食品安全事故應(yīng)急操作手冊(cè)

食品安全事故應(yīng)急操作手冊(cè)

一、適用范圍

本操作手冊(cè)適用于校區(qū)內(nèi)發(fā)生的、可能與食品相關(guān)的突發(fā)食品安

全事故的應(yīng)急處置。

二、食品安全事故的報(bào)告

同一班級(jí)有1名以上、同一年級(jí)有2名以上或全校有5名以上學(xué)

生出現(xiàn)不明原因的嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒癥狀時(shí)，食堂負(fù)責(zé)人、

食品安全管理員、班主任或校醫(yī)等相關(guān)責(zé)任人應(yīng)立即向副組長報(bào)告，

副組長應(yīng)迅速組織人員核實(shí)首發(fā)病例、典型癥狀等相關(guān)信息并立即向

組長匯報(bào)。對(duì)初步核實(shí)的疑似食品安全事故，要同時(shí)報(bào)縣教育局、縣

衛(wèi)生局及餐飲服務(wù)監(jiān)管部門。

任何單位和個(gè)人對(duì)重大食品安全事故不得瞞報(bào)、遲報(bào)、謊報(bào)或者

授意他人瞞報(bào)、遲報(bào)、謊報(bào)，不得阻礙他人報(bào)告。

（一）責(zé)任報(bào)告人

1、食堂負(fù)責(zé)人；

2、食品安全管理員；

3、班主任；

4、校醫(yī)；

5、分管副校長

6、校長。

（二）報(bào)告時(shí)限要求

發(fā)現(xiàn)疑似食品安全事故時(shí)，食堂負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、班主

任或校醫(yī)等相關(guān)責(zé)任人應(yīng)立即向副組長報(bào)告。副組長應(yīng)迅速組織人員

核實(shí)首發(fā)病例、典型癥狀等相關(guān)信息并立即向組長匯報(bào)。對(duì)初步核實(shí)

的疑似食品安全事故，應(yīng)在0.5h內(nèi)報(bào)縣教育局、縣衛(wèi)生局及餐飲服務(wù)

監(jiān)管部門。

（三）應(yīng)急處置流程

見附件1

（四）聯(lián)系電話

見附件2

附件1:疑似食品安全事故應(yīng)急處置流程圖

做

好外

有

對(duì)

1、全面負(fù)1、0.5小1、俁護(hù)食堂現(xiàn)1、將食堂1、守護(hù)患病晨

來

員

人

就

同

責(zé)應(yīng)急處時(shí)內(nèi)向地場，禁止人員從業(yè)人員學(xué)生，配合共

出

登

入

的

史

置的組織方政府及出入，保管好召集到加救治病人；餐

通

通

常

進(jìn)

學(xué)

協(xié)調(diào)，合理教育、衛(wèi)食品原輔料、工間外的2、做好嘔吐生

現(xiàn)

疏

艮

耳

行

調(diào)配人員；生、餐飲服留樣食品及食指定地點(diǎn)物、血液、翱

序

場

秩

合

2配

務(wù)監(jiān)管等堂監(jiān)控視頻資等候；大小便等檢,

、組織將等

維

2持

開

中

中毒人員相關(guān)部門料。材的采集；展

、配合開口

2作

毒

員

分散就近報(bào)告；2、配合做好現(xiàn)展現(xiàn)場調(diào)3、提供學(xué)生人

送

救

送醫(yī)，安排2、配合組場調(diào)查、采樣查、采樣等晨檢記錄，氤

點(diǎn)

看

人員守中；長、監(jiān)管部等工作；工作；配合開展個(gè)護(hù)

等

相

3、配合地門做好相3、按照監(jiān)管部案調(diào)查；關(guān)

依

方政府、監(jiān)關(guān)工作；門的指導(dǎo)，做4、及時(shí)匯X-31展

,開

管部門做好現(xiàn)場的后續(xù)報(bào)、解決和疏

心

好相關(guān)工處理；處理問題。#理

O

作。。

t

及時(shí)反饋

附件2

※※學(xué)校食品安全事故應(yīng)急通訊錄

部門名稱責(zé)任分工姓名科室職務(wù)電話手機(jī)傳真

※※學(xué)校負(fù)責(zé)人校長

分管副校長