體育知識(shí)技能試題庫(kù)三

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)

-?選擇題

1、（B）在營(yíng)養(yǎng)上的重要性在于它是供給人體氮元素的唯一來(lái)源。

A、糖B、蛋白質(zhì)C、脂肪

2、建議每日攝取的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)要占蛋白質(zhì)總量的（B）

A、20%B、30%C、40%

3、（B）是熱能與B族維生素和無(wú)機(jī)鹽的主要來(lái)源。

A、薯類B、谷類C、糖類

4、合理的營(yíng)養(yǎng)來(lái)自于合理的飲食，合理的飲食是指營(yíng)養(yǎng)素（B）的飲食。

A全面、平衡、少量B全面、平衡、適量C全面、平衡、過(guò)量

5、適合老年人消費(fèi)三低食品是指（C）食品。

A低鹽、低脂、低蛋白B低糖、低脂、低蛋白

C低鹽、低脂、低能量

6、口前我國(guó)成年人糖的供給量以占總熱能的（B）為宜。

A、40%—60%B、50%—70%C、60%—80%

7、我國(guó)居民（C）攝入量過(guò)多，平均值是世界衛(wèi)生組織建議值的2倍以上。

A、水B、蛋白質(zhì)C、食鹽

8、（B）是具有抗氧化作用的脂溶性抗氧化劑。

A、維生素CB、維生素EC、維生素A

9、蛋白質(zhì)的利用率為77%的食物是（B）

A、雞蛋B、蝦C、魚(yú)肉

10、為了提高基因的資助修復(fù)能力，就必須注意從魚(yú)、瘦肉和豆制品中獲基因

的營(yíng)養(yǎng)素是（B）。

A、肌酸B、核酸C、蛋白質(zhì)

11、某運(yùn)動(dòng)員體重50kg,賽前約補(bǔ)充g糖為宜。（B）

（A）10（B）50（C）100

12、在賽前補(bǔ)充糖時(shí)，每千克體重約補(bǔ)充一克糖為宜，一次補(bǔ)糖的總量應(yīng)控制

在—克之內(nèi)，補(bǔ)糖量不超過(guò)一克/千克體重。（C）

（A）2：60：1（B）1；30；2（C）1；60；2

13、食物纖維的供給量為每天（B）克。

A^1—3B、4—12C、15—20

14、最容易導(dǎo)致低血糖癥狀發(fā)生的運(yùn)動(dòng)時(shí)間段是（A）.,

A.早晨時(shí)間段B上午時(shí)間段C下午時(shí)間段

15、據(jù)研究，高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)一般在食后（）分鐘后進(jìn)行，中度運(yùn)動(dòng)一般在（）分鐘

后進(jìn)行，輕度運(yùn)動(dòng)一般在（）分鐘以后進(jìn)行最合理。（C）

A60：30：10B120；60；10C120；60；30

16.一般輕體力勞動(dòng)者，每日約攝入（C）種各類食物大約（）克左右，才能基

本保證平衡膳食的要求。

A5；600B10；900C20；1500

17、最新的《中國(guó)居民膳食指南》是（C）由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事會(huì)通過(guò)的。

A1993年B1995年C2007年

18、控制體重的兩個(gè)主要因素是（A）。

A＞進(jìn)食量與體力活動(dòng)B、飲水量與體力活動(dòng)C、排泄量與體力活動(dòng)

19、三餐分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分別占總能量的（B）為宜。

A、20%、50%、30%B、30%、40%、30%C、10%、50%、40%

20、蛋白質(zhì)的利用率為7年的食物是（A）

A、大米B、豬肉C、牛肉

21、（C）在一般人的膳食中宜占3%左右。

A、糧谷類B、蔬菜水果類C、油脂類

22、（A）是最好的食物蛋白質(zhì)來(lái)源，生物價(jià)高達(dá)94舟。A、

雞蛋B、鴨蛋C、蠟蛋

23、世界史牛組織建議每人每日食鹽用量不超過(guò)（C）克為官.

A4B5C6

24、在日常飲食中，植物和動(dòng)物脂肪的比例應(yīng)（B）。A

8:2B7:3C6:4

25、綠色蔬菜含有的最豐富的維生素是（C）。

A.維生素AB維生素BC維生素C

26、（C）具有促進(jìn)鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，對(duì)于兒童佝僂病、青少年

近視、中老年骨質(zhì)疏松癥等常見(jiàn)病有防治作用。

A維生素AB維生素BC維生素D

27、（C）釋放能量是人體運(yùn)動(dòng)或活動(dòng)的唯一能量來(lái)源。

A外源電能B光能C有機(jī)物質(zhì)氧化分解

28、（A）是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位。

A、氨基酸R、卵磷脂C、ATP

29、魚(yú)肉中蛋白質(zhì)的利用率為（B）

A、67%B、83%C、87%

30、維生素（A）促進(jìn)糖代謝。

A、BlB、B2C、A

31、牙齦腫脹、海綿狀出血，屬于缺乏（B）

A、蛋白質(zhì)、熱量、鈣、磷、鐵等

B、維生素C

C、蠢生，A、鐵、、蛋白質(zhì)等素、

食物能量的來(lái)源是（A黑

（A）碳水化合物（B）酒精（C）礦物質(zhì)

33、正常人吃普通混合膳食時(shí)?，蛋白質(zhì)、脂肪.、糖類物質(zhì)平均吸收率為一（A）

(A)92%；95%；98%(B)98%；95%；92%

（C）95%；92%；98%

34、人體所需能量來(lái)源依次是（C）

（A）脂肪；糖類；蛋白質(zhì)（B）糖類；蛋白質(zhì)；脂肪

（C）糖類：脂肪；蛋白質(zhì)

35、與正常視覺(jué)有密切關(guān)系的維生素是（A）,缺乏時(shí)易產(chǎn)生夜肓癥。

（A）維生素A（B）維生素B（C）維生素C

36、對(duì)于那些視力要求高度集中的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，如擊劍、射擊等項(xiàng)目的運(yùn)動(dòng)員應(yīng)注意

補(bǔ)充（A）

（A）維生素A（B）維生素B（C）維生素C

37、可影響到最大有氧能力和亞極限運(yùn)動(dòng)能力的維生素是（C）

（A）維生素Bl（B）維生素B2（C）維生素B12

38、運(yùn)動(dòng)員攝取肉類食物應(yīng)以瘦肉為主，大體上肉（豬、牛、羊肉）、禽類占、

水產(chǎn)品占的百分比依次為（A）

A、40%.30%,30%B、60%.20%.20%

C、60%、10%、30%

39、（C）是運(yùn)動(dòng)人群從事耐力運(yùn)動(dòng)的主要能源。

A、水B、蛋白質(zhì)C、脂肪

40、在賽前一分鐘或賽前一小時(shí)補(bǔ)糖，血糖升高快，補(bǔ)糖效果較佳，有利于

提高運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)能力。（C）

（A）30：1（B）30：2（C）15：2

41、（B）在抗動(dòng)脈粥樣硬化和預(yù)防癌癥中起著重要作用。

A、維生素BB、維生素EC、維生素

42、人體每天所需的熱量10婷14%來(lái)源于（A）。

A、蛋白質(zhì)B、糖類C、脂肪

43、大米中蛋白質(zhì)的利用率為（B）

A、67%B、77%C、87%

44、成人（C）的供給量為每天4r2克。

A、水B、礦物質(zhì)C、食物纖維

45、在降低重的過(guò)程中，低脂膳食的（B）可在10%以下。

A、糖類B、脂肪C、蛋白質(zhì)

46、脂肪供能的能量占總能量的百分比，青少年以（B）為宜。

A、10%—15%B、25%—30%C、20%—30%

47、（B）是病人、老年人和兒童良好的滋補(bǔ)品。

A、蛋白質(zhì)B、糖C、脂肪

48、出現(xiàn)消化不良、腹瀉食欲不振、動(dòng)脈硬化、還將引起冠心病的病癥，屬于（

B）

A、蛋白質(zhì)過(guò)剩B、脂肪過(guò)剩C、維生素C過(guò)剩

49、在降低重的過(guò)程中，膳食中蛋白質(zhì)的比例可達(dá)（A）以上。

A、18%B、28%C、38%

50、蛋白質(zhì)的利用率為76%的食物是（B）

A、豬肉B、牛肉C、羊肉

51、（B）是鈣內(nèi)穩(wěn)態(tài)最重要的生物調(diào)節(jié)因子之一。

A、維生素BlB、維生素DC、維生素B2

52.不溶性膳食纖維包括（A）。

（A）纖維素（B）甘露醇（C）半纖維素

53、一般（B）的能量占總能量的40%為宜。

A、早餐B、中餐C、晚餐

54、（B）占體重的18%o

A、水B、蛋白質(zhì)C、脂肪

55、屬于人體必需脂肪酸的為（B）o

（A）Y-亞麻酸（B）Q-亞麻酸（C）EPA

56、運(yùn)動(dòng)中每隔一分鐘可以補(bǔ)充含糖飲料或容易吸收的含糖食物。（C）

(A)15?30(B)60?100(C)30?60

57、高糖血指數(shù)、中度糖血指數(shù)和低糖血指數(shù)的范圍分別為—。（A）

（A）GT^70；GT為55?70；GIW55

（B）GIN60；GI為45?60；GIW45

（C）GI250；GI為35?50；GIW35

58、每克脂肪在體內(nèi)可供給一千卡能量。（C）

（A）7（B）8（C）9

59、（C）是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)。

A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、糖

60.血漿游離脂肪酸常在運(yùn)動(dòng)一分鐘后，分解為甘油和脂肪酸的速度才達(dá)到最

大，濃度達(dá)到最高水平。（C）

（A）開(kāi)始?10（B）10?40（C）30?60

61、（B）可補(bǔ)充人體消耗的熱能，極易被人體吸收。

A、蛋白質(zhì)B、糖C、脂肪

62、運(yùn)動(dòng)中，人體組織內(nèi)的甘油三酯被動(dòng)員后，F(xiàn)FA在血液中的濃度變化可分

為o（B）

（A）循環(huán)期一恢復(fù)期一代謝期（B）循環(huán)期一代謝期一恢復(fù)期

（C）代謝期一循環(huán)期一恢復(fù)期

63、運(yùn)動(dòng)中，血漿中的游離脂肪酸和甘油變化規(guī)律為—o（A）

（A）濃度下降一逐漸升高一超出正常含量一上升至最高水平一恢復(fù)到正常值

（B）上升至最高水平一濃度下降一逐漸升高一超出正常含量一恢復(fù)到正常值

（C）逐漸升高一超出正常含量一濃度卜降一上升至最高水平一恢復(fù)到正常值

64、膳食中非必需氨基酸所占的比例為（C）

A、40%B、50%C、60%

65、在一般人的膳食中，動(dòng)物性食物及豆類占總量的（C）為宜。

A、10%~15%B、15%~20%C、25%~30%

66、蛋白質(zhì)的利用率為77%的食物是（B）

A、雞蛋B、蝦C、魚(yú)肉

67、油脂類在一般人的膳食中宜占（A）左右。

A、3%B、4%C、5%

68、凡要補(bǔ)充鈣，則最好補(bǔ)充（B）,以便鈣離子轉(zhuǎn)化后讓腸道更容易吸收。

A、維生素AB、維生素DC、維生素C

69、（A）能為機(jī)體提供能量。

（A）碳水化合物（B）礦物質(zhì)（C）維生素

70、具有抗氧化作用的營(yíng)養(yǎng)素是（B）o

（A）鋅（B）硒（0鐵

71、影響人體基礎(chǔ)代謝的因素有（B）o

（A）體表面積與體型（B）年齡（C）咖啡因

72、微量元素鋅被稱為生命之花，它主要來(lái)源于（B）o

（A）糧谷類（B）動(dòng)物肝臟類（O蔬菜類

73、維生素A缺乏引起（A

（A）干眼?。˙）腳氣?。–）壞血病

74、膳食纖維的功能有（A

（A）能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)（B）促進(jìn)鋅的吸收（C）提供能量

75、維生素B2主要來(lái)源于（B）食品。

（A）調(diào)味品類（B）奶類（C）蔬菜類

76、卜列能源物質(zhì)中，作為人體運(yùn)動(dòng)主要能源物質(zhì)的是（C）

A：蛋白質(zhì)B：脂肪C：糖

77、從實(shí)用營(yíng)養(yǎng)的觀點(diǎn)看，比較容易缺乏的無(wú)機(jī)元素只有。（C）

（A）鈣、鎂、鉀、鈉（B）鎂、鉀、鈉、磷

（C）鈣、鐵、鋅和碘

78、成年人每日約有一毫克鈣在更新。（B）

（A）500（B）700（C）900

79、對(duì)鈣的吸收有促進(jìn)作用的是。（C）

（A）維生素E、乳糖（B）維生素D、蔗糖

（C）維生素D、乳糖

80、鈣磷的吸收與代謝都由和調(diào)節(jié)。（B）

（A）維生素A；腎上腺素（B）維生素D；甲狀旁腺素

（C）維生素E；胰島素

81、缺—的人高度過(guò)敏，情緒不安，易激動(dòng)，手足抽搐，反射亢進(jìn)。（C）

（A）鈣（B）鋅（C）鎂

82、能降低血液中膽固醇含量，起到預(yù)防動(dòng)脈硬化功效的膳食纖維屬于—o（C）

（A）纖維素（B）植物膠（C）黏質(zhì)

83、運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中會(huì)失去大量的水分的器官是一o（C）

（A）皮膚（B）肺（C）皮膚和肺

84、在正常情況下，成人母日有升水進(jìn)入和離開(kāi)身體。（B）

（A）2.0-2.5（B）2.5?3.0（C）3.。?3.5

85、運(yùn)動(dòng)中的排汗率和排汗量與—等因素有關(guān)。（A）

（A）運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度、密度和持續(xù)時(shí)間

（B）運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度、速度和持續(xù)時(shí)間

（C）運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度、耐力利持續(xù)時(shí)間

86、大強(qiáng)度劇烈運(yùn)動(dòng)可導(dǎo)致血紅蛋白的—。中、小強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)有利于血紅蛋

白的—，有利于健康。（A）

（A）下降；增加（B）下降；不變（C）增加；下降

87、運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練強(qiáng)度過(guò)大且時(shí)間較長(zhǎng)時(shí)，導(dǎo)致蛋白質(zhì)大量—,引起血尿素氮一

（C）

（A）合成；上升（B）合成；下降（C）分解；上升

88、長(zhǎng)達(dá)2小時(shí)以上的運(yùn)動(dòng)中，主要與運(yùn)動(dòng)過(guò)程中—的代謝中間產(chǎn)物在肝臟中

經(jīng)糖異生途徑，轉(zhuǎn)化為葡萄糖分解入血液后維持血糖的水平有關(guān)。（C）

（A）糖類、脂肪（B）糖類、蛋白質(zhì)（C）蛋白質(zhì)、脂肪

89、大強(qiáng)度長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)中肝糖原分解供應(yīng)血糖可比安靜時(shí)分解速率提高76倍。

照此推算，肝糖原在一分鐘將被耗盡。（A）

（A）20-30（B）30-40（C）40-50

90、肌肉攝取血葡萄糖的一對(duì)保證肌肉運(yùn)動(dòng)能力是至關(guān)重要。（A）

（A）速率（B）數(shù)量（C）速率和數(shù)量

91、長(zhǎng)期適宜的體育鍛煉使血糖的一，有助于預(yù)防高血糖或低血糖的發(fā)生，對(duì)

相關(guān)的疾病有防治的作用，（O

（A）可變性增加（B）穩(wěn)定性降低（C）穩(wěn)定性增加

92、在日常生活中應(yīng)減少—脂肪攝取量，以多攝取—脂肪的飲食結(jié)構(gòu)代替

脂肪可防止血脂的升高。（C）

（A）不飽和；動(dòng)物性；植物性（B）不飽和；植物性；動(dòng)物性

（C）飽和；植物性；動(dòng)物性

93、血液中膽固醇和甘油三酯濃度高的人的.發(fā)病率高。（B）

（A）脂肪肝（B）心肌梗死（C）貧血

94、血脂中最受運(yùn)動(dòng)影響的是o（A）

（A）甘油三酯（B）膽固醇（C）脂肪酸

95、血液中膽固醇濃度的變化被認(rèn)為與運(yùn)動(dòng)的種類有關(guān)。如快速類運(yùn)動(dòng)比耐久性

運(yùn)動(dòng)更能使膽固醇濃度—。（B）

（A）降低（B）提高（C）先降低再提高

96、參加有氧代謝的運(yùn)動(dòng)鍛煉.而液中膽固醇含量會(huì)：參加靜力性的無(wú)氧代

謝運(yùn)動(dòng).o(C)

（A）增加；無(wú)顯著變化（B）增加；減少

（C）減少；無(wú)顯著變化

97、.運(yùn)動(dòng)可抑制血脂、甘油三酯和膽固醇的升高。（B）

（A）無(wú)氧耐力（B）有氧耐力（C）無(wú)氧耐力和有氧耐力

98、最理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物是。(C)

（A）雞蛋（B）牛奶（C）大豆

99、不同食物特殊動(dòng)力作用消耗的能量分別為。（A）

(A)蛋白質(zhì)30%；糖類6%；脂4%；正?；旌仙攀臣s為10%

⑻蛋白質(zhì)6%；糖類4%：脂30%；正?；旌仙攀臣s為10%

(C)蛋白質(zhì)4%；糖類6%；脂30%；正?；旌仙攀臣s為10%

100、運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練時(shí)能量代謝主要取決于一三要素。（C）

(A)運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度、節(jié)奏和持續(xù)時(shí)間

(B)運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度、力量和持續(xù)時(shí)間

(C)運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度、密度利持續(xù)時(shí)間

101、判斷不同項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員膳食能量的日供給量哪項(xiàng)是不正確的。(B)

(A)足球〉乒乓球>跳高>圍棋

(B)鐵人三項(xiàng)>公路自行車(chē)>摔跤）圍棋

(C)舉重〉射擊〉跳水》橋牌

102、下列哪些物質(zhì)可以促進(jìn)鐵的吸收（B）。

(A)維生素B（B）豬肉（O抗酸藥物

103、促進(jìn)鈣吸收的物質(zhì)有（A）o

A.維生素B膳食纖維C氨基酸

104、維生素A缺乏可導(dǎo)致（A）。

A.夜盲癥B.青光眼C骨質(zhì)疏松

105、健腦的理想食物是._<,（A）

(A)磷脂（B）三酰甘油(C)糖脂

106、腦所消耗的葡萄糖量是全身能量消耗總數(shù)的（C）

(A)10%(B)15%(C)20%

107、鈣可保持體液呈—的正常狀態(tài)，防止人陷入容易導(dǎo)致疲勞的—體液環(huán)境。

(C)

(A)中性；堿性（B）中性；酸性（C）弱堿性；酸性

108、平衡的膳食中，必需氨基酸與非必需氨基酸的合理比例應(yīng)為—。（C）

(A)1：1(B)1：2(C)1：4

109、平衡的膳食中，脂肪中飽和脂肪酸、單不飽和脂歷酸、多不飽和脂肪酸間

的比例應(yīng)為_(kāi)。（A）

（A）1：1：1（B）1：2：1（C）2：1：1

110、以下哪種食物不是堿性食物？（B）

A、豆類食物B、豬肉C、水果

111、谷類營(yíng)養(yǎng)中以下哪種說(shuō)法是錯(cuò)誤的？（C）

A、含糖高達(dá)70%-80%B、蛋白質(zhì)含量為7%-16%

C、含脂肪較多

112、常食用有降血壓作用的食物有—o（C）

A、芹菜、菠菜、芥菜、B、蓮藕、山楂、香蕉、

C、以上全對(duì)

113、減肥食物包括以下一。（C）

A、玉米須B、荷葉C、以上都對(duì)

114、較適合高血壓病康復(fù)體育的運(yùn)動(dòng)種類和方法中不適合的為一o（C）

A、有氣功、太極拳、醫(yī)療體操B、步行、健身跑、有氧舞蹈、游泳

C、力量性運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目

115、合理的營(yíng)養(yǎng)來(lái)自于合理的飲食，合理的飲食是指營(yíng)養(yǎng)素—的飲食。（B）

（A）全面、平衡、少量（B）全面、平衡、適量

（C）全面、平衡、過(guò)量

116、蚤白質(zhì)的主要食物米源，以下食物中蛋白質(zhì)含量表達(dá)正確的是。（B）

（A）豆類〉奶類〉肉類（B）豆類〉禽類〉奶類

（C）肉類〉奶類〉豆類

117、人們提高體適能的有效健身方式：o（A）

（A）有氧鍛煉（B）無(wú)氧鍛煉（C）力竭鍛煉

118、人們應(yīng)從一方面提高體適能。（B）

（A）心肺適能、肌耐力適能、肌力適能、柔軟度、身高

（B）心肺適能、肌耐力適能、肌力適能、柔軟度、體重

（C）肝脾適能、肌耐力適能、肌力適能、柔軟度、體重

119、若無(wú)禁忌癥，每日可飲紅葡萄酒—,有助于降血脂及活血化瘀，預(yù)防動(dòng)

脈硬化。（B）

（A）10亳升（B）50亳升（C）100亳升

120、增肌粉是一種—由構(gòu)成的一種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑。（B）

（A）低蛋白、低能量、低脂肪（B）高蛋白、低能量、低脂肪

（C）高蛋白、高能量、低脂肪

121、肌肉中最豐富的游離氨基酸是o（A）

（A）谷氨酰胺（B）賴氨酸（C）半胱氨酸

122、糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大營(yíng)養(yǎng)物在體內(nèi)氧化的卡價(jià)分別為一干卡/克：（A）

（A）4.1；9.3；4.1（B）9.3；4.1；9.3

（C）4.1；4.1；9.3

123、生命活動(dòng)或運(yùn)動(dòng)過(guò)程中能量供應(yīng)的能源物質(zhì)是。（A）

（A）糖、脂肪和蛋白質(zhì)（B）水、無(wú)機(jī)鹽和維生素

（C）糖、無(wú)機(jī)鹽利維生素

124、最易被人體吸收的糖是。（B）

（A）蔗糖、麥芽糖、乳糖（B）葡萄糖、果糖、半乳糖

（C）淀粉、糖原、纖維素

125、根據(jù)糖的分子結(jié)構(gòu)可分為—o（C）

（A）單糖、糖醇、多糖（B）單糖、雙糖、寡糖

（C）單糖、雙糖、多糖

126、經(jīng)消化酶作用可分解的糖和經(jīng)淀粉酸催化可分解的糖分別是—o（A）

（A）雙糖、多糖（B）單糖、雙糖（C）單糖、多糖

127、肝糖原、肌糖原、血糖在人體內(nèi)的貯量分別為—左右。（C）

（A）400克、100克、5克（B）100克、5克、400克

（C）100克、400克、5克

128、肌糖原貯量愈高,運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)至疲勞的時(shí)間愈長(zhǎng),沖刺能力愈強(qiáng),運(yùn)動(dòng)水

平愈高。訓(xùn)練水平較高的運(yùn)動(dòng)員肌糖原貯帚可高達(dá)一克左右。（B）

(A)400-600(B)600?800(C)800-1000

129、每克葡萄糖完全氧化可釋放能量___千卡。（C）

（A）2（B）3（C）4

130、機(jī)體最主要的供能物質(zhì)是一（A）

（A）糖類（B）脂類（C）蛋白質(zhì)

131、當(dāng)酮體在血液中達(dá)到一定濃度即發(fā)生酮病，引起—。（C）

（A）酸過(guò)剩（B）堿過(guò)剩（C）酸中毒

132、糖、脂肪、糖白質(zhì)分解代謝中徹底氧化釋放能量的共同途徑是—。（C）

（A）糖酵解（B）磷酸戊糖途徑（C）三陵酸循環(huán)

133、具有保肝解毒作用的是—o（B）

（A）肌糖原（B）肝糖原（C）血糖

134、給高水平運(yùn)動(dòng)員補(bǔ)糖大多補(bǔ)充o（A）

（A）低聚糖（B）葡萄糖（C）淀粉

二?判斷題

1.谷類、薯類及蔬菜中含大量的碳水化合物。（X）

2.常食用動(dòng)物性脂肪易引起人體多種慢性疾病。（V）

3.鉀缺乏可以引起甲狀腺功能異常。（X）

4.鈣在人體中99%存在于骨骼和牙齒中。（V）

5.維生素C缺乏可導(dǎo)致神經(jīng)及循環(huán)系統(tǒng)功能異常（X）

6.多吃含糖量高的甜食可以引起糖尿病。（X）

7.運(yùn)動(dòng)前可以通過(guò)食用高纖維素的食物來(lái)增加機(jī)體的能量（X）

8.營(yíng)養(yǎng)對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)I和保持體能狀態(tài)有重要作用。（J）

9.蛋白質(zhì)可以促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和修友機(jī)體組織，滿足人們每口身體活動(dòng)所需

要的能量。（X）

10.運(yùn)動(dòng)促進(jìn)新陳代謝，增加能量消耗。因此，參加各種運(yùn)動(dòng)，必須增加熱量的

卜充。（V）

11.蛋白質(zhì)的主要生理功能有構(gòu)成機(jī)體、修補(bǔ)組織、調(diào)節(jié)生理功能和供給能量。（J）

12.熱量主要來(lái)源于食物中的三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素：糖、脂肪、礦物質(zhì)。（X）

13.創(chuàng)傷愈合不良可能與鐵缺乏有關(guān)。（X）

14.蔬菜中富含的纖維素也是維持人體健康的營(yíng)養(yǎng)