4.2.2 消化和吸收（第2課時）（教學(xué)設(shè)計）-七年級生物下冊同步備課系列（人教版）

4.2.2消化和吸收第2課時教學(xué)設(shè)計一、教學(xué)目標(biāo)：生命觀念：從結(jié)構(gòu)與功能觀描述人體消化系統(tǒng)的組成及功能。從物質(zhì)與能量觀概述食物的消化和吸收的功能。小腸與其吸收功能相適應(yīng)的特點。科學(xué)思維：從生活現(xiàn)象入手，能夠運用科學(xué)思維，去探討真實情境中的生物學(xué)問題。再到探究實驗的設(shè)計、觀察和分析，形成基于證據(jù)和邏輯的思維習(xí)慣。探究實踐：通過設(shè)計并完成探究實驗：饅頭在口腔中的變化，提高實驗設(shè)計和分析能力；通過實踐作業(yè)：小腸模型制作，培養(yǎng)觀察和實踐操作能力。態(tài)度責(zé)任：認(rèn)同消化系統(tǒng)對食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，從而喚起對身體健康的保健意識。培養(yǎng)細(xì)嚼慢咽、不暴飲暴食等飲食習(xí)慣，珍愛糧食等社會責(zé)任態(tài)度。二、教學(xué)重點和難點：教學(xué)重點：食物的消化過程。探究饅頭在口腔中的變化。教學(xué)難點：探究饅頭在口腔中的變化。三、教學(xué)設(shè)計思路本節(jié)是本章的知識核心，也是全章的重點。內(nèi)容包括消化系統(tǒng)的組成和功能，食物消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，內(nèi)含一個探究實驗：探究饅頭在口腔中的變化。因為內(nèi)容較多，所以分為兩個課時。本節(jié)為第二課時?；谏瞎?jié)探究實驗的基礎(chǔ)上，圍繞“食物的消化”和“營養(yǎng)物質(zhì)的吸收”展開。關(guān)于食物的消化，學(xué)生在實驗的基礎(chǔ)上，已經(jīng)了解饅頭中的淀粉被初步分解為麥芽糖，基于這個知識儲備，學(xué)生嘗試構(gòu)建消化的概念，并通過視頻進(jìn)一步了解消化的兩種方式：物理性消化和化學(xué)性消化。然后，按照食物經(jīng)過消化道的途徑，以圖文結(jié)合的方式，系統(tǒng)介紹糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)在消化系統(tǒng)中的消化全過程，理解消化酶對食物的消化的主要作用，同時通過技能訓(xùn)練，概括出小腸是消化的主要器官的結(jié)論。關(guān)于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，先從資料分析入手，對比大腸和小腸的異同點，引導(dǎo)學(xué)生作出推測，再通過動物小腸內(nèi)壁的實物觀察，體會小腸內(nèi)壁的結(jié)構(gòu)特點，再通過視頻和歸納去概括小腸是人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官這一結(jié)論，同時也構(gòu)建吸收的概念。最后通過布置課后實踐作業(yè)：小腸模型制作，進(jìn)一步理解生物體結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的生物學(xué)觀點。四、教學(xué)過程第2課時食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收【新課導(dǎo)入】復(fù)習(xí)消化系統(tǒng)的組成?！拘抡n學(xué)習(xí)】過渡：通過上節(jié)課的探究可以說明，唾液淀粉酶對淀粉有消化作用，也就是說，淀粉是在唾液淀粉酶的作用下被消化的。那么到底什么叫做消化？哪些物質(zhì)需要消化呢？由此設(shè)問導(dǎo)入本課。學(xué)習(xí)目標(biāo)一、食物的消化1.消化概念的構(gòu)建知識鋪墊：食物中的六大營養(yǎng)成分，水、無機(jī)鹽維生素等小分子物質(zhì)能夠直接通過細(xì)胞膜被吸收吸收，而淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪由于分子較大，必須要經(jīng)過消化分解成小分子的有機(jī)物才能被吸收。引導(dǎo)學(xué)生構(gòu)建消化的概念。消化：食物在消化道內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過程。2.消化的兩種方式閱讀教材及結(jié)合視頻，基于上節(jié)實驗課的基礎(chǔ)上，理解消化的兩種方式。物理性消化：只改變食物的形狀和大小，但不改變食物的化學(xué)性質(zhì)。如牙齒的咀嚼；舌的攪拌；胃腸的蠕動等（大塊→小塊）化學(xué)性消化：食物在消化酶的作用下逐步分解的過程（大分子→小分子）如：淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖。3.三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程過渡：淀粉在口腔中只是一小部分初步被分解為麥芽糖，麥芽糖是不是最終產(chǎn)物呢？淀粉的最終消化產(chǎn)物是什么？蛋白質(zhì)和脂肪也需要進(jìn)行消化，蛋白質(zhì)和脂肪的最終消化消化產(chǎn)物又是什么？（設(shè)置問題串，把三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程按照在消化道中的消化途徑串聯(lián)起來）。學(xué)生分析消化系統(tǒng)的組成和功能圖，說出淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的初始消化部位。觀看視頻了解淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪被消化的信息，回答問題。師生梳理：食物中的淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪大分子有機(jī)物流經(jīng)消化道時，在不同消化液的作用下被逐漸消化成小分子有機(jī)物的過程。得出結(jié)論：小腸是消化食物的主要場所。技能訓(xùn)練：解讀教材P31的曲線圖，鍛煉學(xué)生思維能力的同時，也幫助理解小腸是消化食物主要場所。學(xué)習(xí)目標(biāo)二、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過渡：食物被消化后，營養(yǎng)物質(zhì)是如何被吸收的呢？各段消化道的吸收能力是否相同呢？1.資料分析：成人小腸的長度一般為5~6米，其內(nèi)表面有許多環(huán)形突起，稱為皺襞。皺襞表面有許多絨毛狀的突起——小腸絨毛。如果把一個人小腸里所有的小腸絨毛都展開鋪平，它的面積接近半個籃球場大小。大腸的長度一般為15米，其內(nèi)表面也有環(huán)形皺襞，但是沒有絨毛狀突起。比較小腸和大腸的結(jié)構(gòu)特點，作出推測：吸收營養(yǎng)物質(zhì)最多的是大腸還是小腸？演示實驗：投屏展示豬小腸內(nèi)壁結(jié)構(gòu)，輔之以視頻，理解小腸內(nèi)表面的皺襞及絨毛的作用。進(jìn)一步理解小腸具有的與功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點?？偨Y(jié)歸納小腸吸收的結(jié)構(gòu)特點：長、大、薄。構(gòu)建吸收的概念：小分子的營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程。也為下一章人體內(nèi)物質(zhì)的運輸打下基礎(chǔ)。通過再進(jìn)一步的拓展分析，引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)