標(biāo)準(zhǔn)解讀

《T/CCOA 60-2023 中長鏈甘油三酯食用油》標(biāo)準(zhǔn)主要針對中長鏈甘油三酯（MCT）食用油的生產(chǎn)、質(zhì)量控制及檢測方法進行了規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以椰子油或其他植物油為原料，通過酶解或化學(xué)合成等工藝制得的MCT食用油產(chǎn)品。標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容涵蓋了MCT食用油的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存等方面。

技術(shù)要求部分明確了MCT食用油的感官指標(biāo)，包括色澤、氣味、滋味與狀態(tài)；理化指標(biāo)則對酸價、過氧化值、碘值等關(guān)鍵參數(shù)設(shè)定了具體限值，確保產(chǎn)品的安全性和穩(wěn)定性。此外，還特別強調(diào)了脂肪酸組成的要求，指出C8:0至C14:0范圍內(nèi)的脂肪酸含量應(yīng)達到一定比例，這直接關(guān)系到MCT食用油的功能特性及其對人體健康的影響。

試驗方法章節(jié)詳細描述了如何準(zhǔn)確測定上述各項指標(biāo)的方法，如采用氣相色譜法測定脂肪酸組成、滴定法測定酸價等，旨在為生產(chǎn)廠家提供科學(xué)合理的檢測依據(jù)。同時，對于取樣方式也給出了明確指導(dǎo)，保證樣品代表性，從而提高檢測結(jié)果的可靠性。

檢驗規(guī)則方面，則根據(jù)不同批次產(chǎn)品的特點制定了相應(yīng)的驗收標(biāo)準(zhǔn)，并對不合格品處理流程進行了規(guī)范，確保每一批出廠的產(chǎn)品均符合既定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2023-12-29 頒布
  • 2024-05-01 實施
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T/CCOA 60-2023中長鏈甘油三酯食用油_第1頁
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文檔簡介

ICS6720010

CCSX.14.

團體標(biāo)準(zhǔn)

T/CCOA60—2023

中長鏈甘油三酯食用油

Mediumandlongchaintriacylglyceroloil

2023-12-29發(fā)布2024-05-01實施

中國糧油學(xué)會發(fā)布

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版

本標(biāo)準(zhǔn)由中國糧油學(xué)會制定其著作權(quán)為中國糧油學(xué)會所有除了用于國家法律許可

,。

范圍或事先得到中國糧油學(xué)會的許可外不允許以任何形式再復(fù)制本標(biāo)準(zhǔn)如果關(guān)于本標(biāo)

,。

準(zhǔn)有任何著作權(quán)/版權(quán)或相關(guān)咨詢請聯(lián)系中國糧油學(xué)會或本標(biāo)準(zhǔn)出版社

,!

中國糧油學(xué)會簡稱是中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會領(lǐng)

(ChineseCerealsandOilsAssociation)CCOA,

導(dǎo)下的全國性一級學(xué)會掛靠國家糧食和物資儲備局是以從事糧食和油脂科學(xué)研究工業(yè)生

,,、

產(chǎn)的高中級科技人員和企業(yè)家為主體的跨行業(yè)跨地區(qū)跨部門的群眾性學(xué)術(shù)團體

、、。

地址北京市西城區(qū)百萬莊大街號郵編

:11:100037

電話傳真

010-68357511

網(wǎng)址

:

T/CCOA60—2023

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任

。。

本文件由中國糧油學(xué)會提出

。

本文件起草單位江南大學(xué)暨南大學(xué)青島海智源生命科技有限公司無錫益語科技發(fā)展有限公

:、、、

司無錫未來食品技術(shù)研究院有限公司中原食品實驗室豐益上海生物技術(shù)研發(fā)中心有限公司山東

、、、()、

天驕生物技術(shù)有限公司中糧油脂控股有限公司

、。

本文件主要起草人王興國金青哲汪勇白長軍趙晨偉劉思源金俊韋偉吳港城周盛敏

:、、、、、、、、、、

李海嶺于雷

、。

Ⅰ

T/CCOA60—2023

中長鏈甘油三酯食用油

1范圍

本文件規(guī)定了中長鏈甘油三酯食用油的質(zhì)量要求檢驗規(guī)則標(biāo)簽和標(biāo)識包裝儲存運輸和銷售

、、、、、

的要求描述了相應(yīng)的試驗方法

,。

本文件適用于中長鏈甘油三酯食用油的生產(chǎn)加工和貿(mào)易

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

包裝儲運圖示標(biāo)志

GB/T191

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物油

GB2716

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2760

食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

GB/T5009.37

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪酸的測定

GB5009.168

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中過氧化值的測定

GB5009.227

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中酸價的測定

GB5009.229

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)動植物油脂水分及揮發(fā)物的測定

GB5009.236

糧油檢驗一般規(guī)則

GB/T5490

動植物油脂扦樣

GB/T5524

植物油脂透明度氣味滋味鑒定法

GB/T5525、、

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB14880

動植物油脂不溶性雜質(zhì)含量的測定

GB/T15688

食用植物油銷售包裝

GB/T17374

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則

GB28050

食用植物油散裝運輸規(guī)范

GB/T30354

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

中長鏈甘油三酯食用油mediumandlongchaintriacylglyceroloil

中長鏈脂肪酸食用油

中長鏈脂肪酸結(jié)構(gòu)油

以食用植物油與中鏈甘油三酯或含中鏈脂肪酸的食用油或中鏈脂肪酸為原料經(jīng)

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