安全操作作業(yè)規(guī)程統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)

安全操作規(guī)程

二。一五年七月

笫一某些辦公設(shè)備安全操作規(guī)程

一、計算機(jī)安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司辦公用計算機(jī)使用安全操作規(guī)定。

2危險源

由于設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)不到位和人員操作失誤導(dǎo)致觸電。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要參加安全培訓(xùn)，考核合格方能上崗。

3.2熟悉和掌握必要計算機(jī)操作知識，理解計算機(jī)使用性能。

3.3掌握必要電器安全常識。

4作業(yè)前

4.1檢查線纜、電源與否對的連接，確認(rèn)連接無誤后方可開機(jī)。

4.2檢查計算機(jī)周邊環(huán)境，確認(rèn)水杯、飲料等水源與計算機(jī)具備一定安全距離。

5作業(yè)中

5.1如有液體灑在電源附近要及時清理，保持作業(yè)現(xiàn)場無潮濕和液體殘留。

5.2使用過程中如計算機(jī)浮現(xiàn)異味、異常狀況，應(yīng)及時關(guān)機(jī)檢修。

5.3機(jī)器發(fā)生故障時，要請專業(yè)人員修理，其她人員一律不準(zhǔn)擅自拆裝。

5.4工作時操作人員如離開工作崗位時間較長時，應(yīng)關(guān)閉計算機(jī)。

6作業(yè)后

6.1工作結(jié)束后，應(yīng)整頓作業(yè)現(xiàn)場物品，按照定置歸位。

6.2關(guān)閉主機(jī)、顯示屏、切斷電源。

二、打印機(jī)安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司打印機(jī)使用安全操作規(guī)定。

2危險源

由于設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)不到位和人員操作失誤導(dǎo)致觸電。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要參加安全培訓(xùn)，考核合格方能上崗。

3.2熟悉打印機(jī)使用基本常識、規(guī)定和注意事項。

3.3掌握必要電器安全常識。

4作業(yè)前

4.1開機(jī)前，應(yīng)對打印機(jī)線路、線板安全狀況、周邊環(huán)境進(jìn)行全面檢查，確認(rèn)一

切正常后方可開機(jī)。

4.2放置紙張、按動鼠標(biāo)開始作業(yè)。

5作業(yè)中

5.1如有液體灑在電源附近要及時清理，保持作業(yè)現(xiàn)場無潮濕和液體殘留。

5.2機(jī)器發(fā)生故障時,要請專業(yè)人員修理,其她人員一律不準(zhǔn)擅自拆裝。

5.3工作時操作人員如離開工作崗位時間較長時，應(yīng)關(guān)閉打印機(jī)。

6作業(yè)后

6.1作業(yè)結(jié)束，整頓作業(yè)現(xiàn)場物品，按照定置歸位。

6.2同步關(guān)閉設(shè)備，如長時間不用要切斷電源。

三、掃描儀安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司掃瑙儀使用安全操作規(guī)定。

2危險源

2.1進(jìn)行掃描時，掃描文獻(xiàn)劃破手指。

2.2掃描時未蓋好上蓋，發(fā)出光刺傷眼睛。

3人員規(guī)定

3.1必要經(jīng)安全技術(shù)培訓(xùn)，考核后，方可上崗。

3.2實習(xí)人員不得進(jìn)行獨立操作。

3.3熟悉掃描儀原理、知識，熟悉作業(yè)現(xiàn)場特殊安全規(guī)定。

3.4熟悉本崗位危險源及操作規(guī)程。

4作業(yè)前

4.1掃描儀操作者必要通過安全操作知識教誨。

4.2操作者必要熟悉掃描儀工作性能和操作程序。

5作業(yè)中

5.1把需掃描文獻(xiàn)放到蓋板處，蓋好。

5.2查看優(yōu)盤USB端口與否接觸良好。

5.3工作場地避免陽光直射，潮濕。

5.4機(jī)器浮現(xiàn)故障信號，洛故障解決完好后，方可正常工作。

5.5掃描過程中，操作人員不得離開。

6作業(yè)后

6.1作業(yè)結(jié)束,整頓文獻(xiàn)，現(xiàn)場物品按照定置歸位。

6.2同步關(guān)閉設(shè)備，如長時間不用要切斷電源。

四、空調(diào)安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司空調(diào)使用安全操作規(guī)定。

2危險源

由于設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)不到位和人員操作失誤導(dǎo)致觸電。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要參加安全培訓(xùn)，考核合格方能上崗。

3.2熟悉空調(diào)使用基本常識、規(guī)定和注意事項。

3.3掌握必要電器安全常識。

4作業(yè)前

4.1開機(jī)前，應(yīng)對空調(diào)線路、線板安全狀況、周邊環(huán)境進(jìn)行全面檢查。

4.2確認(rèn)一切正常后方可使用遙控器或手動開機(jī)。

5作業(yè)中

5.1在空調(diào)使用時，注意夏季空調(diào)設(shè)定在26度以上、冬季空調(diào)設(shè)定在18度以上。

5.2如有液體灑在電源附近要及時清理，保持作業(yè)現(xiàn)場無潮濕和液體殘留。

5.3空調(diào)發(fā)生故障時，要請專業(yè)人員修理，其她人員一律不準(zhǔn)擅自拆裝。

5.4工作時人員如離開工作崗位時間較長時，應(yīng)關(guān)閉空調(diào)。

6作業(yè)后

作業(yè)結(jié)束，整頓作業(yè)現(xiàn)場物品，按照定置歸位，同步關(guān)閉空調(diào)，切斷電源。

第二某些配電室、安防控制室、消防控制室、泵房安全操作規(guī)程

一、變電所、配電室安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司范疇內(nèi)及服務(wù)保障區(qū)域內(nèi)變動所、配電室安全操作規(guī)定及

作業(yè)工序。

2危險源

操作不當(dāng)，易錯拉、錯合，帶負(fù)荷拉隔離開關(guān)及帶地線合閘等，導(dǎo)致財產(chǎn)損失、

設(shè)備損壞及人員觸電傷亡。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要經(jīng)專門安全技術(shù)培訓(xùn)并考核合格，獲得《中華人民共和

國特種作業(yè)操作證》后，方能上崗。

3.2操作人員要純熟掌握設(shè)備設(shè)施性能、操作辦法，理解危險源和控制辦法。

3.3工作中要精神集中，雙人操作。

4作業(yè)前

4.1檢查作業(yè)現(xiàn)場環(huán)境，理解作業(yè)現(xiàn)場狀況，佩戴防護(hù)用品。

4.2實行倒閘操作應(yīng)填寫操作票。停送電必要填寫停送電工作票。

5作業(yè)中

5.1配電室內(nèi)一切操作必要得到電氣負(fù)責(zé)人或帶班領(lǐng)導(dǎo)命令或允許，同步復(fù)誦無

誤后進(jìn)行操作。將發(fā)令人、允許人、時間及內(nèi)容填寫入記錄薄。

5.2在配電室電纜出線上進(jìn)行工作而規(guī)定停電時,值班人員必要在接到工作負(fù)責(zé)

人書面規(guī)定填寫操作票后，方可進(jìn)行操作。

5.3每周巡邏，填寫設(shè)備運(yùn)營記錄，遇問題及時維修解決，無法解決及時聯(lián)系維

保單位。

5.4作業(yè)過程中，注意力集中，防止觸電。

5.5操作票內(nèi)容應(yīng)涉及操作任務(wù)、操作順序、發(fā)令人、操作人、監(jiān)護(hù)人及操作時

間等，不準(zhǔn)涂改，禁止使用鉛筆填寫。操作票應(yīng)進(jìn)行編號，已操作過應(yīng)注明“已

執(zhí)行”。

5.6設(shè)備檢修時必要斷電操作，并保證在需停電檢修設(shè)備回路上有一種明顯斷開

點；此外，在斷開點上懸珪“有人操作禁止合閘”警示標(biāo)牌。

5.7特殊狀況必要帶電作業(yè)時，應(yīng)有可靠防護(hù)辦法，并按照安全操作規(guī)程進(jìn)行作

業(yè)，現(xiàn)場有專人監(jiān)護(hù)，以防觸電事故。

5.8非電工及管理人員禁匚進(jìn)入配電室。

6作業(yè)后

6.1清理作業(yè)現(xiàn)場環(huán)境，清理工具、物品定置擺放。

6.2每次操作工作完畢后將操作狀況填寫入工作票并返回簽發(fā)工作票部門備案。

工作票、操作票保存期限為二年。

二、配電箱（柜）安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司范躊內(nèi)及服務(wù)保障區(qū)域內(nèi)配電箱（柜）安全操作規(guī)定及作

業(yè)工序。

2危險源

操作不當(dāng)，易錯拉、錯合、帶負(fù)荷拉隔離開關(guān)及帶地線合閘等，導(dǎo)致財產(chǎn)損失、

設(shè)備損壞及人員觸電傷亡等。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要經(jīng)專門安全技術(shù)培訓(xùn)并考核合格，獲得《中華人民共和

國特種作業(yè)操作證》后，方能上崗。

3.2操作人員要純熟掌握設(shè)備設(shè)施性能、操作辦法，理解危險源和控制辦法。

4作業(yè)前

4.1檢查作業(yè)現(xiàn)場環(huán)境，理解作業(yè)現(xiàn)場狀況，佩戴防護(hù)用品。

4.2在配電室實行倒閘操作應(yīng)填寫操作票。停送電必要填寫停送電工作票。

5作業(yè)中

5.1檢查配電箱（柜）儀表、信號與否正常。

5.2配電柜必要掛有或?qū)懹行涯烤緲?biāo)志，柜門上鎖，由專人管理，并備有“禁

止合閘，有人工作”等警示牌。

5.3未經(jīng)關(guān)于部門批準(zhǔn)任何人不得拆裝或外引電源。

5.4禁止將箱（柜）內(nèi)漏電保護(hù)器上開關(guān)當(dāng)作電源開關(guān)隨意扳動。

5.5當(dāng)箱（柜）內(nèi)電源被切斷在未弄清因素前，任何人不得擅自合閘。

5.6配電箱（柜）內(nèi)不得堆放任何雜物，配電箱（柜）旁邊無障礙物。

5.7更換箱（柜）內(nèi)元器件時需拉閘、斷電、雙人操作。

6作業(yè)后

6.1清理作業(yè)現(xiàn)場環(huán)境，清理工具、物品定置擺放。

6.2每月由電氣專業(yè)人員負(fù)責(zé)對動力、照明及控制箱（柜）進(jìn)行維護(hù)、檢查，并

填寫記錄。

三、消防監(jiān)控宓安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司服務(wù)保障區(qū)域內(nèi)消防監(jiān)控室安全操作及作業(yè)工序。

2危險源

檢查不到位或操作不當(dāng)，易導(dǎo)致設(shè)備損壞、人員觸電傷害。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要經(jīng)專門安全技術(shù)培訓(xùn)并考核合格，獲得《初級建（構(gòu)）

筑物消防員國家職業(yè)資格證書》后，方能上崗。

3.2操作人員要熟悉項目部應(yīng)急預(yù)案（辦法）流程，理解設(shè)備設(shè)施性能、操作辦

法，危險源和控制辦法。

3.3操作人員要純熟掌握消防監(jiān)控系統(tǒng)操作基本知識，規(guī)定和注意事項。

4作業(yè)前

4.1檢查各個系統(tǒng)與否設(shè)立在自動位置。

4.2檢查各系統(tǒng)電源信號與否正常。

4.3做好交接記錄，填寫接班記錄。

5作業(yè)中

5.1煙感系統(tǒng)：當(dāng)發(fā)生火情報警時，確認(rèn)樓層后，一方面告知保安人員攜帶對講

機(jī)迅速趕到報警層觀測，現(xiàn)場查明因素，同步與該層人員及時獲得聯(lián)系。若為火

險及時按滅火方案解決，若為誤報，請保安人員將區(qū)域報警進(jìn)行復(fù)位，后將值班

室內(nèi)集中報警器復(fù)位。

5.2加壓送風(fēng)系統(tǒng)：依照火災(zāi)不同方位，迅速打開相應(yīng)加壓風(fēng)機(jī)，啟動信號燈亮,

若失控時可派人到風(fēng)機(jī)房進(jìn)行手動操作。

5.3消防栓系統(tǒng)：啟動消防水源救災(zāi)時，必要通過監(jiān)控中心聯(lián)動控制按鈕直接啟

動。也可手動按下該樓層消防箱內(nèi)按鈕，消防栓泵才會啟動（平時不進(jìn)行此操作,

以保證消防栓管道壓力不至于過大）。若不能自動啟泵時，應(yīng)及時轉(zhuǎn)入手動位置

啟動，仍不能啟動時，速與水泵房人員聯(lián)系，或派人到泵房強(qiáng)行啟動。

5.4噴淋系統(tǒng)：當(dāng)某層發(fā)生火災(zāi)時，失火部位花灑噴淋頭爆破噴水，該層水流批

示器動作，監(jiān)控中心得到該層報警信號。值班員觀測水位信號，水位降到下限，

花灑泵自動啟動，相應(yīng)啟泵信號燈亮。若不能自動啟泵時，及時轉(zhuǎn)入手動位置啟

動，仍不能啟動時速派人到泵房強(qiáng)行啟動。

5.5電梯歸底（有操作臺有此操作，必要通過手動方式完畢）。通過監(jiān)控中心聯(lián)

動控制按鈕直接啟動。

5.6緊急廣播設(shè)備操作闡明（有監(jiān)控室無廣播）當(dāng)需要啟動緊急廣播時，嚴(yán)格按

如下環(huán)節(jié)操作：

5.6.1將消防控制室中緊急廣播設(shè)備搬把開關(guān)置“ON”位置。

5.6.2按下播放鍵，響聲后便向被選定區(qū)域播出。

5.6.3使用完畢將各開關(guān)所有復(fù)位。

6作業(yè)后

6.1操作完畢后，時刻觀測各個系統(tǒng)運(yùn)營與否正常；

6.2火災(zāi)撲滅后，要進(jìn)行事后工作，即所有系統(tǒng)要復(fù)位，對所有系統(tǒng)設(shè)備進(jìn)行檢

修。

6.3事故后要詳細(xì)整頓記錄資料，總結(jié)操作經(jīng)驗。

6.4清理作業(yè)現(xiàn)場環(huán)境，物品歸位。

四、中控室安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司服務(wù)保障區(qū)域內(nèi)中控室安全操作及作業(yè)工序。

2危險源

監(jiān)控設(shè)備異常時未及時斷電、雷雨天氣未及時斷電、設(shè)備崩塌砸傷人員，發(fā)生觸

電和人員傷亡。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要參加安全培訓(xùn)，考核合格方能上崗。

3.2操作人員要理解設(shè)備設(shè)施性能、操作人員要熟悉項目部應(yīng)急預(yù)案（辦法）流

程，操作辦法，危險源和自制辦法。

3.3操作人員要純熟掌握安防監(jiān)控系統(tǒng)操作基本知識，規(guī)定和注意事項。

4作業(yè)前

4.1檢查交接班記錄填寫與否完整，與否有需要交接事情。

4.2檢查監(jiān)控設(shè)備線路、電源與否正常。

4.3檢杳設(shè)備有無錯位或放置不平整。

4.4明確室內(nèi)消火栓、滅火器位置，室內(nèi)環(huán)境干凈、整潔。

5作業(yè)中

5.1注意監(jiān)控設(shè)備與否在正常使用狀態(tài)，注意監(jiān)控設(shè)備影像。

5.2發(fā)出火警警，報查看報警詳細(xì)地點，聯(lián)系防火隊員攜帶滅火工具去往現(xiàn)場

5.2.1如是誤報，及時聯(lián)系中控室消除警報，防火隊員及時歸位

5.2.2如是發(fā)生火情，及時聯(lián)系中控室依照火情狀況，與項目部經(jīng)理進(jìn)行上報規(guī)

定防火隊員攜帶滅火工具，火勢較大時及時啟動森林火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，進(jìn)行報警、

撲救、疏散。

5.2.3播放護(hù)林防火廣播。

5.2.4在值班期間發(fā)現(xiàn)監(jiān)控設(shè)備線路破損、漏電，及時上報進(jìn)行維修。

5.2.5水杯要遠(yuǎn)離線路放置，一旦灑出要及時斷電清理。

5.2.6非中控值班人員禁匚進(jìn)入中控設(shè)備值班室。

5.2.7設(shè)備浮現(xiàn)異常時要及時關(guān)閉監(jiān)控設(shè)備并依照規(guī)定進(jìn)行上報維修。

6作業(yè)后

清潔監(jiān)控室衛(wèi)生、物品定置擺放，做好遺留問題記錄闡明，將交接班記錄交由接

班人員，雙方確認(rèn)后簽字。

五、消防泵房安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司服務(wù)保障區(qū)域內(nèi)消防泵房安全操作及作業(yè)工序。

2危險源

檢查不到位或操作不當(dāng)，易導(dǎo)致設(shè)備損壞、人員觸電傷害。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要參加安全培訓(xùn)，考核合格方能上崗。

3.2操作人員要理解設(shè)備設(shè)施性能、操作辦法，危險源和控制辦法。3.3操作人

員要純熟掌握消防泵房系統(tǒng)操作基本知識，規(guī)定和注意事項。

4作業(yè)前

4.1消防水泵房應(yīng)當(dāng)貫徹專人管理，定期檢查保養(yǎng)和維護(hù)，保持室內(nèi)清潔。

2.嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)備操作規(guī)程，每月至少進(jìn)行一次點動實驗，每季進(jìn)行一次自動、

手動操作檢查。泵房控制回路電源應(yīng)每月進(jìn)行檢查，檢查備用水泵能否在主機(jī)浮

現(xiàn)故障狀況下，自動運(yùn)營。

5作業(yè)中

5.1消防水泵房值班人員使用消防水泵應(yīng)按規(guī)定規(guī)定及時告知運(yùn)營消防中心值

班人員。

5.2消防水泵房消防水泵擬定為自動啟動和手動停止運(yùn)營方式。

5.3消防泵房消防水泵自動（壓力開關(guān)控制）啟動過程：在消防泵房配電消防水泵

控制柜，把電源開關(guān)操作手柄打在“ON”位置，當(dāng)消防水管網(wǎng)壓力低于7.5kg/c

nf時，消防泵房消防泵會自動啟動供水，低于5.5kg/cnf時，消防泵房另一臺消

防水泵啟動供水，這時兩臺消防泵同步工作。

5.4消防水泵房消防水泵“停止”操作環(huán)節(jié)：在消防控制中心消防主控盤“自動

/手動”選取開關(guān)上選取手動后，按下消防泵房消防水泵“停止”按鈕，停止消

防泵房消防水泵工作或在現(xiàn)場電動消防泵控制盤上按下“停止”按鈕，停止消防

泵房消防水泵工作。

5.5水泵房消防水泵手動建制操作環(huán)節(jié)：在消防中心消防主控盤“自動/手動”

選取開關(guān)上選取“手動”，在消防泵房消防水泵控制箱上，把電源開關(guān)操作手柄

打在“ON”位置，在消防二心消防主控盤按下消防電動消防泵“啟動”按鈕，啟

動消防泵房消防水泵，在消防中心消防主控盤按下消防水泵“停止”按鈕，停止

消防泵房消防水泵。

5.6消防泵房消防水泵控制箱就地操作環(huán)節(jié)：在消防泵房消防水泵控制箱把電

源開關(guān)操作手柄打在“ON”位置，在消防泵房消防水泵控制箱上按下“啟動”按

鈕，啟動消防泵房消防水泵在消防泵房消防水泵控制箱上按下“停止”按鈕，停

止消防泵房消防水泵。

6作業(yè)后

6.1清理作業(yè)現(xiàn)場環(huán)境，工具、物品定置擺放。

6.2鎖好門窗，做好登記。

第三某些炊事機(jī)械設(shè)備安全操作規(guī)程

一、消毒柜安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司服務(wù)保障區(qū)域內(nèi)消毒柜安全操作及作消毒作業(yè)工序。

2危險源

2.1消毒柜使用電源、插線板、線路等不安全會導(dǎo)致觸電傷害。

2.2消毒未冷卻就開門，導(dǎo)致灼燙。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要參加安全培訓(xùn)，考核合格方能上崗。

3.2操作人員要純熟掌握消毒柜使用操作辦法，身體健康。工作中要精神集中。

4作業(yè)前

詳細(xì)檢查消毒柜各部件與否正常，線路、插線板與否完好，確認(rèn)無誤后方可操作,

禁止用濕手觸及電氣開關(guān)和插頭。

5作業(yè)中

5.1餐具放入柜內(nèi)前應(yīng)洗凈，并倒盡余水，然后倒置或斜置在柜內(nèi)層架上，關(guān)上

n,按電源開關(guān)。（耐溫低于I5（rc餐具不能置于柜內(nèi)消毒）

5.2工作批示燈滅后十分鐘為保溫消毒時間，此間禁止開門。取餐具時須先打開

柜門減少溫度后再取，以免燙傷。

5.3使用上層保溫時，只須將上層選取開關(guān)置于保溫位置即可。

5.4分別使用上下層消毒柜時，將選取開關(guān)置于所需消毒位置，選取按工作按鈕,

批示燈亮，表達(dá)開始工作，柜內(nèi)溫度逐漸上升，達(dá)到消毒溫度后自動斷電，工作

批示燈滅。

5.5當(dāng)要在工作時對上層或下層終結(jié)加熱時，需關(guān)上電源開關(guān)，停止工作，然后

再按需要重新啟動。

5.6清潔柜前應(yīng)先拔下電源插頭，且不要用品有腐蝕性清潔劑清潔。

5.7消毒工作中如發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)先切斷電源請專業(yè)人員修理。

6作業(yè)后

6.1使用后關(guān)閉電源，清理作業(yè)環(huán)境，物品定置擺放。

6.2使用后檢查設(shè)備狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時報修，保證設(shè)備處在良好運(yùn)營狀態(tài)。

6.2清潔前應(yīng)先拔下電源插頭，且不要用品有腐蝕性清潔劑清潔。每次使用完畢

要用軟布清潔干凈，禁止用沖洗設(shè)備容易導(dǎo)致設(shè)備損壞。

二、冰箱、冰柜安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司服務(wù)保障區(qū)域內(nèi)冰箱、冰柜安全操作。

2危險源

2.1使用電源、插線板、線路等不安全會導(dǎo)致觸電傷害。

2.2操作不當(dāng)碰傷手指。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要參加安全培訓(xùn)，獲得健康證，考核合格方能上崗。

3.2操作人員要純熟掌握冰箱、冰柜使用操作辦法，理解用電常識。

3.3禁止在冰箱附近噴灑可燃性液體或氣體，以防引起爆炸或火災(zāi)。

3.4禁止儲存管苯、稀料、酒精、乙醒、LP氣體、藥物等發(fā)揮、易燃物品以及其

他電器。

4作業(yè)前

4.1操作前，穿好工作服，女同志要把長發(fā)塞入帽內(nèi)。不得佩戴首飾。

4.2檢查電源線、開關(guān)、插頭等與否無破損，確認(rèn)無誤后方可開機(jī)操作。

4.3檢查冰箱與否工作正常，有無漏電、食品變質(zhì)現(xiàn)象。

4.4周邊禁止堆放各種雜物,保證衛(wèi)生清潔常杰化。

5作業(yè)中

5.1手上沾水時不能觸摸冷凍室內(nèi)容器或食品，以防凍傷。

5.2盡量減少開門次數(shù)，保證冰箱、冰柜溫度。

5.3將物品按不同溫度間室存儲；不可將玻璃瓶裝或罐裝飲料放入冷凍室，以免

凍裂。

5.4熱物品應(yīng)先降到室溫再放入冷柜，-次儲放物品不適當(dāng)過多，應(yīng)逐漸增長儲

物量，柜內(nèi)儲放物之間應(yīng)保存一定空間，以利于冷氣流通，使溫度均勻。

5.5存儲物品須輕拿輕放，不可向柜內(nèi)投擲物品，以免損壞內(nèi)壁。

5.6帶包裝箱物品應(yīng)去掉外包裝再存儲。

5.7發(fā)現(xiàn)冰箱、冰柜有異常聲音，應(yīng)及時停止使用，告知維修人員檢查維修。

5.8停電或拔掉電源插頭再次連接時請間隔五分鐘以上，以防制冷器負(fù)荷過大發(fā)

生故障。

5.9禁止觸摸露出配管及配線，以防導(dǎo)致燙傷或觸電。

6作業(yè)后

6.1應(yīng)經(jīng)常檢查，及時除霜，保證機(jī)器性能和冷凍效果良好。發(fā)現(xiàn)冰箱不制冷或

漏電，及時斷電，上報維修。

6.2每天檢查結(jié)霜狀況，結(jié)霜超過0.8MM要及時清除，除霜最佳采用自然除霜法。

6.3冰箱清理時不能用硬物清理，應(yīng)使用沒用腐飩性抹布進(jìn)行擦拭。

6.4依照季節(jié)變化進(jìn)行除塵，普通夏季每月除塵一次，冬季每季度進(jìn)行一次除塵。

6.5對冰箱進(jìn)行清潔、除霜操作時，勿必切斷電源進(jìn)行操作。除霜時禁止將熱水

直接倒在柜內(nèi)化霜，禁止使用金屬工具或電加熱器材進(jìn)行除霜，除霜完畢后，需

要再次通電4小時，再進(jìn)行貯存食品。

三、蒸箱安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司服務(wù)保障區(qū)域內(nèi)蒸箱安全操作。

2危險源

拿取食物時未站在門側(cè)面，導(dǎo)致灼燙。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要參加安全培訓(xùn)，獲得健康證，考核合格方能上崗。

3.2操作人員要純熟掌握蒸箱使用操作辦法，理解用電常識。

4作業(yè)前

4.1操作前，穿好工作服，女同志要把長發(fā)塞入帽內(nèi)。不得佩戴首飾。

4.2檢查設(shè)備與否工作正常，有無漏電現(xiàn)象。周邊禁止堆放各種雜物，保證衛(wèi)生

清潔常態(tài)化。

4.3通電前先檢查水位，確認(rèn)進(jìn)水浮球與否正常。

5作業(yè)中

5.1蒸箱開氣時一定要關(guān)閉蒸汽箱門。

5.2食品蒸熟出箱時一定要先關(guān)汽，開門時禁止迎汽站立，而應(yīng)站在門后，以免

熱汽撲出燙傷。

5.3蒸食品時先要稍開門放管道存水，以免截門開大噴水打濕食品，浮現(xiàn)死底現(xiàn)

象。

5.4浮球閥應(yīng)經(jīng)常檢查與否進(jìn)水正常，發(fā)現(xiàn)結(jié)垢或堵塞要立即報修，以免導(dǎo)致干

燒損壞。

6作業(yè)后

6.1經(jīng)常檢查蒸箱管道接縫處、截門處與否漏氣，如有漏氣現(xiàn)象告知維修人員及

時修理。

6.2每次使用后要依照水質(zhì)狀況將水排掉，以防結(jié)垢或雜質(zhì)將浮球或加熱器壞。

6.3每次使用完畢將機(jī)器內(nèi)外擦拭干凈，不能用水沖洗，清洗時要斷電。

6.4密封條每餐用完后清理干凈，以免滋生細(xì)菌。

6.5每半月檢查水池結(jié)垢狀況。

四、電餅鐺安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司服務(wù)保障區(qū)域內(nèi)電餅鐺安全操作。

2危險源

2.1溫度過高手觸及上鐺蓋導(dǎo)致燙傷。

2.2烙、煎、炸食品時，操作不當(dāng)導(dǎo)致油濺燙傷。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要參加安全培訓(xùn)，獲得健康證，考核合格方能上崗。

3.2操作人員要純熟掌握電餅鐺使用操作辦法，理解用電常識。

4作業(yè)前

4.1操作前，穿好工作服，女同志要把長發(fā)塞入帽內(nèi)。不得佩戴首飾。

4.2使用電餅鐺時要先檢查電源，合閘后觀看關(guān)于信號燈與否閃亮，如不亮應(yīng)關(guān)

閘檢查因素。

4.3依照烙、炸、煎食品不同方式，預(yù)調(diào)好批示溫度。

5作業(yè)中

5.1啟動時要輕起輕放，防止撞擊。

5.2使用時，操作人員不得離開崗位，以免食品變糊，如溫度差別大，食品變糊、

燒不熟需要關(guān)閘檢查。

5.3使用上層保溫時，只須將上層選取開關(guān)置于保溫位置即可。

5.4操作時要小心，手不要觸及溫度過高上蓋等金屬部位，防止?fàn)C傷。

5.5制作水煎包時，加水要加溫水，避免驟熱驟冷而損壞設(shè)備。

5.6設(shè)備禁止干燒、也不適當(dāng)長燒，持續(xù)工作不得超過24小時，以免導(dǎo)致鐺體

變形。

5.7如果二次限溫保護(hù)裝置、熱斷路器動作時，紅綠燈即停止發(fā)亮，此時應(yīng)及時

切斷電源，停止使用，由專業(yè)人員檢查修理，修好后方可恢復(fù)使用。

6作業(yè)后

6.1使用完畢切斷電源后，電鐺蓋子不要立即蓋上，等溫度降下后再蓋。

6.2每次工作后，應(yīng)將鐺內(nèi)食品及其碎渣清理干凈，保持機(jī)器清潔干凈。

6.3衛(wèi)生清理時禁止用水沖洗.以免導(dǎo)致設(shè)備損壞。

五、和面機(jī)安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司服務(wù)保障區(qū)域內(nèi)和面機(jī)安全操作。

2危險源

未斷電用手掏面，擅自撤除聯(lián)動裝置，導(dǎo)致手部傷害。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要參加安全培訓(xùn)，獲得健康證，考核合格方能上崗。

3.2操作人員要純熟掌握和面機(jī)使用操作辦法，理解用電常識。

4作業(yè)前

4.1操作前，穿好工作服，女同志要把長發(fā)塞入帽內(nèi)。不得佩戴首飾。

4.2操作前應(yīng)先打開缸蓋，清理面缸和攪拌棒。

4.3檢查電源線、開關(guān)、插頭等與否無破損，確認(rèn)正常后方可開機(jī)操作。

4.4接通電源、開后即停，檢查設(shè)備空載運(yùn)轉(zhuǎn)時有無異常雜音。

5作業(yè)中

5.1將面粉一次倒入面缸內(nèi)，數(shù)量不得超過銘牌規(guī)定規(guī)定值。

5.2機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)時，禁止用手倒面；禁止將手或其他雜物伸入料桶內(nèi)，起面時必

要等機(jī)器停穩(wěn)后方可出面。

5.3如果發(fā)現(xiàn)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)不正常時，應(yīng)及時停止使用，告知維修人員進(jìn)行檢修。

5.4不要用手驅(qū)動皮帶和鏈條，保持機(jī)器清潔衛(wèi)生。

5.5使用時要小心，手不要觸及溫度過高上蓋等金屬部位，防止?fàn)C傷。

5.6嚴(yán)格按負(fù)荷原則使用，不得超負(fù)荷。

5.7和面結(jié)束后，應(yīng)先切斷電源，再取出面團(tuán)，禁止在未切斷電源和設(shè)備尚未停

穩(wěn)狀況下將手伸入面缸內(nèi)。

6作業(yè)后

6.1每次和面結(jié)束時應(yīng)清除攪拌棒及面缸中面團(tuán)殘渣，清理干凈機(jī)器內(nèi)外部衛(wèi)

生。清理衛(wèi)生時禁止用沖洗設(shè)備容易導(dǎo)致設(shè)備損壞。

6.2保持設(shè)備清潔衛(wèi)生，清洗和檢修時應(yīng)切斷電源。

六、壓面機(jī)安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司服務(wù)保障區(qū)域內(nèi)壓面機(jī)安全操作。

2危險源

擅自拆除聯(lián)動裝置，導(dǎo)致手部傷害。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要參加安全培訓(xùn)，獲得健康證，考核合格方能上崗。

3.2操作人員要純熟掌握反面機(jī)使用操作辦法，理解用電常識。

4作業(yè)前

4.1操作前，穿好工作服，戴好工作帽，女同志要把長發(fā)塞入帽內(nèi)。

4.2操作前檢查機(jī)器與否正常，確認(rèn)無誤后方可開機(jī)操作。

4.3查看軋輻面和絲刀上無面類以外其他雜物。

5作業(yè)中

5.1機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)中，工作人員不得用手觸摸軋面餛、切面絲刀及齒輪等轉(zhuǎn)動部件。

5.2操作時一定站在機(jī)器前面取面、切面、壓面。

5.3整壓最多不得超過三層。

5.4刮面時必要等機(jī)器停穩(wěn)后，方能刮面或拆刀。

5.5切面前一定要把掛鉤掛好。

5.6機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時，禁止將手或其他雜物伸入料桶內(nèi)。

5.7不要用手驅(qū)動皮帶和鏈條，保持機(jī)器清潔衛(wèi)生。

6作業(yè)后

6.1每次使用完畢后，應(yīng)斷開電源，清理機(jī)器內(nèi)外部衛(wèi)生。

6.2清理衛(wèi)生時禁止用沖洗設(shè)備容易導(dǎo)致設(shè)備損壞。

七、電飯鍋安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司服務(wù)保障區(qū)域內(nèi)電飯鍋安全操作。

2危險源

2.1溫控器失靈，易導(dǎo)致電飯鍋過熱，引起火災(zāi)。

2.2清洗過程中電器某些和水接觸，導(dǎo)致短路和漏電。

2.3清洗內(nèi)膽時，用硬刷干刷洗內(nèi)膽，導(dǎo)致短路和漏電。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要參加安全培訓(xùn)，獲得健康證，考核合格方能上崗。

3.2操作人員要純熟掌握電磁爐使用操作辦法。

4作業(yè)前

4.1操作前，穿好工作服，戴好工作帽，女同志要把長發(fā)塞入帽內(nèi)。

4.2操作前檢查機(jī)器與否正常，確認(rèn)無誤后方可開機(jī)操作。

4.3不得在也許受潮或接近火焰地方使用電飯煲。

5作業(yè)中

5.1煮飯、燉肉時應(yīng)有人看守，以防湯水等外溢流入電器內(nèi)，損壞電器元件。

5.2使用電飯煲時，注意鍋底和發(fā)熱板之間要有良好接觸，可將內(nèi)鍋左右轉(zhuǎn)動幾

次。

5.3飯煮熟后，按鍵開關(guān)會自動彈起，此時不適當(dāng)立即開鍋，普通再病10分鐘

左右才干使米飯熟透；

5.4不適當(dāng)煮酸、堿類食物，也不要放在有腐蝕性氣體或潮濕地方。

5.5使用時，應(yīng)將蒸煮食物先放入鍋內(nèi)，蓋上蓋，再插上電源插頭。取出食物之

前應(yīng)先將電源插頭拔下，以保證安全。

6作業(yè)后

6.1使用完畢應(yīng)及時把電源插頭拔下.

6.2在清潔過程中，切勿使電器某些和水接觸，以防短路和漏電。

6.3清洗內(nèi)膽前，可先將內(nèi)膽用水浸泡一會，不要用堅硬刷子去刷內(nèi)膽。清洗后,

要用布擦干凈,底部不能帶水放入殼內(nèi)。外殼及發(fā)熱盤切忌浸水.只能在切斷電

源后用濕布抹凈。

八、食品烤箱安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司服務(wù)保障區(qū)域內(nèi)食品烤箱安全操作。

2危險源

高溫灼燙。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要參加安全培訓(xùn)，獲得健康證，考核合格方能上崗。

3.2操作人員要純熟掌握食品烤箱使用操作辦法。

4作業(yè)前

4.1操作前，穿好工作服，戴好工作帽，女同志要把長發(fā)塞入帽內(nèi)。

4.2操作前檢查機(jī)器與否正常，洪爐各處電器元件連接部位有無松動，確認(rèn)無誤

后方可開機(jī)操作。

4.3使用烤箱時先將排汽孔打開進(jìn)行排汽。

4.4提前20-25分鐘預(yù)熱，觀測各批示儀表與否正常。

4.5熟悉各種烤制食品所需要時間。

5作業(yè)中

5.1使用時先將排汽孔打開進(jìn)行排汽。

5.2取放物品應(yīng)戴隔熱手套。

5.3開箱、關(guān)箱操作要平穩(wěn)，不得急速撞擊和震動。

5.4進(jìn)行烤烙操作時，如發(fā)現(xiàn)故障，應(yīng)及時斷開電源停止使用，告知維修人員排

除故障后方可使用。

6作業(yè)后

6.1清潔烘爐時，必要關(guān)閉電源，禁止使用噴水管清洗。

6.2使用完后切斷電源，注意不要在高溫下把門所有打開強(qiáng)制散熱。

九、油煙凈化器安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司服務(wù)保障區(qū)域內(nèi)油煙凈化器安全操作。

2危險源

凈化器未及時清理導(dǎo)致污染物排放超標(biāo)。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要參加安全培訓(xùn)，考核合格方能上崗。

3.2操作人員要純熟掌握油煙凈化器使用操作辦法。

4作業(yè)前

4.1操作前檢查機(jī)器與否正常，確認(rèn)無誤后方可開機(jī)操作。

4.2檢查電源系統(tǒng)及艙門應(yīng)關(guān)閉且密封。

4.3檢查設(shè)備接地線與否牢固。

4.4檢查電源與電極之間接觸應(yīng)接觸良好。

4.5擬定輸入電壓與設(shè)備所用電壓與否相符。

5作業(yè)中

5.1啟動風(fēng)機(jī)電源控制開關(guān)，當(dāng)凈化器電源批示箱，綠燈亮?xí)r，表達(dá)凈化器已開

始正常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。

5.2啟動后，若紅燈偶爾有閃爍，表達(dá)電極間有放電現(xiàn)象，屬正?，F(xiàn)象。若紅燈

長時間亮著，表達(dá)不工作，可按動電箱復(fù)位鍵多次，如綠燈亮?xí)r，表達(dá)已恢復(fù)正

常工作如紅燈長時間亮著，按動復(fù)位鍵多次亦未轉(zhuǎn)綠燈，應(yīng)關(guān)閉電源，重新檢

查電極控制電路，擬定無誤后，再次啟動電源開關(guān)。如重復(fù)操作紅燈亮?xí)r，則再

次關(guān)閉電源開關(guān)，對高壓電極進(jìn)行檢杳，清洗，同步亦可聯(lián)系專業(yè)維修技術(shù)人員

及進(jìn)檢修。

6作業(yè)后

關(guān)閉電源。

十、保溫售飯臺安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司服務(wù)保障區(qū)域內(nèi)保溫售飯臺安全操作。

2危險源

2.1加熱池內(nèi)未及時加水導(dǎo)致干燒加熱管，引起火災(zāi)。

2.2操作人員濕手插拔售飯臺加熱電源，導(dǎo)致觸電。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要參加安全培訓(xùn)，獲得健康證，考核合格方能上崗。

3.2操作人員要純熟掌握保溫售飯臺使用操作辦法。

3.3禁止用濕手啟動電源開關(guān)，防止發(fā)生觸電事故。

4作業(yè)前

4.1操作前，穿好工作服，戴好工作帽，女同志要把長發(fā)塞入帽內(nèi)。

4.2操作前檢查機(jī)器與否正常，電器開關(guān)與否正常，插頭電源批示燈與否發(fā)光，

確認(rèn)無誤后方可開機(jī)操作，

4.3使用前必要加水沉沒加熱管，并調(diào)節(jié)恰當(dāng)溫控。

5作業(yè)中

每餐使用時都應(yīng)有專人檢查水位。

6作業(yè)后

6.1工作完畢定期放水清潔。

6.2如浮現(xiàn)故障應(yīng)及時上報，由專人負(fù)責(zé)維修。

十一、電汽蒸飯柜安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司服務(wù)保障區(qū)域內(nèi)電汽蒸坂柜安全操作。

2危險源

2.1使用電源、插線板、線路等不安全會導(dǎo)致觸電傷害。

2.2因操作不當(dāng)，導(dǎo)致人員燙傷。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要參加安全培訓(xùn)，獲得健康證，考核合格方能上崗。

3.2操作人員要純熟掌握電汽蒸飯柜使用操作辦法。

4作業(yè)前

4.1操作前，穿好工作服，戴好工作帽，女同志要把長發(fā)塞入帽內(nèi)。

4.2操作前檢查機(jī)器與否正常，電源線、開關(guān)、插頭等與否無破損，確認(rèn)無誤后

方可開機(jī)操作。

4.3使用前應(yīng)待浮球閥給水箱加滿水后再送電工作，切勿缺水送電，防止電熱管

干燒毀壞。

5作業(yè)中

5.1開機(jī)順序為：接通水源、電源一一待水箱加滿水后一一打開電源開關(guān)一一預(yù)

熱水沸騰產(chǎn)生蒸汽后準(zhǔn)備放入食品。

5.2開門放入食品蒸制前，應(yīng)先關(guān)閉電源，緩緩打開門鎖，讓蒸飯柜內(nèi)高溫蒸汽

泄壓，以防蒸汽對人體灼生。

5.3關(guān)閉門把手并系帶好安全扣，方可送電。

5.4開門時應(yīng)注意身體切勿正對蒸飯柜及門縫，并盡量遠(yuǎn)離蒸飯柜，緩緩打開門

鎖，讓蒸飯柜內(nèi)高溫蒸汽池壓后再解除安全扣取出食品。取出食品應(yīng)戴隔熱手套,

防止?fàn)C傷。

5.5應(yīng)注意蒸飯柜外接水閥處在常開狀態(tài)，應(yīng)經(jīng)常按下浮球觀測來水壓力流量與

否正

常和暢通。發(fā)現(xiàn)問題及時解決，以免導(dǎo)致缺水。

6作業(yè)后

6.1每日工作完畢后，打開蒸坂柜前下底部排水閥，放凈底水。切斷電源開關(guān)。

6.2禁止加熱化學(xué)品或其他非食品，禁止使用任何標(biāo)有“具有腐蝕性化學(xué)制劑”

字樣產(chǎn)品來清潔設(shè)備。

6.3每星期進(jìn)行除垢，以防止干燒，應(yīng)用5%檸檬酸加95%水溶液攪拌均勻，放入

水箱內(nèi),點火煮沸15分鐘，浸泡,1小時,再煮沸10分鐘.清除水垢,排除污水。

6.4經(jīng)常檢查卸壓閥，禁匚重壓或堵塞，禁止外接管道辦法排放。

十二、保鮮柜安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司服務(wù)保障區(qū)域內(nèi)保鮮柜安全操作。

2危險源

2.1保鮮柜擺放位置不通風(fēng)且距離超過較近，影響設(shè)備制冷效果，食品變質(zhì)引起

食物中毒。

2.2濕手插拔保鮮柜電源插頭觸電。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要參加安全培訓(xùn)，獲得健康證，考核合格方能上崗。

3.2操作人員要純熟掌握保鮮柜使用操作辦法

3.3禁止用濕手啟動電源開關(guān)，防止發(fā)生觸電事故。

4作業(yè)前

4.1操作前，穿好工作服，戴好工作帽，女同志要把長發(fā)塞入帽內(nèi)。

4.2操作前檢查機(jī)器與否正常，確認(rèn)無誤后方可開機(jī)操作。

4.3保險柜周邊禁止堆放各種雜物，保證環(huán)境衛(wèi)生。

5作業(yè)中

5.1冰箱冰柜要盡量減少開門次數(shù)，保證冰箱冰柜溫度。

5.2發(fā)現(xiàn)冰箱冰柜有異常聲音，應(yīng)及時停止使用，告知維修人員檢查維修。

6作業(yè)后

6.1由食堂主管負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)檢查冷凍機(jī)和冷凍狀況。

6.2及時除霜，保證機(jī)器性能和冷凍效果良好。

十三、低湯灶安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司服務(wù)保障區(qū)域內(nèi)低湯灶安全操作。

2危險源

2.1燃?xì)庑孤┮鸹馂?zāi)。

2.2操作不當(dāng)，導(dǎo)致人員燙傷。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要參加安全培訓(xùn)，獲得健康證，考核合格方能上崗。

3.2操作人員要純熟掌握低湯灶使用操作辦法

3.3禁止用濕手啟動電源開關(guān)，防止發(fā)生觸電事故。

4作業(yè)前

4.1操作前，穿好工作服，戴好工作帽，女同志要把長發(fā)塞入帽內(nèi)。

4.2操作前檢查機(jī)器與否正常，確認(rèn)無誤后方可開機(jī)操作。

4.3點火前，先擬定所有燃?xì)忾y門都已關(guān)閉，排氣罩通風(fēng)必要保持暢通。

5作業(yè)中

5.1打開管道或液化氣罐閥門，同步打開點火棒閥門點燃點火棒，再打開爐頭內(nèi)

焰閥門，這時爐頭點燃，關(guān)閉點火棒，再打開爐頭中焰閥門和外焰閥門，點火完

畢。

5.2使用時要小心，手不要觸及溫度過高火爐附近。

6作業(yè)后

6.1停止使用時，關(guān)閉燃?xì)鈺r，先關(guān)閉爐頭閥門，后關(guān)閉管道閥門。

6.2如發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤?，?yīng)及時關(guān)閉燃?xì)饪傞y，切斷氣源，并及時呼喊專職維修服

務(wù)工程人員進(jìn)行修理。

6.3非專業(yè)人員不得擅自拆卸燃?xì)忾_關(guān)，燃具和燃?xì)夤艿馈?/p>

十四、電扒爐安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司服務(wù)保障區(qū)域內(nèi)電扒爐安全操作。

2危險源

2.1煎制食品時因操作不當(dāng)，導(dǎo)致油濺燙傷。

2.2濕手插拔電扒爐電源插頭觸電。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要參加安全培訓(xùn)，獲得健康證，考核合格方能上崗。

3.2操作人員要純熟掌握電扒爐使用操作辦法

3.3禁止用濕手啟動電源開關(guān)，防止發(fā)生觸電事故。

4作業(yè)前

4.1操作前，穿好工作服，戴好工作帽，女同志要把長發(fā)塞入帽內(nèi)。

4.2操作前檢查機(jī)器與否正常，電源與否正常，保證供電電壓與爐具使用電壓相

符合。確認(rèn)無誤后方可開機(jī)操作。

5作業(yè)中

5.1合上電源開關(guān)，接通電源，綠色批示燈亮，表達(dá)電源已供至扒爐。

5.2順時針方向旋轉(zhuǎn)溫控器，依照烤箱制定設(shè)定所需溫度，此時黃燈批示燈亮，

表達(dá)發(fā)熱管已經(jīng)開始加熱，上、下模扒板升溫。

5.3顧客可依照食品種類不同調(diào)節(jié)溫度，以18CTC-250P之間為宜。從接通電源

起至爐內(nèi)溫度到達(dá)250C時所需要時間約10分鐘。

5.4設(shè)備到達(dá)2509后，在模扒板上面涂上一層食用油，在將待扒烤食物均勻放

入扒板上，并隨時觀測食物成熟度，直到適當(dāng)為止，這可由操作者自行控制。

5.5當(dāng)溫度達(dá)到設(shè)定值，溫控器可以自動切斷電源，同步黃色批示燈熄，綠色批

示燈亮，表達(dá)電熱管暫停工作，準(zhǔn)備進(jìn)行下一種扒爐循環(huán)。

6作業(yè)后

工作完畢后，對扒爐進(jìn)行清理時，禁止直接用水進(jìn)行沖洗。

十五、電磁灶安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司服務(wù)保障區(qū)域內(nèi)電磁灶安全操作。

2危險源

2.1使用電磁灶時，因操作不當(dāng)引起人員燙傷。

2.2使用電磁灶時，在高溫狀態(tài)下將水撤至電磁灶，導(dǎo)致電磁灶炸裂。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要參加安全培訓(xùn)，獲得健康證，考核合格方能上崗。

3.2操作人員要純熟掌握電磁灶使用操作辦法

3.3禁止用濕手啟動電源開關(guān)，防止發(fā)生觸電事故。

4作業(yè)前

4.1操作前，穿好工作服，戴好工作帽，女同志要把長發(fā)塞入帽內(nèi)。

4.2操作前檢查機(jī)器與否正常，電源與否正常，保證供電電壓與爐具使用電壓相

符合。確認(rèn)無誤后方可開機(jī)操作。

5作業(yè)中

5.1打開電源開關(guān)，等到顯示并閃爍穩(wěn)定后，開始正常使用，依照煮食規(guī)定調(diào)節(jié)

火力大小。

5.2升溫時必要逐漸拔升溫開關(guān)，不得一拔到頭；同步關(guān)閉時也應(yīng)分步。

5.3正常工作時，添加足夠用水或油，不得空鍋干燒。

6作業(yè)后

6.1使用完畢，及時關(guān)閉漏電開關(guān)，盛出鍋內(nèi)飯菜。

6.2及時做好電磁灶清潔衛(wèi)生工作。

6.3如遇異常現(xiàn)象時，應(yīng)及時報維修部，聯(lián)系銷售排除故障，不可自行拆卸。

6.4不得有任何違章操作，違者后果自負(fù)，并承擔(dān)一切責(zé)任。

十六、絞肉機(jī)安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司服務(wù)保障區(qū)域內(nèi)絞肉機(jī)安全操作。

2危險源

2.1因操作不當(dāng)，導(dǎo)致人員絞傷手，情節(jié)嚴(yán)重者致殘。

2.2濕手插拔絞肉機(jī)電源插頭觸電。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要參加安全培訓(xùn)，獲得健康證，考核合格方能上崗。

3.2操作人員要純熟掌握絞肉機(jī)使用操作辦法

3.3禁止用濕手啟動電源開關(guān)，防止發(fā)生觸電事故。

4作業(yè)前

4.1操作前，穿好工作服，戴好工作帽，女同志要把長發(fā)塞入帽內(nèi)。

4.2操作前檢查機(jī)器與否正常，電源引線不得有外絕緣保護(hù)破損、導(dǎo)線裸露等狀

況，電插頭、插座必要完好無損。確認(rèn)無誤后方可開機(jī)操作。

5作業(yè)中

5.1機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時，禁止用手往下捺肉，如必要時可用木棍代替。

5.2肉不適當(dāng)切得過大，要大小適當(dāng)并剔除內(nèi)皮和骨頭，防止把骨頭和肉皮帶入

機(jī)器內(nèi)。

6作業(yè)后

絞肉機(jī)使用后必要用熱水沖洗干凈。

第四某些其她設(shè)備安全操作規(guī)程

一、手持電動工具安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司內(nèi)部及服務(wù)保障區(qū)域內(nèi)手電鉆安全操作及作業(yè)工序。

2危險源

2.1工件裝夾不牢固飛出傷人，轉(zhuǎn)動部件破碎飛出導(dǎo)致物體打擊。

2.2絕緣性能下降，漏電導(dǎo)致人員觸電。

2.3手電鉆打孔時，物件移位，砸傷。

2.4加工時，違背操作規(guī)程帶手套作業(yè)。女工作業(yè)未戴工作帽，頭發(fā)絞入轉(zhuǎn)動部

件。作業(yè)時佩帶項鏈，項能墜絞入轉(zhuǎn)動部件，導(dǎo)致人身傷害。

2.5高速切屑未戴防護(hù)鏡，切屑進(jìn)入眼眶，傷眼。

2.6未配備漏電保護(hù)器或插頭、電線破損，觸電。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要參加安全培訓(xùn)，考核合格方能上崗。

3.2操作人員要熟悉有關(guān)工具原理、知識，熟悉作業(yè)現(xiàn)場特殊安全規(guī)定。要純熟

掌握設(shè)備設(shè)施性能，理解危險源和控制辦法操作辦法。

4作業(yè)前

4.1操作人員必要按規(guī)定穿戴好勞保用品。加工有毒有粉塵材料時，必要佩帶相

應(yīng)勞保護(hù)具。

4.2工件裝夾時應(yīng)檢查卡盤保險與否安裝及牢固可靠。

4.3作業(yè)前檢查工具各轉(zhuǎn)動某些、防護(hù)及電器系統(tǒng)絕緣、接地等與否安全可靠。

4.4作業(yè)前檢查工具與否有破損或漏電，如果有應(yīng)及時上報維修。

4.5作業(yè)時禁止戴項鏈，項鏈等小五金作業(yè)。

4.6檢杳手持電動工具與否配備漏電保護(hù)器。

4.7禁止對準(zhǔn)安全通道作業(yè)。

5作業(yè)中

5.1卡盤必要有保險并要緊固，專用卡盤要裝拉桿。

5.2手電鉆鉆頭裝卸時，更停止轉(zhuǎn)動后進(jìn)行，用專用鑰匙打開鉆夾頭更換，禁止

用其他物體敲打鉆夾頭。

5.3作業(yè)時禁止戴手套進(jìn)行操作。

5.4使用手砂輪打磨工件時，禁止正對通道和人。

5.5不得用手拉、口吹清除碎屑，必要使用吸塵器除屑。

5.6禁止遠(yuǎn)距離拉線操作。

6作業(yè)后

6.1工作結(jié)束后，關(guān)閉電源，整頓好工具，清理好工作現(xiàn)場。

6.2定期維護(hù)和保養(yǎng)工具，使其處在完好狀態(tài)，保證其安全、可靠運(yùn)營。

二、沖擊鉆安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司內(nèi)部及服務(wù)保障區(qū)域內(nèi)沖擊鉆安全操作及作業(yè)工序。

2危險源

2.1工件裝夾不牢固飛出傷人，轉(zhuǎn)動部件破碎飛出導(dǎo)致物體打擊。

2.2絕緣性能下降，漏電導(dǎo)致人員觸電。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要參加安全培訓(xùn)，考核合格方能上崗。

3.2操作人員要熟悉有關(guān)工具原理、知識，熟悉作業(yè)現(xiàn)場特殊安全規(guī)定。要純熟

掌握沖擊鉆性能，理解危險源和控制辦法操作辦法。

3.3不可穿過寬松工作服，禁止帶手套。

4作業(yè)前

4.1檢查電源線，插頭有無破損，殼體完好無破損，現(xiàn)場無防礙物。

4.2檢杳輔助手柄及深度尺調(diào)節(jié)等狀況“機(jī)器有無螺絲松動現(xiàn)象。

4.3穿好工作服對的使用個體防護(hù)用品。

5作業(yè)中

5.1鉆孔時，應(yīng)先啟動，緩慢接觸工件，鉆孔不得用力過猛，鉆頭要扶正，禁止

傾斜，不要把身體直壓在上面，防止鉆頭折斷或扭傷手臂。

5.2裝夾鉆頭用力恰當(dāng)，使用前應(yīng)空轉(zhuǎn)幾分鐘、待轉(zhuǎn)動正常后方可使用。

5.3操作機(jī)器時要保證立足穩(wěn)固，對的站立姿勢，并要隨時保持平衡。

5.4如用力壓電鉆時，必要使電鉆垂直，并且固定端要牢固可靠。

5.5使用中如發(fā)現(xiàn)電鉆震動，高溫過過熱時，應(yīng)及時停機(jī)待冷卻后再使用。

5.6半途更換新鉆頭，沿原孔洞進(jìn)行鉆孔時，不要突然用力，防止折斷鉆頭發(fā)生

意外。

5.7停電、休息或離開工作地時，應(yīng)及時切斷電源。

5.8電鉆未完全停止轉(zhuǎn)動和未停電時，不得卸、換鉆頭，浮現(xiàn)異常時其她任何

人

6作業(yè)后

6.1作業(yè)完畢后，將使用物品定置擺放，清理作業(yè)現(xiàn)場。

6.3檢查工具與否損壞，如有損壞及時維修，以便下次使用。

三、手電鉆安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司內(nèi)部及服務(wù)保障區(qū)域內(nèi)手電鉆安全操作及作業(yè)工序。

2危險源

2.1鉆頭安裝不牢固飛出傷人。

2.2絕緣性能下降，漏電導(dǎo)致人員觸電。

2.3未按規(guī)定操作，導(dǎo)致手部傷害。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要參加安全培訓(xùn)，考核合格方能上崗。

3.2操作人員要熟悉有關(guān)工具原理、知識，熟悉作業(yè)現(xiàn)場特殊安全規(guī)定。要純熟

掌握手電鉆性能，理解危險源和控制辦法操作辦法。

3.3不可穿過寬松工作服，禁止帶手套。

4作業(yè)前

4.1檢查電鉆手提把和電源導(dǎo)線，保持絕緣良好。

4.2鉆頭必要擰緊，開始時應(yīng)輕輕加壓，以防斷電。

5作業(yè)中

5.1使用過程中，發(fā)現(xiàn)電機(jī)發(fā)熱限度超過規(guī)定，鉆動速度突然變慢或有異聲時，

應(yīng)及時停止作業(yè)，交給電工檢修。

5.2向上鉆孔時，只容許手頂托鉆把。

5.3先對準(zhǔn)孔后再開動電鉆，禁止在轉(zhuǎn)動中手扶鉆桿對孔。

5.4發(fā)生故障，應(yīng)找專業(yè)電工維修，不得擅自拆卸，裝配。

5.5電鉆未完全停止轉(zhuǎn)動葉，不能卸，換鉆頭。

5.6停電或離開工作地時，應(yīng)及時切斷電源。

6作業(yè)后

6.1作業(yè)完畢后，將使用物品定置擺放，清理作業(yè)現(xiàn)場。

6.3檢查工具與否損壞，如有損壞及時維修，以便下次使用。

四、電動伸縮門安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司服務(wù)保障區(qū)域內(nèi)電動伸縮門安全操作。

2危險源

2.1電源線、控制器、電機(jī)等電源裝置尋常維護(hù)保養(yǎng)不到位，也許導(dǎo)致觸電傷害。

2.2操作不當(dāng)，導(dǎo)致人身傷害。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要參加安全培訓(xùn)，考核合格方能上崗。

3.2操作人員要純熟掌握電動伸縮門性能、操作辦法，工作中要精神集中。

4操作前

4.1檢查電源線、開關(guān)、抬頭與否無損壞，檢查電器接地與否良好，確認(rèn)正常后

方可開機(jī)操作。

4.2檢查設(shè)備周邊環(huán)境，必要確認(rèn)門兩側(cè)無人后，方可操作。

5操作中

5.1操縱器面上注有“關(guān)”字為關(guān)門鍵，注有“開”字為開門鍵，注有“?！弊?/p>

為停止鍵。

5.2需開門時按開，門到位后自動停止，需關(guān)門時按關(guān)，門到位后自動停止，如

須半途停止，必要按停止犍后，才干按開門鍵或關(guān)門鍵。

特別闡明：不能同步按開、關(guān)門鍵，門在開過程中，不能同步按關(guān)門鍵，必要按

停止鍵后，才干按關(guān)門鍵；門在關(guān)過程中，不能同步按開門鍵，必要按停止鍵后,

才干按開門鍵。

6操作后

6.1每日要經(jīng)常檢查和清理電動伸縮門下方垃圾或異物，防止碰撞或夾入滑輪

中。

6.2每日檢查伸縮門拉桿內(nèi)部電纜線與否有纏繞、破損、老化等異常，如有異常,

停止使用，及時上報維修。

五、音響安全操作規(guī)程

1范疇

本操作規(guī)程規(guī)定了公司音響設(shè)備使用安全操作規(guī)定。

2危險源

由于設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)不到位和人員操作失誤導(dǎo)致觸電。

3人員規(guī)定

3.1操作人員上崗前必要參加安全培訓(xùn)，考核合格方能上崗。

3.2熟悉設(shè)備使用基本常識、規(guī)定和注意事項。

3.3掌握必要電器安全常識。

4作業(yè)前

使用前認(rèn)真檢查各器材連發(fā)與否良好，所有設(shè)備開關(guān)與否均處在關(guān)閉位置，電源

導(dǎo)線和插頭器件接觸與否良好。

5作業(yè)中

5.1啟用時：接通總電源，由信號流程前級向后級啟動分設(shè)備電源。先開錄音機(jī)

-調(diào)音臺-功放；關(guān)閉時：先關(guān)閉功放-調(diào)音臺-錄音機(jī)。

5.2調(diào)音臺、功放正常工作時音量控制位普通放在總音量三分之二處。

5.3功放、調(diào)音臺不容許音量調(diào)在滿量程。

5.4設(shè)備啟用時，操作人員不能離開設(shè)備，保證設(shè)備正常運(yùn)營。

5.5注意功放溫度，開機(jī)后功放要有降溫辦法。

5.6使用中對的控制信號沆程，減少及防止失真。當(dāng)設(shè)備過載發(fā)出嘯叫時，要迅

速把控制鈕向下調(diào)節(jié)，直到消除過載現(xiàn)象。

5.7作業(yè)時線路周邊不要有潮濕或積水，如有漏電現(xiàn)象應(yīng)及時停止作業(yè)，關(guān)閉電

源，