《餐巾折花藝術(shù)》電子教案-9章節(jié)

上海市東輝職業(yè)技術(shù)學(xué)校餐巾折花教案標(biāo)題中橫線(xiàn)上請(qǐng)?zhí)顚?xiě)課程或?qū)W科名稱(chēng)；授課日期周次9課次17-18授課班級(jí)課時(shí)2課型課型可根據(jù)實(shí)際授課情況選填：新授課、練習(xí)課、復(fù)習(xí)課、講評(píng)課、實(shí)驗(yàn)課、實(shí)訓(xùn)課、實(shí)習(xí)課或?qū)嵺`課；③正文打印要求：如無(wú)特殊需要，文字請(qǐng)統(tǒng)一用宋體五號(hào)，段首縮進(jìn)2個(gè)字符，行距固定值16磅。新課課題名稱(chēng)拓展杯花執(zhí)教教師一、教學(xué)目標(biāo)熟練掌握：百鳥(niǎo)之王、乳燕歸巢、大漠鴕鳥(niǎo)、白鴿飛翔、和平天使、喜鵲報(bào)春二、教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)：1、本次拓展杯花相對(duì)于以前的杯花難度有所提高2、上訴六朵花采用了“折、推、拉、捏、攥、翻”六種技法教學(xué)難點(diǎn)：1、本次的“推折”技法，要求大小一致、間距均等，層次分明，如“百鳥(niǎo)之王”2、拉的技法要求層次分明，拉出的鳥(niǎo)尾成弧形，以達(dá)到美觀(guān)的效果，如：白鴿飛翔三、教學(xué)方法上述六朵花中“折、推、拉、捏、攥、翻”六種技法，按規(guī)范的操作要求進(jìn)行，達(dá)到應(yīng)有的效果。四、教學(xué)輔助器具口布（餐巾）及其他熨燙工具五、教學(xué)過(guò)程知識(shí)要點(diǎn)學(xué)生任務(wù)教師任務(wù)備注口布的要求傾聽(tīng)并簡(jiǎn)單了解講述口布的材質(zhì)、形狀以及規(guī)格要求（潔凈平整無(wú)破損）1、“推折”技法，要求大小一致、間距均等，層次分明。如：大漠鴕鳥(niǎo)、和平天使”等都要體現(xiàn)花型的整體效果2、拉的技法要求層次分明，拉出的鳥(niǎo)尾成弧形，以達(dá)到美觀(guān)的效果如：白鴿飛翔3、推折與斗篷的大小及其相關(guān)，鳥(niǎo)頭的大小、頸部的長(zhǎng)短和翼部的對(duì)稱(chēng)是本鳥(niǎo)的關(guān)鍵所在如：乳燕歸巢檢查學(xué)生在“大漠鴕鳥(niǎo)、和平天使”力求大小一致，間距均等，層次分明學(xué)生在拉的技法中是否按照鳥(niǎo)尾成弧形，以達(dá)到美觀(guān)的效果，如：白鴿飛乳、抽查學(xué)生在推折的技法中，鳥(niǎo)頭的大小、頸部的長(zhǎng)短和翼部的是否對(duì)稱(chēng)。如：乳燕歸巢課堂小結(jié)1、大部分學(xué)生學(xué)習(xí)效果較好2、個(gè)別學(xué)生需要回家多加練習(xí)課后任務(wù)每位學(xué)生回家根據(jù)上課所學(xué)的技能反復(fù)操練，老師下次檢查教案附頁(yè)（詳案、補(bǔ)充資料等）一、百鳥(niǎo)之王口布打開(kāi)，正面向上。旋轉(zhuǎn)45°，將下部沿對(duì)角線(xiàn)一折三（折尺形），最上層略大于下面兩層（如圖所示）。同樣操作口布的上部，注意對(duì)稱(chēng)。將較小的一頭向著自己，留出2厘米，向外側(cè)推折。旋轉(zhuǎn)90°后，將口布褶裥向較小的一頭壓倒。將口布向下對(duì)折，形成鳥(niǎo)身與尾部。一手攥緊鳥(niǎo)身，一手捏出鳥(niǎo)頭。拉直尾部。拉出鳥(niǎo)身一側(cè)的一角做成翅膀。同樣操作另一側(cè)，并整理多余口布。插入杯中，整理成型。百鳥(niǎo)之王又稱(chēng)鳳凰。它采用折、推、拉、捏、攥的五種技法，此鳥(niǎo)的關(guān)鍵在于“推折”，要求大小一致、間距均等、層次分明，使鳥(niǎo)身褶皺整齊、精致。另一個(gè)關(guān)鍵是頸部與翅膀的長(zhǎng)度比例是否得當(dāng)，只有這樣才能突顯出鳥(niǎo)類(lèi)花型的真實(shí)感。它適用于多種場(chǎng)合：其一如知屬雞的賓客，可在相應(yīng)席位上擺放此花；其二可與果蔬雕刻的動(dòng)物類(lèi)花式冷盤(pán)相呼應(yīng)；其三可與其它動(dòng)物類(lèi)花型同放，體現(xiàn)百鳥(niǎo)爭(zhēng)鳴的寓意。二、乳燕歸巢口布打開(kāi)，反面向上。上下對(duì)折，成長(zhǎng)方形，注意開(kāi)口向外。將外側(cè)一角的上層口布向底邊中點(diǎn)翻折。左右對(duì)折，成正方形。將所隱藏的角旋轉(zhuǎn)至右手側(cè)，從中心向兩邊推折。一手攥緊褶裥中部，另一手拉出隱藏的尖角。一手同時(shí)攥緊尖角和口布下部，另一手將上部口布撐開(kāi)，形成篷狀尾部。拉起一側(cè)的角做翅膀。同樣操作另一側(cè)。制作鳥(niǎo)頭。用剩余口布將底部包裹平整。插入杯中，整理成型。乳燕歸巢又稱(chēng)蓬鳥(niǎo)。它采用折、推、拉、翻、攥、捏六種技法，推折與斗篷的大小極其相關(guān)，其次鳥(niǎo)頭的大小、頸部的長(zhǎng)短和翼部的對(duì)稱(chēng)是本鳥(niǎo)的關(guān)鍵所在，使此花與眾不同。此花型適用于多種場(chǎng)合：其一滿(mǎn)月酒的宴請(qǐng)，擺放此花與宴請(qǐng)的性質(zhì)相配；其二此花與滿(mǎn)月酒的照片同放，可留下紀(jì)念性的回憶；其三此花與花港觀(guān)魚(yú)等動(dòng)物類(lèi)的花型擺放，給人一種活潑可愛(ài)的感覺(jué)。三、大漠鴕鳥(niǎo)口布打開(kāi)，反面向上。上下對(duì)折，成長(zhǎng)方形。右手捏口布底邊右起四分之一處，左手捏底邊中點(diǎn)，向外推折。推折完畢。將推折部分向下對(duì)折。一手捏住對(duì)折后的部位，形成鳥(niǎo)身。選擇較大兩片口布的其中一角，做成鳥(niǎo)尾。較小的兩片口布做成翅膀。最后一片口布做成鳥(niǎo)頭。一手攥緊底部，另一手用剩余口布包裹底部。包裹平整。插入杯中，整理成型。大漠鴕鳥(niǎo)它采用折、推、捏、攥四種技法，要求鳥(niǎo)頭昂首、大小適中，翼部均勻?qū)ΨQ(chēng)，鳥(niǎo)身弧形自然，達(dá)到美觀(guān)的效果。以上的各種要求體現(xiàn)大漠鴕鳥(niǎo)迅速靈敏的特點(diǎn)。此花型適用于多種場(chǎng)合：其一可用于公司宴會(huì)，放于年輕有為的職場(chǎng)人士席位；其二可與果蔬雕刻的動(dòng)物類(lèi)花式冷盤(pán)相呼應(yīng)；其三可與其它動(dòng)物類(lèi)花型同放，體現(xiàn)百鳥(niǎo)爭(zhēng)鳴的寓意。.四、白鴿飛翔口布打開(kāi)，反面向上。上下對(duì)折，成長(zhǎng)方形，注意開(kāi)口向外。將外側(cè)一角的上層口布向底邊翻折，距底邊約2厘米。左右對(duì)折，成正方形。將口布逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)約135°。從中間開(kāi)始向兩側(cè)推折。推折完畢后拉直。一手攥緊褶裥，另一手將較小一頭向下對(duì)折，形成鳥(niǎo)身。攥緊褶裥的一手，同時(shí)捏住鳥(niǎo)身部分，另一手從鳥(niǎo)身中拉出之前隱藏的一角。將此角拉直、略微后仰，形成鳥(niǎo)尾部。將一側(cè)的角拉出做成翅膀。同樣操作另一側(cè)。將剩余一角口布做成鳥(niǎo)頭。整理鳥(niǎo)頭、翅膀和尾部的形態(tài)。將剩余口布包裹平整。插入杯中，整理成型。白鴿飛翔又稱(chēng)和平鴿。它采用折、推、拉、捏、攥五種技法，其中拉的技法要求層次分明，拉出的鳥(niǎo)尾成弧形，達(dá)到美觀(guān)的效果。以上的各種要求體現(xiàn)了和平鴿在空中自由翱翔的形態(tài)。此花適用于多種場(chǎng)合：其一放于國(guó)外的旅游團(tuán)隊(duì)的宴請(qǐng)餐桌上，象征著世界友誼的和平；其二可與果蔬雕刻的動(dòng)物類(lèi)花式冷盤(pán)相呼應(yīng)；其三可與其它動(dòng)物類(lèi)花型同放，體現(xiàn)百鳥(niǎo)爭(zhēng)鳴的寓意。五、和平天使口布打開(kāi)，反面向上。上下對(duì)折，成長(zhǎng)方形。左右對(duì)折，成正方形。將四層布的一角向著自己，翻起前兩層向上對(duì)折約8厘米。將口布翻面，同樣操作另兩層。旋轉(zhuǎn)90°后，從三角形的中間向兩邊推折。推折完畢。一手捏緊褶裥頂部，另一手抽出一側(cè)的兩層口布，形成尾部。將另一側(cè)兩層口布中的上層做成鳥(niǎo)頭。用剩余口布將底部包裹平整。插入杯中，整理成型。和平天使因其整體貌似鴿子而得名，也稱(chēng)扇形鳥(niǎo)。它采用了折、推、攥、拉、捏五種技法，鳥(niǎo)身推折平整，拉出的鳥(niǎo)尾微微上翹，拉出的力度及幅度恰到好處，要求鳥(niǎo)頭昂首、大小適中，達(dá)到美觀(guān)的效果。此花型適用于多種場(chǎng)合：其一此花在擺放餐桌時(shí)需有適當(dāng)?shù)膬A斜度，應(yīng)避免遮蓋其他餐具；其二可與果蔬雕刻的動(dòng)物類(lèi)花式冷盤(pán)相呼應(yīng)；其三可與其它動(dòng)物類(lèi)花型同放，體現(xiàn)百鳥(niǎo)爭(zhēng)鳴的寓意。六、喜鵲報(bào)春口布打開(kāi)，正面向上。上下對(duì)折，成長(zhǎng)方形，注意開(kāi)口向外側(cè)。將左下角（或右下角）折至外邊緣中心點(diǎn)。將口布翻面。同樣操作另一角，成三角形。一手持三角形頂端，另一手提起三角形最長(zhǎng)邊的上面一層，注意捏住中心點(diǎn)。輕提后放下，如圖成正方形，并將開(kāi)口處向外。將最上面一角向下翻折約5-6厘米。旋轉(zhuǎn)90°后，從中間向兩邊推折。推折完畢，一手捏緊褶裥中部，另一手整理。一手攥緊底部，另一手翻起已推折的尖角向上拉出，做成翅膀。同樣操作另一側(cè)的尖角。將豎直向上的其中一只角做成鳥(niǎo)頭。翻起尾部，成松鼠尾狀。插入杯中，整理成型。喜鵲報(bào)春又稱(chēng)松尾鳥(niǎo)。它采用了折、推、拉