2025年生鮮電商競爭激烈冷鏈物流與保鮮技術(shù)成為行業(yè)新挑戰(zhàn)

電商爭相進(jìn)軍生鮮市場冷鏈物流和保鮮倉儲成考驗(yàn)

0前兩年人們都忙著在手機(jī)上切水果，而今年則忙著在網(wǎng)上買水

果。荔枝打起價格戰(zhàn)，櫻桃發(fā)起產(chǎn)地火拼，在電商平臺上買水果,

消費(fèi)者圖得不只是廉價，更是讓人現(xiàn)摘現(xiàn)送的尊貴感。向電商們

也拿出各自看家本領(lǐng)，但愿以水果為切入口爭奪生鮮市場。

0一顆荔枝引起的大戰(zhàn)

0合法人們糾結(jié)吃荔枝要不要沾醬油的時候，在京城一場有關(guān)荔

枝的角逐已然展開。

團(tuán)5月初，順豐優(yōu)選、沱沱工社、中糧我買網(wǎng)率先在網(wǎng)站上公布

第一批海南荔枝，其后，本來生活網(wǎng)、京東、1號店也紛紛跟進(jìn)。

參戰(zhàn)商家的增多也讓線上荔枝銷售的價格和近來幾種月的黃金

價格同樣“跌跌不休”，從最初的每公斤59.8元一路下調(diào)到每公

斤15.8元。

團(tuán)5月30日，順豐優(yōu)選用“免費(fèi)派送1.3噸荔枝”的方式砸下血

本進(jìn)行推廣，隨即本來生活網(wǎng)也在6月底向北京的寫字樓免費(fèi)派

發(fā)50萬張荔枝券。

團(tuán)杜牧的一句“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”道出了荔枝

運(yùn)送和保留的不便。據(jù)業(yè)內(nèi)人士簡介，一顆荔枝從樹上摘下，在

正常條件下一般保鮮期為兩天，因此除廣東、海南等少數(shù)省份以

外，在北京一般消費(fèi)者看到的荔枝多通過加冰甚至藥水進(jìn)行保

鮮。這為生鮮電商設(shè)置了極高的運(yùn)行門檻，也成為強(qiáng)勢企業(yè)切入

市場的最佳機(jī)會。據(jù)記錄，截至6月底，順豐優(yōu)選已經(jīng)銷售25

噸荔枝。

0比荔枝更夸張的是，國內(nèi)的優(yōu)質(zhì)櫻桃和美國進(jìn)口的車?yán)遄釉谑?/p>

余家電商平臺上打起擂臺。順豐優(yōu)選派員工進(jìn)駐到國內(nèi)果園，根

據(jù)訂單進(jìn)行采摘；犬貓預(yù)售的首批美國西北車?yán)遄由踔劣擅绹v

華大使羅駱家輝親自和天貓總裁張勇進(jìn)行交接。天貓雖然一直銷

售生鮮食品，但如此大手筆的動作卻是頭一次。截至7月9日預(yù)

購結(jié)束，12天內(nèi)天貓同美國農(nóng)業(yè)貿(mào)易處合作采購的車匣子預(yù)訂

量超過5萬單，約合20萬斤（100噸）。平均每天賣出8噸多、

近50元/斤的車?yán)遄樱@是任何一家大賣場無法抗衡的。

團(tuán)硝煙背后的利潤

E相比于競爭劇烈的3c等領(lǐng)域，生鮮食品對于電商領(lǐng)域而言尚

處在初級發(fā)展階段。不過目前，這塊“空白”地帶也已從默默無

聞變成了電商爭奪的新戰(zhàn)場。

團(tuán)天貓、京東、1號店等電商大佬的加入，更讓這塊業(yè)界眼中的

藍(lán)海硝煙漸濃。以京東商城為例，其己和“正版”陽澄湖大閘

蟹、平谷桃、鵬程食品、華都等品牌實(shí)現(xiàn)聯(lián)姻。同步，有消息稱

今年下六個月京東將推出自營生鮮產(chǎn)品。談及切入生鮮產(chǎn)品，京

東等綜合性平臺的說法是，增長顧客黏性，由于生鮮產(chǎn)品屬于迅

速消耗品，購置頻次較高。

0此外，中糧我買網(wǎng)、順豐優(yōu)選、本來生活網(wǎng)、甫田網(wǎng)、沱沱工

社、優(yōu)菜網(wǎng)、多利農(nóng)莊、正大天地、易果網(wǎng)、依谷網(wǎng)等食品類垂

直電商均在深耕生鮮市場。

0參與本次天貓預(yù)售車?yán)遄踊顒拥纳虾Ｃ绹r(nóng)業(yè)貿(mào)易處農(nóng)業(yè)領(lǐng)

事石耐勞表達(dá)，網(wǎng)絡(luò)預(yù)售的方式讓產(chǎn)地不僅可以按需供應(yīng)，還能

按需配送，大大減低了生鮮食品的損耗。天貓內(nèi)部人士透露，接

下來將和大貓國際一起開展名為“北緯37度”的行動，尋找全

球原產(chǎn)地直供、最新鮮的水果、食品，并陸續(xù)與這些原產(chǎn)地國家

的政府機(jī)構(gòu)合作。而通過這些合作，將深入開拓天貓的生鮮冷鏈。

0其實(shí)，在電商大潮下，生鮮品類是老式超市最終堅(jiān)守的一種品

類。不過，與前幾年不一樣，生鮮產(chǎn)品已從聚客品類變?yōu)橐延?/p>

品類°據(jù)負(fù)責(zé)生鮮運(yùn)行的超市管理人員透露，果蔬類的毛利在

10%-20%,而生鮮電商一般水果約20%o

團(tuán)各類電商爭先切入生鮮品類，一種關(guān)鍵原因就是生鮮產(chǎn)品的利

潤。相對于價格日益透明、利潤僅有3%左右的3c產(chǎn)品而言，生

鮮產(chǎn)品可謂高利潤品類。

團(tuán)考驗(yàn)物流水平

0生鮮的重點(diǎn)在于“鮮。是經(jīng)典的“三高”品類一一高損耗、

高度依賴?yán)滏?、高度不原則化，這也就對配送提出了極高的規(guī)定。

在電商們爭做“水果忍者”的同步，也所有面臨著冷鏈物流和保

鮮倉儲這兩個最大難題。

團(tuán)北京商報記者注意到，此前淘寶、天貓上銷售的食品多以較易

貯藏的商品為主。部分季節(jié)性的大閘蟹、楊梅、櫻桃、冷鮮肉等

水果生鮮，除了少數(shù)入駐商家有冷鏈倉儲進(jìn)行當(dāng)?shù)嘏渌屯?，區(qū)域

0前兩年人們都忙著在手機(jī)上切水果，而今年則忙著在網(wǎng)上買水

果。荔枝打起價格戰(zhàn)，櫻桃發(fā)起產(chǎn)地火拼，在電商平臺上買水果,

消費(fèi)者圖得不只是廉價，更是讓人現(xiàn)摘現(xiàn)送的尊貴感。而電商們

也拿出各自看家本領(lǐng)，但愿以水果為切入口爭奪生鮮市場。

E一顆荔枝引起的大戰(zhàn)

0合法人們糾結(jié)吃荔枝要不要沾醬油的時候，在京城一場有關(guān)荔

枝的角逐已然展開。

團(tuán)5月初，順豐優(yōu)選、沱沱工社、中糧我買網(wǎng)率先在網(wǎng)站上公布

第一批海南荔枝，其后，本來生活網(wǎng)、京東、1號店也紛紛跟進(jìn)。

參戰(zhàn)商家的增多也讓線上荔枝銷售的價格和近來幾種月的黃金

價格同樣“跌跌不休”，從最初的每公斤59.8元一路下調(diào)到每公

斤15.8元。

團(tuán)5月30日，順豐優(yōu)選用“免費(fèi)派送1.3噸荔枝”的方式砸下血

本進(jìn)行推廣，隨即本來生活網(wǎng)也在6月底向北京的寫字樓免費(fèi)派

發(fā)50萬張荔枝券。

0杜牧的一句“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”道出了荔枝

運(yùn)送和保留的不便。據(jù)業(yè)內(nèi)人士簡介，一顆荔枝從樹上摘下，在

正常條件下一般保鮮期為兩天，因此除廣東、海南等少數(shù)省份以

外，在北京一般消費(fèi)者看到的荔枝多通過加冰甚至藥水進(jìn)行保

鮮。這為生鮮電商設(shè)置了極高的運(yùn)行門檻，也成為強(qiáng)勢企業(yè)切入

市場的最佳機(jī)會。據(jù)記錄，截至6月底，順豐優(yōu)選已經(jīng)銷售25

噸荔枝。

a比荔枝更夸張的是，國內(nèi)的優(yōu)質(zhì)櫻桃和美國進(jìn)口的車?yán)遄釉谑?/p>

余家電商平臺上打起擂臺。順豐優(yōu)選派員工進(jìn)駐到國內(nèi)果園，根

據(jù)訂單進(jìn)行采摘；天貓預(yù)售的首批美國西北車?yán)遄由踔劣擅绹v

華大使羅駱家輝親自和天貓總裁張勇進(jìn)行交接。天貓雖然一直銷

售生鮮食品，但如此大手筆的動作卻是頭一次。截至7月9日預(yù)

購結(jié)束，12天內(nèi)天貓同美國農(nóng)業(yè)貿(mào)易處合作采購的車?yán)遄宇A(yù)訂

量超過5萬單，約合20萬斤（100噸）。平均每天賣出8噸多、

近50元/斤的車?yán)遄?，這是任何一家大賣場無法抗衡的。

0硝煙背后的利潤

0相比于競爭劇烈的3C等領(lǐng)域，生鮮食品對于電商領(lǐng)域而言尚

處在初級發(fā)展階段。不過目前，這塊“空白”地帶也已從默默無

聞變成了電商爭奪的新戰(zhàn)場。

0天貓、京東、1號店等電商大佬的加入，更讓這塊業(yè)界眼中的

藍(lán)海硝煙漸濃。以京東商城為例，其已和“正版”陽澄湖大閘

蟹、平谷桃、鵬程食品、華都等品牌實(shí)現(xiàn)聯(lián)姻。同步，有消息稱

今年下六個月京東將推出自營生鮮產(chǎn)品。談及切入生鮮產(chǎn)品，京

東等綜合性平臺的說法是，增長顧客黏性，由于生鮮產(chǎn)品屬于迅

速消耗品，購置頻次較高。

0此外，中糧我買網(wǎng)、順豐優(yōu)選、本來生活網(wǎng)、甫田網(wǎng)、沱沱工

社、優(yōu)菜網(wǎng)、多利農(nóng)莊、正大天地、易果網(wǎng)、依谷網(wǎng)等食品類垂

直電商均在深耕生鮮市場。

0參與本次天貓預(yù)售車?yán)遄踊顒拥纳虾Ｃ绹r(nóng)業(yè)貿(mào)易處農(nóng)業(yè)領(lǐng)

事石耐勞表達(dá)，網(wǎng)絡(luò)預(yù)售的方式讓產(chǎn)地不僅可以按需供應(yīng)，還能

按需配送，大大減低了生鮮食品的損耗。天貓內(nèi)部人士透露，接

下來將和天貓國際一起開展名為“北緯37度”的行動，尋找全

球原產(chǎn)地直供、最新鮮的水果、食品，并陸續(xù)與這些原產(chǎn)地國家

的政府機(jī)構(gòu)合作。而通過這些合作，將深入開拓犬貓的生鮮冷鏈。

團(tuán)其實(shí)，在電商大潮下，生鮮品類是老式超市最終堅(jiān)守的一種品

類。不過，與前幾年不一樣，生鮮產(chǎn)品已從聚客品類變?yōu)橐延?/p>

品類。據(jù)負(fù)責(zé)生鮮運(yùn)行的超市管理人員透露，果蔬類的毛利在

10%-20%,而生鮮電商一般水果約20%o

0各類電商爭先切入生鮮品類，一種關(guān)鍵原因就是生鮮產(chǎn)品的利

潤。相對于價格日益透明、利潤僅有3%左右的3c產(chǎn)品而言，生

鮮產(chǎn)品可謂高利潤品類。

0考驗(yàn)物流水平

0生鮮的重點(diǎn)在于“鮮。是經(jīng)典的“三高”品類一一高損耗、

高度依賴?yán)滏?、高度不原則化，這也就對配送提出了極高的規(guī)定。

在電商們爭做“水果忍者”的同步，也所有面臨著冷鏈物流和保

鮮倉儲這兩個最大難題。

團(tuán)北京商報記者注意到，此前淘寶、天貓上銷售的食品多以較易

貯藏的商品為主。部分季節(jié)性的大閘蟹、楊梅、櫻桃、冷鮮肉等

水果生鮮，除了少數(shù)入駐商家有冷鏈倉儲進(jìn)行當(dāng)?shù)嘏渌屯?，區(qū)域

外幾乎都依托快遞企業(yè)進(jìn)行派送，無法保證送達(dá)質(zhì)量。這一問題

在去年《舌尖上的中國》熱播時得到凸顯一一當(dāng)時，不少淘寶食

品賣家銷售激增，但同步有不少消費(fèi)者反應(yīng)，由于快遞配送不利

使得諸多食品到手之后已然變質(zhì)。

0某國內(nèi)著名電商平臺負(fù)責(zé)人表達(dá)，做生鮮市場的門檻很高，目

前大多數(shù)電商均采用商家入駐的方式進(jìn)行經(jīng)營，“自己從不越雷

池一步”。這也克制了不少對配送規(guī)定較高的品類在線上的發(fā)展。

據(jù)該人士透露，國內(nèi)諸多電商連紅酒都無法大范圍銷售?！?0元

錢的一般紅酒能賣，但幾千元以上的紅酒就無法銷售，由于紅酒

對倉儲溫度、陽光均有很高的規(guī)定，目前諸多國內(nèi)電商都不具有,

更不要提生鮮倉儲配送。”

團(tuán)第三方快遞不可控，但自建物流帶來的高昂倉儲配送成本也讓

不少電商企業(yè)敬而遠(yuǎn)之。對于電商企業(yè)而言，生鮮業(yè)務(wù)冷物流鏈

假如采用外包，則意味著電商需要付出比一般貨品高出一倍的物

流成本。而假如采用自建冷鏈物流，則需要龐大的資金支持。如

貴族快遞順豐憑借強(qiáng)大的物流體系自建冷鏈物流，實(shí)現(xiàn)超迅速周

轉(zhuǎn)。而阿里巴巴則但愿通過對線下不一樣冷鏈物流資源的整合來

擴(kuò)展生鮮市場。據(jù)阿里物流事業(yè)部總經(jīng)理龔濤簡介，其目的在于

將區(qū)域性的冷鏈服務(wù)產(chǎn)品“聯(lián)網(wǎng)”，為所有商家提供公共服務(wù)。

在阿里物流平臺，這一試水中的冷鏈服務(wù)產(chǎn)品被命名為“E速寶

鮮生活”，目前為水果生鮮提供配套服務(wù)。

0前兩年人們都忙著在手機(jī)上切水果，而今年則忙著在網(wǎng)上買水

果。荔枝打起價格戰(zhàn)，櫻桃發(fā)起產(chǎn)地火拼，在電商平臺上買水果,

消費(fèi)者圖得不只是廉價，更是讓人現(xiàn)摘現(xiàn)送的尊貴感。而電商們

也拿出各自看家本領(lǐng)，但愿以水果為切入口爭奪生鮮市場。

0一顆荔枝引起的大戰(zhàn)

團(tuán)合法人們糾結(jié)吃荔枝要不要沾醬油的時候，在京城一場有關(guān)荔

枝的角逐已然展開。

團(tuán)5月初，順豐優(yōu)選、沱沱工社、中糧我買網(wǎng)率先在網(wǎng)站上公布

第一批海南荔枝，其后，本來生活網(wǎng)、京東、1號店也紛紛跟進(jìn)。

參戰(zhàn)商家的增多也讓線上荔枝銷售的價格和近來幾種月的黃金

價格同樣“跌跌不休。從最初的每公斤59.8元一路下調(diào)到每公

斤15.8元。

團(tuán)5月30日，順豐優(yōu)選用“免費(fèi)派送1.3噸荔枝”的方式砸下血

本進(jìn)行推廣，隨即本來生活網(wǎng)也在6月底向北京的寫字樓免費(fèi)派

發(fā)50萬張荔枝券。

0杜牧的一句“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”道出了荔枝

運(yùn)送和保留的不便。據(jù)業(yè)內(nèi)人士簡介，一顆荔枝從樹上摘下，在

正常條件下一般保鮮期為兩天，因此除廣東、海南等少數(shù)省份以

外，在北京一般消費(fèi)者看到的荔枝多通過加冰甚至藥水進(jìn)行保

鮮。這為生鮮電商設(shè)置了極高的運(yùn)行門檻，也成為強(qiáng)勢企業(yè)切入

市場的最佳機(jī)會。據(jù)記錄，截至6月底，順豐優(yōu)選已經(jīng)銷售25

噸荔枝。

0比荔枝更夸張的是，國內(nèi)的優(yōu)質(zhì)櫻桃和美國進(jìn)口的車?yán)遄釉谑?/p>

余家電商平臺上打起擂臺。順豐優(yōu)選派員工進(jìn)駐到國內(nèi)果園，根

據(jù)訂單進(jìn)行采摘；天貓預(yù)售的首批美國西北車?yán)遄由踔劣擅绹v

華大使羅駱家輝親自和天貓總裁張勇進(jìn)行交接。天貓雖然一直銷

售生鮮食品，但如此大手筆的動作卻是頭一次。截至7月9日預(yù)

購結(jié)束，12天內(nèi)天貓同美國農(nóng)業(yè)貿(mào)易處合作采購的車?yán)遄宇A(yù)訂

量超過5萬單，約合20萬斤（100噸）。平均每天賣出8噸多、

近50元/斤的車?yán)遄?，這是任何一家大賣場無法抗衡的。

0硝煙背后的利潤

0相比于競爭劇烈的3C等領(lǐng)域，生鮮食品對于電商領(lǐng)域而言尚

處在初級發(fā)展階段。不過目前，這塊“空白”地帶也已從默默無

聞變成了電商爭奪的新戰(zhàn)場。

回天貓、京東、1號店等電商大佬的加入，更讓這塊業(yè)界眼中的

藍(lán)海硝煙漸濃。以京東商城為例，其已和“正版”陽澄湖大閘

蟹、平谷桃、鵬程食品、華都等品牌實(shí)現(xiàn)聯(lián)姻。同步，有消息稱

今年下六個月京東將推出自營生鮮產(chǎn)品。談及切入生鮮產(chǎn)品，京

東等綜合性平臺的說法是，增長顧客黏性，由于生鮮產(chǎn)品屬于迅

速消耗品，購置頻次較高。

團(tuán)此外，中糧我買網(wǎng)、順豐優(yōu)選、本來生活網(wǎng)、甫田網(wǎng)、沱沱工

社、優(yōu)菜網(wǎng)、多利農(nóng)莊、正大天地、易果網(wǎng)、依谷網(wǎng)等食品類垂

直電商均在深耕生鮮市場。

團(tuán)參與本次天貓預(yù)售車?yán)遄踊顒拥纳虾Ｃ绹r(nóng)業(yè)貿(mào)易處農(nóng)業(yè)領(lǐng)

事石耐勞表達(dá)，網(wǎng)絡(luò)預(yù)售的方式讓產(chǎn)地不僅可以按需供應(yīng)，還能

按需配送，大大減低了生鮮食品的損耗。天貓內(nèi)部人士透露，接

下來將和天貓國際一起開展名為“北緯37度”的行動，尋找全

球原產(chǎn)地直供、最新鮮的水果、食品，并陸續(xù)與這些原產(chǎn)地國家

的政府機(jī)構(gòu)合作。而通過這些合作，將深入開拓天貓的生鮮冷鏈。

0其實(shí)，在電商大潮下，生鮮品類是老式超市最終堅(jiān)守的一種品

類。不過，與前兒年不一樣，生鮮產(chǎn)品已從聚客品類變?yōu)橐延?/p>

品類。據(jù)負(fù)責(zé)生鮮運(yùn)行的超市管理人員透露，果蔬類的毛利在

10%-20%,而生鮮電商一般水果約20%o

0各類電商爭先切入生鮮品類，一種關(guān)鍵原因就是生鮮產(chǎn)品的利

潤。相對于價格日益透明、利潤僅有3%左右的3c產(chǎn)品而言，生

鮮產(chǎn)品可謂高利潤品類。

團(tuán)考驗(yàn)物流水平

E生鮮的重點(diǎn)在于“鮮二是經(jīng)典的“三高”品類一一高損耗、

高度依賴?yán)滏?、高度不原則化，這也就對配送提出了極高的規(guī)定。

在電商們爭做“水果忍者”的同步，也所有面臨著冷鏈物流和保

鮮倉儲這兩個最大難題。

0北京商報記者注意到，此前淘寶、天貓上銷售的食品多以較易

貯藏的商品為主。部分季節(jié)性的大閘蟹、楊梅、櫻桃、冷鮮肉等

水果生鮮，除了少數(shù)入駐商家有冷鏈倉儲進(jìn)行當(dāng)?shù)嘏渌屯猓瑓^(qū)域

外幾乎都依托快遞企業(yè)進(jìn)行派送，無法保證送達(dá)質(zhì)量。這一問題

在去年《舌尖上的中國》熱播時得到凸顯一一當(dāng)時，不少淘寶食

品賣家銷售激增，但同步有不少消費(fèi)者反應(yīng)，由于快遞配送不利

使得諸多食品到手之后已然變質(zhì)。

a某國內(nèi)著名電商平臺負(fù)責(zé)人表達(dá)，做生鮮市場的門檻很高，目

前大多數(shù)電商均采用商家入駐的方式進(jìn)行經(jīng)營，“自己從不越雷

池一步”。這也克制了不少對配送規(guī)定較高的品類在線上的發(fā)展。

據(jù)該人士透露，國內(nèi)諸多電商連紅酒都無法大范圍銷售?！?0元

錢的一般紅酒能賣，但兒干兀以上的紅酒就無法銷售，由于紅酒

對倉儲溫度、陽光均有很高的規(guī)定，目前諸多國內(nèi)電商都不具有,

更不要提生鮮倉儲配送J

0第三方快遞不可控，但自建物流帶來的高昂倉儲配送成本也讓

不少電商企業(yè)敬而遠(yuǎn)之。對于電商企業(yè)而言，生鮮業(yè)務(wù)冷物流鏈

假如采用外包，則意味著電商需要付出比一般貨品高出一倍的物

流成本。而假如采用自建冷鏈物流，則需要龐大的資金支持。如

貴族快遞順豐憑借強(qiáng)大的物流體系自建冷鏈物流，實(shí)現(xiàn)超迅速周

轉(zhuǎn)。而阿里巴巴則但愿通過對線下不一樣冷鏈物流資源的整合來

擴(kuò)展生鮮市場。據(jù)阿里物流事業(yè)部總經(jīng)理龔濤簡介，其目的在于

將區(qū)域性的冷鏈服務(wù)產(chǎn)品“聯(lián)網(wǎng)”，為所有商家提供公共服務(wù)。

在阿里物流平臺，這一試水中的冷鏈服務(wù)產(chǎn)品被命名為“E速寶

鮮生活”，目前為水果生鮮提供配套服務(wù)。

0前兩年人們都忙著在手機(jī)上切水果，而今年則忙著在網(wǎng)上買水

果。荔枝打起價格戰(zhàn)，櫻桃發(fā)起產(chǎn)地火拼，在電商平臺上買水果,

消費(fèi)者圖得不只是廉價，更是讓人現(xiàn)摘現(xiàn)送的尊貴感。而電商們

也拿出各自看家本領(lǐng)，但愿以水果為切入口爭奪生鮮市場。

a一顆荔枝引起的大戰(zhàn)

0合法人們糾結(jié)吃荔枝要不要沾醬油的時候，在京城一場有關(guān)荔

枝的角逐已然展開。

團(tuán)5月初，順豐優(yōu)選、沱沱工社、中糧我買網(wǎng)率先在網(wǎng)站上公布

第一批海南荔枝，其后，本來生活網(wǎng)、京東、1號店也紛紛跟進(jìn)。

參戰(zhàn)商家的增多也讓線上荔枝銷售的價格和近來幾種月的黃金

價格同樣“跌跌不休”，從最初的每公斤59.8元一路下調(diào)到每公

斤15.8元。

團(tuán)5月30日，順豐優(yōu)選用“免費(fèi)派送1.3噸荔枝”的方式砸下血

本進(jìn)行推廣，隨即本來生活網(wǎng)也在6月底向北京的寫字樓免費(fèi)派

發(fā)50萬張荔枝券。

E杜牧的一句“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”道出了荔枝

運(yùn)送和保留的不便。據(jù)業(yè)內(nèi)人士簡介，一顆荔枝從樹上摘下，在

正常條件下一般保鮮期為兩天，因此除廣東、海南等少數(shù)省份以

外，在北京一般消費(fèi)者看到的荔枝多通過加冰甚至藥水進(jìn)行保

鮮。這為生鮮電商設(shè)置了極高的運(yùn)行門檻，也成為強(qiáng)勢企業(yè)切入

市場的最佳機(jī)會。據(jù)記錄，截至6月底，順豐優(yōu)選已經(jīng)銷售25

噸荔枝。

0比荔枝更夸張的是，國內(nèi)的優(yōu)質(zhì)櫻桃和美國進(jìn)口的車?yán)遄釉谑?/p>

余家電商平臺上打起擂臺。順豐優(yōu)選派員工進(jìn)駐到國內(nèi)果園，根

據(jù)訂單進(jìn)行采摘；天貓預(yù)售的首批美國西北車?yán)遄由踔劣擅绹v

華大使羅駱家輝親自和天貓總裁張勇進(jìn)行交接。天貓雖然一直銷

售生鮮食品，但如此大手筆的動作卻是頭一次。截至7月9日預(yù)

購結(jié)束，12天內(nèi)天貓同美國農(nóng)業(yè)貿(mào)易處合作采購的車?yán)遄宇A(yù)訂

量超過5萬單，約合20萬斤（100噸）。平均每天賣出8噸多、

近50元/斤的車?yán)遄?，這是任何一家大賣場無法抗衡的。

E硝煙背后的利潤

0相比于競爭劇烈的3C等領(lǐng)域，生鮮食品對于電商領(lǐng)域而言尚

處在初級發(fā)展階段。不過目前，這塊“空白”地帶也已從默默無

聞變成了電商爭奪的新戰(zhàn)場。

0天貓、京東、1號店等電商大佬的加入，更讓這塊業(yè)界眼中的

藍(lán)海硝煙漸濃。以京東商城為例，其己和“正版”陽澄湖大閘

蟹、平谷桃、鵬程食品、華都等品牌實(shí)現(xiàn)聯(lián)姻。同步，有消息稱

今年下六個月京東將推出自營生鮮產(chǎn)品。談及切入生鮮產(chǎn)品，京

東等綜合性平臺的說法是，增長顧客黏性，由于生鮮產(chǎn)品屬于迅

速消耗品，購置頻次較高。

團(tuán)此外，中糧我買網(wǎng)、順豐優(yōu)選、本來生活網(wǎng)、甫田網(wǎng)、沱沱工

社、優(yōu)菜網(wǎng)、多利農(nóng)莊、正大天地、易果網(wǎng)、依谷網(wǎng)等食品類垂

直電商均在深耕生鮮市場。

團(tuán)參與木次天貓預(yù)售車匣子活動的上海美國農(nóng)業(yè)貿(mào)易處農(nóng)業(yè)領(lǐng)

事石耐勞表達(dá)，網(wǎng)絡(luò)預(yù)售的方式讓產(chǎn)地不僅可以按需供應(yīng)，還能

按需配送，大大減低了生鮮食品的損耗。天貓內(nèi)部人士透露，接

下來將和天貓國際一起開展名為“北緯37度”的行動，尋找全

球原產(chǎn)地直供、最新鮮的水果、食品，并陸續(xù)與這些原產(chǎn)地國家

的政府機(jī)構(gòu)合作。而通過這些合作，將深入開拓天貓的生鮮冷鏈。

0其實(shí)，在電商大潮下，生鮮品類是老式超市最終堅(jiān)守的一種品

類。不過，與前幾年不一樣，生鮮產(chǎn)品已從聚客品類變?yōu)橐延?/p>

品類。據(jù)負(fù)責(zé)生鮮運(yùn)行的超市管理人員透露，果蔬類的毛利在

10%-20%,而生鮮電商一般水果約20%。

0各類電商爭先切入生鮮品類，一種關(guān)鍵原因就是生鮮產(chǎn)品的利

潤。相對于價格日益透明、利潤僅有3%左右的3c產(chǎn)品而言，生

鮮產(chǎn)品可謂高利潤品類。

0考驗(yàn)物流水平

0生鮮的重點(diǎn)在于“鮮工是經(jīng)典的“三高”品類一一高損耗、

高度依賴?yán)滏?、高度不原則化，這也就對配送提出了極高的規(guī)定。

在電商們爭做“水果忍者”的同步，也所有面臨著冷鏈物流和保

鮮倉儲這兩個最大難題。

團(tuán)北京商報記者注意到，此前淘寶、天貓上銷售的食品多以較易

貯藏的商品為主。部分季節(jié)性的大閘蟹、楊梅、櫻桃、冷鮮肉等

水果生鮮，除了少數(shù)入駐商家有冷鏈倉儲進(jìn)行當(dāng)?shù)嘏渌屯?，區(qū)域

外幾乎都依托快遞企業(yè)進(jìn)行派送，無法保證送達(dá)質(zhì)量。這一問題

在去年《舌尖上的中國》熱播時得到凸顯一一當(dāng)時，不少淘寶食

品賣家銷售激增，但同步有不少消費(fèi)者反應(yīng)，由于快遞配送不利

使得諸多食品到手之后已然變質(zhì)。

0某國內(nèi)著名電商平臺負(fù)責(zé)人表達(dá)，做生鮮市場的門檻很高，目

前大多數(shù)電商均采用商家入駐的方式進(jìn)行經(jīng)營，“自己從不越雷

池一步”。這也克制了不少對配送規(guī)定較高的品類在線上的發(fā)展。

據(jù)該人士透露，國內(nèi)諸多電商連紅酒都無法大范圍銷售?！?0元

錢的一般紅酒能賣，但幾千元以上的紅酒就無法銷售，由于紅酒

對倉儲溫度、陽光均有很高的規(guī)定，目前諸多國內(nèi)電商都不具有,

更不要提生鮮倉儲配送J

0第三方快遞不可控，但自建物流帶來的高昂倉儲配送成本也讓

不少電商企業(yè)敬而遠(yuǎn)之。對于電商企業(yè)而言，生鮮業(yè)務(wù)冷物流鏈

假如采用外包，則意味著電商需要付出比一般貨品高出一倍的物

流成木。而假如采用自建冷鏈物流，則需要龐大的資金支持。如

貴族快遞順豐憑借強(qiáng)大的物流體系自建冷鏈物流，實(shí)現(xiàn)超迅速周

轉(zhuǎn)。而阿里巴巴則但愿通過對線下不一樣冷鏈物流資源的整合來

擴(kuò)展生鮮市場。據(jù)阿里物流事業(yè)部總經(jīng)理龔濤簡介，其目的在于

將區(qū)域性的冷鏈服務(wù)產(chǎn)品“聯(lián)網(wǎng)”，為所有商家提供公共服務(wù)。

在阿里物流平臺，這一試水中的冷鏈服務(wù)產(chǎn)品被命名為“E速寶

鮮生活”，目前為水果生鮮提供配套服務(wù)。

團(tuán)前兩年人們都忙著在手機(jī)上切水果，而今年則忙著在網(wǎng)上買水

果。荔枝打起價格戰(zhàn)，櫻桃發(fā)起產(chǎn)地火拼，在電商平臺上買水果,

消費(fèi)者圖得不只是廉價，更是讓人現(xiàn)摘現(xiàn)送的尊貴感。而電商們

也拿出各自看家本領(lǐng)，但愿以水果為切入口爭奪生鮮市場。

0一顆荔枝引起的大戰(zhàn)

0合法人們糾結(jié)吃荔枝要不要沾醬油的時候，在京城一場有關(guān)荔

枝的角逐已然展開。

團(tuán)5月初，順豐優(yōu)選、沱沱工社、中糧我買網(wǎng)率先在網(wǎng)站上公布

第一批海南荔枝，其后，本來生活網(wǎng)、京東、1號店也紛紛跟進(jìn)。

參戰(zhàn)商家的增多也讓線上荔枝銷售的價格和近來幾種月的黃金

價格同樣“跌跌不休”，從最初的每公斤59.8兀一路卜調(diào)到每公

斤15.8元。

團(tuán)5月30日，順豐優(yōu)選用“免費(fèi)派送1.3噸荔枝”的方式砸下血

本進(jìn)行推廣，隨即本來生活網(wǎng)也在6月底向北京的寫字樓免費(fèi)派

發(fā)50萬張荔枝券。

0杜牧的一句“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”道出了荔枝

運(yùn)送和保留的不便。據(jù)業(yè)內(nèi)人士簡介，一顆荔枝從樹上摘下，在

正常條件下一般保鮮期為兩天，因此除廣東、海南等少數(shù)省份以

外，在北京一般消費(fèi)者看到的荔枝多通過加冰甚至藥水進(jìn)行保

鮮。這為生鮮電商設(shè)置了極高的運(yùn)行門檻，也成為強(qiáng)勢企業(yè)切入

市場的最佳機(jī)會。據(jù)記錄，截至6月底，順豐優(yōu)選已經(jīng)銷售25

噸荔枝。

團(tuán)比荔枝更夸張的是，國內(nèi)的優(yōu)質(zhì)櫻桃和美國進(jìn)口的車?yán)遄釉谑?/p>

余家電商平臺上打起擂臺。順豐優(yōu)選派員工進(jìn)駐到國內(nèi)果園，根

據(jù)訂單進(jìn)行采摘；天貓預(yù)售的首批美國西北車?yán)遄由踔劣擅绹v

華大使羅駱家輝親自和天貓總裁張勇進(jìn)行交接。天貓雖然一直銷

售生鮮食品，但如此大手筆的動作卻是頭一次。截至7月9日預(yù)

購結(jié)束，12天內(nèi)天貓同美國農(nóng)業(yè)貿(mào)易處合作采購的車?yán)遄宇A(yù)訂

量超過5萬單，約合20萬斤（100噸）。平均每天賣出8噸多、

近50元/斤的車?yán)遄樱@是任何一家大賣場無法抗衡的。

0硝煙背后的利潤

0相比于競爭劇烈的3c等領(lǐng)域，生鮮食品對于電商領(lǐng)域而言尚

處在初級發(fā)展階段。不過目前，這塊“空白”地帶也已從默默無

聞變成了電商爭奪的新戰(zhàn)場。

0天貓、京東、1號店等電商大佬的加入，更讓這塊業(yè)界眼中的

藍(lán)海硝煙漸濃。以京東商城為例，其已和“正版”陽澄湖大閘

蟹、平谷桃、鵬程食品、華都等品牌實(shí)現(xiàn)聯(lián)姻。同步，有消息稱

今年下六個月京東將推出自營生鮮產(chǎn)品。談及切入生鮮產(chǎn)品，京

東等綜合性平臺的說法是，增長顧客黏性，由于生鮮產(chǎn)品屬于迅

速消耗品，購置頻次較高。

0此外，中糧我買網(wǎng)、順豐優(yōu)選、本來生活網(wǎng)、甫田網(wǎng)、沱沱工

社、優(yōu)菜網(wǎng)、多利農(nóng)莊、正大天地、易果網(wǎng)、依谷網(wǎng)等食品類垂

直電商均在深耕生鮮市場。

0參與本次天貓預(yù)售車?yán)遄踊顒拥纳虾Ｃ绹r(nóng)業(yè)貿(mào)易處農(nóng)業(yè)領(lǐng)

事石耐勞表達(dá)，網(wǎng)絡(luò)預(yù)售的方式讓產(chǎn)地不僅可以按需供應(yīng)，還能

按需配送，大大減低了生鮮食品的損耗。天貓內(nèi)部人士透露，接

下來將和天貓國際一起開展名為“北緯37度”的行動，尋找全

球原產(chǎn)地直供、最新鮮的水果、食品，并陸續(xù)與這些原產(chǎn)地國家

的政府機(jī)構(gòu)合作。而通過這些合作，將深入開拓天貓的生鮮冷鏈。

0其實(shí)，在電商大潮下，生鮮品類是老式超市最終堅(jiān)守的一種品

類。不過，與前幾年不一樣，生鮮產(chǎn)品已從聚客品類變?yōu)橐延?/p>

品類。據(jù)負(fù)責(zé)生鮮運(yùn)行的超市管理人員透露，果蔬類的毛利在

10%-20%,而生鮮電商一般水果約20%o

團(tuán)各類電商爭先切入生鮮品類，一種關(guān)鍵原因就是生鮮產(chǎn)品的利

潤。相對于價格日益透明、利潤僅有3%左右的3c產(chǎn)品而言，生

鮮產(chǎn)品可謂高利潤品類。

0考驗(yàn)物流水平

0生鮮的重點(diǎn)在于“鮮。是經(jīng)典的“三高”品類一一高損耗、

高度依賴?yán)滏湣⒏叨炔辉瓌t化，這也就對配送提出了極高的規(guī)定。

在電商們爭做“水果忍者”的同步，也所有面臨著冷鏈物流和保

鮮倉儲這兩個最大難題。

團(tuán)北京商報記者注意到，此前淘寶、天貓上銷售的食品多以較易

貯藏的商品為主。部分季節(jié)性的大閘蟹、楊梅、櫻桃、冷鮮肉等

水果生鮮，除了少數(shù)入駐商家有冷鏈倉儲進(jìn)行當(dāng)?shù)嘏渌屯?，區(qū)域

外幾乎都依托快遞企業(yè)進(jìn)行派送，無法保證送達(dá)質(zhì)量。這一問題

在去年《舌尖上的中國》熱播時得到凸顯一一當(dāng)時，不少淘寶食

品賣家銷售激增，但同步有不少消費(fèi)者反應(yīng)，由于快遞配送不利

使得諸多食品到手之后已然變質(zhì)。

0某國內(nèi)著名電商平臺負(fù)責(zé)人表達(dá)，做生鮮市場的門檻很高，目

前大多數(shù)電商均采用商家入駐的方式進(jìn)行經(jīng)營，“自己從不越雷

池一步”。這也克制了不少對配送規(guī)定較高的品類在線上的發(fā)展。

據(jù)該人士透露，國內(nèi)諸多電商連紅酒都無法大范圍銷售?！?0元

錢的一般紅酒能賣，但幾千元以上的紅酒就無法銷售，由于紅酒

對倉儲溫度、陽光均有很高的規(guī)定，目前諸多國內(nèi)電商都不具有,

更不要提生鮮倉儲配送J

0第三方快遞不可控，但自建物流帶來的高昂倉儲配送成本也讓

不少電商企業(yè)敬而遠(yuǎn)之。對于電商企業(yè)而言，生鮮業(yè)務(wù)冷物流鏈

假如采用外包，則意味著電商需要付出比一般貨品高出一倍的物

流成本。而假如采用自建冷鏈物流，則需要龐大的資金支持。如

貴族快遞順豐憑借強(qiáng)大的物流體系自建冷鏈物流，實(shí)現(xiàn)超迅速周

轉(zhuǎn)。而阿里巴巴則但愿通過對線下不一樣冷鏈物流資源的整合來

擴(kuò)展生鮮市場。據(jù)阿里物流事業(yè)部總經(jīng)理龔濤簡介，其目的在于

將區(qū)域性的冷鏈服務(wù)產(chǎn)品“聯(lián)網(wǎng)”，為所有商家提供公共服務(wù)。

在阿里物流平臺，這一試水中的冷鏈服務(wù)產(chǎn)品被命名為“E速寶

鮮生活”，目前為水果生鮮提供配套服務(wù)。

團(tuán)前兩年人們都忙著在手機(jī)上切水果，而今年則忙著在網(wǎng)上買水

果。荔枝打起價格戰(zhàn)，櫻桃發(fā)起產(chǎn)地火拼，在電商平臺上買水果,

消費(fèi)者圖得不只是廉價，更是讓人現(xiàn)摘現(xiàn)送的尊貴感。而電商們

也拿出各自看家木領(lǐng)，但愿以水果為切入口爭奪生鮮市場。

0一顆荔枝引起的大戰(zhàn)

團(tuán)合法人們糾結(jié)吃荔枝要不要沾醬油的時候，在京城一場有關(guān)荔

枝的角逐已然展開。

團(tuán)5月初，順豐優(yōu)選、沱沱工社、中糧我買網(wǎng)率先在網(wǎng)站上公布

第一批海南荔枝，其后，本來生活網(wǎng)、京東、1號店也紛紛跟進(jìn)。

參戰(zhàn)商家的增多也讓線上荔枝銷售的價格和近來幾種月的黃金

價格同樣“跌跌不休”，從最初的每公斤59.8元一路下調(diào)到每公

斤15.8元。

團(tuán)5月30日，順豐優(yōu)選用“免費(fèi)派送1.3噸荔枝”的方式砸卜血

本進(jìn)行推廣，隨即本來生活網(wǎng)也在6月底向北京的寫字樓免費(fèi)派

發(fā)50萬張荔枝券。

0杜牧的一句“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”道出了荔枝

運(yùn)送和保留的不便。據(jù)業(yè)內(nèi)人士簡介，一顆荔枝從樹上摘下，在

正常條件下一般保鮮期為兩天，因此除廣東、海南等少數(shù)省份以

外，在北京一般消費(fèi)者看到的荔枝多通過加冰甚至藥水進(jìn)行保

鮮。這為生鮮電商設(shè)置了極高的運(yùn)行門檻，也成為強(qiáng)勢企業(yè)切入

市場的最佳機(jī)會。據(jù)記錄，截至6月底，順豐優(yōu)選已經(jīng)銷售25

噸荔枝。

團(tuán)比荔枝更夸張的是，國內(nèi)的優(yōu)質(zhì)櫻桃和美國進(jìn)口的車?yán)遄釉谑?/p>

余家電商平臺上打起擂臺。順豐優(yōu)選派員工進(jìn)駐到國內(nèi)果園，根

據(jù)訂單進(jìn)行采摘；天貓預(yù)售的首批美國西北車?yán)遄由踔劣擅绹v

華大使羅駱家輝親自和天貓總裁張勇進(jìn)行交接。天貓雖然一直銷

售生鮮食品，但如此大手筆的動作卻是頭一次。截至7月9日預(yù)

購結(jié)束，12天內(nèi)天貓同美國農(nóng)業(yè)貿(mào)易處合作采購的車座子預(yù)訂

量超過5萬單，約合20萬斤（100噸）。平均每天賣出8噸多、

近50元/斤的車?yán)遄樱@是任何一家大賣場無法抗衡的。

0硝煙背后的利潤

0相比于競爭劇烈的3c等領(lǐng)域，生鮮食品對于電商領(lǐng)域而言尚

處在初級發(fā)展階段。不過目前，這塊“空白”地帶也已從默默無

聞變成了電商爭奪的新戰(zhàn)場。

團(tuán)大貓、京東、1號店等電商大佬的加入，更讓這塊業(yè)界眼中的

藍(lán)海硝煙漸濃。以京東商城為例，其已和“正版”陽澄湖大閘

蟹、平谷桃、鵬程食品、華都等品牌實(shí)現(xiàn)聯(lián)姻。同步，有消息稱

今年下六個月京東將推出自營生鮮產(chǎn)品。談及切入生鮮產(chǎn)品，京

東等綜合性平臺的說法是，增長顧客黏性，由于生鮮產(chǎn)品屬于迅

速消耗品，購置頻次較高。

回此外，中糧我買網(wǎng)、順豐優(yōu)選、本來生活網(wǎng)、甫田網(wǎng)、沱沱工

社、優(yōu)菜網(wǎng)、多利農(nóng)莊、正大天地、易果網(wǎng)、依谷網(wǎng)等食品類垂

直電商均在深耕生鮮市場。

團(tuán)參與本次天貓預(yù)售車?yán)遄踊顒拥纳虾Ｃ绹r(nóng)業(yè)貿(mào)易處農(nóng)業(yè)領(lǐng)

事石耐勞表達(dá)，網(wǎng)絡(luò)預(yù)售的方式讓產(chǎn)地不僅可以按需供應(yīng)，還能

按需配送，大大減低了生鮮食品的損耗。天貓內(nèi)部人士透露，接

下來將和天貓國際一起開展名為“北緯37度”的行動，尋找全

球原產(chǎn)地直供、最新鮮的水果、食品，并陸續(xù)與這些原產(chǎn)地國家

的政府機(jī)構(gòu)合作。而通過這些合作，將深入開拓天貓的生鮮冷鏈。

0其實(shí)，在電商大潮下，生鮮品類是老式超市最終堅(jiān)守的一種品

類。不過，與前幾年不一樣，生鮮產(chǎn)品已從聚客品類變?yōu)橐延?/p>

品類。據(jù)負(fù)責(zé)生鮮運(yùn)行的超市管理人員透露，果蔬類的毛利在

10%-20%,而生鮮電商一般水果約20%o

0各類電商爭先切入生鮮品類，一種關(guān)鍵原因就是生鮮產(chǎn)品的利

潤。相對于價格日益透明、利潤僅有3%左右的3c產(chǎn)品而言，生

鮮產(chǎn)品可謂高利潤品類。

E考驗(yàn)物流水平

團(tuán)生鮮的重點(diǎn)在于“鮮。是經(jīng)典的“三高”品類一一高損耗、

高度依賴?yán)滏?、高度不原則化，這也就對配送提出了極高的規(guī)定。

在電商們爭做“水果忍者”的同步，也所有面臨著冷鏈物流和保

鮮倉儲這兩個最大難題。

0北京商報記者注意到，此前淘寶、天貓上銷售的食品多以較易

貯藏的商品為主。部分季節(jié)性的大閘蟹、楊梅、櫻桃、冷鮮肉等

水果生鮮，除了少數(shù)入駐商家有冷鏈倉儲進(jìn)行當(dāng)?shù)嘏渌屯猓瑓^(qū)域

外幾乎都依托快遞企業(yè)進(jìn)行派送，無法保證送達(dá)質(zhì)量。這一問題

在去年《舌尖上的中國》熱播時得到凸顯一一當(dāng)時，不少淘寶食

品賣家銷售激增，但同步有不少消費(fèi)者反應(yīng)，由于快遞配送不利

使得諸多食品到手之后己然變質(zhì)。

團(tuán)某國內(nèi)著名電商平臺負(fù)責(zé)人表達(dá)，做生鮮市場的門檻很高，目

前大多數(shù)電商均采用商家入駐的方式進(jìn)行經(jīng)營，“自己從不越雷

池一步”。這也克制了不少對配送規(guī)定較高的品類在線上的發(fā)展。

據(jù)該人士透露，國內(nèi)諸多電商連紅酒都無法大范圍銷售。“30元

錢的一般紅酒能賣，但幾千元以上的紅酒就無法銷售，由于紅酒

對倉儲溫度、陽光均有很高的規(guī)定，目前諸多國內(nèi)電商都不具有,

更不要提生鮮倉儲配送J

0第三方快遞不可控，但自建物流帶來的高昂倉儲配送成本也讓

不少電商企業(yè)敬而遠(yuǎn)之。對于電商企業(yè)而言，生鮮業(yè)務(wù)冷物流鏈

假如采用外包，則意味著電商需要付出比一般貨品高出一倍的物

流成本。而假如采用自建冷鏈物流，則需要龐大的資金支持。如

貴族快遞順豐憑借強(qiáng)大的物流體系自建冷鏈物流，實(shí)現(xiàn)超迅速周

轉(zhuǎn)。而阿里巴巴則但愿通過對線下不一樣冷鏈物流資源的整合來

擴(kuò)展生鮮市場。據(jù)阿里物流事業(yè)部總經(jīng)理龔濤簡介，其目的在于

將區(qū)域性的冷鏈服務(wù)產(chǎn)品“聯(lián)網(wǎng)”，為所有商家提供公共服務(wù)。

在阿里物流平臺，這一試水中的冷鏈服務(wù)產(chǎn)品被命名為“E速寶

鮮生活”，目前為水果生鮮提供配套服務(wù)。

0前兩年人們都忙著在手機(jī)上切水果，而今年則忙著在網(wǎng)上買水

果。荔枝打起價格戰(zhàn)，櫻桃發(fā)起產(chǎn)地火拼，在電商平臺上買水果,

消費(fèi)者圖得不只是廉價，更是讓人現(xiàn)摘現(xiàn)送的尊貴感。而電商們

也拿出各自看家本領(lǐng)，但愿以水果為切入口爭奪生鮮市場。

團(tuán)一顆荔枝引起的大戰(zhàn)

團(tuán)合法人們糾結(jié)吃荔枝要不要沾醬油的時候，在京城一場有關(guān)荔

枝的角逐已然展開。

團(tuán)5月初，順豐優(yōu)選、沱沱工社、中糧我買網(wǎng)率先在網(wǎng)站上公布

第一批海南荔枝，其后，本來生活網(wǎng)、京東、1號店也紛紛跟進(jìn)。

參戰(zhàn)商家的增多也讓線上荔枝銷售的價格和近來幾種月的黃金

價格同樣“跌跌不休”，從最初的每公斤59.8元一路下調(diào)到每公

斤15.8元。

團(tuán)5月30日，順豐優(yōu)選用“免費(fèi)派送1.3噸荔枝”的方式砸下血

本進(jìn)行推廣，隨即本來生活網(wǎng)也在6月底向北京的寫字樓免費(fèi)派

發(fā)50萬張荔枝券。

團(tuán)杜牧的一句“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”道出了荔枝

運(yùn)送和保留的不便。據(jù)業(yè)內(nèi)人士簡介，一顆荔枝從樹上摘下，在

正常條件下一般保鮮期為兩天，因此除廣東、海南等少數(shù)省份以

外，在北京一般消費(fèi)者看到的荔枝多通過加冰甚至藥水進(jìn)行保

鮮。這為生鮮電商設(shè)置了極高的運(yùn)行門檻，也成為強(qiáng)勢企業(yè)切入

市場的最佳機(jī)會。據(jù)記錄，截至6月底，順豐優(yōu)選已經(jīng)銷售25

噸荔枝。

0比荔枝更夸張的是，國內(nèi)的優(yōu)質(zhì)櫻桃和美國進(jìn)口的車?yán)遄釉谑?/p>

余家電商平臺上打起擂臺。順豐優(yōu)選派員工進(jìn)駐到國內(nèi)果園，根

據(jù)訂單進(jìn)行采摘；天貓預(yù)售的首批美國西北車?yán)遄由踔劣擅绹v

華大使羅駱家輝親自和天貓總裁張勇進(jìn)行交接。天貓雖然一直銷

售生鮮食品，但如此大手筆的動作卻是頭一次。截至7月9日預(yù)

購結(jié)束，12天內(nèi)天貓同美國農(nóng)業(yè)貿(mào)易處合作采購的車匣子預(yù)訂

量超過5萬單，約合20萬斤（100噸）。平均每天賣出8噸多、

近50元/斤的車?yán)遄?，這是任何一家大賣場無法抗衡的。

0硝煙背后的利潤

0相比于競爭劇烈的3c等領(lǐng)域，生鮮食品對于電商領(lǐng)域而言尚

處在初級發(fā)展階段。不過目前，這塊“空白”地帶也已從默默無

聞變成了電商爭奪的新戰(zhàn)場。

0天貓、京東、1號店等電商大佬的加入，更讓這塊業(yè)界眼中的

藍(lán)海硝煙漸濃。以京東商城為例，其已和“正版”陽澄湖大閘

蟹、平谷桃、鵬程食品、華都等品牌實(shí)現(xiàn)聯(lián)姻。同步，有消息稱

今年下六個月京東將推出自營生鮮產(chǎn)品。談及切入生鮮產(chǎn)品，京

東等綜合性平臺的說法是，增長顧客黏性，由于生鮮產(chǎn)品屬于迅

速消耗品，購置頻次較高。

0此外，中糧我買網(wǎng)、順豐優(yōu)選、本來生活網(wǎng)、甫田網(wǎng)、沱沱工

社、優(yōu)菜網(wǎng)、多利農(nóng)莊、正大天地、易果網(wǎng)、依谷網(wǎng)等食品類垂

直電商均在深耕生鮮市場。

團(tuán)參與本次天貓預(yù)售車?yán)遄踊顒拥纳虾Ｃ绹r(nóng)業(yè)貿(mào)易處農(nóng)業(yè)領(lǐng)

事石耐勞表達(dá)，網(wǎng)絡(luò)預(yù)售的方式讓產(chǎn)地不僅可以按需供應(yīng)，還能

按需配送，大大減低了生鮮食品的損耗。天貓內(nèi)部人士透露，接

下來將和天貓國際一起開展名為“北緯37度”的行動，尋找全

球原產(chǎn)地直供、最新鮮的水果、食品，并陸續(xù)與這些原產(chǎn)地國家

的政府機(jī)構(gòu)合作。而通過這些合作，將深入開拓天貓的生鮮冷鏈。

團(tuán)其實(shí)，在電商大潮下，生鮮品類是老式超市最終堅(jiān)守的一種品

類。不過，與前幾年不一樣，生鮮產(chǎn)品已從聚客品類變?yōu)橐延?/p>

品類。據(jù)負(fù)責(zé)生鮮運(yùn)行的超市管理人員透露，果蔬類的毛利在

10%-20%,而生鮮電商一般水果約20%o

0各類電商爭先切入生鮮品類，一種關(guān)鍵原因就是生鮮產(chǎn)品的利

潤。相對于價格日益透明、利潤僅有3%左右的3c產(chǎn)品而言，生

鮮產(chǎn)品可謂高利潤品類。

0考驗(yàn)物流水平

0生鮮的重點(diǎn)在于“鮮。是經(jīng)典的“三高”品類一一高損耗、

高度依賴?yán)滏?、高度不原則化，這也就對配送提出了極高的規(guī)定。

在電商們爭做“水果忍者”的同步，也所有面臨著冷鏈物流和保

鮮倉儲這兩個最大難題。

0北京商報記者注意到，此前淘寶、天貓上銷售的食品多以較易

貯藏的商品為主。部分季節(jié)性的大閘蟹、楊梅、櫻桃、冷鮮肉等

水果生鮮，除了少數(shù)入駐商家有冷鏈倉儲進(jìn)行當(dāng)?shù)嘏渌屯?，區(qū)域

外幾乎都依托快遞企業(yè)進(jìn)行派送，無法保證送達(dá)質(zhì)量。這一問題

在去年《舌尖上的中國》熱播時得到凸顯一一當(dāng)時，不少淘寶食

品賣家銷售激增，但同步有不少消費(fèi)者反應(yīng)，由于快遞配送不利

使得諸多食品到手之后已然變質(zhì)。

團(tuán)某國內(nèi)著名電商平臺負(fù)責(zé)人表達(dá)，做生鮮市場的門檻很高，目

前大多數(shù)電商均采用商家入駐的方式進(jìn)行經(jīng)營，“自己從不越雷

池一步”。這也克制了不少對配送規(guī)定較高的品類在線上的發(fā)展。

據(jù)該人士透露，國內(nèi)諸多電商連紅酒都無法大范圍銷售。“30元

錢的一般紅酒能賣，但幾千元以上的紅酒就無法銷售，由于紅酒

對倉儲溫度、陽光均有很高的規(guī)定，目前諸多國內(nèi)電商都不具有,

更不要提生鮮倉儲配送?！?/p>

0第三方快遞不可控，但自建物流帶來的高昂倉儲配送成本也讓

不少電商企業(yè)敬而遠(yuǎn)之。對于電商企業(yè)而言，生鮮業(yè)務(wù)冷物流鏈

假如采用外包，則意味著電商需要付出比一般貨品高出一倍的物

流成本。而假如采用自建冷鏈物流，則需要龐大的資金支持。如

貴族快遞順豐憑借強(qiáng)大的物流體系自建冷鏈物流，實(shí)現(xiàn)超迅速周

轉(zhuǎn)。向阿里巴巴則但愿通過對線卜不一樣冷鏈物流資源的整合來

擴(kuò)展生鮮市場。據(jù)阿里物流事業(yè)部總經(jīng)理龔濤簡介，其目的在于

將區(qū)域性的冷鏈服務(wù)產(chǎn)品“聯(lián)網(wǎng)”，為所有商家提供公共服務(wù)。

在阿里物流平臺，這一試水中的冷鏈服務(wù)產(chǎn)品被命名為“E速寶

鮮生活”，目前為水果生鮮提供配套服務(wù)。

團(tuán)前兩年人們都忙著在手機(jī)上切水果，而今年則忙著在網(wǎng)上買水

果。荔枝打起價格戰(zhàn)，櫻桃發(fā)起產(chǎn)地火拼，在電商平臺上買水果,

消費(fèi)者圖得不只是廉價，更是讓人現(xiàn)摘現(xiàn)送的尊貴感。而電商們

也拿出各自看家本領(lǐng)，但愿以水果為切入口爭奪生鮮市場。

團(tuán)一顆荔枝引起的大戰(zhàn)

0合法人們糾結(jié)吃荔枝要不要沾醬油的時候，在京城一場有關(guān)荔

枝的角逐已然展開。

團(tuán)5月初，順豐優(yōu)選、沱沱工社、中糧我買網(wǎng)率先在網(wǎng)站上公布

第一批海南荔枝，其后，本來生活網(wǎng)、京東、1號店也紛紛跟進(jìn)。

參戰(zhàn)商家的增多也讓線上荔枝銷售的價格和近來幾種月的黃金

價格同樣“跌跌不休”，從最初的每公斤59.8元一路下調(diào)到每公

斤15.8元。

團(tuán)5月30日，順豐優(yōu)選用“免費(fèi)派送1.3噸荔枝”的方式砸下血

本進(jìn)行推廣，隨即本來生活網(wǎng)也在6月底向北京的寫字樓免費(fèi)派

發(fā)50萬張荔枝券。

0杜牧的一句“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”道出了荔枝

運(yùn)送和保留的不便。據(jù)業(yè)內(nèi)人士簡介，一顆荔枝從樹上摘下，在

正常條件下一般保鮮期為兩天，因此除廣東、海南等少數(shù)省份以

外，在北京一般消費(fèi)者看到的荔枝多通過加冰甚至藥水進(jìn)行保

鮮。這為生鮮電商設(shè)置了極高的運(yùn)行門檻，也成為強(qiáng)勢企業(yè)切入

市場的最佳機(jī)會。據(jù)記錄，截至6月底，順豐優(yōu)選已經(jīng)銷售25

噸荔枝。

團(tuán)比荔枝更夸張的是，國內(nèi)的優(yōu)質(zhì)櫻桃和美國進(jìn)口的車?yán)遄釉谑?/p>

余家電商平臺上打起擂臺。順豐優(yōu)選派員工進(jìn)駐到國內(nèi)果園，根

據(jù)訂單進(jìn)行采摘；天貓預(yù)售的首批美國西北車?yán)遄由踔劣擅绹v

華大使羅駱家輝親自和天貓總裁張勇進(jìn)行交接。天貓雖然一直銷

售生鮮食品，但如此大手筆的動作卻是頭一次。截至7月9日預(yù)

購結(jié)束，12天內(nèi)天貓同美國農(nóng)業(yè)貿(mào)易處合作采購的車?yán)遄宇A(yù)訂

量超過5萬單，約合20萬斤（100噸）。平均每天賣出8噸多、

近50元/斤的車匣子，這是任何一家大賣場無法抗衡的。

0硝煙背后的利潤

團(tuán)相比于競爭劇烈的3c等領(lǐng)域，生鮮食品對于電商領(lǐng)域而言尚

處在初級發(fā)展階段。不過目前，這塊“空白”地帶也已從默默無

聞變成了電商爭奪的新戰(zhàn)場。

0天貓、京東、1號店等電商大佬的加入，更讓這塊業(yè)界眼中的

藍(lán)海硝煙漸濃。以京東商城為例，其已和“正版”陽澄湖大閘

蟹、平谷桃、鵬程食品、華都等品牌實(shí)現(xiàn)聯(lián)姻。同步，有消息稱

今年下六個月京東將推出自營生鮮產(chǎn)品。談及切入生鮮產(chǎn)品，京

東等綜合性平臺的說法是，增長顧客黏性，由于生鮮產(chǎn)品屬于迅

速消耗品，購置頻次較高。

0此外，中糧我買網(wǎng)、順豐優(yōu)選、本來生活網(wǎng)、甫出網(wǎng)、沱沱工

社、優(yōu)菜網(wǎng)、多利農(nóng)莊、正大天地、易果網(wǎng)、依谷網(wǎng)等食品類垂

直電商均在深耕生鮮市場。

0參與本次天貓預(yù)售車?yán)遄踊顒拥纳虾Ｃ绹r(nóng)業(yè)貿(mào)易處農(nóng)業(yè)領(lǐng)

事石耐勞表達(dá)，網(wǎng)絡(luò)預(yù)售的方式讓產(chǎn)地不僅可以按需供應(yīng)，還能

按需配送，大大減低了生鮮食品的損耗。天貓內(nèi)部人士透露，接

下來將和天貓國際一起開展名為“北緯37度”的行動，尋找全

球原產(chǎn)地直供、最新鮮的水果、食品，并陸續(xù)與這些原產(chǎn)地國家

的政府機(jī)構(gòu)合作。而通過這些合作，將深入開拓天貓的生鮮冷鏈。

0其實(shí)，在電商大潮下，生鮮品類是老式超市最終堅(jiān)守的一種品

類。不過，與前幾年不一樣，生鮮產(chǎn)品已從聚客品類變?yōu)橐延?/p>

品類。據(jù)負(fù)責(zé)生鮮運(yùn)行的超市管理人員透露，果蔬類的毛利在

10%-20%,而生鮮電商一般水果約20%o

團(tuán)各類電商爭先切入生鮮品類，一種關(guān)鍵原因就是生鮮產(chǎn)品的利

潤。相對于價格日益透明、利潤僅有3%左右的3c產(chǎn)品而言，生

鮮產(chǎn)品可謂高利潤品類。

0考驗(yàn)物流水平

團(tuán)生鮮的重點(diǎn)在于“鮮”，是經(jīng)典的“三高”品類一一高損耗、

高度依賴?yán)滏?、高度不原則化，這也就對配送提出了極高的規(guī)定。

在電商們爭做“水果忍者”的同步，也所有面臨著冷鏈物流和保

鮮倉儲這兩個最大難題。

0北京商報記者注意到，此前淘寶、天貓上銷售的食品多以較易

貯藏的商品為主。部分季節(jié)性的大閘蟹、楊梅、櫻桃、冷鮮肉等

水果生鮮，除了少數(shù)入駐商家有冷鏈倉儲進(jìn)行當(dāng)?shù)嘏渌屯?，區(qū)域

外幾乎都依托快遞企業(yè)進(jìn)行派送，無法保證送達(dá)質(zhì)量。這一問題

在去年《舌尖上的中國》熱播時得到凸顯一一當(dāng)時，不少淘寶食

品賣家銷售激增，但同步有不少消費(fèi)者反應(yīng)，由于快遞配送不利

使得諸多食品到手之后已然變質(zhì)。

0某國內(nèi)著名電商平臺負(fù)責(zé)人表達(dá)，做生鮮市場的門檻很高，目

前大多數(shù)電商均采用商家入駐的方式進(jìn)行經(jīng)營，“自己從不越雷

池一步”。這也克制了不少對配送規(guī)定較高的品類在線上的發(fā)展。

據(jù)該人士透露，國內(nèi)諸多電商連紅酒都無法大范圍銷售?！?0元

錢的一般紅酒能賣，但幾千元以上的紅酒就無法銷售，由于紅酒

對倉儲'溫度、陽光均有很高的規(guī)定，目前諸多國內(nèi)電商都不具有,

更不要提生鮮倉儲配送J

團(tuán)第三方快遞不可控，但自建物流帶來的高昂倉儲配送成本也讓

不少電商企業(yè)敬而遠(yuǎn)之。對于電商企業(yè)而言，生鮮業(yè)務(wù)冷物流鏈

假如采用外包，則意味著電商需要付出比一般貨品高出一倍的物

流成本。而假如采用自建冷鏈物流，則需要龐大的資金支持。如

貴族快遞順豐憑借強(qiáng)大的物流體系自建冷鏈物流，實(shí)現(xiàn)超迅速周

轉(zhuǎn)。而阿里巴巴則但愿通過對線下不一樣冷鏈物流資源的整合來

擴(kuò)展生鮮市場。據(jù)阿里物流事業(yè)部總經(jīng)理龔濤簡介，其目的在于

將區(qū)域性的冷鏈服務(wù)產(chǎn)品“聯(lián)網(wǎng)”，為所有商家提供公共服務(wù)。

在阿里物流平臺，這一試水中的冷鏈服務(wù)產(chǎn)品被命名為“E速寶

鮮生活”，目前為水果生鮮提供配套服務(wù)。

0前兩年人們都忙著在手機(jī)上切水果，而今年則忙著在網(wǎng)上買水

果。荔枝打起價格戰(zhàn)，櫻桃發(fā)起產(chǎn)地火拼，在電商平臺上買水果,

消費(fèi)者圖得不只是廉價，更是讓人現(xiàn)摘現(xiàn)送的尊貴感。而電商們

也拿出各自看家本領(lǐng)，但愿以水果為切入口爭奪生鮮市場。

0一顆荔枝引起的大戰(zhàn)

團(tuán)合法人們糾結(jié)吃荔枝要不要沾醬油的時候，在京城一場有關(guān)荔

枝的角逐已然展開。

團(tuán)5月初，順豐優(yōu)選、沱沱工社、中糧我買網(wǎng)率先在網(wǎng)站上公布

第一批海南荔枝，其后，本來生活網(wǎng)、京東、1號店也紛紛跟進(jìn)。

參戰(zhàn)商家的增多也讓線上荔枝銷售的價格和近來幾種月的黃金

價格同樣“跌跌不休”，從最初的每公斤59.8元一路下調(diào)到每公

斤15.8元。

團(tuán)5月30日，順豐優(yōu)選用“免費(fèi)派送1.3噸荔枝”的方式砸下血

本進(jìn)行推廣，隨即本來生活網(wǎng)也在6月底向北京的寫字樓免費(fèi)派

發(fā)50萬張荔枝券。

團(tuán)杜牧的一句“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”道出了荔枝

運(yùn)送和保留的不便。據(jù)業(yè)內(nèi)人士簡介，一顆荔枝從樹上摘下，在

正常條件下一般保鮮期為兩天，因此除廣東、海南等少數(shù)省份以

外，在北京一般消費(fèi)者看到的荔枝多通過加冰甚至藥水進(jìn)行保

鮮。這為生鮮電商設(shè)置了極高的運(yùn)行門檻，也成為強(qiáng)勢企業(yè)切入

市場的最佳機(jī)會。據(jù)記錄，截至6月底，順豐優(yōu)選已經(jīng)銷售25

噸荔枝。

0比荔枝更夸張的是，國內(nèi)的優(yōu)質(zhì)櫻桃和美國進(jìn)口的車?yán)遄釉谑?/p>

余家電商平臺上打起擂臺。順豐優(yōu)選派員工進(jìn)駐到國內(nèi)果園，根

據(jù)訂單進(jìn)行采摘；天貓預(yù)售的首批美國西北車?yán)遄由踔劣擅绹v

華大使羅駱家輝親自和天貓總裁張勇進(jìn)行交接。天貓雖然一直銷

售生鮮食品，但如此大手筆的動作卻是頭一次。截至7月9日預(yù)

購結(jié)束，12天內(nèi)天貓同美國農(nóng)一業(yè)貿(mào)易處合作采購的車?yán)遄宇A(yù)訂

量超過5萬單，約合20萬斤（100噸）。平均每天賣出8噸多、

近50元/斤的車?yán)遄樱@是任何一家大賣場無法抗衡的。

團(tuán)硝煙背后的利潤

團(tuán)相比于競爭劇烈的3c等領(lǐng)域，生鮮食品對于電商領(lǐng)域而言尚

處在初級發(fā)展階段。不過目前，這塊“空白”地帶也已從默默無

聞變成了電商爭奪的新戰(zhàn)場。

0天貓、京東、1號店等電商大佬的加入，更讓這塊業(yè)界眼中的

藍(lán)海硝煙漸濃。以京東商城為例，其已和“正版”陽澄湖大閘

蟹、平谷桃、鵬程食品、華都等品牌實(shí)現(xiàn)聯(lián)姻。同步，有消息稱

今年下六個月京東將推出自營生鮮產(chǎn)品。談及切入生鮮產(chǎn)品，京

東等綜合性平臺的說法是，增長顧客黏性，由于生鮮產(chǎn)品屬于迅

速消耗品，購置頻次較高。

團(tuán)此外，中糧我買網(wǎng)、順豐優(yōu)選、本來生活網(wǎng)、甫田網(wǎng)、沱沱工

社、優(yōu)菜網(wǎng)、多利農(nóng)莊、正大天地、易果網(wǎng)、依谷網(wǎng)等食品類垂

直電商均在深耕生鮮市場。

0參與本次天貓預(yù)售車?yán)遄踊顒拥纳虾Ｃ绹r(nóng)業(yè)貿(mào)易處農(nóng)業(yè)領(lǐng)

事石耐勞表達(dá)，網(wǎng)絡(luò)預(yù)售的方式讓產(chǎn)地不僅可以按需供應(yīng)，還能

按需配送，大大減低了生鮮食品的損耗。天貓內(nèi)部人士透露，接

下來將和天貓國際一起開展名為“北緯37度”的行動，尋找全

球原產(chǎn)地直供、最新鮮的水果、食品，并陸續(xù)與這些原產(chǎn)地國家

的政府機(jī)構(gòu)合作。而通過這些合作，將深入開拓天貓的生鮮冷鏈。

0其實(shí)，在電商大潮下，生鮮品類是老式超市最終堅(jiān)守的一種品

類。不過，與前幾年不一樣，生鮮產(chǎn)品已從聚客品類變?yōu)橐延?/p>

品類。據(jù)負(fù)責(zé)生鮮運(yùn)行的超市管理人員透露，果蔬類的毛利在

10%-20%,而生鮮電商一般水果約20%o

團(tuán)各類電商爭先切入生鮮品類，一種關(guān)鍵原因就是生鮮產(chǎn)品的利

潤。相對于價格日益透明、利潤僅有3%左右的3c產(chǎn)品而言，生

鮮產(chǎn)品可謂高利潤品類。

0考驗(yàn)物流水平

0生鮮的重點(diǎn)在于“鮮。是經(jīng)典的“三高”品類一一高損耗、

高度依賴?yán)滏?、高度不原則化，這也就對配送提出了極高的規(guī)定。

在電商們爭做“水果忍者”的同步，也所有面臨著冷鏈物流和保

鮮倉儲這兩個最大難題。

團(tuán)北京商報記者注意到，此前淘寶、天貓上銷售的食品多以較易

貯臧的商品為主。部分季節(jié)性的大閘蟹、楊梅、櫻桃、冷鮮肉等

水果生鮮，除了少數(shù)入駐商家有冷鏈倉儲進(jìn)行當(dāng)?shù)嘏渌屯?，區(qū)域

外幾乎都依托快遞企業(yè)進(jìn)行派送，無法保證送達(dá)質(zhì)量。這一問題

在去年《舌尖上的中國》熱播時得到凸顯一一當(dāng)時，不少淘寶食

品賣家銷售激增，但同步有不少消費(fèi)者反應(yīng)，由于快遞配送不利

使得諸多食品到手之后已然變質(zhì)。

團(tuán)某國內(nèi)著名電商平臺負(fù)責(zé)人表達(dá)，做生鮮市場的門檻很高，目

前大多數(shù)電商均采用商家入駐的方式進(jìn)行經(jīng)營，“自己從不越雷

池一步”。這也克制了不少對配送規(guī)定較高的品類在線上的發(fā)展。

據(jù)該人士透露，國內(nèi)諸多電商連紅酒都無法大范圍銷售?！?0元

錢的一般紅酒能賣，但幾千元以上的紅酒就無法銷售，由于紅酒

對倉儲溫度、陽光均有很高的規(guī)定，目前諸多國內(nèi)電商都不具有,

更不要提生鮮倉儲配送?！?/p>

團(tuán)第三方快遞不可控，但自建物流帶來的高昂倉儲配送成木也讓

不少電商企業(yè)敬而遠(yuǎn)之。對于電商企業(yè)而言，生鮮業(yè)務(wù)冷物流鏈

假如采用外包，則意味著電商需要付出比一般貨品高出一倍的物

流成本。而假如采用自建冷鏈物流，則需要龐大的資金支持。如

貴族快遞順豐憑借強(qiáng)大的物流體系自建冷鏈物流，實(shí)現(xiàn)超迅速周

轉(zhuǎn)。而阿里巴巴則但愿通過對線下不一樣冷鏈物流資源的整合來

擴(kuò)展生鮮市場。據(jù)阿里物流事業(yè)部總經(jīng)理龔濤簡介，其目的在于

將區(qū)域性的冷鏈服務(wù)產(chǎn)品“聯(lián)網(wǎng)”，為所有商家提供公共服務(wù)。

在阿里物流平臺，這一試水中的冷鏈服務(wù)產(chǎn)品被命名為“E速寶

鮮生活”，目前為水果生鮮提供配套服務(wù)。

0前兩年人們都忙著在手機(jī)上切水果，而今年則忙著在網(wǎng)上買水

果。荔枝打起價格戰(zhàn)，櫻桃發(fā)起產(chǎn)地火拼，在電商平臺上買水果,

消費(fèi)者圖得不只是廉價，更是讓人現(xiàn)摘現(xiàn)送的尊貴感。而電商們

也拿出各自看家本領(lǐng)，但愿以水果為切入口爭奪生鮮市場。

團(tuán)一顆荔枝引起的大戰(zhàn)

團(tuán)合法人們糾結(jié)吃荔枝要不要沾醬油的時候，在京城一場有關(guān)荔

枝的角逐已然展開。

團(tuán)5月初，順豐優(yōu)選、沱沱工社、中糧我買網(wǎng)率先在網(wǎng)站上公布

第一批海南荔枝，其后，本來生活網(wǎng)、京東、1號店也紛紛跟進(jìn)。

參戰(zhàn)商家的增多也讓線上荔枝銷售的價格和近來幾種月的黃金

價格同樣“跌跌不休”，從最初的每公斤59.8元一路下調(diào)到每公

斤15.8元。

團(tuán)5月30日，順豐優(yōu)選用“免費(fèi)派送1.3噸荔枝”的方式砸下血

本進(jìn)行推廣，隨即本來生活網(wǎng)也在6月底向北京的寫字樓免費(fèi)派

發(fā)50萬張荔枝券。

0杜牧的一句“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”道出了荔枝

運(yùn)送和保留的不便。據(jù)業(yè)內(nèi)人士簡介，一顆荔枝從樹上摘下，在

正常條件下一般保鮮期為兩天，因此除廣東、海南等少數(shù)省份以

外，在北京一般消費(fèi)者看到的荔枝多通過加冰甚至藥水進(jìn)行保

鮮。這為生鮮電商設(shè)置了極高的運(yùn)行門檻，也成為強(qiáng)勢企業(yè)切入

市場的最佳機(jī)會。據(jù)記錄，截至6月底，順豐優(yōu)選已經(jīng)銷售25

噸荔枝。

0比荔枝更夸張的是，國內(nèi)的優(yōu)質(zhì)櫻桃和美國進(jìn)口的車?yán)遄釉谑?/p>

余家電商平臺上打起擂臺。順豐優(yōu)選派員工進(jìn)駐到國內(nèi)果園，根

據(jù)訂單進(jìn)行采摘；天貓預(yù)售的首批美國西北車?yán)遄由踔劣擅绹v

華大使羅駱家輝親自和天貓總裁張勇進(jìn)行交接。天貓雖然一直銷

售生鮮食品，但如此大手筆的動作卻是頭一次。截至7月9日預(yù)

購結(jié)束，12天內(nèi)天貓同美國農(nóng)業(yè)貿(mào)易處合作采購的車?yán)遄宇A(yù)訂

量超過5萬單，約合20萬斤（100噸）。平均每天賣出8噸多、

近50元/斤的車?yán)遄?，這是任何一家大賣場無法抗衡的。

團(tuán)硝煙背后的利潤

0相比于競爭劇烈的3c等領(lǐng)域，生鮮食品對于電商領(lǐng)域而言尚

處在初級發(fā)展階段。不過目前，這塊“空白”地帶也已從默默無

聞變成了電商爭奪的新戰(zhàn)場。

0天貓、京東、1號店等電商大佬的加入，更讓這塊業(yè)界眼中的

藍(lán)海硝煙漸濃。以京東商城為例，其已和“正版”陽澄湖大閘

蟹、平谷桃、鵬程食品、華都等品牌實(shí)現(xiàn)聯(lián)姻。同步，有消息稱

今年下六個月京東將推出自營生鮮產(chǎn)品。談及切入生鮮產(chǎn)品，京

東等綜合性平臺的說法是，增長顧客黏性，由于生鮮產(chǎn)品屬于迅

速消耗品，購置頻次較高。

0此外，中糧我買網(wǎng)、順豐優(yōu)選、本來生活網(wǎng)、甫田網(wǎng)、沱沱工

社、優(yōu)菜網(wǎng)、多利農(nóng)莊、正大天地、易果網(wǎng)、依谷網(wǎng)等食品類垂

直電商均在深耕生鮮市場。

0參與本次天貓預(yù)售車?yán)遄踊顒拥纳虾Ｃ绹r(nóng)業(yè)貿(mào)易處農(nóng)業(yè)領(lǐng)

事石耐勞表達(dá)，網(wǎng)絡(luò)預(yù)售的方式讓產(chǎn)地不僅可以按需供應(yīng)，還能

按需配送，大大減低了生鮮食品的損耗。天貓內(nèi)部人士透露，接

下來將和天貓國際一起開展名為“北緯37度”的行動，尋找全

球原產(chǎn)地直供、最新鮮的水果、食品，并陸續(xù)與這些原產(chǎn)地國家

的政府機(jī)構(gòu)合作。而通過這些合作，將深入開拓天貓的生鮮冷鏈。

團(tuán)其實(shí)，在電商大潮下，生鮮品類是老式超市最終堅(jiān)守的一種品

類。不過，與前幾年不一樣，生鮮產(chǎn)品已從聚客品類變?yōu)橐延?/p>

品類。據(jù)負(fù)責(zé)生鮮運(yùn)行的超市管理人員透露，果蔬類的毛利在

10%-20%,而生鮮電商一般水果約20%o

0各類電商爭先切入生鮮品類，一種關(guān)鍵原因就是生鮮產(chǎn)品的利

潤。相對于價格日益透明、利潤僅有3%左右的3c產(chǎn)品而言，生

鮮產(chǎn)品可謂高利澗品類。

0考驗(yàn)物流水平

0生鮮的重點(diǎn)在于“鮮。是經(jīng)典的“三高”品類一一高損耗、

高度依賴?yán)滏?、高度不原則化，這也就對配送提出了極高的規(guī)定。

在電商們爭做“水果忍者”的同步，也所有面臨著冷鏈物流和保

鮮倉儲這兩個最大難題。

0北京商報記者注意到，此前淘寶、天貓上銷售的食品多以較易

貯臧的商品為主。部分季節(jié)性的大閘蟹、楊梅、櫻桃、冷鮮肉等

水果生鮮，除了少數(shù)入駐商家有冷鏈倉儲進(jìn)行當(dāng)?shù)嘏渌屯?，區(qū)域

外幾乎都依托快遞企業(yè)進(jìn)行派送，無法保證送達(dá)質(zhì)量。這一問題

在去年《舌尖上的中國》熱播時得到凸顯一一當(dāng)時，不少淘寶食

品賣家銷售激增，但同步有不少消費(fèi)者反應(yīng)，由于快遞配送不利

使得諸多食品到手之后已然變質(zhì)。

0某國內(nèi)著名電商平臺負(fù)責(zé)人表達(dá)，做生鮮市場的門檻很高，目

前大多數(shù)電商均采用商家入駐的方式進(jìn)行經(jīng)營，“自己從不越雷

池一步”。這也克制了不少對配送規(guī)定較高的品類在線上的發(fā)展。

據(jù)該人士透露，國內(nèi)諸多電商連紅酒都無法大范圍銷售?！?0元

錢的一般紅酒能賣，但幾千元以上的紅酒就無法銷售，由于紅酒

對倉儲溫度、陽光均有很高的規(guī)定，目前諸多國內(nèi)電商都不具有,

更不要提生鮮倉儲配送?！?/p>

0第三方快遞不可控，但自建物流帶來的高昂倉儲配送成本也讓

不少電商企業(yè)敬而遠(yuǎn)之。對于電商企業(yè)而言，生鮮業(yè)務(wù)冷物流鏈

假如采用外包，則意味著電商需要付出比一般貨品高出一倍的物

流成本。而假如采用自建冷鏈物流，則需要龐大的資金支持。如

貴族快遞順豐憑借強(qiáng)大的物流體系自建冷鏈物流，實(shí)現(xiàn)超迅速周

轉(zhuǎn)。而阿里巴巴則但愿通過對線下不一樣冷鏈物流資源的整合來

擴(kuò)展生鮮市場。據(jù)阿里物流事業(yè)部總經(jīng)理龔濤簡介，其目的在于

將區(qū)域性的冷鏈服務(wù)產(chǎn)品“聯(lián)網(wǎng)”，為所有商家提供公共服務(wù)。

在阿里物流平臺，這一試水中的冷鏈服務(wù)產(chǎn)品被命名為“E速寶

鮮生活”，目前為水果生鮮提供配套服務(wù)。

E前兩年人們都忙著在手機(jī)上切水果，而今年則忙著在網(wǎng)上買水

果。荔枝打起價格戰(zhàn)，櫻桃發(fā)起產(chǎn)地火拼，在電商平臺上買水果,

消費(fèi)者圖得不只是廉價，更是讓人現(xiàn)摘現(xiàn)送的尊貴感。而電商們

也拿出各自看家本領(lǐng)，但愿以水果為切入口爭奪生鮮市場。

0一顆荔枝引起的大戰(zhàn)

0合法人們糾結(jié)吃荔枝要不要沾醬油的時候，在京城一場有關(guān)荔

枝的角逐已然展開。

團(tuán)5月初，順豐優(yōu)選、沱沱工社、中糧我買網(wǎng)率先在網(wǎng)站上公布

第一批海南荔枝，其后，本來生活網(wǎng)、京東、1號店也紛紛跟進(jìn)。

參戰(zhàn)商家的增多也讓線上荔枝銷售的價格和近來幾種月的黃金

價格同樣“跌跌不休”，從最初的每公斤59.8元一路下調(diào)到每公

斤15.8元。

團(tuán)5月30日，順豐優(yōu)選用“免費(fèi)派送L3噸荔枝”的方式砸下血

木進(jìn)行推廣，隨即木來生活網(wǎng)也在6月底向北京的寫字樓免費(fèi)派

發(fā)50萬張荔枝券。

0杜牧的一句“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”道出了荔枝

運(yùn)送和保留的不便。據(jù)業(yè)內(nèi)人士簡介，一顆荔枝從樹上摘下，在

正常條件下一般保鮮期為兩天，因此除廣東、海南等少數(shù)省份以

外，在北京一般消費(fèi)者看到的荔枝多通過加冰甚至藥水進(jìn)行保

鮮。這為生鮮電商設(shè)置了極高的運(yùn)行門檻，也成為強(qiáng)勢企業(yè)切入

市場的最佳機(jī)會。據(jù)記錄，截至6月底，順豐優(yōu)選已經(jīng)銷售25

噸荔枝。

E比荔枝更夸張的是，國內(nèi)的優(yōu)質(zhì)櫻桃和美國進(jìn)口的車?yán)遄釉谑?/p>

余家電商平臺上打起擂臺。順豐優(yōu)選派員工進(jìn)駐到國內(nèi)果園，根

據(jù)訂單進(jìn)行采摘；天貓預(yù)售的首批美國西北車?yán)遄由踔劣擅绹v

華大使羅駱家輝親自和天貓總裁張勇進(jìn)行交接。天貓雖然一直銷

售生鮮食品，但如此大手筆的動作卻是頭一次。截至7月9日預(yù)

購結(jié)束，12天內(nèi)天貓同美國農(nóng)業(yè)貿(mào)易處合作采購的車?yán)遄宇A(yù)訂

量超過5萬單，約合20萬斤（100噸）。平均每天賣出8噸多、

近50元/斤的車?yán)遄?，這是任何一家大賣場無法抗衡的。

0硝煙背后的利潤

團(tuán)相比于競爭劇烈的3c等領(lǐng)域，生鮮食品對于電商領(lǐng)域而言尚

處在初級發(fā)展階段。不過目前，這塊“空白”地帶也已從默默無

聞變成了電商爭奪的新戰(zhàn)場。

團(tuán)天貓、京東、1號店等電商大佬的加入，更讓這塊業(yè)界眼中的

藍(lán)海硝煙漸濃。以京東商城為例，其已和“正版”陽澄湖大閘

蟹、平谷桃、鵬程食品、華都等品牌實(shí)現(xiàn)聯(lián)姻。同步，有消息稱

今年下六個月京東將推出自營生鮮產(chǎn)品。談及切入生鮮產(chǎn)品，京

東等綜合性平臺的說法是，增長顧客黏性，由于生鮮產(chǎn)品屬于迅

速消耗品，購置頻次較高。

0此外，中糧我買網(wǎng)、順豐優(yōu)選、本來生活網(wǎng)、甫出網(wǎng)、沱沱工

社、優(yōu)菜網(wǎng)、多利農(nóng)莊、正大天地、易果網(wǎng)、依谷網(wǎng)等食品類垂

直電商均在深耕生鮮市場。

0參與本次天貓預(yù)售車?yán)遄踊顒拥纳虾Ｃ绹r(nóng)業(yè)貿(mào)易處農(nóng)業(yè)領(lǐng)

事后耐勞表達(dá)，網(wǎng)絡(luò)預(yù)售的方式讓產(chǎn)地不僅可以按需供應(yīng)，還能

按需配送，大大減低了生鮮食品的損耗。天貓內(nèi)部人士透露，接

下來將和天貓國際一起開展名為“北緯37度”的行動，尋找全

球原產(chǎn)地直供、最新鮮的水果、食品，并陸續(xù)與這些原產(chǎn)地國家

的政府機(jī)構(gòu)合作。而通過這些合作，將深入開拓天貓的生鮮冷鏈。

0其實(shí)，在電商大潮下，生鮮品類是老式超市最終堅(jiān)守的一種品

類。不過，與前幾年不一樣，生鮮產(chǎn)品已從聚客品類變?yōu)橐延?/p>

品類。據(jù)負(fù)責(zé)生鮮運(yùn)行的超市管理人員透露，果蔬類的毛利在

10%-20%,而生鮮電商一般水果約20%o

團(tuán)各類電商爭先切入生鮮品類，一種關(guān)鍵原因就是生鮮產(chǎn)品的利

潤。相對于價格日益透明、利潤僅有3%左右的3c產(chǎn)品而言，生

鮮產(chǎn)品可謂高利潤品類。

團(tuán)考驗(yàn)物流水平

團(tuán)生鮮的重點(diǎn)在于“鮮”，是經(jīng)典的“三高”品類一一高損耗、

高度依賴?yán)滏?、高度不原則化，這也就對配送提出了極高的規(guī)定。

在電商們爭做“水果忍者”的同步，也所有面臨著冷鏈物流和保

鮮倉儲這兩個最大難題。

0北京商報記者注意到，此前淘寶、天貓上銷售的食品多以較易

貯藏的商品為主。部分季節(jié)性的大閘蟹、楊梅、櫻桃、冷鮮肉等

水果生鮮，除了少數(shù)入駐商家有冷鏈倉儲進(jìn)行當(dāng)?shù)嘏渌屯?，區(qū)域

外幾乎都依托快遞企業(yè)進(jìn)行派送，無法保證送達(dá)質(zhì)量。這一問題

在去年《舌尖上的中國》熱播時得到凸顯一一當(dāng)時，不少淘寶食

品賣家銷售激增，但同步有不少消費(fèi)者反應(yīng)，由于快遞配送不利

使得諸多食品到手之后已然變質(zhì)。

0某國內(nèi)著名電商平臺負(fù)責(zé)人表達(dá)，做生鮮市場的門檻很高，目

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