10000噸鮮液態(tài)牛奶及百年酸奶綜合深加工擴(kuò)建項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

10000噸鮮液態(tài)牛奶及百年酸奶綜合深加工擴(kuò)建項(xiàng)目1第一章總論11項(xiàng)目單位基本情況111概況項(xiàng)目單位名稱(chēng)XXXXXX乳品飲料廠所有制形式有限責(zé)任公司發(fā)展歷程XXXXXX乳品飲料廠的前身是XXXXXX乳制品廠，成立于2000年，是一家從事牛奶乳制飲料綜合研究開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)加工和銷(xiāo)售的有限責(zé)任公司。經(jīng)過(guò)10年的發(fā)展，XX乳品飲料廠在科技興企、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、資本經(jīng)營(yíng)、低成本擴(kuò)張、嚴(yán)細(xì)管理、市場(chǎng)開(kāi)拓等領(lǐng)域取得了可喜成績(jī)。2004年、2005年，XX乳品飲料廠被評(píng)為青海省消費(fèi)者協(xié)會(huì)認(rèn)可推薦產(chǎn)品、XX市XX區(qū)優(yōu)秀民營(yíng)企業(yè)、農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)化龍頭企業(yè)先進(jìn)單位，2007年產(chǎn)品“酸奶凍、酸奶”被省政府指定為青洽會(huì)及環(huán)湖賽唯一專(zhuān)用乳品，2008年被評(píng)為XX市級(jí)龍頭企業(yè)，“XX”商標(biāo)在2006年被評(píng)為XX區(qū)好商標(biāo)。目前主營(yíng)產(chǎn)品酸牛奶、酸奶凍、冰激淋牛乳制品和飲料的研究開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)加工和銷(xiāo)售。2008、2009年公司銷(xiāo)售額已突破2000萬(wàn)，酸奶年產(chǎn)突破300噸，同類(lèi)產(chǎn)品市場(chǎng)占有率達(dá)35，青海市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)已全部覆蓋，產(chǎn)品已銷(xiāo)往臨省市場(chǎng)甘肅（張掖、酒泉、武威）、陜西和寧夏。人員結(jié)構(gòu)公司現(xiàn)有職工63人，其中本科以上學(xué)歷22人，管理人員L0人，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)人員12人，技術(shù)研究開(kāi)發(fā)人員6人其中高級(jí)職稱(chēng)1人，中級(jí)職稱(chēng)2人。公司管理人員、技術(shù)人員長(zhǎng)期在食品、乳制品企業(yè)從事過(guò)管理、技術(shù)研究工作。人員結(jié)構(gòu)年輕、綜合能力強(qiáng)，符合現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營(yíng)要求，組織機(jī)構(gòu)設(shè)置科學(xué)、管理團(tuán)隊(duì)知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)、年齡結(jié)構(gòu)合理，具備現(xiàn)代創(chuàng)新、10000噸鮮液態(tài)牛奶及百年酸奶綜合深加工擴(kuò)建項(xiàng)目2開(kāi)拓型企業(yè)的需要。112財(cái)務(wù)狀況表11二00八年財(cái)務(wù)狀況表項(xiàng)目單位金額（萬(wàn)元）備注總資產(chǎn)萬(wàn)元140734固定資產(chǎn)萬(wàn)元104785流動(dòng)資產(chǎn)萬(wàn)元35459凈資產(chǎn)萬(wàn)元74726負(fù)債總額萬(wàn)元62262所有者權(quán)益萬(wàn)元78472銷(xiāo)售收入萬(wàn)元93040凈利潤(rùn)萬(wàn)元13509凈資產(chǎn)收益率2224資產(chǎn)負(fù)債率58表12二00九年財(cái)務(wù)狀況表項(xiàng)目單位金額（萬(wàn)元）備注總資產(chǎn)萬(wàn)元150809固定資產(chǎn)萬(wàn)元111193流動(dòng)資產(chǎn)萬(wàn)元39113凈資產(chǎn)萬(wàn)元75486負(fù)債總額萬(wàn)元58804所有者權(quán)益萬(wàn)元92005銷(xiāo)售收入萬(wàn)元121032凈利潤(rùn)43533凈資產(chǎn)收益率5796資產(chǎn)負(fù)債率3910000噸鮮液態(tài)牛奶及百年酸奶綜合深加工擴(kuò)建項(xiàng)目3113法人代表基本情況項(xiàng)目單位法人代表丁新建，男，42歲，大學(xué)本科，XXXXXX乳品飲料廠總經(jīng)理，職業(yè)經(jīng)理人。1989年以來(lái)先后曾在國(guó)有企業(yè)、民營(yíng)企業(yè)、外資企業(yè)擔(dān)任中高層管理職務(wù)，工作經(jīng)驗(yàn)豐富，管理能力、協(xié)調(diào)能力強(qiáng)、有驚人的實(shí)干精神，屬現(xiàn)代企業(yè)務(wù)實(shí)領(lǐng)導(dǎo)者，是現(xiàn)代企業(yè)員工的楷模。2000年接手經(jīng)營(yíng)XXXX飲料廠并進(jìn)行乳品深加工業(yè)務(wù)。幾年來(lái)，以青藏高原牛乳為原料，成功自主開(kāi)發(fā)出牛乳冰激琳、奶粉、酸奶凍、奶酪等牛乳產(chǎn)品。企業(yè)信用良好、財(cái)務(wù)規(guī)范、管理嚴(yán)格、資產(chǎn)優(yōu)良、銀行資信良好、不欠稅、不欠工資、不欠員工社會(huì)保險(xiǎn)金。12項(xiàng)目建設(shè)方案121項(xiàng)目名稱(chēng)、建設(shè)性質(zhì)及建設(shè)地點(diǎn)項(xiàng)目名稱(chēng)10000噸鮮液態(tài)牛奶及百年酸奶綜合深加工擴(kuò)建項(xiàng)目建設(shè)性質(zhì)擴(kuò)建建設(shè)地點(diǎn)XX市XX區(qū)二十里鋪鎮(zhèn)二十里鋪村122建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品或經(jīng)營(yíng)方案建設(shè)規(guī)模新建生產(chǎn)車(chē)間3200平方米，輔助車(chē)間1005平方米，辦公生活用建筑400平方米，購(gòu)置設(shè)備24臺(tái)套；其他配套工程供水設(shè)施、供電設(shè)施、供熱設(shè)施、道路設(shè)施、廠區(qū)綠化等建設(shè)。產(chǎn)品方案年產(chǎn)液態(tài)奶6000噸、百年酸奶4000噸，合計(jì)10000噸。123技術(shù)、設(shè)備、建筑物主體工程1231主要技術(shù)及來(lái)源的可靠性、可得性項(xiàng)目所采用的配方工藝、高溫滅菌、發(fā)酵等多項(xiàng)技術(shù)為項(xiàng)目單位自有技10000噸鮮液態(tài)牛奶及百年酸奶綜合深加工擴(kuò)建項(xiàng)目4術(shù)，是項(xiàng)目單位結(jié)合青藏高原地產(chǎn)牛乳特點(diǎn)研究開(kāi)發(fā)，并經(jīng)過(guò)近十年的生產(chǎn)實(shí)踐，在青藏高原地區(qū)具有廣泛的適用性和先進(jìn)性，所以項(xiàng)目的建設(shè)在技術(shù)方面具有可靠保障。1232主要設(shè)備名稱(chēng)、數(shù)量等表13主要設(shè)備名稱(chēng)、數(shù)量序號(hào)設(shè)備名稱(chēng)規(guī)格型號(hào)數(shù)量單價(jià)金額備注1室外保鮮奶罐20噸118萬(wàn)18萬(wàn)2雙鏈奶過(guò)濾機(jī)105萬(wàn)05萬(wàn)3牛奶分離機(jī)4噸/小時(shí)19萬(wàn)9萬(wàn)4高溫滅菌機(jī)4噸/小時(shí)130萬(wàn)30萬(wàn)5均質(zhì)機(jī)4噸/小時(shí)1臺(tái)9萬(wàn)9萬(wàn)6配料罐4噸461244萬(wàn)7罐裝機(jī)175萬(wàn)75萬(wàn)8輸運(yùn)機(jī)12萬(wàn)2萬(wàn)9封箱機(jī)218萬(wàn)36萬(wàn)10電腦打碼機(jī)135萬(wàn)35萬(wàn)11保鮮庫(kù)300平米145萬(wàn)45萬(wàn)12制冷機(jī)15513配電系統(tǒng)250千瓦120萬(wàn)20萬(wàn)14供熱系統(tǒng)蒸汽鍋爐1噸120萬(wàn)20萬(wàn)15質(zhì)檢設(shè)備1套5萬(wàn)5萬(wàn)16保鮮箱式車(chē)輛54萬(wàn)20萬(wàn)10000噸鮮液態(tài)牛奶及百年酸奶綜合深加工擴(kuò)建項(xiàng)目5合計(jì)242901233主要建筑物主體工程類(lèi)型、面積或數(shù)量等。表14主要建筑物明細(xì)表序號(hào)項(xiàng)目建設(shè)性質(zhì)建設(shè)面積（）主要技術(shù)指標(biāo)1液態(tài)奶生產(chǎn)車(chē)間新建1800無(wú)塵2酸奶生產(chǎn)車(chē)間新建1400無(wú)塵3制冷車(chē)間新建300無(wú)塵4包裝車(chē)間新建400無(wú)塵、干燥、無(wú)菌5倉(cāng)庫(kù)新建200無(wú)塵、干燥6化驗(yàn)室新建40無(wú)塵、干燥、無(wú)菌7鍋爐房新建408配電室新建259辦公室新建20010員工宿舍新建200合計(jì)/4605/1233建設(shè)期限項(xiàng)目建設(shè)期限2010年8月至2011年7月13投資結(jié)構(gòu)及資金來(lái)源131投資結(jié)構(gòu)項(xiàng)目總投資7955萬(wàn)元，基礎(chǔ)建設(shè)投資415萬(wàn)元，其中生產(chǎn)車(chē)間、輔助車(chē)間投資360萬(wàn)元、供水設(shè)施31萬(wàn)元、供電設(shè)施15萬(wàn)元、道路設(shè)施22510000噸鮮液態(tài)牛奶及百年酸奶綜合深加工擴(kuò)建項(xiàng)目6萬(wàn)元，設(shè)備購(gòu)置費(fèi)290萬(wàn)元、其他費(fèi)用前期費(fèi)35萬(wàn)元、科技投資管理體系認(rèn)證55萬(wàn)元；項(xiàng)目總建設(shè)投資714萬(wàn)，流動(dòng)資金80萬(wàn)元。132資金來(lái)源項(xiàng)目總投資794萬(wàn)元中，企業(yè)自籌500萬(wàn)元，申請(qǐng)農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)中央財(cái)政資金支持200萬(wàn)元、青海省地方財(cái)政資金支持94萬(wàn)元。14項(xiàng)目效益141經(jīng)濟(jì)效益項(xiàng)目建成達(dá)產(chǎn)后，年銷(xiāo)售2800萬(wàn)元，凈利潤(rùn)25798萬(wàn)元。142生態(tài)效益項(xiàng)目產(chǎn)品所需主要原料一一鮮奶主要來(lái)自于XX周邊各養(yǎng)殖場(chǎng)、農(nóng)牧民散養(yǎng)戶(hù)，飼料原料主要以農(nóng)業(yè)種植為主，不依賴(lài)于草場(chǎng)的放養(yǎng)，所以對(duì)生態(tài)環(huán)境不會(huì)造成任何破壞。143社會(huì)效益本項(xiàng)目的建設(shè)年需主要原料鮮奶約6000噸，將帶動(dòng)600戶(hù)農(nóng)牧民從事奶牛養(yǎng)殖，養(yǎng)殖戶(hù)從事奶牛養(yǎng)殖所需主要原料將間接帶動(dòng)200戶(hù)農(nóng)牧民從事玉米、大豆、碗豆等農(nóng)作物的種植，對(duì)帶動(dòng)農(nóng)民增收、提高人們生活水平、保障全民健康、對(duì)穩(wěn)定市場(chǎng)供需平衡以及建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村具有重要意義，并且該項(xiàng)目的建成將解決70余人就業(yè)，其社會(huì)效益顯著。15可行性研究報(bào)告編制依據(jù)2010年農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)項(xiàng)目指南16綜合評(píng)價(jià)161項(xiàng)目建設(shè)的必要性本項(xiàng)目的建設(shè)符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策中國(guó)奶業(yè)“十一”五發(fā)展規(guī)劃和2020年遠(yuǎn)景目標(biāo)規(guī)劃、國(guó)務(wù)院關(guān)于促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)發(fā)展的意見(jiàn)，符合中國(guó)奶業(yè)行業(yè)發(fā)展規(guī)劃全國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展第十一個(gè)五年規(guī)劃20062010年，10000噸鮮液態(tài)牛奶及百年酸奶綜合深加工擴(kuò)建項(xiàng)目7符合青海省發(fā)展規(guī)劃青海省食品工業(yè)“十一五“發(fā)展規(guī)劃綱要。由于項(xiàng)目產(chǎn)品百年酸奶味道宜人、細(xì)膩滑潤(rùn)、酸潤(rùn)可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅可幫助人體補(bǔ)充鈣質(zhì)，降溫解暑，提供水分，是夏天清涼去暑的美味食品；酸奶中有較多的卵磷脂，可釋放出膽堿，對(duì)增進(jìn)記憶力有較好幫助；酸奶中的有機(jī)酸、丹寧和各種維生素，可以給人體提供所需要的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。本項(xiàng)目的建設(shè)，具有加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的需要；能滿(mǎn)足人民生活所需，適應(yīng)當(dāng)前食品供求關(guān)系新變化的需要；具有整合乳品加工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)之間的資源，延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的重大作用。162可行性1621技術(shù)項(xiàng)目所采用的配方工藝、低溫滅菌、發(fā)酵等多項(xiàng)技術(shù)為項(xiàng)目單位自有技術(shù)，是項(xiàng)目單位結(jié)合青藏高原地產(chǎn)牛乳特點(diǎn)研究開(kāi)發(fā)，并經(jīng)近十年的實(shí)踐，在青藏高原地區(qū)具有廣泛的適用性和先進(jìn)性，所以項(xiàng)目的建設(shè)在技術(shù)方面具有可靠保障。1622經(jīng)濟(jì)經(jīng)本可研報(bào)告第九章的財(cái)務(wù)分析，年銷(xiāo)售收入2800萬(wàn)元、銷(xiāo)售稅金及附加22464萬(wàn)元、銷(xiāo)售利潤(rùn)34397萬(wàn)元、凈利潤(rùn)25798萬(wàn)元、投資利潤(rùn)率高達(dá)60，多項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)都達(dá)到了很高的水平，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般農(nóng)產(chǎn)品加工項(xiàng)目和工業(yè)項(xiàng)目。1623環(huán)境目投產(chǎn)后，噪聲僅為4060分貝，不產(chǎn)生廢氣、廢渣，廢水為CIP清洗系統(tǒng)清洗加工設(shè)備、管路和容器產(chǎn)生的污水，經(jīng)過(guò)廠區(qū)污水處理池，由XX區(qū)市政管網(wǎng)排除。所以，本項(xiàng)目的建設(shè)對(duì)環(huán)境不產(chǎn)生影響。1624市場(chǎng)10000噸鮮液態(tài)牛奶及百年酸奶綜合深加工擴(kuò)建項(xiàng)目8項(xiàng)目單位自2000年起即開(kāi)始進(jìn)行牛奶乳制品深加工的研究開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)加工和市場(chǎng)開(kāi)拓，經(jīng)過(guò)多年的努力，在市場(chǎng)拓展方面取得了可喜成績(jī)，在XX市場(chǎng)約有70的超市、終端店在銷(xiāo)售，且部分產(chǎn)品已試銷(xiāo)到陜、甘、寧等省區(qū)，項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，產(chǎn)品將有60部分在本地市場(chǎng)銷(xiāo)售，其余40部分銷(xiāo)往外省市場(chǎng)。163風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)，來(lái)源于人們隨著生活水平的提高而出現(xiàn)新產(chǎn)品的斷檔，所以項(xiàng)目單位要加大新產(chǎn)品研究開(kāi)發(fā)費(fèi)用的投入，捕捉市場(chǎng)信息，拓展新產(chǎn)品領(lǐng)域。品質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)，來(lái)源于項(xiàng)目單位對(duì)質(zhì)量控制不嚴(yán)所造成，所以必須按照質(zhì)量管理體系和各項(xiàng)工作溯源體系要求作業(yè)，質(zhì)量監(jiān)管機(jī)構(gòu)要加強(qiáng)管理體系的健康運(yùn)行，做好品質(zhì)事故的分析和防范。不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)，來(lái)源于產(chǎn)品價(jià)格惡性競(jìng)爭(zhēng)，所以項(xiàng)目單位在管理上要加強(qiáng)力度，做好開(kāi)源節(jié)流，降低各項(xiàng)費(fèi)用。市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，來(lái)源于市場(chǎng)上的惡意破壞，所以項(xiàng)目單位一方面鞏固原有銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，樹(shù)立根深蒂固的可信群體，同時(shí)加強(qiáng)“XX”品牌宣傳和媒體宣傳。164帶動(dòng)作用本項(xiàng)目的建設(shè)將直接帶動(dòng)600戶(hù)農(nóng)牧民從事奶牛養(yǎng)殖、間接帶動(dòng)200戶(hù)農(nóng)牧民從事玉米、大豆、碗豆等農(nóng)作物的種植，每戶(hù)農(nóng)牧民養(yǎng)殖戶(hù)年增收20000元，每戶(hù)農(nóng)牧民種植戶(hù)年增收約10000元。165制約因素及解決方案1651奶源短缺問(wèn)題目前奶源短缺仍是制約青海乳制品加工企業(yè)規(guī)模發(fā)展的主要原因，本項(xiàng)目的建設(shè)，已與二十里鋪鎮(zhèn)的石頭磊村、二十里鋪村、莫家莊村、花園臺(tái)等村簽訂了“公司農(nóng)戶(hù)”的奶牛養(yǎng)殖及牛奶收購(gòu)協(xié)議，養(yǎng)殖收購(gòu)規(guī)模達(dá)113010000噸鮮液態(tài)牛奶及百年酸奶綜合深加工擴(kuò)建項(xiàng)目9頭，可保障本項(xiàng)目的原料鮮奶供應(yīng)。1652產(chǎn)品開(kāi)發(fā)由于本地區(qū)乳品產(chǎn)品較為單一，高端產(chǎn)品較少，所以公司將成立產(chǎn)品研究開(kāi)發(fā)部，專(zhuān)門(mén)從事高原新特產(chǎn)品、高端產(chǎn)品的研究開(kāi)發(fā)，以不斷滿(mǎn)足市場(chǎng)的需求。1653質(zhì)量問(wèn)題本項(xiàng)目的建設(shè)內(nèi)容即包括標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量管理控制體系的建設(shè)，進(jìn)行ISO9001、ISO22000體系認(rèn)證，嚴(yán)格原輔材料采購(gòu)的控制、嚴(yán)格控制生產(chǎn)過(guò)程的工藝質(zhì)量、提高產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)的權(quán)威、嚴(yán)格產(chǎn)品的包裝、貯存、運(yùn)輸和裝卸容器、工具、設(shè)備的要求，嚴(yán)控廠區(qū)環(huán)境、生產(chǎn)廠房、生產(chǎn)車(chē)間設(shè)施、生產(chǎn)設(shè)備等的衛(wèi)生要求，做到原料收購(gòu)、出廠產(chǎn)品100合格。166結(jié)論與建議本項(xiàng)目的建設(shè)符合國(guó)家有關(guān)產(chǎn)業(yè)政策和國(guó)民經(jīng)濟(jì)長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃，符合新時(shí)期青海省加大農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，加快農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)地有關(guān)政策。本項(xiàng)目的建設(shè)，年銷(xiāo)售收入2800萬(wàn)元，凈利潤(rùn)25798萬(wàn)元，投資開(kāi)利潤(rùn)率高達(dá)60，具有較好的經(jīng)濟(jì)效益。項(xiàng)目的實(shí)施能夠直接帶動(dòng)項(xiàng)目區(qū)內(nèi)600戶(hù)農(nóng)牧民發(fā)展奶牛養(yǎng)殖、間接帶動(dòng)200戶(hù)農(nóng)牧民從事玉米、大豆、碗豆等農(nóng)作物的種植，對(duì)拓寬青海省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展思路，促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收具有重要意義，本項(xiàng)目的建成投產(chǎn)將解決70余人就業(yè)，其社會(huì)效益顯著。綜合各方面分析結(jié)果表明，發(fā)展牛乳綜合深加工產(chǎn)業(yè)，其前景廣闊，項(xiàng)目生產(chǎn)技術(shù)先進(jìn)可靠，建設(shè)方案科學(xué)合理，產(chǎn)品具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和品牌效益，促進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收效果明顯，建議項(xiàng)目單位盡快立項(xiàng)實(shí)施。10000噸鮮液態(tài)牛奶及百年酸奶綜合深加工擴(kuò)建項(xiàng)目10第二章背景及必要性21項(xiàng)目建設(shè)背景211國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策2006年5月11日，國(guó)務(wù)院總理溫家寶在視察重慶一家奶牛養(yǎng)殖基地時(shí)留言寫(xiě)道“我有一個(gè)夢(mèng)，讓每個(gè)中國(guó)人；首先是孩子，每天都能喝上一廳奶“。目前，國(guó)家已經(jīng)制定了中國(guó)奶業(yè)“十一“五發(fā)展規(guī)劃和2020年遠(yuǎn)景目標(biāo)規(guī)劃以及2007年9月27日發(fā)布的國(guó)務(wù)院關(guān)于促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)發(fā)展的意見(jiàn)國(guó)發(fā)200731號(hào)。強(qiáng)調(diào)保持奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的重要性和迫切性以及加大奶業(yè)發(fā)展的各項(xiàng)政策扶持辦法。青海畜牧業(yè)經(jīng)過(guò)近幾年的市場(chǎng)波動(dòng)和發(fā)展調(diào)整，出現(xiàn)了更高層次的穩(wěn)定發(fā)展勢(shì)頭，其突出特征之一是產(chǎn)業(yè)聚集步伐加快，表明了畜牧業(yè)由粗放開(kāi)經(jīng)營(yíng)向集約型經(jīng)營(yíng)、由傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)這一歷史性轉(zhuǎn)變過(guò)程中而產(chǎn)生的全方位、深層次、戰(zhàn)略性結(jié)構(gòu)調(diào)整。從而使畜產(chǎn)品市場(chǎng)的波動(dòng)周期近年來(lái)發(fā)生了明顯變化，畜產(chǎn)品的加工和流通將向更高質(zhì)量、更深層次方向發(fā)展。212行業(yè)規(guī)劃全國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展第十一個(gè)五年規(guī)劃20062010年確定了“十一五”期間我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)思想、發(fā)展目標(biāo)和戰(zhàn)略重點(diǎn)等方面內(nèi)容，規(guī)劃指出“十一”五期間我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展的目標(biāo)是生產(chǎn)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，整體科技水平和綜合生產(chǎn)能力顯著增強(qiáng)，畜牧業(yè)科技進(jìn)步貢獻(xiàn)率提高到50以上，規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化程度進(jìn)一步提高；畜牧業(yè)加速向技術(shù)集約型、資源高效利用型、環(huán)境友好型轉(zhuǎn)變，形成現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)體系雛形，草原生態(tài)惡化的趨勢(shì)得到初步遏制。力爭(zhēng)到“十二五”末期，形成以規(guī)模經(jīng)營(yíng)為主，散戶(hù)生產(chǎn)為輔的奶源供應(yīng)體系，以大型企業(yè)為龍頭，中小企業(yè)為輔10000噸鮮液態(tài)牛奶及百年酸奶綜合深加工擴(kuò)建項(xiàng)目11助的乳品加工體系，以北方重點(diǎn)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)為主體，南方零散奶源地為補(bǔ)充的產(chǎn)業(yè)布局體系。力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)奶源優(yōu)質(zhì)高效、奶農(nóng)收入增加、企業(yè)實(shí)力提升、產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展、競(jìng)爭(zhēng)力明顯增強(qiáng)的發(fā)展目標(biāo)，把乳要主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。213區(qū)域發(fā)展規(guī)劃根據(jù)青海省食品工業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃綱要，我省在乳制品深加工方面，其中液體奶制品目前雖已成為城市乳制品消費(fèi)的主體，但要引進(jìn)先進(jìn)工藝裝備，著重發(fā)展添加牦牛奶的超高溫滅菌奶、花色奶、含乳飲料、酸奶等液體奶產(chǎn)品，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，提高技術(shù)裝備水平和產(chǎn)品質(zhì)量，到2010年，液體奶產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)到25萬(wàn)噸；酸奶在今后一段時(shí)間內(nèi)仍具有穩(wěn)定的消費(fèi)市場(chǎng)，酸奶生產(chǎn)以農(nóng)牧區(qū)基地型乳制品生產(chǎn)企業(yè)為主，要在努力提高技術(shù)裝備水平和產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，適當(dāng)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，發(fā)展以牦牛奶為主要原料的地方獨(dú)特風(fēng)味的百年老字號(hào)酸奶。到2010年，奶粉產(chǎn)量達(dá)到2萬(wàn)噸；其他乳制品乳制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)在搞好主導(dǎo)產(chǎn)品生產(chǎn)的同時(shí)，適當(dāng)發(fā)展滅菌奶酪、奶油等高端產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)生產(chǎn)。要重視牧區(qū)曲拉和乳清資源的綜合利用，加工生產(chǎn)乳清蛋白、酪蛋白、乳糖等產(chǎn)品，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提高資源的綜合利用程度和企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，增加農(nóng)牧民收入。214產(chǎn)業(yè)布局按照國(guó)家乳制品行業(yè)發(fā)展政策和我省奶源分布，對(duì)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行合理布局。城市和人口集中區(qū)以液體奶制品生產(chǎn)為主，牧區(qū)以奶粉生產(chǎn)和奶油、乳酪、乳清加工為主。依托經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)和生物科技產(chǎn)業(yè)園，與國(guó)內(nèi)發(fā)達(dá)地區(qū)和國(guó)外先進(jìn)技術(shù)相結(jié)合，對(duì)經(jīng)過(guò)初加工的乳清蛋白、酪蛋白、乳糖等產(chǎn)品進(jìn)行精、深加工，開(kāi)發(fā)生產(chǎn)生物制品。215項(xiàng)目單位自身發(fā)展需求項(xiàng)目單位自2000年起即開(kāi)始進(jìn)行牛奶乳制品深加工的研究開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)加工和市場(chǎng)開(kāi)拓，經(jīng)過(guò)多年的努力，市場(chǎng)拓展取得了可喜成績(jī)，在XX市場(chǎng)10000噸鮮液態(tài)牛奶及百年酸奶綜合深加工擴(kuò)建項(xiàng)目12約有70的超市、終端店在銷(xiāo)售，同時(shí)，部分產(chǎn)品已試銷(xiāo)到陜、甘、寧等省區(qū)，并且受到消費(fèi)者的一致好評(píng)，現(xiàn)有生產(chǎn)規(guī)模已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，所以，必須進(jìn)行項(xiàng)目擴(kuò)建。22項(xiàng)目建設(shè)的必要性牛奶，又稱(chēng)“牛乳”。牛奶性平、味甘。具有補(bǔ)虛損、益肺胃、生津潤(rùn)腸的作用。牛奶具有較高的滋補(bǔ)價(jià)值，是一種全價(jià)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)食品。在每100克牛奶中，含蛋白質(zhì)31克，脂肪35克，碳水化合物6克，鈣120毫克，磷90毫克，鐵01毫克，鉀144毫克，維生素A140國(guó)際單位，維生素B1004毫克，維生素B2013毫克，煙酸02毫克，維生素C1毫克等物質(zhì)。牛奶中所含的物質(zhì)及其含量，與人乳十分相近，可以代替母乳，單獨(dú)作為嬰兒的主食，因此，牛奶是缺奶或斷奶嬰兒不可缺少的滋補(bǔ)強(qiáng)壯佳品。牛奶的食用價(jià)值很高，牛奶不但營(yíng)養(yǎng)十分豐富，而且易于消化吸收，經(jīng)常飲用牛奶，可以防治虛弱勞損、大便秘結(jié)、反胃噎膈等疾病。因此它不僅是老、弱、病、婦嬰的滋養(yǎng)強(qiáng)壯佳品，也是人人皆可食用的保健食品。牛奶中的脂肪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，其中的脂肪球顆粒很小，所以喝起來(lái)口感細(xì)膩，極易消化。此外，乳脂肪中還含有人體必需的脂肪酸和磷脂，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的脂肪。牛奶含有人體成長(zhǎng)發(fā)育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，其中有8種是人體本身不能合成的，它們稱(chēng)為必需氨基酸。我們進(jìn)食的蛋白質(zhì)中如果包含了所有的必需氨基酸，這種蛋白質(zhì)便叫全蛋白，牛奶中的蛋白質(zhì)便屬于全蛋白。牛奶中蛋白質(zhì)的消化率可達(dá)100，而豆類(lèi)所含的蛋白質(zhì)消化率僅為80。牛奶中的碳水化合物是乳糖，它的營(yíng)養(yǎng)功能是提供熱能和促進(jìn)金屬離子如鈣、鎂、鐵、鋅等的吸收，對(duì)于嬰兒智力發(fā)育非常重要。人體中鈣的吸收程度與乳糖數(shù)量成正比，所以，牛奶喝的越多，身體對(duì)鈣的吸收就越多。此10000噸鮮液態(tài)牛奶及百年酸奶綜合深加工擴(kuò)建項(xiàng)目13外，乳糖還能促進(jìn)人體腸道內(nèi)乳酸菌的生長(zhǎng)，抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵造成的中毒，保證腸道健康。乳糖優(yōu)于其他碳水化合物。牛奶中的礦物質(zhì)種類(lèi)非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來(lái)源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。牛奶對(duì)于補(bǔ)充維生素的作用也很大。其中含所有已知的維生素種類(lèi)，尤其是維生素A和維生素B2含量較高，能彌補(bǔ)我們?cè)谏攀持械娜狈?。隨著人民生活水平的提高和供給范圍的拓展，以及人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，新階段食品供求關(guān)系發(fā)生了新的變化，廣大城鎮(zhèn)居民已深刻認(rèn)識(shí)到“民以食為天、食以奶為先的重要性，這就要求乳品加工企業(yè)在保證數(shù)量供給的基礎(chǔ)上，要突出抓好產(chǎn)品質(zhì)量，確保產(chǎn)品的衛(wèi)生和安全。近年來(lái)，雖然我省乳品加工業(yè)發(fā)展較快，但企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模較小、產(chǎn)品單一，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足市場(chǎng)的需求。所以本項(xiàng)目的建設(shè)已迫在眉睫、勢(shì)在必行。隨著西部大開(kāi)發(fā)的實(shí)施和中國(guó)加入WTO，對(duì)青海省農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)提出了新的要求。新時(shí)期，青海省委、省政府明確指出，青海省農(nóng)業(yè)發(fā)展要充分利用氣候資源優(yōu)勢(shì)，加大農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，大力發(fā)展特色農(nóng)牧業(yè)，加快農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。乳業(yè)作為青海省倡導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，科技創(chuàng)新、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)能力強(qiáng)，在增加農(nóng)民收入、合理利用農(nóng)村剩余勞動(dòng)力方面發(fā)揮著越來(lái)越明顯的作用。因此，通過(guò)該項(xiàng)目的實(shí)施，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，將極大地促進(jìn)本地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)目的實(shí)施，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，將極大地促進(jìn)本地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化辨程。第三章建設(shè)條件31項(xiàng)目區(qū)概況10000噸鮮液態(tài)牛奶及百年酸奶綜合深加工擴(kuò)建項(xiàng)目14311建設(shè)地點(diǎn)選擇3111選址原則嚴(yán)格遵循青海省、XX市、XX區(qū)農(nóng)牧業(yè)、畜牧業(yè)、乳制品加工業(yè)的整體規(guī)劃和相關(guān)政策要求的原則。嚴(yán)格遵循國(guó)家乳制品加工的產(chǎn)業(yè)政策、環(huán)境保護(hù)、耕地保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展的原則。遵循有利于產(chǎn)業(yè)發(fā)展、城鄉(xiāng)功能完善和城鄉(xiāng)空間資源合理配置與利用的原則。遵循保障公共利益、改善人居環(huán)境的原則。遵循能夠充分保證城鄉(xiāng)公共安全和項(xiàng)目建設(shè)安全的原則。遵循經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、環(huán)境效益相互協(xié)調(diào)的原則。3112依據(jù)全國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展第十一個(gè)五年規(guī)劃20062010年青海省食品工業(yè)“十一五“發(fā)展規(guī)劃綱要青海省社會(huì)和國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展“十一五”計(jì)劃發(fā)展綱要。3113地理位置本項(xiàng)目建廠地址在XX市XX區(qū)二十里鋪鎮(zhèn)二十里鋪村。XX地處青海東部，黃河支流湟水上游，四面環(huán)山，三川會(huì)聚，扼青藏高原東方之門(mén)戶(hù)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)1014917北緯36343，地勢(shì)由北向南傾斜，XX市現(xiàn)轄四區(qū)三縣，總面積7671平方公里，總?cè)丝?00萬(wàn)人。XX市XX區(qū)位于XX市西北部，總面積1377平方公里，人口253萬(wàn)人，是XX市最大的新型市轄區(qū)。青藏鐵路、寧大鐵路橫穿區(qū)內(nèi)西、北兩川，寧大公路、寧湟公路、蘭西高速公路、海湖路立交橋使市區(qū)和郊縣相連。區(qū)內(nèi)有20余條公交線(xiàn)路，移動(dòng)通訊、數(shù)據(jù)交換、因特網(wǎng)絡(luò)覆蓋全區(qū)，交通通10000噸鮮液態(tài)牛奶及百年酸奶綜合深加工擴(kuò)建項(xiàng)目15訊便捷。3114土地類(lèi)型場(chǎng)地土類(lèi)別III類(lèi),來(lái)源方式為租用，占地面積40畝。312自然條件項(xiàng)目區(qū)位于青海省省東部，位于東經(jīng)1014917，北緯36343，市區(qū)海拔2275米，屬高原半干旱氣候，氣壓低、日照長(zhǎng)、雨水少、蒸發(fā)大。年平均氣溫58042，年平均最高氣溫172293,年平均最低氣溫81182。降水量年平均降水量36677641。冰期與積雪最大積雪厚度037M，最大凍土060M。地理?xiàng)l件XX有豐富的地表資源和地下資源。全年河流量1894億立方米，地下水儲(chǔ)量66億立方米，水資源1274億立方米。313社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況項(xiàng)目區(qū)廿里鋪鎮(zhèn)轄23個(gè)社區(qū)共38行政村，共有人口7300余人1500多戶(hù)，區(qū)內(nèi)平勢(shì)平坦，植被稀少，是XX市最大的工業(yè)聚集區(qū)，有國(guó)有大中型企業(yè)53家，區(qū)屬企業(yè)300余家。產(chǎn)品涉及特種鋼材、工程機(jī)械、數(shù)控機(jī)床、硅鐵、手工藏毯、牛羊絨制品等，已形成以冶金、機(jī)械為支柱，化工、建材、輕紡、制藥、電力等門(mén)類(lèi)齊全的工業(yè)體系，產(chǎn)品已輻射到全國(guó)及海外10多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。2007年全區(qū)實(shí)現(xiàn)工業(yè)增加值518億元，工業(yè)在三產(chǎn)中的比重達(dá)到70以上。十一五期間，北區(qū)將繼續(xù)立足區(qū)位優(yōu)勢(shì)，實(shí)施工業(yè)強(qiáng)區(qū)戰(zhàn)略，加快推進(jìn)工業(yè)化進(jìn)程。按照工業(yè)發(fā)展突出特色、突出優(yōu)勢(shì)、突出競(jìng)爭(zhēng)力的要求，堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整為重點(diǎn)，加速推進(jìn)新型工業(yè)化步伐，促進(jìn)工業(yè)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展。項(xiàng)目區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)比較發(fā)達(dá)，農(nóng)副產(chǎn)品豐富，農(nóng)作物主要有小麥、青稞、大麥、燕麥、油菜、蠶豆、豌豆、馬鈴薯等。由于區(qū)內(nèi)空氣潔凈、無(wú)污染的10000噸鮮液態(tài)牛奶及百年酸奶綜合深加工擴(kuò)建項(xiàng)目16自然條件，所生產(chǎn)的農(nóng)副產(chǎn)品屬天然綠色食品。314本行業(yè)及關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀2007年我省年產(chǎn)牛奶量是265萬(wàn)噸，人均占有牛奶量雖高于過(guò)全國(guó)平均水平，但產(chǎn)能卻不容樂(lè)觀，可供乳制品生產(chǎn)企業(yè)使用的奶源主要集中在我省東部農(nóng)業(yè)區(qū)，奶牛主要以散戶(hù)養(yǎng)殖為主。奶源短缺較為嚴(yán)重。乳制品深加工方面；全省生產(chǎn)企業(yè)40余家，生產(chǎn)能力10余萬(wàn)噸，而且主要以保鮮奶、酸奶、乳酸奶等產(chǎn)品為主，而部分奶制品仍為空白，產(chǎn)品較單一，許多產(chǎn)品多年來(lái)仍以外省調(diào)入為主。32項(xiàng)目建設(shè)條件優(yōu)劣勢(shì)分析321政策、資源、市場(chǎng)、科技、基礎(chǔ)設(shè)施條件等本項(xiàng)目屬擴(kuò)建項(xiàng)目，項(xiàng)目單位于2000年成立，但多年來(lái)從未申請(qǐng)過(guò)國(guó)家、青海省任何政策資金支持，公司成立至今一直進(jìn)行牛奶乳制品、飲料的研究開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)加工和銷(xiāo)售，目前，上市產(chǎn)品有液態(tài)奶、酸奶，產(chǎn)品已鋪往XX60以上的超市、終端店，個(gè)別產(chǎn)品已試銷(xiāo)到陜、甘、寧省區(qū)，冰激淋、奶酪等產(chǎn)品投產(chǎn)填補(bǔ)了青海省乳制品的空白，為青海乳制品高端新產(chǎn)品的研發(fā)做的引導(dǎo)。3211政策中共中央、國(guó)務(wù)院“關(guān)于促進(jìn)農(nóng)民增加收入若干政策的意見(jiàn)指出，要全面提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平、擴(kuò)大無(wú)公害食品、綠色產(chǎn)品的生產(chǎn)和供應(yīng)，并加快發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。青海省各級(jí)政府也制定了各種相關(guān)優(yōu)惠政策。溫家寶總理作解決“三農(nóng)“問(wèn)題報(bào)告時(shí)說(shuō)，中央提出建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村，是從全面建設(shè)小康社會(huì)的全局出發(fā)做出的重大決策，是解決“三農(nóng)問(wèn)題的重大部署。為新農(nóng)村建設(shè)提供體制保障、財(cái)力支持和動(dòng)力源泉，增強(qiáng)農(nóng)村發(fā)展的活力。黨的十七大報(bào)告也明確指出，解決好農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民問(wèn)題，事關(guān)全面10000噸鮮液態(tài)牛奶及百年酸奶綜合深加工擴(kuò)建項(xiàng)目17建設(shè)小康社會(huì)大局，必須始終作為全黨工作的重中之重。這些優(yōu)惠政策都將是本項(xiàng)目實(shí)施的堅(jiān)強(qiáng)保證和動(dòng)力。3212資源由于項(xiàng)目區(qū)內(nèi)空氣潔凈、無(wú)污染的自然條件，所生產(chǎn)的農(nóng)副產(chǎn)品屬天然綠色食品。同時(shí)由于項(xiàng)目產(chǎn)品奶源來(lái)自于海拔2500米以上的雪域高原，也是地球上除南北兩極以外自然生態(tài)最為純凈的區(qū)域，其具有超強(qiáng)高免疫性、抗寒和缺氧性。所以，項(xiàng)目產(chǎn)品在原料方面具有其他地區(qū)不可比擬的優(yōu)越性。3213市場(chǎng)項(xiàng)目單位自2000年起即進(jìn)行牛奶乳制品深加工的研究開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)加工和市場(chǎng)開(kāi)拓，經(jīng)過(guò)多年的努力，取得了可喜成績(jī)，在XX市場(chǎng)約有70的超市、終端店在銷(xiāo)售，同時(shí)，部分產(chǎn)品經(jīng)在陜、甘、寧等省區(qū)的試銷(xiāo)，效果極佳，目前急待產(chǎn)品進(jìn)入。3214科技項(xiàng)目所采用的配方工藝、低溫滅菌、發(fā)酵等多項(xiàng)技術(shù)均為項(xiàng)目單位自、有技術(shù)，是項(xiàng)目單位結(jié)合青藏高原地產(chǎn)牛乳特點(diǎn)研究開(kāi)發(fā)，并經(jīng)近十年的實(shí)踐，在青藏高原地區(qū)具有廣泛的適用性和先進(jìn)性。項(xiàng)目技術(shù)成熟、可靠性較高。3215基礎(chǔ)設(shè)施條件交通項(xiàng)目區(qū)位于XX市XX區(qū)二十里鋪鎮(zhèn)，距XX市僅10公里，距227國(guó)道約300米，現(xiàn)已鋪設(shè)公路至項(xiàng)目區(qū)內(nèi)，交通便利，物資運(yùn)輸便捷。通訊項(xiàng)目區(qū)程控直撥電話(huà)已與XX市聯(lián)網(wǎng)，可與國(guó)內(nèi)外直撥，無(wú)線(xiàn)移動(dòng)電話(huà)和無(wú)線(xiàn)尋呼已全部開(kāi)通。供水項(xiàng)目區(qū)具備兩種供水方式自來(lái)水管網(wǎng)已鋪至項(xiàng)目區(qū)內(nèi)，可從自來(lái)水公司第六水源引入。10000噸鮮液態(tài)牛奶及百年酸奶綜合深加工擴(kuò)建項(xiàng)目18供電項(xiàng)目區(qū)電源已接入城西區(qū)電網(wǎng)，有足夠的電力供給滿(mǎn)足項(xiàng)目的需求。采暖項(xiàng)目區(qū)采用場(chǎng)區(qū)集中供暖方式，計(jì)劃購(gòu)置一臺(tái)1噸燃煤鍋爐，燃煤從大通煤礦購(gòu)進(jìn)。322主要障礙因素及解決方案3221奶源短缺問(wèn)題項(xiàng)目單位將于2010在湟中縣上新莊自建1000頭奶牛養(yǎng)殖基地，同時(shí)建立“公司基地農(nóng)戶(hù)”奶牛養(yǎng)殖模式，帶動(dòng)附近600戶(hù)農(nóng)牧民從事奶牛養(yǎng)殖，屆時(shí)，以充分保障項(xiàng)目單位的后續(xù)項(xiàng)目建設(shè)所需原料。3222產(chǎn)品開(kāi)發(fā)由于本地區(qū)乳品產(chǎn)品較為單一，高端產(chǎn)品較少，所以項(xiàng)目單位將成立產(chǎn)品研究開(kāi)發(fā)部，專(zhuān)門(mén)從事新產(chǎn)品、高端產(chǎn)品的研究開(kāi)發(fā)，以不斷滿(mǎn)足市場(chǎng)的需求。3223質(zhì)量問(wèn)題目前，一方面青海的奶源主要以農(nóng)牧民散養(yǎng)奶牛來(lái)供給，部分奶農(nóng)質(zhì)量意識(shí)不強(qiáng)，另一方面生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理意識(shí)淡薄，容易造成不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)。所以，本項(xiàng)目的建設(shè)內(nèi)容包括質(zhì)量管理控制體系的建設(shè)，進(jìn)行IS09000、HACCP認(rèn)證，嚴(yán)格原輔材料采購(gòu)的控制、嚴(yán)格生產(chǎn)過(guò)程的控制、提高產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)的權(quán)威、嚴(yán)格產(chǎn)品的包裝、貯存、運(yùn)輸和裝卸容器、工具、設(shè)備的要求、嚴(yán)格廠區(qū)環(huán)境、生產(chǎn)廠房、生產(chǎn)車(chē)間設(shè)施、生產(chǎn)設(shè)備等的衛(wèi)生要求。做到入廠原輔料、出廠產(chǎn)品100合格。第四章市場(chǎng)分析與銷(xiāo)售方案41市場(chǎng)分析10000噸鮮液態(tài)牛奶及百年酸奶綜合深加工擴(kuò)建項(xiàng)目19411項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)供求現(xiàn)狀及前景分析從國(guó)際上看，英、美、加拿大等發(fā)達(dá)國(guó)家人均消奶量達(dá)200公斤以上世界平均水平為90公斤以上，發(fā)展中國(guó)家為30公斤以上。在亞洲比較滯后，日本為68公斤，印度為60公斤，泰國(guó)為19公斤，我國(guó)為66公斤，為此國(guó)家有關(guān)部門(mén)提出了“早餐革命”的口號(hào)，“強(qiáng)壯民族，從孩子開(kāi)始?！盀榱讼乱淮?，請(qǐng)給孩子一杯牛奶”。奶類(lèi)消費(fèi)繼續(xù)增長(zhǎng)，但增幅將相對(duì)放緩，從近幾年來(lái)，我國(guó)城鎮(zhèn)居民奶業(yè)消費(fèi)增長(zhǎng)幅度都在20以上，經(jīng)過(guò)幾年的高速增長(zhǎng)后，今后的增幅將相對(duì)放緩城鎮(zhèn)居民人均消費(fèi)增幅維持在15左右的水平，人均消費(fèi)量有可能達(dá)到29公斤。此外，在奶業(yè)主產(chǎn)區(qū)或西部地區(qū)，農(nóng)村居民的奶類(lèi)消費(fèi)水平相對(duì)較高，將成為今后帶動(dòng)農(nóng)村居民奶類(lèi)消費(fèi)的重要力量。目前市面上現(xiàn)有的液態(tài)奶產(chǎn)品主要分為巴氏殺菌奶和超高溫瞬時(shí)滅菌奶兩大類(lèi)。在大城市，居民們數(shù)十年喝的都是每天送上門(mén)的玻璃瓶裝巴氏奶，但近年來(lái)常溫保存的超高溫瞬時(shí)滅菌奶異軍突起，以其方便保存和攜帶的特性一下子占據(jù)了大片市場(chǎng)，伊利、蒙牛的成功相當(dāng)程度依賴(lài)于UHI奶獲得的巨大市場(chǎng)份額。隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步發(fā)展，人們的消費(fèi)水平的日益提高，對(duì)于各類(lèi)食品的要求不斷的提升，作為人們常常備食品的乳制品也同樣在不斷的發(fā)展，其發(fā)展的趨勢(shì)也開(kāi)始明朗化。乳制品是一種以增生人體健康為宗旨的食品。傳統(tǒng)的乳制品含有較高熱量，而未來(lái)食馬的發(fā)展趨勢(shì)是要以適合人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求。為此，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提出了“三低一高“的方案，即低糖、低鹽、低脂肪、高蛋白是乳品行業(yè)今后所發(fā)展的趨勢(shì)。原輔料回歸天然組成乳制品的原輔料材料很多，主要是有兩大類(lèi)一類(lèi)是天然的，即取自于自然界中的動(dòng)植物，如乳類(lèi)、蛋類(lèi)、蔗糖，另一類(lèi)則10000噸鮮液態(tài)牛奶及百年酸奶綜合深加工擴(kuò)建項(xiàng)目20是合成的，如糖精鈉和一些香精香料。由于合成的原輔料是為人工化學(xué)合成的，其安全性時(shí)常受到人們的非議，在使用時(shí)心里總是不踏實(shí)。而天然的原輔料則一般對(duì)人體是安全的。因此，崇尚天然、回歸天然已成為當(dāng)今的時(shí)尚，特別是在甜味劑和色素方面。并且使用人工合成的各類(lèi)甜味劑、色素不斷的減少。天然的添加劑得以迅速的運(yùn)用。產(chǎn)品趨于系列化、多樣化比如保健型、運(yùn)動(dòng)型、適合糖尿病人型的乳制品。產(chǎn)品包裝趨美、趨新、趨奇在經(jīng)濟(jì)日益發(fā)展的今天，人們對(duì)商品除了講究?jī)?nèi)在的質(zhì)量外，而且還希望在產(chǎn)品的包裝上有所改革，有所突破。包裝主要包括造型和外包裝。包裝造型對(duì)產(chǎn)品的銷(xiāo)售有著極大的作用，造型美是體現(xiàn)產(chǎn)品的整體美感的綜合，只注重質(zhì)量而忽略包裝的年代已經(jīng)過(guò)去。為此，乳品制造商還要在包裝上下一番功夫。本項(xiàng)目年生產(chǎn)能為年產(chǎn)液態(tài)奶6000噸、酸奶4000噸。目標(biāo)市場(chǎng)項(xiàng)目產(chǎn)品液態(tài)奶、酸奶主要銷(xiāo)往青海、陜西、甘肅、寧夏等區(qū)。市場(chǎng)需求據(jù)統(tǒng)計(jì)，青海省乳制品年需量約L8萬(wàn)噸，寧夏、甘肅乳制品年需量約為40萬(wàn)噸，陜西省乳制品年需量約為52萬(wàn)噸，幾省區(qū)合計(jì)每年約需150萬(wàn)噸。412項(xiàng)日產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析4121技術(shù)和裝備項(xiàng)目單位自成立以來(lái)，設(shè)立了專(zhuān)業(yè)研發(fā)機(jī)構(gòu)從事工藝的研究及新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，各項(xiàng)技術(shù)均為項(xiàng)目單位自有技術(shù)，并經(jīng)近十年的實(shí)踐，技術(shù)成熟，可靠性較高；生產(chǎn)所用設(shè)備主要從濟(jì)南賽信機(jī)械有限公司購(gòu)進(jìn)，該公司是以專(zhuān)業(yè)開(kāi)發(fā)生產(chǎn)膨化食品機(jī)械、乳制品機(jī)械系列產(chǎn)品的高新技術(shù)企業(yè)。設(shè)備安全性及后續(xù)服務(wù)方面均有可靠保障。10000噸鮮液態(tài)牛奶及百年酸奶綜合深加工擴(kuò)建項(xiàng)目214122新產(chǎn)品研發(fā)能力公司現(xiàn)有職工63人，研究開(kāi)發(fā)人員6其中高級(jí)職稱(chēng)1人，中級(jí)職稱(chēng)2人，研究開(kāi)發(fā)人員多年來(lái)一直從事食品、乳制品的研究開(kāi)發(fā)，具有較強(qiáng)的理論知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。4123產(chǎn)品質(zhì)量性能液態(tài)奶蛋白質(zhì)，G100ML10；總砷以AS計(jì)；MGL02；鉛PB，MGL005；銅CU，MGL50；菌落總數(shù)，CFUML10000；大腸菌群，MPN100M140；霉菌，CFUML10；酵母，CFUM110致病菌沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌不得檢出。酸奶理化指標(biāo)脂肪含量3；酸度063099（以乳酸計(jì)）；汞每公斤不得超過(guò)001毫克細(xì)菌指標(biāo)大腸菌群每100毫升不得超過(guò)90個(gè)，腸道致病菌及致病性球菌不得檢出。4124價(jià)格、商譽(yù)“XX”牌乳制品一直以來(lái)以其原汁原味以及產(chǎn)品的合理價(jià)格合、高營(yíng)養(yǎng)、口感鮮美、安全性好而著稱(chēng)，倍受消費(fèi)者信賴(lài)，在本地市場(chǎng)上具有良好的口碑。42營(yíng)銷(xiāo)策略、方案、模式青海市場(chǎng)以XX為主，外地市場(chǎng)以陜、甘、寧等省區(qū)省會(huì)城市為主，隨今后的發(fā)展態(tài)勢(shì)逐步輻射西北地區(qū)。預(yù)期目標(biāo)60部分的產(chǎn)品在XX地區(qū)銷(xiāo)售，本地市場(chǎng)消化6000噸，部分的產(chǎn)品銷(xiāo)往省外，以大型超市、終端店以及小區(qū)、生活區(qū)小超市為主，年銷(xiāo)售收入達(dá)到2800萬(wàn)元。10000噸鮮液態(tài)牛奶及百年酸奶綜合深加工擴(kuò)建項(xiàng)目22銷(xiāo)售隊(duì)伍、銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)公司成立銷(xiāo)售部，建立分工責(zé)任制和業(yè)績(jī)激勵(lì)制度，代理商制度，全力做好產(chǎn)品銷(xiāo)售，加強(qiáng)新型流通方式創(chuàng)新力度，同時(shí)建立公司網(wǎng)站進(jìn)行宣傳，加大青藏高原地區(qū)綠色、純凈、無(wú)污染、產(chǎn)品天然綠色等特點(diǎn)的宣傳力度。43市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析431項(xiàng)日產(chǎn)品市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)因素分析市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)主要來(lái)源于市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的惡意破壞，包括市場(chǎng)產(chǎn)品的破壞、口碑的破壞、形象的破壞等。432防范和降低風(fēng)險(xiǎn)的對(duì)策一方面鞏固原有銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，樹(shù)立根深蒂固的消費(fèi)群體，同時(shí)加強(qiáng)“XX“品牌宣傳和媒體宣傳。43對(duì)比分析項(xiàng)目單位現(xiàn)有產(chǎn)品主要為純酸奶、酸奶凍，產(chǎn)能為每年2000噸，規(guī)模極小，在XX地區(qū)約20余家生產(chǎn)酸奶的企業(yè)中，市場(chǎng)份額較小，不具備規(guī)模生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)；本項(xiàng)目建成達(dá)產(chǎn)后，進(jìn)行集中技術(shù)和設(shè)備力量，進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)，年產(chǎn)液態(tài)奶6000噸、百年酸奶4000噸，合計(jì)10000噸，一方面不僅可增加本地產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率，同時(shí)約4000噸乳品將銷(xiāo)往陜、甘、寧省區(qū)，將創(chuàng)造較好經(jīng)濟(jì)效益并，樹(shù)立青海獨(dú)特的品牌產(chǎn)品。第五章建設(shè)方案51產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模511產(chǎn)品方案年產(chǎn)液態(tài)奶6000噸、百年酸奶4000噸，合計(jì)10000噸。512建設(shè)規(guī)模10000噸鮮液態(tài)牛奶及百年酸奶綜合深加工擴(kuò)建項(xiàng)目23建設(shè)規(guī)模生產(chǎn)車(chē)間3200平方米、輔助車(chē)間1005平方米；購(gòu)置設(shè)備24臺(tái)套；配套工程供水設(shè)施、供電設(shè)施、道路設(shè)施的建設(shè)及質(zhì)量管理控制體系的認(rèn)證。52建設(shè)規(guī)劃和布局加工廠設(shè)置三大功能區(qū)，即后勤區(qū)、行政辦公區(qū)、原料、倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)、生產(chǎn)區(qū)。項(xiàng)目區(qū)總占地40畝，本項(xiàng)目占地25畝，新建生產(chǎn)車(chē)間、制冷車(chē)間、包裝車(chē)間共2棟，面積3200，新建化驗(yàn)室40、新建鍋爐房40、包裝車(chē)間400平米、制冷車(chē)間300平米。53建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)531建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)在統(tǒng)一規(guī)劃，集中建設(shè)主體車(chē)間工程、公用工程、供電工程、給排水采暖、總圖工程、配套工程配套的原則下，進(jìn)行統(tǒng)一設(shè)計(jì)、統(tǒng)一施工，把該項(xiàng)目建成省內(nèi)現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化工業(yè)廠區(qū)。新建液態(tài)奶生產(chǎn)車(chē)間、制冷車(chē)間、包裝車(chē)間1棟，建筑面積1800，長(zhǎng)60M，跨度30M，層高為5M的單層彩鋼結(jié)構(gòu)，車(chē)間密封、無(wú)塵、干燥，35坡度地面，10坡度窗臺(tái)，采用集中供暖。新建酸奶生產(chǎn)車(chē)間、制冷車(chē)間、包裝車(chē)間一棟1棟，建筑面積1400，長(zhǎng)70M，跨度20M，層高為4M的單層彩鋼結(jié)構(gòu)，車(chē)間密封、無(wú)塵、干燥，35坡度地面，10坡度窗臺(tái)，采用集中供暖。冷藏庫(kù)、化驗(yàn)室建筑面積共240，在生產(chǎn)區(qū)旁隔離而成，為高5M的單層彩鋼結(jié)構(gòu)，密封、無(wú)塵、干燥，化驗(yàn)室內(nèi)建一約6的無(wú)菌室，采用集中供暖。532產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)出廠產(chǎn)品達(dá)到XXXXXX乳品飲料廠相關(guān)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。10000噸鮮液態(tài)牛奶及百年酸奶綜合深加工擴(kuò)建項(xiàng)目2454工藝技術(shù)方案541工藝技術(shù)路線(xiàn)及流程圖液態(tài)奶鮮奶收購(gòu)進(jìn)廠檢驗(yàn)過(guò)濾分離均質(zhì)巴氏殺菌調(diào)配貯藏罐裝檢驗(yàn)包裝酸奶鮮奶收購(gòu)進(jìn)廠檢驗(yàn)過(guò)濾分離均質(zhì)巴氏殺菌調(diào)配貯藏罐裝發(fā)酵檢驗(yàn)包裝542工藝技術(shù)流程說(shuō)明液態(tài)奶首先對(duì)奶車(chē)中的奶源進(jìn)行檢驗(yàn)50萬(wàn)M1，主要檢驗(yàn)的指標(biāo)有蛋白質(zhì)、脂肪、干物質(zhì)、酸度、新鮮度、微生物，將檢驗(yàn)合格的鮮牛奶用抽奶泵抽出，對(duì)鮮牛奶進(jìn)行初次過(guò)濾，除去鮮牛奶中的一些雜質(zhì)；另進(jìn)行奶罐內(nèi)部的清洗，有利于凈乳機(jī)除去牛奶中的雜質(zhì)，將除去雜質(zhì)的鮮牛奶貯存在生貯罐中，并進(jìn)行巴氏殺菌溫度約75，除去牛奶中的病原微生物，便于牛奶的貯藏，將巴氏殺菌的奶貯在奶倉(cāng)中，等待取樣抽檢合格后進(jìn)行配料，用200目的雙層濾布對(duì)化好的料進(jìn)行過(guò)濾，經(jīng)膠體磨，將配料中的較大顆粒磨碎，經(jīng)過(guò)管道過(guò)濾器過(guò)濾，除去配料中的雜質(zhì)或較大顆粒，將加工完的配料貯在預(yù)混罐中，待抽檢合格后與貯奶倉(cāng)中的合格鮮奶進(jìn)行預(yù)混，超高溫滅菌，此時(shí)即為半成品，后面進(jìn)入灌裝階段，通過(guò)壓力泵和吸盤(pán)將康美包材吸到成形桿處，成形桿將包材撐為方形，將包材底部壓制封口，在干燥區(qū)用雙氧水蒸氣對(duì)包材進(jìn)行殺菌，在預(yù)熱區(qū)吹無(wú)菌風(fēng)，將干燥區(qū)出來(lái)的包材內(nèi)殘留的雙氧水吹干，進(jìn)行產(chǎn)品灌裝，通過(guò)蒸氣噴頭進(jìn)行封口預(yù)熱、壓制、封口，最后由檢驗(yàn)人員10000噸鮮液態(tài)牛奶及百年酸奶綜合深加工擴(kuò)建項(xiàng)目25合格后進(jìn)入包裝段。酸奶不同于液態(tài)奶的生產(chǎn)工藝的是最后增加了發(fā)酵工序，將經(jīng)高溫滅菌后罐裝的液態(tài)成品奶，接種，灌入發(fā)酵罐，混合發(fā)酵劑，保證溫度38度左右，濕度70左右，時(shí)間4小時(shí)，冷卻，包裝。543主要工藝技術(shù)來(lái)源的可靠性和可得性項(xiàng)目所采用的配方工藝、低溫滅菌、發(fā)酵、噴霧干燥等多項(xiàng)技術(shù)為項(xiàng)目單位自有技術(shù)，是項(xiàng)目單位結(jié)合青藏高原地產(chǎn)牛乳特點(diǎn)研究開(kāi)發(fā)，并經(jīng)近十年的實(shí)踐，在青藏高原地區(qū)具有廣泛的適用性和先進(jìn)性，所以項(xiàng)目產(chǎn)品在技術(shù)方面具有可靠保障。544主要工藝技術(shù)參數(shù)液態(tài)奶奶源檢驗(yàn)乳為50萬(wàn)ML，原料乳凈化、冷卻溫度當(dāng)天10以?xún)?nèi)，隔天5以?xún)?nèi)，均質(zhì)溫度為6063，巴氏殺菌溫度約75，過(guò)濾時(shí)用200目的雙層濾布。酸奶發(fā)酵發(fā)酵過(guò)程保證溫度38度左右，濕度70左右，時(shí)間4小時(shí)。545物料消耗定額及平衡水資源平衡、草畜平衡分析5451水資源平衡青海省水系發(fā)源地，河流眾多，有黃河、長(zhǎng)江、青海湖等，可可西里盆地里湖群密布。同時(shí)境內(nèi)的祁連山、昆侖山、巴顏喀拉山、唐古拉山等山脈，山上終年積雪，廣布冰川，冰川儲(chǔ)水量為351966億立方米，補(bǔ)給徑流年融水量3172億立方米。本項(xiàng)目的建設(shè)，每年生產(chǎn)用水2190噸，生活用水1460噸，消耗量極小，用水量不會(huì)影響省內(nèi)、項(xiàng)目區(qū)水資源的平衡，并在建設(shè)二期工程時(shí)，增加污水處理設(shè)施一套，經(jīng)處理后廢水再循環(huán)使用。5452草畜平衡10000噸鮮液態(tài)牛奶及百年酸奶綜合深加工擴(kuò)建項(xiàng)目26項(xiàng)目單位生產(chǎn)主要原料牛奶主要來(lái)自于XX周邊各養(yǎng)殖場(chǎng)、農(nóng)牧民散養(yǎng)戶(hù)，飼料原料主要以農(nóng)業(yè)種植農(nóng)作物供應(yīng)為主，不依賴(lài)于草場(chǎng)的放養(yǎng)，所以對(duì)草資源不會(huì)造成任何破壞。55設(shè)備方案551設(shè)備選型本項(xiàng)目在設(shè)備選型上，考慮設(shè)備的先進(jìn)性、成熟性、高效率、低能耗的特點(diǎn)，主要設(shè)備為保鮮奶罐、雙鏈奶過(guò)濾機(jī)、牛奶分離機(jī)、高溫滅菌機(jī)、均質(zhì)機(jī)、配料罐、多功能罐裝機(jī)、輸運(yùn)機(jī)、封箱機(jī)、電腦打碼機(jī)、制冷機(jī)、電器控制柜、化驗(yàn)設(shè)備、鍋爐等。552設(shè)備清單表51設(shè)備清單序號(hào)設(shè)備名稱(chēng)規(guī)格型號(hào)數(shù)量備注1室外保鮮奶罐20噸12雙鏈奶過(guò)濾機(jī)13牛奶分離機(jī)4噸/小時(shí)14高溫滅菌機(jī)4噸/小時(shí)15均質(zhì)機(jī)4噸/小時(shí)1臺(tái)6配料罐4噸47罐裝機(jī)18輸運(yùn)機(jī)19封箱機(jī)210電腦打碼機(jī)111保鮮庫(kù)300平米110000噸鮮液態(tài)牛奶及百年酸奶綜合深加工擴(kuò)建項(xiàng)目2712制冷機(jī)113配電系統(tǒng)250千瓦114供熱系統(tǒng)蒸汽鍋爐1噸115質(zhì)檢設(shè)備1套16保鮮箱式車(chē)輛5合計(jì)24553設(shè)備來(lái)源生產(chǎn)設(shè)備主要從濟(jì)南賽信機(jī)械有限公司購(gòu)進(jìn)，該公司是以專(zhuān)業(yè)開(kāi)發(fā)生產(chǎn)膨化食品機(jī)械、方便食品機(jī)械系列產(chǎn)品，乳制品生產(chǎn)線(xiàn)等冷飲機(jī)械系列產(chǎn)品的高新技術(shù)企業(yè)。56建筑方案561建筑物主體工程表52主要建筑物明細(xì)表序號(hào)項(xiàng)目建設(shè)性質(zhì)建設(shè)面積（）主要技術(shù)指標(biāo)1液態(tài)奶生產(chǎn)車(chē)間新建1800無(wú)塵2酸奶生產(chǎn)車(chē)間新建1400無(wú)塵3制冷車(chē)間新建300無(wú)塵4包裝車(chē)間新建400無(wú)塵、干燥、無(wú)菌5倉(cāng)庫(kù)新建200無(wú)塵、干燥6化驗(yàn)室新建40無(wú)塵、干燥、無(wú)菌7鍋爐房新建408配電室新建2510000噸鮮液態(tài)牛奶及百年酸奶綜合深加工擴(kuò)建項(xiàng)目289化驗(yàn)室新建4010員工宿舍新建20011辦公室新建200合計(jì)/4605562輔助工程、其它工程表53供水設(shè)施明細(xì)表序號(hào)工程費(fèi)用單位數(shù)量備注1150給水管米3002200給水管米4503消火栓座104150消防管米3005閥門(mén)井座26檢漏溝座2563供電設(shè)施表54供電設(shè)施一覽表序號(hào)設(shè)備名稱(chēng)型號(hào)長(zhǎng)度（米）備注VV2236242001架空線(xiàn)VV2231026200VV223352164002電纜VV2231202702003出線(xiàn)柜KYN型1564道路設(shè)施表55道路設(shè)施一覽表序號(hào)工程名稱(chēng)單位數(shù)量備注10000噸鮮液態(tài)牛奶及百年酸奶綜合深加工擴(kuò)建項(xiàng)目291場(chǎng)外道路（6M寬，30厚）米1002場(chǎng)區(qū)主干道（6M寬，25厚）米2003場(chǎng)內(nèi)次干道（3M寬，20厚）米40057節(jié)能減排措施在設(shè)備選型上，采用先進(jìn)、成熟、高效率、低能耗的設(shè)備。做好生產(chǎn)安排，以減少設(shè)備在無(wú)負(fù)荷或低負(fù)荷狀態(tài)下運(yùn)行。生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢水，考慮回收利用，減少資源浪費(fèi)；加強(qiáng)項(xiàng)目區(qū)的日常后勤管理工作，杜絕跑、冒、滴、漏的現(xiàn)象。盡量利用自然光采光，節(jié)省日常使用電能。58實(shí)施進(jìn)度安排建設(shè)期限2010年8月至2011年9月，共14個(gè)月，分五個(gè)階段完成。第一階段任務(wù)一2010年8月至9月，完成項(xiàng)目的市場(chǎng)調(diào)研、經(jīng)濟(jì)分析、可行性報(bào)告編制；第二階段任務(wù)二2010年9至10月，完成施工圖設(shè)計(jì)、技術(shù)洽談、技術(shù)研發(fā)評(píng)審等工作；第三階段任務(wù)三2010年9至12月，完成設(shè)備訂貨、原料收購(gòu)合同簽訂等工作；第四階段任務(wù)四2010年10至2011年6月，完成土建施工、設(shè)備安裝、調(diào)試、員工內(nèi)部培訓(xùn)等工作；第五階段任務(wù)五2011年7至9月，完成試生產(chǎn)、正式投產(chǎn)及項(xiàng)目驗(yàn)10000噸鮮液態(tài)牛奶及百年酸奶綜合深加工擴(kuò)建項(xiàng)目30收工作。59工程建設(shè)進(jìn)度表20102011年項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)度安排甘特圖2010/2011時(shí)間項(xiàng)目?jī)?nèi)容8910111212345678市場(chǎng)調(diào)研、經(jīng)濟(jì)分析、可行性報(bào)告編制施工圖設(shè)計(jì)、技術(shù)洽談、技術(shù)研發(fā)評(píng)審設(shè)備訂貨、原料收購(gòu)合同土建施工、設(shè)備安裝、調(diào)試、員工內(nèi)訓(xùn)試生產(chǎn)、正式投產(chǎn)及項(xiàng)目驗(yàn)收510對(duì)比分析項(xiàng)目單位于2000年成立，占地5畝，規(guī)模較小，生產(chǎn)設(shè)備比較簡(jiǎn)陋，產(chǎn)品品種單一，質(zhì)量控制體系很不完善，產(chǎn)品品質(zhì)無(wú)法達(dá)到100控制，產(chǎn)能較小，法滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，經(jīng)濟(jì)效益不高；本擴(kuò)建項(xiàng)目占地25畝，廠房為標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車(chē)間，并建有制冷、化驗(yàn)室，設(shè)備為全自動(dòng)生產(chǎn)線(xiàn)，在原有基礎(chǔ)上增加了新產(chǎn)品，擴(kuò)大了企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模，完成了ISO9001、ISO22000質(zhì)量及食品安全管理體系認(rèn)證，產(chǎn)品質(zhì)量將得到全方位的控制。第六章環(huán)境影響評(píng)價(jià)61環(huán)境影響施工期主要來(lái)源于場(chǎng)地建設(shè)、建筑材料運(yùn)輸、施工等環(huán)節(jié)產(chǎn)生的粉塵；項(xiàng)目建設(shè)期建筑施工上基本無(wú)外排廢水；施工中產(chǎn)生的噪聲主要來(lái)源于施工10000噸鮮液態(tài)牛奶及百年酸奶綜合深加工擴(kuò)建項(xiàng)目31單位使用的各種機(jī)械。營(yíng)運(yùn)期污水為生活污水、鍋爐排污以及在生產(chǎn)過(guò)程中沖洗設(shè)備的污水；噪音主要是生產(chǎn)設(shè)備所產(chǎn)生的噪聲，源強(qiáng)可達(dá)4060分貝，不產(chǎn)生廢氣、廢渣。62環(huán)境保護(hù)與治理措施施工期來(lái)源于材料運(yùn)輸、施工等環(huán)節(jié)的粉塵，由于量少，采取遮蔽、噴淋等措施，項(xiàng)目建成后影響因素隨著施工期的結(jié)束，影響也隨之消失，因此對(duì)周?chē)h(huán)境空氣質(zhì)量影響不大；在建設(shè)期施工中產(chǎn)生的噪聲影響僅限于施工期，隨著施工期的結(jié)束，影響也將隨之消失。營(yíng)運(yùn)期污水采取CIP清洗系統(tǒng)清洗加工設(shè)備、管路和容器產(chǎn)生的污水，經(jīng)過(guò)廠區(qū)污水處理池，由XX區(qū)市政管網(wǎng)排除；生產(chǎn)所產(chǎn)生的噪聲，采取減震降噪等措施及廠房阻隔、距離衰減后，廠界噪聲可至50分貝以?xún)?nèi)，對(duì)周?chē)h(huán)境不會(huì)造成明顯影響。63評(píng)價(jià)與審批本項(xiàng)目屬擴(kuò)建項(xiàng)目，在2008年1月12日XX市環(huán)保局作如下環(huán)評(píng)批復(fù)一、根據(jù)建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)管理?xiàng)l例規(guī)定，在具體落實(shí)環(huán)評(píng)報(bào)告表提出的各項(xiàng)環(huán)保措施的基礎(chǔ)上，同意XXXXXX乳品飲料廠的建設(shè)。二、項(xiàng)目建設(shè)及營(yíng)運(yùn)中做好以下工作一根據(jù)項(xiàng)目區(qū)域環(huán)境功能和環(huán)境保護(hù)的有關(guān)規(guī)定，設(shè)計(jì)必須優(yōu)化廢水處理方案，建設(shè)中具體落實(shí)廢水處理裝置及其措施，確保項(xiàng)目廢水排放達(dá)到GBL85962001中的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。二在建設(shè)期對(duì)產(chǎn)生揚(yáng)塵必須采用噴淋、遮蓋等防塵措施，建筑材料、建筑垃圾運(yùn)輸車(chē)應(yīng)進(jìn)行遮蓋，以免影響周?chē)h(huán)境。三加強(qiáng)場(chǎng)區(qū)綠化工作，使綠化面積達(dá)到30以上。美化環(huán)境，防塵降噪。10000噸鮮液態(tài)牛奶及百年酸奶綜合深加工擴(kuò)建項(xiàng)目32四工程竣工后，按規(guī)定程序辦理環(huán)保設(shè)施竣工驗(yàn)收事宜，驗(yàn)收合格后方可正式投入運(yùn)行；施工期的環(huán)境保護(hù)監(jiān)督管理工作由XX市環(huán)境監(jiān)理站負(fù)責(zé)實(shí)施。第七章項(xiàng)目組織與管理71組織機(jī)構(gòu)與職能劃分711組織機(jī)構(gòu)712職能劃分企業(yè)實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，公司董事會(huì)是公司的最高決策機(jī)構(gòu)，總經(jīng)理負(fù)責(zé)執(zhí)行董事會(huì)的決議，并負(fù)責(zé)公司的日常的經(jīng)營(yíng)和管理工作，總經(jīng)理對(duì)董事會(huì)負(fù)責(zé)。公司實(shí)行部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，各部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)行使對(duì)其相關(guān)部門(mén)的組織和指總經(jīng)理技術(shù)部生產(chǎn)部市場(chǎng)部行政部技術(shù)研發(fā)質(zhì)量控制化驗(yàn)質(zhì)檢液態(tài)奶車(chē)間酸奶車(chē)間倉(cāng)庫(kù)省外市場(chǎng)省內(nèi)市場(chǎng)人力資源財(cái)務(wù)室總務(wù)后勤10000噸鮮液態(tài)牛奶及百年酸奶綜合深加工擴(kuò)建項(xiàng)目33揮工作，對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。72勞動(dòng)定員全廠定員75人，管理人員12人，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)人員15人，技術(shù)人員8人，生產(chǎn)及輔助工人40人。73經(jīng)營(yíng)管理措施在企業(yè)經(jīng)營(yíng)方面，產(chǎn)品是企業(yè)生存的基礎(chǔ)，所以首先要抓好生產(chǎn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量；加強(qiáng)“XX品”牌建設(shè)，創(chuàng)造品牌效應(yīng)。加大科技投入，不斷開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，提升產(chǎn)品科技含量和附加值；加強(qiáng)人才隊(duì)伍建設(shè)，建立多渠道、多方位的外部引進(jìn)人才機(jī)制，企業(yè)內(nèi)部堅(jiān)持每周進(jìn)行培訓(xùn)，完善以企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)為主的“育人機(jī)制”。建立健全各項(xiàng)操作規(guī)范，規(guī)章制度，實(shí)行“按勞計(jì)酬、多勞多得”的激勵(lì)機(jī)制。做好廣告宣傳、營(yíng)銷(xiāo)策劃工作，導(dǎo)入和實(shí)施CI，使公司的知名度和企業(yè)形象得到提升。74技術(shù)培訓(xùn)本項(xiàng)目屬現(xiàn)代乳制食品工程項(xiàng)目，人員素質(zhì)要求較高，工人應(yīng)具有基本的化工、藥學(xué)、生物學(xué)和工業(yè)控制知識(shí)，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程并進(jìn)行定