食堂崗位職責(zé)規(guī)章制度

食堂崗位職責(zé)規(guī)章制度

食堂崗位職責(zé)規(guī)章制度「篇一」

1、嚴(yán)格按照公司外勤人員考勤管理制度進(jìn)行自我管控；

2、以空杯的心態(tài)參加各項(xiàng)公司的銷售及管理培訓(xùn)會(huì)議；

3、能獨(dú)立開拓區(qū)域市場(chǎng)；

4、按質(zhì)按量完成客戶拜訪及追蹤；

5、按規(guī)定每日上報(bào)工作日志及拜訪目標(biāo)；

6、帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)開發(fā)市場(chǎng)，能進(jìn)行管理和指導(dǎo)；

7、及時(shí)察覺下屬銷售人員心理狀態(tài)，給與鼓勵(lì)或督促，積極主動(dòng)陪同拜訪。

食堂崗位職責(zé)規(guī)章制度「篇二」

污水處理設(shè)施產(chǎn)生的霧氣、水氣等都能傳播細(xì)菌和病毒。良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣

和健康的免疫保護(hù)都會(huì)減少細(xì)菌和病毒感染的機(jī)會(huì)。防御細(xì)菌和病毒感染最好的辦

法是具有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。提高防護(hù)效果需依靠良好的人個(gè)衛(wèi)生習(xí)慣以及正確

的操作方法執(zhí)導(dǎo)：

1、處理污水、處理清洗格柵柵渣、排除污泥，或做其他直接接觸污水和污泥

的操作時(shí)都要戴口罩、膠皮手套和工作服，必要時(shí)需戴護(hù)目鏡。

2、手被劃傷、燒傷或皮膚破損時(shí)，要戴手套工作。

3、工作完成后，要用熱水和肥皂徹底洗手。

4、指甲要短，要用小刷子洗掉指甲上的異物。

5、把干凈衣服、上班更換的衣服與用過(guò)的工佐服分開放置。

6、工作時(shí)若受傷應(yīng)及時(shí)上報(bào)并接受緊急處理

污水處理管理制度

一、污水處理是對(duì)醫(yī)院污水凈化。污水處理員負(fù)責(zé)施藥、確保污水達(dá)標(biāo)排放及

管理工作。

二、污水處理站工作人員必須堅(jiān)守崗位，嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)污水處理的制度。

三、必須執(zhí)行嚴(yán)格的污水處理程序、排放標(biāo)準(zhǔn)。

四、工作人員必須按操作規(guī)程辦事，確保設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。經(jīng)常對(duì)設(shè)備進(jìn)行保

養(yǎng)、檢查、維修。

五、愛護(hù)公共設(shè)施及財(cái)產(chǎn)，注重節(jié)約，防止丟失和損壞。

六、污水處理站內(nèi)，嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)出，防止壞人破壞。

七、經(jīng)常保持設(shè)施、環(huán)境、工作場(chǎng)地的清潔衛(wèi)生，做到整潔美觀。

八、加強(qiáng)污水處理的藥物管理，杜絕徇私舞弊。

污水處理人員職責(zé)

一、堅(jiān)守工作崗位，嚴(yán)格交接班制度。

二、忠于職守，講求職業(yè)道德，保證污水處理和達(dá)標(biāo)排放。

三、嚴(yán)格操作規(guī)程，愛護(hù)、保養(yǎng)好設(shè)備，使設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

四、愛護(hù)污水處理站的一切設(shè)施和設(shè)備，防止丟失和損壞，并注意經(jīng)常檢查、

保養(yǎng)。

五、禁止非污水處理人員進(jìn)入污水處理站。

六、搞好清潔衛(wèi)生，經(jīng)常保持站內(nèi)外整潔。

七、隨時(shí)接受主管部門和環(huán)保部門的抽查或檢查。

污水處理操作規(guī)程

一、準(zhǔn)備工作

1.檢查提升水泵是否正常，并作好水泵的啟動(dòng)準(zhǔn)備（灌引水、加油）；檢查風(fēng)

機(jī)、空壓機(jī)內(nèi)的潤(rùn)滑油是否足夠；檢查壓濾機(jī)的液壓油是否足夠；

2.配好運(yùn)行所需的備用藥劑。聚合氯化鋁（PAC）。聚合氯化鋁按10%的濃度

配制。即100kg水中溶解約10kg的固體藥劑；

二、運(yùn)行

1.接觸氧化池曝氣采用回轉(zhuǎn)風(fēng)機(jī)的方式。二氧化氯發(fā)生器的操作按該設(shè)備的說(shuō)

明進(jìn)行。

2.根據(jù)出水情況，確定沉淀池之前是否加入藥劑，按50噸/天廢水計(jì)算，PAC

的量約為2.5kg。按2噸/小時(shí)流量計(jì)算，PAC按10%濃度計(jì)算,加藥泵的流量控制

在IL/ho

三、管理

（二）常見事故與安全衛(wèi)生對(duì)策

1.常見事故與危害

a.污水處理設(shè)施配置的電器設(shè)備很多，如不注意安全會(huì)發(fā)生觸電事故，造成人

身傷害；

b.污廢水池、檢查井易產(chǎn)生和枳累有毒有害氣體，消埋廢水池、井卜清淤時(shí)，

如防范措施不當(dāng)，易發(fā)生中毒甚至死亡；

c.未按操作規(guī)程和沒備檢修程序進(jìn)行生產(chǎn)巡查以及設(shè)備檢修時(shí)，易發(fā)生設(shè)備事

故：

d.長(zhǎng)期接觸污廢水、污泥等污染物，如衛(wèi)生防護(hù)不當(dāng)，易感染各種病菌、嚴(yán)重

者可能會(huì)發(fā)生疾病，影響身體健康；

e.機(jī)械設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)產(chǎn)生噪聲污染，應(yīng)采取防噪減震措施，降低對(duì)身體的危害。

2.廢水處理設(shè)施安全對(duì)策

（1）機(jī)械操作中的安全措施

嚴(yán)格按操作規(guī)程對(duì)運(yùn)轉(zhuǎn)的機(jī)械設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，動(dòng)手進(jìn)行檢修時(shí)關(guān)上開關(guān)，

在修理機(jī)械設(shè)備有時(shí)需要將設(shè)備拆卸，因拆卸在地面產(chǎn)生較大孔洞時(shí)要加蓋。在狹

小場(chǎng)所進(jìn)行檢修時(shí)，要即使無(wú)旋轉(zhuǎn)設(shè)備也存在危險(xiǎn)，要采取人員防護(hù)措施。

（2）電器操作中的安全措施a.防觸電

要嚴(yán)格遵守電器設(shè)備的安全操作，嚴(yán)格對(duì)電器設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)；b.配電房及

泵房

在配電室特別是高壓電室內(nèi)，要禁止非操作人員進(jìn)入，同時(shí)要建立危

險(xiǎn)標(biāo)志；

C.停電作業(yè)

對(duì)設(shè)備及線路進(jìn)行檢修時(shí)，要將電源斷開后在進(jìn)行作業(yè)；d.信號(hào)表示

各種報(bào)警裝置，必須始終處于良好的狀態(tài)，否則發(fā)生異常時(shí)無(wú)法起使用。

食堂崗位職責(zé)規(guī)章制度「篇三」

1目的：

為了保證安全生產(chǎn)，使崗位操作制度化、標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化。

2適用范圍：

水泥分廠發(fā)貨員崗位

3引用標(biāo)準(zhǔn)：

《勞動(dòng)安全衛(wèi)生國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》

4所在崗位存在的職業(yè)健康安全風(fēng)險(xiǎn)：

觸電、火災(zāi)、粉塵傷害、摔傷、碰傷、撞傷、刺傷、割傷等安全風(fēng)險(xiǎn)。

5安全技術(shù)要求：

5.1上班前要充分休息，班前四小時(shí)內(nèi)不準(zhǔn)喝酒，必須按規(guī)定穿戴好勞動(dòng)防護(hù)

用品，并做好工作期間的一切準(zhǔn)備工作，嚴(yán)禁穿拖鞋上班。

5.2時(shí)刻保持與包裝班長(zhǎng)操作室的正常通訊，當(dāng)要進(jìn)入通訊盲區(qū)工作大于10

分種，必須報(bào)告包裝班長(zhǎng)。

5.3嚴(yán)格按質(zhì)控處的要求，確保出廠水泥包裝標(biāo)識(shí)、包裝袋、水泥質(zhì)量與提貨

單的要求相符，包裝水泥袋重按《水泥出廠管理程序》要求執(zhí)行

5.4嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，確保本系統(tǒng)無(wú)安全事故發(fā)生，且對(duì)其他在本崗位

學(xué)習(xí)、參觀的人員的安全負(fù)有直接責(zé)任。

5.5嚴(yán)格執(zhí)行公司的規(guī)章制度，保守公司銷售機(jī)密，樹立為客戶服務(wù)的良好意

識(shí)

5.6嚴(yán)格按照質(zhì)控處物檢班長(zhǎng)下發(fā)的，質(zhì)控處簽發(fā)的《袋裝水泥包裝通知單》

通知的品種、數(shù)量、強(qiáng)度等級(jí)、放庫(kù)比例進(jìn)行包裝，決不允許隨意改變庫(kù)號(hào)和比

例。

5.7出廠水泥編號(hào)的噸位嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，禁止超噸位包裝

5.8水泥包裝標(biāo)志必須齊全、清晰，與內(nèi)裝水泥的品種、質(zhì)量相符。否則應(yīng)及

時(shí)報(bào)告給包裝班長(zhǎng)。

5.9嚴(yán)格執(zhí)行部門管理規(guī)定，保持地面、設(shè)備、建筑物的干凈、整潔、清爽，

保持巡檢和消防通道的斷通無(wú)阻。

5.10對(duì)運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備進(jìn)行巡檢和清掃，必須保持與設(shè)備0.5米以上的安全距離，

正確佩戴好勞動(dòng)保護(hù)用品，嚴(yán)格執(zhí)行“三緊”下擺、領(lǐng)口、袖口。進(jìn)入裝車區(qū)域時(shí)

佩戴好防塵口罩。

5.11o給散裝打鉛封時(shí)，必須要求散裝司機(jī)把車熄火后，司機(jī)下駕駛室后才打

鉛封。

5.12禁止將散落物料和雜物高空或隨地拋棄，必須將物料回到皮帶，將雜物

轉(zhuǎn)移到回收點(diǎn)。

5.13,要求袋、散裝司機(jī)進(jìn)入包裝區(qū)工作場(chǎng)所必須戴安全帽。

5.14嚴(yán)禁在皮帶運(yùn)行過(guò)程中清理皮帶混筒積料、粘料-，必須停機(jī)清理；對(duì)連

續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)不能停機(jī)清理設(shè)備必須報(bào)告值班領(lǐng)導(dǎo)，值班領(lǐng)導(dǎo)在監(jiān)督防護(hù)措施齊備的情況

下，才準(zhǔn)許作業(yè)。

6相關(guān)文件：

6.1《勞動(dòng)安全衛(wèi)生國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》

6.2《員工工作制度》

7記錄：

7.1《崗位巡檢記錄表》

7.2《潤(rùn)滑記錄》

食堂崗位職責(zé)規(guī)章制度「篇四」

1.在院長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)及醫(yī)務(wù)科指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)本科的醫(yī)療、教學(xué)、科研、預(yù)防保健及行

政管理工作。

2.制訂本科工作計(jì)劃并組織實(shí)施，經(jīng)常督促檢查，按期總結(jié)匯報(bào)。

3.領(lǐng)導(dǎo)本科人員對(duì)病員進(jìn)行醫(yī)療護(hù)理工作，完成醫(yī)療任務(wù)。

4.定時(shí)查房，解決重、危、疑難病例診斷治療上的問題。負(fù)責(zé)三類手術(shù)的審

批，負(fù)責(zé)四類手術(shù)中的疑難重癥大手術(shù)、多科聯(lián)合手術(shù)的審批并報(bào)醫(yī)務(wù)科備案。負(fù)

責(zé)呈報(bào)四類手術(shù)中的科研手術(shù)、新開展手術(shù)予醫(yī)務(wù)科。

5.組織全科人員學(xué)習(xí)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，開展新技術(shù)、新療法，進(jìn)行科研工作,

及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。

6.全面負(fù)責(zé)本科的醫(yī)療質(zhì)量和醫(yī)療安全工作，督促本科人員認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章

制度和技術(shù)操作常規(guī)，嚴(yán)防并及時(shí)處理差錯(cuò)事故。發(fā)生差錯(cuò)事故時(shí)及時(shí)報(bào)告醫(yī)務(wù)

科。

7.確定醫(yī)師輪換、值班、會(huì)診、出診。

8.參加門診、會(huì)診、出診，決定科內(nèi)病員的轉(zhuǎn)科、轉(zhuǎn)院和組織臨床病例討論。

9.領(lǐng)導(dǎo)本科人員的業(yè)務(wù)訓(xùn)練和技術(shù)考核，提出升、調(diào)、獎(jiǎng)、懲意見。妥善安排

進(jìn)修、實(shí)習(xí)人員的培訓(xùn)工作，組織并擔(dān)任臨床教學(xué)工作。

10.組織本科室人員的政治學(xué)習(xí)以及政策、法律、法規(guī)的學(xué)習(xí)。副主任協(xié)助主

任負(fù)責(zé)相應(yīng)的工作。

食堂崗位職責(zé)規(guī)章制度「篇五」

1、參與制訂公司中長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略;根據(jù)總體發(fā)展戰(zhàn)略制訂財(cái)務(wù)戰(zhàn)略；

2、利用財(cái)務(wù)核算與會(huì)計(jì)管理原理為公司經(jīng)營(yíng)決策提供依據(jù)，協(xié)助總經(jīng)理制定

公司戰(zhàn)略，并主持公司財(cái)務(wù)戰(zhàn)略規(guī)劃的制定;主持對(duì)重大投資項(xiàng)目和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的風(fēng)

險(xiǎn)評(píng)估、指導(dǎo)、跟蹤和財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)控制；

3、財(cái)務(wù)報(bào)表的審查;全面負(fù)責(zé)公司財(cái)務(wù)工作；

4、負(fù)責(zé)公司與金融機(jī)構(gòu)、投資機(jī)構(gòu)聯(lián)系，尋找融資資本，全面規(guī)劃融資項(xiàng)目；

5、輔助總經(jīng)理制定投、融資發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃、年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，并向總經(jīng)理提供

相關(guān)的解決方案;

6、協(xié)助總經(jīng)理進(jìn)行投資業(yè)務(wù)管理，優(yōu)化項(xiàng)目結(jié)構(gòu)，提高投資回報(bào)率，保障公

司戰(zhàn)略發(fā)展口標(biāo)的達(dá)成：

7、負(fù)責(zé)組織完成引進(jìn)戰(zhàn)略投資者、資產(chǎn)重組、并購(gòu)、信托等投資事宜；

8、負(fù)責(zé)進(jìn)行項(xiàng)目的投資談判、簽約等工作；

9、負(fù)責(zé)投資方案和投資報(bào)告的審核；

10、負(fù)責(zé)拓展并維乎公司與資本市場(chǎng)的關(guān)系。

9、審核會(huì)計(jì)報(bào)表附注和財(cái)務(wù)情況說(shuō)明書的合法性、真實(shí)性、完整性。

食堂崗位職責(zé)規(guī)章制度「篇六」

1、參加晨會(huì)。聽取夜班醫(yī)護(hù)人員早交班，整理核對(duì)護(hù)囑本，查對(duì)夜班醫(yī)囑。

2、負(fù)責(zé)急救物品，藥品的管理檢查。保持毒麻藥、急救物品，藥品完好、呈

備用狀態(tài)。做到“四定”（定位置、定數(shù)量、定期檢查、定人管理）。

3、負(fù)責(zé)辦公室接待工作，熱情接待新病人，及時(shí)安排床位，并通知醫(yī)生，責(zé)

任護(hù)士及護(hù)工。

4、負(fù)責(zé)白班醫(yī)囑的處理，核對(duì)，錄入，打印工作，負(fù)責(zé)每日藥品申領(lǐng)工作，

并負(fù)責(zé)清點(diǎn)藥品數(shù)量相符。掌握患者的病情，書寫每口病室報(bào)告。

5、負(fù)責(zé)患者會(huì)診，檢查，轉(zhuǎn)科安排及督促各種檢查通知單的外送、發(fā)放工

作，負(fù)責(zé)各種特殊化驗(yàn)，檢查的聯(lián)系"負(fù)責(zé)辦理出院手續(xù)°整理好出院病歷.

6、負(fù)責(zé)跟進(jìn)醫(yī)囑執(zhí)行情況。協(xié)助責(zé)任護(hù)士解決疑難護(hù)理問題。與值班醫(yī)生良

好溝通，確保醫(yī)囑及時(shí)、正確執(zhí)行。

7、負(fù)責(zé)核對(duì)當(dāng)日長(zhǎng)期、臨時(shí)醫(yī)囑。與護(hù)理班息查對(duì)所有醫(yī)囑后打好次日輸液

卡。

8、接待病人或家屬咨詢、會(huì)診醫(yī)生等。接聽電話。做好危急值報(bào)告記錄并及

時(shí)通知醫(yī)生做好相應(yīng)處理，保持護(hù)士辦公室、電腦桌整潔衛(wèi)生。

9、參加危重病人搶救工作。協(xié)助輸液續(xù)接瓶工作。

10、協(xié)助護(hù)士長(zhǎng)做好科室管理工作。護(hù)士長(zhǎng)不在時(shí)代理護(hù)士長(zhǎng)處理日常工作，

對(duì)下級(jí)護(hù)理人員.業(yè)務(wù)指導(dǎo)。負(fù)責(zé)科室部分護(hù)理質(zhì)控工作。

食堂崗位職責(zé)規(guī)章制度「篇七」

一、食品衛(wèi)生安全檢查管理制度

1、學(xué)校校長(zhǎng)為學(xué)校食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人。應(yīng)成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，配備專

（兼）職衛(wèi)生管理人員，負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生安全日常管理工作。

2、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)組織有關(guān)人員對(duì)食堂衛(wèi)生、安全、各項(xiàng)規(guī)章制度執(zhí)行情況進(jìn)行

定期與不定期檢查評(píng)比，逗硬獎(jiǎng)懲。

3、衛(wèi)生管理人員應(yīng)每天對(duì)食堂的一般衛(wèi)生、從業(yè)人員衛(wèi)生、食品采購(gòu)與貯

存、食品加工制作與配餐、餐飲具和工用具清洗消毒、留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，對(duì)發(fā)

現(xiàn)的問題應(yīng)及時(shí)糾正，并作好記錄。

4、非食堂工作人員不得進(jìn)入食品加工場(chǎng)所。

5、學(xué)校食堂用水須符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

6、食堂應(yīng)持有有效的衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格

證。若接近失效期，須提前申請(qǐng)年審或新辦證。

二、從業(yè)人員衛(wèi)生安全管理制度

1、食堂所有人員每年必須進(jìn)行健康體檢和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，堅(jiān)持先持證后上崗

原則。從業(yè)人員工作時(shí)，應(yīng)隨身攜帶健康證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證。

2、凡食堂從業(yè)人員有發(fā)燒、咽喉腫瘤、咳嗽、腹瀉、嘔吐、手部創(chuàng)傷和皮膚

感染等病癥時(shí)，須立即脫離工作崗位，待治愈后方可上崗。

3、學(xué)校食堂應(yīng)組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識(shí)，每學(xué)期集中學(xué)習(xí)不少于兩

次。

4、從業(yè)人員應(yīng)做好崗位（責(zé)任）區(qū)內(nèi)衛(wèi)生，隨時(shí)保持整潔。個(gè)人衛(wèi)生堅(jiān)持做

到“四勤、三不、三要”O(jiān)

“四勤”：進(jìn)行操祚前和接觸污物后勤洗手；勤洗澡理發(fā)剪指甲；勤洗衣服被

褥；勤換工作服。

“三不”：不準(zhǔn)將非食品加工制作用品和個(gè)人生活用品帶入操作場(chǎng)所；工作時(shí)

不準(zhǔn)戴戒指等飾物和涂染指甲；不準(zhǔn)在操作場(chǎng)所吸煙。

“三要”：上班時(shí)要穿戴整潔的工作衣帽：加T制作冷菜等熟食晶和配餐操作

時(shí)要戴口罩；直接入口食品要用專用工具拿取。

三、食品采購(gòu)索證安全管理制度

1、食品原、輔料必須到持有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)，并向供貨方索取

合格的貨驗(yàn)報(bào)告和供貨票據(jù)。

2、堅(jiān)持大宗食品原、輔料（米、面、油、肉類、調(diào)味品等）和食品添加劑定

點(diǎn)采購(gòu)，蔬菜、水果等應(yīng)相對(duì)固定采購(gòu)地點(diǎn)。

3、定型包裝食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)必須清楚且符合有關(guān)規(guī)定。嚴(yán)禁采購(gòu)“三無(wú)”

（無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)三期和保質(zhì)期及QS標(biāo)志）食品。

4、嚴(yán)禁采購(gòu)過(guò)期、腐敗變質(zhì)、污穢不潔、混有異物或其他感官異常的食品原

輔料。

四、庫(kù)房安全管理制度

1、食品原輔料入庫(kù)前必須嚴(yán)格檢查驗(yàn)收。發(fā)現(xiàn)有不符合衛(wèi)生要求、大宗食品

無(wú)合格檢驗(yàn)報(bào)告、無(wú)供貨票據(jù)者，不得入庫(kù)。

2、堅(jiān)持出入庫(kù)登記和先進(jìn)先出庫(kù)原則。

3、各類食品原輔料須分類（庫(kù)）、分架存放，加蓋：標(biāo)識(shí)清楚。食品添加劑

須專柜保管。

4、定期檢查、及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保持質(zhì)期限的食品原輔料。

5、保持庫(kù)房整潔、干燥、通風(fēng)、透氣。冰箱（柜、庫(kù)）須定期清理、除霜，

做到無(wú)血水、冰渣。

6、庫(kù)房?jī)?nèi)嚴(yán)禁存放有毒、有害、非食用品及個(gè)人生活用品等。

五、食品粗加工安全管理制度

1、實(shí)行專人加工、專用工具與容器。未加工和已加工的原輔料須分類、分

架、分開存放。嚴(yán)禁將食品原輔料直接放于地面。

2、當(dāng)餐所用原輔料當(dāng)餐加工，盡量用完。未用完的或易腐敗變質(zhì)的原輔料，

粗加工后須及時(shí)冷藏保管。

3、堅(jiān)持一擇、二洗、三切的操作程序。嚴(yán)禁將未洗凈的原輔料直接送入烹調(diào)

加工間使用。

4、肉類、蔬菜、水產(chǎn)品須分池清洗，分案切配。裝肉類、蔬菜、水產(chǎn)品的用

具應(yīng)分開固定使用并有明顯標(biāo)識(shí)。

5、所有工用具、切配案、容器用后洗凈，定位存放。

6、保持粗加工間整潔。粗加工的廢棄物應(yīng)及時(shí)清運(yùn)，做到地面、地溝無(wú)油

污、無(wú)積水、無(wú)異味。

六、烹調(diào)加工安全管理制度

1、用于加工食品的刀、墩、案、容器、工用具、抹布等，必須生、熟、葷、

素分開使用，標(biāo)識(shí)明顯，不得混用，用后洗凈，定位存放，保持清潔。盛裝熟食品

的容器（盆、桶等）用前必須消毒。

2、裝調(diào)料、輔料的容器須加蓋，用后入柜（或上鎖）存放。

3、品嘗菜肴須用專用工具，品嘗后剩余菜肴須廢棄。嚴(yán)禁用炒菜勺或用手抓

菜肴品嘗。

4、須用新鮮潔凈的原輔料加工制作食品，未經(jīng)粗加工的原輔料不得進(jìn)入烹調(diào)

間。不得使用加工腐敗變質(zhì)、“三無(wú)”產(chǎn)品、菜豆類（四季豆、扁豆等）、發(fā)芽土

豆和其他感觀異常的原輔料。

5、加工制作的食品必須燒熟煮透，制作好至配餐前一般不得超過(guò)2個(gè)小時(shí)。

嚴(yán)禁向?qū)W生制售涼拌菜、生拌菜和海鮮；不得向?qū)W生供應(yīng)隔餐飯、菜和燈能影響健

康的食品。

6、烹調(diào)間內(nèi)嚴(yán)禁存放有毒、有害物品，非食品加工及個(gè)人生活用品等。

七、面食（小吃）制作安全管理制度

1、操作時(shí)須戴口罩和工作帽，頭發(fā)不得外露。

2、易污染的輔料應(yīng)與其他原輔料分開專柜存放，易腐敗變質(zhì)的原輔料（如

餡）、半成品等須冷藏或保鮮存放。

3、_L用具、器具、容器、操作臺(tái)等用后洗凈、保潔。

4、保持操作間整潔衛(wèi)生。

八、餐飲具用具洗消保潔安全制度

1、專人負(fù)責(zé)餐飲具、盛裝直接入口食品容器的清洗、消毒與保潔，并做好消

毒記錄備查。

2、餐用的碗、盤、筷、杯、勺和盛裝直接入口食品的容器（盆、桶等），用

前須經(jīng)消毒才能使用。已從保潔柜內(nèi)取出，但當(dāng)餐次未用完的，須重新消毒后才能

使用。

3、用化學(xué)藥物消毒，其消毒液濃度須保持在250至300毫克/升（250至

300ppm）；浸泡時(shí)間不少于5分鐘。使用熱力消毒，消毒時(shí)間不少于10分鐘（溫

度在100C0以上）。

4、已消毒和未消毒的餐飲具、用具應(yīng)分開存放，貯存柜上有明顯標(biāo)識(shí)。消毒

后的餐飲具、用具須存放于保潔專間和保潔柜內(nèi)備用。

5、保潔專間、保潔柜應(yīng)定期清洗消毒，保持干燥、潔凈。保潔專間空氣消毒

每天至少1次，每次30分鐘以上。

6、所用洗滌劑、消毒必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，存放于固定場(chǎng)所，有明顯標(biāo)

識(shí)。

九、食品試嘗和留樣備查安全制度

1、供學(xué)生用的每餐、每種食品（菜肴、湯和主食），須有專人試嘗，并作好

記錄。未發(fā)現(xiàn)有任何異常時(shí)，才能向?qū)W生供（配餐）應(yīng)。

2、每餐、每種食品必須設(shè)專人負(fù)責(zé)留樣。

3、留樣用的容器，取樣用的工具用前必須嚴(yán)格消毒，取樣時(shí)無(wú)菌操作，防止

污染。每種食品裝1個(gè)留樣容器，留樣量不少于150克，留樣容器口用保鮮膜密封

后，放置于專用冰箱保存24小時(shí)。

4、留樣期滿，食用者無(wú)不良反應(yīng)才能解封。

5、妥善保存食品試嘗、留樣與解封記錄等資料。

十、就餐場(chǎng)所衛(wèi)生安全管理制度

1、保持就餐環(huán)境整潔，不得在餐飲具擺臺(tái)或就餐期間清掃環(huán)境。

2、就餐場(chǎng)所的衛(wèi)生間、流水洗手設(shè)施，配餐間的洗手、消毒和更衣設(shè)施能正

常使用。

3、配餐人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽和戴口罩，用專用工具拿取食品。

4、開餐前30分內(nèi)擺餐飲具和所供食品。當(dāng)餐未使用完的餐飲具，應(yīng)回收重新

消毒。

5、不得使用塑料袋和非食品用塑料盒盛裝食品。嚴(yán)禁重復(fù)使用一次性餐飲

具。

十一、食品冷藏衛(wèi)生安全制度

1、食品應(yīng)分類保存，半成品與原料存放，生熟嚴(yán)格分開。

2、冰箱或冷庫(kù)由專人負(fù)責(zé)檢查定期化霜，保持霜薄氣足，使其無(wú)異味、臭

味。

3、食品做到先進(jìn)先出先用，已變質(zhì)或不新鮮的食品不得放入庫(kù)或冰箱內(nèi)，食

品不得與非食品一起存放，私人食品不準(zhǔn)放入冰箱或冷庫(kù)。

十二、點(diǎn)心面包間衛(wèi)生安全制度

1、點(diǎn)心、面包間工作人員必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和飲食衛(wèi)生“五四”

制。每天須更衣戴工作帽后方可進(jìn)入點(diǎn)心、面包間，工作期間不得佩帶首飾進(jìn)行操

作，不得留長(zhǎng)指甲。

2、點(diǎn)心、面包間必須保持環(huán)境整潔，各種無(wú)關(guān)物品不得進(jìn)入點(diǎn)心、面包間，

各種工具用后隨時(shí)洗凈，冰箱每天清理一次，地面每天拖洗，籠墊入鍋高溫煮凈油

污，蒸鍋每天放水清洗。保持烘箱及托盤整潔，各種模具用后洗凈擦干，按類歸

放，防止銹蝕。

3、各種點(diǎn)心、面包用料保持新鮮，各種添加劑必須按規(guī)定使用。各種半成品

制作后應(yīng)分別加罩進(jìn)入冰箱，防止脫水干裂變質(zhì)。

4、每天工作過(guò)后，各種用具全部清洗干凈，抹布洗凈晾干，案板光潔無(wú)垢，

工具擺放有序地面潔凈無(wú)灰。

十三、鍋爐安全管理制度

1、除鍋爐操作人員和管理人員之外，非操作人員嚴(yán)禁進(jìn)入鍋爐房。

2、當(dāng)班鍋爐操作人員要嚴(yán)格按照鍋爐操作要求操作，隨時(shí)巡查所有設(shè)備是否

正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

3、鍋爐房禁止堆放易燃、易爆、有毒物品，對(duì)鍋爐的相關(guān)備用設(shè)施要按指定

地點(diǎn)存放，要擺放整齊并有專人看管。

4、鍋爐在運(yùn)行時(shí)，當(dāng)班操作人員必須堅(jiān)守崗位，不準(zhǔn)看書、看報(bào)、睡覺及做

其他事情。鍋爐一旦發(fā)生事故，當(dāng)班操作人員必須立即停爐，采取補(bǔ)救措施，防止

事故擴(kuò)大，并立即上報(bào)單位管理人員。

5、當(dāng)班操作人員必須做好以下記錄：

A、鍋爐運(yùn)行記錄；

B、水處理記錄；

C、設(shè)備事故維修記錄；

D、單位主管領(lǐng)導(dǎo)和鍋爐維修人員檢查記錄。

6、鍋爐操作人員在交接班時(shí)，必須保持鍋爐、鍋爐房及其周圍的清潔衛(wèi)生，

所屬設(shè)備的清潔衛(wèi)生。

7、鍋爐每年必須經(jīng)市勞動(dòng)部門內(nèi)檢和外檢一次，鍋爐壓力表每半年要校對(duì)一

次，合格方能投入使用。

十四、水電氣安全管理制度

1、各班組水、電、氣落實(shí)專人負(fù)責(zé)，責(zé)任落實(shí)到具體人員，各組長(zhǎng)負(fù)責(zé)檢查

監(jiān)督。

2、各負(fù)責(zé)人每天下班時(shí)負(fù)責(zé)關(guān)好各處水、電、氣開關(guān)，并關(guān)好電總閘。

3、各班組長(zhǎng)要經(jīng)常組織本組人員對(duì)本組的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查，如有漏水、

電、氣現(xiàn)象，及時(shí)向管理人員報(bào)告，以便組織維修人員維修。

4、保持高度責(zé)任心、警惕性，嚴(yán)防事故發(fā)生。

十五、剩菜安全處理制度

1、各班組要合埋計(jì)劃、安排、準(zhǔn)備好備用菜，杜絕大量剩余菜。

2、對(duì)于當(dāng)餐未售完而不能再利用的飯菜，班長(zhǎng)要負(fù)責(zé)倒入湘桶，不能留做下

餐使用。

3、當(dāng)餐未用完的原料、輔料、調(diào)味品，根據(jù)不同情況，分別進(jìn)入冰箱或加蓋

保存。

4、各組管理人員要常檢查、常督促，防止工人為了節(jié)約把不能再利用的剩菜

炒熱后再賣。如發(fā)現(xiàn)此類情況要對(duì)工人進(jìn)行嚴(yán)厲處理，以確保食品衛(wèi)生安全。

食堂崗位職責(zé)規(guī)章制度「篇八」

、制訂并實(shí)施教研組工作計(jì)劃，期木寫好教研組工作總結(jié)。

二、主持本組教師業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。組織教師學(xué)習(xí)教學(xué)大綱、教學(xué)理論。幫助教師鉆

研教材，研究教法，每次活動(dòng)有記錄。三、按計(jì)劃組織開展形式多樣、切實(shí)有效的

教研活動(dòng)（觀摩課、研究課、教學(xué)講座、集體備課、學(xué)科競(jìng)賽）。組織教師相互聽

課、評(píng)課。教研組長(zhǎng)每學(xué)期聽課不少于30節(jié)。

四、了解和檢查本組教師的教學(xué)情況和學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，了解各年級(jí)、各班級(jí)

教學(xué)質(zhì)量，幫助教師解決教學(xué)上存在的主要問題。

五、組織本組教師開展課題研究活動(dòng)。教研組長(zhǎng)本身要有研究