GB7718預包裝食品標簽通則

1、GB 77182011、食品安全國家標準預包裝食品標簽條通則、第一部分：食品標簽條標準背景介紹一、食品標簽條的作用二、食品標簽條標準化的必要性三、中國食品標簽條標準的發(fā)展概況第二部分： GB 7718-2011條文說明一、GB 7718-2004和比較二第一部分：食品標簽條標準背景介紹一、食品標簽條的作用食品標簽條的作用促進銷售。 答應消費者。 為監(jiān)管機構(gòu)提供監(jiān)督檢查的依據(jù)。 保護食品制造商的合法權益。 二、食品標簽條標準化的必要性防止欺詐、誤解。 保證公平競爭。 保護消費者的利益。 接觸國際。 貫徹實施國家有關法律。 三、修改中國食品標簽條標準的發(fā)展概況GB 7718-1987 GB 771

2、8-1994、GB 13432-1992、GB 10344-1989 GB 7718-2004、gb13432-20004預包裝食品和生產(chǎn)日期的定義，增加規(guī)格的定義， 修正了取消了儲存期間的定義的食品添加劑的顯示方法修正了規(guī)格的顯示方法追加了生產(chǎn)者、銷售者的名稱、地址和聯(lián)絡人的顯示方式修正了強制顯示內(nèi)容修正了文字符號數(shù)字的高度在1.8mm以上的情況下的包裝物或者包裝容器的最大表面積食品中可能含有敏化作用物質(zhì)的情況下的推薦顯示要求增加了附錄a中的最大表面積的計算方法修正二、范圍本標準適用于直接向消費者提供的預包裝食品標簽條和非直接向消費者提供的預包裝食品標簽條。 本標準不適用于在儲備包裝食品的儲

3、藏運輸中提供保護的食品儲藏包裝標簽條、散裝食品及目前銷售的食品的標示。 “提供給消費者”3360所謂的“提供給消費者”，是指哪個銷售者直接銷售給消費者的預包裝食品“預包裝食品”3360預定量包裝或包裝材料和容器制作的食品，預定量包裝和預定量包裝制作在包裝材料和容器中，在一定量的限制范圍內(nèi)，可以表示統(tǒng)一的品質(zhì)或體積食品標簽條：食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物。 原料：在制造或加工食品時使用，并存在于含有食品添加劑的產(chǎn)品中(以改性的形式存在)。 【殘奧詞組】“包含產(chǎn)品中存在的(以改性的形式存在的)任何物質(zhì)”是指制造、加工或調(diào)和食品時使用的所有原料、輔助材料和食品添加劑。 飲料中的水不可省略

4、，是主要原料之一。 “以改性的形式存在”是指制作食品時使用的原料、輔助材料經(jīng)過加工，形成的產(chǎn)品改變了原來的性質(zhì)。 用淀粉生產(chǎn)谷氨酸單金屬釷(純味增湯)，經(jīng)過化學變化，淀粉轉(zhuǎn)化為谷氨酸單金屬釷。 谷氨酸單金屬釷的性質(zhì)、成分和淀粉的性質(zhì)、成分完全不同。 其他術語定義：生產(chǎn)日期(生產(chǎn)日期):食品成為最終產(chǎn)品的日期，包裝或填充日期，也就是形成將食品裝入(填充)包裝物或容器的最終銷售尤針織面料的日期。 貨架期：預包裝食品在標簽條指定的儲藏條件下維持質(zhì)量的期限。 在此期間，產(chǎn)品完全適用于銷售，保持著不需要在標簽條上記載的說明和說明的特有品質(zhì)。 規(guī)格：同一預包裝內(nèi)含有多個預包裝食品時，表現(xiàn)凈含量與內(nèi)容數(shù)的關

5、系。 主要展示版結(jié)構(gòu)：易被預包裝食品包裝物及包裝容器觀察的版結(jié)構(gòu)。 其他術語和定義：三、基本要求： 1、必須符合法律、法律規(guī)范的規(guī)定，并符合相應的食品安全標準的規(guī)定。 本條是對食品標簽條合法性的要求。“符合相應產(chǎn)品標準的規(guī)定”是指，除部分食品的標簽條符合GB 77182011的規(guī)定外，在相應國家標準和行業(yè)標準對標簽條有特別規(guī)定(指強制條文)的情況下也應遵守。 2 .必須清晰、顯山露水、持續(xù)，消費者購買時要確保識別和易讀性。 本條是對食品標簽條的質(zhì)量要求：每個字、每個符號都要清晰、形象清晰、易讀、持久。 保證消費者購買包裝時標簽條的完全性和內(nèi)容的識別性。 3、應該易懂、有科學依據(jù)，不能輕視封建迷

6、信、色情、其他食品，也不能顯示有違營養(yǎng)科學常識的內(nèi)容。 本條是對食品標簽條科學性的要求：標簽條上的所有說明都必須使用消費者容易理解、大眾化、通俗的語言。 使用的表示內(nèi)容需要科學的依據(jù)。 不能在標簽條炫耀自各兒的產(chǎn)品，不能降低或貶低其他產(chǎn)品的價值。 4、必須真實、正確，不得虛假、夸張、誤解消費者，不得以欺詐文字、圖形等方式介紹食品，不得利用尺寸大小和色差誤解消費者。 本條是對食品標簽條真實性的要求。 “讓消費者誤解”是指食品標簽條的內(nèi)容使消費者產(chǎn)生對食品真實性的錯誤聯(lián)想。 所謂“欺騙性的文字圖形”，就是不顧商業(yè)道德，利用標簽條進行虛假，從而陷害消費者。 “利用尺寸和色差來迷惑消費者”是指實際屬性

7、名稱顯示得較小，注意到容器和標簽條的底色，將隱藏的實際屬性名稱顯示得較大，隱藏的名稱“酸牛奶飲料”“酸牛奶”的特別號，“飲料”在小號“鮮橙汁飲料”中的“”，5 .直接或暗示性的語言、圖形、符號本條是對食品標簽條直觀性的要求：在修訂、制作標簽條時體現(xiàn)直觀性，消費者購買的食品不得與其他產(chǎn)品混淆。 比如，在“胡蘿卜水果”的標簽條上畫中藥飲片的紅參，“菠蘿味飲料”(香精、香料調(diào)配):在標簽條上畫菠蘿。 6 .顯示或暗示或使不得對疾病有預防、治療作用的內(nèi)容。 非保健食品有保健作用的明示或暗示或使不得。 (新追加條款) 7、不得與食品或其包裝物(容器)分離。 將食品標簽條裝入運輸包裝，貼在零售商不符合要求

8、。 將臨時印刷的食品標簽條的一部分內(nèi)容(例如生產(chǎn)日期、材料表、合格證)裝入塑料包裝袋，與食品直接接觸。 白酒生產(chǎn)日期的紙鈔泡在酒液里。8、應用規(guī)范的中國字(商標除外)。 具有裝飾作用的各種藝術字，必須寫得準確，易于辨認。 可以在云同步中使用大頭針入字符或少數(shù)民族字符。 大頭針入不能比對應的中國字大。 外語可以并用，但與對外漢語有對應關系(商標、進口食品的制造者和地址、海外銷售者的名稱和地址、網(wǎng)站除外)。 所有外語不得大于相應的中國字(商標除外)。 本條要求食品標簽條使用文字、大頭針、少數(shù)民族文字或外語。 “外語比對應的中國字使不得得大”是指具有對應關系的外語和中國字。 沒有對應關系的制約。 9

9、、預包裝食品包裝物或包裝容器的最大表面積大于35cm2時(最大表面積的訂正方法參照附錄a )，強制標示內(nèi)容的文字符號數(shù)字的高度必須在1.8mm以上。 (相當于7號小字)本條是對食品標簽條上強制標注內(nèi)容的文字符號、數(shù)字字體大小的要求。 非必需的標簽條內(nèi)容不受1.8mm的限制。(新規(guī)格：大于35cm2的舊規(guī)格：大于35cm2) kg、mL等字母高度的規(guī)定以哪個為基準？ 小于35cm2、超過10cm2時，如何確定字的最小高度？ 10、一個銷售單位針織面料的包裝包括不同品種、多個獨立包裝可以單獨銷售的食品，每個獨立包裝的食品標識應分別標示。 (新追加條款) 11、如果外包裝容易打開的識別或者通過外包裝

10、物能夠清楚地識別內(nèi)包裝物(容器)上的全部強制顯示內(nèi)容或者一部分強制顯示內(nèi)容，則在外包裝物上不必反復顯示相應的內(nèi)容除此之外的情況下，請根據(jù)需要在外包裝物上顯示全部的強制顯示內(nèi)容。 例如，汪大禮包，包括多種口味小的包裝在內(nèi)的榨菜本條是指導性條文，便于企業(yè)設計、制作標簽條。 四、標識內(nèi)容： 1、直接向消費者提供預包裝食品標簽條標識內(nèi)容。 一般要求：直接提供給消費者的預包裝食品標簽條標識應包括食品名稱、材料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和銷售者的名稱、地址和聯(lián)絡人、生產(chǎn)日期和貨架期、儲藏條件、食品生產(chǎn)許可證號、產(chǎn)品標準號及其他應標識的內(nèi)容。 的雙曲馀弦值。 的雙曲馀弦值。 的雙曲馀弦值。 產(chǎn)地、食品名稱：

11、1、在食品標簽條的顯山露水位置，標明反映食品真實屬性的專用名稱。 如果國家標準、行業(yè)標準或地方標準規(guī)定了食品的一個或多個名稱，則必須選擇其中一個或同等的名稱。 如果沒有國家標準、行業(yè)標準或地方標準規(guī)定的名稱，請使用消費者不會誤解或混淆的一般名稱或一般名稱。 “顯山露水場所”是食品標簽條最受關注，是消費者購買、食用時一目了然的場所。 “真正的屬性”是食品本身固有的性質(zhì)、特性、特征，消費者一看名稱就能聯(lián)想到食品的本質(zhì)。 “同等的名稱”:在顯示酸牛奶和酸牛奶、2、“新創(chuàng)名稱”、“奇異名稱”、“音譯名稱”、“品牌名稱”、“地域俗語名稱”或“商標名稱”的情況下，與顯示的名稱相同的顯示版結(jié)構(gòu)中規(guī)定的“新創(chuàng)

12、名稱”是歷史上從未出現(xiàn)過的不可理解的名稱，如果是茶或水果的話。 所謂“奇異的名稱”，是指脫離食品范疇的不常見名稱，如力氣大、家樂。 “音譯名稱”是根據(jù)外語發(fā)音直接翻譯的名稱，如克信息幀、奶酪。 “地域俗語名稱”是通行面極其狹窄的方言的名稱，像“地瓜多用戶多輸入多輸出”一樣在某些地區(qū)被稱為“山芋”。 “商標名”和“商標名”是指企業(yè)(公司)或者銷售者以注冊或者未注冊的商標名命名的食品名，例如皇上皇、健力寶、奧利奧。 “新鮮牛奶”、“純粹新鮮牛奶”、“新鮮鮮橙汁”等名稱不屬于“新創(chuàng)名稱”、“奇異名稱”、“音譯名稱”、“品牌名稱”、“地域俗語名稱”或“商標名稱”。 如果“新創(chuàng)名稱”、“奇異名稱”、“音

13、譯名稱”、“品牌名稱”、“地域俗語名稱”或“商標名稱”中包含容易誤解食品屬性的文字或用語(用語)，則必須在所顯示的名稱的相同展示版結(jié)構(gòu)附近以相同尺寸顯示食品的真實，例如果茶(山楂果肉果汁飲料) 果珍(特技表演橙味固體飲料)劍南春(濃香型燒酒)芝士(芝士)一滴香(小臼馨香油)健力寶(運動飲料)。 食品的真實屬性的專用名稱因尺寸和字體的顏色而容易誤解食品的屬性的情況下，必須用相同尺寸和相同字體的顏色來表示食品的真實屬性的專用名稱。 3 .可在食品名稱的前面或后面加上相應的詞或短語，以免使消費者誤解或混淆食品的真實屬性、物理狀態(tài)或制作方法。 例如干燥、濃縮、恢復、熏制、油炸物、粉末、粒狀等。 本條進

14、一步要求食品標簽條反映食品的真實屬性。配表：1:備用包裝食品的標簽條上標明配表，配表中的各種原料、食品添加劑根據(jù)需要標明名稱。 (1)、配料表以“配料”或“配料表”為導言。 加工中使用的原料變成其他成分(例如酒、醬油、食醋等發(fā)酵制品)時，可以用“原料”、“材料和輔助材料”代替“原料”、“材料表”，根據(jù)本標準的相應條款的要求顯示各種原料、輔助材料和食品，加工輔助劑上不需要顯示。 單一品種的原料產(chǎn)品如何顯示？ 像純水一樣，(2)、各種原料在制造或加工食品時必須按添加量的減少順序排列，添加量為2%以下的原料不必按降序排列。 本條主要是對原料清單表示方法的要求“添加量在2%以下的原料可以不按降序排列”

15、的調(diào)味料食品添加劑，意味著在原料比率中所占的份額較少，不按降序排列。 (3)、某原料為由2種以上其他原料構(gòu)成的復合原料(復合食品添加劑除外)時，將復合原料的名稱表示在配合表中，然后，將復合原料的原始原料放入括弧內(nèi)，以量的降序表示。 如果復合配料有國家標準、行業(yè)標準或地方標準，且其添加量小于食品總量的25，則無需顯示復合配料的原始配料。 【關殘奧詞組】本條是對復合原料表示方法的要求。 例如(餅干)配方表：小麥面粉、白砂糖、轉(zhuǎn)化糖漿(白砂糖、水、檸檬酸、碳酸水素金屬釷)、淀粉、乙亞胺四冰乙酸鐵鈉。 (4)、食品添加劑應當顯示GB 2760中食品添加劑的公共名稱。 食品添加劑的通用名稱既可以表示為食

16、品添加劑的具體名稱，也可以表示為食品添加劑的功能區(qū)分名稱，還可以表示為食品添加劑的具體名稱或國際查詢密碼(INS號碼) (顯示形式參照附錄b食品添加劑的配合表的顯示形式) 。 對于相同的備用包裝食品的標簽條，請選擇附錄b (用食品添加劑配合表表示的形式)的其中一個來表示食品添加劑。 【關鍵詞組】本條是對食品添加劑的顯示要求，(5)采用在云同步上顯示食品添加劑的功能分類名和國際查詢密碼的形式，如果某個食品添加劑上不存在相應的國際查詢密碼，或根據(jù)敏化作用物質(zhì)顯示的需要，可以顯示其具體的名稱。 食品添加劑的名稱不包含制法。 添加量小于食品總量25的復合配料中含有的食品添加劑，如果符合GB 2760規(guī)

17、定的帶入原則，最終產(chǎn)品沒有工藝功能，則不需要表示。 【關鍵詞組】本條件是為了避免對食品添加劑的顯示要求前后不一致，對于這些個的情況，推薦使用具體的名稱。 無INS號：黃蜀葵膠(增黏劑)、殼多糖(增黏劑、穩(wěn)定劑)的25%為邊界點，超過后均需詳細標示(含添加劑)，未超過且無標準時應標示原料，添加劑作用于產(chǎn)品時應標示。 兩個以上名稱“環(huán)己氨基磺酸納金屬釷”和“甜菊”是通用名稱敏化作用源：“磷脂復合物”可以標記為“大豆磷脂復合物”，所有食品添加劑都必須在食品標簽條上注明。 配餐表不能加上“等”字。 食品添加劑的具體名稱原料：水、全脂奶粉、雪花膏、天然植物油、朱古力(可可液塊、白砂糖、可可脂、磷脂復合物、多元醇、食用香精、檸檬黃)，B.2按添加量遞減的順序顯示了食品添加劑的功能區(qū)分名稱和國際查詢密碼原料：水、全脂奶粉、雪花膏、天然植物油、朱古力(可可液塊、白砂糖、可可人頭像、乳化劑(322，476 )、食用香精、著色劑(102) B.3按添加量遞減的順序顯示了食品添加劑的功能區(qū)分名稱和具體的