【課件】（第一課時）食物在口腔內(nèi)的消化課件冀少版生物七年級下冊

一、食物在口腔內(nèi)的消化第三節(jié)

食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收

饅頭是我國很多地方餐桌上的常見主食淀粉是饅頭中的主要營養(yǎng)物質(zhì)。吃饅頭時，如果狼吞虎咽，感覺不到甜味，但細細咀嚼，就會有淡淡的甜味。這是什么原因呢?食物在口腔中是怎樣被消化的?一、情景導(dǎo)入目錄01說出食物在口腔內(nèi)的消化過程02描述唾液淀粉酶消化分解淀粉的實驗03認(rèn)同口腔對食物消化的重要作用，提高健康地生活意識。二、學(xué)習(xí)目標(biāo)01什么叫消化？（定義）消化從哪個器官開始的？03探究“唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”的實驗，滴入碘液后，加唾液的試管和滴加清水的試管現(xiàn)象有何不同？實驗現(xiàn)象說明了什么？05消化的兩種方式是什么？為什么“食不欲急”，“法當(dāng)熟嚼令細”，簡單解釋說明？02饅頭的主要成分是什么說出淀粉的特性，與麥芽糖的聯(lián)系和區(qū)別？04牙齒和舌在消化中分別是什么作用？三、項目式學(xué)習(xí)食物在消化道里被分解的過程四、知識點

1、消化的定義消化是從口腔開始的

饅頭的主要成分是淀粉

淀粉沒有甜味，遇碘變藍。

淀粉在唾液淀粉酶（最適溫度37°C）作用下分解成有甜味的麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍。饅頭渣+2mL清水饅頭渣+2mL唾液分別滴加碘液5分鐘后37℃水浴保溫ABABAB變藍不變藍淀粉未被消化分解淀粉已被消化分解1.實驗過程：37°C模擬人口腔的溫度，也是唾液淀粉酶的最適溫度四、知識點

2、唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”的實驗唾液腺分泌唾液含有唾液淀粉酶唾液淀粉酶2.實驗分析：

淀粉（無甜味）麥芽糖（甜）37°C

唾液能將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖，淀粉沒有甜味，麥芽糖有甜味，所以饅頭越嚼越甜。饅頭塊+唾液饅頭渣+唾液滴加碘液5分鐘后37℃水浴保溫ABABAB口腔中除了唾液腺外，還有牙齒和舌，它們對饅頭的消化起什么作用呢？部分變藍不變藍只有表面淀粉被消化分解淀粉已被消化分解用解剖針攪拌后37°C水浴保溫攪拌后唾液與饅頭渣充分混合，淀粉逐漸被分解四、知識點

拓展：模擬牙齒和舌的作用四、知識點

3、牙齒和舌在消化中分別是什么作用

舌頭不斷攪拌食物，使其與唾液充分混合，進一步軟化食物，形成食團。經(jīng)過牙齒的咀嚼，食物由大塊變成小塊，與唾液的接觸面積增大切斷、撕裂和磨碎食物唾液腺分泌唾液，唾液淀粉酶將淀粉分解成麥芽糖（1）物理消化：通過消化道的機械作用，食物由大塊變成小塊，與消化液充分混合，不斷把食物像消化道的下端推送。

（2）化學(xué)消化：由消化腺分泌消化液，消化液中含有消化酶，消化酶可以將食物中的淀粉等結(jié)構(gòu)復(fù)雜、不能被吸收的大分子物質(zhì)，分解成結(jié)構(gòu)簡單、容易被吸收的小分子物質(zhì)。

四、知識點

4、消化的兩種方式是什么兩種消化方式的本質(zhì)區(qū)別：

是否有其他物質(zhì)生成為什么說“囫圇吞棗，食而不化。”？

牙齒是口腔內(nèi)的重要器官，它對事物的消化有重要作用。事物被嚼碎，容易和消化液接觸，被消化酶分解。所以，吃東西要養(yǎng)成細嚼慢咽的習(xí)慣。1.消化的定義2.有關(guān)探究實驗食物在口腔內(nèi)的消化（條件均為：37°C水浴保溫5min后滴加碘液）A:饅頭渣+2mL清水→變藍（淀粉未被消化分解）B:饅頭渣+2mL唾液→變藍（淀粉已被消化分解成麥芽糖）C:饅頭塊+2mL唾液→變藍（只有表面淀粉被消化分解）→解剖針攪拌→藍色逐漸消失（淀粉逐漸被分解成麥芽糖）2.消化方式：物理消化、化學(xué)消化3.良好的飲食習(xí)慣：細嚼慢咽。本課小結(jié)當(dāng)堂練1.吃饅頭時細細咀嚼，會有淡淡的甜味。下列關(guān)于饅頭在口腔中被消化的敘述，錯誤的是()A.唾液中的唾液淀粉酶對饅頭有消化作用B.饅頭中的淀粉在口腔中被消化成葡萄糖C.舌的攪拌使饅頭與消化液充分混合D.牙齒的咀嚼，增大了饅頭與唾液的接觸面積B2.某小組完成了“探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”的實驗，下表是他們的實驗記錄，根據(jù)表中內(nèi)容回答下列問題。(1)3號試管內(nèi)的液體不變藍，是因為唾液中含有_________________將淀粉分解成了__________。(2)1號和3號試管是一組對照實驗，其變量是___________________。唾液淀粉酶試管編號加入物質(zhì)溫度/°C加入試劑現(xiàn)象1淀粉糊2mL+清水2mL37碘液變藍2淀粉糊2mL+唾液2mL0碘液變藍3淀粉糊2mL+唾液2mL37碘液不變藍4淀粉糊2mL+唾液2mL100碘液變藍麥芽糖唾液或者唾液淀粉酶(3)2號和4號試管中既加了淀粉糊，也加了唾液，但其結(jié)果仍然是變藍,其原因是__________________________________________________。(4)有人吃飯時總是狼吞虎咽，這種習(xí)慣為什么不好?溫度過低或過高都會使唾液淀粉酶失活答：首先，這樣會導(dǎo)致食物沒有充分咀嚼就進入腸胃。大塊的食物會加重腸胃的消化負(fù)擔(dān)，容易引起消化不良、胃脹、胃痛等腸胃問題。其次，大腦接收飽腹感信號是有延遲的。狼吞虎咽時，可能在大腦還沒反應(yīng)過來時就已經(jīng)攝入過多食物，容易造成進食過量，從而導(dǎo)致肥胖。另外，沒有充分咀嚼食物，也不利于食物營養(yǎng)的充分吸收，因為口腔的咀嚼過程其實也是初步消化的過程，能夠讓食物和唾液充分混合，幫助后續(xù)的消化吸收。人口腔周圍的唾液腺

開眼界

人的口腔周圍有3對較大的唾液腺:腮腺、下頜下腺和舌下腺?？谇火つだ镞€有許多小唾液腺。這些大、小唾液腺分泌的液體混合在一起就是唾液。成人每天唾液的分泌量為1~1.5升，唾液中含有的唾液淀粉酶可以將食物中的淀粉分解成麥芽糖。此