標(biāo)準(zhǔn)解讀

《T/CCOA 59-2023 粉末油脂》是一項(xiàng)由中國商業(yè)聯(lián)合會提出并歸口的標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)范粉末油脂產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)與銷售。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了粉末油脂的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面的內(nèi)容。

根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，粉末油脂是指通過特定工藝將液態(tài)或固態(tài)油脂轉(zhuǎn)化為微細(xì)顆粒狀態(tài)的產(chǎn)品，通常用于食品加工中作為乳化劑或其他功能性成分。對于這類產(chǎn)品，標(biāo)準(zhǔn)明確了其外觀應(yīng)為均勻一致的粉末狀，并且不得有異味、異色；同時對水分含量、脂肪含量等關(guān)鍵指標(biāo)設(shè)定了具體數(shù)值范圍，以保證產(chǎn)品質(zhì)量。

在技術(shù)要求方面，《T/CCOA 59-2023 粉末油脂》不僅涵蓋了物理性質(zhì)如粒度分布的要求，還涉及到了化學(xué)安全性和衛(wèi)生指標(biāo)，比如重金屬限量、微生物限量等，確保產(chǎn)品符合食品安全法規(guī)的相關(guān)規(guī)定。

此外，標(biāo)準(zhǔn)還提供了詳細(xì)的試驗(yàn)方法來檢測上述各項(xiàng)指標(biāo)是否達(dá)標(biāo)，包括但不限于滴定法測定脂肪酸組成、高效液相色譜法分析反式脂肪酸含量等先進(jìn)科學(xué)手段。這些方法既保證了測試結(jié)果的準(zhǔn)確性，也為生產(chǎn)企業(yè)提供了明確的操作指南。

關(guān)于檢驗(yàn)規(guī)則，《T/CCOA 59-2023 粉末油脂》規(guī)定了抽樣方案、型式檢驗(yàn)條件及判定原則等內(nèi)容，幫助企業(yè)更好地控制產(chǎn)品質(zhì)量，同時也為監(jiān)管部門實(shí)施監(jiān)督抽查提供了依據(jù)。

最后，在標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存環(huán)節(jié)，標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)了產(chǎn)品標(biāo)簽上必須包含的信息（如產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期等），并對包裝材料的選擇、運(yùn)輸過程中需注意的安全事項(xiàng)以及適宜的儲存條件進(jìn)行了說明，以確保從生產(chǎn)到消費(fèi)者手中的整個流程都能保持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2023-12-29 頒布
  • 2024-05-01 實(shí)施
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T/CCOA 59-2023粉末油脂_第1頁
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T/CCOA 59-2023粉末油脂_第3頁
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文檔簡介

ICS6720010

CCSX.14.

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/CCOA59—2023

粉末油脂

Encapsulatedoil

2023-12-29發(fā)布2024-05-01實(shí)施

中國糧油學(xué)會發(fā)布

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版

本標(biāo)準(zhǔn)由中國糧油學(xué)會制定其著作權(quán)為中國糧油學(xué)會所有除了用于國家法律許可

,。

范圍或事先得到中國糧油學(xué)會的許可外不允許以任何形式再復(fù)制本標(biāo)準(zhǔn)如果關(guān)于本標(biāo)

,。

準(zhǔn)有任何著作權(quán)/版權(quán)或相關(guān)咨詢請聯(lián)系中國糧油學(xué)會或本標(biāo)準(zhǔn)出版社

,!

中國糧油學(xué)會簡稱是中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會領(lǐng)

(ChineseCerealsandOilsAssociation)CCOA,

導(dǎo)下的全國性一級學(xué)會掛靠國家糧食和物資儲備局是以從事糧食和油脂科學(xué)研究工業(yè)生

,,、

產(chǎn)的高中級科技人員和企業(yè)家為主體的跨行業(yè)跨地區(qū)跨部門的群眾性學(xué)術(shù)團(tuán)體

、、。

地址北京市西城區(qū)百萬莊大街號郵編

:11:100037

電話傳真

010-68357511

網(wǎng)址

:

T/CCOA59—2023

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任

。。

本文件由中國糧油學(xué)會提出

。

本文件起草單位江南大學(xué)武漢輕工大學(xué)佳禾食品工業(yè)股份有限公司青島海智源生命科技有限

:、、、

公司無錫益語科技發(fā)展有限公司無錫未來食品技術(shù)研究院有限公司中原食品實(shí)驗(yàn)室山東天驕生物

、、、、

技術(shù)有限公司中糧工科西安國際工程有限公司云南摩爾農(nóng)莊生物科技開發(fā)有限公司

、()、。

本文件主要起草人王興國金青哲高盼柳新榮白長軍張建文趙晨偉劉思源邢志強(qiáng)金俊

:、、、、、、、、、、

韋偉李海嶺方曉璞段學(xué)榮

、、、。

Ⅰ

T/CCOA59—2023

粉末油脂

1范圍

本文件規(guī)定了產(chǎn)品分類質(zhì)量要求檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)簽和標(biāo)識包裝儲存和運(yùn)輸?shù)囊竺枋隽讼鄳?yīng)的

、、、、、,

試驗(yàn)方法

。

本文件適用于食品級粉末油脂的生產(chǎn)加工和貿(mào)易

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定

GB5009.3

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測定

GB5009.6—2016

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中過氧化值的測定

GB5009.227

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中酸價的測定

GB5009.229

動植物油脂碘值的測定

GB/T5532

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用油脂制品

GB15196

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則

GB28050

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

粉末油脂encapsulatedoil

以食用油脂為主要原料并加入其他食品原輔料添加或不添加食品添加劑經(jīng)加工制成的粉狀

,,,

產(chǎn)品

。

32

.

普通型粉末油脂ordinaryencapsulatedoil

產(chǎn)品中油脂的碘值小于的粉末油脂產(chǎn)品

125g/100g(3.1)。

33

.

多不飽和脂肪酸型粉末油脂polyunsaturatedfattyacidscontainedencapsulatedoil

產(chǎn)品中油脂的碘值不小于的粉末油脂產(chǎn)品

125g/100g(3.1)。

34

.

揮發(fā)性丙醛與正己醛含量contentofpropanalandhexanal

粉末油脂中油脂所含揮發(fā)性丙醛和正己醛的微克數(shù)

(3.1)1g。

35

.

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