動物營養(yǎng)與飼料學(xué) 課件 第五章 能量飼料

第五章能量飼料

能量飼料（energyfeed）：以DM為基礎(chǔ)，CP低于20%，CF低于18%，每kgDM中含DE（豬）10.46MJ以上的一類飼料。

主要包括谷實類，糠麩類，脫水塊根、塊莖及其加工副產(chǎn)品，動植物油脂以及乳清粉等。其中：DE＞12.55MJ/kgDM，高能量飼料，如玉米、高粱、小麥等。DE≤12.55MJ/kgDM，低能量飼料，如麩皮、米糠等。在動物飼糧中占比最大，一般為50%~70%，主要起供能作用。

（1）DM中NFE含量高，占DM的70%~80%，淀粉占NFE的70%~80%，禾谷類籽實達82%~90%。

（2）CF含量低，平均6%左右，一般6%以下。

（3）CP較低，平均10%左右，且品質(zhì)較差，缺乏Lys、Met等。因此，CP的生物學(xué)價值較低，只有50%~70%。

（4）EE一般為2%~5%，以真脂肪為主。主要的脂肪酸為油酸和亞油酸。營養(yǎng)特性：

（5）礦物質(zhì)含量普遍偏低，糠麩類飼料較高。礦物質(zhì)中鈣少磷多，而且大部分是植酸磷，鈣磷比例不平衡。

（6）B族維生素較豐富，但維生素B2低，缺乏維生素A、維生素D。營養(yǎng)特性：第一節(jié)谷物籽實一、生物學(xué)結(jié)構(gòu)與營養(yǎng)分布

主要指禾本科植物成熟的種子。

常見谷類籽實的結(jié)構(gòu)組成（%）籽實種類小麥玉米高粱大麥燕麥穎殼———13.025.0種皮8.26.5—2.9—糊粉層6.72.28.04.89.0胚乳81.579.682.076.263.0胚3.611.710.03.02.8第一節(jié)谷物籽實禾本科籽實外殼種皮種子胚芽CFCF、維生素和礦物質(zhì)EE（30%以上）、CP、礦物質(zhì)和維生素(VE)(種皮下面的一層)：CP、NPN和維生素（在糊粉層內(nèi)面)：淀粉、部分單糖、二糖,CP含量低糊粉層胚乳谷類籽實生物學(xué)結(jié)構(gòu)種皮糊粉層胚乳胚纖維與木質(zhì)素蛋白與脂肪多淀粉新生命原始體無胚乳植物種子：花生、棉花、豆類胚特別大，脂肪含量多，供發(fā)育生長用。二、營養(yǎng)特性1.NFE含量高：70%-80%DM

淀粉：82%-90%NFE，50%-60%DM。①淀粉組成：直鏈淀粉，20%-25%；

支鏈淀粉，75%-80%。角質(zhì)性或膜質(zhì)性胚乳：幾乎都是支鏈淀粉（又稱膠淀粉），顆粒較小。粉性胚乳：淀粉顆粒排列較稀松。②淀粉的結(jié)構(gòu)直鏈淀粉在內(nèi)支鏈淀粉在外表面有少量蛋白質(zhì)(醇溶蛋白)和磷酸

淀粉粒淀粉的特性--糊化β-淀粉

α-淀粉結(jié)晶

膨脹和溶解，粘性

消化性條件：45-55℃、水實質(zhì)：氫鍵斷裂二、營養(yǎng)特性2.粗纖維含量低平均為2%-6%。3.蛋白質(zhì)含量低，且品質(zhì)差，平均在10%左右（7%-13%），Lys和Met比較缺乏。4.粗脂肪含量低，2.5%，不飽和FA為主。5.礦物質(zhì)不平衡，鈣少（低于0.1%），而磷高（達0.3%-0.5%），主要是植酸磷，利用率低，并可干擾其它礦物元素的利用。6.維生素含量不平衡一般含維生素B1、煙酸、維生素E較豐富，而維生素B2、維生素D和維生素A較缺乏。（一）玉米概況

玉蜀黍、苞谷、苞米等。一年生草本，產(chǎn)量高，有效能量多，“飼料之王”。我國玉米主要分布在東北、華北、西北、西南、華東等地，其栽培面積占第三位，僅次于水稻、小麥。用途：70%～75%，飼料；15%～20%，糧食；10%～15%，工業(yè)原料。三、常見的谷實類（1）馬齒玉米：芯長，粒多，呈馬齒狀。（2）硬質(zhì)玉米：芯細(xì)長，粒硬。（3）甜玉米：葡萄糖多，味甜，呈半透明質(zhì)。（4）蠟質(zhì)玉米：胚乳呈蠟狀組織。（5）粉質(zhì)玉米：粒軟。（6）爆粒玉米：粒硬，脂質(zhì)，蛋白較馬齒玉米多。（7）有稃玉米：玉米的原種，近橢圓形。（8）高賴氨酸玉米：如Flour-2等。（9）高油玉米：油、總能、粗蛋白含量均高于普通玉米，VE、胡蘿卜素也高，單產(chǎn)已達普通玉米。玉米品種（一）玉米（一）玉米爆裂型粉質(zhì)型(軟質(zhì)型)硬粒型甜質(zhì)型高賴氨酸（飼料)高油1.營養(yǎng)特性可利用能值高：CF低、NFE高，EE高3.5-4.5%。脂肪：含量高、營養(yǎng)價值高：胚（占85%）。

亞油酸59%

硬脂酸2%

脂肪酸油酸27%

亞麻酸0.8%

花生油酸0.2%蛋白質(zhì)：含量低(7%～9%)，品質(zhì)差，缺乏Met、Lys和Trp。維生素：VD和VK缺乏；

VB1較多；

B2、煙酸少，煙酸為結(jié)合態(tài)。黃玉米：維生素A原豐富(平均2.0mg/kg，1.3mg/kg～3.3mg/kg)

和維生素E(20mg/kg)1.營養(yǎng)特性礦物質(zhì)：鈣缺乏，僅0.02%左右；

磷約0.25%，植酸磷占50%～60%；

鐵、銅、錳、鋅、硒等微量元素含量也較低。色素：黃玉米含色素較多，存在于胚乳部，

主要是β-胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素。

葉黃素：20mg/kg(13～33mg/kg)1.營養(yǎng)特性2.飼喂價值玉米適口性好，能值高，是豬、禽飼料中最重要的原料。飼喂效果優(yōu)于其他谷物籽實?？筛纳苿游锏谋幻?，有助于皮膚和腳脛的著色。豬肥育后期多喂可使胴體變軟，背膘變厚。

我國飼料用玉米質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB/T17890-1999）等級容重，g/L粗蛋白質(zhì)(干基),%不完善粒,%水分，%雜質(zhì)，%色澤、氣味總量其中生霉粒1≥710≥10.0≤5.0≤2.0≤14.0≤1.0正常2≥685≥9.0≤6.53≥660≥8.0≤8.03.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)概況：

一年生或越年生草本，起源于西亞。中國小麥總產(chǎn)量居世界首位，占我國糧食總產(chǎn)量的1/4，僅次于水稻而位居第二。種類：

（二）小麥季節(jié)春小麥冬小麥

谷粒質(zhì)地硬質(zhì)小麥軟質(zhì)小麥籽粒顏色紅小麥白小麥1.營養(yǎng)特性（1）粗纖維：1.9%，與玉米相當(dāng)。（2）能值：與玉米等同或略低。（3）粗脂肪：1.7%，低于玉米。（4）蛋白質(zhì)：高于玉米13%（10%-16%）。

品質(zhì)：EAA含量較低，尤其是Lys。（5）灰分：1.9%，皮部的灰分約為胚乳部的20倍。

元素：鈣、磷、鎂最多--皮部。

鈉、錳、銅--胚乳部。

含量：鈣0.17%。

磷0.41%，植酸磷約1.8%。

微量元素鐵、銅、錳、鋅、硒的含量較少。（6）維生素：B族、VE多；

VA、VD、VC極少。1.營養(yǎng)特性2.飼喂價值（1）豬：適口性優(yōu)于玉米，注意NSP。肥育豬：等量取代玉米時，可節(jié)約部分蛋白質(zhì)飼料；改善屠體

品質(zhì)，防止背膘變厚，但降低飼料利用率（能值）。（2）雞：飼喂效果不如玉米，僅及玉米的90%左右，注意NSP。問題：影響采食（不宜細(xì)粉碎）和著色蛋雞：飼料轉(zhuǎn)化率下降、臟蛋。肉用仔雞：墊料過濕、氨氣過多、生長受抑制、跗關(guān)節(jié)損傷和

胸部水泡，發(fā)病率增加，宰后等級下降等。？（3）反芻動物：很好用量：不宜超過50%（過酸癥）。整粒：可能消化不良。太細(xì)：影響適口性。適宜：粗粉碎或壓片。（4）水產(chǎn)動物小麥?zhǔn)撬泄任镏?，最適于雜食魚和草食魚的淀粉質(zhì)原料，能改善顆粒硬度。2.飼喂價值3.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)飼料用小麥的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（%）（NY/117-1989）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一級二級三級粗蛋白質(zhì)粗纖維粗灰分≥14.0＜2.0＜2.0≥12.0＜3.0＜2.0≥10.0＜3.5＜3.0（三）大麥概況

一年生草本，起源有2種說法。一是小亞細(xì)亞到中東、埃及、北非等；二是中國的青、西、川西部是野生大麥起源地之一。

皮大麥：普通大麥。

裸大麥：成熟時稃皮容易脫落，又稱裸麥、元麥、青稞。美國：飼料大麥約占總產(chǎn)量的60%。西歐：占70%～90%。我國：青、藏、川等地種植，產(chǎn)量較低，僅局部用作飼料。（三）大麥裸大麥小麥皮大麥大麥1.營養(yǎng)特性（1）粗蛋白：平均

12%；國產(chǎn)裸大麥：13%，最高達20.3%。氨基酸：Lys、色氨酸、異亮氨酸等高于玉米，Lys高達0.6%。（2）粗脂肪：小于2%，亞油酸占50%以上。（3）NFE：含量為67~68%，低于玉米。（4）能值：裸大麥＞皮大麥，僅次于玉米，有效能較高。（5）維生素：B族維生素含量豐富（VB2除外），尼克酸是玉米的3倍，VA、VD、VK含量低。（6）礦物質(zhì)：Ca少P多，P含量高于玉米。適口性：不如玉米。原因：單寧，約60%存在于稃皮，10%存在于胚芽。影響：適口性和蛋白質(zhì)消化利用率2.飼喂價值仔豬：皮大麥不宜，裸大麥可取代部分玉米。肥育豬：日增重與玉米相當(dāng)；飼料轉(zhuǎn)化率不如玉米；胴體品質(zhì)優(yōu)于玉米，

胴體脂肪白、硬度大、背膘薄、瘦肉多，“金華火腿”。

用量：不超過25%。

用法：制粒優(yōu)于粉料。種豬：大麥不適用，可能引起種豬繁殖障礙、流產(chǎn)等（原因：麥角毒素）。豬2.飼喂價值雞反芻動物肉雞：10%以下。影響采食（不宜細(xì)粉碎）和著色；蛋雞：飼料轉(zhuǎn)化率下降、臟蛋。原因：β-木聚糖（主要）。肥育牛：飼喂價值與玉米等同。奶牛：大量飼喂時，可能導(dǎo)致乳脂較硬。

用量：精料中以40%以下為宜。3.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

飼料用皮大麥的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（%）（NY/T118-1989）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一級二級三級粗蛋白質(zhì)粗纖維粗灰分≥11.0＜5.0＜3.0≥10.0＜5.5＜3.0≥9.0＜6.0＜3.03.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)飼料用裸大麥的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（%）（NY/T210-1992）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一級二級三級粗蛋白質(zhì)粗纖維粗灰分≥13.0＜2.0＜2.0≥11.0＜2.5＜2.5≥9.0＜3.0＜3.5（四）燕麥概況

一年生，陜北、晉北、冀北和內(nèi)蒙古一帶種植，世界燕麥主產(chǎn)國是俄羅斯、美國和加拿大。中國種植的主要是裸燕麥，俗稱莜麥，多供食用。裸燕麥皮燕麥1.營養(yǎng)特性（1）CF含量：10%以上，淀粉含量不足60%，有效能明顯低于玉米等谷實。（2）CP：含量在10%左右，品質(zhì)較差。（3）EE：含量在4.5%以上，且不飽和脂肪酸含量高。其中，亞油酸占40～47%，油酸占34～39%，棕櫚酸10～18%。燕麥不宜久存。2.飼喂價值（1）雞：飼用價值較低，宜少用或不用燕麥。（2）豬：用量不宜過多。一般建議，在種豬飼糧中用量10~20%為宜。在育肥豬飼糧中用較多的燕麥，會使豬脂變軟，肉質(zhì)下降。（3）牛、羊、馬：良好能量飼料，其適口性好，飼用價值較高。（五）高粱概況

一年生草本植物，多數(shù)學(xué)者認(rèn)為起源于非洲。我國主產(chǎn)于東北。營養(yǎng)特性與玉米相似（有效能值低）。產(chǎn)量：雜糧（玉米、大麥之后）中居第三位；中國居第五位。（五）高粱

用途谷粒高粱：生產(chǎn)谷粒，飼料和釀酒。甜高粱：飼草和榨糖漿用。飼草高粱：生產(chǎn)牧草或干草。掃帚高粱：散穗花序，作掃帚。分類（五）高粱

色澤也稱黑高粱，單寧含量較高（約1%～2%），具苦味，適口性差，中國和美洲種植較多。也稱紅高粱，單寧低（0.4%以下），適口性好，主產(chǎn)美洲和澳大利亞。單寧低，籽粒小，產(chǎn)量不高，種植量較小。黃高粱中所含褐高粱超過10%的高粱褐高粱黃高粱白高粱混合高粱分類1.營養(yǎng)特性高粱籽粒結(jié)構(gòu)和養(yǎng)分含量與玉米非常相似。（1）蛋白質(zhì)：略高于玉米11%-13%。品質(zhì)：較差，缺乏賴、精、組和蛋氨酸。（2）脂肪：比玉米低3.8%。脂肪酸：飽和脂肪酸稍多，因而脂肪酸的熔點高。（3）可利用能值：比玉米低3.3Mcal/kg1.營養(yǎng)特性（4）維生素：B2、B6與玉米相當(dāng)。泛酸、煙酸、生物素含量高于玉米。但煙酸和生物素的利用率均較低。（5）色素低2.飼喂價值

含單寧，適口性差，降低動物采食量。單寧在消化道通過氫鍵、離子鍵和共價鍵與蛋白質(zhì)形成復(fù)合物，使蛋白質(zhì)不容易被消化。也可直接抑制酶的活性，特別是干擾胰蛋白酶和α─淀粉酶等。影響適口性、養(yǎng)分利用率和動物生產(chǎn)性能。2.飼喂價值

用量：高單寧高粱只能用到10%，而低單寧飼用高粱可用到70%。單寧：影響適口性、養(yǎng)分利用率和動物生產(chǎn)性能，尤其對雞影響較大。單寧0.5%：降低適口性，雞生長受阻。達5.0%：雛雞7-11日齡死亡率達70%，飼料蛋白質(zhì)和氨基酸利用率下降，血液膽固醇增多，雛雞關(guān)節(jié)腫脹，產(chǎn)生脛骨短粗癥。（1）肥豬搭配豆粕：效果與玉米相當(dāng)。搭配品質(zhì)較差的蛋白質(zhì)飼料（如缺乏賴氨酸的花生粕）：效果不如玉米。飼喂價值一般相當(dāng)于玉米的95%～97%，但可提高豬胴體瘦肉率。2.飼喂價值

（2）肉雞、火雞、雛雞和蛋雞飼用高梁60%：生產(chǎn)性能、繁殖性能、適口性無影響。但影響：著色。如何提高高粱飼喂價值？

適宜加工和添加酶制劑3.飼喂價值

（3）草食動物是牛、馬、兔等草食動物良好能量飼料，與玉米的營養(yǎng)價值相當(dāng)。整粒飼喂效果較差，壓扁、壓片、浸泡、蒸煮、膨化或粉碎可改善利用效果，提高利用率約10%～15%。（4）水產(chǎn)動物一般不適宜。2.飼喂價值

3.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

飼料用高粱質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（%）（NY/T115-1989）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一級二級三級粗蛋白質(zhì)粗纖維粗灰分≥9.0＜2.0＜2.0≥7.0＜2.0＜2.0≥6.0＜3.0＜3.0（六）稻谷概況

一年生草本，世界上稻谷有亞洲栽培稻和非洲栽培稻2種，前者廣泛栽培。

中國稻谷產(chǎn)量具世界首位（世界總量1/3），占國內(nèi)糧食總產(chǎn)量的40%左右，居糧食作物之首。主要在長江以南。

稻谷脫去殼后的果實為糙米；糙米再經(jīng)精加工成為精米，是人們的主食。稻谷、糙米和及加工副產(chǎn)物米糠均可用作飼料。1.營養(yǎng)特性（1）蛋白質(zhì)含量：比玉米低7-8%。品質(zhì)：優(yōu)于玉米。因為醇溶蛋白僅5%，谷蛋白高達80%，但是必需氨基酸，如蛋氨酸、賴氨酸、色氨酸含量仍然較低。（2）粗纖維：較高8%以上，有效能值低于玉米和小麥等。（3）脂肪：1.6%，含量不高，主要存在于胚，組成以油酸（45%）和亞油酸（33%）為主。1.營養(yǎng)特性（4）無氮浸出物含量：60%以上。淀粉顆粒：較小，呈多角形，易糊化。（5）維生素：B族豐富，β-胡蘿卜素含量極低；（6）礦物質(zhì)：Ca少P多。2.飼喂價值（1）豬相當(dāng)于玉米的85%，對體脂組成影響不大。（2）雞用量不應(yīng)太高，CF低于10%。0~4周添加量不超過15%。5~7周添加量為30~60%。（3）反芻動物：僅為玉米的80%，需粉碎處理。3.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)飼料用碎米的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（%）（NY/T1-1992）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一級二級三級粗蛋白質(zhì)粗纖維粗灰分≥7.0＜1.0＜1.5≥6.0＜12.0＜2.5≥5.0＜3.0＜3.53.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)飼料用稻谷的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（%）（NY/T116-1989）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一級二級三級粗蛋白質(zhì)粗纖維粗灰分≥8.0＜9.0＜5.0≥6.0＜10.0＜6.0≥5.0＜12.0＜8.0（七）其他粟：脫殼前稱為“谷子”，脫殼后稱為“小米”。粟：既是糧食作物，又為飼料作物。（七）其他飼料用粟（谷子）的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（%）（NY/T213-1992）質(zhì)量指標(biāo)含量粗蛋白粗纖維粗灰分≥8.0＜8.5＜3.5（七）其他稷：俗稱“糜子”，為人類最早的栽培谷物之一。谷粒富含淀粉，供食用或釀酒.稈葉可為牲畜飼料。品種繁多。（七）其他蕎麥：有甜蕎麥、苦蕎麥等4個栽培種。粗纖維含量較高，對耐粗飼草食動物飼用價值較高。蕎麥（莖葉）含有光敏物質(zhì)，長期飼用引起動物皮膚搔癢、疹塊甚至潰瘍，白色動物更為敏感。甜蕎麥苦蕎麥

第二節(jié)糠麩類飼料谷實經(jīng)加工后形成的一些副產(chǎn)品，即為糠麩類，包括米糠、小麥麩、大麥麩、玉米糠、高梁糠、谷糠等。由果種皮、外胚乳、糊粉層、胚芽、穎稃纖維殘渣等組成。

第二節(jié)糠麩類飼料營養(yǎng)共性（1）NFE：含量低；CF含量高于籽實，9%~14%；有效能較低。（2）CP：含量較高，12%~15%。（3）EE中脂肪酸不飽和程度高，含有脂肪酶。（4）Ash含量比原料高；Ca、P比例失調(diào)，Ca少P多。（5）維生素：B族維生素豐富，特別是VB1。概況：又稱麩皮，是小麥加工成面粉過程中的副產(chǎn)品。（1）麥麩：種皮、糊粉層、少量胚芽和胚乳。（2）次粉：糊粉層、胚乳及少量種皮。麩皮的成分受小麥品種、制粉工藝、面粉加工精度等影響而變化。（1）按面粉加工精度：分為精粉麩和標(biāo)粉麩；（2）按制粉工藝：分為大麩皮、小麩皮、次粉和粉頭等。一、小麥麩1.營養(yǎng)特性（1）CP含量：高于小麥，15%（變異很大，可達18%）。品質(zhì)：優(yōu)于小麥，Lys0.57%、Met0.1%。（2）CF：9.5%，有效能值較低。（3）Ash：4.9%，礦物元素含量豐富，F(xiàn)e、Mn、Zn等含量較高，P含量高但以植酸磷為主，Ca含量低，Ca、P比例不平衡。（4）維生素：富含B族和VE，VA、VD較低，煙酸利用率僅為35%。（5）EE：4%左右，不飽和脂肪酸較多。2.飼喂價值（1）對家畜都是良好的飼料?？烧{(diào)節(jié)飼糧能量濃度（限飼作用）。限飼對象：育肥豬、育成雞和蛋雞、種畜。限飼目的：防止過肥、保持種用體況、降低飼料成本、提高肉品質(zhì)。（2）奶牛和馬屬動物：可以大量飼喂，注意補鈣。（3）種畜：保健作用，防止便秘和過肥；特別是臨產(chǎn)前和泌乳期母畜。（4）載體：添加劑預(yù)混料、稀釋劑、吸附劑、發(fā)酵飼料。3.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)飼料用小麥麩的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（%）（NY/T119-1989）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一級二級三級粗蛋白質(zhì)粗纖維粗灰分≥15.0＜9.0＜6.0≥13.0＜10.0＜6.0≥11.0＜11.0＜6.0（二）米糠概況

稻谷加工大米時分離出的種皮、糊粉層和胚的三種物質(zhì)的混合物，米糠應(yīng)不包括稻殼。一般稻谷出糠率為6～8%，大米加工越白，出糠率越高，米糠營養(yǎng)價值越高。

水稻加工大米的副產(chǎn)品，稱稻糠。包括礱糠、米糠、統(tǒng)糠。

米糠：洗米糠或細(xì)米糠由糙米皮層、胚和少量胚乳（約10%）構(gòu)成約占糙米重量8%～11%1.營養(yǎng)特性（1）蛋白質(zhì)含量：比玉米高，13%-15%。品質(zhì)：賴氨酸等高于玉米，氨基酸平衡優(yōu)于其他谷物籽實。（2）粗脂肪含量：高，10%-18%，可達22.4%。品質(zhì)：油酸及亞油酸占79.2%，并含2%-5%的VE。（3）粗纖維：高于玉米10%-15%，質(zhì)地疏松，容重較小。（4）有效能值：較高，與玉米相當(dāng)，主要是因脂肪含量高。（5）粗灰分：高，10%。（6）礦物元素鈣：0.08%，低。磷：1.57%，植酸磷為主，利用率不高（18%）。鐵、錳：豐富。銅：偏低。1.營養(yǎng)特性（7）維生素B族、維生素E：豐富；維生素A、維生素C、維生素D：缺乏。（8）其他含胰蛋白酶抑制劑、植酸、稻殼、NSP等。含脂肪水解酶：易氧化酸敗和水解酸敗。易發(fā)熱和霉變1.營養(yǎng)特性2.飼喂價值新鮮米糠適口性好。要求：新鮮（脂肪多），不能發(fā)霉、結(jié)塊、酸敗。（1）豬：很好的能量飼料生長豬：可用10%~12%。肥育豬：可用30%，但影響肉質(zhì)，最好為15%。（2）雞：效果不如豬，但亞油酸含量高，可提高蛋重。（3）牛：能值高，肉牛和奶牛均可使用。（4）魚：含有肌醇，因而飼喂效果較好。3.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)飼料用米糠質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（%）（NY/T122-1989）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一級二級三級粗蛋白質(zhì)粗纖維粗灰分≥13.0＜6.0＜8.0≥12.0＜7.0＜9.0≥11.0＜8.0＜10.03.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)飼料用米糠餅質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（%）（NY/T123-1989）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一級二級三級粗蛋白質(zhì)粗纖維粗灰分≥14.0＜8.0＜9.0≥13.0＜10.0＜10.0≥12.0＜12.0＜12.03.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)飼料用米糠粕質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（%）（NY/T124-1989）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一級二級三級粗蛋白質(zhì)粗纖維粗灰分≥15.0

＜8.0＜9.0≥14.00

＜10.0＜10.0≥13.0

＜12.0＜12.0（三）其他糠麩類大麥麩：有效能和蛋白質(zhì)皆優(yōu)于小麥麩，而纖維物質(zhì)低于小麥麩。高梁糠：有效能值也較高，單寧較多，適口性差，易引起便秘，控制用量。玉米糠：CF含量較高，單胃動物飼糧中應(yīng)控制用量。小米糠：粗纖維很高，達23.7%，接近粗料；CP為7.2%，NFE含量為40%，EE為2.8%。在飼用前，應(yīng)進一步粉碎，浸泡和發(fā)酵，以提高消化率。

（三）其他糠麩類其他糠麩中的營養(yǎng)物質(zhì)含量干物質(zhì)（%）總能（MJ/kg）消化能（MJ/kg）可消化粗蛋白（g/kg）粗纖維（%）鈣（%）磷（%）大麥麩高梁糠玉米糠小米糠87.088.487.590.016.2216.7216.2218.4312.3712.0010.9111.911156258745.076.909.508.000.330.300.08—0.480.440.48—第三節(jié)塊根、塊莖及其加工副產(chǎn)品包括薯類（甘薯、馬鈴薯、木薯）、糖蜜、甜菜渣等。DM中主要是無氮浸出物，CP、EE、CF、Ash等較少或貧乏。營養(yǎng)共性：（1）水分高，CF含量較低（DM）。（2）CP比谷類籽實低，5%，品質(zhì)差。（3）有效能值與谷物籽實相當(dāng)。（4）礦物質(zhì)中Ca、P極少，K豐富（5）Vit變化大。

一、甘薯

又稱紅薯、白薯、山芋、紅苕、地瓜等。遍及全世界，我國分布很廣，產(chǎn)量次于水稻、小麥、玉米而居于第4位。糧食、釀造業(yè)、淀粉工業(yè)等原料，是很重要飼料。1.營養(yǎng)特性（鮮薯）

水分：高達60%~80%。DM：20%~40%。NFE：75%（DM）。CP：4.5%（DM），品質(zhì)差。從DM來看，甘薯屬于能量飼料，并具有與谷物籽實相似的營養(yǎng)特點.2.飼喂價值屬大容積飼料，但多汁，具甜味，適口性好，并含有機酸（如檸檬酸、延胡索酸等）和酶，易于消化吸收。生喂或熟喂，豬都愛吃，特別是對肥育豬和泌乳母豬，有促進體脂沉積和泌乳的作用。含有一定量的胰蛋白酶抑制劑，影響蛋白質(zhì)消化利用。煮熟對能量、DM消化率改善不大，但可顯著提高CP消化率。熟喂：提高采食量10%～17%。使用鮮薯注意：（1）儲存：鮮薯怕凍，溫度在13℃左右為宜，高于18℃，易發(fā)芽。（2）謹(jǐn)慎使用：滋生霉菌的甘薯含有黑芭霉酮毒素，易引起中毒。2.飼喂價值2.飼喂價值豬對生、熟甘薯的消化率（%）成分生甘薯熟生薯干物質(zhì)能量蛋白質(zhì)90.4±1.689.3±2.427.6±4.493.5±1.593.0±3.152.8±8.0二、馬鈴薯

又稱土豆、洋芋：世界各地均有栽培。我國主要在東北、內(nèi)蒙古與西北黃土高原栽培，其他地方如西南山地、華北高原與南方各地等也有植種。既為糧食、蔬菜和工業(yè)原料，又是重要的飼料。二、馬鈴薯

營養(yǎng)特點：鮮樣含水比甘薯高，DM17~26%；NFE80~85%；CF含量低；

CP（DM）6~12%，平均9%；AA模式平衡。飼用特點：生喂、熟喂；熱處理后適于各種動物。注意問題：防止龍葵素中毒，各部位都含有龍葵素，未成熟、發(fā)芽、發(fā)青、腐爛的馬鈴薯中含量高。三、木薯

廣東、廣西、福建、云南、海南、臺灣等省種植木薯較多。此外，貴州、湖南、江西等有少量種植。是雜糧作物，也是良好飼料作物，其塊根用作能量飼料，葉片還可喂蠶。有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，能產(chǎn)生氫氰酸中毒。四、甜菜渣

甜菜我國南北各地都有栽培，其中以東北、華北、西北等地種植較多。甜菜主要作為制糖原料，也是飼料作物。甜菜渣，以DM計，NFE達60%，其DE值達12MJ/kg以上。CP少且品質(zhì)差。Ca、Mg、Fe等含量較多，但磷、鋅等少。維生素僅膽堿、煙酸含量較多。五、糖蜜

制糖工業(yè)副產(chǎn)品，根據(jù)制糖原料不同，可將糖蜜分為甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜、玉米葡萄糖蜜、柑橘糖蜜、木糖蜜、高梁糖蜜等。一般呈黃色或褐色液體，大多數(shù)糖蜜具甜味，但柑橘糖蜜略有苦味。其他能量飼料主要包括動植物油脂、乳清粉等。近幾年來，油脂作為能量飼料普遍應(yīng)用。

第四節(jié)其他能量飼料

（一）油脂分類（按來源）：動物油脂：用家畜、家禽和魚體組織（含內(nèi)臟）提取的油脂。植物油脂：從植物種子中提取而得。（1）主要成分：甘油三酯，另含少量植物固醇與蠟質(zhì)成分。（2）代表油脂：大豆油、菜籽油、棕櫚油等。飼料級水解油脂：制取食用油或生產(chǎn)肥皂過程中所得的副產(chǎn)品。

主要成分：脂肪酸。粉末狀油脂：對油脂特殊處理，使其成為粉末狀。油脂的