗、支原體、變形蟲都具有的糖是（）A.纖維素B.淀粉C.糖元D.核糖2．青蘋果汁遇碘液顯藍(lán)色，熟蘋果汁能與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)，這說明（）A.青蘋果汁中含淀粉，不含糖類 B.熟蘋果汁中含糖類，不含淀粉C.蘋果轉(zhuǎn)熟時，淀粉水解為還原糖 D.蘋果轉(zhuǎn)熟時，單糖聚合成淀粉3．下列關(guān)于糖類的說法，正確的是（）A.甘蔗可以作為還原糖鑒定的實驗材料B.纖維素和糖元的基本組成單位都是葡萄糖和其他單糖C.核酸中含有的五碳糖一定是核糖D.單糖存在于所有生物的細(xì)胞中4．某生物體內(nèi)能發(fā)生如下的反應(yīng)：淀粉→麥芽糖→葡萄糖→糖元，下面不正確的是（）A.此生物一定是動物，因為能合成糖元B.淀粉和糖元都屬于多糖C.此生物一定是動物，因為能利用葡萄糖D.糖類在生物體內(nèi)的主要作用是提供能源5．大腸桿菌、玉米、噬菌體、酵母菌都具有的糖是（）A．纖維素B．淀粉C．糖原D．脫氧核糖作業(yè)31．某有機(jī)分子的分子式為C22H34O13N6，其水解后共產(chǎn)生下列3種氨基酸甘氨酸丙氨酸谷氨酸據(jù)此判斷，下列正確的一項是A．1個這樣的分子水解后可以產(chǎn)生2個谷氨酸B．合成1個這樣的分子同時將產(chǎn)生6個水分子C．該分子中存在一個游離氨基和一個游離羧基D．在細(xì)胞中合成1個這樣的分子至少需要3種tRNA2．下列哪一組物質(zhì)的基本組成單位是相同的A．細(xì)菌的質(zhì)粒和T2噬菌體的遺傳物質(zhì) B．動物的肝糖原和抗原C．人的胰島素和雄性激素 D．植物的纖維素和生長素3．20種氨基酸平均相對分子量為是128，某蛋白質(zhì)相對分子量為10228，在形成該蛋白質(zhì)分子時脫去水的總質(zhì)量為1548。那么組成該蛋白質(zhì)的肽鏈數(shù)是（）A．4條B．6條C．8條D．16條4．某種蛋白質(zhì)由兩條多肽鏈構(gòu)成，共有肽鍵500個，縮合形成兩條肽鏈的氨基酸分子和生成的水分子數(shù)分別是（）A．498和498B．500和500C．502和500D．502和5025．下列是有關(guān)組成細(xì)胞的化合物的描述，正確的是（）A．核酸是大分子有機(jī)化合物，存在于細(xì)胞核和細(xì)胞質(zhì)中B．蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、核酸都能為細(xì)胞的生命活動提供能量C．生物體內(nèi)化合物都是由C、H、O三種元素構(gòu)成D．組成細(xì)胞的各種化合物都因物種不同而存在結(jié)構(gòu)和功能上的差別6．功能越復(fù)雜的細(xì)胞膜，其蛋白質(zhì)種類和數(shù)量越多。下列不屬于存在于正常機(jī)體細(xì)胞膜上的蛋白質(zhì)是()A.具有信息轉(zhuǎn)換功能的受體蛋白B.具有運(yùn)輸功能的載體蛋白C.具有識別功能的糖蛋白D.具有免疫功能的球蛋白7．下列各組物質(zhì)中基本組成單位相同的是A.載體和抗體B.DNA和RNAC.纖維素和性激素D.糖原和抗原8．核酸是細(xì)胞內(nèi)攜帶遺傳信息的物質(zhì)，以下關(guān)于DNA與RNA特點(diǎn)的比較，敘述正確的是A.在細(xì)胞內(nèi)存在的主要部位相同B.構(gòu)成的五碳糖不同C.核苷酸之間的連接方式不同D.構(gòu)成的堿基相同9．右圖表示細(xì)胞中各種化合物占細(xì)胞鮮重的含量，以下按①②③④順序排列，正確的是（）A．水.蛋白質(zhì).糖類.脂質(zhì)B．蛋白質(zhì).水.脂質(zhì).糖類C．水.蛋白質(zhì).脂質(zhì).糖類D．蛋由質(zhì).糖類.脂質(zhì).水10．高等動、植物體內(nèi)都含有的物質(zhì)是（）A．DNA葡萄糖、酶B．淀粉、