標準解讀

《GB 5009.141-2016 食品安全國家標準 食品中誘惑紅的測定》與《GB/T 5009.141-2003 食品中誘惑紅的測定》相比，主要在以下幾個方面存在差異和更新：

  1. 標準性質(zhì)的改變：從GB/T（國家推薦性標準）變更為GB（國家強制性標準），表明該標準從推薦執(zhí)行升級為必須遵守，體現(xiàn)了對食品中誘惑紅檢測的重視程度提高。

  2. 適用范圍調(diào)整：雖然兩版標準均針對食品中誘惑紅的測定，但2016版可能根據(jù)近年來食品安全管理和技術(shù)進步，對適用的食品種類或樣品處理方法進行了細化或擴展，以更準確地適應(yīng)當前食品安全監(jiān)管需求。

  3. 檢測方法的更新：新標準很可能引入了更先進的檢測技術(shù)和方法，比如高效液相色譜法（HPLC）、液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)（LC-MS/MS）等，以提高檢測的靈敏度、特異性和準確性。這些新技術(shù)的應(yīng)用有助于降低檢測限，更有效地監(jiān)控誘惑紅含量，確保食品安全。

  4. 限量標準與判定依據(jù)：2016版標準可能根據(jù)最新的科學研究成果和風險評估，調(diào)整了食品中誘惑紅的最大允許使用量或殘留限量，并明確了更嚴格的判定標準和方法，以保障公眾健康。

  5. 采樣與前處理方法：新標準可能對樣品的采集、保存、預(yù)處理步驟進行了優(yōu)化或修訂，確保樣品處理過程中的誘惑紅穩(wěn)定性，減少檢測誤差，提高檢測結(jié)果的可靠性。

  6. 精密度與準確度要求：為了保證不同實驗室間檢測結(jié)果的一致性，2016版標準可能對重復(fù)性、再現(xiàn)性以及回收率試驗提出了更嚴格的要求，增加了實驗數(shù)據(jù)的可比性和可信度。

  7. 標準的規(guī)范性引用文件：隨著科學技術(shù)的發(fā)展，新標準可能會引用最新版本的相關(guān)標準和規(guī)范，確保檢測方法的科學性和先進性。

  8. 術(shù)語和定義：為了更加明確和規(guī)范，新標準可能對某些專業(yè)術(shù)語進行了重新定義或補充，便于讀者理解和執(zhí)行。

綜上，2016版食品安全國家標準在多個層面對誘惑紅的測定進行了修訂和完善，旨在通過更科學、嚴謹?shù)姆椒▉肀Ｕ鲜称钒踩?/p>


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  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB 5009.35-2023
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-03-01 實施
?正版授權(quán)
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016 前 言本標準代替003食品中誘惑紅的測定。本標準與003相比,主要變化如下:標準名稱修改為“食品安全國家標準 食品中誘惑紅的測定”;增加了試劑的級別和分子式;增加了標準品。0161 食品安全國家標準食品中誘惑紅的測定1 范圍本標準規(guī)定了汽水、硬糖、糕點、冰淇淋中誘惑紅的測定方法。本標準適用于汽水、硬糖、糕點、冰淇淋中誘惑紅的測定。2 原理誘惑紅在酸性條件下被聚酰胺粉吸附,而在堿性條件下解吸附,再用紙色譜法進行分離后,與標準比較定性、定量。3 試劑和材料除非另有說明,本方法所用試劑均為分析純,水為6682規(guī)定的一級水。醇(油醚:沸程3060。酸(優(yōu)級純。醇(水(2O):含量20%25%。檬酸(2O)。酸鈉(酮(檬酸鈉(丁醇(砂。酸(酸溶液(10%,體積分數(shù)):將1勻,冷卻,用水定容至10勻。醇270%(體積分數(shù))乙醇至100 乙醇溶液(50%,體積分數(shù)):量取50 檸檬酸溶液(200g/L):稱取20水至100解混勻。酸鈉溶液(100g/L):稱取10水至100解混勻。水(1%體積分數(shù)):量取1水至100勻。0162 檬酸鈉溶液(積分數(shù)):水至100解混勻。醇4,體積分數(shù)):量取甲醇60酸40勻。開劑1:丁酮+丙醇+水+氨水(7+3+3+開劑2:正丁醇+無水乙醇+1%氨水(6+2+3)。開劑3:檬酸鈉+氨水+乙醇(8+1+2)。準品誘惑紅(5956惑紅標準貯備液配制:準確稱取按其純度折算為100%用水溶解并定容至25 誘惑紅標準使用液(水稀釋到50 見分光光度計。子天平:量注射器:10L、50L。開槽。吹風機。心機。溫水浴鍋。5 水:將樣品加熱去二氧化碳后,稱取10g(品于燒杯中,然后用20%檸檬酸調(diào)吸附色素的聚酰胺粉全部轉(zhuǎn)到漏斗中過濾,用200以洗去糖等物質(zhì)。若有天然色素,用甲醇次,每次20洗液無色為止。再用70的水多次洗滌至流出液中性。洗滌過程應(yīng)充分攪拌然后用乙醇集全部解吸液,于水浴上驅(qū)除氨,蒸發(fā)至2入550%的乙醇分次洗滌蒸發(fā)皿,洗滌液并入550%的乙醇定容至刻度。此液留作紙色譜用。糖:稱取10g(已粉碎的樣品,加30熱溶解,若樣品溶液的檸檬酸溶液(至吸附色素的聚酰胺粉全部轉(zhuǎn)到漏斗中過濾,用200以洗去糖等物質(zhì)。若有天然色素,用甲醇次,每次20洗液無色為止。再用70的水多次洗滌至流出液中性。洗滌過程應(yīng)充分攪拌然后用乙醇集全部解吸液,于水浴上驅(qū)除氨,蒸發(fā)至2入550%的乙醇分次洗滌蒸發(fā)皿,洗滌液并入550%的乙醇定容至刻度。此液留作紙色譜用。點:稱取10g(粉碎的樣品,加入30提三次,0163 電吹風吹干,倒入漏斗中,用乙醇吸液于水浴上蒸發(fā)至20入1空抽濾,用乙醇后將濾液于水浴上揮去氨,調(diào)吸附色素的聚酰胺粉全部轉(zhuǎn)到漏斗中過濾,用200以洗去糖等物質(zhì)。若有天然色素,用甲醇次,每次20洗液無色為止。再用70的水多次洗滌至流出液中性。洗滌過程應(yīng)充分攪拌然后用乙醇集全部解吸液,于水浴上驅(qū)除氨,蒸發(fā)至2入550%的乙醇分次洗滌蒸發(fā)皿,洗滌液并入550%的乙醇定容至刻度。此液留作紙色譜用。淇淋:稱取10g(均勻的試樣于燒杯中,加入20取2次,傾去石油醚,然后在50的水浴上揮去石油醚,再加入乙醇吸液倒入100至解吸液無色。將解吸液在水浴上揮去乙醇,使體積約為20入1+10),1置2后用乙醇溶液轉(zhuǎn)入離心管中,5000r/出上清液,于水浴揮去乙醇,然后用檸檬酸溶液調(diào)吸附色素的聚酰胺粉全部轉(zhuǎn)到漏斗中過濾,用200以洗去糖等物質(zhì)。若有天然色素,用甲醇次,每次20洗液無色為止。再用70的水多次洗滌至流出液中性。洗滌過程應(yīng)充分攪拌然后用乙醇集全部解吸液,于水浴上驅(qū)除氨,蒸發(fā)至2入550%的乙醇分次洗滌蒸發(fā)皿,洗滌液并入550%的乙醇定容至刻度。此液留作紙色譜用。性取層析紙,在距底邊200、上行法展開,待溶劑前沿展至15濾紙取出空氣中涼干,與標準斑比較定性。別置于10加水稀釋到刻度,濃度分別為0g/g/g/g/g/0g/1零管調(diào)零點,于波長500定吸光度,繪制標準曲線。品的測定取色譜用紙,在距離底邊2左到右點成條狀。紙的右邊點誘惑紅的標準溶液1L,依法展開,取出晾干。將樣品的色帶剪下,用少量熱水洗滌數(shù)次,洗液移入10水稀釋至刻度,混勻后,與標準管同時在500定吸光度。6 分析結(jié)果的表述試樣中誘惑紅含量按式(1)計算:X=A1000m000(1)0164 式中:X 試樣中誘惑紅的含量,單位為克每千克(g/A測定用樣品中誘惑紅的含量,單位為毫克(樣品解吸后總體積,單位為毫升(樣品紙層析用體積,單位為毫升(m試樣質(zhì)量,單位為克(g);1000換算系數(shù)。計算結(jié)果以重復(fù)性條件

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