飯店后廚承包合同協(xié)議書

飯店后廚承包合同協(xié)議書甲方（發(fā)包方）：名稱：[飯店全稱]法定代表人：[姓名]地址：[飯店詳細地址]聯(lián)系方式：[電話號碼]統(tǒng)一社會信用代碼：[具體代碼]乙方（承包方）：姓名：[姓名]身份證號：[號碼]地址：[家庭詳細地址]聯(lián)系方式：[電話號碼]鑒于甲方擁有一家合法經(jīng)營的飯店，為提升飯店后廚運營效率和服務(wù)質(zhì)量，乙方具備豐富的后廚管理和烹飪經(jīng)驗，雙方經(jīng)平等、自愿、充分協(xié)商，依據(jù)《中華人民共和國民法典》及相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，就飯店后廚承包事宜達成如下協(xié)議：一、承包標的（一）承包范圍甲方將位于[飯店地址]的飯店后廚的經(jīng)營、管理及相關(guān)服務(wù)工作承包給乙方，具體包括但不限于以下方面：1.菜品制作：負責飯店菜單上所有菜品的烹飪、加工和創(chuàng)新研發(fā)，確保菜品的質(zhì)量、口味和外觀符合飯店的經(jīng)營標準和顧客需求。2.食材管理：負責后廚食材的采購、驗收、儲存和使用管理，確保食材的新鮮度、安全性和質(zhì)量，合理控制食材成本。3.人員管理：自行招聘、培訓、管理后廚工作人員，包括廚師、幫廚、洗碗工等，保證后廚人員的數(shù)量和素質(zhì)滿足飯店經(jīng)營需要。4.衛(wèi)生清潔：負責后廚區(qū)域的日常衛(wèi)生清潔和消毒工作，包括廚房設(shè)備、餐具、廚具、地面、墻面等的清潔，確保后廚環(huán)境符合食品安全和衛(wèi)生標準。5.設(shè)備維護：負責后廚設(shè)備的日常維護、保養(yǎng)和簡單維修，確保設(shè)備的正常運行，及時發(fā)現(xiàn)并報告設(shè)備故障和安全隱患。（二）承包期限本合同承包期限為[X]年，自[起始日期]起至[結(jié)束日期]止。合同期滿前，雙方如無異議，則自動延續(xù)[X]年。（三）承包費用及支付方式1.承包費用：乙方應(yīng)向甲方支付的承包費用為每月人民幣[X]元。2.支付方式：乙方應(yīng)在每月[具體日期]前將當月承包費用以銀行轉(zhuǎn)賬的方式支付至甲方指定的銀行賬戶。甲方應(yīng)在收到款項后向乙方出具收款憑證。二、雙方權(quán)利和義務(wù)（一）甲方權(quán)利和義務(wù)1.權(quán)利有權(quán)對乙方的后廚經(jīng)營管理活動進行監(jiān)督和檢查，有權(quán)要求乙方對不符合飯店經(jīng)營標準和要求的行為進行整改。有權(quán)對乙方采購的食材質(zhì)量、價格和數(shù)量進行審核和監(jiān)督，對不符合要求的食材有權(quán)要求乙方更換或退貨。有權(quán)根據(jù)飯店經(jīng)營需要調(diào)整菜單和菜品價格，但應(yīng)提前[X]天通知乙方。在乙方嚴重違反本合同約定或出現(xiàn)重大食品安全事故時，有權(quán)解除本合同，并要求乙方承擔相應(yīng)的違約責任。2.義務(wù)按照合同約定向乙方提供飯店后廚的場地、設(shè)備、設(shè)施和相關(guān)物資，并保證其正常使用。負責辦理飯店的相關(guān)經(jīng)營許可證照和手續(xù)，確保飯店的合法經(jīng)營。按照合同約定及時收取承包費用，不得無故拖延或拒絕。為乙方提供必要的協(xié)助和支持，協(xié)調(diào)飯店其他部門與后廚的工作關(guān)系。（二）乙方權(quán)利和義務(wù)1.權(quán)利有權(quán)按照本合同約定自主經(jīng)營管理飯店后廚，有權(quán)制定后廚的管理制度和工作流程。有權(quán)根據(jù)市場行情和飯店經(jīng)營需要，對菜品進行創(chuàng)新研發(fā)和調(diào)整，但應(yīng)提前[X]天報甲方審核同意。有權(quán)自行招聘、培訓和管理后廚工作人員，有權(quán)決定后廚人員的薪酬待遇和獎懲制度。有權(quán)要求甲方按照合同約定提供必要的場地、設(shè)備、設(shè)施和相關(guān)物資，并保證其正常使用。2.義務(wù)嚴格遵守國家法律法規(guī)和食品安全標準，確保后廚的經(jīng)營管理活動合法合規(guī)。按照合同約定的承包范圍和要求，提供高質(zhì)量的后廚服務(wù)，確保菜品質(zhì)量和口味穩(wěn)定，滿足顧客需求。建立健全后廚的管理制度和工作流程，加強對后廚人員的培訓和管理，提高后廚人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)意識。嚴格控制食材成本和后廚運營成本，合理安排食材采購和使用，避免浪費和損失。按照合同約定及時支付承包費用，不得無故拖延或拒絕。定期向后廚工作人員進行食品安全和衛(wèi)生知識培訓，確保后廚人員持健康證上崗，遵守食品安全和衛(wèi)生操作規(guī)程。愛護甲方提供的場地、設(shè)備、設(shè)施和相關(guān)物資，如有損壞或丟失，應(yīng)及時修復或賠償。三、食品安全與衛(wèi)生（一）食品安全責任1.乙方應(yīng)嚴格遵守國家食品安全法律法規(guī)和相關(guān)標準，建立健全食品安全管理制度，加強對食材采購、加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的管理，確保食品安全。2.如因乙方原因?qū)е掳l(fā)生食品安全事故，乙方應(yīng)承擔全部責任，包括但不限于賠償顧客的損失、承擔相關(guān)部門的罰款和處罰、承擔法律責任等。同時，甲方有權(quán)解除本合同，并要求乙方按照本合同約定承擔違約責任。（二）衛(wèi)生管理1.乙方應(yīng)保持后廚區(qū)域的清潔衛(wèi)生，定期進行消毒和清潔，確保后廚環(huán)境符合衛(wèi)生標準。2.乙方應(yīng)按照規(guī)定對餐具、廚具進行清洗、消毒和保潔，確保餐具、廚具的衛(wèi)生安全。3.甲方有權(quán)對乙方的衛(wèi)生管理工作進行監(jiān)督和檢查，對不符合衛(wèi)生標準的情況有權(quán)要求乙方立即整改。四、違約責任（一）甲方違約責任1.如甲方未按照合同約定向乙方提供場地、設(shè)備、設(shè)施和相關(guān)物資，或提供的場地、設(shè)備、設(shè)施和相關(guān)物資不符合正常使用要求，導致乙方無法正常經(jīng)營的，甲方應(yīng)承擔相應(yīng)的賠償責任，并按照合同約定的承包費用標準向乙方支付違約金。2.如甲方無故拖延或拒絕收取承包費用，應(yīng)按照未收取金額的[X]%向乙方支付違約金。3.如甲方違反本合同約定擅自解除合同，應(yīng)向乙方支付相當于[X]個月承包費用的違約金，并賠償乙方因此遭受的損失。（二）乙方違約責任1.如乙方未按照合同約定支付承包費用，應(yīng)按照未支付金額的[X]%向甲方支付違約金。逾期超過[X]天的，甲方有權(quán)解除本合同，并要求乙方支付全部拖欠的承包費用和違約金。2.如乙方違反本合同約定的承包范圍和要求，或提供的后廚服務(wù)不符合質(zhì)量標準，經(jīng)甲方書面通知后仍未在規(guī)定時間內(nèi)整改的，甲方有權(quán)扣除乙方當月承包費用的[X]%作為違約金。情節(jié)嚴重的，甲方有權(quán)解除本合同，并要求乙方承擔相應(yīng)的賠償責任。3.如乙方違反食品安全和衛(wèi)生管理規(guī)定，導致發(fā)生食品安全事故或衛(wèi)生問題的，乙方應(yīng)承擔全部責任，并按照本合同約定承擔違約責任。同時，甲方有權(quán)解除本合同，并要求乙方賠償因此遭受的損失。4.如乙方未經(jīng)甲方同意擅自將后廚轉(zhuǎn)包給第三方，甲方有權(quán)解除本合同，并要求乙方支付相當于[X]個月承包費用的違約金，同時賠償甲方因此遭受的損失。五、爭議解決本合同在履行過程中如發(fā)生爭議，雙方應(yīng)首先友好協(xié)商解決；協(xié)商不成的，任何一方均有權(quán)向合同簽訂地有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟。六、其他條款（一）保密條款雙方應(yīng)對在本合同簽訂和履行過程中知悉的對方商業(yè)秘密和經(jīng)營信息予以保密，未經(jīng)對方書面同意，不得向任何第三方披露或使用。（二）合同變更與解除本合同的變更或解除需經(jīng)雙方協(xié)商一致，并簽訂書面協(xié)議。未經(jīng)雙方書面同意，任何一方不得擅自變更或解除本合同。（三）不可抗力如因不可抗力事件導致本合同無法履行或部分無法履行的，雙方互不承擔違約責任。但遭受