家政服務(wù)員四級(jí)測(cè)試題含參考答案解析

家政服務(wù)員四級(jí)測(cè)試題含參考答案解析一、單選題（共50題，每題1分，共50分）1.當(dāng)妊娠周子宮越出腹腔后，尿頻、尿急等癥狀便會(huì)自然消失。A、32B、12C、2D、22正確答案：B答案解析：妊娠12周后，增大的子宮超出盆腔，對(duì)膀胱的壓迫減輕，尿頻、尿急等癥狀便會(huì)自然消失。2.常用的普通流食有。A、去渣肉湯、菜汁、米湯B、米湯、蒸蛋、豆?jié){C、雞蛋薄面糊D、比較稠的藕粉正確答案：B3.人工喂養(yǎng)的新生兒如大便呈綠色泡沫狀、酸味重且出現(xiàn)腹脹，多是由于多了。A、蜂蜜B、鹽C、糖D、奶粉正確答案：C答案解析：人工喂養(yǎng)的新生兒大便呈綠色泡沫狀、酸味重且腹脹，多是由于食物中糖多了。當(dāng)糖攝入過多時(shí)，可在腸道內(nèi)發(fā)酵，使大便呈綠色泡沫狀、酸味重，并引起腹脹等癥狀。蜂蜜不適合新生兒食用，鹽一般不會(huì)導(dǎo)致這種大便情況，奶粉一般按正確比例調(diào)配也較少出現(xiàn)此類單純因奶粉過量導(dǎo)致的典型表現(xiàn)，主要是糖的因素更為常見。4.制作黃瓜拌鴨絲時(shí)，黃瓜清洗一遍后，要再用清水浸泡分鐘。A、40B、10C、30D、20正確答案：B5.正常成年人的收縮壓為_千帕。A、12~17B、8~12C、5~8D、17~21正確答案：A答案解析：正常成年人收縮壓的正常范圍是90～139mmHg，換算成千帕為12～18.5千帕，所以正常成年人收縮壓應(yīng)大于12～17千帕。6.正常分娩的產(chǎn)婦第一餐不適合進(jìn)食的是。A、蛋花湯B、藕粉C、紅糖水D、面條正確答案：D答案解析：面條不易消化，對(duì)于正常分娩后的產(chǎn)婦第一餐來說，腸胃功能還未完全恢復(fù)，進(jìn)食面條可能會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，而紅糖水、藕粉、蛋花湯相對(duì)更容易消化吸收，適合產(chǎn)婦第一餐進(jìn)食。7.洗羊絨織物的水溫應(yīng)在℃左右為宜。A、40B、30C、20D、50正確答案：B8.患口潰瘍的病人在做完口腔護(hù)理后，可在患處涂等藥物。A、紅藥水B、正紅花油C、碘酒或酒精D、龍膽紫藥水正確答案：D答案解析：龍膽紫藥水具有收斂作用，能促進(jìn)口腔潰瘍面的愈合，可用于口腔潰瘍患處涂抹。紅藥水主要用于表淺創(chuàng)面、皮膚損傷消毒等，一般不用于口腔潰瘍。正紅花油常用于跌打損傷等，與口腔潰瘍無關(guān)。碘酒或酒精對(duì)口腔潰瘍創(chuàng)面有刺激，會(huì)引起疼痛，不適合用于口腔潰瘍。9.正常體格的人每日攝入的植物性脂肪應(yīng)占到A、40%B、60%C、50%D、70%正確答案：B答案解析：植物性脂肪攝入應(yīng)占膳食脂肪總量的60%以上，有助于提供健康的脂肪酸、維生素和抗氧化物質(zhì)等，對(duì)維持身體健康有益。10.70歲時(shí)，肝臟的絕對(duì)重量減輕約。A、15%B、25%C、35%D、5%正確答案：B答案解析：70歲時(shí)，肝臟的絕對(duì)重量減輕約25%。隨著年齡增長(zhǎng)，肝臟會(huì)發(fā)生一系列生理性變化，重量減輕是其中之一，約25%是較為常見的數(shù)值變化情況。11.一般情況下嬰幼兒到左右才能有意識(shí)地控制大小便。A、3歲半B、2歲半C、1歲半D、4歲半正確答案：C12.在包裹新生兒前應(yīng)為新生兒，穿好衣服。A、換好尿布B、換好床單C、戴好帽子D、換上襪子正確答案：A答案解析：包裹新生兒前首先要為其換好尿布，保持干爽舒適，然后再穿好衣服等，換好床單不是包裹新生兒前的必要步驟，戴好帽子和換上襪子可在包裹過程中或之后進(jìn)行，不是包裹前最先要做的，所以選A。13.嬰幼兒兩歲前的輔食及副食一般被制成。A、切成細(xì)絲B、切成小片C、切成小丁D、泥狀正確答案：D答案解析：嬰幼兒兩歲前咀嚼和消化能力較弱，泥狀食物更易于他們吞咽和消化，所以輔食及副食一般制成泥狀。14.不是嬰幼兒輕度腹瀉的癥狀。A、大便呈黃色或黃綠色B、稀糊狀或蛋花湯樣C、偶有嘔吐，食欲不佳D、每天腹瀉的次數(shù)多達(dá)十余次甚至數(shù)十次正確答案：D答案解析：嬰幼兒輕度腹瀉時(shí)大便一般呈黃色或黃綠色，稀糊狀或蛋花湯樣，偶有嘔吐、食欲不佳，每天腹瀉次數(shù)多為3-10次，而每天腹瀉多達(dá)十余次甚至數(shù)十次屬于重度腹瀉癥狀，所以答案選D。15.孕婦的恐懼心理中，以心理較普遍。A、怕流產(chǎn)B、怕分娩疼痛C、怕體形改變D、怕畸胎和怕難產(chǎn)正確答案：D答案解析：孕婦由于對(duì)胎兒健康的擔(dān)憂，怕畸胎的心理較為普遍，同時(shí)分娩過程的未知和風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)讓怕難產(chǎn)的心理存在，所以怕畸胎和怕難產(chǎn)在孕婦恐懼心理中較普遍。16.中藥飲片煎煮前最好先行用冷水浸泡分鐘左右。A、10B、20C、40D、60正確答案：B答案解析：中藥飲片在煎煮前先行用冷水浸泡，能使藥物有效成分更好地溶出。浸泡時(shí)間過短，有效成分溶出不完全；浸泡時(shí)間過長(zhǎng)，可能導(dǎo)致微生物滋生等問題。一般浸泡20-30分鐘左右較為適宜，能讓藥物充分吸收水分，便于后續(xù)煎煮時(shí)有效成分的煎出。所以最好先行用冷水浸泡>20分鐘左右，答案選[B]。17.中維生素D的含量較多。A、牛奶和蛋黃B、蔬菜C、水果D、堅(jiān)果正確答案：A答案解析：牛奶和蛋黃中維生素D含量較多，蔬菜、水果、堅(jiān)果中維生素D含量相對(duì)較少。所以中維生素D的含量較多的是牛奶和蛋黃，答案選A。牛奶和蛋黃富含維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，相比蔬菜、水果、堅(jiān)果在維生素D含量方面具有明顯優(yōu)勢(shì)。18.較僵硬的魷魚、墨魚適合用發(fā)。A、油B、冷水C、熱水D、堿水正確答案：D答案解析：較僵硬的魷魚、墨魚適合用堿水發(fā)。堿水發(fā)能使魷魚、墨魚等質(zhì)地變得柔軟、脆嫩，去除其僵硬感，使其更易烹飪和食用。冷水發(fā)、熱水發(fā)和油發(fā)都不太適合較僵硬的魷魚、墨魚，達(dá)不到理想的發(fā)制效果。19.制作炸雞、烤鴨等均需在調(diào)味。A、原料加熱后B、原料加熱前C、原料加熱前要調(diào)味，原料加熱中也要D、原料加熱中正確答案：A20.孕婦攝人蛋白的質(zhì)量適當(dāng)?shù)慕Y(jié)果是A、嬰兒的身高就高B、嬰兒體形小C、出生后嬰兒的發(fā)病率及死亡率均高D、出生時(shí)身體組織細(xì)胞數(shù)就會(huì)減少正確答案：A21.是指妊娠卵在輸卵管、卵巢及腹腔部位植人發(fā)育，通常稱為宮外孕。A、流產(chǎn)B、異位妊娠C、前置胎盤D、胎盤早期剝離正確答案：B答案解析：異位妊娠是指妊娠卵在子宮體腔以外的部位，如輸卵管、卵巢及腹腔等植入發(fā)育，通常所說的宮外孕就是異位妊娠。而流產(chǎn)是指妊娠在28周前自行終止，體重<1000g者；前置胎盤是指胎盤下緣達(dá)到或覆蓋宮頸內(nèi)口；胎盤早期剝離是指妊娠20周后或分娩期，正常位置的胎盤在胎兒娩出前，部分或全部從子宮壁剝離。22.缺乏可導(dǎo)致發(fā)生佝僂病、骨質(zhì)軟化癥。A、維生素AB、維生素B2C、維生素CD、維生索D正確答案：D答案解析：維生素D缺乏時(shí)，鈣、磷代謝紊亂，可導(dǎo)致兒童發(fā)生佝僂病，成人引起骨質(zhì)軟化癥。維生素A缺乏可引起夜盲癥等；維生素B2缺乏可出現(xiàn)口角炎等；維生素C缺乏可導(dǎo)致壞血病。23.對(duì)于患有肺炎的嬰幼兒，居室溫度應(yīng)保持在℃左右為宜。A、15B、20C、10D、25正確答案：D24.我國(guó)明令禁止把_作為家庭防蛀產(chǎn)品的原料來使用。A、擬除蟲菊脂類B、二氯苯C、天然樟腦或松節(jié)油D、苯正確答案：D答案解析：苯是有機(jī)溶劑，具有毒性，對(duì)人體健康有害，我國(guó)明令禁止把苯作為家庭防蛀產(chǎn)品的原料來使用。而天然樟腦或松節(jié)油可用于一些防蟲產(chǎn)品；二氯苯常用于防蛀劑；擬除蟲菊脂類也可用于防蟲等相關(guān)產(chǎn)品，它們?cè)谝?guī)定使用范圍內(nèi)是被允許的。25.電熨斗是各種電熨斗中結(jié)構(gòu)最簡(jiǎn)單的一種。A、普通型B、調(diào)溫型C、噴汽型D、噴汽噴霧型正確答案：A答案解析：普通型電熨斗是各種電熨斗中結(jié)構(gòu)最簡(jiǎn)單的一種，它沒有復(fù)雜的調(diào)溫、噴汽等功能結(jié)構(gòu)。調(diào)溫型可以調(diào)節(jié)溫度；噴汽型能產(chǎn)生蒸汽；噴汽噴霧型不僅能產(chǎn)生蒸汽還能噴霧，這些類型結(jié)構(gòu)相對(duì)復(fù)雜一些，不是最簡(jiǎn)單的。所以答案是A普通型。普通型電熨斗只是具備基本的發(fā)熱熨燙功能，沒有其他額外復(fù)雜功能對(duì)應(yīng)的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，相比其他幾種類型結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單。26.老年人補(bǔ)鈣不需要_。A、多吃粗糧B、曬太陽(yáng)C、醫(yī)生指導(dǎo)D、多吃牛奶、大豆正確答案：A答案解析：老年人補(bǔ)鈣需要多曬太陽(yáng)以促進(jìn)鈣的吸收，多吃牛奶、大豆等富含鈣的食物，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)鈣。而多吃粗糧與補(bǔ)鈣并無直接關(guān)聯(lián)。27.無法被人體消化吸收的無效碳水化合物是A、多糖B、雙糖C、單糖D、纖維素正確答案：D答案解析：纖維素是一種膳食纖維，人體缺乏能分解纖維素的酶，所以無法被人體消化吸收，屬于無法被人體消化吸收的無效碳水化合物。單糖和雙糖可以被人體直接吸收利用，多糖中的淀粉等也能被消化分解為葡萄糖等被人體吸收，它們都不是無法被人體消化吸收的無效碳水化合物。28.痢疾、傷寒是通過而傳染的疾病。A、昆蟲、動(dòng)物B、接觸C、消化道D、呼吸道正確答案：C答案解析：痢疾、傷寒主要是通過被污染的食物、水等經(jīng)消化道途徑進(jìn)入人體而引起感染，所以是通過消化道傳染的疾病。29.白色絲綢織品宜用擦洗。A、9%雙氧水擦洗B、5%小蘇打水C、10%漂白粉液D、50%酒精正確答案：D30.洗滌刺繡類衣物時(shí)應(yīng)使用溫水，最好在溫水里加_A、10克汽油和5克醋B、10克鹽和5克酒精C、10克鹽和5克醋D、10克鹽和5克堿正確答案：C答案解析：刺繡類衣物在洗滌時(shí)，使用溫水并加入適量鹽和醋有助于保護(hù)衣物顏色和質(zhì)地。鹽可以固色，醋能起到一定的柔順和防止褪色的作用。堿可能會(huì)對(duì)刺繡衣物造成損傷，汽油不適用于洗滌刺繡衣物，酒精也不太適合用于常規(guī)洗滌刺繡衣物。31.家禽的腸剖開后洗凈污物，再用或醋搓去腸壁上的黏液并清洗干凈即可。A、洗衣粉B、鹽C、明礬D、氨水正確答案：C32.患有高血壓、高血脂、高血糖疾病的老年人的食用油應(yīng)以為主。A、羊油B、豬油C、牛油D、植物油正確答案：D答案解析：高血壓、高血脂、高血糖的老年人應(yīng)減少飽和脂肪酸的攝入，而豬油、牛油、羊油都屬于動(dòng)物油脂，飽和脂肪酸含量較高，不利于健康。植物油中飽和脂肪酸含量相對(duì)較低，且含有一定的不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻酸等，對(duì)心血管健康有益，所以這類老年人的食用油應(yīng)以植物油為主。33.導(dǎo)致新生兒夜醒的原因不包括。A、新生兒太熱或太冷B、新生兒患有小兒佝僂病C、新生兒的尿布濕了D、吃奶時(shí)含乳頭的方式不正確正確答案：D34.是緩解心絞痛的首選藥。A、硝酸甘油B、蜂膠C、魚肝油D、維生素E正確答案：A答案解析：硝酸甘油是緩解心絞痛的常用且有效的首選藥物。它能夠迅速擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增加心肌供血，從而緩解心絞痛癥狀。蜂膠、魚肝油、維生素E一般不用于緩解心絞痛的首選藥物。35.鵝口瘡易影響嬰幼兒呼吸，甚至引起其他細(xì)菌感染，造成。A、肺炎B、肺結(jié)核C、濕疹D、敗血癥正確答案：D36.等藥物可以直接用開水泡服。A、磁石、牡蠣B、大黃、番瀉葉C、牡蠣D、制川烏正確答案：B答案解析：大黃、番瀉葉等藥物可以直接用開水泡服，能起到瀉下導(dǎo)滯等作用。磁石、牡蠣質(zhì)地堅(jiān)硬，有效成分難溶于水，一般需先煎。制川烏有大毒，需先煎久煎以降低毒性，不能直接用開水泡服。37.鵝口瘡易影響嬰幼兒呼吸，甚至引起其他細(xì)菌感染，造成。A、肺炎B、濕疹C、敗血癥D、肺結(jié)核正確答案：C答案解析：鵝口瘡是由白色念珠菌感染引起的口腔黏膜炎癥，嚴(yán)重時(shí)可蔓延至咽喉、食管，甚至侵入血液循環(huán)，引起敗血癥等嚴(yán)重并發(fā)癥，而肺炎多由肺部感染等其他原因引起，濕疹是皮膚問題，肺結(jié)核是結(jié)核桿菌感染肺部導(dǎo)致，與鵝口瘡一般無直接關(guān)聯(lián)，所以易造成敗血癥，選C。38.鵝口瘡首先在口腔部位充血發(fā)紅，漸出現(xiàn)奶塊樣斑點(diǎn)，用力可擦去，但易出血。A、骨骼B、黏膜C、韌帶D、肌肉正確答案：B答案解析：鵝口瘡是由白色念珠菌感染所引起的，主要病變?cè)诳谇火つけ砻嫘纬砂咨吣?。所以鵝口瘡首先在口腔黏膜部位充血發(fā)紅，漸出現(xiàn)奶塊樣斑點(diǎn)，用力可擦去，但易出血。39.褥瘡炎性浸潤(rùn)期的大水泡可在液體抽出后涂溶液，用無菌敷料包扎。A、0.1%洗必肽B、0.5%洗必肽C、0.04%呋喃西林D、0.2%呋喃西林正確答案：A答案解析：褥瘡炎性浸潤(rùn)期的大水泡可在液體抽出后涂0.1%洗必泰溶液，用無菌敷料包扎。40.制作軟炸里脊的過程中，是錯(cuò)誤的做法。A、把整理好的里脊用鹽、味精、料酒、蔥、姜末抓拌均勻，并腌制30分鐘B、把腌制好的里脊放入糊中抓勻C、油溫不能過高D、花椒鹽直接淋撒在軟炸里脊上正確答案：D答案解析：制作軟炸里脊時(shí)，應(yīng)將花椒鹽放在小碟中，隨軟炸里脊一同上桌，供食客蘸食，而不是直接淋撒在軟炸里脊上。選項(xiàng)A把整理好的里脊用鹽、味精、料酒、蔥、姜末抓拌均勻并腌制30分鐘，可使其入味，做法正確；選項(xiàng)B把腌制好的里脊放入糊中抓勻，能讓里脊均勻裹上糊，做法正確；選項(xiàng)C油溫不能過高，避免外皮炸焦而內(nèi)部未熟，做法正確。41.遇熱不會(huì)出現(xiàn)極光現(xiàn)象，因此，蒸汽熨斗可直接放在衣物上硬燙。A、毛織品B、化纖衣物C、棉麻衣物D、絲綢衣物正確答案：C42.甲魚宰殺后，宜下鍋，然后再逐漸加熱。A、冷水B、溫水C、熱水D、開水正確答案：A答案解析：甲魚宰殺后放入冷水中下鍋，再逐漸加熱，這樣能使甲魚在緩慢升溫過程中充分排出血水，保證肉質(zhì)鮮嫩，避免因突然遇熱導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固，使血水殘留，影響口感和營(yíng)養(yǎng)。43.在三鮮蒸餃的制皮階段要將面團(tuán)置于面盆內(nèi)餳分鐘左右。A、20B、30C、10D、40正確答案：C44.如果水滴在電熨斗的底部立即滾散消失，并發(fā)出“撲哧”聲，說明熨斗溫度為℃。A、60~100B、170~200C、140~160D、100~130正確答案：C45.衣服上的紅墨水、藍(lán)墨水、紅圓珠筆和藍(lán)圓珠筆油都可以用擦拭。A、汽油B、2%高錳酸鉀溶液C、松節(jié)油D、酒精正確答案：B46.常用的堿水配制方法為A、90%的堿、3%的白石灰、7%的開水B、7%的堿、3%的白石灰、90%的開水C、90%的堿、7%的白石灰、3%的開水D、3%的堿、7%的白石灰、90%的開水正確答案：B47.洗滌刺繡類衣物時(shí)宜使用_℃左右的溫水。A、25B、35C、55D、45正確答案：B48.制作刀削面的面坯要硬，揉制好后要蓋上濕布餳分鐘。A、40B、10C、20D、30正確答案：D答案解析：制作刀削面的面坯揉制好后要蓋上濕布餳30分鐘左右，這樣能使面團(tuán)更柔軟、筋性更好，便于后續(xù)削面操作。49.