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文檔簡介
生豬屠宰獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員理論考試題及答案
1.豬的主蹄分為蹄壁、蹄緣、蹄冠和0
A、蹄叉
B、蹄枕
C、蹄匣
D、懸蹄
參考答案:B
2.非洲豬瘟的可疑癥狀不包括()
A、體表充血,指壓褪”
B、嘔吐,便秘、腹瀉
C、共濟失調、步態(tài)僵直
D、高熱、精神委頓
參考答案:A
3.生豬屠宰放血后淋巴結的正常顏色呈()
A^鮮紅色
B、灰白色
C、黃褐色
D、暗紅色
參考答案:B
4.《病死及病害動物無害化處理技術規(guī)范》規(guī)定,可以用化制法處
理的染疫動物及產品、組織的是()
A、炭疽
B、豬丹毒
C、牛海綿狀腦病
D、癢病
參考答案:B
5.分割肉感官檢驗不包括()
A、色澤
B、氣味
C、重量
D、組織狀態(tài)
參考答案:C
6.不屬于內臟系統(tǒng)的是()
A、消化系統(tǒng)
B、內分泌系統(tǒng)
C、呼吸系統(tǒng)
D、生殖系統(tǒng)
參考答案:B
7.外傷性脂肪組織壞死多見于0
A、腸系膜組織
B、大網(wǎng)膜
C、腎周圍脂肪
D、背部脂肪
2nd
參考答案:D
8.生豬屠宰車間環(huán)境日常消毒的正確流程是()。
A、首先消毒,再清掃地面、墻面、設備表面的污物
B、首先清掃車間地面、墻面、設備表面的污物,再消毒
C^直接消毒,消毒后用清水清洗干凈
D、熏蒸后直接消毒即可
參考答案:B
9.證章標識(志)應當妥善保管,()
A、可以轉讓
B、可以出借
C、可以出售
D、不得涂改
參考答案:D
10.新鮮標本在光鏡下的豬旋毛蟲包囊特征為()。
A、鏡像模糊,美藍染色包囊呈藍色或淡藍色,蟲體不著色
B、鏡像模糊,美藍染色肌纖維呈淡藍色,蟲體不著色
C、美藍染色肌纖維呈淡灰色,包囊膨脹清晰
D、呈橢圓形或梭形,內有卷曲的蟲體1條或數(shù)條,或可見鈣化的包
囊
參考答案:D
11.生豬屠宰加工和流通過程中受到的污染屬于()
A、內源性污染
3rd
B、外源性污染
C、一次污染
D、化學性污染
參考答案:B
12.組織器官采集后,如不能馬上檢驗則應保存在0。
A、室溫條件下
B、4℃冷藏條件下
C、-20℃冷凍條件下
D、37℃條件下
參考答案:C
13.檢測非洲豬瘟時,備份樣品的保存條件一般為()
A、4℃保存
B^常溫
C、-20℃保存
D、37℃保存
參考答案:C
14.淋巴系統(tǒng)的組成包括淋巴、淋巴管、淋巴組織和()
A、淋巴器官
B、脾臟
C、淋巴結
D、扁桃體
參考答案:A
4th
15.生豬宰前檢查不包括()
A、查證、驗物
B、臨床檢查
C、實驗室檢驗
D、胴體檢驗
參考答案:D
16.非洲豬瘟屬于0
A、一類疫病
B、二類疫病
C、三類疫病
D、人畜共患病
參考答案:A
17.涉及病死及病害動物和相關動物產品無害化處理的臺賬和記
錄至少要保存()
A、3年
B、1年
C、6個月
D、2年
參考答案:D
18.豬體內最大的淋巴器官是()
A、扁桃體
B、脾臟
5th
C、淋巴結
D、胸腺
參考答案:B
19.樣品前處理進行均漿的儀器為()
A、離心機
B、過濾器
C、渦旋儀
D、均質器
參考答案:D
20.豬患慢性豬副傷寒時,腸系膜淋巴結切面呈0
A、大理石狀
B、灰白色腦髓樣
C、磚紅色
D、黑色壞死灶
參考答案:A
21.豬屠體體表檢測發(fā)現(xiàn)皮膚病變時,應0
A、在屠體上做醒目標志,送疑病豬間確診處理
B、在屠體上不做標志,送疑病豬間確診處理
C、在屠體上做醒目標志,繼續(xù)在軌道運行
D、在屠體上不做標志,繼續(xù)進行屠宰
參考答案:A
22.豬心肝肺的檢查流程是()
6th
A、肺臟檢查一肝臟檢查一心臟檢查
B、肺臟檢查一心臟檢查一肝臟檢查
C、心臟檢查一氣管檢查一肝臟檢查
D、心臟檢查一肝臟檢查一肺臟檢查
參考答案:B
23.豬甲狀腺的解剖位置為()
A、喉的后方,氣管腹側
B、喉的后方,氣管背側
C、喉的前方,氣管腹側
I)、喉的前方,氣管背側
參考答案:A
24.宰后處理方法一致的疫病是()
豬瘟、豬丹毒、豬旋毛蟲病
B、豬瘟、豬肺疫、豬旋毛蟲病
C、非洲豬瘟、豬瘟、高致病性豬藍耳病
D、非洲豬瘟、豬肺疫、高致病性豬藍耳病
參考答案:C
25.待宰圈進行清洗消毒的要求是()。
A、定期
B、每天
C、使用后及時
D、每周
7th
參考答案:C
26.生豬卸車后,運輸車輛應進行0
A、通風
B、隔離
C、清洗、消毒
D、必要時清洗
參考答案:C
27.獸醫(yī)衛(wèi)生檢臉人員手部消毒,不宜采用()。
A、75%酒精噴霧消毒
B、50'100mg/L次氯酸鈉溶液浸泡
C、2%氫氧化鈉
D、適宜濃度的含碘類消毒劑
參考答案:C
28.炭疽病死畜不能剖解的原因是o()
A、炭疽桿菌大
B、炭疽桿菌能形成芽抱
C、炭疽桿菌能形成英膜
D、炭疽桿菌病是人畜共患病
參考答案:B
29.屠宰企業(yè)申報屠宰檢疫的時間應在屠宰前0
A、1小時
B、2小時
8th
C、3小時
D、6小時
參考答案:D
30.待宰期間要保證生豬()
A、大量飲水
B、不予飲水
C、自由飲水,宰前3小時停止飲水
D、強迫飲水
參考答案:C
31.宰后產品檢驗合格,屠宰企業(yè)應出具0
A、動物檢疫合格證明
B、肉品安全合格證明
C、肉品品質檢驗合格證
D、動物疫病檢驗合格證明
參考答案:C
32.宰后復檢內容不包括()
A、體表復檢
B、肌肉復檢
C、內臟復檢
D、骨骼復檢
參考答案:C
33.豬宰后皮膚檢查見大小不等的方形、菱形、不規(guī)則形的疹塊,
9th
可疑為()
A、豬瘟
B、弓形蟲病
C豬丹毒
D、豬肺疫
參考答案:C
34.生豬屠宰車間內的寄生蟲檢驗室主要檢驗的寄生蟲是0
A、旋毛蟲
B、漿膜絲蟲
C、弓形蟲
D、棘球坳
參考答案:A
35.實時熒光PCR檢測非洲豬瘟過程中加入PBS可以使用()
A、燒杯
B、玻璃棒
C、移液槍
D、藥匙
參考答案:C
36.在急宰間進行宰殺的豬應無礙于肉食安全且為()
A、死豬
B、病豬
C、瀕臨死亡的豬
10th
D、無傷殘豬
參考答案:C
37.進行肉品溫度測定時可使用的溫度計()
A、水銀溫度計
B、探針式溫度計
C、紅外測溫儀
D、光測高溫計
參考答案:B
38.豬心臟檢查視檢心外膜后,要縱剖()
A、右心房和左心室
B、左心房和右心室
C、左心房和左心室
D、右心房和右心室
參考答案:C
39.動物仝身的骨形成骨骼是借0
A、骨連接
B、骨組織
C、軟骨
D、結締組織
參考答案:A
40.關于脂肪變性不正確的描述為()
A、細胞質內出現(xiàn)脂滴
11th
B、可見于急性感染
C、可見于缺氧
D、不易在肝腎等實質器官發(fā)生
參考答案:D
41.從事肉類直接接觸包裝或未包裝的肉類、肉類設備和器具、肉
類接觸面的操作人員,健康檢查的頻次為()。
A、每季度進行一次
B、每半年進行一次
C、每年進行一次
D、每2年進行一次
參考答案:C
42.豬亞硝酸鹽中毒的病變特征之一是()
A、肌肉和血液呈暗紅色
B、肌肉和血液呈鮮紅色
C、肌肉壞死
D、肌肉有大蒜味
參考答案:A
43.豬的腎上腺斷面如胡蘿卜,四周紅褐色,中央呈0
A、深紅色
B、土黃色
C、鮮紅色
D、黑色
12th
參考答案:B
44.豬胴體檢查過程中如果發(fā)現(xiàn)疑似疫病,應立即()
A、無害化處理
B、修割處理
C、在生產軌道確診處理
D、轉運至病豬間確診處理
參考答案:D
45.豬翼肌檢查的正確操作為()。
A、緊貼下頜骨內側運刀,以淺刀將翼肌剖開
B、緊貼下頜骨外側運刀,以淺刀將翼肌剖開
C、緊貼下頜骨內側運刀,以深刀將翼肌剖開
D、緊貼下頜骨外側運刀,以深刀將翼肌剖開
參考答案:C
46.肉品品質檢驗與£豬屠宰的時間關系正確的是()
A、肉品品質檢驗應當在生豬屠宰之前
B、肉品品質檢驗應當在生豬屠宰之后
C、肉品品質檢險應當與生豬屠宰同步進行
D、肉品品質檢驗看情況決定是否開展
參考答案:C
47.高致病性豬藍耳病的可疑癥狀是0
A、皮膚充血,指壓褪色
B、耳朵、四肢未梢和腹部皮膚發(fā)細
13th
C、皮膚點狀出血
D、四肢皮膚紫紅色
參考答案:B
48.生豬紅膘的主要特征是()
A、皮下脂肪呈粉紅色
B、皮下脂肪呈鮮紅色
C、月兒肉出血
D、肝臟有淤血
參考答案:A
49.測定豬肉水分時,應剔除肌腱和()
A、蛋白質
B、氨基酸
C、脂肪
D、肌肉
參考答案:C
50.酶聯(lián)免疫吸附法測定生豬“瘦肉精”殘留量,用蓋板膜蓋板后
避光孵育的條件應為()
A、25℃,20min-30min
B、25℃,2min-5min
C、5℃,10min-15min
D、5℃,2min?5min
參考答案:A
14th
51.監(jiān)督指導屠宰場(廠、點)方做好待宰、急宰、無害化處理等
環(huán)節(jié)各項記錄的部門或人員為()
A、行政主管部門
B、官方獸醫(yī)
C、執(zhí)業(yè)獸醫(yī)
D、行政執(zhí)法部門
參考答案:B
52.生豬同步檢驗檢疫時,懸掛輸送內臟檢臉盤子的符合要求的問
距是。
A、0.2m
B、0.4m
C、0.6m
D、0.8m
參考答案:D
53.經檢疫不合格的動物、動物產品,需按照國家有關規(guī)定進行處
理,承擔處理費用的是()。
A、國家
B、動物衛(wèi)生監(jiān)督機構
C、官方獸醫(yī)
D、貨主
參考答案:D
54.“瘦肉精”檢測(快速檢測卡法)中常用的三聯(lián)卡,不能檢測的
15th
藥物是()
A、克侖特羅
B、阿莫西林
C、萊克多巴胺
D、沙丁胺醇
參考答案:B
55.急性豬丹毒病時,全身淋巴結呈()
A、腫大,灰黑色,切面外翻
B、腫大,紫紅色,切面外翻
C、皺縮,灰黑色,切面外翻
D、皺縮,紫紅色,切面外翻
參考答案:B
56.豬旋毛蟲是o0
A、人畜共患病
B、豬的病
C、牛的病
D、偶蹄獸的病
參考答案:A
57.獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員應保持個人清潔,工作時0。
A、不應戴昏飾、手表,可以化妝
B、可以戴首飾、手表,但必須消毒,不應化妝
C、可以戴首飾、手表,可以化妝
16th
D、不應戴首飾、手表,不應化妝
參考答案:D
58.ELISA檢測非洲豬瘟,結果判定不包括()
A、陰性
B、臨界值
C、陽性
D^無效
參考答案:B
59.《生豬屠宰檢疫規(guī)程》規(guī)定,按照農業(yè)農村部的規(guī)定開展快速
檢測的疫病是()。
A、高致病性豬藍耳病
B、口蹄疫
C、豬瘟
D、非洲豬瘟
參考答案:D
60.核查《生豬運輸車輛備案表》屬于()
A、接收檢查
B、待宰檢查
C、送宰檢查
D、急宰檢查
參考答案:A
61.豬骨盆腔前口下緣平行線上的淋巴結為0。
17th
A、舷內淋巴結
B、頸淺背側淋巴結
C、腹股溝淺淋巴結
D、胴淋巴結
參考答案:A
62.可引起生豬全身性水腫的原因是()
A、心力衰羯
B、中毒性疾病
C、外傷
D、感染性疾病
參考答案:A
63.豬的宰后檢驗主要是()
A、臨床檢臉
B、實臉室檢驗
C、微生物學檢驗
D、感官檢驗
參考答案:D
64.豬頭部檢查時需要剖檢的肌肉是()
A、眼肌
B、咬肌
C、舌肌
D、翼肌
18th
參考答案:B
65.屠宰場設置的凍結間(急凍間)溫度一般為()
A、-28℃以下
B、-23℃
C、-20℃
D、-18℃
參考答案:A
66.豬脾臟檢查時,檢查完壁面再檢查臟面時的正確操作為()
A、將脾臟順時針向左側翻轉180°
B、將脾臟順時針向左側翻轉90°
C、將脾臟逆時針向左側翻轉180°
D、將脾臟逆時針向左側翻轉90°
參考答案:C
67.ELISA檢測非洲豬瘟,血清樣品保存條件為()
A、1周內使用的-20℃保存
B、2周內使用的常溫保存
C、1周內使用的2℃~8℃保存。
D、1周內使用的常溫保存。
參考答案:C
68.豬屠體頸部或耳后發(fā)現(xiàn)包囊或包塊時,需要進行的處理方式為
()o
A、無害化處理
19th
B、修割
C、清創(chuàng)
D、檢查皮膚局部張力
參考答案:B
69.檢查豬有無囊尾蛾感染時,緊貼下頜骨外側剖開的為0。
A、翼肌
B、下頜淋巴結
C、舌骨肌
D、咬肌
參考答案:D
70.生豬屠宰企業(yè)的隔離圈是為隔離病豬和()
A、健康豬
B、可疑病豬
C、其他種類病畜禽
D、其他種類健康畜禽
參考答案:B
71.豬漿膜絲蟲病患豬心臟的前縱溝、后縱溝和冠狀溝內有()
A、灰白色隆起或砂粒狀鈣化結節(jié)
B、出血點
C、有灰白色或黃白色的斑紋
D、纖維蛋白包裹
參考答案:A
20th
72.生豬屠宰企業(yè)中實驗室的樣品保管室宜設立在實驗區(qū)的位置
是()
A、最里面
B、入口處
C、中央
D、生物安全柜旁
參考答案:B
73.生豬宰后采集尿液的器官為()
A、尿道
B、膀胱
C、生殖系統(tǒng)
D、腎上腺
參考答案:B
74.生豬待宰期間,病豬和疑似病豬經隔離觀察確診為健康豬的可
0
A、繼續(xù)隔離
B、急宰
C、轉入待宰圈繼續(xù)靜養(yǎng)待宰
D、退回貨主或販運經紀人
參考答案:C
75.生產分割豬肉時,白肌肉檢查崗位設在0。
A、劈半崗位
21st
B、分割肉崗位
C、開膛崗位
D、整修崗位
參考答案:B
76.屠宰車間品質檢驗操作崗位照度應為()。
A、3OO±IO%LX
B、450±10%LX
C、500±10%LX
D、550±10%LX
參考答案:C
77.左側下頜淋巴結縱剖時進刀方法為()。
A、主檢驗員右手握刀,緊貼喉的左側進刀
B、主檢險員右手握刀,緊貼喉的右側進刀
C、主檢臉員右手握刀,由放血刀口向內進刀
D、主檢驗員右手握刀,由放血刀口向下進刀
參考答案:A
78.豬肝臟橫切檢查的錯誤操作為()
A、將肝左外葉、肝門和右外葉中部依次剖開
B、沿肝臟壁面的中部橫切肝臟,檢查有無異常
C、右手握刀,沿肝門水平方向,由肝的左外葉中部下刀,向右側運
刀
D、檢臉員左手持鉤,鉤住肝門處的白色結締組織
22nd
參考答案:B
79.實驗室檢驗人員必須掌握的相關知識不包括()
A、樣品處理
B、試劑配制
C、儀器修理
D、生物安全
參考答案:C
80.生豬定點屠宰廠(場)應如實記載的所有記錄需要()
A、每天進行
B、每月進行
C、每季進行
D、每年進行
參考答案:A
81.對生豬屠宰加工場地進行噴霧或擦拭消毒時的原則為()
A,先上后下,先左后右
B、先下后上,先左后右
C、先上后下,先右后左
D、先下后上,先右后左
參考答案:A
82.測定豬肉水分時,烘干豬肉樣品所用的儀器為0。
A、水浴鍋
B、防潮柜
23rd
C、干燥箱
D、氣氛爐
參考答案:C
83.依據(jù)《生豬屠宰管理條例》,生豬定點屋宰廠(場)應經考核
合格的人員是0。
A、肉品品質檢驗人員
B、獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員
C、官方獸醫(yī)
D、屠宰操作人員
參考答案:B
84.宰后檢查時,檢驗人員至少需要配備的刀具套數(shù)為()
A、一套
B、兩套
C、三套
D、四套
參考答案:B
85.不屬于微生物檢驗室檢測指標的是()
A、揮發(fā)性鹽基氮
B、菌落總數(shù)
C、大腸菌群
D、致病菌
參考答案:A
24th
86.摘除豬甲狀腺的崗位設置為()o
A、下頜淋巴結檢查之前,割頭之前或之后
B、屠體整體檢查之前,割頭之前或之后
C、下頜淋巴結檢查之后,割頭之前或之后
D、咬肌檢查之后,割頭之前或之后
參考答案:C
87.屠宰車間及分割車間室內排水溝與室外排水管道連接處設置
水封裝置的水封高度不應小于()
A>30mm
Bl(X)mm
C、50mm
D、60mm
參考答案:C
88.酶聯(lián)免疫吸附法槍測獸藥殘留樣品預處理過程中向勻漿樣品
中加入乙醇溶液后需0
A、加熱
B、冰浴
C、渦旋震蕩混勻
D、靜置
參考答案:C
89.皮膚與天然孔處相接的是()
A、漿膜
25th
B、真皮
C、結締組織
D、黏膜
參考答案:D
90.寄生蟲的成蟲階段所寄生的動物為()
A、保蟲宿主
B、中間宿主
C、終末宿主
D、貯藏宿主
參考答案:C
91.良性腫瘤的瘤體組織結構特征不包括0
A、多呈球狀、結節(jié)狀
B、表面較平整
C、外有包囊
D、與周圍組織分界不清
參考答案:D
92.豬甲狀腺的形態(tài)及顏色為()。
A、分葉狀,深紅色
B、形如大棗,灰紅色
C、長橢圓狀,灰紅色
D、形如大棗,深紅色
參考答案:D
26th
93.生豬屠宰檢疫對象中不能通過肉品傳播給人的是()
A、炭疽
B、口蹄疫
C、豬瘟
D、旋毛蟲病
參考答案:C
94.豬白肌肉的檢查部位不包括()
A、腰肌
B、背最長肌
C、膈肌
D、半腱肌
參考答案:C
95.豬旋毛蟲鏡檢時,顯微鏡物鏡倍數(shù)為0。
A、10~20倍
B、100-200倍
C、200?400倍
D、40?60倍
參考答案:D
96.豬膈腳新鮮標本在光學顯微鏡下觀察,旋毛蟲包囊呈()
A、梭型
B、雪茄煙狀
C、紡錘形
27th
D、線頭狀
參考答案:A
97.引起豬喘氣病的病原是()
A、巴氏桿菌
B、沙門氏菌
C、肺炎支原體
D、副豬嗜血桿菌
參考答案:C
98.豬體表檢驗發(fā)現(xiàn)皮膚有局部壞死時,應()
A、立即修割
B、火焰消毒
C、在屠體上做醒目標志,送疑病豬間確診處理
D、報告檢驗負責人會診
參考答案:C
99.腐敗肉的處理意見()
A、切除表層后可食用
B、高溫后可以食用
C、冷凍后可以食用
D、化制或銷毀
參考答案:D
100.胴體的衛(wèi)生狀況檢查是指()
A、屠宰地點衛(wèi)生環(huán)境狀況
28th
B、屠宰工具是否高壓消毒
C、屠宰人員穿戴是否合規(guī)
D、胴體體表、體腔是否有未處理污物
參考答案:D
101.有機磷中毒的生豬宰后豬肉中可能出現(xiàn)的氣味()
A^韭菜味
B、惡臭味
C、大蒜味
D、氨臭味
參考答案:C
102.宰后檢查發(fā)現(xiàn)疫病豬胴體及其產品時應()
A、制成動物飼料
B、無害化處理
C^消毒后流入市場
D、剔除病變部位后流入市場
參考答案:B
103.依照《中華人民共和國動物防疫法》規(guī)定,負責動物、動物產
品的檢疫工作的部門是()。
A、農業(yè)農村主管部門
B、動物衛(wèi)生監(jiān)督機構
C、畜牧獸醫(yī)主管部門
D、農產品質量檢測機構
29th
參考答案:B
104.具有致癌、致畸、致突變作用的藥物是0。
A、氯霉素
B、吠喃喳酮
C、鏈霉素
D、鹽酸克倫特羅
參考答案:B
105.氣味和滋味異常肉形成原因不包括()
A、可能來自于飼料氣味、性氣味
B、可能來自于病理性氣味、藥物氣味
C、可能來自于某些籽殊品種的生豬
D、可能自于肉品貯藏過程中有異味的環(huán)境
參考答案:C
106.豬體表檢臉發(fā)現(xiàn)有局部壞死時,應()
A、立即修割
B、火焰消毒
C、在豬屠體上做醒目標志,送疑似病豬間處理
D、報告檢疫負責人會診
參考答案:C
107.豬暫時貯存尿液的器官是0
A、尿道
B、腎盂
30th
C、腎臟
D、膀胱
參考答案:D
108.健康生豬的脈搏為()
A、20-40次/分鐘
B、60-80次/分鐘
C、100-120次/分鐘
D、140T60次/分鐘
參考答案:B
109.豬胃的前端以賁門接食管,后端以幽門通()
A、回腸
B、空腸
C、十二指腸
D、盲腸
參考答案:C
110.生豬卸車后的分圈原則是()
A、混群同國
B、無需分圈
C、全部隔離
D、病健分圖
參考答案:D
111.豬左支氣管淋巴結剖檢的錯誤操作為()
31st
A、左手持鉤,鉤住左肺尖葉根部,向左下方拉緊
B、右手握刀,緊貼氣管向下運刀,縱剖左支氣管淋巴結
C、用刀面打開切口,視檢有無異常
D、將檢驗刀右側的氣管和下方的左支氣管割破
參考答案:D
112.豬胴體檢查一般剖檢順序為()
A、先左后右,先下后上
B、先右后左,先上后下
C、先右后左,先下后上
D、先左后右,先上后下
參考答案:D
113.不屬于豬呼吸系統(tǒng)的是0
A、氣管
B、鼻
C、喉
D、膈
參考答案:D
114.送宰生豬進入屠宰車間前噴淋清洗的直接作用不包括()
A、洗凈體表糞便
B、洗凈體表泥污
C、洗凈體表塵土
D、降低體表溫度
32nd
參考答案:D
115.屠體在同步軌道上進行檢驗時,頭蹄在復臉之后摘除的,必須
進行編號的部位為()
A、胃腸脾
B、心肝肺
C、胴體與膈腳
D、頭蹄
參考答案:C
116.豬屠宰后氣管檢查時,應左手持鉤向左側鉤住0
A、氣管上方
B、喉后方的環(huán)狀軟骨
C、食管
D、右肺后緣
參考答案:B
117.同步檢驗檢疫的四個“同步”不包括()
A、胴體與內臟運行同步
B、胴體與內臟檢驗同步
C、胴體與內臟處理同步
D、胃檢臉與腸檢驗同步
參考答案:D
118.E11SA檢測非洲豬瘟,為了使溶液顯色應加入()
A、顯色液
33rd
B、NaOH
C、硫酸
D、鹽水
參考答案:A
119.運輸生豬車輛的出入口消毒設置不正確的是()
A、應設與門同寬的消毒池
車輪消毒池應能排放和更換消毒液
C、應設長2m、深0.5m以上的消毒池
D、設置對車體及生豬噴霧消毒設施
參考答案:C
120.食品中的菌落總數(shù)反映了()。
A^食品被細菌污染的程度
B、食品被酵母菌污染的程度
C、食品被霉菌污染的程度
D、食品被致病菌污染的程度
參考答案:A
12L0D值的含義是()
A、水分活度值
B、重量
C、吸光度值
D、濃度值
參考答案:C
34th
122.快速檢測卡檢測“瘦肉精”的過程中,尿液應()
A、2倍稀釋后滴加到樣孔內
B、10倍稀釋后滴加到樣孔內
C、100倍稀釋后滴加到樣孔內
D、直接滴加到樣孔內
參考答案:D
123.運輸生豬車輛的出入口處消毒設置不正確的是()。
A、應設與門同寬的消毒池
車輪消毒池應能排放和更換消毒液
C、應設長2m、深0.5m以上的消毒池
D、設置對車體及生豬噴霧消毒設施
參考答案:C
124.高致病性豬藍耳病的病原是()
A、豬繁殖與呼吸綜合征病毒
B>豬瘟病集
C、口蹄疫病毒
D、非洲豬瘟病毒
參考答案:A
125.如果潛在感染性物質溢出,不正確的處理是0
A、用布或紙巾覆蓋
B、用清水沖洗
C、傾倒消毒劑
35th
D、消毒劑擦拭
參考答案:B
126.實時熒光PCR檢測非洲豬瘟結果的判定依賴于擴增曲線和
0
A、Ct值
B、回歸方程
C、體積和濃度
D、重量和密度
參考答案:A
127.健康生豬的呼吸為()
A、18-30次/分鐘
B、40-52次/分鐘
C、62-74次/分鐘
D、84-96次/分鐘
參考答案:A
128.實時熒光PCR檢測非洲豬瘟,關鍵一步是進行()
A、稀釋溶液
B、研磨
C、稱取重量
D、PCR擴增
參考答案:D
129.根據(jù)下圖的病變提示生豬患的疾病為()
36th
A、口蹄疫
B、關節(jié)型豬丹毒
C、豬瘟
D、關節(jié)炎
參考答案:A
130.胴體剖檢時,每側胴體由上向下依次進行檢驗的部位分別是
0
A、腰肌、腹股溝淺淋巴結、腎臟
B、腹股溝淺淋巴結、腰肌、腎臟
C、腹股溝淺淋巴結、腎臟、腰肌
D、腰肌、腎臟、腹股溝淺淋巴結
參考答案:B
131.非洲豬瘟患豬表現(xiàn)為“三腔積液:'三腔”指0
A、胸腔、腹腔、心包腔
B、胸腔、腹腔、關節(jié)腔
C、胸腔、心包腔、關節(jié)腔
D、腹腔、心包腔、關節(jié)腔
參考答案:A
132.肌肉中豬囊尾坳的形態(tài)特征不包括()
A、米粒至豌豆大包囊狀
B、囊泡呈白色半透明狀
C、囊內充滿無色透明液體
37th
D、囊內有卷曲的蟲體1-2條
參考答案:D
133.肝膿腫多見部位是()
A、肝臟臟面
B、肝臟膈面
C、肝門
參考答案:B
134.應配備超凈工作臺的實驗室是()
A、樣品保管室
B、樣品前處理室
C、理化檢臉室
D、微生物檢驗室
參考答案:D
135.大腸菌群是糞便污染指示菌,它能反映食品0。
A、被細菌污染的風險
B、被大腸桿菌污染的風險
C^被腸道致病菌污染的風險
D、被沙門菌污染的風險
參考答案:C
136.具有肌肉干燎、質地粗硬、色澤深暗等特征的豬肉是0
A、白肌肉
B、白肌病
38th
C、注水肉
D、黑干肉
參考答案:D
137.導致白肌病常發(fā)生的主要原因是0
A、飼料因素
遺傳因素
C、維生素E和微量元素硒的缺乏
D、應激因素
參考答案:C
138.豬宰前停飼的時間為()
A、6小時
B、24小時
C、36小時
D、12小時
參考答案:D
139.豬肺疫病豬肺臟有大量紅色肝變區(qū)和出血斑塊,與胸壁粘連,
表面覆蓋。
A、淡黃色薄膜
B、淡黃色蛋皮樣薄膜
C、淡黃色偽膜
D、纖維素薄膜
參考答案:D
39th
140.引起豬肺疫的病原是()
A、多殺性巴氏桿菌
B、沙門氏菌
C、紅斑丹毒絲菌
D>大腸桿菌
參考答案:A
141.下圖中“非食用”印章為()()
A、下圖A
B、下圖B
C、下圖C
D、下圖D
參考答案:B
142.觸檢豬肺臟時的錯誤操作為()
A、觸檢肺的彈性、質地、光滑度等有無異常
B、刮掉表面血污
C、用刀尖由上向下輕刮并按壓肺的肋面
D、必要時,可以用手(佩戴醫(yī)用手套)進行觸檢
參考答案:C
143.生豬宰后檢查是指對生豬宰后逐頭進行()
A、臨床檢查、病埋學檢查、肉品品質檢驗、實驗室檢驗
B、臨床檢查、病理學檢查、實驗室檢臉、檢查后結果的處理
C、病理學檢查、肉品品質檢驗、實臉室檢臉、檢查后結果的處
40th
理
D、臨床檢查、肉品品質檢驗、實驗室檢驗、檢查后結果的處理
參考答案:C
144.送宰生豬進入屠宰車間之前要進行()
A、刺殺
B、放血
C、吊掛
D、噴淋清洗
參考答案:D
145.實時熒光PCR檢測非洲豬瘟,第一階段的反應為0
A、預變性
B、退火
C、延伸
D、擴增
參考答案:A
146.肉品化學性污染的因素不包括0。
A、獸藥
B、農藥
C、霉菌
D、重金屬
參考答案:C
147.生豬宰后進行旋毛蟲檢查,取樣的部位為0。
41st
A、心肌
B、咬肌
C、腰肌
D、膈腳
參考答案:D
148.豬在心跳、呼吸未停止時燙毛可能會引發(fā)0
A、肺水腫
B、肺膿腫
C、肺嗆血
D、肺嗆水
參考答案:D
149.影響實驗室檢測結果精準度的因素一般不包括()
A、儀器設備
B、人員素質
C、儀器設備維護
D、實驗室面積
參考答案:D
150.不屬于宰后檢驗的是()。
A、頭部檢驗
B、體表檢驗
C、內臟檢驗
D、送宰檢驗
42nd
參考答案:D
151.為便于豬腸系膜淋巴結剖檢,檢臉員抓住空腸末端將腸系膜
淋巴結。
A、平行拉直
B、變?yōu)閳A形
C、變?yōu)樯刃?/p>
D、變?yōu)闄E圓形
參考答案:A
152.豬放血不全的特征為()
A、朋^肉組織紫黑,質地粗硬
B、肌肉組織蒼白,質地松軟
C、皮下脂肪灰暗,質地松軟
D、皮膚彌漫性紅色,血管內滯留大量血液
參考答案:D
153.豬肝臟檢查的正確說法為()
A、崗位設置在肺臟檢查之后
B、視檢肝臟的形狀、大小、色澤有無異常
C、用刀背由下向上輕刮并按壓肝臟的壁面
D、必須剖檢肝實質和膽囊
參考答案:B
154.肉品品質檢驗合格驗訖印章的大印章應加蓋在()
A、經肉品品質檢驗合格的生豬胴體
43rd
B、《肉品品質檢臉合格證》
C、產品外包裝
D、《動物檢疫合格證明(產品A)》或《動物檢疫合格證明品B))
參考答案:A
155.酒精的主要成分為()。
A、甲醛
B、苯酚
C、甲酚
D、乙醇
參考答案:D
156.豬腰肌檢查崗位設在()
A、胴體淋巴結檢查之前,腎臟檢查之后
B、胴體整體檢查之前,腎臟檢查之后
C、胴體淋巴結檢查之后,腎臟檢查之前
D、胴體整體檢查之后,淋巴結檢查之前
參考答案:C
157.生豬屠宰過程中盛裝廢棄物和肉類的容器()
A、可以混用
B、沒有特別規(guī)定
C、不必要分開標識
D、不得混用
參考答案:D
44th
158.測定生豬“瘦肉精”殘留量的試驗中,暫不使用的尿液樣品需:
0
A、常溫保存
B、冷凍保存
C、避光保存
D、高溫保存
參考答案:B
159.采用懸掛輸送機刺殺放血的屠宰企業(yè),其軌道面距地面的高
度不應小于()。
A、1米
B、2米
C、2.5米
D、3.5米
參考答案:D
160.豬胴體全身組織成黃色,放置24小時后黃色不消退,可疑為()
A、黃脂
B、黃疸
C、紅膘
D、白肌肉
參考答案:B
161.最新修訂的《中華人民共和國動物防疫法》實施的時間為0
A、2021年1月22日
45th
B、2021年5月1日
C、2021年4月1日
D、2021年6月1日
參考答案:B
162.豬黑色素沉著的特征不包括()
A、皮膚色素部分變黑、褐色
B、主要見于成年豬
C、黑色素沉著可見于心臟、肺臟等組織器官
D、色素沉著區(qū)域為棕色、褐色或黑色
參考答案:B
163.工作服、帽清洗后使用次氯酸鈉溶液消毒時的濃度是()。
A、200—3OOmg/L
B、600—700mg/L
C、50—100mg/L
D、100—200ing/L
參考答案:A
164.宰前檢查發(fā)現(xiàn)死豬應0
A、送待宰圈待宰
B、送隔離圈觀察
C、送急宰間急宰
D、報告官方獸醫(yī),送無害化間銷毀
參考答案:D
46th
165,喉軟骨包括環(huán)狀軟骨、甲狀軟骨、會厭軟骨和成對的()
A、肋狀軟骨
B、勺狀軟骨
C、鼻軟骨
D、軟骨環(huán)
參考答案:B
166.關于出血性梗死不正確的描述為()
A、常見于肺臟
B、常見于脾臟
C、梗死灶呈黃白色
D、梗死灶呈暗紅色
參考答案:C
167.宰后檢查確診為傳染病、寄生蟲病的,生豬產品不可以食用的,
病變淋巴結和病變組織的處理是()
A、完整保留,不可摘除,隨病豬及產品進行無害化處理
B、摘除后冷凍
C、摘除后無害化處理
D、摘除后焚燒
參考答案:A
168.按照國家規(guī)定,動物衛(wèi)生監(jiān)督機構應當在生豬屠宰前,查驗和
登記生豬標識,屠宰廠(場)()
A、應當在屠宰時回收該標識,交由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構保存或銷毀
47lh
B、可以隨意處理該標識
C、可以回收利用該標識
D、可以出售該標識
參考答案:A
169.依據(jù)《生豬屠宰管理條例》,應當對生產的生豬產品質量安全
負主體責任的是()。
A、農業(yè)農村主管部門
B、生豬定點屠宰廠(場)
C、官方獸醫(yī)
D、屠宰技術人員
參考答案:B
170.健康豬肝臟的顏色呈0
A^暗褐色
黃褐色
C、黑紅色
D、鮮紅色
參考答案:A
171.敗血癥的表現(xiàn)不包括()
A、實質器官萎縮
B、淋巴結出血
C、實質器官充血
D、血凝不良
48th
參考答案:A
172.含氯消毒劑不包括()。
A、二氧化氯
B、次氯酸鈉
C、二氯異氤尿酸鈉
D、火堿
參考答案:D
173.酶聯(lián)免疫吸附法測定生豬瘦肉精殘留量,組織樣品打碎離心
后上清液的pH值為()
A、6—8
B、9—10
C、10—11
D、3—5
參考答案:A
174.實時熒光PCR檢測非洲豬瘟提取病毒DNA時不需要準備()
A、待測樣品
B、DNA提取試劑盒
C、PCR反應液
D、移液器
參考答案:C
175.豬的”三腸結合哥"不包括()
A、十二指腸
49th
B、回腸末端
C、盲腸
D、結腸前段
參考答案:A
176.檢測非洲豬瘟的血液樣品提取血清時可采用()
A、自然析出或離心方式
B、加熱方式
C、冷凍方式
D、孵育方式
參考答案:A
177.按照定點屠宰場的規(guī)模的不同,肉品品質檢驗合格證分為()
A、兩類
B、三類
C、四類
D、五類
參考答案:A
178.豬發(fā)生炭疽,下頜淋巴結的病變不包括C
A、朋?大
B、切面呈磚紅,有黑色壞死灶
C、切面見干酪樣壞死
D、周圍有水腫、膠樣浸潤
參考答案:C
50th
179.待宰圈的地面坡度應0
A、<1.5%
B、<1%
C、1%-1.5%
D、>1.5%
參考答案:D
180.肉品品質檢驗不合格的生豬產品的處理情況記錄保存期限應
不少于0
A、6個月
B、1年
C、2年
D、104
參考答案:C
181.肉品品質檢驗合格驗訖印章的小印章應加蓋在0
A、經肉品品質檢臉合格的生豬胴體
B、《肉品品質檢險合格證》
C、《動物檢疫證明(產品A)》或《動物檢疫證明(產品B)》
D、產品外包裝
參考答案:B
182.《病死及病害動物無害化處理技術規(guī)范》規(guī)定,用深埋法時要
防滲、防漏,深埋坑底應高出地下水位0
A、1.2米
51st
B、1.2米以下
C、1.5米以下
D、1.5米以上
參考答案:D
183.不符合實驗室化學藥品使用及貯存管理規(guī)定的行為是()
A、及時驗收
B、及時銷賬
C、專人保管
D、外借藥品
參考答案:D
184.豬心臟剖檢的正確操作為()
A、沿心后緣的后縱溝平行縱剖
B、沿冠狀溝平行縱剖
C、沿心前緣的前縱溝左側1.5cm處縱剖左心房至心尖
D,沿心前緣的前縱溝橫向剖開
參考答案:C
185.卸車時要將豬轟起對生豬進行()
A、個體靜態(tài)檢查
B、個體飲態(tài)檢查
C、群體動態(tài)檢查
D、群體飲態(tài)檢查
參考答案:C
52nd
186.生豬頸部膿腫的主要成因是()
A、注射藥物
B、傳染病
C、貧血
D、營養(yǎng)不良
參考答案:A
187.檢驗檢疫操作區(qū)域的長度應當按照每位檢驗檢疫人員不小于
()計算。
A、1米
B、1.5米
C、2米
D、2.5米
參考答案:B
188.屠宰生豬時去“三腺”是指去除()
A、甲狀腺、腎上腺及病變的淋巴結
B、甲狀腺、腎上腺及腮腺
C、甲狀腺、腎上腺及胰腺
D、腮腺、胰腺及腎上腺
參考答案:A
189.能引起細菌性食物中毒的是0o
A、寄生蟲
B、病毒
53rd
C、細菌及其毒素
D、真菌毒素
參考答案:C
190.宰前群體檢查的“三態(tài)”檢查包括()
A、靜態(tài)檢查、體態(tài)檢查、飲態(tài)檢查
B、動態(tài)檢查、飲態(tài)檢查、體態(tài)檢查
C、靜態(tài)檢查、動態(tài)檢查、飲態(tài)檢查
I)、體態(tài)檢查、食態(tài)檢查、飲態(tài)檢查
參考答案:C
191.樣品前處理室排風管道的連接方式應為()
A、連到中央空調管道
B、連至通風櫥
C、內排連接
D、外排連接
參考答案:D
192.肉品水分測量時可采用直接干燥法和()
A、天平稱重法
B、紅外水分測定法
C^稱量法
D、紫外測定法
參考答案:B
193.動物衛(wèi)生證章標志需要銷毀的應()
54th
A、自行銷毀
B、隨意丟棄
C、交由企業(yè)處理
D、報有關部門備案并按國家要求銷毀
參考答案:D
194.進行豬二尖瓣檢查時的不正確操作為()
A>左手環(huán)握心臟
B、心尖朝向檢臉員,心前緣朝上
C、右手握刀,于心臟前縱溝的右側1.5cm處進刀
D、由左心房至心尖全部剖開,打開心腔
參考答案:C
195.宰后復檢流程的最后一步是()
A、胴體整體質量及工生狀況復檢
B、漏摘復檢
C、漏檢與錯判復檢
D、皮下脂肪、肌肉復檢
參考答案:A
196.豬白肌肉(PSE肉)形成原因是()
A、營養(yǎng)缺乏
B、生豬宰前感染某種傳染病
C、生豬宰前感染某種寄生蟲病
D、生豬宰前受到應激反應
55th
參考答案:D
197.豬心肝肺取出后,在同步軌道鉤子上檢查時的掛鉤部位為()
A、支氣管
B、心臟
C、喉口
D、肝臟
參考答案:C
198.應配置PCR儀的檢驗室是()
A、微生物檢驗室
B、理化檢驗室
C、核酸檢驗室
D、免疫學檢臉室
參考答案:C
199.剖檢腎臟時,需要鉤住的部位為0
A、腎盂
B、腎盞
C、腎皮質
D、腎竇
參考答案:D
200.攜帶病毒全部遺傳信息的是0
A、糖類
B、蛋白質
56th
C、脂質
D、核酸
參考答案:D
201.壞死的分類不包括0
A、凝固性壞死
B、顆粒變性
C、液化性壞死
D、壞疽
參考答案:B
202.通常所說的癌癥泛指()
A、惡性腫瘤
B、良性腫瘤
C、膿腫
D、壞疽
參考答案:A
203.肝臟嚴重脂肪變性的特征不包括0
A、肝臟腫大
B、質地略軟如泥塊
C、表面光滑
D、切面紅色
參考答案:D
204.下頜骨定位法確定下頜淋巴結的大體位置時,兩拇指放到頸
57th
前部自然下垂,指尖間的距離為0。
A、1-2cm
B、3-3cm
C9—10cm
D、5~6cm
參考答案:D
205.剖檢豬右肺背側緣時,將肺臟上部切開深度宜為()
A、1/3
B、1/2
C、2/3
D、3/4
參考答案:C
206.發(fā)生非洲豬瘟疫情的屠宰加工場所,每天消毒3至5次,連續(xù)的
時間是。
A、5天
B、7天
C、14天
D、21天
參考答案:B
207.豬胴體檢查實踐中,腹股溝淺淋巴結、器內淋巴結、腰肌和腎
臟的檢驗順序為0
A、左深-左淺-左內-左腰-左腎
58th
左淺-左深-左內-左腰-左腎
C、右淺-右深-右腰-右內-右腎
D、右深-右淺-右內-右腰-右腎
參考答案:B
208.生豬屠宰企業(yè)核酸檢驗室最后一個工作區(qū)域應是()
A、樣品處理室
B、試劑準備室
C、合成室
D、擴增室
參考答案:D
209.不符合屠宰車間頂棚材料要求的是()
A、無毒
B、無味
C、易于觀察清潔狀況
D、透明
參考答案:D
210.豬發(fā)生纖維素性多發(fā)性漿膜炎、關節(jié)炎、腦膜炎,可疑為()
A、豬瘟
B、豬肺疫
C、非洲豬瘟
D、副豬嗜血桿菌
參考答案:D
59th
211.待宰圈采集生豬尿液進行瘦肉精檢測時,應遵循的采樣原則
是0。
A、隨機采樣
B、隨時采樣
C、指定采樣
D、定時采樣
參考答案:A
212.進行豬主動脈瓣檢查時的不正確操作為()
A、右手握刀,刀刃朝下,插入瓣膜下方的主動脈口內,向前向上緩
緩推進
B、在左心室內,靠近室間隔處,找到主動脈口上方的瓣膜
C、暴露主動脈口和其邊緣的三片半月形的主動脈瓣,觀察有無增
生物等異常
D、將刀刃上方的瓣膜以及左心房。主動脈弓等軟組織全部剖開
參考答案:A
213.制備ElISA檢測血清樣品的要求為()
A、渾濁、無溶血、無污染
B、渾濁、可以有溶血、無污染
C、清亮、無溶血、無污染
1)、清亮、可以有溶血、無污染
參考答案:C
214.生豬肉品品質檢驗結果記錄保存期限應不少于0
60th
A^6個月
B、1年
C、2年
D、104
參考答案:C
215.生豬屠宰企業(yè)的檢驗室不包括()。
A、寄生蟲檢驗室
B、設施設備檢驗室
C、理化檢臉室
D、微生物檢驗室
參考答案:B
216.化學致昏法所應用的化學物質是()
A、一氧化碳
B、一氧化氮
C、二氧化氮
D、二氧化碳
參考答案:D
217.對經檢疫不合格的動物、動物產品出具檢疫處理通知單的機
構或人員為()。
A、動物疫病預防控制機構
動物診療機構
C、官方獸醫(yī)
61st
D、獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗員
參考答案:C
218.豬皮膚檢查不規(guī)范的操作為()
A、檢驗員用手旋轉屠體
B、視檢屠體全部皮膚
C、必要時用刀背向下輕刮皮膚和乳頭
D、觀察有無水皰、出血斑、壞死等異常
參考答案:A
219,下圖中,是“肉品品質檢驗合格標志”的為0
A、下圖A
B、下圖B
C、下圖C
D、下圖D
參考答案:B
220.豬內臟摘出與腎上腺摘除流程是()
A、摘出胃腸T摘除腎上腺T取月鬲腳T摘出心肝肺
B、摘出胃腸T取膈腳T摘除腎上腺T摘出心肝肺
C、摘出胃腸T取膈腳T摘出心肝肺T摘除腎上腺
D、摘出胃腸T摘出心肝肺T摘除腎上腺TE又膈腳
參考答案:A
221.母豬生殖器官的組成包括卵巢、輸卵管、子宮、陰道、陰道
前庭和()
62nd
A、陰門
B、陰唇
C、陰蒂
D、尿道
參考答案:A
222.豬的皮膚粗糙呈青白色,兩肩胛部皮膚顏色變深,肌纖維粗,有
腥臊氣味,該豬肉可能為()
A、晚閹豬肉
B、種公豬肉
C、種母豬肉
D、育成豬肉
參考答案:B
223.0D值的含義是()
A、水分活度值
B、重量
C、吸光度值
D、濃度值
參考答案:C
224.豬幸后檢查腸黏膜時,一般檢查部位為()
A、回場前端
B、結腸后端
C、“三腸結合部”
63rd
D、盲腸后端
參考答案:C
225.豬胸腹腔內有淡黃混濁液,內臟器官覆蓋纖維滲出物病變時,
正確的處理方式為()
A、摘除病變臟器,胴體經高溫后出廠
B、經病豬軌道推入病豬間,報告官方獸醫(yī)進行確診處理
C、立即進行無害化處理,同群豬準予屠宰
D、立即停止屠宰活動,采集淋巴結進行非洲豬瘟病毒檢測
參考答案:B
226.屬于生豬屠宰企業(yè)實險室常規(guī)病原微生物檢測項目的是()
A、酵母菌檢測
B、乳酸菌檢測
C、沙門氏菌檢測
D、狂犬病毒檢測
參考答案:C
227.豬肺疫的可疑病理變化之一是()
A、絨毛心
B、虎斑心
C、心冠出血
D、心內膜增生
參考答案:A
228.生豬屠宰、分割車間入口處手部消毒應配備的設施包括()
64th
A、洗手設施、不需要消毒設施
B、消毒設施和干手設施
C、洗手,消毒和干手設施
D、洗手,消毒設施,不需要干手設施
參考答案:C
229.豬膈肌肌纖維內針尖大小的露滴狀,半透明、灰白色的包囊為
()。
A、旋毛蟲
B、囊尾坳
C、住肉抱子蟲
D、漿膜絲蟲
參考答案:A
230.盛裝見光易分解試劑瓶子的顏色應為()
A、綠色
B、藍色
C、白色
D、棕色
參考答案:D
231.豬肺臟的檢疫流程是()
A、視檢肺臟T觸檢肺臟T剖檢支氣管淋巴結T剖檢氣管、支氣
管和肺(必要時)
B、觸檢肺臟一視檢肺臟一剖檢支氣管淋巴結T剖檢氣管、支氣
65th
管和肺(必要時)
C^視檢肺臟T觸檢肺臟一剖檢氣管、支氣管和肺(必要時)T
剖檢支氣管淋巴結
D、觸檢肺臟一視檢肺臟一剖檢氣管、支氣管和肺(必要時)T
剖檢支氣管淋巴結
參考答案:A
232.根據(jù)畜禽標識編碼規(guī)則,畜禽種類代碼1代表的畜禽種類為()
A^豬
B、牛
C、羊
D、雞
參考答案:A
233.豬膈腳檢查時不能檢查到的寄生蟲為()o
A、旋毛蟲
B、住肉花子蟲
C、囊尾坳
D、肝片吸蟲
參考答案:D
234.發(fā)生非洲豬瘟疫情時,疫區(qū)內的生豬屠宰加工場所恢復生產
后,經檢測、檢驗、檢疫合格的生豬產品,可銷售的范圍是0。
A、所在地市級行政區(qū)內
B、所在地縣級行政區(qū)內
66th
C、所在地省級行政區(qū)內
D、全國范圍內
參考答案:B
235.獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員患病時,不需調離檢驗崗位的疾病為Oo
A、傷寒
B、傳染性性肝炎
C、活動性肺結核
D、慢性胃炎
參考答案:D
236.口蹄疫是的一種具有高度傳染性的急性傳染病。()
A、奇蹄獸
B、家禽
C、偶蹄獸
D、人畜共患
參考答案:C
237.可疑感染豬瘟的癥狀是()
A、喘氣
B、耳朵發(fā)細
C、多處皮膚出血
D、心悸
參考答案:C
238.對生豬屠宰加工場地進行噴霧或擦拭消毒時的原則為()。
67th
A、先上后下,先左后右
B、先下后上,先左后右
C、先上后下,先右后左
D、先下后上,先右后左
參考答案:A
239.分割肉進行沙門氏菌檢臉采集后,樣品分別用無菌袋包裝并
0
A、常溫保存
B、鑒定培養(yǎng)
C、冷凍保存
D、立即送檢
參考答案:D
240.2019年農業(yè)農村部下發(fā)通知,規(guī)定印油的原料()
A、可以任意調配
B、沒有一定的標準
C、應符合食品級標準
D、應符合醫(yī)用級標準
參考答案:C
241.豬患慢性局限性炭疽時淋巴結病變特征是()
A>萎縮
B、出血性壞死
C、貧血性壞死
68th
D^質地變軟
參考答案:B
242.通常所說的“癌癥”泛指()
A、惡性腫瘤
B、良性腫瘤
C、膿腫
D壞疽
參考答案:A
243.視檢豬脾臟時,首先檢查的部位應為0
A、腹面
壁面
C、側面
D、臟面
參考答案:B
244根據(jù)國家標準國定,從致昏開始,豬的仝部屠宰過程不得超()
A^40min
B、45min
C、50min
D、55min
參考答案:B
245.生豬皮膚出現(xiàn)紅斑、疹塊,指壓褪色,懷疑感染()
A、豬瘟
69th
B、非洲豬瘟
C、豬丹毒
D、炭疽
參考答案:C
246.初學者檢查豬腸系膜淋巴結時,要首先找到()
A、空腸
B、回腸
C、盲腸
D、結腸
參考答案:C
247.實時熒光PCR檢測非洲豬瘟,每次核酸提取過程中應()
A、至少設立陽性對照和陰性對照各1個
B、不用設立陽性對照和陰性對照
C、只設立陽性對照
D、只設立陰性對照
參考答案:A
248.實時熒光PCR檢測非洲豬瘟,PCR擴增后記錄()
A、pH值
B、Em值
C、t值
D、W值
參考答案:C
70th
249.對鮮、凍豬肉感官檢臉時,需要分辨煮沸后肉湯的0。
A、氣味、滋味、色澤
B、氣味、溫度、滋味
C、氣味、滋味、透明度
D、氣味、溫度、透明度
參考答案:C
250.骨骼肌萎縮不具備的特征是()
A、肌肉變薄
B、彈性降低
C、質地變軟
D^色澤鮮紅
參考答案:D
251.可導致敗血癥表現(xiàn)的傳染病不包括()
A、非洲豬瘟
B、炭疽
C、急性豬丹毒
D、豬圓環(huán)病毒病
參考答案:D
252.我國規(guī)定旋毛蟲病主要檢臉部位為()
A、咬肌
B、心肌
C、深腰肌
71st
D、膈肌
參考答案:D
253.豬瘟病豬腎臟的特征病變是0
A、大紅腎
B、雀斑腎
C、腎淤血
D、腎壞死
參考答案:B
254.按疫源地范圍的大小可分為疫點和o()
A、安全區(qū)
B、疫區(qū)
C、受威肋區(qū)
D、封鎖區(qū)
參考答案:B
255.豬宰后胴體淋巴結檢查崗位設在0。
A、胴體整體檢查之前,腰肌檢查之后
B、胴體整體檢查之后,腰肌檢查之前
C、胴體整體檢查之前,膈肌檢查之后
D、胴體整體檢查之后,膈肌檢查之前
參考答案:B
256.用于非傳染性疫病和需要高溫化制的生豬胴體的檢疫不合格
印章為。
72nd
A、“高溫”印章
B、滾筒章
C、針刺章
D、“銷毀”印章
參考答案:A
257.豬肺疫的病原是()。
A、豬胸膜肺炎放線桿菌
B、豬肺炎支原體
C、副豬嗜血桿菌
D、多殺性巴氏桿菌
參考答案:D
258.生豬待宰期間,對待宰圈的巡察應至少()
A、每2小時一次
B、每4小時一次
C>每6小時一次
D、每8小時一次
參考答案:A
259.關于細胞水腫不正確的描述為()
A、細胞外鈉離子增多
B、常見于急性感染
C、常見于中毒
D、分為顆粒變性和水泡變性
73rd
參考答案:A
260.豬致昏后的狀態(tài)是()
A、心臟跳動,呈昏迷狀態(tài)
B、心臟停止跳動,呈死亡狀態(tài)
C、心臟跳動,呈清醒狀態(tài)
D、心臟暫時停止跳動,呈假死狀態(tài)
參考答案:A
261.經檢疫確認為人獸共患傳染病、寄生蟲病的生豬胴體加蓋的
印章為()
A、“高溫”印章
B、“銷毀”印章
C、針刺章
D、滾筒章
參考答案:B
262.大腸菌群的共同特點是能()
A、發(fā)酵葡萄酸產酸產氣
B、發(fā)酵蔗糖產酸產氣
C、發(fā)酵乳糖產酸產氣
D、發(fā)酵果糖產酸產氣
參考答案:C
263.口腔黏膜檢查時,扒開豬上唇的操作方法為()
A、用刀背向相反方向
74th
B、用刀背向相同方向
C、用刀面向相反方向
D、用刀面向相同方向
參考答案:A
264.宰后檢查常用的工具不包括0。
A、檢驗刀
B、檢驗鉤
C、擋刀棍
D、電擊棍
參考答案:D
265.實時熒光PCR檢測非洲豬瘟PCR擴增時需加入0
A、自來水
B、熒光PCR反應液
C、硫酸
D、鹽水
參考答案:B
266.寄生蟲的幼蟲階段所寄生的動物為()
A、保蟲宿主
B、中間宿主
C、終末宿主
D、貯藏宿主
參考答案:B
75th
267.連于動脈和靜脈之間,是血液與組織間進行物質交換的部位
為()
A、淋巴管
B、毛細血管
C、肺臟
D、心臟
參考答案:B
268.豬III型鏈球菌病病豬脾臟表面病變?yōu)椋ǎ?/p>
A、隆起有出血性梗死灶
B、有米粒大小出血丘疹
C、無明顯病變
D、覆蓋纖維素
參考答案:D
269.虎斑心的特征性病理變化是()
A、布魯氏菌病
B、炭疽
C、豬瘟
D、口蹄疫
參考答案:D
270.豬宰后檢疫見“虎斑心”變化,懷疑為0
A、口蹄疫
B、非洲豬瘟
76th
C、豬肺疫
D、副豬嗜血桿菌病
參考答案:A
271.急性豬丹毒病豬的腎臟淤血腫大呈暗紅色,稱為()
A、大紅腎
B、大白腎
C、雀斑腎
D、白斑腎
參考答案:A
272.每班屠宰量可達到800頭生豬的屠宰企業(yè),隔離圈面積不應小
于0。
A、1平方米
B、2平方米
C、3平方米
D、6平方米
參考答案:D
273.豬咬肌檢查的正確描述為()。
A、帶毛檢查指帶皮豬脫毛后進行的咬肌檢查
B、可設在割頭之后的倒掛豬上進行
C、豬剝皮前要先將頭割掉,再進行咬肌檢查
D、豬在割頭剝皮前可不沖洗屠體
參考答案:C
7
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