標(biāo)準(zhǔn)解讀

《T/CGCC 34-2019 兒童速凍含餡米面食品》是由中國(guó)綠色食品協(xié)會(huì)發(fā)布的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，主要針對(duì)兒童食用的速凍含餡米面制品。該標(biāo)準(zhǔn)旨在規(guī)范此類產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工及質(zhì)量控制，確保食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康。

在適用范圍方面，本標(biāo)準(zhǔn)適用于以大米、小麥粉為主要原料，添加或不添加輔料，經(jīng)過(guò)包餡、成型、速凍等工藝制成的預(yù)包裝兒童速凍含餡米面食品。它不僅涵蓋了包子、餃子這類傳統(tǒng)食品，還包括了如春卷、湯圓等其他形式的產(chǎn)品。

對(duì)于原輔材料的要求，《T/CGCC 34-2019》規(guī)定了所使用的主要原料（如大米、小麥粉）及其他輔料必須符合國(guó)家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并且鼓勵(lì)使用綠色食品認(rèn)證的原材料。此外，還特別強(qiáng)調(diào)了不得使用任何人工合成色素、防腐劑以及非食用物質(zhì)。

在感官要求上，標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品外觀、色澤、氣味等方面提出了具體指標(biāo)，要求成品應(yīng)具有良好的形態(tài)完整性和色澤自然性，無(wú)異味異色現(xiàn)象。同時(shí)，也明確了不同種類產(chǎn)品的特定感官特征。

關(guān)于理化指標(biāo)，《T/CGCC 34-2019》設(shè)定了水分含量、蛋白質(zhì)含量等關(guān)鍵參數(shù)的上限或下限值，以保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可靠。此外，還對(duì)微生物限量進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)定，包括但不限于菌落總數(shù)、大腸桿菌群等項(xiàng)目，以此來(lái)保障消費(fèi)者尤其是兒童群體的飲食安全。

最后，在標(biāo)簽標(biāo)識(shí)方面，除了遵循GB 7718《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的基本要求外，還特別指出需要明確標(biāo)注“兒童”字樣，并提供詳細(xì)的食用方法和保存條件說(shuō)明，以便家長(zhǎng)正確選擇并合理儲(chǔ)存這些專門(mén)為兒童設(shè)計(jì)的速凍食品。


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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2019-07-03 頒布
  • 2019-07-05 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/CGCC34—2019

兒童速凍含餡米面食品

Childrensuick-frozenfillinofriceandwheatenfood

’qg

2019-07-03發(fā)布2019-07-05實(shí)施

中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)發(fā)布

T/CGCC34—2019

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由三全食品股份有限公司提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位三全食品股份有限公司鄭州思念食品有限公司通用磨坊中國(guó)投資有限

:、、()

公司

。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人陳希張寧鶴朱香杰宋會(huì)玲范雯黃啟明姜培彥王凱旭彭方琳賈珊珊

:、、、、、、、、、。

Ⅰ

T/CGCC34—2019

兒童速凍含餡米面食品

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了兒童速凍含餡米面食品的術(shù)語(yǔ)和定義分類原輔料要求技術(shù)要求生產(chǎn)加工過(guò)程

、、、、、

檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則檢驗(yàn)標(biāo)志和標(biāo)簽包裝運(yùn)輸貯存銷(xiāo)售等要求

、、、、、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于兒童速凍含餡類面米制品的生產(chǎn)檢驗(yàn)和銷(xiāo)售

、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

小麥粉

GB/T1355

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮凍畜禽產(chǎn)品

GB2707()、

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)植物油

GB2716

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)醬油

GB2717

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用鹽

GB2721

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮凍動(dòng)物性水產(chǎn)品

GB2733、

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2760

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量

GB2761

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2762

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品

GB4806.7

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定

GB5009.5

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測(cè)定

GB5009.6

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中還原糖的測(cè)定

GB5009.7

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定

GB5009.12

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉀鈉的測(cè)定

GB5009.91、

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中過(guò)氧化值的測(cè)定

GB5009.227

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)物性水產(chǎn)制品

GB10136

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB14881

鮮凍禽產(chǎn)品

GB16869、

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)速凍面米制品

GB19295

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則

GB28050

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范

GB31646

湯圓用水磨白糯米粉

LS/T3240

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