燒烤餐飲店火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案(3篇)

第1篇一、總則1.1編制目的為保障燒烤餐飲店在發(fā)生火災(zāi)時(shí)能夠迅速、有效地進(jìn)行處置，最大限度地減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，特制定本預(yù)案。1.2編制依據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》、《消防監(jiān)督檢查規(guī)定》、《餐飲服務(wù)消防安全管理》等相關(guān)法律法規(guī)。1.3適用范圍本預(yù)案適用于燒烤餐飲店在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中發(fā)生的火災(zāi)事故。二、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)2.1火災(zāi)應(yīng)急指揮部成立燒烤餐飲店火災(zāi)應(yīng)急指揮部，負(fù)責(zé)火災(zāi)事故的應(yīng)急處置工作。2.1.1指揮長(zhǎng)：店長(zhǎng)或指定負(fù)責(zé)人。2.1.2副指揮長(zhǎng)：廚師長(zhǎng)、安全管理員。2.1.3成員：各部門(mén)負(fù)責(zé)人、員工代表。2.2各部門(mén)職責(zé)2.2.1安全管理部：負(fù)責(zé)火災(zāi)事故的應(yīng)急處置、火災(zāi)隱患排查、消防安全宣傳教育等工作。2.2.2人力資源部：負(fù)責(zé)組織員工參加消防演練，確保員工掌握消防知識(shí)和技能。2.2.3經(jīng)營(yíng)部：負(fù)責(zé)配合火災(zāi)事故的應(yīng)急處置，確?；馂?zāi)事故不影響正常經(jīng)營(yíng)。2.2.4工程部：負(fù)責(zé)火災(zāi)事故現(xiàn)場(chǎng)的電氣、燃?xì)獾仍O(shè)施的檢查、維修和恢復(fù)。2.2.5保安部：負(fù)責(zé)火災(zāi)事故現(xiàn)場(chǎng)的警戒、疏散和人員管控。三、火災(zāi)事故預(yù)防措施3.1火災(zāi)隱患排查3.1.1定期對(duì)廚房、庫(kù)房、電氣線路、燃?xì)夤艿赖葓?chǎng)所進(jìn)行火災(zāi)隱患排查。3.1.2對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)整改，確保消防安全。3.2消防安全宣傳教育3.2.1定期組織員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，提高員工的消防安全意識(shí)。3.2.2在店內(nèi)顯眼位置張貼消防安全宣傳海報(bào)、標(biāo)語(yǔ)。3.3消防設(shè)施設(shè)備維護(hù)3.3.1定期檢查、維護(hù)消防設(shè)施設(shè)備，確保其完好有效。3.3.2定期更換消防器材，確保消防器材的更新?lián)Q代。四、火災(zāi)事故應(yīng)急處置程序4.1初步報(bào)警4.1.1發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí)，立即向火災(zāi)應(yīng)急指揮部報(bào)告。4.1.2同時(shí)撥打“119”火警電話報(bào)警。4.2疏散與救援4.2.1火災(zāi)應(yīng)急指揮部接到報(bào)警后，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。4.2.2保安部負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)警戒，維護(hù)秩序，確保人員疏散。4.2.3安全管理部負(fù)責(zé)組織員工疏散，確保人員安全。4.2.4醫(yī)療救護(hù)組負(fù)責(zé)對(duì)受傷人員進(jìn)行救治。4.3火災(zāi)撲救4.3.1消防安全員立即使用滅火器、消防栓等消防設(shè)施進(jìn)行滅火。4.3.2如火勢(shì)較大，立即請(qǐng)求消防部門(mén)支援。4.4現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)4.4.1確?；馂?zāi)現(xiàn)場(chǎng)的安全，防止火勢(shì)蔓延。4.4.2對(duì)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行保護(hù)，為消防部門(mén)提供救援條件。4.5事故調(diào)查與處理4.5.1火災(zāi)撲滅后，立即對(duì)火災(zāi)原因進(jìn)行調(diào)查。4.5.2對(duì)火災(zāi)事故責(zé)任人進(jìn)行追責(zé)，對(duì)火災(zāi)事故造成的損失進(jìn)行賠償。五、應(yīng)急保障措施5.1人員保障5.1.1定期組織員工進(jìn)行消防演練，提高員工的應(yīng)急處置能力。5.1.2對(duì)新入職員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，確保其具備基本的消防安全知識(shí)。5.2物資保障5.2.1配備足夠的消防器材，如滅火器、消防栓等。5.2.2定期檢查、維護(hù)消防器材，確保其完好有效。5.3資金保障5.3.1確?；馂?zāi)事故應(yīng)急處置的資金需求。5.3.2制定火災(zāi)事故應(yīng)急處置專(zhuān)項(xiàng)資金管理制度。六、附則6.1本預(yù)案由燒烤餐飲店火災(zāi)應(yīng)急指揮部負(fù)責(zé)解釋。6.2本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。6.3本預(yù)案如與國(guó)家法律法規(guī)相抵觸，以國(guó)家法律法規(guī)為準(zhǔn)。注：本預(yù)案為示例性文本，具體內(nèi)容需根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。第2篇一、總則1.1編制目的為提高燒烤餐飲店火災(zāi)應(yīng)急處理能力，保障人員生命財(cái)產(chǎn)安全，減少火災(zāi)損失，特制定本預(yù)案。1.2適用范圍本預(yù)案適用于燒烤餐飲店發(fā)生的火災(zāi)事故，包括初期火災(zāi)、較大火災(zāi)及重大火災(zāi)。1.3工作原則（1）以人為本，生命至上；（2）統(tǒng)一指揮，分級(jí)負(fù)責(zé)；（3）快速反應(yīng)，協(xié)同作戰(zhàn)；（4）預(yù)防為主，防消結(jié)合。二、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)2.1火災(zāi)應(yīng)急指揮部火災(zāi)應(yīng)急指揮部是燒烤餐飲店火災(zāi)事故應(yīng)急工作的最高指揮機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)、指揮火災(zāi)事故的應(yīng)急處理工作。2.1.1指揮部組成（1）指揮長(zhǎng)：由燒烤餐飲店負(fù)責(zé)人擔(dān)任；（2）副指揮長(zhǎng)：由消防安全責(zé)任人擔(dān)任；（3）成員：由各部門(mén)負(fù)責(zé)人及消防安全員組成。2.1.2指揮部職責(zé)（1）制定火災(zāi)事故應(yīng)急處理方案；（2）組織協(xié)調(diào)各部門(mén)開(kāi)展火災(zāi)事故應(yīng)急處理工作；（3）向上級(jí)報(bào)告火災(zāi)事故情況；（4）組織火災(zāi)事故調(diào)查和處理。2.2分級(jí)負(fù)責(zé)2.2.1初期火災(zāi)應(yīng)急處理小組負(fù)責(zé)初期火災(zāi)的撲救、人員疏散、現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)等工作。2.2.2較大火災(zāi)應(yīng)急處理小組負(fù)責(zé)較大火災(zāi)的撲救、人員疏散、現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)、物資轉(zhuǎn)移等工作。2.2.3重大火災(zāi)應(yīng)急處理小組負(fù)責(zé)重大火災(zāi)的撲救、人員疏散、現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)、物資轉(zhuǎn)移、醫(yī)療救護(hù)等工作。2.3各部門(mén)職責(zé)（1）消防安全員：負(fù)責(zé)火災(zāi)隱患排查、消防設(shè)施維護(hù)、火災(zāi)報(bào)警、初期火災(zāi)撲救等工作；（2）廚房工作人員：負(fù)責(zé)廚房火災(zāi)的預(yù)防、初期火災(zāi)撲救、人員疏散等工作；（3）服務(wù)員：負(fù)責(zé)餐廳火災(zāi)的預(yù)防、初期火災(zāi)撲救、人員疏散等工作；（4）保安人員：負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)秩序維護(hù)、人員疏散、現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)等工作。三、火災(zāi)預(yù)防措施3.1火災(zāi)隱患排查（1）定期對(duì)廚房、餐廳、庫(kù)房等場(chǎng)所進(jìn)行火災(zāi)隱患排查；（2）對(duì)電氣線路、消防設(shè)施、易燃易爆物品等進(jìn)行檢查；（3）對(duì)員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，提高火災(zāi)防范意識(shí)。3.2消防設(shè)施維護(hù)（1）定期檢查消防設(shè)施，確保其完好有效；（2）對(duì)消防設(shè)施進(jìn)行保養(yǎng)，防止設(shè)施損壞；（3）對(duì)消防設(shè)施進(jìn)行應(yīng)急演練，提高員工操作熟練度。3.3消防安全宣傳（1）開(kāi)展消防安全宣傳教育活動(dòng)，提高員工消防安全意識(shí)；（2）定期發(fā)放消防安全宣傳資料，普及消防安全知識(shí)；（3）組織消防安全知識(shí)競(jìng)賽，提高員工消防安全素質(zhì)。四、火災(zāi)應(yīng)急處理程序4.1初期火災(zāi)應(yīng)急處理4.1.1發(fā)現(xiàn)火災(zāi)后，立即向火災(zāi)應(yīng)急指揮部報(bào)告，并啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案；4.1.2初期火災(zāi)應(yīng)急處理小組立即展開(kāi)撲救，同時(shí)組織人員疏散；4.1.3保安人員維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序，確保人員疏散安全；4.1.4消防安全員配合消防部門(mén)進(jìn)行火災(zāi)撲救。4.2較大火災(zāi)應(yīng)急處理4.2.1指揮部根據(jù)火災(zāi)情況，啟動(dòng)較大火災(zāi)應(yīng)急處理預(yù)案；4.2.2較大火災(zāi)應(yīng)急處理小組展開(kāi)撲救，同時(shí)組織人員疏散、物資轉(zhuǎn)移；4.2.3消防部門(mén)到場(chǎng)后，按照消防部門(mén)的要求進(jìn)行撲救；4.2.4保安人員維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序，確保人員疏散安全。4.3重大火災(zāi)應(yīng)急處理4.3.1指揮部根據(jù)火災(zāi)情況，啟動(dòng)重大火災(zāi)應(yīng)急處理預(yù)案；4.3.2重大火災(zāi)應(yīng)急處理小組展開(kāi)撲救，同時(shí)組織人員疏散、物資轉(zhuǎn)移、醫(yī)療救護(hù)；4.3.3消防部門(mén)到場(chǎng)后，按照消防部門(mén)的要求進(jìn)行撲救；4.3.4保安人員維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序，確保人員疏散安全。五、火災(zāi)善后處理5.1火災(zāi)調(diào)查火災(zāi)發(fā)生后，由火災(zāi)應(yīng)急指揮部組織進(jìn)行調(diào)查，查明火災(zāi)原因，追究相關(guān)責(zé)任。5.2火災(zāi)賠償根據(jù)火災(zāi)損失情況，依法進(jìn)行賠償。5.3火災(zāi)恢復(fù)火災(zāi)發(fā)生后，燒烤餐飲店應(yīng)盡快恢復(fù)經(jīng)營(yíng)，減少火災(zāi)損失。六、附則6.1本預(yù)案由燒烤餐飲店消防安全責(zé)任人負(fù)責(zé)解釋。6.2本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。6.3火災(zāi)應(yīng)急指揮部可根據(jù)實(shí)際情況對(duì)本預(yù)案進(jìn)行修訂。注：本預(yù)案僅供參考，具體內(nèi)容可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。第3篇一、預(yù)案概述為確保燒烤餐飲店在發(fā)生火災(zāi)時(shí)能夠迅速、有效地進(jìn)行處置，最大限度地減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，特制定本預(yù)案。本預(yù)案適用于燒烤餐飲店發(fā)生火災(zāi)時(shí)的應(yīng)急響應(yīng)和處置工作。二、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.火災(zāi)應(yīng)急指揮部（1）總指揮：店長(zhǎng)或負(fù)責(zé)人（2）副總指揮：廚師長(zhǎng)、安全管理員（3）成員：全體員工火災(zāi)應(yīng)急指揮部負(fù)責(zé)火災(zāi)應(yīng)急工作的全面領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)和指揮。2.火災(zāi)應(yīng)急小組（1）滅火組：負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)滅火工作。（2）疏散組：負(fù)責(zé)組織人員疏散工作。（3）救援組：負(fù)責(zé)傷員救治和現(xiàn)場(chǎng)救援工作。（4）警戒組：負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)警戒和交通管制。（5）后勤保障組：負(fù)責(zé)應(yīng)急物資的調(diào)配和保障。三、火災(zāi)預(yù)防措施1.定期對(duì)廚房、儲(chǔ)藏室、餐廳等區(qū)域進(jìn)行消防安全檢查，及時(shí)消除火災(zāi)隱患。2.加強(qiáng)員工消防安全培訓(xùn)，提高員工消防安全意識(shí)和應(yīng)急處理能力。3.配備足夠的消防設(shè)施，如滅火器、消防栓、滅火毯等，并確保其完好有效。4.定期檢查電氣線路，防止因線路老化、短路等原因引發(fā)火災(zāi)。5.嚴(yán)禁在店內(nèi)吸煙，禁止使用明火。6.儲(chǔ)藏易燃易爆物品時(shí)，應(yīng)遠(yuǎn)離火源，并采取有效隔離措施。四、火災(zāi)應(yīng)急響應(yīng)程序1.初步發(fā)現(xiàn)火災(zāi)（1）員工發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí)，應(yīng)立即向火災(zāi)應(yīng)急指揮部報(bào)告。（2）火災(zāi)應(yīng)急指揮部接到報(bào)告后，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。2.滅火組行動(dòng)（1）滅火組迅速趕到火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，根據(jù)火災(zāi)情況選擇合適的滅火器材進(jìn)行滅火。（2）如火勢(shì)較大，滅火組應(yīng)立即請(qǐng)求消防部門(mén)支援。3.疏散組行動(dòng)（1）疏散組根據(jù)火災(zāi)情況，迅速組織人員疏散。（2）確保所有人員安全撤離現(xiàn)場(chǎng)。4.救援組行動(dòng)（1）救援組對(duì)傷員進(jìn)行初步救治，并協(xié)助消防部門(mén)進(jìn)行救援。（2）確保傷員得到及時(shí)救治。5.警戒組行動(dòng)（1）警戒組對(duì)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行警戒，防止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入。（2）協(xié)助消防部門(mén)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)救援。6.后勤保障組行動(dòng)（1）后勤保障組負(fù)責(zé)應(yīng)急物資的調(diào)配和保障。（2）確保救援工作順利進(jìn)行。五、火災(zāi)善后處理1.火災(zāi)發(fā)生后，立即向消防部門(mén)報(bào)告火災(zāi)情況。2.組織人員對(duì)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行清理，防止火勢(shì)蔓延。3.對(duì)火災(zāi)原因進(jìn)行調(diào)查，找出火災(zāi)隱患，采取措施防止類(lèi)似火災(zāi)再次發(fā)生。4.對(duì)受災(zāi)員工進(jìn)行安撫，協(xié)助其恢復(fù)正常生活和工作。六、預(yù)案演練1.定期組織員工進(jìn)行火災(zāi)應(yīng)急演練，提高員工應(yīng)對(duì)火災(zāi)的能力。2.演練內(nèi)容包括火災(zāi)報(bào)警、人員疏散、滅火器材使用等。3.演練結(jié)束后，對(duì)演練情況進(jìn)行總結(jié)，找出不足之處，及時(shí)改進(jìn)。七、預(yù)案修訂1.本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施，如