營(yíng)養(yǎng)調(diào)查題目及答案VIP

營(yíng)養(yǎng)調(diào)查題目及答案

單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.營(yíng)養(yǎng)調(diào)查不包括以下哪項(xiàng)內(nèi)容（）A.膳食調(diào)查B.人體測(cè)量C.烹調(diào)方式調(diào)查D.生化檢驗(yàn)答案：C2.常用的膳食調(diào)查方法不包括（）A.稱重法B.24小時(shí)回顧法C.記賬法D.化學(xué)分析法答案：D3.測(cè)量身高時(shí)，應(yīng)保持（）姿勢(shì)。A.彎腰B.挺胸抬頭C.隨意D.低頭答案：B4.反映蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)狀況的指標(biāo)是（）A.血紅蛋白B.血清白蛋白C.甘油三酯D.膽固醇答案：B5.膳食調(diào)查中，稱重法能準(zhǔn)確測(cè)量（）A.食物攝入量B.營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量C.能量攝入量D.以上都是答案：A6.體質(zhì)指數(shù)（BMI）的計(jì)算公式是（）A.體重（kg）/身高（m）2B.身高（m）2/體重（kg）C.體重（kg）/身高（cm）2D.身高（cm）2/體重（kg）答案：A7.兒童營(yíng)養(yǎng)調(diào)查時(shí)，不需要測(cè)量的項(xiàng)目是（）A.頭圍B.胸圍C.腰圍D.身高答案：C8.進(jìn)行24小時(shí)回顧法調(diào)查時(shí)，詢問(wèn)時(shí)間跨度為（）A.12小時(shí)B.24小時(shí)C.36小時(shí)D.48小時(shí)答案：B9.反映脂肪營(yíng)養(yǎng)狀況的指標(biāo)是（）A.血糖B.血尿素氮C.血清總膽固醇D.肌酐答案：C10.人體測(cè)量中，皮褶厚度主要反映（）A.肌肉含量B.脂肪含量C.骨骼密度D.水分含量答案：B多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的目的包括（）A.了解人群膳食結(jié)構(gòu)B.了解人群營(yíng)養(yǎng)狀況C.發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)相關(guān)問(wèn)題D.為營(yíng)養(yǎng)政策提供依據(jù)答案：ABCD2.膳食調(diào)查常用方法有（）A.24小時(shí)回顧法B.膳食史法C.食物頻率法D.化學(xué)分析法答案：ABC3.人體測(cè)量指標(biāo)包括（）A.身高B.體重C.上臂圍D.皮褶厚度答案：ABCD4.反映維生素營(yíng)養(yǎng)狀況的生化指標(biāo)有（）A.血清維生素AB.紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活性系數(shù)（TPP效應(yīng)）C.血清維生素CD.血清鈣答案：ABC5.營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的內(nèi)容包括（）A.膳食調(diào)查B.人體測(cè)量C.臨床檢查D.生化檢驗(yàn)答案：ABCD6.24小時(shí)回顧法的優(yōu)點(diǎn)有（）A.簡(jiǎn)便易行B.可獲得個(gè)體食物攝入量C.適用于不同文化層次D.能準(zhǔn)確反映長(zhǎng)期膳食模式答案：ABC7.稱重法的特點(diǎn)有（）A.準(zhǔn)確測(cè)量食物攝入量B.工作量大C.適合大規(guī)模調(diào)查D.能分析食物成分答案：AB8.營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果可用于（）A.評(píng)價(jià)營(yíng)養(yǎng)狀況B.制定營(yíng)養(yǎng)改善措施C.疾病診斷D.指導(dǎo)食品生產(chǎn)答案：ABD9.臨床檢查可發(fā)現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題有（）A.營(yíng)養(yǎng)不良B.貧血C.維生素缺乏癥D.肥胖答案：ABCD10.食物頻率法的優(yōu)點(diǎn)是（）A.可快速得到結(jié)果B.能反映長(zhǎng)期膳食習(xí)慣C.成本低D.對(duì)調(diào)查者要求低答案：ABC判斷題（每題2分，共10題）1.營(yíng)養(yǎng)調(diào)查只針對(duì)成年人。（）答案：錯(cuò)誤2.24小時(shí)回顧法只能調(diào)查一天的膳食情況。（）答案：正確3.人體測(cè)量指標(biāo)中，體重是唯一重要的指標(biāo)。（）答案：錯(cuò)誤4.血清白蛋白水平可完全代表蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)狀況。（）答案：錯(cuò)誤5.膳食調(diào)查中，記賬法適用于家庭和集體單位。（）答案：正確6.皮褶厚度測(cè)量部位只有腹部。（）答案：錯(cuò)誤7.營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果對(duì)制定膳食指南無(wú)作用。（）答案：錯(cuò)誤8.食物頻率法不能提供食物攝入量的具體數(shù)據(jù)。（）答案：正確9.臨床檢查可直接診斷所有營(yíng)養(yǎng)缺乏病。（）答案：錯(cuò)誤10.體質(zhì)指數(shù)（BMI）超過(guò)24即為肥胖。（）答案：錯(cuò)誤簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.簡(jiǎn)述營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的主要內(nèi)容。答：包括膳食調(diào)查，了解人群食物攝入情況；人體測(cè)量，如身高、體重等；臨床檢查，查看有無(wú)營(yíng)養(yǎng)相關(guān)體征；生化檢驗(yàn)，檢測(cè)血液等指標(biāo)評(píng)估營(yíng)養(yǎng)狀況。2.24小時(shí)回顧法的優(yōu)缺點(diǎn)。答：優(yōu)點(diǎn)是簡(jiǎn)便易行、能快速獲得個(gè)體食物攝入信息、適用于不同人群。缺點(diǎn)是受記憶準(zhǔn)確性影響，難以反映長(zhǎng)期膳食模式，對(duì)特殊情況記錄可能不準(zhǔn)確。3.人體測(cè)量指標(biāo)有哪些意義？答：身高、體重反映生長(zhǎng)發(fā)育和營(yíng)養(yǎng)狀況；上臂圍、皮褶厚度可評(píng)估脂肪儲(chǔ)備和營(yíng)養(yǎng)水平。這些指標(biāo)有助于了解身體營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)潛在營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。4.簡(jiǎn)述生化檢驗(yàn)在營(yíng)養(yǎng)調(diào)查中的作用。答：可通過(guò)檢測(cè)血液、尿液等樣本中的營(yíng)養(yǎng)素及其代謝產(chǎn)物，評(píng)估人體營(yíng)養(yǎng)素水平，早期發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)缺乏或過(guò)量情況，為營(yíng)養(yǎng)診斷和干預(yù)提供依據(jù)。討論題（每題5分，共4題）1.討論不同膳食調(diào)查方法在不同人群中的適用性。答：稱重法準(zhǔn)確但工作量大，適合小規(guī)模精準(zhǔn)研究。24小時(shí)回顧法簡(jiǎn)便，適合一般人群快速調(diào)查。食物頻率法能反映長(zhǎng)期習(xí)慣，適用于慢性病研究等。不同人群應(yīng)依實(shí)際情況選合適方法。2.如何綜合利用營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果改善人群營(yíng)養(yǎng)狀況？答：依據(jù)結(jié)果了解膳食結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題等。針對(duì)不足制定營(yíng)養(yǎng)教育、調(diào)整食物供應(yīng)等措施，如推廣營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、優(yōu)化食堂食譜，以提高人群整體營(yíng)養(yǎng)水平。3.分析營(yíng)養(yǎng)調(diào)查中可能出現(xiàn)的誤差及解決方法。答：誤差可能來(lái)自調(diào)查方法、測(cè)量工具、被調(diào)查者等。如24小時(shí)回顧法記憶偏差，人體測(cè)量操作不規(guī)范。解