標準解讀

《T/ZSJX 2023-2023 靈芝工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》是一項針對靈芝工業(yè)化栽培過程中的技術(shù)標準，旨在規(guī)范靈芝從菌種選育到成品包裝整個生產(chǎn)流程的技術(shù)要求。該標準涵蓋了靈芝生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，包括但不限于基地選址與建設(shè)、菌種制備與保存、培養(yǎng)基配制、接種方法、生長環(huán)境控制（如溫度、濕度、光照）、病蟲害防治以及收獲加工等。

在基地選址方面，強調(diào)了應(yīng)選擇遠離污染源的地方，并且考慮到通風條件良好等因素；對于菌種的選擇，則提倡使用經(jīng)過認證的優(yōu)良品種，確保其遺傳穩(wěn)定性和高產(chǎn)性；關(guān)于培養(yǎng)基配方，提供了幾種常見原料及其比例建議，同時指出需根據(jù)實際情況調(diào)整以達到最佳效果；接種時需注意無菌操作，避免雜菌污染；生長期間，通過科學調(diào)控溫濕度和CO2濃度來促進靈芝健康快速成長；病蟲害管理上推薦采用生物防治為主的方式減少化學農(nóng)藥使用；最后，在采收及后續(xù)處理階段，詳細描述了干燥、篩選、分級等一系列工序的具體操作步驟和技術(shù)參數(shù)。

此外，該標準還特別重視食品安全問題，要求所有參與生產(chǎn)的人員必須接受相關(guān)培訓并嚴格遵守衛(wèi)生規(guī)定，確保最終產(chǎn)品的安全可靠。通過遵循此標準指導下的各項措施，可以有效提升靈芝產(chǎn)品質(zhì)量，促進產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2023-12-26 頒布
  • 2023-12-31 實施
?正版授權(quán)
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文檔簡介

ICS6502020

CCSB.31.

團體標準

T/ZSJX2103—2023

靈芝工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

Technicalcodeofpracticeforindustrialproductionofganoderma

2023-12-26發(fā)布2023-12-31實施

中國食用菌協(xié)會發(fā)布

中國標準出版社出版

T/ZSJX2103—2023

目次

前言

…………………………Ⅲ

范圍

1………………………1

規(guī)范性引用文件

2…………………………1

術(shù)語和定義

3………………1

生產(chǎn)場地及環(huán)境

4…………………………1

設(shè)施與設(shè)備

5………………2

原輔料庫

5.1……………2

攪拌間

5.2………………2

裝袋滅菌車間

5.3………………………2

菌種培養(yǎng)及接種室

5.4…………………2

菌絲培養(yǎng)室

5.5…………………………2

出芝室

5.6………………3

加工包裝車間

5.7………………………3

貯存庫

5.8………………3

其他配套設(shè)施

5.9………………………3

生產(chǎn)工藝流程

6……………3

生產(chǎn)技術(shù)

7…………………3

培養(yǎng)基

7.1………………3

拌料裝袋

7.2……………4

滅菌

7.3…………………4

冷卻

7.4…………………4

接種

7.5…………………4

菌絲培養(yǎng)

7.6……………4

出芝管理

7.7……………5

采收加工與包裝

8、…………………………6

采收

8.1…………………6

加工

8.2…………………6

包裝

8.3…………………6

貯存

9………………………6

附錄資料性靈芝工廠化生產(chǎn)配料方案

A()……………7

參考文獻

………………………8

Ⅰ

T/ZSJX2103—2023

前言

本文件按照標準化工作導則第部分標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任

。。

本文件由中國食用菌協(xié)會提出并歸口

。

本文件起草單位江西仙客來生物科技有限公司浙江壽仙谷醫(yī)藥股份有限公司開平健之源保健

:、、

食品有限公司鹽城愛菲爾菌菇裝備科技股份有限公司

、。

本文件主要起草人潘新華李振皓許克勇劉兵周俊甫李明焱成傳榮陶雪飛徐澤群戚俊

:、、、、、、、、、、

鄭重

。

Ⅲ

T/ZSJX2103—2023

靈芝工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了靈芝工廠化生產(chǎn)場地及環(huán)境設(shè)施與設(shè)備生產(chǎn)工藝流程生產(chǎn)技術(shù)采收加工與包

、、、、、

裝貯存等要求

、。

本文件適用于靈芝工廠化的生產(chǎn)

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

食用菌術(shù)語

GB/T12728—2006

食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

NY/T528—2010

綠色食品包裝通用準則

NY/T658

綠色食品貯藏運輸準則

NY/T1056

3術(shù)語和定義

界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件

GB/T12728—2006。

31

.

工廠化生產(chǎn)industrialproduction

模擬生態(tài)環(huán)境自動化智能化控制機械操作于一體的生產(chǎn)模式即按照食用菌生長周期所

、()、。

需利用溫濕風光控設(shè)備創(chuàng)造適宜環(huán)境利用機械設(shè)備實現(xiàn)自動化操作的周年生產(chǎn)方式

,、、、,。

32

.

靈芝ganoderma

多孔菌科真菌赤芝Ganodermalucidum或紫芝Ganodermasinense

(Leyss.exFr.)Karst.Zhao,Xuet

的干燥子實體

Zhang。

4生產(chǎn)場地及環(huán)境

41廠房布局結(jié)構(gòu)功能應(yīng)滿足靈芝工廠化生產(chǎn)的基本需求主要分區(qū)之間應(yīng)相互獨立隔離主要分區(qū)

.,。

應(yīng)包括

:

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