食堂餐飲火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案(3篇)

第1篇一、目的為提高食堂餐飲火災(zāi)應(yīng)急處置能力，保障師生生命財(cái)產(chǎn)安全，維護(hù)校園穩(wěn)定，特制定本預(yù)案。二、適用范圍本預(yù)案適用于我校食堂餐飲火災(zāi)事故的應(yīng)急處置工作。三、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.成立食堂餐飲火災(zāi)應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組（1）組長(zhǎng)：校長(zhǎng)（2）副組長(zhǎng)：副校長(zhǎng)、后勤處處長(zhǎng)（3）成員：各相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人、食堂管理人員、消防員等2.領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)（1）負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)、指揮食堂餐飲火災(zāi)事故的應(yīng)急處置工作；（2）負(fù)責(zé)制定和修訂食堂餐飲火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案；（3）負(fù)責(zé)組織應(yīng)急演練，提高應(yīng)急處置能力；（4）負(fù)責(zé)對(duì)食堂餐飲火災(zāi)事故進(jìn)行調(diào)查處理，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。3.應(yīng)急處置小組（1）組長(zhǎng)：后勤處處長(zhǎng)（2）副組長(zhǎng)：食堂管理人員、消防員（3）成員：食堂工作人員、宿舍管理員、保安等4.應(yīng)急處置小組職責(zé)（1）負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處置工作；（2）負(fù)責(zé)組織人員疏散；（3）負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)警戒、交通管制；（4）負(fù)責(zé)火災(zāi)撲救、滅火救援；（5）負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)清理、恢復(fù)工作。四、應(yīng)急處置流程1.火災(zāi)報(bào)警（1）食堂工作人員發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí)，立即向食堂管理人員報(bào)告；（2）食堂管理人員接到報(bào)告后，立即向應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告；（3）應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組接到報(bào)告后，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。2.人員疏散（1）食堂管理人員組織人員疏散，確保人員安全；（2）宿舍管理員、保安等人員協(xié)助疏散工作；（3）應(yīng)急處置小組負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)警戒、交通管制。3.火災(zāi)撲救（1）消防員立即展開(kāi)滅火救援工作；（2）食堂工作人員、宿舍管理員、保安等人員協(xié)助滅火救援；（3）應(yīng)急處置小組負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)警戒、交通管制。4.現(xiàn)場(chǎng)清理與恢復(fù)（1）火災(zāi)撲滅后，應(yīng)急處置小組負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)清理、恢復(fù)工作；（2）食堂管理人員組織食堂恢復(fù)正常運(yùn)營(yíng)；（3）應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)火災(zāi)事故進(jìn)行調(diào)查處理。五、應(yīng)急保障措施1.人員保障（1）加強(qiáng)食堂工作人員、宿舍管理員、保安等人員的消防安全培訓(xùn)，提高應(yīng)急處置能力；（2）配備必要的消防器材，確保消防設(shè)施完好；（3）定期組織應(yīng)急演練，提高應(yīng)急處置能力。2.物資保障（1）儲(chǔ)備足夠的消防器材、滅火器、消防水帶等消防物資；（2）儲(chǔ)備必要的應(yīng)急物資，如食品、飲用水、帳篷等。3.經(jīng)費(fèi)保障（1）學(xué)校設(shè)立專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，用于食堂餐飲火災(zāi)事故的應(yīng)急處置工作；（2）根據(jù)實(shí)際情況，申請(qǐng)上級(jí)部門(mén)支持。六、應(yīng)急演練1.定期組織應(yīng)急演練，提高應(yīng)急處置能力；2.演練內(nèi)容包括：火災(zāi)報(bào)警、人員疏散、火災(zāi)撲救、現(xiàn)場(chǎng)清理與恢復(fù)等；3.演練結(jié)束后，對(duì)演練情況進(jìn)行總結(jié)，完善應(yīng)急預(yù)案。七、附則1.本預(yù)案由食堂餐飲火災(zāi)應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋；2.本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。八、注意事項(xiàng)1.食堂工作人員、宿舍管理員、保安等人員應(yīng)熟悉本預(yù)案，掌握應(yīng)急處置流程；2.發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí)，應(yīng)立即報(bào)警，并采取有效措施進(jìn)行撲救；3.人員疏散時(shí)，應(yīng)保持冷靜，有序撤離；4.火災(zāi)撲滅后，應(yīng)立即進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)清理、恢復(fù)工作。本預(yù)案旨在提高食堂餐飲火災(zāi)應(yīng)急處置能力，保障師生生命財(cái)產(chǎn)安全，維護(hù)校園穩(wěn)定。各級(jí)人員應(yīng)高度重視，認(rèn)真貫徹落實(shí)，確保預(yù)案的有效實(shí)施。第2篇一、總則1.1編制目的為有效預(yù)防和應(yīng)對(duì)食堂餐飲火災(zāi)事故，保障師生生命財(cái)產(chǎn)安全，維護(hù)校園穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》和《火災(zāi)事故應(yīng)急處理?xiàng)l例》等法律法規(guī)，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，特制定本預(yù)案。1.2編制依據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》、《火災(zāi)事故應(yīng)急處理?xiàng)l例》、《高等學(xué)校消防安全管理規(guī)定》等。1.3適用范圍本預(yù)案適用于我校食堂在發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)的應(yīng)急處理工作。二、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)2.1應(yīng)急指揮部成立食堂餐飲火災(zāi)事故應(yīng)急指揮部，負(fù)責(zé)指揮、協(xié)調(diào)、調(diào)度火災(zāi)事故應(yīng)急處理工作。2.1.1指揮部組成總指揮：食堂負(fù)責(zé)人副總指揮：食堂安全管理員、食堂廚師長(zhǎng)、食堂廚師成員：食堂全體員工、校保衛(wèi)處、校后勤處、校醫(yī)務(wù)室等相關(guān)人員。2.1.2指揮部職責(zé)（1）負(fù)責(zé)組織、指揮、協(xié)調(diào)火災(zāi)事故應(yīng)急處理工作；（2）制定火災(zāi)事故應(yīng)急處理方案；（3）協(xié)調(diào)校內(nèi)外相關(guān)部門(mén)、單位開(kāi)展火災(zāi)事故應(yīng)急處理工作；（4）向上級(jí)報(bào)告火災(zāi)事故情況，接受上級(jí)部門(mén)的指導(dǎo)、監(jiān)督。2.2應(yīng)急處置小組應(yīng)急處置小組負(fù)責(zé)火災(zāi)事故現(xiàn)場(chǎng)的具體處置工作。2.2.1小組組成組長(zhǎng)：食堂安全管理員副組長(zhǎng)：食堂廚師長(zhǎng)成員：食堂廚師、食堂員工、校保衛(wèi)處、校后勤處、校醫(yī)務(wù)室等相關(guān)人員。2.2.2小組職責(zé)（1）組織火災(zāi)事故現(xiàn)場(chǎng)人員疏散；（2）控制火災(zāi)蔓延，撲救初期火災(zāi)；（3）協(xié)助消防部門(mén)進(jìn)行火災(zāi)事故調(diào)查；（4）做好火災(zāi)事故現(xiàn)場(chǎng)的保護(hù)工作。三、火災(zāi)事故預(yù)防與預(yù)警3.1預(yù)防措施（1）加強(qiáng)消防安全宣傳教育，提高師生消防安全意識(shí)；（2）定期對(duì)食堂消防設(shè)施進(jìn)行檢查、維護(hù)，確保消防設(shè)施完好有效；（3）加強(qiáng)廚房用火、用電、用氣管理，嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程；（4）定期開(kāi)展消防安全演練，提高師生應(yīng)急處置能力。3.2預(yù)警措施（1）設(shè)立火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)，確保及時(shí)發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患；（2）建立火災(zāi)隱患排查制度，定期對(duì)食堂進(jìn)行消防安全檢查；（3）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患，立即采取措施予以整改；（4）加強(qiáng)與消防部門(mén)的溝通，及時(shí)了解火災(zāi)事故預(yù)警信息。四、火災(zāi)事故應(yīng)急響應(yīng)4.1初步響應(yīng)（1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)事故后，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，向應(yīng)急指揮部報(bào)告；（2）應(yīng)急指揮部接到報(bào)告后，迅速組織應(yīng)急處置小組開(kāi)展救援工作；（3）應(yīng)急處置小組立即組織人員疏散，確保人員安全；（4）同時(shí)，啟動(dòng)消防設(shè)施，撲救初期火災(zāi)。4.2擴(kuò)大響應(yīng)（1）如火災(zāi)無(wú)法控制，立即向消防部門(mén)報(bào)警，請(qǐng)求支援；（2）通知校保衛(wèi)處、校后勤處、校醫(yī)務(wù)室等相關(guān)單位，做好配合工作；（3）啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案中的其他相關(guān)措施，確?；馂?zāi)事故得到有效控制。五、火災(zāi)事故善后處理5.1火災(zāi)事故調(diào)查（1）成立火災(zāi)事故調(diào)查組，對(duì)火災(zāi)事故原因進(jìn)行調(diào)查；（2）查明火災(zāi)事故原因，對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行責(zé)任追究；（3）根據(jù)調(diào)查結(jié)果，提出整改措施，防止類似事故再次發(fā)生。5.2災(zāi)后重建（1）根據(jù)火災(zāi)事故調(diào)查結(jié)果，對(duì)受損設(shè)施進(jìn)行修復(fù)或重建；（2）加強(qiáng)消防安全管理，確保食堂安全運(yùn)行。六、附則6.1本預(yù)案由食堂負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)解釋。6.2本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。6.3本預(yù)案如與國(guó)家法律法規(guī)、上級(jí)部門(mén)文件相抵觸，以國(guó)家法律法規(guī)、上級(jí)部門(mén)文件為準(zhǔn)。6.4本預(yù)案如需修改，由食堂負(fù)責(zé)人組織修訂，并經(jīng)校領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后實(shí)施。第3篇一、目的為了保障食堂餐飲工作人員和就餐人員的人身安全，減少火災(zāi)事故造成的損失，提高食堂餐飲火災(zāi)事故應(yīng)急處置能力，特制定本預(yù)案。二、適用范圍本預(yù)案適用于食堂餐飲火災(zāi)事故的應(yīng)急處置工作。三、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.成立食堂餐飲火災(zāi)事故應(yīng)急指揮部，負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)、指揮火災(zāi)事故的應(yīng)急處置工作。2.應(yīng)急指揮部下設(shè)以下工作組：（1）現(xiàn)場(chǎng)救援組：負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的滅火、救援和人員疏散工作。（2）醫(yī)療救護(hù)組：負(fù)責(zé)受傷人員的救治和轉(zhuǎn)運(yùn)工作。（3）通信聯(lián)絡(luò)組：負(fù)責(zé)應(yīng)急信息的收集、整理、上報(bào)和發(fā)布工作。（4）物資保障組：負(fù)責(zé)應(yīng)急物資的調(diào)配、供應(yīng)和保障工作。（5）善后處理組：負(fù)責(zé)火災(zāi)事故的善后處理工作。四、應(yīng)急處置流程1.火災(zāi)報(bào)警（1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí)，立即撥打火警電話119報(bào)警。（2）同時(shí)，立即向應(yīng)急指揮部報(bào)告火災(zāi)情況。2.應(yīng)急指揮部啟動(dòng)（1）應(yīng)急指揮部接到火災(zāi)報(bào)告后，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。（2）應(yīng)急指揮部組織各工作組按照預(yù)案要求，迅速展開(kāi)救援工作。3.現(xiàn)場(chǎng)救援（1）現(xiàn)場(chǎng)救援組立即組織滅火、救援和人員疏散工作。（2）對(duì)火勢(shì)較大的火災(zāi)，立即啟動(dòng)消防設(shè)施進(jìn)行滅火。（3）對(duì)被困人員，立即進(jìn)行救援和疏散。4.醫(yī)療救護(hù)（1）醫(yī)療救護(hù)組對(duì)受傷人員進(jìn)行救治，并根據(jù)需要轉(zhuǎn)運(yùn)至醫(yī)院。（2）對(duì)傷員進(jìn)行心理疏導(dǎo)，減輕其心理負(fù)擔(dān)。5.通信聯(lián)絡(luò)（1）通信聯(lián)絡(luò)組負(fù)責(zé)收集、整理、上報(bào)和發(fā)布應(yīng)急信息。（2）確保應(yīng)急指揮部的信息暢通，及時(shí)了解火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)情況。6.物資保障（1）物資保障組負(fù)責(zé)應(yīng)急物資的調(diào)配、供應(yīng)和保障工作。（2）確保救援工作的順利進(jìn)行。7.善后處理（1）善后處理組負(fù)責(zé)火災(zāi)事故的善后處理工作。（2）對(duì)火災(zāi)原因進(jìn)行調(diào)查，追究相關(guān)責(zé)任。五、應(yīng)急響應(yīng)等級(jí)根據(jù)火災(zāi)事故的嚴(yán)重程度，將應(yīng)急響應(yīng)分為四個(gè)等級(jí)：1.一級(jí)響應(yīng)：火災(zāi)事故涉及人員較多，火勢(shì)較大，可能造成重大損失。2.二級(jí)響應(yīng)：火災(zāi)事故涉及人員較多，火勢(shì)較大，可能造成較大損失。3.三級(jí)響應(yīng)：火災(zāi)事故涉及人員較少，火勢(shì)較小，可能造成一定損失。4.四級(jí)響應(yīng)：火災(zāi)事故涉及人員較少，火勢(shì)較小，可能造成輕微損失。六、應(yīng)急保障措施1.加強(qiáng)消防設(shè)施建設(shè)，確保消防設(shè)施完好、有效。2.定期開(kāi)展消防演練，提高工作人員的應(yīng)急處置能力。3.加強(qiáng)消防宣傳教育，提高全體人員的消防安全意識(shí)。4.加強(qiáng)食堂餐飲火災(zāi)事故的應(yīng)急物資儲(chǔ)備，確保應(yīng)急物資充足。5.加強(qiáng)火災(zāi)事故的調(diào)查和處理，追究相關(guān)責(zé)任。七、附則1.本預(yù)案由食堂餐飲火災(zāi)事故應(yīng)急指揮部負(fù)責(zé)解釋。2.本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。八、具體措施1.火災(zāi)預(yù)防（1）定期對(duì)食堂餐飲設(shè)施進(jìn)行安全檢查，確保消防設(shè)施完好、有效。（2）加強(qiáng)食堂餐飲工作人員的消防安全培訓(xùn)，提高其消防安全意識(shí)。（3）嚴(yán)禁在食堂餐飲區(qū)域使用明火，嚴(yán)禁亂拉亂接電線。（4）定期對(duì)食堂餐飲區(qū)域進(jìn)行安全巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除火災(zāi)隱患。2.火災(zāi)報(bào)警（1）食堂餐飲工作人員發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí)，應(yīng)立即撥打火警電話119報(bào)警。（2）同時(shí)，立即向應(yīng)急指揮部報(bào)告火災(zāi)情況。3.火災(zāi)撲救（1）火災(zāi)發(fā)生后，食堂餐飲工作人員應(yīng)立即使用滅火器進(jìn)行初期滅火。（2）若火勢(shì)較大，應(yīng)立即疏散人員，并等待消防部門(mén)到場(chǎng)撲救。4.人員疏散（1）火災(zāi)發(fā)生后，食堂餐飲工作人員應(yīng)立即組織人員疏散。（2）疏散過(guò)程中，應(yīng)確保人員安全，避免擁擠、踩踏事故發(fā)生。5.醫(yī)療救護(hù)（1）火災(zāi)發(fā)生后，食堂餐飲工作人員應(yīng)立即對(duì)受傷人員進(jìn)行救治。（2）對(duì)傷員進(jìn)行心理疏導(dǎo)，減輕其心理負(fù)擔(dān)。6.善后處理（1）火災(zāi)發(fā)生后，食堂餐飲工作人員應(yīng)立即向應(yīng)急指揮部報(bào)告火災(zāi)情況。（2）應(yīng)急指揮部組織各工作組按照預(yù)案要求，迅速展開(kāi)救援工作。七、應(yīng)急演練1.定期組織食堂餐飲火災(zāi)事故應(yīng)急演練，提高工作人員的應(yīng)急處置能力。2.演練內(nèi)容包括火災(zāi)報(bào)警、人員疏散、滅火、醫(yī)療救護(hù)等。3.演練結(jié)束后，對(duì)演練過(guò)程進(jìn)行總結(jié)評(píng)估，查找不足，改進(jìn)預(yù)案。八、培訓(xùn)與教育1.定期對(duì)食堂餐飲工作人員進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，提高其