5.1降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶課件-高一上學(xué)期生物人教版必修1

第五章

細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用

第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶1773年意大利科學(xué)家斯帕蘭札尼做了一個(gè)巧妙的實(shí)驗(yàn)：將肉塊放入小巧的金屬籠內(nèi)，然后讓鷹把小籠子吞下去。過(guò)一段時(shí)間后，他把小籠子取出來(lái)，發(fā)現(xiàn)籠內(nèi)肉塊消失了。1、為什么要將肉塊放在金屬籠內(nèi)？2、是什么物質(zhì)使肉塊消失了？3、怎樣才能證明你的推測(cè)？排除物理性消化干擾、便于取出肉塊肉塊被胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)消化收集胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)，看看這些物質(zhì)在體外是否也能將肉塊分解。問(wèn)題探討一、細(xì)胞代謝細(xì)胞代謝是細(xì)胞生命活動(dòng)的基礎(chǔ)，但細(xì)胞代謝中也會(huì)產(chǎn)生代謝廢物，甚至?xí)a(chǎn)生對(duì)細(xì)胞有害的物質(zhì)，如過(guò)氧化氫。細(xì)胞代謝細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝。常溫(37℃)常壓液體環(huán)境pH接近中性細(xì)胞內(nèi)的環(huán)境問(wèn)題1:

在細(xì)胞較為溫和的環(huán)境中，各種生化反應(yīng)如何高效有序進(jìn)行呢？細(xì)胞代謝離不開酶2H2O22H2O+O2↑1、過(guò)氧化氫在體外分解需要什么條件？資料：細(xì)胞代謝是細(xì)胞生命活動(dòng)的基礎(chǔ)，但代謝也會(huì)產(chǎn)生對(duì)細(xì)胞有害的物質(zhì)，如過(guò)氧化氫，體內(nèi)過(guò)氧化氫過(guò)多會(huì)導(dǎo)致皮膚發(fā)黃，毛發(fā)（包括頭發(fā)）變白，會(huì)加速人體衰老。加熱、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、加催化劑（如Fecl3)2、細(xì)胞內(nèi)的過(guò)氧化氫又是怎樣被快速分解的呢？H2O2酶問(wèn)題2:

H2O2酶與加熱、加催化劑等都能使H2O2分解，其原理一樣嗎？分解速率一樣嗎？如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來(lái)探究酶的作用？比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解探究·實(shí)踐1實(shí)驗(yàn)材料①新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%肝臟研磨液；②新配制的體積分?jǐn)?shù)為3%的過(guò)氧化氫溶液；③質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%的FeCl3溶液；各種用具如：量筒、試管、滴管、酒精燈、衛(wèi)生香等等。合作探究一：請(qǐng)同學(xué)們自主閱讀教材P76-77，小組合作完成以下問(wèn)題。

1.寫出實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?.說(shuō)出實(shí)驗(yàn)原理：3.找出自變量、因變量、無(wú)關(guān)變量。4.設(shè)計(jì)該實(shí)驗(yàn)，并簡(jiǎn)述實(shí)驗(yàn)步驟：比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解探究·實(shí)踐通過(guò)比較過(guò)氧化氫在不同條件下分解的快慢，了解過(guò)氧化氫酶的作用。2H2O22H2O+O2反應(yīng)條件①加熱②無(wú)機(jī)催化劑Fe3+③過(guò)氧化氫酶自變量H2O2分解速率①點(diǎn)燃的衛(wèi)生香的復(fù)燃情況②氣泡冒出情況2實(shí)驗(yàn)?zāi)康?實(shí)驗(yàn)原理因變量：因變量的檢測(cè)：探究·實(shí)踐比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解科學(xué)方法控制變量和設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)自變量因變量在實(shí)驗(yàn)中人為改變的量。比如：過(guò)氧化氫分解的不同條件因自變量改變而改變的量。比如：過(guò)氧化氫的分解速率無(wú)關(guān)變量對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響的可變因素。比如：反應(yīng)物的濃度和反應(yīng)時(shí)間等7除作為自變量的因素外，其余因素（無(wú)關(guān)變量）都保持一致，并將結(jié)果進(jìn)行比較的實(shí)驗(yàn)。對(duì)照試驗(yàn)對(duì)照組&實(shí)驗(yàn)組②單一變量原則④對(duì)照原則①科學(xué)性原則③等量性原則比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解探究·實(shí)踐4實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)組別對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組1234過(guò)氧化氫H2O2濃度3%3%3%3%H2O2劑量2mL2mL2mL2mL反應(yīng)條件常溫90℃FeCl32滴肝臟研磨液2滴結(jié)果產(chǎn)生氣泡衛(wèi)生香燃燒情況探究·實(shí)踐比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解5實(shí)驗(yàn)結(jié)果1234342）3、4號(hào)試管未經(jīng)加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生，這說(shuō)明了什么？1）與1號(hào)試管相比，2號(hào)試管產(chǎn)生的氣泡多，這一現(xiàn)象說(shuō)明了什么？4）2號(hào)、3號(hào)、4號(hào)試管相比，哪支試管最終產(chǎn)生的氧氣最多,為什么？3）3號(hào)試管Fe3+數(shù)比4號(hào)H2O2酶高25萬(wàn)倍，但4號(hào)反應(yīng)速率更快,這說(shuō)明什么？自主探究2：小組討論以下問(wèn)題，時(shí)間3min。1234341）與1號(hào)試管相比，2號(hào)試管產(chǎn)生的氣泡多，這一現(xiàn)象說(shuō)明了什么？加熱能促進(jìn)H2O2的分解,提高反應(yīng)速率；H2O2（常態(tài)）H2O2（活躍狀態(tài)）需要得到能量分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量?；罨?234342）3、4號(hào)試管未經(jīng)加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生，這說(shuō)明了什么？FeCl3中的Fe3+

和新鮮肝臟中的過(guò)氧化氫酶都能加快過(guò)氧化氫分解的速率。思考？

以此類推，1和3、1和4號(hào)試管對(duì)照能得出什么結(jié)論？2和3號(hào)試管對(duì)照能得出什么結(jié)論？3和4號(hào)試管對(duì)照能得出什么結(jié)論？1234346、實(shí)驗(yàn)結(jié)論：

過(guò)氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣，過(guò)氧化氫在過(guò)氧化氫酶的作用下分解速率最快。過(guò)氧化氫酶在細(xì)胞外也能發(fā)揮作用1234343）3號(hào)試管Fe3+數(shù)比4號(hào)H2O2酶高25萬(wàn)倍，但4號(hào)反應(yīng)速率更快,這說(shuō)明什么？過(guò)氧化氫酶比Fe3+

的催化效率高得多。4）2號(hào)、3號(hào)、4號(hào)試管相比，哪支試管最終產(chǎn)生的氧氣最多,為什么？一樣多，幾支試管的H2O2溶液的體積和濃度都相同。實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練

1．下列關(guān)于“比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解”實(shí)驗(yàn)內(nèi)容相關(guān)表述正確的是（

）A．將2號(hào)試管放在60℃左右的水浴中加熱，觀察氣泡冒出的情況B．實(shí)驗(yàn)中溫度、催化劑和反應(yīng)物的濃度是自變量，過(guò)氧化氫分解速率是因變量C．該實(shí)驗(yàn)中新鮮肝臟研磨液是促進(jìn)過(guò)氧化氫快速分解的催化劑D．設(shè)置空白對(duì)照組的目的是表明在本實(shí)驗(yàn)條件下過(guò)氧化氫不容易分解C二、酶在細(xì)胞代謝中的作用問(wèn)題3:

通過(guò)以上學(xué)習(xí)你能總結(jié)出加熱、Fe3+、酶使H2O2分解的作用機(jī)理嗎？二、酶在細(xì)胞代謝中的作用問(wèn)題3:

通過(guò)以上學(xué)習(xí)你能總結(jié)出加熱、Fe3+、酶使H2O2分解的作用機(jī)理嗎？提供能量降低化學(xué)反應(yīng)的活化能更顯著地降低化學(xué)反應(yīng)的活化能

加熱

Fe3+酶酶作用機(jī)理：降低化學(xué)反應(yīng)活化能酶作用意義：使細(xì)胞代謝在溫和條件下快速有序地進(jìn)行高?；罨埽悍肿訌某B(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量。18酶的作用機(jī)理分析圖中①表示：圖中②表示：圖中④表示：未用催化劑時(shí)化學(xué)反應(yīng)所需的活化能。無(wú)機(jī)催化劑催化時(shí)化學(xué)反應(yīng)所需的活化能。酶催化時(shí)化學(xué)反應(yīng)所需的活化能。圖中③表示：圖中⑤表示：無(wú)機(jī)催化劑降低的活化能酶降低的活化能更顯著地降低化學(xué)反應(yīng)的活化能當(dāng)堂檢測(cè)191、酶的作用是為化學(xué)反應(yīng)提供能量。（

）2、無(wú)關(guān)變量是對(duì)實(shí)驗(yàn)沒(méi)有影響的變量。（

）3、進(jìn)行對(duì)照試驗(yàn)時(shí)，實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組必需保持單一變量，其他因素均適宜且相同。（

）4、在控制無(wú)關(guān)變量時(shí)，應(yīng)該相同且適宜。（

）5、酶和無(wú)機(jī)催化劑都能降低活化能。（

）

6、1號(hào)和4號(hào)試管能證明酶具有高效性。（

）7、酶具有催化作用。（

）(1)圖中表示無(wú)酶催化時(shí)反應(yīng)進(jìn)行需要的活化能的是哪一段？(2)圖中表示有酶催化時(shí)反應(yīng)進(jìn)行所需要的活化能的是哪一段？(3)圖中表示酶降低的活化能的是哪一段？(4)若將酶變?yōu)闊o(wú)機(jī)催化劑，則B在縱軸上向什么方向移動(dòng)？ACBCAB向上移動(dòng)當(dāng)堂檢測(cè)三、酶的本質(zhì)探索請(qǐng)閱讀教材P79-P80頁(yè)酶本質(zhì)的探索，完成P80頁(yè)的拓展運(yùn)用2的填空發(fā)酵與死細(xì)胞中的物質(zhì)有關(guān)發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)死細(xì)胞中的物質(zhì)和活細(xì)胞都能引起發(fā)酵脲酶是蛋白質(zhì)胃蛋白酶等許多酶也是蛋白質(zhì)少數(shù)酶是RNA發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無(wú)關(guān)巴斯德李比希畢希納VS切赫和奧爾特曼其他科學(xué)家薩姆納假如你是切赫或奧爾特曼，你能總結(jié)酶的概念嗎？三、酶的本質(zhì)探索四、酶的本質(zhì)什么是酶？催化作用酶是產(chǎn)生的具有的，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)的酶是RNA?；罴?xì)胞有機(jī)物四、酶的本質(zhì)酶的來(lái)源酶的作用酶的作用機(jī)理酶的本質(zhì)合成場(chǎng)所合成原料作用部位依據(jù)酶的概念——分析推理氨基酸或核糖核苷酸活細(xì)胞產(chǎn)生只有催化作用大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA有的在核糖體，有的在細(xì)胞核或擬核既在體內(nèi)起作用，又可在體外起作用降低化學(xué)反應(yīng)活化能拓展延伸酶化學(xué)本質(zhì)的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證自變量：待測(cè)酶液和標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)樣液或RNA樣液因變量：是否有紫色反應(yīng)或紅色反應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)樣液待測(cè)酶液標(biāo)準(zhǔn)RNA樣液雙縮脲試劑吡羅紅染液紫色反應(yīng)紅色反應(yīng)該酶是蛋白質(zhì)該酶是RNA①方法一：顏色反應(yīng)法：蛋白質(zhì)類酶可用

雙縮脲

試劑鑒定，反應(yīng)后呈

紫色。②方法二：甲、乙兩種酶用同一種蛋白酶處理，酶活性與處理時(shí)間的關(guān)系如圖所示酶解法拓展延伸酶化學(xué)本質(zhì)的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證酶在生活中的運(yùn)用多酶片多酶片中含有多種消化酶，人在消化不良時(shí)可以服用。1.為什么需要用溫水浸泡？2.能否用它來(lái)洗羊毛衫？加酶洗衣粉果膠酶分解果肉內(nèi)細(xì)胞壁中的果膠，提高果汁產(chǎn)量，使果汁變得澄清。請(qǐng)閱讀教材P85”酶為生活添姿彩”實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練

1．成書于1716年的《康熙字典》收錄了酶字，對(duì)“酶”的解釋為“酒母也”；酶本質(zhì)的發(fā)現(xiàn)經(jīng)歷了幾代人的努力。下列有關(guān)酶本質(zhì)的探索發(fā)現(xiàn)過(guò)程的敘述，錯(cuò)誤的是（

）A．巴斯德和李比希關(guān)于“糖類是怎么變成酒精的”觀點(diǎn)都有其局限性B．薩姆納從刀豆種子中提取出純酶，并進(jìn)一步證明了少數(shù)酶不是蛋白質(zhì)C．畢希納將從酵母菌細(xì)胞中提取到的、能將糖液變成酒的物質(zhì)稱為釀酶D．施旺發(fā)現(xiàn)，胃腺分泌物與鹽酸混合物對(duì)肉類的分解能力明顯高于鹽酸B實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練

2.下列有關(guān)酶的敘述，正確的是（

）①是由具有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的②有的從食物中獲得，有的從體內(nèi)轉(zhuǎn)化而來(lái)③活細(xì)胞中都含有酶④絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)⑤有的酶是蛋白質(zhì)，有的是固醇⑥酶在代謝中有多種功能⑦在新陳代謝和生殖發(fā)育中起調(diào)控作用⑧酶只是起催化作用⑨酶只在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用A.①②⑤ B.③⑦⑨C.③④⑧ D.④⑤⑥C3．研究發(fā)現(xiàn)一類稱作“分子伴侶”的蛋白質(zhì)可識(shí)別正在合成或部分折疊的多肽，并通過(guò)改變自身空間結(jié)構(gòu)與多肽的某些部位相結(jié)合，從而幫助這些多肽折疊、組裝或轉(zhuǎn)運(yùn)，其本身不參與組成最終產(chǎn)物并可循環(huán)發(fā)揮作用。細(xì)胞中通過(guò)囊泡運(yùn)輸?shù)牡鞍踪|(zhì)一般不需要分子伴侶的幫助。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A．“分子伴侶”介導(dǎo)加工的環(huán)狀八肽化合物中至少含有8個(gè)氧原子和8個(gè)氮原子B．草履蟲細(xì)胞內(nèi)“分子伴侶”發(fā)揮作用的場(chǎng)所可能在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)C．蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)一旦發(fā)生改變，則不可逆轉(zhuǎn)D．消化酶在無(wú)分子伴侶的幫助下可發(fā)揮降低反應(yīng)活化能的作用實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練

C資料1酶的特性一：高效性

在研究酶性質(zhì)的過(guò)程中,科學(xué)家通過(guò)整理大量的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù),發(fā)現(xiàn)酶的催化效率大約是無(wú)機(jī)催化劑的107-1013倍。酶可在1s內(nèi)完成非酶體系需要3年-30萬(wàn)年時(shí)間的反應(yīng)。

問(wèn)題3:

酶具有高效性有何意義？同學(xué)們請(qǐng)?jiān)囅肴绻覆痪哂懈咝晕覀兊纳顣?huì)怎樣？酶具有高效性的意義

：高效性的意義第一第二保證了細(xì)胞代謝快速有效地進(jìn)行。保證了細(xì)胞內(nèi)能量供應(yīng)的穩(wěn)定。33平衡點(diǎn)cba酶1、高效性酶催化效率遠(yuǎn)超無(wú)機(jī)催化劑。FeCl3未處理（a、b曲線才能說(shuō)明酶有高效性）時(shí)間生成物的量五、酶的特性酶是否增加了產(chǎn)物的生成量？

酶沒(méi)有改變產(chǎn)物的生成量，即不能改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)，只能縮短達(dá)到化學(xué)平衡所需的時(shí)間。酶的特性二-----專一性1、無(wú)機(jī)催化劑催化的化學(xué)反應(yīng)的范圍比較廣，比如酸既能催化蛋白質(zhì)的水解，也能催化脂肪水解，還能催化淀粉的水解，酶也具有這個(gè)本領(lǐng)嗎？資料22、蛋白酶能催化蛋白質(zhì)水解，不能催化脂肪水解,二肽酶——可以使所有的二肽分解。五、酶的特性----專一性淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用探究.實(shí)踐質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的新配置的淀粉酶溶液；質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的新配置的蔗糖酶溶液；質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的新配置的淀粉溶液；質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的新配置的蔗糖溶液；斐林試劑、碘液、熱水、量筒、試管、滴管、試管夾、溫度計(jì)、酒精燈等等。1.實(shí)驗(yàn)材料選擇、檢測(cè)試劑選擇。2.寫出實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?.說(shuō)出實(shí)驗(yàn)原理：4.找出自變量、因變量、無(wú)關(guān)變量。5.簡(jiǎn)述實(shí)驗(yàn)步驟：6.預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)論：合作探究一：請(qǐng)同學(xué)們自主學(xué)習(xí)，小組合作完成以下問(wèn)題。

淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用探究.實(shí)踐1實(shí)驗(yàn)材料及檢測(cè)試劑選擇質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的新配制的淀粉酶溶液；質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為3%的可溶性淀粉溶液和蔗糖溶液；斐林試劑。2實(shí)驗(yàn)?zāi)康奶骄康矸勖甘欠裰荒艽呋囟ǖ幕瘜W(xué)反應(yīng)。淀粉和蔗糖都是非還原糖。淀粉和蔗糖在酶的作用下都能水解成還原糖。通過(guò)斐林試劑鑒定溶液中是否有還原糖，確定酶促反應(yīng)產(chǎn)物。3實(shí)驗(yàn)原理五、酶的特性----專一性淀粉完全分解+碘液→無(wú)現(xiàn)象蔗糖分解/不分解+碘液→無(wú)現(xiàn)象五、酶的特性----專一性淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用探究.實(shí)踐4實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)試管編號(hào)試管1試管2淀粉溶液2mL蔗糖溶液2mL淀粉酶溶液2mL2mL斐林試劑（沸水浴1min）2mL2mL實(shí)驗(yàn)結(jié)果五、酶的特性----專一性淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用探究.實(shí)踐5實(shí)驗(yàn)過(guò)程6實(shí)驗(yàn)結(jié)論淀粉酶只能催化淀粉水解，而不能催化蔗糖水解。五、酶的特性----專一性酶具有專一性:每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。鎖鑰學(xué)說(shuō)：專一性的意義：保證了細(xì)胞代謝能夠有條不紊地進(jìn)行。酶反應(yīng)前后量和性質(zhì)都不改變五、酶的特性----專一性方案二：

淀粉+蔗糖酶蔗糖+蔗糖酶

方案四：

蔗糖

+淀粉酶

蔗糖

+蔗糖酶

方案一：

淀粉

+淀粉酶

蔗糖

+淀粉酶

方案三：

淀粉

+淀粉酶

淀粉

+蔗糖酶

思路1：底物不同，酶相同思路2：底物相同，酶不同用斐林試劑檢測(cè)用斐林試劑檢測(cè)用斐林試劑檢測(cè)用碘液或者斐林試劑檢測(cè)1.下圖表示的是某種酶作用模型。下列有關(guān)敘述中，錯(cuò)誤的是(

)實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練

BA.該模型可以解釋酶的專一性B.a表示酶，該模型可解釋酶的高效性C.a催化d分解為e、fD.該模型顯示，酶在反應(yīng)前后性質(zhì)不變

2．某同學(xué)將裝有人淀粉酶和胃蛋白酶的兩個(gè)試劑瓶的標(biāo)簽丟失，為了將兩種酶溶液區(qū)分清楚，下列思路或操作不可行的是（

）A．向兩種酶溶液中加入淀粉，檢測(cè)淀粉是否被催化水解B．向兩種酶溶液中加入蛋白質(zhì)塊，觀察蛋白質(zhì)塊是否被催化水解C．向兩種酶溶液中加入雙縮脲試劑，觀察是否有紫色出現(xiàn)D．比較兩種酶催化的最適pHC實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練

問(wèn)題4:

酶催化特定化學(xué)反應(yīng)的能力稱為酶活性，有哪些因素會(huì)影響酶活性呢？43酶起催化作用與什么條件有關(guān)呢？資料3唾液淀粉酶PH6.2~7.4胃蛋白酶PH1.5~2.2小腸內(nèi)的酶PH7.6質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的淀粉酶溶液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液（過(guò)氧化氫酶）、緩沖液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液、體積分?jǐn)?shù)為3%的過(guò)氧化氫溶液物質(zhì)的量濃度為0.01mol/L的鹽酸、物質(zhì)的量濃度為0.01mol/L的NaOH溶液、熱水、蒸餾水、冰塊碘液、斐林試劑1.實(shí)驗(yàn)材料及試劑：淀粉、淀粉酶①實(shí)驗(yàn)材料：不選用H2O2作為反應(yīng)底物的原因？H2O2不穩(wěn)定，受熱易分解。碘液②檢測(cè)試劑：不選用斐林試劑進(jìn)行鑒定的原因?

斐林試劑檢測(cè)需要水浴加熱，溫度是干擾條件。先處理溫度，再混合，原因：保證反應(yīng)從一開始就是預(yù)設(shè)溫度。探究溫度對(duì)酶活性的影響探究.實(shí)踐問(wèn)題1:

選出探究溫度對(duì)酶活性影響實(shí)驗(yàn)材料并做簡(jiǎn)要說(shuō)明。問(wèn)題2:

實(shí)驗(yàn)材料先處理溫度，還是先混合？試管編號(hào)試管1試管1′試管2試管2′試管3試管3′實(shí)驗(yàn)步驟一2mL淀粉酶溶液2mL淀粉溶液2mL淀粉酶溶液2mL淀粉溶液2mL淀粉酶溶液2mL淀粉溶液二放入0℃冰水中水浴5min放入60℃溫水中水浴5min放入100℃熱水中水浴5min三四實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論呈藍(lán)色無(wú)藍(lán)色出現(xiàn)呈藍(lán)色淀粉酶在60℃時(shí)催化淀粉水解，在100℃和0℃時(shí)都不能發(fā)揮催化作用。酶的催化作用需要適宜的溫度，溫度過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響酶的活性探究溫度對(duì)酶活性的影響探究.實(shí)踐☆影響酶活性的條件將1與1′試管內(nèi)的液體混合后繼續(xù)在0℃冰水內(nèi)放置10min將2與2′試管內(nèi)的液體混合后繼續(xù)在60℃溫水內(nèi)放置10min將3與3′試管內(nèi)的液體混合后繼續(xù)在100℃熱水內(nèi)放置10min取出試管各加入兩滴碘液，振蕩探究pH對(duì)酶活性的影響探究.實(shí)踐質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的淀粉酶溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液(H2O2酶)，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的淀粉溶液，體積分?jǐn)?shù)為3%的過(guò)氧化氫溶液,H2O2、H2O2酶①實(shí)驗(yàn)材料：※不選用淀粉作為反應(yīng)底物的原因？淀粉在酸性條件下會(huì)被水解先加入酶溶液，再進(jìn)行PH設(shè)定固定好酶的活性，最后加底物。問(wèn)題3:

選出實(shí)驗(yàn)材料并做簡(jiǎn)要說(shuō)明。☆影響酶活性的條件②PH設(shè)定、加酶溶液和加底物的順序應(yīng)是?☆影響酶活性的條件實(shí)驗(yàn)步驟一取三支試管，編號(hào)1、2、3。

二三支試管都加入2滴新鮮肝臟研磨液三1號(hào)試管中加入1mL蒸餾水2號(hào)試管中加入等量1mL鹽酸溶液3號(hào)試管中加入等量1mLNaOH溶液四三支試管都加入2mLH2O2溶液，振蕩，反應(yīng)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

產(chǎn)生少量氣泡產(chǎn)生少量氣泡產(chǎn)生大量氣泡實(shí)驗(yàn)結(jié)論：酶的催化作用需要適宜的pH,pH偏高或偏低都會(huì)影響酶的活性。探究pH對(duì)酶活性的影響探究.實(shí)踐☆影響酶活性的條件----溫度/pH的定量分析pH反應(yīng)速率DEF溫度反應(yīng)速率ABC失活失活失活最適pH最適溫度低溫降低酶的活性，但不破壞酶的結(jié)構(gòu)。酶催化的化學(xué)反應(yīng)一般在比較溫和的條件下進(jìn)行。過(guò)酸、過(guò)堿或溫度過(guò)高，會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失