餐飲員工收銀試題及答案

餐飲員工收銀試題及答案

一、單項選擇題（每題2分，共20分）1.顧客使用信用卡支付，收銀機提示交易失敗，首先應該（）A.讓顧客換一種支付方式B.檢查信用卡是否損壞C.重新刷卡一次D.聯(lián)系銀行客服答案：C2.以下哪種不是常見的餐飲收銀系統(tǒng)（）A.美團收銀系統(tǒng)B.支付寶收銀系統(tǒng)C.餓了么收銀系統(tǒng)D.微信收銀系統(tǒng)答案：D3.顧客消費258元，支付300元現(xiàn)金，應找零（）A.40元B.42元C.50元D.52元答案：B4.當顧客要求開發(fā)票時，收銀人員應（）A.告知顧客沒有發(fā)票B.按照規(guī)定為顧客開具發(fā)票C.讓顧客找經(jīng)理開具D.拖延時間不給開具答案：B5.餐飲店鋪支持多種支付方式，其中手續(xù)費最高的通常是（）A.現(xiàn)金支付B.銀行卡支付C.微信支付D.支付寶支付答案：B6.顧客使用優(yōu)惠券結(jié)賬，優(yōu)惠券金額為50元，消費金額為180元，實際需支付（）A.120元B.130元C.140元D.150元答案：B7.收銀機出現(xiàn)故障，無法正常結(jié)賬，正確的做法是（）A.自行修理B.讓顧客等待，直到修好C.手動記錄消費信息并人工結(jié)賬D.讓顧客下次再來結(jié)賬答案：C8.顧客結(jié)賬時對賬單金額有異議，收銀人員應該（）A.堅持自己的計算正確B.重新核對賬單，耐心向顧客解釋C.讓顧客找服務員核對D.不理會顧客答案：B9.為了確保收銀安全，現(xiàn)金應（）A.隨意放置在收銀臺B.及時放入保險柜C.下班后再統(tǒng)一存放D.交給店長保管答案：B10.顧客消費后忘記拿找零，收銀人員應該（）A.自己留存B.放入店鋪小金庫C.記錄好等待顧客來取D.交給同事保管答案：C二、多項選擇題（每題2分，共20分）1.餐飲收銀可能涉及的支付方式有（）A.現(xiàn)金B(yǎng).銀行卡C.微信支付D.支付寶支付答案：ABCD2.收銀工作中需要注意的事項有（）A.準確收款找零B.保護顧客信息安全C.及時處理異常交易D.可以隨意離崗答案：ABC3.常見的收銀錯誤包括（）A.收款金額錯誤B.找零錯誤C.支付方式選擇錯誤D.錄入菜品錯誤答案：ABCD4.顧客要求開具發(fā)票，發(fā)票內(nèi)容應包含（）A.店鋪名稱B.消費金額C.消費項目D.顧客姓名答案：ABC5.餐飲收銀系統(tǒng)可以實現(xiàn)的功能有（）A.記錄銷售數(shù)據(jù)B.統(tǒng)計菜品銷量C.庫存管理D.員工考勤答案：ABC6.處理顧客投訴收銀問題時，正確的做法是（）A.態(tài)度誠懇B.及時解決問題C.推卸責任D.記錄投訴內(nèi)容答案：ABD7.為了提高收銀效率，可采取的措施有（）A.熟練操作收銀設備B.提前準備好零錢C.與顧客保持良好溝通D.讓顧客自行掃碼結(jié)賬答案：ABC8.收銀人員應具備的素質(zhì)有（）A.細心認真B.良好的溝通能力C.基本的數(shù)學運算能力D.財務知識答案：ABCD9.以下屬于收銀工作流程的環(huán)節(jié)有（）A.迎接顧客B.結(jié)算收款C.開具發(fā)票D.送別顧客答案：ABCD10.當遇到假鈔時，收銀人員應該（）A.沒收假鈔B.報警處理C.讓顧客更換支付方式D.自行銷毀假鈔答案：ABC三、判斷題（每題2分，共20分）1.收銀人員可以在工作期間玩手機。（×）2.顧客支付的現(xiàn)金可以隨意放在收銀臺上。（×）3.微信支付和支付寶支付都不需要手續(xù)費。（×）4.開具發(fā)票時可以隨意填寫消費項目。（×）5.收銀機出現(xiàn)故障時，應立即重啟。（×）6.顧客對賬單有疑問時，不用理會，直接讓顧客付款。（×）7.可以將店鋪的收款二維碼隨意發(fā)給他人。（×）8.每天營業(yè)結(jié)束后，需要對收銀數(shù)據(jù)進行核對。（√）9.收銀人員不需要了解店鋪的優(yōu)惠活動。（×）10.顧客使用優(yōu)惠券結(jié)賬時，無需驗證優(yōu)惠券的有效性。（×）四、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述收銀工作中如何確保收款準確？答案：認真核對菜品價格與數(shù)量，操作收銀設備要仔細，收款時確認金額，找零時再次核對，避免心算失誤，多練習提高運算速度和準確性。2.顧客使用銀行卡支付失敗，可能有哪些原因？答案：可能是銀行卡余額不足、卡片消磁或損壞、密碼輸入錯誤、銀行系統(tǒng)故障、支付限額限制，或者收銀設備與銀行卡不兼容等。3.簡述收銀人員在營業(yè)結(jié)束后需要做哪些工作？答案：結(jié)算當日收款金額，核對現(xiàn)金與收銀系統(tǒng)數(shù)據(jù)是否一致；整理好票據(jù)；將現(xiàn)金存入保險柜；清理收銀臺，關閉相關設備；做好營業(yè)數(shù)據(jù)記錄與交接。4.若顧客使用現(xiàn)金支付，如何識別假鈔？答案：通過“一看”，看水印、安全線、票面圖案等是否清晰；“二摸”，摸票面凹凸感；“三聽”，抖動鈔票聽聲音是否清脆；“四測”，用驗鈔設備檢測。五、討論題（每題5分，共20分）1.餐飲店鋪推出新的優(yōu)惠活動，收銀人員應如何向顧客介紹和推廣？答案：主動熱情向顧客說明活動內(nèi)容，如滿減、折扣、贈品等具體規(guī)則。在顧客結(jié)賬時適時提醒，讓顧客了解如何參與活動獲得優(yōu)惠，耐心解答顧客疑問，提升顧客參與度。2.當遇到情緒激動的顧客對收銀金額提出質(zhì)疑時，應如何處理？答案：先保持冷靜，禮貌安撫顧客情緒。重新仔細核對賬單，耐心向顧客解釋每一項消費，若有錯誤及時更正，若無誤用恰當方式說明，爭取顧客理解。3.談談如何保障餐飲收銀工作中的信息安全？答案：不隨意透露顧客支付信息；定期更新收銀系統(tǒng)密碼；防止外部設備非法接入收銀設備；對廢棄票據(jù)妥善處理，避免信息泄露；遇到可疑情況及時上報。