2.3細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)課件高一上學(xué)期生物人教版必修1

第2章

組成細(xì)胞的分子第3節(jié)

細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)細(xì)胞中的糖類主要有哪幾類？在細(xì)胞中起什么作用？細(xì)胞中的脂質(zhì)主要有哪幾類？在細(xì)胞中起什么作用？了解關(guān)于糖類和脂質(zhì)的知識(shí)，對(duì)健康地生活有什么幫助？本節(jié)聚焦說(shuō)一說(shuō)：生活中常見(jiàn)的糖有哪些？一、細(xì)胞中的糖類冰糖白糖淀粉纖維素淀粉和纖維素并不甜，這說(shuō)明：不是所有糖類都是甜的紅糖問(wèn)題·探討在科學(xué)研究和制藥等領(lǐng)域，經(jīng)常要進(jìn)行動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)。體外培養(yǎng)動(dòng)物細(xì)胞時(shí)，需要為細(xì)胞分裂和生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)。絕大多數(shù)情況下，培養(yǎng)基中都會(huì)有葡萄糖。討論：1、對(duì)于培養(yǎng)的細(xì)胞來(lái)說(shuō)，葡萄糖可能起什么作用？

細(xì)胞的生命活動(dòng)需要能量來(lái)維持，有很多種有機(jī)物都可以為細(xì)胞的生活提供能量，其中糖類是主要的能源物質(zhì)。1、組成元素

：一般是C、H、O

因?yàn)槎鄶?shù)糖類分子（比如葡萄糖C6H12O6、蔗糖C12H22O11、果糖C6H12O6、麥芽糖C12H22O11等）中氫原子和氧原子之比是2:1，類似水分子，所以糖類又被稱為“碳水化合物”。閱讀課本P23-P25，了解單糖、二糖、多糖的種類、分布及功能。一、細(xì)胞中的糖類1g葡萄糖徹底氧化能釋放16kJ能量1、組成元素

：一般是C、H、O閱讀課本P23-P25，了解單糖、二糖、多糖的種類、分布及功能。一、細(xì)胞中的糖類甲醛(CH2O)脫氧核糖C5H10O4特例：H2O（碳水化合物）最基本的化學(xué)式（CH2O）（H:O=2:1）2、分類一、細(xì)胞中的糖類區(qū)分單糖、二糖、多糖單糖不能水解的糖，可以直接被吸收。二糖由兩分子的單糖脫水縮合而成。多糖由多個(gè)單糖分子脫水縮合而成。如葡萄糖：C6H12O6如麥芽糖C12H22O11脫水縮合OHOH葡萄糖+OHOH葡萄糖OOHOH麥芽糖2、分類①單糖不能水解的糖一、細(xì)胞中的糖類種類分布功能單糖五碳糖六碳糖核糖C5H10O5脫氧核糖C5H10O4葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6半乳糖C6H12O6動(dòng)、植物細(xì)胞中都有組成RNA的成分組成DNA的成分主要的能源物質(zhì)提供能量植物細(xì)胞有動(dòng)物細(xì)胞有葡萄糖半乳糖果糖2、分類①單糖②二糖C12H22O11：由兩分子單糖脫水縮合而成的糖。HOOOHHOOH單糖HOOH單糖脫水縮合H2O一般要水解成單糖才能被細(xì)胞吸收。葡萄糖葡萄糖麥芽糖蔗糖乳糖葡萄糖葡萄糖果糖半乳糖一、細(xì)胞中的糖類2、分類①單糖②二糖C12H22O11：由兩分子單糖脫水縮合而成的糖。一般要水解成單糖才能被細(xì)胞吸收。一、細(xì)胞中的糖類由兩分子葡萄糖組成。

在發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富。麥芽糖葡萄糖蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖組成。

在甘蔗、甜菜中含量豐富。乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖組成。

在人和動(dòng)物乳汁中含量豐富。葡萄糖葡萄糖果糖葡萄糖半乳糖③多糖[(C6H10O5)n]：由多個(gè)單糖脫水縮合而成的糖。構(gòu)成它們的基本單位都是葡萄糖植物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)；人體攝入的淀粉必須經(jīng)過(guò)消化分解成葡萄糖，才能被細(xì)胞吸收利用。分布在人和動(dòng)物的肝臟和肌肉中，是人和動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)；人和動(dòng)物血液中葡萄糖含量低于正常時(shí)，肝臟中的糖原分解產(chǎn)生葡萄糖及時(shí)補(bǔ)充。構(gòu)成植物細(xì)胞的細(xì)胞壁的主要成分；在人和動(dòng)物體內(nèi)很難吸收，也不能從中直接獲取能量，但能夠促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，增強(qiáng)腸道的功能，吸附并排出有害物質(zhì)，因此被稱為“第七類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”。2、分類①單糖②二糖C12H22O11淀粉糖原纖維素一、細(xì)胞中的糖類③多糖幾丁質(zhì)也是一種多糖，又稱為殼多糖。

幾丁質(zhì)（多糖）存在于甲殼類動(dòng)物和昆蟲(chóng)的外骨骼中，大多數(shù)真菌的細(xì)胞壁也是由幾丁質(zhì)構(gòu)成。2、分類①單糖②二糖C12H22O11一、細(xì)胞中的糖類③多糖2、分類①單糖②二糖C12H22O11一、細(xì)胞中的糖類種類分布功能淀粉糖原肝糖原肌糖原纖維素幾丁質(zhì)（殼多糖）植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲(chǔ)藏器官中植物特有的儲(chǔ)能物質(zhì)動(dòng)物的肝臟中動(dòng)物的肌肉組織中植物細(xì)胞的細(xì)胞壁中甲殼類動(dòng)物和昆蟲(chóng)的外骨骼真菌細(xì)胞壁的主要成分動(dòng)物特有的儲(chǔ)能物質(zhì)支持保護(hù)細(xì)胞保護(hù)作用不提供能量不提供能量

糖尿病病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食也都需定量攝取。為什么？P24因?yàn)槊罪埡宛z頭中富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。脫水縮合脫水縮合水解水解2、葡萄糖可以口服，也可以通過(guò)靜脈注射進(jìn)入人體細(xì)胞，蔗糖是否也可以？為什么？思考：

不可以。葡萄糖是不能再水解的糖，不需要經(jīng)過(guò)消化可以直接進(jìn)入細(xì)胞。蔗糖是二糖,人要把蔗糖水解成單糖才可以被吸收進(jìn)入細(xì)胞。1、人在患急性腸胃炎時(shí)，往往采取靜脈輸液治療，輸液中含葡萄糖，為什么？

葡萄糖可以為病人提供能量和營(yíng)養(yǎng)植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞將下列糖填入下列集合中：葡萄糖、核糖、脫氧核糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖、淀粉、纖維素、糖原、半乳糖、果糖葡萄糖核糖脫氧核糖思考：乳糖糖原半乳糖蔗糖麥芽糖淀粉纖維素果糖單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化多糖二糖單糖酶水解淀粉麥芽糖酶水解葡萄糖酶氧化分解釋能HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脫水縮合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解H2OHOOOH麥芽糖一、細(xì)胞中的糖類細(xì)胞中的糖類小結(jié)一、細(xì)胞中的糖類分類分布功能單糖五碳糖

脫氧核糖動(dòng)植物細(xì)胞均有

DNA的組成成分

核糖動(dòng)植物細(xì)胞均有

RNA的組成成分六碳糖

葡萄糖動(dòng)植物細(xì)胞均有生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)

果糖

植物特有

提供能量

半乳糖動(dòng)物乳汁組成部分二糖

蔗糖

植物特有

麥芽糖植物特有乳糖動(dòng)物乳汁中

多糖

淀粉

植物特有儲(chǔ)存能量糖原

動(dòng)物肝臟、肌肉

纖維素

植物特有構(gòu)成細(xì)胞壁的主要成分

幾丁質(zhì)甲殼動(dòng)物和昆蟲(chóng)外骨骼等外骨骼的重要組成成分

細(xì)胞中的糖類糖類單糖二糖多糖植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞淀粉植物細(xì)胞重要儲(chǔ)能物質(zhì)纖維素細(xì)胞壁的基本組成成分糖原肌糖原肝糖原（儲(chǔ)存在肝臟中）（儲(chǔ)存在肌肉中）動(dòng)物細(xì)胞重要儲(chǔ)能物質(zhì)(C6H10O5)n植物細(xì)胞蔗糖（C12H22O11）甘蔗、甜菜中麥芽糖（C12H22O11）發(fā)芽的大麥粒中六碳糖果糖（C6H12O6

）（植）、半乳糖（動(dòng)）葡萄糖（C6H12O6）光合作用的產(chǎn)物，細(xì)胞中主要的能源物質(zhì)五碳糖核糖（C5H10O5）RNA的組成成分脫氧核糖（C5H10O4）DNA的組成成分動(dòng)物細(xì)胞乳糖主要存在于哺乳動(dòng)物乳汁中小結(jié)一、細(xì)胞中的糖類細(xì)胞中的糖類1）植物特有的糖類：_____________________________________

動(dòng)物特有的糖類：__________________________________2）細(xì)胞最重要能源物質(zhì)：_____________________________

3）植物重要的儲(chǔ)能物質(zhì)：_____________________________

動(dòng)物重要的儲(chǔ)能物質(zhì)：_____________________________

細(xì)胞重要的結(jié)構(gòu)物質(zhì)：____________________________4）常見(jiàn)還原性糖：___________________________________還原糖的鑒定使用：_______________________________5）淀粉的鑒定使用：_________________________________麥芽糖、蔗糖、淀粉、纖維素、果糖乳糖、糖原、半乳糖葡萄糖淀粉糖原（肝臟，肌肉）乳糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖斐林試劑碘液纖維素、幾丁質(zhì)練一練一、細(xì)胞中的糖類問(wèn)題·探討在科學(xué)研究和制藥等領(lǐng)域，經(jīng)常要進(jìn)行動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)。體外培養(yǎng)動(dòng)物細(xì)胞時(shí)，需要為細(xì)胞分裂和生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)。絕大多數(shù)情況下，培養(yǎng)基中都會(huì)有葡萄糖。2.在培養(yǎng)脂肪細(xì)胞時(shí)，即便沒(méi)有向培養(yǎng)基中添加脂肪，新形成的脂肪細(xì)胞中也會(huì)出現(xiàn)油滴。這說(shuō)明什么？這說(shuō)明細(xì)胞可以將葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪。單擊此處編輯母版文本樣式第二級(jí)第三級(jí)第四級(jí)第五級(jí)

C、H、O，磷脂還有N、P二、細(xì)胞中的脂質(zhì)2、分布：3、作用：4、種類：5、物理性質(zhì)：脂質(zhì)存在于所有細(xì)胞中組成細(xì)胞和生物體的重要化合物脂肪、磷脂和固醇不溶于水，易溶于脂溶性有機(jī)溶劑，如丙酮、氯仿、乙醚等（教材P25）1.在人和動(dòng)物體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位？2.請(qǐng)說(shuō)出脂肪含量比較高的幾種植物。脂肪主要分布在這些植物的什么器官中？3.脂肪對(duì)細(xì)胞和生物體可能有哪些作用？二、細(xì)胞中的脂質(zhì)——脂肪閱讀課本P25-P26，了解各種脂肪的分布和作用。思考·討論(1)、分布動(dòng)物：皮下、大網(wǎng)膜、腸系膜等部位，某些動(dòng)物還在特定的部位儲(chǔ)存脂肪，如駱駝的駝峰。植物：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有較高的脂肪，這些植物的脂肪多儲(chǔ)存在它們的種子里。3脂肪酸+1甘油→甘油三酯二、細(xì)胞中的脂質(zhì)——脂肪二、細(xì)胞中的脂質(zhì)——脂肪植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，室溫呈液態(tài)；大多數(shù)動(dòng)物脂肪含飽和脂肪酸，室溫下呈固態(tài)。P26不飽和脂肪酸飽和脂肪酸熔點(diǎn)較高容易凝固熔點(diǎn)較低不易凝固二、細(xì)胞中的脂質(zhì)——脂肪材料一：熊在入冬前所吃的大量食物，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來(lái)。冬眠時(shí)進(jìn)行分解利用，維持生命活動(dòng)。①脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)脂肪分子和糖類具有相同的化學(xué)組成。脂肪分子含氧量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于糖類，而氫的含量更高，相同質(zhì)量的糖類和脂肪，脂肪徹底氧化分解消耗的氧氣更多，產(chǎn)生的水更多，釋放的能量更多。1g脂肪39KJ氧化分解放能1g糖原17KJ√(2)、功能有氧呼吸第三階段，[H]和O2結(jié)合生成水并釋放大量能量，脂肪含H多，釋放的能量更多二、細(xì)胞中的脂質(zhì)——脂肪材料二：生活在南極寒冷環(huán)境中的企鵝，體內(nèi)脂肪可厚達(dá)4cm。(2)、功能②脂肪是一種很好的絕熱體，具有保溫作用。③動(dòng)物內(nèi)臟器官周?chē)闹具€具有緩沖和減壓的作用。①脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)二、細(xì)胞中的脂質(zhì)——脂肪糖類和脂質(zhì)的比較項(xiàng)目糖類脂質(zhì)區(qū)別酶解產(chǎn)物同質(zhì)量氧化分解結(jié)果消耗氧氣生成水釋放能量聯(lián)系單糖甘油、脂肪酸少少少多多多相互轉(zhuǎn)化二、細(xì)胞中的脂質(zhì)——磷脂

作用：分布：磷脂組成元素：C、H、O、P、N人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆種子中含量豐富構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分二、細(xì)胞中的脂質(zhì)——固醇固醇膽固醇性激素

維生素D構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸能有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育及生殖細(xì)胞的形成3、固醇分為哪幾大類，各有什么功能？小孩、年輕人多曬太陽(yáng)能補(bǔ)鈣，為什么？曬太陽(yáng)能將皮膚表面的膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D，而維生素D能有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣的吸收。葡萄糖被細(xì)胞利用被細(xì)胞儲(chǔ)存----合成糖原（肝糖原、肌糖原）被細(xì)胞儲(chǔ)存----轉(zhuǎn)化成脂肪首先富余富余糖類脂肪糖類充足時(shí)，大量轉(zhuǎn)化糖類代謝障礙時(shí)，少量轉(zhuǎn)化給家畜、家禽提供富含糖類的飼料，使它們肥育，就是因?yàn)樘穷愒谒鼈凅w內(nèi)轉(zhuǎn)變成了脂肪。而食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下結(jié)締組織等處以脂肪組織的形式儲(chǔ)存起來(lái)。細(xì)胞中的脂質(zhì)種類作用分布

脂肪（C、H、O)磷脂固醇膽固醇性激素維生素D①脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)②保溫作用③緩沖和減壓作用構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，構(gòu)成多種細(xì)胞器膜的重要成分構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成有效的促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)Ca2+和P的吸收動(dòng)物皮下、植物種子腦、卵細(xì)胞、肝臟、大豆種子