食品感官檢驗(yàn)技術(shù)考試題庫(kù)

食品感官檢驗(yàn)技術(shù)考試題庫(kù)

一、名詞解釋

1.食品感官檢驗(yàn)

2.三點(diǎn)檢驗(yàn)法

3.二-三點(diǎn)檢驗(yàn)法

4.“A”-“非A”檢驗(yàn)法

5.五選二檢驗(yàn)法

6.風(fēng)味剖面法

7.質(zhì)地剖面法

8.定量描述分析法

9.成對(duì)比較檢驗(yàn)法

10.感覺(jué)閾值

二、單選題

1.兩點(diǎn)檢驗(yàn)法猜對(duì)的概率是（A）

A、1/2；B、1/3；C、2/3：D、3/4

2.有28人參加的兩點(diǎn)檢驗(yàn)中，【可答兩個(gè)樣品相同的人數(shù)是7人，查表得（）.05水平的數(shù)值為

20,0.01水平的數(shù)值為22,顯著水平回答正確的是（B）

A、0.05水平差異不顯著；B、0.05水平差異顯著：C、0.01水平差異顯著；D、不能確定

3.三點(diǎn)檢驗(yàn)法猜對(duì)的概率是（B）

A、1/2；B、1/3；C、2/3：D、3/4

4.如果有24人參加三點(diǎn)檢驗(yàn)，那么需要準(zhǔn)備A樣品和B樣品各（B）個(gè)

A、24；B、36；C、48；I）、72

5.三點(diǎn)檢驗(yàn)法中，3個(gè)樣品的排列次序有（B）組合。

A、3：B、6；C、9；D、12

6.二-三點(diǎn)檢驗(yàn)法中，評(píng)價(jià)員猜對(duì)的概率是（A）

A、1/2；B、1/3：C、2/3；D、3/4

7.二-三點(diǎn)檢驗(yàn)法中，如果采用平衡參照式呈送樣品，則樣品的排列次序有（C）種

A、2：B、3；C、4；D、6

8.二-三點(diǎn)檢驗(yàn)法中，樣品的種數(shù)為（B)

A、一種；B、二種；C、三種；I）、四種

9.在二-三點(diǎn)檢驗(yàn)法中，如果有24個(gè)評(píng)價(jià)員，需要準(zhǔn)備的樣品數(shù)為（C）個(gè)

A、24：B、48；C、72：D、96

10.最容易產(chǎn)生感覺(jué)疲勞的是（A）

A、嗅覺(jué)；B、味覺(jué)；C、視覺(jué)；D、觸覺(jué)

11.盛樣品用的容器不可用的材質(zhì)是（C）

A、玻璃制品；B、陶瓷制品;C、塑料制品;D、不銹鋼制品

12.”入芝蘭之室，久而不聞其香”由感覺(jué)的（B）產(chǎn)生的.

A、對(duì)比現(xiàn)象；B、疲勞現(xiàn)象；C、相乘現(xiàn)象；D、掩弊現(xiàn)象

13.味覺(jué)感受器是（D）

A、舌尖；B、乳頭；C、舌根；D、味蕾

14.不屬于感官檢驗(yàn)支林學(xué)科的是（C）

A、社會(huì)學(xué)；B、心理學(xué)；C、材料學(xué)；D、統(tǒng)計(jì)學(xué)

15.靠嗅覺(jué)評(píng)價(jià)的物質(zhì)必需具有（B）

A、一定的溫度；B、揮發(fā)性及可溶性；C、硬度；D、彈性

16.食品質(zhì)地的評(píng)價(jià)主要靠（D）來(lái)完成

A、視覺(jué)；B、嗅覺(jué)；C、味覺(jué)；D、觸覺(jué)

17.食品感官檢驗(yàn)宜在飯后（C）小時(shí)內(nèi)進(jìn)行.

A^0.5；B、1；C、2-3；D、5

18.感官檢驗(yàn)的室溫一般在（C）°C的范圍內(nèi)為宜.

A、15；B、20；C、25；D、30

20.只具備判別檢驗(yàn)?zāi)芰?，還不具備描述能力的評(píng)價(jià)員是iB）

A、候選評(píng)價(jià)員；B、初級(jí)評(píng)價(jià)員；C、優(yōu)選評(píng)價(jià)員；D、專(zhuān)家評(píng)價(jià)員

21.般參加培訓(xùn)的人數(shù)應(yīng)為實(shí)際需要的評(píng)價(jià)員人數(shù)的（B）倍

A、1-1.2；B、1.5-2：C、2-2,5；D、3

22.“A”-“非A”檢驗(yàn)中，各類(lèi)判別數(shù)n“（i=l,2;j=l,2）=（C）

A、2；B、3；C、4；I）、5

23.“A”-“非A”檢驗(yàn)中，各類(lèi)判別數(shù)n鼠i=l,2;j=l,2）,自由度df是（A）

A、1；B、2；C、3：D、4

24.分發(fā)給每個(gè)評(píng)價(jià)員的樣品“A”或樣品“非A”的數(shù)目應(yīng)（C)

A、相同;B、不相同;C、相同或不相同都可以；D、不能確定

25.三個(gè)“A“樣品兩個(gè)“非A”樣品的排列方法有（B）種

A、8；B、10；C、12；D、16

26.五中取二檢驗(yàn)中提供給評(píng)價(jià)員的五個(gè)樣品是（A）類(lèi)型

A、2種：B、3種;C、4種;D、5種

27.五中取二檢驗(yàn)法為使樣品平衡,含有三個(gè)A和含有三個(gè)B的樣品共有（C）排列組合.

A、6種；B、10種；C、2。種；D、3（）種

28.五中取二檢驗(yàn)中，1（）位評(píng)價(jià)員需要準(zhǔn)備（1））個(gè)樣品.

A、20；B、30；C、40；D、50

29.五中取二檢驗(yàn)中，單純猜中的概率為（D）

A、1/2；B、1/3：C、1/5；D、1/10

30.差別檢驗(yàn)法不包括（C）

A:二-三點(diǎn)檢驗(yàn)法；B:三點(diǎn)檢驗(yàn)法；C:分類(lèi)檢驗(yàn)法；D:五中選二檢驗(yàn)法

31.與三點(diǎn)檢驗(yàn)法測(cè)試樣品數(shù)相同的是（A）

A:二-三點(diǎn)檢驗(yàn)法；B:五中選二檢驗(yàn)法；C:"A”-“非八”檢驗(yàn)法；D:成對(duì)比較檢驗(yàn)法

32.風(fēng)味剖面法通常需要（B）名評(píng)價(jià)員。

A:3?5名；B:4?6名C:5?8名；D:10名以上

33.盛樣品的容器不可用的材質(zhì)是（D）

A.玻璃制品；B.陶施制品；C.不銹鋼制品；D.塑料制品

34.味覺(jué)感受器是（B）

A:舌尖；B:味蕾；C:味孔；D:舌面

35.評(píng)價(jià)食品的質(zhì)地主要靠（D）來(lái)完成。

A:視覺(jué)；B:味覺(jué)；C:嗅覺(jué)；D:觸覺(jué)；

36.可見(jiàn)）匕的波K范圍是iB）

A:280-680nm；B:380-780nm：C:350-750nm:D:480-780nm

37.制備的樣品除所要評(píng)價(jià)的特性外，其他特性應(yīng)安全相同，這個(gè)特性是（C）

A:均質(zhì)性；B:均勻性；C:均一性；D:協(xié)同性；

38.進(jìn)入惻所久了就覺(jué)得不是那么臭了是由感覺(jué)的（A）產(chǎn)生的。

A:疲勞現(xiàn)象；B:對(duì)比現(xiàn)象；C:掩蔽現(xiàn)象；D:拮抗現(xiàn)象；

39.感官評(píng)價(jià)宜在飯后（I)）小時(shí)內(nèi)進(jìn)行。

A:0.5；B:l；C:l-2；I）:2-3；

40.食品的基本味是（B）

A:酸甜咸辣；B:酸甜苦咸；C:酸甜苦澀；D:酸甜咸鮮；

41.試驗(yàn)區(qū)噪聲控制一?般要求在（C）以下。

A:20Db；B:30dB：C:40dB：D:50dB；

42.靠嗅覺(jué)評(píng)價(jià)的物質(zhì)必需具有（B）

A:一定的溫度；B:揮發(fā)性和可溶性；C:旋光性和異構(gòu)性；I）:脆性

43.視網(wǎng)膜上的感光細(xì)胞是（A）

A:視錐和視桿細(xì)胞；B:視紫細(xì)胞；C:雙極細(xì)胞；D:神經(jīng)節(jié)細(xì)胞；

44.選擇感官評(píng)價(jià)員最基本的要求是（C）。

A.年齡一致；B.自愿參加；C.感官正常；D.做過(guò)培訓(xùn)

45.三點(diǎn)槍騙法給出的樣品中相同的樣品個(gè)數(shù)是（B）

A.1；B.2；C.3；D.0

46.對(duì)定量描述分析法特點(diǎn)描述錯(cuò)誤的是（A）

A.小組負(fù)責(zé)人參與樣品的評(píng)價(jià)；B.小組負(fù)責(zé)人不參與樣品的評(píng)價(jià)；

C.描述詞匯表由小組成員一致性討論確定；D.數(shù)據(jù)只是一個(gè)相對(duì)量，而不是絕對(duì)量

47.下列不屬于質(zhì)地剖面法評(píng)價(jià)指標(biāo)的是（D）

A.匚1感；B.硬度；C.脆度；D.風(fēng)味

48.問(wèn)題“你是否喜歡某某牌子的薯片？”屬于（B）問(wèn)題。

A.事實(shí)；B.態(tài)度；C.行為；D.動(dòng)機(jī)

49.不是質(zhì)地的感受器的是（A）

A.嗅覺(jué)；B.聽(tīng)覺(jué)；C.視覺(jué)；D.觸覺(jué)

50.制備的樣品除所要評(píng)價(jià)的特性外，其他特性應(yīng)安全相同，這個(gè)特性是（C）

A;均質(zhì)性；B.均勻性；C;均性；D;協(xié)同性；

51.吃了苦的中藥后喝白開(kāi)水感覺(jué)是甜的是（A）產(chǎn)生的。

A:變調(diào)現(xiàn)象；B:對(duì)比現(xiàn)象；C:掩蔽現(xiàn)象；D:拮抗現(xiàn)象；

52.感官評(píng)價(jià)宜在飯后（D）小時(shí)內(nèi)進(jìn)行。

A:0.5；B:l；C:l-2；I）:2-3；

53.食品的基本味是（B）

A:酸甜咸辣；B:酸甜苦咸；C:酸甜苦澀；1）:酸甜咸鮮；

54.試驗(yàn)區(qū)噪聲控制一般要求在（C）以下。

A:20Db；B:30dB；C:40dB；D:50dB；

55.靠嗅覺(jué)評(píng)價(jià)的物質(zhì)必需具有（B）

A:一定的溫度；B:揮發(fā)性和可?溶性；C:旋光性和異構(gòu)性；D:脆性

56.視網(wǎng)膜上的感光細(xì)胞是（A）

A:視錐和視桿細(xì)胞；B:視紫細(xì)胞；C:雙極細(xì)胞；D:神經(jīng)節(jié)細(xì)胞；

57.選擇感官評(píng)價(jià)員最基本的要求是（C）。

A.年齡一致；B.自愿參加；C.感官正常；D.做過(guò)培訓(xùn)

58.三點(diǎn)檢驗(yàn)法給出的樣品中相同的樣品個(gè)數(shù)是（B）

A.1；B.2；C.3；D.0

59.對(duì)定量描述分析法特點(diǎn)描述錯(cuò)誤的是（A）

A.小組負(fù)責(zé)人參與樣品的評(píng)價(jià)：B.小組負(fù)責(zé)人不參與樣品的評(píng)價(jià)：

C.描述詞匯表由小組成員一致性討論確定；D.數(shù)據(jù)只是一個(gè)相對(duì)量，而不是絕對(duì)?量

6（）.下列不屬于質(zhì)地剖面法評(píng)價(jià)指標(biāo)的是（I））

A.口感；B.硬度；C.脆度；D.風(fēng)味

61.食品的外觀性狀，如顏色、大小和形狀等是靠（B）來(lái)評(píng)價(jià)的。

A.味覺(jué)；B.視覺(jué)；C.嗅覺(jué)；D.觸覺(jué)

62.不是質(zhì)地的感受器的是（A）

A.嗅覺(jué)；B.聽(tīng)覺(jué)；C.視覺(jué)；D.觸覺(jué)

63.差別檢驗(yàn)法不包括（C）

A:二-三點(diǎn)檢驗(yàn)法；B:三點(diǎn)檢驗(yàn)法；C:分類(lèi)檢驗(yàn)法；D:五中選二檢驗(yàn)法

64.與三點(diǎn)檢驗(yàn)法測(cè)試樣品數(shù)相同的是（A）

A:二-三點(diǎn)檢驗(yàn)法；B:五中選二檢驗(yàn)法；C:"A”-“非A”檢驗(yàn)法；D:成對(duì)比較檢驗(yàn)法

65.風(fēng)味剖面法通常需要（B）名評(píng)價(jià)員。

A:3?5名；B:4?6名C:5?8名；D:10名以上

66.盛樣品的容器不可用的材質(zhì)是（D）

A.玻璃制品；B.陶瓷制品；C.不銹鋼制品；【）.塑料制品

67.味覺(jué)感受器是（B）

A:舌尖；B:味蕾；C:味孔；D:舌面

68.評(píng)價(jià)食品的質(zhì)地主要靠（1)）來(lái)完成。

A:視覺(jué)；B:味覺(jué)；C:嗅覺(jué)；D:觸覺(jué)；

69.評(píng)價(jià)食品的質(zhì)地主要靠（B）來(lái)完成的

A:視覺(jué)；B:觸覺(jué)；C:嗅覺(jué)：D:味覺(jué)

三、多選題

1.常見(jiàn)的標(biāo)度有（ABD）。

A.線性標(biāo)度；B.比率標(biāo)度；C.差別標(biāo)度；D.類(lèi)項(xiàng)標(biāo)度

2.屬于質(zhì)地的感覺(jué)器官有（BCD）。

A.嗅覺(jué);B.聽(tīng)覺(jué)；C.觸覺(jué);D.視覺(jué)

3.屬于描述性分析方法的有（AB）

A.風(fēng)味剖面分析法；B.定量描述分析法；C.三點(diǎn)檢驗(yàn)法：D.評(píng)分法

4.可以用于統(tǒng)計(jì)分析的檢驗(yàn)方法有（ABD）

A.排序檢驗(yàn)法：B.評(píng)分法：C.風(fēng)味剖面法：D.定國(guó)描述分析法

5.下列檢驗(yàn)方法所用感官評(píng)價(jià)員需要培訓(xùn)的有（AC）

A.三點(diǎn)檢驗(yàn)法；B.偏愛(ài)檢驗(yàn)法；C.定量描述分析法；I）.消費(fèi)者喜好度試驗(yàn)

6.下列屬于總體差別檢驗(yàn)法的有（ABCD）

A.三點(diǎn)檢驗(yàn)法；B.二-三點(diǎn)檢驗(yàn)法；C.五中取二檢驗(yàn)法；D."A”-“非A”檢驗(yàn)法

7.優(yōu)選評(píng)價(jià)員的培訓(xùn)包括（ABD）

A.產(chǎn)品知識(shí)的培訓(xùn)；B.感官分析方法的培訓(xùn)；

C.感官靈敏度的培訓(xùn)；D.感官分析技術(shù)的培訓(xùn)

8.盛裝樣品的容器常用的材質(zhì)有（ABC）

A.玻璃制品；B.陶瓷制品；C.塑料制品；D.不銹鋼制品

9.同一試驗(yàn)批次的器皿，要求（BCD）應(yīng)該一致。

A.氣味；B.外形；C.顏色；D.大小

10.分析型評(píng)價(jià)員主耍應(yīng)具備（ABCD）基本能力

A.敏感力；B.識(shí)別力；C.記憶力；D.描述力

11.視覺(jué)主要是對(duì)食品的IABC）進(jìn)行評(píng)價(jià)。

A.色澤；B.外形；C.色調(diào)；D.質(zhì)感

12.食品感官檢驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)室內(nèi)最重要的兩個(gè)基本核心組成是（AC）

A.試驗(yàn)區(qū)；B.辦公區(qū)；。.制備區(qū)；D.休息區(qū)

13.評(píng)價(jià)員感官評(píng)價(jià)能力維護(hù)內(nèi)容主要包括（ABCD）方面的感官評(píng)價(jià)。

A.味覺(jué)；B.嗅覺(jué)；C.觸覺(jué)；D.視覺(jué)

14.屬于物理刺激產(chǎn)生的感覺(jué)是（CD）

A.味覺(jué)；B.嗅覺(jué)；C.觸覺(jué)：D,視覺(jué)

15.食品感官檢驗(yàn)包含的活動(dòng)有（ABCD）

A.喚起；B.測(cè)量；C.分析；D.解釋

16.感官檢驗(yàn)活動(dòng)包括有?ABCD）

A、組織；B、測(cè)量；C、分析；D、解群

17.食品感官檢驗(yàn)是多學(xué)科交叉的應(yīng)用學(xué)科，主要包括有（BCD）

A、經(jīng)濟(jì)學(xué)；B、心理學(xué)；C、生理學(xué)；D、統(tǒng)計(jì)學(xué)

18.屬于差別檢驗(yàn)法的有（ABC）

A、兩點(diǎn)檢驗(yàn)法；B、三點(diǎn)檢驗(yàn)法；C、“A”-“非A”檢驗(yàn)法：D、風(fēng)味剖面法

19.屬于?化學(xué)感堂的有（）

A、嗅覺(jué)；味覺(jué)；C、觸覺(jué)；D、聽(tīng)覺(jué)

2（）.感官評(píng)價(jià)員的類(lèi)型有（ABCI））

A、候選評(píng)價(jià)員；B、初級(jí)評(píng)價(jià)員；C、優(yōu)選評(píng)價(jià)員；D、專(zhuān)家評(píng)價(jià)員

21.參加感官評(píng)定的人員不能有（ABCD）的情況

A、色盲；B、色弱；C、嗅覺(jué)遲鈍；D、嗅覺(jué)缺失

22.感覺(jué)閾可分為（ABCD1

A.刺激閾；B.識(shí)別閾；C.差別閾；D.極限閾

23.食品感官分析中的主要感覺(jué)，除了視覺(jué)、味覺(jué)，還有（BCD）。

A.痛覺(jué)；B.嗅覺(jué)；C.觸覺(jué)；D.聽(tīng)覺(jué)

24.屬于描述性分析方法的有（AB）

A.風(fēng)味剖面分析法：B.定量描述分析法；C.三點(diǎn)檢驗(yàn)法；D.評(píng)分法

25.可以用丁統(tǒng)“分析的檢驗(yàn)方法有（ABD）

A.排序檢驗(yàn)法；B.評(píng)分法；C.風(fēng)味剖面法；D.定量描述分析法

26.下列檢驗(yàn)方法所用感官評(píng)價(jià)員需要培訓(xùn)的有（AC）

A.三點(diǎn)檢驗(yàn)法；B.偏愛(ài)檢驗(yàn)法；C.定量描述分析法；I）.消費(fèi)者喜好度試驗(yàn)

27.下列屬于總體差別檢驗(yàn)法的有（ABCD）

A.三點(diǎn)檢驗(yàn)法；B.二-三點(diǎn)檢驗(yàn)法；C.五中取二檢驗(yàn)法：D."A”-“非A”檢驗(yàn)法

28.優(yōu)選評(píng)價(jià)員的培訓(xùn)包括（ABD）

A.產(chǎn)品知識(shí)的培訓(xùn)；B.感官分析方法的培訓(xùn)；

C.感官靈敏度的培訓(xùn)；D.感官分析技術(shù)的培訓(xùn)

29.盛裝樣品的容器常用的材質(zhì)有（ABC）

A.玻璃制品：B.陶瓷制品；C.塑料制品；D.不銹鋼制品

30.同一試驗(yàn)批次的器皿，要求（BCD）應(yīng)該一致。

A氣味;B.外形；C.顏色；D.大小

31.分析型評(píng)價(jià)員主要應(yīng)具備（ABCD）基本能力

A.敏感力；B.識(shí)別力；C.記憶力；D.描述力

32.視覺(jué)主要是對(duì)食品的1ABC）進(jìn)行評(píng)價(jià)。

A.色澤；B.外形；C.色調(diào)；D.質(zhì)感

33.食品感官檢驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)室內(nèi)最重要的兩個(gè)基本核心組成是（AC）

A.試驗(yàn)區(qū)：B.辦公區(qū)：C.制備區(qū)：D.休息區(qū)

34.評(píng)價(jià)員感官評(píng)價(jià)能力維護(hù)內(nèi)容主要包括（ABCD）方面的感言評(píng)價(jià)。

A.味覺(jué)；B.嗅覺(jué)；C.觸覺(jué)；I）.視覺(jué)

35.屬于物理刺激產(chǎn)生的感覺(jué)是（CD）

A.味覺(jué)：B.嗅覺(jué)；C.觸覺(jué)：D.視覺(jué)

36.食品感官檢驗(yàn)包含的活動(dòng)有（ABCD）

A.喚起；B.測(cè)量；C.分析；D.解釋

四、判斷題

1.確定兩個(gè)樣品之間是否存在感官上的差異，但不確定差異的方向，屬于雙邊檢驗(yàn)。（J）

2.確定兩個(gè)樣品之間在某一特性上是否存在差異，屬于雙邊檢驗(yàn)。（X）

3.雙邊檢驗(yàn)中如果分不出兩個(gè)樣品的差異，也要做出選擇。（J）

4.成對(duì)比較檢驗(yàn)法是多個(gè)樣品的兩兩成對(duì)比較。（J）

5.三點(diǎn)檢驗(yàn)法中準(zhǔn)備的是三個(gè)不同的樣品進(jìn)行比較的方法。（X）

6.三點(diǎn)檢驗(yàn)法中，評(píng)價(jià)員拿到的雖然是三個(gè)樣品，但卻是兩種樣品。（J）

7.二-三點(diǎn)檢驗(yàn)法有固定參照式和平衡參照式兩種呈送形式。（J）

8.二-三點(diǎn)檢驗(yàn)法中，如果評(píng)價(jià)員對(duì)某個(gè)產(chǎn)品熟悉，可采用平衡參照式呈送樣品（X）

9.二-三點(diǎn)檢驗(yàn)法中用于評(píng)價(jià)員對(duì)兩種產(chǎn)品都不熟悉時(shí)采用的技術(shù)叫作恒定參比技術(shù)

（X）

W.二一二點(diǎn)檢驗(yàn)法和二點(diǎn)檢驗(yàn)法呈送的樣品都是二個(gè)，因而他們選對(duì)的概率是一樣的

(X)

11.評(píng)價(jià)員不能經(jīng)過(guò)制備區(qū)看到樣品和嗅到氣味.（J）

12.“A”-“非A”檢驗(yàn)前先將樣品“A”讓評(píng)價(jià)員體驗(yàn)，直到評(píng)價(jià)員可以識(shí)別它.（J）

13.“A”-“非A”開(kāi)始檢驗(yàn)后,就不能讓評(píng)價(jià)員再次對(duì)樣品“A”進(jìn)行體驗(yàn)了.（X）

14.五中取二檢驗(yàn)法提供給評(píng)價(jià)員的五個(gè)樣品可以是兩個(gè)類(lèi)型，也可以是三個(gè)類(lèi)型（X）

15.五中取二檢驗(yàn)法為使樣品平衡,含有三個(gè)A和含有三個(gè)B的樣品各有10種組合（V）

16.五中取二檢驗(yàn)的結(jié)果值大于或等于臨界值,說(shuō)明兩個(gè)樣品差異顯著（J）

17.五中取二檢驗(yàn)的結(jié)果值小于臨界值，說(shuō)明兩個(gè)樣品差異顯著.（X）

18.五中取二檢驗(yàn)法需要的評(píng)價(jià)員較多，一般不得少于20人.（X）

19.五中取二檢驗(yàn)法?般只用于視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)方面的檢驗(yàn)，味道檢驗(yàn)的比較少（V）

20.選擇檢驗(yàn)法常用于嗜好性調(diào)查。)

21.CATA檢驗(yàn)法屬于傳統(tǒng)的檢驗(yàn)方法。（X）

22.吃了苦味的中藥后喝白開(kāi)水感覺(jué)是甜的屬于感覺(jué)疲勞現(xiàn)象。（X）

23.食品的四個(gè)基本味不包括鮮味。（V）

24.試驗(yàn)區(qū)的室溫一般保持在25c為宜。（J）

25.每次評(píng)價(jià)的樣品量，一般液體、半固體樣品每份15-30mL為宜（J）

26.通常制備呈送的樣品的溫度在10-40C時(shí)感覺(jué)較好。（J）

27.如果物質(zhì)吸收的是紫色，則呈現(xiàn)的顏色是綠色。J）

28.三點(diǎn)檢驗(yàn)法的樣品制備有12種組合。（X）

29.二-三點(diǎn)檢驗(yàn)法的猜對(duì)率是1/3。（X）

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