標(biāo)準(zhǔn)解讀

《T/CNFIA 224-2024 雜糧主食 速凍雜糧面米制品》是一項(xiàng)由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)針對(duì)速凍雜糧面米制品的生產(chǎn)、加工以及質(zhì)量控制等方面提出了具體要求。根據(jù)這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)企業(yè)需要遵循一系列規(guī)定來(lái)確保產(chǎn)品的安全性和質(zhì)量。

首先，在原料選擇上，標(biāo)準(zhǔn)明確了可用于制作速凍雜糧面米制品的各種雜糧原料及其品質(zhì)要求，包括但不限于玉米、小米、高粱等，并且對(duì)這些原料的安全性進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)定，比如不得含有對(duì)人體有害物質(zhì)，同時(shí)要求原料新鮮、無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)蛀等。

其次，對(duì)于加工過(guò)程，標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)描述了從原料處理到成品包裝整個(gè)流程中的技術(shù)參數(shù)和操作規(guī)范，如溫度控制、時(shí)間設(shè)定等關(guān)鍵點(diǎn)，以保證產(chǎn)品在冷凍過(guò)程中能夠保持良好的口感與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此外，還特別強(qiáng)調(diào)了衛(wèi)生條件的重要性，要求企業(yè)必須建立健全食品安全管理體系，定期進(jìn)行清潔消毒工作，防止交叉污染。

再者，關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)方面，《T/CNFIA 224-2024》規(guī)定了成品出廠前需經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的感官檢驗(yàn)、理化指標(biāo)測(cè)試（如水分含量、蛋白質(zhì)含量等）及微生物限量檢查等多項(xiàng)考核，只有符合所有標(biāo)準(zhǔn)要求的產(chǎn)品才能被允許上市銷(xiāo)售。

最后，為了便于消費(fèi)者識(shí)別和選購(gòu)，標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)做出了明確規(guī)定，包括但不限于產(chǎn)品名稱(chēng)、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、生產(chǎn)廠家信息等內(nèi)容都必須清晰標(biāo)注于外包裝上。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2024-11-15 頒布
  • 2024-11-15 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS67060

CCSX.11

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/CNFIA224—2024

雜糧主食速凍雜糧面米制品

Minorgrainstaplefood—Quickfrozenminorgrainfoodmadeofflourorrice

2024-11-15發(fā)布2024-11-15實(shí)施

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版

T/CNFIA224—2024

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專(zhuān)利的責(zé)任

。。

本文件由青龍滿(mǎn)族自治縣雙合盛生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品有限公司提出

。

本文件由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)歸口

。

本文件起草單位青龍滿(mǎn)族自治縣雙合盛生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品有限公司秦皇島市在旗食品有限公司秦皇

:、、

島市數(shù)據(jù)和政務(wù)服務(wù)局秦皇島市食品藥品檢驗(yàn)中心朝陽(yáng)匯豐米業(yè)有限公司青龍滿(mǎn)族自治縣天一生

、、、

態(tài)農(nóng)產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)合作社秦皇島市好稷食品有限公司秦皇島滿(mǎn)漢桐盛農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司滄州航空職業(yè)

、、、

學(xué)院

。

本文件主要起草人張勝利張全利趙冬梅劉浩張明慧朱娜付歡夏兆田

:、、、、、、、。

Ⅰ

T/CNFIA224—2024

雜糧主食速凍雜糧面米制品

1范圍

本文件界定了速凍雜糧面米制品的術(shù)語(yǔ)和定義規(guī)定了產(chǎn)品分類(lèi)技術(shù)要求檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)志包裝

,、、、、、

貯存和運(yùn)輸銷(xiāo)售描述了相應(yīng)的檢驗(yàn)方法

、,。

本文件適用于速凍雜糧面米制品的生產(chǎn)檢驗(yàn)和銷(xiāo)售

、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糧食

GB2715

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2760

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量

GB2761

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2762

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)總則

GB4789.1

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定

GB4789.2

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)

GB4789.3

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中過(guò)氧化值的測(cè)定

GB5009.227

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)速凍面米與調(diào)制食品

GB19295

食品餡料

GB/T21270

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則

GB28050

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品中致病菌限量

GB29921

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范

GB31646

速凍湯圓

SB/T10423

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1070

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

。

31

.

雜糧主食minorgrainstaplefood

以占比以上的除大米小麥以外的糧食和或其初級(jí)加工品為主要原料和或配以大米小

40%、(),()、

麥及初級(jí)加工品

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