2025年護士執(zhí)業(yè)資格考試營養(yǎng)護理學(xué)專項試題及答案詳解與高分策略

2025年護士執(zhí)業(yè)資格考試營養(yǎng)護理學(xué)專項試題及答案詳解與高分策略考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題要求：從每題的四個選項中選擇一個最符合題意的答案。1.下列哪種營養(yǎng)素是人體必需的，但不能在體內(nèi)合成，必須通過食物攝入？A.水B.蛋白質(zhì)C.脂肪D.維生素C2.以下哪項不屬于人體三大產(chǎn)能營養(yǎng)素？A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.糖類D.維生素3.以下哪種疾病與維生素D缺乏有關(guān)？A.脂肪肝B.糖尿病C.佝僂病D.心臟病4.下列哪項是蛋白質(zhì)的主要功能？A.提供能量B.構(gòu)成細胞結(jié)構(gòu)C.促進生長發(fā)育D.維持體溫5.下列哪種食物富含鈣質(zhì)？A.雞蛋B.米飯C.蔬菜D.魚類6.以下哪種疾病與蛋白質(zhì)攝入不足有關(guān)？A.貧血B.消化不良C.肌肉萎縮D.脂肪肝7.下列哪種食物富含鐵質(zhì)？A.雞蛋B.米飯C.蔬菜D.瘦肉8.以下哪種疾病與鐵攝入不足有關(guān)？A.貧血B.消化不良C.肌肉萎縮D.脂肪肝9.以下哪種食物富含鋅質(zhì)？A.雞蛋B.米飯C.蔬菜D.瘦肉10.以下哪種疾病與鋅攝入不足有關(guān)？A.貧血B.消化不良C.肌肉萎縮D.脂肪肝二、簡答題要求：簡述下列問題。1.簡述蛋白質(zhì)的生理功能。2.簡述維生素A的生理功能及其缺乏癥狀。3.簡述鈣的生理功能及其缺乏癥狀。4.簡述鐵的生理功能及其缺乏癥狀。5.簡述鋅的生理功能及其缺乏癥狀。三、案例分析題要求：根據(jù)下列案例，分析患者可能存在的營養(yǎng)問題，并提出相應(yīng)的營養(yǎng)治療建議?；颊?，男性，45歲，患有慢性胃炎，食欲不振，消瘦。1.分析患者可能存在的營養(yǎng)問題。2.提出相應(yīng)的營養(yǎng)治療建議。四、論述題要求：論述營養(yǎng)支持在重癥患者治療中的重要性。五、問答題要求：請簡述膳食纖維的生理功能及其對預(yù)防慢性疾病的作用。六、計算題要求：某患者體重70kg，身高175cm，從事輕體力勞動。請計算其每日所需總能量及三大產(chǎn)能營養(yǎng)素的比例。本次試卷答案如下：一、選擇題1.D.維生素C解析：維生素C是人體必需的維生素之一，不能在體內(nèi)合成，必須通過食物攝入。2.D.維生素解析：維生素不屬于產(chǎn)能營養(yǎng)素，它們在人體內(nèi)主要起到調(diào)節(jié)生理功能的作用。3.C.佝僂病解析：佝僂病是由于維生素D缺乏導(dǎo)致的骨骼發(fā)育異常疾病。4.B.構(gòu)成細胞結(jié)構(gòu)解析：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，對于維持細胞結(jié)構(gòu)和功能至關(guān)重要。5.D.魚類解析：魚類富含鈣質(zhì)，是鈣的良好食物來源。6.C.肌肉萎縮解析：蛋白質(zhì)攝入不足會導(dǎo)致肌肉組織萎縮，影響肌肉功能。7.D.瘦肉解析：瘦肉富含鐵質(zhì)，是鐵的良好食物來源。8.A.貧血解析：鐵是合成血紅蛋白的重要成分，鐵攝入不足會導(dǎo)致貧血。9.D.瘦肉解析：瘦肉富含鋅質(zhì)，是鋅的良好食物來源。10.A.貧血解析：鋅對于紅細胞的生成和成熟有重要作用，鋅攝入不足會導(dǎo)致貧血。二、簡答題1.蛋白質(zhì)的生理功能：-構(gòu)成和修復(fù)組織-促進生長發(fā)育-維持免疫系統(tǒng)的正常功能-參與酶的活性調(diào)節(jié)-維持酸堿平衡和滲透壓2.維生素A的生理功能及其缺乏癥狀：-維生素A參與視紫紅質(zhì)的合成，維持正常視覺功能-促進生長發(fā)育，維持上皮組織健康-缺乏癥狀：夜盲癥、皮膚干燥、生長發(fā)育遲緩等3.鈣的生理功能及其缺乏癥狀：-構(gòu)成骨骼和牙齒-參與神經(jīng)肌肉傳導(dǎo)-維持心臟節(jié)律-缺乏癥狀：佝僂病、骨質(zhì)疏松、肌肉痙攣等4.鐵的生理功能及其缺乏癥狀：-參與血紅蛋白的合成，維持正常氧運輸-促進生長發(fā)育-缺乏癥狀：貧血、疲勞、免疫力下降等5.鋅的生理功能及其缺乏癥狀：-參與多種酶的活性調(diào)節(jié)-促進生長發(fā)育-維持免疫系統(tǒng)正常功能-缺乏癥狀：生長發(fā)育遲緩、免疫力下降、傷口愈合不良等三、案例分析題1.患者可能存在的營養(yǎng)問題：-蛋白質(zhì)攝入不足-能量攝入不足-膳食纖維攝入不足2.營養(yǎng)治療建議：-增加蛋白質(zhì)攝入，如瘦肉、魚類、豆制品等-增加能量攝入，如全谷物、堅果、植物油等-增加膳食纖維攝入，如蔬菜、水果、全谷物等四、論述題營養(yǎng)支持在重癥患者治療中的重要性：-營養(yǎng)支持有助于維持患者的營養(yǎng)狀況，預(yù)防營養(yǎng)不良-營養(yǎng)支持有助于提高患者的免疫力，促進傷口愈合-營養(yǎng)支持有助于維持患者的器官功能，提高生存率五、問答題膳食纖維的生理功能及其對預(yù)防慢性疾病的作用：-膳食纖維有助于維持腸道健康，預(yù)防便秘-膳食纖維有助于降低膽固醇水平，預(yù)防心血管疾病-膳食纖維有助于控制血糖水平，預(yù)防糖尿病-膳食纖維有助于預(yù)防肥胖，降低肥胖相關(guān)疾病的風(fēng)險六、計算題每日所需總能量及三大產(chǎn)能營養(yǎng)素的比例：-總能量：70kg*25kcal/kg=1750kcal-蛋白質(zhì)攝入：70kg*0.8g/kg=56g，占總能量的15%-脂肪攝入：70kg*0