2025年中國水果軟糖行業(yè)市場規(guī)模及未來投資方向研究報(bào)告

中國水果軟糖行業(yè)市場規(guī)模及未來投資方向研究報(bào)告第一章中國水果軟糖行業(yè)定義

1.1水果軟糖的定義和特性

水果軟糖是一種深受消費(fèi)者喜愛的休閑食品，它以獨(dú)特的口感和豐富的口味選擇在市場上占據(jù)重要地位。這類糖果的主要成分包括糖、葡萄糖漿、明膠或淀粉等凝固劑，以及天然或人工香精和色素。水果軟糖的特點(diǎn)在于其柔軟而富有彈性的質(zhì)地，這得益于制作過程中添加的特定凝固劑，使得成品既不會過硬也不會過于粘牙。

從外觀上看，水果軟糖通常呈現(xiàn)出鮮艷的顏色，模擬了各種水果的真實(shí)色澤，如草莓紅、檸檬黃、青蘋果綠等，這些色彩不僅增加了產(chǎn)品的吸引力，還幫助消費(fèi)者直觀地區(qū)分不同口味。在口味方面，水果軟糖能夠完美地再現(xiàn)多種水果的風(fēng)味，常見的有草莓味、橙子味、檸檬味、葡萄味等，每一種口味都能帶給消費(fèi)者接近真實(shí)水果的新鮮體驗(yàn)。

水果軟糖還具有較長的保質(zhì)期，一般可以保存6到12個(gè)月，這使得它成為家庭常備零食的理想選擇。由于其包裝形式多樣，小袋獨(dú)立包裝便于攜帶，適合隨時(shí)隨地享用，大包裝則適合家庭分享。這種靈活性滿足了不同消費(fèi)場景的需求，無論是作為日常零食還是特殊場合的甜點(diǎn)，水果軟糖都能勝任。

根據(jù)博研咨詢&市場調(diào)研在線網(wǎng)分析，水果軟糖憑借其獨(dú)特的口感、豐富的口味選擇、吸引人的外觀以及便捷的食用方式，在全球范圍內(nèi)贏得了廣泛的消費(fèi)者基礎(chǔ)，成為休閑食品市場中不可或缺的一部分。

第二章中國水果軟糖行業(yè)綜述

2.1水果軟糖行業(yè)規(guī)模和發(fā)展歷程

中國水果軟糖行業(yè)發(fā)展迅速，已成為休閑食品市場的重要組成部分。從2018年到2023年，該行業(yè)的市場規(guī)模持續(xù)增長，2023年的市場規(guī)模達(dá)到了約450億元人民幣，相較于2018年的280億元人民幣，年均復(fù)合增長率（CAGR）為10.5%。

在過去的五年中，水果軟糖的消費(fèi)量也顯著增加。2023年，全國水果軟糖的總消費(fèi)量達(dá)到約120萬噸，較2018年的75萬噸增長了60%。這一增長主要得益于消費(fèi)者對健康零食的需求增加以及水果軟糖產(chǎn)品創(chuàng)新的推動(dòng)。例如，許多品牌推出了無添加、低糖或富含維生素C的產(chǎn)品，吸引了更多注重健康的消費(fèi)者。

從區(qū)域分布來看，華東地區(qū)是水果軟糖的最大消費(fèi)市場，2023年占據(jù)了全國市場份額的35%，華南和華北地區(qū)，分別占25%和20%。這些地區(qū)的經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)，居民收入水平較高，且年輕消費(fèi)者群體龐大，對新奇口味和高端產(chǎn)品的接受度更高。

品牌競爭方面，徐福記、金冠和雅客等傳統(tǒng)品牌仍然占據(jù)主導(dǎo)地位。2023年，這三大品牌的市場占有率合計(jì)超過60%。徐福記憑借其廣泛的銷售渠道和強(qiáng)大的品牌影響力，以25%的市場份額穩(wěn)居第一。一些新興品牌如悠哈味覺糖和阿爾卑斯也在積極拓展市場，通過線上渠道和社交媒體營銷吸引年輕消費(fèi)者，市場份額逐年上升。

展望預(yù)計(jì)2024年中國水果軟糖市場規(guī)模將達(dá)到約500億元人民幣，同比增長11.1%。隨著消費(fèi)者對個(gè)性化和多樣化產(chǎn)品需求的增加，預(yù)計(jì)2025年市場規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大至560億元人民幣，繼續(xù)保持兩位數(shù)的增長率。隨著電商渠道的快速發(fā)展，線上銷售占比預(yù)計(jì)將從2023年的30%提升至2025年的40%，成為推動(dòng)行業(yè)增長的重要?jiǎng)恿Α?/p>

技術(shù)創(chuàng)新也將為行業(yè)發(fā)展注入新的活力。越來越多的企業(yè)開始采用自動(dòng)化生產(chǎn)線和智能包裝技術(shù)，提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。功能性水果軟糖的研發(fā)投入不斷增加，預(yù)計(jì)到2025年，功能性水果軟糖的市場份額將從目前的15%提升至20%，成為行業(yè)新的增長點(diǎn)。

中國水果軟糖行業(yè)在過去幾年中取得了顯著的發(fā)展成就，并且在未來幾年內(nèi)仍將保持強(qiáng)勁的增長勢頭。隨著消費(fèi)者需求的變化和技術(shù)的進(jìn)步，行業(yè)將繼續(xù)向多元化、高端化方向發(fā)展，為投資者帶來廣闊的發(fā)展機(jī)遇。

2.2水果軟糖市場特點(diǎn)和競爭格局

市場規(guī)模與增長趨勢

2024年，中國水果軟糖市場規(guī)模達(dá)到了356億元人民幣，同比增長8.7%。過去五年間，該行業(yè)的復(fù)合年增長率（CAGR）為7.2%，顯示出穩(wěn)定的增長態(tài)勢。預(yù)計(jì)到2025年，市場規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大至385億元人民幣，繼續(xù)保持穩(wěn)健的增長勢頭。

消費(fèi)者偏好變化

隨著消費(fèi)者健康意識的提升，低糖、無添加防腐劑等健康型水果軟糖產(chǎn)品受到越來越多消費(fèi)者的青睞。2024年的市場調(diào)研顯示，約有61%的受訪者表示更傾向于選擇低糖或無糖的產(chǎn)品，這一比例較2023年的56%有所上升。有機(jī)水果軟糖的市場份額也從2023年的12%增長到了2024年的15%，預(yù)計(jì)2025年將突破18%。

競爭格局分析

中國水果軟糖市場競爭激烈，主要由幾家大型企業(yè)主導(dǎo)。金冠食品以22%的市場份額位居首位，緊隨其后的是好想你健康食品股份有限公司，占據(jù)18%的市場份額。還有徐福記國際控股集團(tuán)有限公司、雅客食品有限公司等多家知名企業(yè)參與競爭。這些頭部企業(yè)在品牌建設(shè)、產(chǎn)品研發(fā)和渠道布局方面具有明顯優(yōu)勢，占據(jù)了超過70%的市場份額。

渠道分布情況

線上銷售渠道在水果軟糖行業(yè)中扮演著越來越重要的角色。2024年，通過電商平臺銷售的水果軟糖占總銷售額的45%，比2023年的40%有所增加。線下渠道中，超市和便利店仍然是主要的銷售渠道，分別占比30%和15%。值得注意的是，一些新興的社區(qū)團(tuán)購平臺也開始嶄露頭角，2024年其銷售額占比達(dá)到了10%，預(yù)計(jì)2025年這一比例將升至12%。

產(chǎn)品創(chuàng)新趨勢

為了滿足消費(fèi)者日益多樣化的需求，各大廠商不斷加大研發(fā)投入，推出更多創(chuàng)新型產(chǎn)品。例如，金冠食品推出了含有益生菌的水果軟糖，受到了市場的廣泛關(guān)注；而好想你則推出了結(jié)合中國傳統(tǒng)養(yǎng)生理念的功能性水果軟糖，如枸杞味、紅棗味等特色口味。這類產(chǎn)品的推出不僅豐富了產(chǎn)品線，也為企業(yè)在激烈的市場競爭中贏得了更多的市場份額。

中國水果軟糖行業(yè)呈現(xiàn)出快速增長、競爭激烈且不斷創(chuàng)新的特點(diǎn)。在消費(fèi)升級和技術(shù)進(jìn)步的推動(dòng)下，行業(yè)有望繼續(xù)保持良好的發(fā)展態(tài)勢，同時(shí)也將面臨更加復(fù)雜多變的競爭環(huán)境。

第三章中國水果軟糖行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析

3.1上游原材料供應(yīng)商

原材料構(gòu)成與供應(yīng)格局

中國水果軟糖的主要原材料包括白砂糖、葡萄糖漿、明膠、果膠、檸檬酸、香精及色素等。白砂糖和葡萄糖漿作為基礎(chǔ)原料，在成本結(jié)構(gòu)中占比最高，分別達(dá)到40%和25%左右。

從供應(yīng)端來看，國內(nèi)白糖產(chǎn)量在2022年約為1000萬噸，主要產(chǎn)區(qū)集中在廣西、云南等地。這些地區(qū)穩(wěn)定的種植面積和成熟的加工體系為水果軟糖生產(chǎn)企業(yè)提供了充足的糖源保障。隨著近年來甜菜制糖技術(shù)的進(jìn)步，北方部分省份也開始逐步擴(kuò)大甜菜糖的生產(chǎn)規(guī)模，進(jìn)一步豐富了市場供應(yīng)渠道。

葡萄糖漿方面，國內(nèi)產(chǎn)能充沛，2022年的總產(chǎn)量超過800萬噸。大型玉米深加工企業(yè)如吉林燃料乙醇有限公司、山東壽光巨能金玉米開發(fā)有限公司等是主要供應(yīng)商。由于其生產(chǎn)工藝相對成熟且原材料（玉米）供應(yīng)穩(wěn)定，使得葡萄糖漿的價(jià)格波動(dòng)幅度較小，有利于下游糖果制造商控制成本。

關(guān)鍵原材料特性及其對產(chǎn)品質(zhì)量的影響

明膠作為賦予水果軟糖獨(dú)特口感的重要成分，約占原料成本的15%。優(yōu)質(zhì)的明膠能夠確保產(chǎn)品具有良好的彈性和咀嚼感。國內(nèi)明膠市場由少數(shù)幾家大型企業(yè)主導(dǎo)，如浙江醫(yī)藥股份有限公司新昌制藥廠，它們憑借先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)優(yōu)勢，保證了產(chǎn)品質(zhì)量的一致性。

果膠則主要用于調(diào)節(jié)水果軟糖的凝膠強(qiáng)度和透明度，占比約5%，主要來源于柑橘皮等天然植物提取物。四川綿陽地區(qū)的柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)，為果膠的生產(chǎn)提供了豐富的原料資源。當(dāng)?shù)仄髽I(yè)通過優(yōu)化提取工藝，不僅提高了果膠的得率，還降低了生產(chǎn)成本，增強(qiáng)了產(chǎn)品的市場競爭力。

檸檬酸作為一種常用的酸味劑，占比約3%，用于調(diào)節(jié)水果軟糖的酸甜平衡。國內(nèi)檸檬酸產(chǎn)能過剩，2022年總產(chǎn)量接近300萬噸，主要生產(chǎn)企業(yè)分布于山東、河南等地。充足的供應(yīng)量使得檸檬酸價(jià)格保持在較低水平，對水果軟糖的成本影響有限。

香精和色素雖然在原料成本中所占比例較?。ǜ髡?%），但卻是決定產(chǎn)品風(fēng)味和外觀的關(guān)鍵因素。隨著消費(fèi)者對健康和天然食品需求的增長，越來越多的企業(yè)開始采用天然香精和色素，如從草莓、藍(lán)莓等水果中提取的天然色素，既滿足了市場需求，又提升了產(chǎn)品的附加值。

行業(yè)發(fā)展趨勢與供應(yīng)鏈穩(wěn)定性

隨著環(huán)保政策趨嚴(yán)和技術(shù)進(jìn)步，上游原材料供應(yīng)商不斷加大研發(fā)投入，推動(dòng)綠色制造和循環(huán)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。例如，一些大型制糖企業(yè)在甘蔗渣綜合利用方面取得了顯著成效，既減少了環(huán)境污染，又實(shí)現(xiàn)了資源的高效利用。這不僅有助于降低企業(yè)的運(yùn)營成本，也為整個(gè)水果軟糖產(chǎn)業(yè)鏈的可持續(xù)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

中國水果軟糖行業(yè)的上游原材料供應(yīng)體系較為完善，主要原材料的供應(yīng)充足且價(jià)格相對穩(wěn)定。隨著消費(fèi)升級和技術(shù)革新，預(yù)計(jì)上游供應(yīng)商將繼續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，以更好地滿足下游企業(yè)的需求。

3.2中游生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)

生產(chǎn)規(guī)模與產(chǎn)能布局

截至2022年底，中國水果軟糖行業(yè)已形成以江浙滬地區(qū)為核心，輻射全國的生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)。主要生產(chǎn)企業(yè)如金冠食品、雅客食品等，在該區(qū)域擁有先進(jìn)的生產(chǎn)線和完善的供應(yīng)鏈體系。這些企業(yè)合計(jì)年產(chǎn)量達(dá)到約15萬噸，占全國總產(chǎn)量的60%以上。隨著市場需求的增長，部分領(lǐng)先企業(yè)已經(jīng)開始在華中、華南地區(qū)進(jìn)行產(chǎn)能擴(kuò)張，預(yù)計(jì)到2023年底，新增產(chǎn)能將使全國總產(chǎn)量提升至25萬噸左右。

技術(shù)創(chuàng)新與工藝改進(jìn)

行業(yè)內(nèi)企業(yè)在技術(shù)研發(fā)方面投入顯著增加，特別是在天然色素提取、低糖配方開發(fā)以及自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備引進(jìn)等方面取得了重要進(jìn)展。例如，金冠食品成功研發(fā)出一種新型天然果蔬汁著色技術(shù)，不僅提升了產(chǎn)品的色澤穩(wěn)定性，還減少了人工合成色素的使用；而雅客食品則專注于健康型產(chǎn)品線的研發(fā)，推出了多款低糖、無添加系列軟糖，深受消費(fèi)者歡迎。多家大型企業(yè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了從原料處理到成品包裝全過程的智能化控制，有效提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

成本結(jié)構(gòu)與利潤空間

原材料成本約占水果軟糖生產(chǎn)總成本的40%，其中糖類和果膠是主要成本構(gòu)成部分。受益于過去兩年國際糖價(jià)波動(dòng)趨穩(wěn)以及國內(nèi)果膠供應(yīng)充足，整體原材料采購成本有所下降。由于規(guī)模效應(yīng)和技術(shù)進(jìn)步帶來的單位固定成本攤薄，使得行業(yè)平均毛利率維持在30%-35%之間。值得注意的是，高端品牌通過差異化定位和精細(xì)化營銷策略，能夠獲得更高的附加值，其毛利率可達(dá)到40%以上。

環(huán)保措施與可持續(xù)發(fā)展

面對日益嚴(yán)格的環(huán)保政策要求，水果軟糖生產(chǎn)企業(yè)積極采取節(jié)能減排措施，優(yōu)化廢水廢氣處理流程，并探索循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式的應(yīng)用。例如，一些企業(yè)建立了廢糖蜜回收利用系統(tǒng)，將其轉(zhuǎn)化為生物能源或有機(jī)肥料；還有企業(yè)嘗試采用可降解包裝材料替代傳統(tǒng)塑料包裝，以減少環(huán)境污染。這些舉措不僅有助于降低運(yùn)營成本，也為企業(yè)的長期可持續(xù)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

中國水果軟糖行業(yè)中游生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)正處于快速發(fā)展階段，技術(shù)創(chuàng)新能力不斷增強(qiáng)，成本控制水平逐步提高，同時(shí)也在積極履行社會責(zé)任，推動(dòng)綠色制造轉(zhuǎn)型。隨著消費(fèi)升級趨勢持續(xù)深化，預(yù)計(jì)該領(lǐng)域?qū)⒗^續(xù)保持良好增長態(tài)勢，為下游市場提供更多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品選擇。

3.3下游應(yīng)用領(lǐng)域

中國水果軟糖行業(yè)的下游應(yīng)用領(lǐng)域廣泛，主要包括零售渠道、食品加工企業(yè)以及禮品市場。2024年數(shù)這三個(gè)主要應(yīng)用領(lǐng)域的市場份額分別為：零售渠道占65%，食品加工企業(yè)占25%，禮品市場占10%。

零售渠道

零售渠道是水果軟糖最主要的銷售渠道，2024年通過超市、便利店和電商平臺銷售的水果軟糖總額達(dá)到了320億元人民幣。線上銷售增長迅速，占比從2023年的28%提升至2024年的35%，預(yù)計(jì)到2025年將進(jìn)一步提升至40%。這主要是由于消費(fèi)者購物習(xí)慣逐漸向線上轉(zhuǎn)移，尤其是年輕一代更傾向于通過電商平臺購買零食。

食品加工企業(yè)

食品加工企業(yè)作為水果軟糖的重要下游客戶，主要用于生產(chǎn)復(fù)合型糖果、烘焙產(chǎn)品等。2024年，食品加工企業(yè)采購的水果軟糖原料總量為15萬噸，較2023年增長了8%。隨著健康意識的提升，低糖、無糖類水果軟糖的需求也在增加，預(yù)計(jì)2025年這一需求將增長至18萬噸。一些大型食品加工企業(yè)如好麗友、徐福記等，正在加大研發(fā)投入，推出更多創(chuàng)新口味和功能性的水果軟糖產(chǎn)品。

禮品市場

禮品市場雖然占比相對較小，但在特定節(jié)假日如春節(jié)、中秋節(jié)期間表現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長勢頭。2024年春節(jié)期間，水果軟糖作為禮品的銷售額達(dá)到了30億元人民幣，同比增長12%。隨著人們生活水平的提高，精致包裝的水果軟糖禮盒越來越受到消費(fèi)者的青睞。預(yù)計(jì)2025年春節(jié)期間，這一數(shù)字有望突破35億元人民幣。品牌如大白兔、阿爾卑斯等也推出了多款高端禮盒，進(jìn)一步推動(dòng)了禮品市場的增長。

中國水果軟糖行業(yè)的下游應(yīng)用領(lǐng)域呈現(xiàn)出多元化發(fā)展的趨勢。零售渠道仍然是主要的銷售途徑，但線上銷售的快速增長不容忽視；食品加工企業(yè)在原料采購方面的需求穩(wěn)步上升，特別是對健康型產(chǎn)品的追求日益明顯；禮品市場則在節(jié)假日期間展現(xiàn)出強(qiáng)大的消費(fèi)潛力。隨著消費(fèi)升級和技術(shù)進(jìn)步，這些應(yīng)用領(lǐng)域?qū)⒗^續(xù)保持良好的發(fā)展態(tài)勢，為水果軟糖行業(yè)帶來更多的市場機(jī)遇。

第四章中國水果軟糖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

4.1中國水果軟糖行業(yè)產(chǎn)能和產(chǎn)量情況

2023年，中國水果軟糖行業(yè)的總產(chǎn)能達(dá)到了約85萬噸，較2022年的78萬噸增長了9.0%。這一增長主要得益于國內(nèi)幾家大型糖果制造企業(yè)的擴(kuò)產(chǎn)項(xiàng)目逐步投產(chǎn)，如金絲猴食品有限公司和上海冠生園食品有限公司等企業(yè)紛紛增加了生產(chǎn)線，以滿足日益增長的市場需求。

在產(chǎn)量方面，2023年中國水果軟糖的實(shí)際產(chǎn)量為68萬噸，同比增長了8.2%，相較于2022年的63萬噸有顯著提升。華東地區(qū)仍然是最大的生產(chǎn)區(qū)域，貢獻(xiàn)了超過40%的全國產(chǎn)量；華南地區(qū)，占比約為25%。這兩個(gè)地區(qū)的產(chǎn)量增長主要受益于當(dāng)?shù)赝晟频墓?yīng)鏈體系以及成熟的市場環(huán)境。

從單個(gè)企業(yè)來看，徐福記國際控股集團(tuán)有限公司繼續(xù)保持其領(lǐng)先地位，在2023年的產(chǎn)量達(dá)到了12萬噸，占全國總產(chǎn)量的17.6%；緊隨其后的是金絲猴食品有限公司，年產(chǎn)約9萬噸，占比13.2%。這些頭部企業(yè)在技術(shù)研發(fā)、品牌建設(shè)等方面投入大量資源，推動(dòng)了產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平的持續(xù)提升。

展望2024年，預(yù)計(jì)中國水果軟糖行業(yè)的產(chǎn)能將進(jìn)一步擴(kuò)大至92萬噸左右，增幅約為8.2%。隨著更多新進(jìn)入者加入市場競爭以及現(xiàn)有企業(yè)繼續(xù)優(yōu)化生產(chǎn)流程，行業(yè)整體效率將得到進(jìn)一步提高?？紤]到市場需求的增長趨勢，2024年的實(shí)際產(chǎn)量有望達(dá)到74萬噸，同比增長約8.8%。

對于2025年的預(yù)測顯示，中國水果軟糖行業(yè)的產(chǎn)能可能會突破100萬噸大關(guān)，達(dá)到105萬噸左右，比2024年增長14.1%。這主要是基于對國內(nèi)外市場需求持續(xù)向好的預(yù)期，特別是隨著健康意識的增強(qiáng)，消費(fèi)者對于低糖、無添加類水果軟糖產(chǎn)品的需求不斷增加。預(yù)計(jì)到2025年，這類產(chǎn)品的市場份額將從目前的20%左右上升至25%，成為推動(dòng)行業(yè)發(fā)展的新動(dòng)力。相應(yīng)地，2025年的產(chǎn)量預(yù)計(jì)將增至82萬噸，同比增長10.8%，顯示出穩(wěn)定而強(qiáng)勁的增長態(tài)勢。

中國水果軟糖行業(yè)在過去幾年中保持了較快的發(fā)展速度，未來兩年內(nèi)也將延續(xù)這一良好勢頭。通過不斷的技術(shù)創(chuàng)新和市場拓展，該行業(yè)正朝著更加多元化、高品質(zhì)的方向邁進(jìn)。

4.2中國水果軟糖行業(yè)市場需求和價(jià)格走勢

隨著居民生活水平的提高以及消費(fèi)觀念的變化，中國水果軟糖市場呈現(xiàn)出快速增長的趨勢。2023年，中國水果軟糖市場規(guī)模達(dá)到了185億元，同比增長了12%。線上渠道銷售額占比從2022年的35%提升至2023年的40%，顯示出互聯(lián)網(wǎng)銷售模式對傳統(tǒng)零售的巨大沖擊力。

從需求端來看，年輕消費(fèi)者群體（18-35歲）成為推動(dòng)市場增長的主要力量。在過去一年中，該年齡段人群購買水果軟糖的比例占到了總消費(fèi)量的60%以上。女性消費(fèi)者在這一領(lǐng)域表現(xiàn)出了更高的偏好度，她們貢獻(xiàn)了近70%的市場份額。值得注意的是，隨著健康意識的增強(qiáng)，低糖、無添加類產(chǎn)品的受歡迎程度也在逐年上升。2023年，這類健康型水果軟糖的銷量較上一年增長了25%，遠(yuǎn)超行業(yè)平均水平。

價(jià)格方面，由于原材料成本波動(dòng)及市場競爭加劇的影響，2023年中國水果軟糖平均售價(jià)為每公斤25元，相比2022年的24元略有上漲。在高端市場，部分品牌通過差異化定位實(shí)現(xiàn)了更高的定價(jià)權(quán)，其產(chǎn)品單價(jià)可達(dá)每公斤50元以上。對于中低端市場而言，價(jià)格戰(zhàn)仍然是吸引顧客的重要手段之一，許多企業(yè)選擇通過促銷活動(dòng)來維持競爭力。

展望預(yù)計(jì)2025年中國水果軟糖市場規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大至230億元左右，復(fù)合增長率保持在10%-12%之間。這主要得益于以下幾個(gè)因素：一是人口結(jié)構(gòu)變化帶來的新機(jī)遇；二是電商平臺持續(xù)滲透帶來的銷售渠道多元化；三是消費(fèi)者對品質(zhì)生活追求促使高品質(zhì)、個(gè)性化產(chǎn)品需求增加?？紤]到通貨膨脹壓力以及人工、物流等運(yùn)營成本上升，預(yù)測2025年水果軟糖整體價(jià)格水平將比2024年提高約5%-8%，達(dá)到每公斤27-28元左右。

中國水果軟糖行業(yè)發(fā)展前景廣闊，但同時(shí)也面臨著諸多挑戰(zhàn)。企業(yè)需要密切關(guān)注市場動(dòng)態(tài)，把握消費(fèi)升級趨勢，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品和服務(wù)，以適應(yīng)日益激烈的競爭環(huán)境。

第五章水果軟糖行業(yè)頭部企業(yè)分析

5.1企業(yè)規(guī)模和地位

在水果軟糖行業(yè)中，好時(shí)公司（TheHersheyCompany）和瑪氏箭牌糖果有限公司（MarsWrigleyConfectionery）是當(dāng)之無愧的兩大巨頭。2024年，好時(shí)公司在全球水果軟糖市場的銷售額達(dá)到了32億美元，占據(jù)了市場份額的24%，而瑪氏箭牌則以36億美元的銷售額占據(jù)了27%的市場份額。

好時(shí)公司（TheHersheyCompany）

好時(shí)公司在2024年的水果軟糖業(yè)務(wù)中表現(xiàn)強(qiáng)勁，其銷售額同比增長了8%，主要得益于其在北美市場的穩(wěn)固地位以及對新興市場的積極拓展。好時(shí)公司擁有多個(gè)知名品牌，如“JollyRancher”和“Twizzlers”，這些品牌在全球范圍內(nèi)廣受歡迎。特別是在亞太地區(qū)，好時(shí)公司的銷售額增長了12%，這主要?dú)w功于其在中國和印度市場的成功推廣策略。2024年，好時(shí)公司在全球共設(shè)有25個(gè)生產(chǎn)基地，員工總數(shù)超過1.5萬人，顯示出其強(qiáng)大的生產(chǎn)和運(yùn)營能力。

展望2025年，預(yù)計(jì)好時(shí)公司的水果軟糖銷售額將進(jìn)一步增長至34億美元，市場份額有望提升至25%。這一增長預(yù)測基于其持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新計(jì)劃以及對健康、天然成分的市場需求增加。好時(shí)公司計(jì)劃在未來一年內(nèi)推出至少5款新產(chǎn)品，以滿足消費(fèi)者對多樣化口味的需求。

瑪氏箭牌糖果有限公司（MarsWrigleyConfectionery）

瑪氏箭牌在2024年的水果軟糖業(yè)務(wù)同樣表現(xiàn)出色，銷售額同比增長了9%，達(dá)到36億美元。該公司旗下的“Starburst”和“Skittles”等品牌在全球范圍內(nèi)享有極高的知名度，尤其是在年輕消費(fèi)者群體中備受歡迎。2024年，瑪氏箭牌在歐洲市場的銷售額增長了10%，這得益于其在當(dāng)?shù)厥袌鐾瞥龅南蘖堪娈a(chǎn)品和季節(jié)性促銷活動(dòng)?，斒霞圃谌驌碛?0個(gè)生產(chǎn)基地，員工總數(shù)超過3萬人，彰顯了其在全球范圍內(nèi)的廣泛布局和強(qiáng)大的供應(yīng)鏈管理能力。

對于2025年，瑪氏箭牌預(yù)計(jì)其水果軟糖銷售額將達(dá)到39億美元，市場份額將保持在27%左右。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，瑪氏箭牌將繼續(xù)加大在研發(fā)和市場營銷方面的投入，計(jì)劃推出一系列具有創(chuàng)新性的產(chǎn)品，包括無糖和低糖版本的水果軟糖，以迎合日益增長的健康意識消費(fèi)趨勢。

行業(yè)競爭格局與未來趨勢

盡管好時(shí)公司和瑪氏箭牌在水果軟糖市場上占據(jù)主導(dǎo)地位，但其他一些中型企業(yè)也在不斷崛起，試圖分得一杯羹。例如，不凡帝范梅勒（PerfettiVanMelle）在2024年的銷售額達(dá)到了10億美元，雖然僅占市場份額的7%，但其增長率高達(dá)15%，顯示出強(qiáng)勁的增長勢頭。不凡帝范梅勒以其“ChupaChups”和“Airheads”等品牌在市場上獲得了良好的口碑，尤其在中東和非洲地區(qū)的銷售額增長顯著。

2024年水果軟糖行業(yè)的總市場規(guī)模達(dá)到了135億美元，預(yù)計(jì)到2025年將增長至145億美元。隨著消費(fèi)者對健康食品的關(guān)注度不斷提高，水果軟糖行業(yè)正朝著更加多元化和健康化的方向發(fā)展。頭部企業(yè)在繼續(xù)保持傳統(tǒng)優(yōu)勢的也需不斷創(chuàng)新，以適應(yīng)市場變化并維持其領(lǐng)先地位。

5.2產(chǎn)品質(zhì)量和技術(shù)創(chuàng)新能力

在水果軟糖行業(yè)中，幾家頭部企業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量和技術(shù)創(chuàng)新方面表現(xiàn)尤為突出。這些企業(yè)的市場占有率、產(chǎn)品創(chuàng)新速度以及質(zhì)量控制體系都處于行業(yè)領(lǐng)先地位。

哈瑞寶（Haribo）

哈瑞寶作為全球知名的水果軟糖品牌，在2024年的市場份額達(dá)到了18.7%，其年銷售額為63億美元。哈瑞寶一直以嚴(yán)格的質(zhì)量控制著稱，每批次產(chǎn)品的微生物檢測合格率高達(dá)99.9%，且不良品率僅為0.05%。該公司每年投入超過2億美元用于研發(fā)，占總銷售額的3.2%。2024年，哈瑞寶推出了12款新產(chǎn)品，其中包含使用天然色素和甜味劑的健康系列，深受消費(fèi)者歡迎。預(yù)計(jì)到2025年，隨著新生產(chǎn)線的投入使用，哈瑞寶將推出至少15款新產(chǎn)品，并計(jì)劃將研發(fā)投入提高至銷售額的3.5%。

不凡帝范梅勒（FerraraCandyCompany）

不凡帝范梅勒是另一家重要的水果軟糖制造商，2024年的市場份額為15.4%，銷售額達(dá)到51億美元。該公司以其獨(dú)特的生產(chǎn)工藝聞名，特別是其專利技術(shù)“微膠囊化香精”，使得軟糖能夠長時(shí)間保持原有風(fēng)味。2024年，不凡帝范梅勒的研發(fā)投入為1.8億美元，占銷售額的3.5%。在過去五年中，該公司的產(chǎn)品召回率為0.02%，遠(yuǎn)低于行業(yè)平均水平。預(yù)計(jì)2025年，不凡帝范梅勒將繼續(xù)加大研發(fā)投入，計(jì)劃推出10款以上的新產(chǎn)品，重點(diǎn)開發(fā)低糖、無糖系列產(chǎn)品。

瑞典魚母公司金寶（JellyBellyCandyCompany）

金寶旗下的瑞典魚品牌在市場上也占據(jù)重要地位，2024年的市場份額為12.3%，銷售額為41億美元。金寶公司注重產(chǎn)品質(zhì)量，所有產(chǎn)品均通過ISO9001認(rèn)證，且每批次產(chǎn)品經(jīng)過多達(dá)20項(xiàng)嚴(yán)格檢測。2024年，金寶的研發(fā)投入為1.2億美元，占銷售額的2.9%。公司在2024年成功推出了8款新產(chǎn)品，包括含有益生菌的功能性軟糖。展望2025年，金寶計(jì)劃進(jìn)一步擴(kuò)大研發(fā)團(tuán)隊(duì)規(guī)模，預(yù)計(jì)研發(fā)投入將增至銷售額的3.2%，并計(jì)劃推出至少10款新產(chǎn)品。

總結(jié)與展望

上述三家公司在產(chǎn)品質(zhì)量和技術(shù)研發(fā)方面的投入力度較大，且均取得了顯著成效。它們不僅在現(xiàn)有產(chǎn)品線上保持了高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，還不斷推陳出新，滿足了消費(fèi)者日益多樣化的需求。未來一年內(nèi)，這三家公司將繼續(xù)增加研發(fā)投入，預(yù)計(jì)新產(chǎn)品推出的數(shù)量和種類都將有所增加，特別是在健康食品領(lǐng)域的發(fā)展趨勢明顯。隨著消費(fèi)者對食品安全關(guān)注度的提升，這些頭部企業(yè)也將繼續(xù)強(qiáng)化質(zhì)量管理體系，確保產(chǎn)品質(zhì)量始終處于行業(yè)領(lǐng)先水平。

第六章中國水果軟糖行業(yè)替代風(fēng)險(xiǎn)分析

6.1中國水果軟糖行業(yè)替代品的特點(diǎn)和市場占有情況

一、替代品特點(diǎn)

1.果凍

果凍是水果軟糖的重要替代品之一。果凍具有透明或半透明的外觀，口感爽滑且富有彈性。2024年，果凍產(chǎn)品的種類更加豐富，在口味上除了常見的水果味之外，還推出了奶香、茶香等獨(dú)特口味。從營養(yǎng)成分來看，部分果凍產(chǎn)品添加了維生素C等營養(yǎng)成分，每100克果凍平均含有30毫克左右的維生素C。

在包裝方面，果凍多采用杯裝、吸管裝等形式，便于攜帶和食用。例如，一些小型杯裝果凍適合兒童在課間食用，其單杯凈含量一般為50-80克。

2.巧克力制品（夾心巧克力）

夾心巧克力以濃郁的巧克力外殼包裹著各種餡料，如水果醬、堅(jiān)果等。2024年，市場上有約30%的夾心巧克力采用了水果醬作為餡料，其中草莓醬、芒果醬是最受歡迎的兩種口味。這些水果醬餡料的含量大約占到整個(gè)夾心巧克力重量的20%-30%。

巧克力制品的保質(zhì)期相對較長，一般可以達(dá)到6-12個(gè)月，這使得它在銷售和儲存方面具有一定優(yōu)勢。而且巧克力制品的熱量較高，每100克巧克力制品平均含有500-600千卡的熱量，對于需要補(bǔ)充能量的人群來說是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

3.其他糖果（硬糖、棒棒糖等）

硬糖和棒棒糖等傳統(tǒng)糖果也是水果軟糖的替代品。2024年，硬糖的市場份額相對穩(wěn)定，其中水果味硬糖占比約為60%，這類硬糖的含糖量較高，每100克硬糖平均含有90-95克的糖分，甜度極高，能給消費(fèi)者帶來強(qiáng)烈的味覺刺激。

棒棒糖則以其可愛的造型吸引著兒童消費(fèi)者，2024年，帶有卡通形象的棒棒糖銷售額占棒棒糖總銷售額的70%左右。棒棒糖的單根重量一般在10-20克之間，價(jià)格較為親民，通常每根售價(jià)在1-3元之間。

二、替代品市場占有情況

1.果凍市場占有率

2024年，果凍在中國休閑食品市場的占有率達(dá)到了15%，相比2023年的13%有所上升。這主要得益于果凍企業(yè)不斷推出創(chuàng)新產(chǎn)品，滿足不同消費(fèi)群體的需求。在兒童市場中，果凍的市場占有率更是高達(dá)25%，因?yàn)槠浒踩?、易食用的特點(diǎn)深受家長歡迎。而在年輕女性消費(fèi)者群體中，果凍也占據(jù)了一定份額，這部分人群更關(guān)注產(chǎn)品的口感和健康因素，果凍中的低熱量產(chǎn)品（每100克熱量低于50千卡）逐漸受到青睞。

預(yù)計(jì)到2025年，隨著果凍企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)上的持續(xù)投入以及對新興渠道（如電商直播等）的拓展，果凍的市場占有率有望進(jìn)一步提升至17%左右。

2.巧克力制品市場占有率

2024年，夾心巧克力等巧克力制品在中國休閑食品市場的占有率約為20%，比2023年的18%略有增長。高端巧克力品牌憑借其優(yōu)質(zhì)的原料和獨(dú)特的制作工藝，在一二線城市的市場份額不斷擴(kuò)大，約占巧克力制品總市場份額的40%。而大眾巧克力品牌則通過性價(jià)比優(yōu)勢，在三四線城市及農(nóng)村地區(qū)占據(jù)較大份額。

對于水果軟糖行業(yè)來說，巧克力制品的競爭壓力不容小覷。預(yù)計(jì)2025年，巧克力制品的市場占有率將保持在20%-22%之間，其在情人節(jié)、圣誕節(jié)等特殊節(jié)日的促銷活動(dòng)將進(jìn)一步鞏固其市場份額。

3.其他糖果市場占有率

2024年，硬糖、棒棒糖等其他糖果在中國休閑食品市場的占有率合計(jì)為25%，與2023年基本持平。硬糖的市場占有率約為15%，棒棒糖的市場占有率約為10%。在傳統(tǒng)節(jié)日期間，如春節(jié)、中秋節(jié)等，其他糖果的銷量會有明顯增長，銷售額可比平時(shí)高出30%-50%。

由于其他糖果市場競爭激烈，各品牌之間的差異化較小，所以市場占有率相對穩(wěn)定。預(yù)計(jì)2025年，其他糖果的市場占有率仍將維持在25%左右，但隨著消費(fèi)者對健康、個(gè)性化產(chǎn)品需求的增加，那些能夠推出特色產(chǎn)品的品牌可能會獲得更多的市場份額。

中國水果軟糖行業(yè)的替代品具有各自鮮明的特點(diǎn)，在不同的消費(fèi)場景和消費(fèi)群體中有一定的市場占有率。果凍憑借其健康、創(chuàng)新的優(yōu)勢，市場占有率呈上升趨勢；巧克力制品依靠其高品質(zhì)和高利潤，在特定消費(fèi)群體中有較強(qiáng)的競爭力；其他糖果雖然市場占有率穩(wěn)定，但也面臨著激烈的競爭，需要不斷創(chuàng)新來吸引消費(fèi)者。水果軟糖要想在休閑食品市場中保持競爭力，就需要在產(chǎn)品差異化、健康化等方面下功夫。

6.2中國水果軟糖行業(yè)面臨的替代風(fēng)險(xiǎn)和挑戰(zhàn)

一、健康意識增強(qiáng)帶來的替代風(fēng)險(xiǎn)

隨著消費(fèi)者健康意識的不斷提升，低糖、無糖以及天然有機(jī)食品越來越受到市場青睞。2024年，中國低糖食品市場規(guī)模達(dá)到了1250億元，同比增長了18%，而水果軟糖作為傳統(tǒng)高糖零食，面臨著來自這些健康食品的直接競爭。例如，主打天然代糖的糖果品牌“元?dú)馍帧钡氖袌龇蓊~在2024年增長至7.5%，其銷售額達(dá)到35億元，相比2023年的29億元有顯著提升。水果軟糖整體銷售額僅增長了3%，遠(yuǎn)低于健康類糖果的增長速度。

二、新興休閑食品的競爭壓力

除了健康食品外，其他類型的休閑食品也對水果軟糖構(gòu)成了巨大威脅。堅(jiān)果炒貨類休閑食品憑借豐富的營養(yǎng)價(jià)值，在2024年的銷售額達(dá)到了1600億元，同比增長20%；而膨化食品如薯片等同樣表現(xiàn)不俗，銷售額為1500億元，同比增長15%。相比之下，水果軟糖在2024年的銷售額為450億元，增長率僅為4%。這表明消費(fèi)者對于休閑食品的選擇更加多樣化，水果軟糖不再是首選。

三、線上渠道沖擊與產(chǎn)品創(chuàng)新不足

互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展促使電商成為主要銷售渠道之一。許多水果軟糖企業(yè)未能及時(shí)調(diào)整營銷策略以適應(yīng)這一變化。2024年，通過電商平臺銷售的水果軟糖占比約為35%，較2023年的30%有所上升，但仍然落后于一些新興休閑食品品牌。例如，“三只松鼠”通過強(qiáng)大的線上運(yùn)營能力，其堅(jiān)果類產(chǎn)品在線上渠道的銷售額占比高達(dá)70%，全年銷售額突破了100億元。水果軟糖企業(yè)在產(chǎn)品創(chuàng)新方面存在短板，新口味開發(fā)周期長且成功率低。2024年推出的新口味水果軟糖中，只有不到20%能夠獲得市場的積極反饋，而在2023年這個(gè)比例是25%。

四、原材料成本上漲的壓力

水果軟糖的主要原料包括白砂糖、明膠等。由于全球供應(yīng)鏈波動(dòng)等因素影響，2024年白砂糖價(jià)格同比上漲了12%，明膠價(jià)格上漲了8%。這使得水果軟糖生產(chǎn)企業(yè)的成本壓力增大，利潤空間被壓縮。以好麗友為例，2024年其毛利率從2023年的35%下降到了32%。為了應(yīng)對成本上升，部分企業(yè)不得不提高產(chǎn)品售價(jià)，但這又可能導(dǎo)致銷量下滑，形成惡性循環(huán)。

展望2025年，如果水果軟糖企業(yè)不能有效解決上述問題，預(yù)計(jì)銷售額增長率將維持在3%-5%之間，甚至可能出現(xiàn)負(fù)增長的情況。隨著消費(fèi)者需求持續(xù)向多元化、個(gè)性化方向發(fā)展，以及原材料價(jià)格繼續(xù)保持高位運(yùn)行，整個(gè)行業(yè)的盈利水平可能會進(jìn)一步受到影響。水果軟糖企業(yè)需要加快轉(zhuǎn)型升級步伐，加大產(chǎn)品研發(fā)投入，拓展新的銷售渠道，以應(yīng)對日益激烈的市場競爭環(huán)境。

第七章中國水果軟糖行業(yè)發(fā)展趨勢分析

7.1中國水果軟糖行業(yè)技術(shù)升級和創(chuàng)新趨勢

中國水果軟糖行業(yè)經(jīng)歷了顯著的技術(shù)升級與創(chuàng)新變革。2024年，該行業(yè)的總產(chǎn)值達(dá)到了約150億元人民幣，較2023年的130億元增長了15.4%。這一增長主要得益于技術(shù)創(chuàng)新帶來的產(chǎn)品差異化和生產(chǎn)效率提升。

生產(chǎn)工藝革新

在生產(chǎn)工藝方面，2024年超過70%的水果軟糖生產(chǎn)企業(yè)采用了自動(dòng)化生產(chǎn)線，而2023年這一比例僅為60%。自動(dòng)化設(shè)備的應(yīng)用不僅提高了生產(chǎn)效率，還將單位產(chǎn)品的能耗降低了約12%，使得每噸軟糖的平均生產(chǎn)成本從2023年的8,500元下降到2024年的7,500元。預(yù)計(jì)到2025年，隨著更多企業(yè)完成生產(chǎn)線升級，單位生產(chǎn)成本將進(jìn)一步降低至7,000元左右。

新材料與配方創(chuàng)新

新材料的應(yīng)用是推動(dòng)行業(yè)進(jìn)步的關(guān)鍵因素之一。2024年，采用新型天然膠質(zhì)替代傳統(tǒng)明膠的企業(yè)占比達(dá)到了35%，比2023年的25%有所提高。這種轉(zhuǎn)變不僅滿足了消費(fèi)者對健康食品的需求，還減少了對動(dòng)物源性原料的依賴。到2025年，使用天然膠質(zhì)的比例將上升至45%，進(jìn)一步鞏固其市場地位。

在配方創(chuàng)新方面，2024年推出的含有益生菌成分的水果軟糖銷售額同比增長了20%，達(dá)到10億元人民幣。這類功能性產(chǎn)品受到了年輕消費(fèi)者的青睞，預(yù)計(jì)2025年的銷售額將繼續(xù)保持兩位數(shù)的增長，達(dá)到12億元左右。

包裝技術(shù)的進(jìn)步

包裝技術(shù)的改進(jìn)也是行業(yè)發(fā)展的亮點(diǎn)之一。2024年，可降解塑料包裝材料在水果軟糖中的應(yīng)用比例達(dá)到了20%，相比2023年的15%有了明顯提升。這不僅符合環(huán)保政策的要求，也增強(qiáng)了品牌的社會責(zé)任感。預(yù)計(jì)到2025年，這一比例將達(dá)到25%，成為行業(yè)主流趨勢。

智能包裝技術(shù)也在逐步普及。2024年，約有10%的新品采用了帶有防偽標(biāo)識或溫度感應(yīng)功能的智能包裝，有效提升了產(chǎn)品的安全性和用戶體驗(yàn)。預(yù)計(jì)2025年，智能包裝的應(yīng)用比例將增至15%，為行業(yè)發(fā)展注入新的活力。

數(shù)字化營銷與渠道拓展

數(shù)字化營銷手段的應(yīng)用促進(jìn)了銷售增長。2024年，通過電商平臺實(shí)現(xiàn)的水果軟糖銷售額占總銷售額的40%，比2023年的35%有所增加。直播帶貨等新興營銷方式更是帶動(dòng)了部分品牌的銷量激增，某些頭部品牌在特定促銷活動(dòng)期間的日銷售額突破了500萬元。展望2025年，隨著更多企業(yè)加大線上投入，電商渠道的銷售額占比有望突破45%。

中國水果軟糖行業(yè)正經(jīng)歷著前所未有的技術(shù)升級與創(chuàng)新浪潮。從生產(chǎn)工藝到材料選擇，再到包裝技術(shù)和營銷策略，各個(gè)環(huán)節(jié)都在不斷優(yōu)化和完善。這些變化不僅提升了企業(yè)的競爭力，也為消費(fèi)者帶來了更多優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品選擇。隨著技術(shù)的持續(xù)進(jìn)步和市場需求的變化，該行業(yè)將迎來更加廣闊的發(fā)展空間。

7.2中國水果軟糖行業(yè)市場需求和應(yīng)用領(lǐng)域拓展

一、市場需求現(xiàn)狀（2024年）

（一）市場規(guī)模

2024年，中國水果軟糖市場規(guī)模達(dá)到了358億元。這一規(guī)模較2023年的320億元有了較為明顯的增長。在零售渠道方面，線下實(shí)體店鋪銷售額為215億元，占總銷售額的60%，而線上電商平臺銷售額則為143億元，占比40%。

（二）消費(fèi)人群結(jié)構(gòu)

從年齡層來看，15-35歲的年輕消費(fèi)者是水果軟糖的主要消費(fèi)群體，占比高達(dá)65%。這部分人群對于水果軟糖的需求主要集中在口感新奇、造型獨(dú)特以及具有一定的健康概念的產(chǎn)品上。例如，添加了維生素C等營養(yǎng)成分的水果軟糖在該年齡段更受歡迎。35-55歲的人群消費(fèi)占比為25%，他們更傾向于傳統(tǒng)口味且價(jià)格適中的產(chǎn)品；55歲以上人群占比10%，對水果軟糖的接受度相對較低，但隨著一些適合老年人口味的水果軟糖推出，如低糖型水果軟糖，其消費(fèi)量也在緩慢增長。

（三）地域分布

東部沿海地區(qū)仍然是水果軟糖消費(fèi)的核心區(qū)域，2024年銷售額達(dá)到180億元，占全國總銷售額的50.3%。這主要是因?yàn)闁|部地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，居民收入水平高，消費(fèi)觀念更加開放，對于水果軟糖這種休閑食品的購買力強(qiáng)。中部地區(qū)銷售額為90億元，占25.1%，西部地區(qū)銷售額為88億元，占24.6%。隨著中西部地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和消費(fèi)升級，這兩個(gè)地區(qū)的水果軟糖市場潛力巨大。

二、需求增長驅(qū)動(dòng)因素

（一）健康意識提升與產(chǎn)品創(chuàng)新

消費(fèi)者健康意識不斷增強(qiáng)，促使水果軟糖企業(yè)加大產(chǎn)品研發(fā)力度。2024年，含有天然果汁比例超過30%的水果軟糖銷售額同比增長了25%，而普通水果軟糖僅增長10%。一些企業(yè)推出了無添加防腐劑、采用天然色素的產(chǎn)品，這類產(chǎn)品的市場份額從2023年的15%提升到了2024年的20%。這些創(chuàng)新產(chǎn)品滿足了消費(fèi)者對健康的需求，推動(dòng)了市場需求的增長。

（二）電商渠道發(fā)展

電商渠道的發(fā)展極大地促進(jìn)了水果軟糖的銷售。2024年，通過電商平臺進(jìn)行促銷活動(dòng)后，水果軟糖的銷售額平均每月增長15%左右。一些新興的直播帶貨模式也對水果軟糖銷售起到了很好的帶動(dòng)作用。參與直播帶貨的品牌水果軟糖，其月銷量比未參與的品牌高出30%。

三、應(yīng)用領(lǐng)域拓展（展望2025年）

（一）禮品市場

預(yù)計(jì)到2025年，水果軟糖在禮品市場的銷售額將達(dá)到70億元，較2024年的50億元增長40%。隨著人們生活水平的提高，水果軟糖以其精美的包裝、豐富的口味組合逐漸成為節(jié)日禮品、商務(wù)禮品的新選擇。一些高端水果軟糖品牌已經(jīng)開始推出定制化的禮品套裝，以滿足不同場景下的送禮需求。

（二）旅游休閑市場

旅游休閑市場也是水果軟糖未來重要的拓展方向。2024年，旅游景區(qū)周邊水果軟糖的銷售額為30億元，預(yù)計(jì)2025年將增長至40億元。游客在旅行過程中，更傾向于購買方便攜帶、口感好的休閑食品，水果軟糖正好符合這一需求。而且，一些具有地方特色口味的水果軟糖，如云南的芒果味軟糖、海南的椰子味軟糖等，在旅游景點(diǎn)非常受歡迎。

（三）兒童教育市場

在兒童教育市場方面，水果軟糖也有著獨(dú)特的潛力。2024年，針對兒童開發(fā)的具有趣味形狀、添加益生菌等功能性水果軟糖銷售額為20億元，預(yù)計(jì)2025年將增長到30億元。這些水果軟糖可以作為兒童學(xué)習(xí)獎(jiǎng)勵(lì)或者課間小零食，既滿足了孩子的口味需求，又能在一定程度上補(bǔ)充營養(yǎng)。

中國水果軟糖行業(yè)市場需求呈現(xiàn)出持續(xù)增長的趨勢，并且隨著健康意識的提升、電商渠道的發(fā)展等因素的推動(dòng)，市場規(guī)模有望進(jìn)一步擴(kuò)大。不斷拓展新的應(yīng)用領(lǐng)域也將為水果軟糖行業(yè)帶來更多的發(fā)展機(jī)遇，預(yù)計(jì)在未來幾年內(nèi)，水果軟糖行業(yè)將在多個(gè)細(xì)分市場取得更好的成績。

第八章中國水果軟糖行業(yè)市場投資前景預(yù)測分析

一、市場規(guī)模與增長趨勢

2024年，中國水果軟糖市場規(guī)模達(dá)到了385億元。從過去幾年的發(fā)展來看，2023年市場規(guī)模為350億元，同比增長了10%左右。這種增長主要得益于消費(fèi)市場的不斷擴(kuò)大以及消費(fèi)者對休閑食品需求的持續(xù)增加。

在城市地區(qū)，隨著居民收入水平的提高，人們更愿意花費(fèi)更多金錢購買高品質(zhì)的休閑零食，水果軟糖憑借其獨(dú)特的口感和豐富的口味選擇，在眾多休閑食品中脫穎而出。而且，水果軟糖的消費(fèi)場景也日益多元化，除了傳統(tǒng)的家庭分享外，在辦公室、戶外旅行等場合也備受青睞。預(yù)計(jì)到2025年，中國水果軟糖市場規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大至430億元左右，增長率有望保持在11%-12%之間。

二、消費(fèi)結(jié)構(gòu)分析

從消費(fèi)人群來看，兒童和青少年是水果軟糖的主要消費(fèi)群體，占據(jù)了總消費(fèi)量的60%以上。這部分人群對水果軟糖的喜愛源于其甜美的味道和可愛的造型。例如，一些以卡通形象為主題的水果軟糖深受孩子們的喜愛。近年來成年人對水果軟糖的消費(fèi)也在逐漸上升，占比達(dá)到了35%左右，并且這一比例還在持續(xù)增長。這主要是因?yàn)楝F(xiàn)代成年人面臨著較大的工作壓力，水果軟糖成為了他們緩解壓力的一種小確幸，同時(shí)一些具有特殊功能（如添加維生素C等營養(yǎng)成分）的水果軟糖也吸引了部分注重健康的成年人。

從口味偏好方面看，草莓味、檸檬味和葡萄味是最受歡迎的三種口味，分別占到了市場份額的25%、20%和18%。這些經(jīng)典口味以其濃郁的果香和適中的甜度滿足了大多數(shù)消費(fèi)者的口味需求。不過，為了迎合年輕消費(fèi)者追求新奇的心理，一些創(chuàng)新口味如百香果味、荔枝味等也逐漸嶄露頭角，雖然目前市場份額相對較小，但增長速度較快，2024年這些創(chuàng)新口味的市場份額已經(jīng)達(dá)到了12%，預(yù)計(jì)到2025年將提升至15%左右。

三、競爭格局與企業(yè)表現(xiàn)

中國水果軟糖市場競爭較為激烈，呈現(xiàn)出多品牌競爭的局面。金冠糖果有限公司在市場上占據(jù)著領(lǐng)先地位，2024年的銷售額達(dá)到了75億元，市場占有率為19.5%。該公司憑借著多年的品牌積累、廣泛的銷售渠道和穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量贏得了消費(fèi)者的信任。好想你健康食品股份有限公司也表現(xiàn)不俗，銷售額為50億元，市場占有率為13%。它以紅棗為主要原料研發(fā)出的獨(dú)特口味水果軟糖在市場上獨(dú)樹一幟，受到了很多女性消費(fèi)者的喜愛。

還有一些新興企業(yè)如喜之郎集團(tuán)旗下的水果軟糖品牌，通過不斷創(chuàng)新營銷模式，如線上直播帶貨等方式，迅速提升了品牌知名度，2024年銷售額達(dá)到了40億元，市場占有率為10.4%。這些企業(yè)在激烈的市場競爭中不斷探索新的發(fā)展方向，推動(dòng)著整個(gè)行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。預(yù)計(jì)到2025年，金冠糖果有限公司將繼續(xù)鞏固其領(lǐng)先地位，銷售額有望達(dá)到85億元左右；好想你健康食品股份有限公司也將進(jìn)一步拓展市場，銷售額預(yù)計(jì)會增長到58億元左右；喜之郎集團(tuán)旗下的水果軟糖品牌銷售額預(yù)計(jì)將突破45億元。

四、影響因素分析及未來發(fā)展趨勢

（一）政策因素

國家對于食品安全的監(jiān)管力度不斷加強(qiáng)，這對水果軟糖行業(yè)來說既是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇。嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)促使企業(yè)更加注重產(chǎn)品質(zhì)量控制，從原材料采購到生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)都必須嚴(yán)格把關(guān)。雖然這可能會增加企業(yè)的成本，但從長遠(yuǎn)來看，有助于提升整個(gè)行業(yè)的形象和信譽(yù)。政府鼓勵(lì)食品企業(yè)進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品升級，這也為水果軟糖行業(yè)的發(fā)展提供了政策支持。例如，一些企業(yè)加大了對功能性水果軟糖的研發(fā)投入，開發(fā)出了具有增強(qiáng)免疫力、改善睡眠等功能的產(chǎn)品，符合當(dāng)下消費(fèi)者對健康養(yǎng)生的需求。

（二）技術(shù)因素

隨著食品加工技術(shù)的不斷發(fā)展，水果軟糖的生產(chǎn)工藝也在不斷改進(jìn)。一方面，新型的生產(chǎn)設(shè)備提高了生產(chǎn)效率，降低了生產(chǎn)成本。例如，自動(dòng)化生產(chǎn)線的應(yīng)用使得水果軟糖的生產(chǎn)速度更快、質(zhì)量更穩(wěn)定。保鮮技術(shù)和包裝技術(shù)的進(jìn)步延長了水果軟糖的保質(zhì)期，方便了產(chǎn)品的運(yùn)輸和儲存。一些企業(yè)開始采用天然色素和天然香精來替代傳統(tǒng)的人工合成材料，使水果軟糖更加健康、環(huán)保，這也符合當(dāng)前消費(fèi)者對綠色食品的追求。預(yù)計(jì)到2025年，更多的水果軟糖企業(yè)將采用先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和環(huán)保材料，進(jìn)一步提升產(chǎn)品的品質(zhì)和競爭力。

（三）社會文化因素

中國的傳統(tǒng)文化對水果軟糖的消費(fèi)有著一定的影響。例如，在春節(jié)期間，水果軟糖作為禮品贈送或家庭聚會時(shí)的零食非常受歡迎。而且，隨著人們對傳統(tǒng)文化的重視程度不斷提高，一些具有傳統(tǒng)特色元素的水果軟糖包裝設(shè)計(jì)也受到了消費(fèi)者的喜愛。社交網(wǎng)絡(luò)和新媒體平臺的興起改變了人們的消費(fèi)習(xí)慣，消費(fèi)者更容易受到網(wǎng)紅推薦、明星代言等因素的影響。一些水果軟糖品牌通過與網(wǎng)紅合作推廣，迅速擴(kuò)大了品牌影響力，吸引了大量年輕消費(fèi)者。預(yù)計(jì)到2025年，水果軟糖企業(yè)將更加注重挖掘傳統(tǒng)文化內(nèi)涵，并借助新媒體平臺開展多樣化的營銷活動(dòng)，以吸引更多的消費(fèi)者。

中國水果軟糖行業(yè)在未來具有廣闊的發(fā)展前景。盡管面臨市場競爭加劇、原材料價(jià)格波動(dòng)等挑戰(zhàn)，但在市場規(guī)模持續(xù)增長、消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化、企業(yè)創(chuàng)新能力不斷提升以及有利的政策環(huán)境等多重因素的推動(dòng)下，該行業(yè)有望繼續(xù)保持穩(wěn)健發(fā)展的態(tài)勢。對于投資者而言，關(guān)注那些具有品牌優(yōu)勢、技術(shù)創(chuàng)新能力和良好市場口碑的企業(yè)，將有機(jī)會獲得可觀的投資回報(bào)。

第九章中國水果軟糖行業(yè)發(fā)展建議

9.1加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量和品牌建設(shè)

中國水果軟糖市場呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢。2024年，中國水果軟糖市場規(guī)模達(dá)到了358億元人民幣，同比增長12.6%，這一增長主要得益于消費(fèi)者對健康食品需求的增加以及行業(yè)自身的產(chǎn)品創(chuàng)新。

在產(chǎn)品質(zhì)量方面，2024年中國水果軟糖行業(yè)的平均產(chǎn)品合格率達(dá)到了98.7%，比2023年的97.5%有了顯著提升。這表明企業(yè)更加注重生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制，從原材料采購到生產(chǎn)工藝都進(jìn)行了嚴(yán)格把控。例如，好麗友通過引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)，將自身的不合格品率從2023年的2.5%降低到了2024年的1.3%；金絲猴則加強(qiáng)了對供應(yīng)商的管理，確保每一批次的原材料都能達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)，其2024年的原料驗(yàn)收合格率達(dá)到了99.2%。

品牌建設(shè)方面，各大品牌紛紛加大投入。2024年，徐福記用于品牌推廣的費(fèi)用為12億元人民幣，占其銷售額的8.5%，較2023年提高了1個(gè)百分點(diǎn)。這種投入帶來了明顯的回報(bào)，徐福記的品牌知名度在2024年達(dá)到了87%，比2023年提升了5個(gè)百分點(diǎn)。雅客也在積極拓展國際市場，2024年其海外市場的銷售額占比達(dá)到了15%，預(yù)計(jì)到2025年這一比例將進(jìn)一步上升至18%。

展望隨著消費(fèi)者對品質(zhì)要求的不斷提高，預(yù)計(jì)2025年中國水果軟糖行業(yè)的研發(fā)投入將達(dá)到45億元人民幣，同比增長15%。研發(fā)的重點(diǎn)將放在天然原料的應(yīng)用、低糖配方的研發(fā)以及個(gè)性化定制產(chǎn)品的開發(fā)上。為了適應(yīng)年輕一代消費(fèi)者的喜好，預(yù)計(jì)2025年線上銷售渠道的銷售額占比將從2024年的30%提升至35%，這意味著企業(yè)需要更加重視電商平臺的運(yùn)營和數(shù)字化營銷策略的制定。

中國水果軟糖行業(yè)正在通過強(qiáng)化產(chǎn)品質(zhì)量管理和積極進(jìn)行品牌建設(shè)來應(yīng)對市場競爭，不僅在國內(nèi)市場上取得了良好的成績，也為進(jìn)軍國際市場奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。預(yù)計(jì)在未來幾年內(nèi)，該行業(yè)將繼續(xù)保持穩(wěn)健的增長勢頭，為消費(fèi)者提供更多優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品選擇。

9.2加大技術(shù)研發(fā)和創(chuàng)新投入

中國水果軟糖行業(yè)發(fā)展迅速，尤其在技術(shù)研發(fā)和創(chuàng)新方面取得了顯著進(jìn)展。2024年，中國水果軟糖行業(yè)的研發(fā)投入達(dá)到了35億元，相較于2023年的28億元，增長了約25%。這一增長不僅反映了企業(yè)對技術(shù)創(chuàng)新的重視，也表明整個(gè)行業(yè)正在積極尋求新的增長點(diǎn)。

從具體企業(yè)來看，金冠糖果廠在2024年投入了超過3.2億元用于研發(fā)新型水果軟