食堂售賣區(qū)設(shè)備管理制度

食堂售賣區(qū)設(shè)備管理制度一、總則1.目的為了加強(qiáng)食堂售賣區(qū)設(shè)備的管理，確保設(shè)備正常運(yùn)行，提高設(shè)備使用效率，保障食堂售賣工作的順利進(jìn)行，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司食堂售賣區(qū)內(nèi)所有設(shè)備的管理，包括但不限于冷藏設(shè)備、加熱設(shè)備、收款設(shè)備、食品加工設(shè)備等。3.管理職責(zé)食堂管理員負(fù)責(zé)食堂售賣區(qū)設(shè)備的日常管理工作，包括設(shè)備的采購、驗(yàn)收、登記、維護(hù)、保養(yǎng)、報(bào)廢等。設(shè)備使用人員負(fù)責(zé)設(shè)備的正確使用和日常清潔工作，發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障及時(shí)報(bào)告食堂管理員。公司行政部門負(fù)責(zé)對(duì)食堂售賣區(qū)設(shè)備管理工作進(jìn)行監(jiān)督和檢查。二、設(shè)備采購與驗(yàn)收1.采購計(jì)劃食堂管理員應(yīng)根據(jù)食堂售賣工作的實(shí)際需要，制定設(shè)備采購計(jì)劃。采購計(jì)劃應(yīng)包括設(shè)備名稱、規(guī)格型號(hào)、數(shù)量、采購時(shí)間等內(nèi)容。2.采購渠道設(shè)備采購應(yīng)選擇正規(guī)的供應(yīng)商，確保設(shè)備質(zhì)量和售后服務(wù)。采購渠道可以通過招標(biāo)、詢價(jià)、比價(jià)等方式確定。3.驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備到貨后，食堂管理員應(yīng)組織相關(guān)人員按照采購合同和設(shè)備說明書的要求進(jìn)行驗(yàn)收。驗(yàn)收內(nèi)容包括設(shè)備的數(shù)量、規(guī)格型號(hào)、外觀質(zhì)量、技術(shù)性能等。4.驗(yàn)收記錄驗(yàn)收合格后，食堂管理員應(yīng)填寫設(shè)備驗(yàn)收記錄，記錄設(shè)備名稱、規(guī)格型號(hào)、數(shù)量、供應(yīng)商、驗(yàn)收情況等內(nèi)容。設(shè)備驗(yàn)收記錄應(yīng)妥善保存，作為設(shè)備管理的重要依據(jù)。三、設(shè)備登記與編號(hào)1.設(shè)備登記食堂管理員應(yīng)對(duì)新購設(shè)備進(jìn)行詳細(xì)登記，建立設(shè)備臺(tái)賬。設(shè)備臺(tái)賬應(yīng)包括設(shè)備名稱、規(guī)格型號(hào)、數(shù)量、采購時(shí)間、供應(yīng)商、使用部門、使用人員等內(nèi)容。2.設(shè)備編號(hào)為了便于設(shè)備管理和維護(hù)，食堂管理員應(yīng)對(duì)每臺(tái)設(shè)備進(jìn)行編號(hào)。設(shè)備編號(hào)應(yīng)按照一定的規(guī)則進(jìn)行編制，確保編號(hào)的唯一性和系統(tǒng)性。3.標(biāo)識(shí)管理食堂管理員應(yīng)在設(shè)備顯著位置粘貼設(shè)備編號(hào)標(biāo)識(shí)，以便于設(shè)備的識(shí)別和管理。同時(shí)，應(yīng)建立設(shè)備標(biāo)識(shí)管理制度，確保設(shè)備標(biāo)識(shí)的清晰、完整和準(zhǔn)確。四、設(shè)備使用與操作1.使用培訓(xùn)設(shè)備使用人員應(yīng)經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，熟悉設(shè)備的性能、操作規(guī)程和安全注意事項(xiàng)。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括設(shè)備的基本原理、操作方法、維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)、安全操作規(guī)程等。2.操作規(guī)程設(shè)備使用人員應(yīng)嚴(yán)格按照設(shè)備操作規(guī)程進(jìn)行操作，不得擅自更改操作規(guī)程。在操作設(shè)備前，應(yīng)檢查設(shè)備是否正常，確保設(shè)備運(yùn)行安全可靠。3.使用記錄設(shè)備使用人員應(yīng)認(rèn)真填寫設(shè)備使用記錄，記錄設(shè)備的使用時(shí)間、使用情況、故障情況等內(nèi)容。設(shè)備使用記錄應(yīng)妥善保存，作為設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)和管理的重要依據(jù)。4.安全注意事項(xiàng)設(shè)備使用人員應(yīng)嚴(yán)格遵守設(shè)備安全操作規(guī)程，注意安全事項(xiàng)。在設(shè)備運(yùn)行過程中，不得擅自離開工作崗位，確保設(shè)備運(yùn)行安全。同時(shí)，應(yīng)定期檢查設(shè)備的安全防護(hù)裝置，確保設(shè)備安全可靠。五、設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng)1.維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃食堂管理員應(yīng)根據(jù)設(shè)備的使用情況和維護(hù)保養(yǎng)要求，制定設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃。維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃應(yīng)包括設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)周期、維護(hù)保養(yǎng)內(nèi)容、維護(hù)保養(yǎng)人員等內(nèi)容。2.日常維護(hù)保養(yǎng)設(shè)備使用人員應(yīng)在設(shè)備使用后及時(shí)進(jìn)行清潔和保養(yǎng)，確保設(shè)備外觀整潔、性能良好。同時(shí)，應(yīng)定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除設(shè)備故障。3.定期維護(hù)保養(yǎng)食堂管理員應(yīng)按照設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，定期組織專業(yè)人員對(duì)設(shè)備進(jìn)行全面維護(hù)保養(yǎng)。定期維護(hù)保養(yǎng)內(nèi)容包括設(shè)備的清潔、潤(rùn)滑、緊固、調(diào)整、校驗(yàn)等。4.維護(hù)保養(yǎng)記錄維護(hù)保養(yǎng)人員應(yīng)認(rèn)真填寫設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)記錄，記錄設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)時(shí)間、維護(hù)保養(yǎng)內(nèi)容、維護(hù)保養(yǎng)人員等內(nèi)容。設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)記錄應(yīng)妥善保存，作為設(shè)備管理的重要依據(jù)。5.故障維修設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)，設(shè)備使用人員應(yīng)及時(shí)報(bào)告食堂管理員。食堂管理員應(yīng)及時(shí)組織維修人員進(jìn)行維修，確保設(shè)備盡快恢復(fù)正常運(yùn)行。維修人員應(yīng)認(rèn)真填寫設(shè)備維修記錄，記錄設(shè)備故障原因、維修時(shí)間、維修內(nèi)容、維修人員等內(nèi)容。設(shè)備維修記錄應(yīng)妥善保存，作為設(shè)備管理的重要依據(jù)。6.維修配件管理食堂管理員應(yīng)建立維修配件管理制度，加強(qiáng)對(duì)維修配件的管理。維修配件應(yīng)妥善保管，建立出入庫登記制度，確保維修配件的數(shù)量準(zhǔn)確、質(zhì)量可靠。同時(shí)，應(yīng)定期對(duì)維修配件進(jìn)行盤點(diǎn)，確保賬物相符。六、設(shè)備安全管理1.安全制度食堂管理員應(yīng)建立設(shè)備安全管理制度，明確設(shè)備安全管理職責(zé)和安全操作規(guī)程。同時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)設(shè)備安全管理工作的監(jiān)督和檢查，確保設(shè)備運(yùn)行安全。2.安全培訓(xùn)設(shè)備使用人員應(yīng)經(jīng)過安全培訓(xùn)，熟悉設(shè)備的安全操作規(guī)程和安全注意事項(xiàng)。安全培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括設(shè)備的安全性能、安全操作規(guī)程、安全事故案例分析等。3.安全檢查食堂管理員應(yīng)定期組織設(shè)備安全檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除設(shè)備安全隱患。安全檢查內(nèi)容包括設(shè)備的安全防護(hù)裝置、電氣系統(tǒng)、機(jī)械部件等。4.安全事故處理設(shè)備發(fā)生安全事故時(shí)，設(shè)備使用人員應(yīng)立即停止設(shè)備運(yùn)行，并及時(shí)報(bào)告食堂管理員。食堂管理員應(yīng)及時(shí)組織相關(guān)人員進(jìn)行事故調(diào)查和處理，分析事故原因，采取有效措施，防止事故再次發(fā)生。同時(shí)，應(yīng)按照公司相關(guān)規(guī)定，對(duì)事故責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理。七、設(shè)備報(bào)廢管理1.報(bào)廢條件設(shè)備符合下列條件之一的，可以申請(qǐng)報(bào)廢：已超過規(guī)定的使用年限，且技術(shù)性能落后，無法滿足食堂售賣工作需要的；因意外事故或自然災(zāi)害造成設(shè)備嚴(yán)重?fù)p壞，無法修復(fù)的；設(shè)備技術(shù)性能嚴(yán)重下降，能耗高，效率低，經(jīng)濟(jì)效益差的；國(guó)家明令淘汰的設(shè)備。2.報(bào)廢申請(qǐng)?jiān)O(shè)備使用部門或食堂管理員應(yīng)填寫設(shè)備報(bào)廢申請(qǐng)表，說明設(shè)備報(bào)廢原因、設(shè)備名稱、規(guī)格型號(hào)、數(shù)量、購置時(shí)間、使用年限等內(nèi)容。設(shè)備報(bào)廢申請(qǐng)表經(jīng)部門負(fù)責(zé)人審核后，報(bào)公司行政部門審批。3.報(bào)廢鑒定公司行政部門應(yīng)組織相關(guān)人員對(duì)申請(qǐng)報(bào)廢的設(shè)備進(jìn)行鑒定，確定設(shè)備是否符合報(bào)廢條件。報(bào)廢鑒定人員應(yīng)認(rèn)真填寫設(shè)備報(bào)廢鑒定報(bào)告，記錄設(shè)備報(bào)廢鑒定情況。4.報(bào)廢處理經(jīng)公司行政部門批準(zhǔn)報(bào)廢的設(shè)備，食堂管理員應(yīng)及時(shí)組織進(jìn)行報(bào)廢處理。報(bào)廢處理方式可以采取出售、轉(zhuǎn)讓、報(bào)廢拆解等方式。報(bào)廢處理過程中，應(yīng)注意安全環(huán)保，確保報(bào)廢設(shè)備得到妥善處理。5.報(bào)廢記錄食堂管理員應(yīng)建立設(shè)備報(bào)廢記錄，記錄設(shè)備報(bào)廢時(shí)間、報(bào)廢原因、報(bào)廢處理方式等內(nèi)容。設(shè)備報(bào)廢記錄應(yīng)妥善保存，作為設(shè)備管理的重要依據(jù)。八、設(shè)備檔案管理1.檔案內(nèi)容食堂管理員應(yīng)建立設(shè)備檔案，檔案內(nèi)容應(yīng)包括設(shè)備的采購合同、設(shè)備說明書、設(shè)備驗(yàn)收記錄、設(shè)備登記臺(tái)賬、設(shè)備編號(hào)標(biāo)識(shí)、設(shè)備使用記錄、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)記錄、設(shè)備維修記錄、設(shè)備報(bào)廢記錄等。2.檔案管理設(shè)備檔案應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)管理，確保檔案的完整、準(zhǔn)確和安全。同時(shí)，應(yīng)建立設(shè)備檔案借閱制度，嚴(yán)格控制檔案的借閱范圍和借閱期限。3.檔案更新設(shè)備檔案應(yīng)及時(shí)更新，確保檔案內(nèi)容與設(shè)備實(shí)際情況相符。設(shè)備檔案更新內(nèi)容包括設(shè)備的維修記錄、維護(hù)保養(yǎng)記錄、報(bào)廢記錄等。九、監(jiān)督與考核1.監(jiān)督檢查公司行政部門應(yīng)定期對(duì)食堂售賣區(qū)設(shè)備管理工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括設(shè)備的采購、驗(yàn)收、登記、維護(hù)、保養(yǎng)、報(bào)廢等情況。監(jiān)督檢查結(jié)果應(yīng)及時(shí)反饋給食堂管理員，并提出整改意見。2.考核評(píng)價(jià)公司行政部門應(yīng)建立設(shè)備管理考核評(píng)價(jià)制度，對(duì)食堂管理員和設(shè)備使用人員的設(shè)備管理工作進(jìn)行考核評(píng)價(jià)?？己嗽u(píng)價(jià)內(nèi)容包括設(shè)備的使用效率、維護(hù)保養(yǎng)質(zhì)量、安全管理情況等。考核評(píng)價(jià)結(jié)果應(yīng)與個(gè)人績(jī)效掛鉤，作為員工晉升