標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 28358-2012食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑丁酰乳酸丁酯的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以丁酸和乳酸為原料，通過化學(xué)合成制得的丁酰乳酸丁酯作為食品添加劑的使用。

技術(shù)要求方面：

  1. 感官要求：產(chǎn)品應(yīng)為無色或淺黃色透明液體，無異味。
  2. 理化指標(biāo)：規(guī)定了純度、酸值、過氧化值的具體限量，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。
  3. 微生物指標(biāo)：對細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等進(jìn)行限制，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。

試驗(yàn)方法部分： 詳細(xì)說明了如何檢測產(chǎn)品的感官特性、理化指標(biāo)及微生物指標(biāo)，包括采用的儀器、試劑、操作步驟等，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

檢驗(yàn)規(guī)則： 明確了出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、抽樣方法及判定規(guī)則，確保每批產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝： 要求在產(chǎn)品外包裝上明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號等內(nèi)容，便于追蹤與識別，同時(shí)要采用適宜的包裝材料，防止產(chǎn)品在運(yùn)輸和儲存過程中受損或變質(zhì)。

運(yùn)輸和貯存： 規(guī)定了產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中應(yīng)避免日曬、雨淋，不得與有毒有害物品混運(yùn)；貯存時(shí)應(yīng)置于陰涼、干燥處，避免高溫，并保持良好通風(fēng)，以維持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

此標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施旨在規(guī)范丁酰乳酸丁酯作為食品添加劑的生產(chǎn)和應(yīng)用，保障食品安全與公眾健康。


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  • 2012-06-25 實(shí)施
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中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn) GB 283582012 中 華 人 民 共 和 國 衛(wèi) 生 部中 華 人 民 共 和 國 衛(wèi) 生 部 發(fā)布 2012-04-25 發(fā)布 2012-06-25 實(shí)施 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 丁酰乳酸丁酯 GB 283582012 1 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 丁酰乳酸丁酯 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于由乳酸丁酯和丁酸酐為原料制得的食品添加劑丁酰乳酸丁酯。 2 化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量 2.1 化學(xué)名稱 2-丁酰氧基丙酸丁酯 2.2 分子式 C11H20O4 2.3 結(jié)構(gòu)式 O O O O 2.4 相對分子質(zhì)量 216.28（按 2007 年國際相對原子質(zhì)量） 3 技術(shù)要求 3.1 感官要求：應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官要求 項(xiàng) 目 要 求 檢驗(yàn)方法 色澤 無色至蒼黃色 將試樣置于比色管內(nèi)，用目測 法觀察 狀態(tài) 液體 香氣 甜-酸、黃油(奶油)香氣 GB/T 14454.2 3.2 理化指標(biāo)：應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。 表 2 理化指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 檢驗(yàn)方法 丁酰乳酸丁酯含量，w /% 95.0 附錄 A 酸值(以 KOH 計(jì))/(mg/g) 1.0 GB/T 14455.5 折光指數(shù)(20) 1.4171.427 GB/T 14454.4 相對密度(25/25) 0.9660.978 GB/T 11540 GB 283582012 2 附 錄 A 丁酰乳酸丁酯含量的測定 A.1 儀器和設(shè)備 A.1.1 色譜儀：按GB/T 115382006中第5章的規(guī)定。 A.1.2 柱：毛細(xì)管柱。 A.1.3 檢測器：氫火焰離子化檢測器。 A.2 測定方法 面積歸一化法：按GB/T 115382006中10.4測定含量。 A.3 重復(fù)性及結(jié)果表示 按GB/T 115382006中11.4規(guī)定執(zhí)行。 食品添加劑丁酰乳酸丁酯典型氣相色譜圖(面積歸一化法)參見附錄B。 GB 283582012 3 附 錄 B 食品添加劑丁酰乳酸丁酯典型氣相色譜圖 (面積歸一化法) B.1 食品添加劑丁酰乳酸丁酯典型氣相色譜圖 食品添加劑丁酰乳酸丁酯典型氣相色譜圖見圖B.1。 圖 B.1 食品添加劑丁酰乳酸丁酯典型氣相色譜圖 B.2 操作條件 B.2.1 柱：毛細(xì)管柱，長30m，內(nèi)徑0.32mm。 B.2.2 固定相：(5苯基)甲基聚硅氧烷。 B.2.3 膜厚：0.25m。 B.2.4 色譜爐溫度：180恒溫。 B.2.5 進(jìn)樣口溫度：250。 B.2.6 檢測器溫度：250。 B.2.7 檢測器：氫火焰離子化檢測器。 B.2.8 載氣：氮?dú)?

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