貴溪市文明餐桌管理辦法

貴溪市文明餐桌管理辦法一、總則（一）目的為深入貫徹落實(shí)社會(huì)主義核心價(jià)值觀，弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，營造文明、節(jié)約、健康的餐飲消費(fèi)環(huán)境，特制定本管理辦法。（二）適用范圍本辦法適用于貴溪市行政區(qū)域內(nèi)所有餐飲服務(wù)單位，包括餐館、酒店、食堂等。（三）基本原則1.政府引導(dǎo)，部門協(xié)同。充分發(fā)揮政府的引導(dǎo)作用，各相關(guān)部門密切配合，形成工作合力。2.企業(yè)自律，社會(huì)監(jiān)督。餐飲服務(wù)單位自覺遵守相關(guān)規(guī)定，接受社會(huì)公眾監(jiān)督。3.宣傳教育，注重實(shí)效。通過廣泛宣傳，提高消費(fèi)者文明用餐意識(shí)，注重工作實(shí)際效果。二、文明餐桌標(biāo)準(zhǔn)（一）環(huán)境整潔1.餐飲服務(wù)場所保持環(huán)境整潔，地面無垃圾、污漬，墻壁、天花板無灰塵、蜘蛛網(wǎng)。2.餐桌、餐椅擺放整齊，餐具、飲具清潔衛(wèi)生，無破損、污漬。3.餐廳內(nèi)通風(fēng)良好，無異味。（二）服務(wù)規(guī)范1.從業(yè)人員持健康證上崗，穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。2.服務(wù)人員熱情禮貌，主動(dòng)引導(dǎo)消費(fèi)者文明用餐，及時(shí)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。3.合理安排餐位，避免消費(fèi)者過度擁擠。（三）菜品合理1.提供營養(yǎng)均衡、搭配合理的菜品，滿足不同消費(fèi)者需求。2.明碼標(biāo)價(jià)，菜品價(jià)格合理，無價(jià)格欺詐行為。3.鼓勵(lì)推出小份菜、半份菜，引導(dǎo)消費(fèi)者適量點(diǎn)餐。（四）文明用餐宣傳1.在餐廳顯著位置張貼文明餐桌宣傳海報(bào)、標(biāo)語，播放文明用餐公益廣告。2.服務(wù)員主動(dòng)向消費(fèi)者宣傳文明用餐知識(shí)，倡導(dǎo)“光盤行動(dòng)”。三、管理措施（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)成立貴溪市文明餐桌行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，由市市場監(jiān)管局、市商務(wù)局、市文明辦等相關(guān)部門組成，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)全市文明餐桌行動(dòng)。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在市市場監(jiān)管局，負(fù)責(zé)日常工作。（二）部門職責(zé)分工1.市市場監(jiān)管局負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)管，督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任。加強(qiáng)對餐飲服務(wù)單位價(jià)格行為的監(jiān)督檢查，依法查處價(jià)格違法行為。對違反本辦法的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行查處。2.市商務(wù)局負(fù)責(zé)引導(dǎo)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)揮作用，加強(qiáng)行業(yè)自律。組織開展餐飲服務(wù)單位文明餐桌培訓(xùn)和宣傳活動(dòng)。3.市文明辦將文明餐桌行動(dòng)納入精神文明建設(shè)工作內(nèi)容，進(jìn)行考核評價(jià)。協(xié)調(diào)新聞媒體廣泛宣傳文明餐桌行動(dòng)，營造良好輿論氛圍。（三）監(jiān)督檢查1.建立常態(tài)化監(jiān)督檢查機(jī)制，各相關(guān)部門定期對餐飲服務(wù)單位進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查文明餐桌標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)情況。2.設(shè)立舉報(bào)投訴電話，接受消費(fèi)者對餐飲服務(wù)單位不文明行為的舉報(bào)投訴，及時(shí)進(jìn)行處理。3.對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，責(zé)令餐飲服務(wù)單位限期整改；對整改不到位的，依法予以處罰。（四）激勵(lì)與約束1.對文明餐桌行動(dòng)開展成效顯著的餐飲服務(wù)單位，給予表彰獎(jiǎng)勵(lì)，并在媒體上進(jìn)行宣傳推廣。2.將餐飲服務(wù)單位文明餐桌行動(dòng)開展情況納入企業(yè)信用評價(jià)體系，對存在嚴(yán)重問題的單位進(jìn)行失信懲戒。四、宣傳教育（一）開展主題活動(dòng)1.每年定期組織文明餐桌主題宣傳周活動(dòng)，集中宣傳文明用餐知識(shí)和理念。2.開展“文明餐桌示范店”評選活動(dòng)，樹立行業(yè)標(biāo)桿，引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位積極參與文明餐桌行動(dòng)。（二）加強(qiáng)媒體宣傳1.充分利用報(bào)紙、電視、廣播、網(wǎng)絡(luò)等媒體，廣泛宣傳文明餐桌行動(dòng)的意義、標(biāo)準(zhǔn)和成效。2.制作文明餐桌公益廣告、宣傳短片，在各類媒體平臺(tái)播放，提高公眾知曉率和參與度。（三）強(qiáng)化學(xué)校教育1.將文明用餐教育納入學(xué)校德育課程，培養(yǎng)學(xué)生節(jié)約糧食、文明用餐的良好習(xí)慣。2.通過主題班會(huì)、社會(huì)實(shí)踐等形式，引導(dǎo)學(xué)生積極參與文明餐桌行動(dòng)。五、消費(fèi)者行為規(guī)范（一）遵守用餐秩序1.排隊(duì)等候用餐，不插隊(duì)、不擁擠。2.用餐時(shí)不大聲喧嘩，保持安靜的用餐環(huán)境。（二）珍惜糧食1.按需點(diǎn)餐，不浪費(fèi)食物，踐行“光盤行動(dòng)”。2.提倡剩菜打包，養(yǎng)成節(jié)約糧食的好習(xí)慣。（三）文明禮貌1.尊重服務(wù)人員，使用文明用語。2.愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備